ESTRATEGIA DE DIFUSIN DE CONOCIMIENTO
PARA LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE
HASS EN ANTIOQUIA
Autor: Daniel Humberto Gmez Franco
Director: Guillermo Len Lpez Flrez
Sustentacin de trabajo de grado para optar al ttulo de:
Magister en Gestin Tecnolgica
15-09-2014
Medelln, Colombia
Daniel Humberto Gmez Franco
Problemtica
Cmo difundir conocimiento apropiado, pertinente
y con fundamento cientfico que mitigue las
prdidas econmicas de los productores de
aguacate en Colombia y particularmente de la
variedad hass en Antioquia?
Daniel Humberto Gmez Franco
Objetivos Proponer una estrategia de difusin de conocimiento para
la cadena productiva del aguacate hass en Antioquia.
Determinar Actores
Diagramar la Cadena Productiva
Determinar temticas
Proponer uso de TIC
Sugerir estrategia de difusin
Complementar con lecciones aprendidas
Daniel Humberto Gmez Franco
Productos Estado
Base de datos R
Diagrama de Cadena Productiva R
Listado de temticas pertinentes y prioritarias R
Propuesta de inclusin de TIC R
Estrategia de difusin R
Lecciones aprendidas del piloto de difusin R
Referencia
Daniel Humberto Gmez Franco
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Aguacate
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Aguacate
- Choquette - Lorena Injerto - Hass -
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Aguacate hass
Cosecha Maduro
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Produccin
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Cultivo
Pasando del 5 al 3er lugar.
Bajo rendimiento o
aumento en los cultivos?
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Colombia
26%
25%
49%
Produccin total
Hass Papelillos Criollo
Aguacate
criollo
Aguacate
hass
Aguacate
papelillo Lorena / Santana, Choquete, Booth 8, Semil
40, Edranol, Trinidad/ Injertos clima frio
Daniel Humberto Gmez Franco
Contexto: Departamentos
18%
6%
7%
13% 20%
20%
8% 8%
Produccin total
Antioquia Valle del cauca
Santander Eje cafetero
Tolima Bolivar
42%
2% 1% 12%
35%
8% Produccin de Hass
Antioquia Valle del cauca
Santander Eje cafetero
Tolima Otros
Daniel Humberto Gmez Franco
Antecedentes: Dificultades
Daniel Humberto Gmez Franco
Antecedentes: Difusin Mundo
Asociaciones de productores de aguacate: - California
- Mxico
- Nueva Zelanda - Chile - Australia - Per - Sudfrica - Espa
Colombia
Corpoaguacate CNA Aproare SAT SENA Corpoica
Congreso Latinoamericano del aguacate Medelln 2009
Encuentros de la cadena productiva.
Daniel Humberto Gmez Franco
Antecedentes:
Herramientas
Agricultura
Aguacate
ICT in agriculture WeFarm FruTIC E-krishok Qu tan fresco es su
pescado?
