Grupo de organismos
eucariotas.
Las paredes celulares
se encuentran
compuestas por
quitina.
Un filamento fúngico
se llama hifa y todas la
hifas se llaman micelio.
Saprofítos ya que se alimentan de la
materia orgánica muerta
Extrae los compuestos orgánicos que
requiere como nutriente
Asexual:
Esporulación
Gemación (levaduras)
Sexual:
Esporas sexuales: las esporas sexuales se
producen tras la fusión de los núcleos de
dos hifas sexualmente
50% de los hongos conocidos
80% de los hongos patógenos
Terrestres y acuáticos
Patógenos de plantas
Saprofíticos
Levaduras unicelulares
Los hongos presentan dos tipos de
morfología:
Hongos filamentosos (compuesto por hifas)
Hongos levaduriformes (unicelulares,
esféricos)
SOMBRERO
› Varia de tamaño
› Forma variada
› Recubierto por la cutícula
HIMENIO
› Parte reproductora del hongo
› Tejido muy fino
› Estructura laminar
PIE
› Sostiene el sombrero
› Interior (macizo o hueco)
› Ayuda a la identificación de la especie
ANILLO O VELO
› Resto del velo parcial
› Protege el himenio
› Son diferentes entres si
›
Asexual
› Esporas asexuales en esporangio
› Conidias en conidióforos
› Gemación (levaduras)
› Fragmentación
› Ejemplos: Clamidosporas
Artrosporas
Blastospora
Sexual
› 2 hifas de individuos genéticamente
diferentes se unen
› Esporas sexuales
› Ejemplos:
Oosporas
Zigosporas
Ascosporas
Basidiosporas
Las invisibles esporas de las levaduras están en el suelo, sobre las plantas, en el mismo grano del trigo y se transportan por el aire, por insectos y animales
Son hongos unicelulares no filamentosos con
forma oval o esférica que crecen
generalmente por gemación
Las levaduras están ampliamente distribuidas
en la naturaleza.
Las colonias de levaduras suelen ser de color
crema, más o menos lisas, o de aspecto seco y
plegadas, y de tamaño variable.
La mayoría de las levaduras son abundantes
en la naturaleza, y se encuentran en el suelo y
sobre las plantas.
La mayoría de levaduras que se cultivan
pertenecen al género Saccharomyces. Como la
levadura de la cerveza.
Las levaduras se han utilizado desde la
prehistoria para la elaboración del pan y del
vino.
Se utilizan en diferentes tipos de fermentación
Sacharomyces cerevisiae es la encargada de la
fermentación de pan, la cerveza y el vino.
Los diferentes usos de las levaduras son:
Como fuente de vitaminas del complejo B y de
tiamina
En algunas fases de la producción de
antibióticos y hormonas esteroides
Como alimento para animales y seres humanos
Descomposición-reciclaje de nutrientes
Producen enfermedades (micosis)
En la creación de antibióticos
Ayudan a digerir compuestos
Ayudan a producir alimentos:
Setas
Cerveza y vino
Pan
Queso
Infecciones provocadas por un hongo u otro organismo del reino Fungi
Las más frecuentes son: caspa, pie de atleta y tiña.