FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE

Ingredienti:450 g. di Farina 00 25 g. di Lievito di Birra (Un Cubetto)200 g. di Uvetta SultaninaTre MeleTre Cucchiai di ZuccheroLa Scorza di un LimoneUn Pizzico di SaleUna Tazza di LatteAcqua Q.B.Olio per friggere

La sera prima prendere 150g. della farina e mezzo cubetto del lievitoSciolto in acqua tiepida e impastarlo in una pentola dal bordo alto, fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo densa,coprire la pentola con un canovaccio e lasciare lievitare una notte.Mettere ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida.Il mattino dopo affettare molto sottilmente le mele poi prendere la pentola con la pasta lievitata ed aggiungere la farina con il sale, il restante lievito sciolto in una tazza di latte tiepido e mischiare aggiungere se necessario altra acqua tiepida per ottenere la pastella delle frittelle poi incorporare l’uvetta sgocciolata,le mele,lo zuccheroLasciare lievitare sempre coperto con un canovaccio e poi mescolare il composto con un cucchiaio di legno di tanto in tanto fino al momento della frittura .Friggere in olio caldo, scolare le frittelle disporle su carta assorbente cospargerle di zucchero e Buon Appetito!!