Cargadores solares
Avocado Source InfoHass Siembra Portal de cadenas agrcolas Agronet Vive digital, Antioquia digital SENA TV
Daniel Humberto Gmez Franco
Marco Terico
2009 Ministerio de agricultura
2010 Plan Nacional de Desarrollo
2013 Plan Maestro de la Cadena productiva del aguacate en Colombia
Cadenas productivas
2002 - The Delphi Method: Techniques and Applications
2011 Aplicacin para aceite de oliva
2012 Estudio de prospectiva Ingeniera a 2025
Delphi 1995 Intercambio entre conocimiento tcito y explcito
1999 Revisin de procesos de difusin y transferencia de conocimiento
2008 Karagabi KMModel
Sin embargo pocas referencias aplicadas a agricultura
Difusin
Metodologa
Daniel Humberto Gmez Franco
Daniel Humberto Gmez Franco
Estudio de caso
Contexto y actores principales
Relacin entre actores
Fase I: Caracterizacin
Encuesta Delphi Temticas
pertinentes
Temticas prioritarias
Fase II: Temticas Inclusin de TIC Estrategia de
difusin
Piloto y lecciones aprendidas
Fase III: Estrategia de difusin
Resultados
Daniel Humberto Gmez Franco
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase I: Organizacin Proveedores
de insumos y
servicios
tcnicos
Viveros
Productores
de aguacate
Asociaciones
de
productores
Comercializadores
mayoristas
Comercializadores
minoristas
Agroindustria Comercializadores por
unidad (carretilleros)
Consumidor
final
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase I: Clasificacin
8 Eslabones
25 Segmentos
Ms de 3000 Actores
Jurdicos Naturales
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase I: Bases de datos
3351 correos
electrnicos verificados
Consejo Nacional del Aguacate
Asociaciones de productores
Entidades gubernamentales
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase I: De conocimiento
Tcito 14
Explcito 11
10
Demandantes
5
Con ambas funciones
20
Oferentes
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase I: Caracterizacin
Entorno Institucional
Regulacin nacional Regulacin Internacional Certificaciones Acuerdos de Competitividad Documentos Conpes - Protocolos
Proveedores de
insumos
Proveedores de material
vegetal
Servicios de asistencia
tcnica
Empresas de insumos y
agroqumicos
Empresas de
maquinaria y
tecnologas agrcolas
Productores y/o
cultivadores
Productores pequeos
(menos de 2 hectreas
cultivadas)
Productores medianos
(entre 2 y 7 hectreas
cultivadas)
Productores grandes
(ms de 7 hectreas
cultivadas)
Agroindustria
Empacadoras
Transformacin de fruta
Comercializadores
mayoristas
Distribuidores
mayoristas
Almacenes de cadena
Exportadores
Distribuidor internacional
Comercializadores
minoristas
Supermercados
Tiendas
Restaurantes
Distribuidores callejeros
informales
Consumidor final
Consumidores de fruta
fresca
Consumidores de
productos derivados de
aguacate
Entorno organizacional
Entidades de formacin e investigacin Entidades gremiales y de apoyo Entidades gubernamentales Entes reguladores
Flujo de Material o
producto
Flujo de
capital y
transacciones
Flujo de informacin
y/o servicios de apoyo
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase II: Encuesta Contexto
Historia y distribucin Usos y cultura Taxonoma Botnica Gentica Comercio
Establecimiento
Ecologa Condicin de terreno Biologa de la
reproduccin
Cultivo, injerto y portainjerto
Propagacin Biotecnologa
Mantenimiento
Poda Manejo integrado Riego y drenaje Nutricin Enfermedades Insectos y caros
Cosecha
Recoleccin de frutos Madurez y seleccin Fenologa Manipulacin y
transporte
Buenas prcticas agrcolas
Equipos y herramientas Certificaciones de
cultivo
Poscosecha
Daos Almacenamiento y
maduracin
Calidad interna y externa
Clasificacin Transporte y
manipulacin
Logstica y eslabones
Transformacin
Pulpa Cscara Semillas Mercados potenciales Aprovechamiento
integral
Buenas prcticas de manufactura
Certificaciones de produccin
Comercializacin
Estructura de costos Precios de venta Negociacin Economa y mrgenes Promocin y fomento al
consumo
Exhibicin en punto de venta
Beneficios en salud para los consumidores
Entorno
Organigrama Eslabones y actores Normatividad Crditos y
financiamiento
Red de contactos Asociatividad
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase II: Registro
3603 Correos electrnicos enviados
2156 Correos electrnicos verificados
946 Correos electrnicos abiertos
234 Personas interesadas en el proyecto
39 Personas registradas para participar
100%
44%
11%
1.8%
