I GRANDI LIEVITATI
Il Maestro Pasticcere Gianfranco Nicolini inizia ad apprendere il suo me-stiere sin da ragazzo nelle Marche, imparando con impegno e dedizione il delicato lavoro di laboratorio; a venti anni si trasferisce a Roma formandosi e perfezionandosi nelle più importanti Pasticcerie e della capitale. Ora, in continuo e costante confronto con i maestri dell’alta pasticceria ita-liana e internazionale, e con l’esperienza acquisita in quasi quaranta anni, tende continuamente ad allinearsi sia all’evoluzione delle tecniche dell’arte pasticcera che all’evolversi del gusto e delle preferenze dei clienti. Ha dedicato gli ultimi anni del suo lavoro alla ricerca e sviluppo nel perfezio-namento dei GRANDI LIEVITATI ricevendo importanti riconoscimenti; ed è stato premiato in vari concorsi ad essi dedicati.
La Pasticceria Romana nasce nel 2013 e da subito conquista i palati di grandi e piccoli.Il punto di forza della produzione pasticcera è la genuinità dei prodotti pro-posti che deriva dall’utilizzo di materie prime selezionate, e principalmen-te dalle tecniche di lavorazione, sempre più perfezionate che il Maestro Pasticcere Gianfranco Nicolini utilizza, con attento studio dei tempi, delle temperature e della scienza alimentare.La prelibatezza dei GRANDI LIEVITATI proviene anche dal LIEVITO MADRE adoperato in tutti i dolci delle festività: panettoni e colombe; che ha sentori di frutta e retrogusto delicato.
MAESTRO PASTICCERE GIANFRANCO NICOLINI
PANETTONETRADIZIONALE
BASSO
PANETTONETRADIZIONALE
ALTO
Il nostro classico sa distinguersi per la sua forma rifinita e alveolatura allungata, ma soprattutto per il suo specifico gusto do-vuto al nostro lievito madre che ha sen-tori di frutta e retrogusto delicato. Con uvetta australiana e canditi pregiati. Pro-fumo unico.
Classificato tra i primi 10 panet-toni in Italia nel concorso Mastro Panettone 2018.
Menzione speciale alla Fiera Na-zionale del Panettone e del Pan-doro di Roma 2018 .
PANETTONETRADIZIONALE
CON GLASSA
Panettone classico con uvetta australiana e canditi pregiati, rivestito da una gustosa glassa di mandorle e nocciole.
PANETTONEAL LIMONE
Soffice impasto con eccellenti canditi al limone, profumo intenso, ricoperto con glassa al cioccolato e limone candito.
PANETTONE ALCIOCCOLATO
FONDENTE
Nato dall’incontro sapiente di cioccolato fondente e lievito naturale, questo panet-tone esplode in gusto. Consigliato per gli amanti del cioccolato. Alveolatura impor-tante, dovuta al nostro eccellente lievito madre e ad una corretta lievitazione.
PANETTONE5 CEREALIAI FRUTTIDI BOSCO
Incontro felice tra i cereali e il nostro lie-vito madre; questo panettone si esprime con gusto delicato e leggero in dolcezza. A completare la gustosità delle 5 farine si trovano i frutti di bosco, incastonati nella bellissima alveolatura.
PANDORO COLOMBA
Classico senza farciture, il nostro pando-ro si caratterizza per la leggerezza donata dalla lunga lievitazione. La magnifica al-veolatura sprigiona sentori di frutta tipici del nostro lievito madre. Burro e uova di ottima qualità donano un bellissimo colo-re giallo e gusto intenso.
Classificata tra le prime 10 colom-be in Italia nel concorso Divina Co-lomba 2019.La nostra colomba classica si caratterizza per l’armonia dei profumi e la leggerezza dell’impasto, ed è rivestita da una gusto-sa glassa di mandorle e nocciole.Anche colomba al cioccolato fondente; ai 5 cereali con frutti di bosco; al limone.
Corso Matteotti 263 62017 PORTO RECANATI (MC)
www.pasticceriaromana.it
Contatti: 071 759 0851 - 334 350 9604 - 334 350 9709Email: [email protected] - [email protected]
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