CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ( 24 horas)GUÍA DIDÁCTICA
BIENVENIDOS AL CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
La acción tiene como destinatarios a todas aquellas personas que quieran formarse en el sector de la manipulación alimentaria.
ACCESO AL CAMPUS VIRTUAL
Para acceder al campus tienes que escribir en tu navegador la dirección:
http://moovitool.com/inaem Después introduce el nombre de usuario y contraseña
que te hemos asignado.
COMUNICACIÓN A TRAVÉS DEL CAMPUSLOS FOROS Para resolver dudas y
comentarios relacionados con contenidos
Para proponer y participar en actividades colaborativas.
Para plantear debates
MENSAJERÍA INTERNA Para establecer
comunicación privada con el tutor y el resto de los alumnos.
DESCRIPCIÓN DE LOS ELEMENTOS DE NAVEGACIÓN
1 - CABECERA.
Encontramos el título de la unidad y el apartado en el que nos encontramos.
2 - ZONA DE TRABAJO.
Muestra los contenidos.
CABECERA
ZONA DE TRABAJO
SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
INTRODUCCIÓN
La primera pantalla contiene todos los apartados de cada unidad didáctica.
SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
CONTENIDOS
Encontramos los materiales que el alumno debe estudiar.
SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN
Actividades que permiten comprobar automáticamente los resultados de la misma, con el fin de afianzar los conocimientos adquiridos.
SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
JUEGOS
Diferentes actividades relacionadas con la materia estudiada.
SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
TEST DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA.
Mediante una serie de preguntas con varias alternativas de respuestas en la que debemos elegir la correcta.
SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
RECUERDA
Resumen de los puntos más importantes tratados en la unidad.
OBJETIVOS GENERALES
Describir que es la seguridad alimentaria e identificar los organismos de control.
Identificar cuáles son los principales riesgos y enfermedades de origen alimentario.
Mostrar todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor.
Exponer las normas de higiene personal y los principales aspectos de la higiene alimentaria.
CONTENIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Seguridad Alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 2 : Peligros alimentarios UNIDAD DIDÁCTICA 3: La cadena alimentaria y
trazabilidad. UNIDAD DIDÁCTICA 4: Higiene en la manipulación de
alimentos.
CONTENIDOS
CONTENIDOS
CONTENIDOS
CONTENIDOS
CRONOGRAMACONTENIDOS Nº de
horasFechas previstas
UD 1: SEGURIDAD ALIMENTARIA
4 horas Del 1 al 4 de junio de 2012
UD 2 : PELIGROS ALIMENTARIOS
6 horas Del 5 al 7 de junio de 2012
UD 3: LA CADENA ALIMENTARIA Y TRAZABILIDAD
6 horas Del 8 al 12 de junio de 2012
UD 4: HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
8 horas Del 13 al 18 de junio de 2012
METODOLOGÍAFase de aprendizaje activo Lectura de los contenidos.
Unidades de aprendizaje
Realización de ejercicios interactivos de cada unidad de aprendizaje
Autoevaluaciones
Fase de aprendizaje colaborativo Participación en foros
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Evaluación continua, será necesario aprobar todas los unidades didácticas para superar el curso.
Superar el cuestionario de autoevaluación de cada unidad contestando satisfactoriamente el 70% de los items.
Regularidad diaria en el seguimiento del curso. Participación en las actividades propuestas en el foro.
Al menos una intervención por foro de actividad propuesto.
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