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase II: Registro Productores pequeos
(menos de 2 ha) 18%
Productores medianos (entre
2 y 7 ha) 13%
Productores grandes (ms
de 7 ha) 10%
Entidades de formacin e investigacin
26%
Transformacin de fruta
5%
Distribuidores mayoristas
2%
Exportadores 2%
Proveedores de materia vegetal
3%
Otro 3%
Servicios de asistencia
tcnica 18%
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase II: Participacin Rondas: 1 2
Participantes: 233 131
Productores pequeos (menos de 2 hectreas cultivadas) 18% 18%
Productores medianos (entre 2 y 7 hectreas cultivadas) 15% 16%
Productores grandes (ms de 7 hectreas cultivadas) 15% 13%
Servicios de asistencia tcnica 16% 17%
Entidades de formacin e investigacin 13% 10%
Empresas de insumos y agroqumicos 5% 8%
Entidades gremiales y de apoyo 4% 6%
Consumidores de fruta fresca y derivados 4% 4%
Entidades gubernamentales 2% 2%
Proveedores de material vegetal 4% 2%
Otros 4% 4%
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase II: Pertinentes Contexto
Historia y distribucin Usos y cultura Taxonoma Botnica Gentica Comercio
Establecimiento
Ecologa Condicin de terreno Biologa de la
reproduccin
Cultivo, injerto y portainjerto
Propagacin Biotecnologa
Mantenimiento
Poda Manejo integrado Riego y drenaje Nutricin Enfermedades Insectos y caros
Cosecha
Recoleccin de frutos Madurez y seleccin Fenologa Manipulacin y
transporte
Buenas prcticas agrcolas
Equipos y herramientas Certificaciones de
cultivo
Poscosecha
Daos Almacenamiento y
maduracin
Calidad interna y externa
Clasificacin Transporte y
manipulacin
Logstica y eslabones
Transformacin
Pulpa Cscara Semillas Mercados potenciales Aprovechamiento
integral
Buenas prcticas de manufactura
Certificaciones de produccin
Comercializacin
Estructura de costos Precios de venta Negociacin Economa y mrgenes Promocin y fomento al
consumo
Exhibicin en punto de venta
Beneficios en salud para los consumidores
Entorno
Organigrama Eslabones y actores Normatividad Crditos y
financiamiento
Red de contactos Asociatividad
*Ningn tema super
el umbral
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase II: Prioritarios Contexto
Gentica
Comercio
Establecimiento
Condicin de terreno
Ecologa
Cultivo, injerto y portainjerto
Biotecnologa
Mantenimiento
Manejo integrado
Nutricin
Enfermedades
Poda
Insectos y caros
Cosecha
Buenas prcticas agrcolas
Madurez y seleccin
Certificaciones de cultivo
Poscosecha
Calidad interna y externa
Almacenamiento y maduracin
Clasificacin
Transporte y manipulacin
Transformacin Comercializacin
Precios de venta
Promocin y fomento al consumo
Estructura de costos
Entorno
Asociatividad
Crditos y financiamiento
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase III: TIC Sitio web - Repositorio
Medios directos Medios de entorno
Boletn impreso
Boletn por email
Aplicacin mvil
Emisora
Radial
Canal de
TV Sistema SMS
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase III: Estrategia
Ao 1
Montaje de recursos tecnolgicos
Recurso humano Difusin COP 334 Millones
Ao 2
Recurso humano Difusin Administracin COP 287 Millones
Ao 3
Recurso humano Difusin Administracin COP 287 Millones
Encuentro de la cadena productiva del aguacate
Informes de ejecucin presupuestal e impacto
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase III: Piloto Regin Oriente: El Peol (22), El Santuario
(27), El Retiro (46)
Regin Norte: Entrerros (8)
Regin Suroeste: Urrao (32), La Pintada (9)
Fuera de Antioquia: Herveo, Tolima (5);
Anserma, Caldas (17)
166 productores asistentes
en 8 rondas de difusin
Daniel Humberto Gmez Franco
Fase III: Lecciones
Aprendidas Oradores
Tiempo
Alimentacin
Confianza
Motivacin
Formato, lxico, vestimenta
Daniel Humberto Gmez Franco
Conclusiones Es de recalcar la importancia de la
caracterizacin especfica de cada grupo de actores de la cadena productiva del
aguacate, de otro modo es imposible lograr la conversin de conocimiento explcito en
tcito
Fue posible desarrollar un esquema base de la cadena productiva del aguacate hass
con base en otras cadenas productivas, esto facilit el entendimiento de las
relaciones y permitir un desarrollo de polticas particulares para esta industria en
crecimiento
Daniel Humberto Gmez Franco
Conclusiones La cadena productiva del aguacate hass es receptiva a ser estudiada y contribuye a la
construccin de conocimiento, ms de 3500 actores conectados por email y ms de 100 actores contribuyentes en las rondas delphi.
De 51 subtemas, 23 pertinentes y priorizados por temtica
De los temas pertinentes y prioritarios se puede concluir que la gran mayora de
productores est en sus primeras fases de produccin y an sus intereses estn ms enfocados en aprender a producir que en conocer sus oportunidades de mercado
Daniel Humberto Gmez Franco
Conclusiones El correo electrnico es un buen medio para llegar a la base productiva, sin embargo se evidencia una gran cantidad de productores
pequeos y medianos a los que hay que llegar por otros medios, priorizando la radio y TV. La
estrategia propone un proyecto a 3 aos y articulacin con actores importantes.
Las 8 rondas de difusin facilitaron generar lecciones aprendidas en torno al orador,
tiempo de presentacin, confianza entre otros aspectos, sin embargo lo ms importante est
dado en que la conversin de conocimiento explcito a tcito en la base productiva se genera en su propio ambiente, las fincas.
Daniel Humberto Gmez Franco
Referencias
2011 FAO. Produccin por Aguacate en Colombia. Obtenido de
http://faostat3.fao.org/home/index.html#VISUALIZE
2007 Forero, F., Garca, J., & Crdenas, J. (2007). Situacin y avances en la poscosecha y
procesamiento del aguacate. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTCOLAS, 189-200.
2012 CEPAL - Naciones Unidas. TIC y Agricultura. Santiago de Chile: Laura Palacios, CEPAL.
2008 CORPOICA - Centro de investigacin La Selva. Tecnologa para el Cultivo del Aguacate.
Rionegro: PRODUMEDIOS.
2002 Linstone, H., & Turoff, M. The Delphi Method: Techniques and Applications. University of
Southern California.
Daniel Humberto Gmez Franco
Referencias
1999 Middleton, M. De la gestin de la informacin a la gestin del conocimiento: perspectivas sobre el
desarrollo. El Profesional de la Informacion, 7.
2009
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Manual metodolgico para la definicin de agendas de investigacin y desarrollo tecnolgico en cadenas productivas agroindustriales. Bogot, D.C., Colombia.
1995 NONAKA, I., & TAKEUCHI, H. The Knowledge-Creating Company. Cambridge, Massachusetts:
University Press.
2011
Rebolledo, A., & Romero, M. Avances en investigacin sobre el comportamiento productivo del aguacate (Persea americana Mill.) bajo condiciones subtropicales. Corpoica Ciencia y Tecnologa Agropecuaria, 8.
2012 Yabrudy Vega, J. El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de Mara, en el
Caribe colombiano. Cartagena: Banco de la Repblica.
Daniel Humberto Gmez Franco
Lo que sigue
2014
Presentacin en COGESTEC 2014
Presentacin en V Encuentro de la cadena productiva del aguacate, Colombia
2015
Presentacin en el Congreso Mundial del Aguacate, Per
Negociacin para implementacin de la estrategia
2016
Publicacin en revistas cientficas
Presentacin en congresos
Gracias
Daniel Humberto Gmez Franco
+57 301 430 3616
+57 004 448 3772
15 de septiembre de 2014
Medelln, Colombia
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