Ekologické zemědělstvíJako cesta k udržitelnému rozvoji
Mgr. Jan Valeška
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
PRO-BIO LIGA
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
•Občanské sdružení
•Samostatná spotřebitelská pobočka Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO Šumperk
•Vznik v roce 2002, členská základna, dnes 300 členů
•Cíl: informovat spotřebitele potravin a zvyšovat všeobecnou ekogramotnost
Praha, 17.10. 2010
Co děláme
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Infocentrum (knihovna, poradenství, prodej publikací) •Web www.biospotrebitel.cz
•Publikační, osvětová a vzdělávací činnost
• Spotřebitelsko-zemědělská partnerství
Praha, 17.10. 2010
Historie vzniku EZ
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• 20. léta 20. století – první poznatky negativ průmyslového zemědělství• 60. léta – idealismus průkopníků•70. léta institucionalizace v západní Evropě (vznik IFOAM)
– soukromé standardy a směrnice – národní legislativa
• 90. léta oficiální uznání – legislativní uznání na úrovni EU• 0. léta 21. st. – legislativní ukotvení v ČR (zákon 242/2000 Sb.)•10. léta – nová evropská legislativa NR 834/2007
Praha, 17.10. 2010
Negativa průmyslového zemědělství
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Nízká efektivita využívání energie• Závislost na neobnovitelných zdrojích energie• Vyplavování živin• Snižování úrodnosti půdy a eroze
Praha, 17.10. 2010
Negativa průmyslového zemědělství
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
•Snižování biodiverzity
• Emise skleníkových plynů• Etické otázky chovu zvířat• Kontaminace potravin rezidui cizorodých látek
Praha, 17.10. 2010
Principy udržitelného zemědělství
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
•Minimalizace vlivů zemědělství na okolí– absence syntetických ochranných prostředků– absence minerálních dusíkatých hnojiv
• Ochrana a kvalita půdy– obnova půdní živěny– ochrana před erozí
• Úspora zdrojů– Preventivní opatření – Přednostní využití zdrojů v rámci agroekosystému– Recirkulace zdrojů
• Ochrana diverzity– genetické, biologické, krajinné– v přírodním i využívaném prostředí
•Důstojný chov zvířat–respektovat jejich přirozené potřeby a chování – „welfare“
Praha, 17.10. 2010
Environmentální přínos
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Diverzita– genetická – biologická– krajinná
• Ochrana vodních zdrojů • Omezování spotřeby fosilních zdrojů energie• Omezování produkce skleníkových plynů
Praha, 17.10. 2010
Sociální a ekonomický přínos
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Více pracovních příležitostí na venkově – EZ může přinést o 9-60 %* více pracovních míst na hektar zemědělské půdy
•Genderová rovnoprávnost – Např. v USA 21 % ekologických farem provozují ženy oproti 9 % konvenčních farem**
• Zaměstnávání znevýhodněných skupin obyvatelstva– snazší možnost zapojení postižených osob či osob se sociálním znevýhodněním
•Podpora místní ekonomiky – Např. ve Velké Británii 39 % ekozemědělců oproti 13 %* konvenčních prodává přímo spotřebiteli
* Soil Association 2008** IFOAM 2009
Praha, 17.10. 2010
Trvale udržitelný rozvoj
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Základní podmínkou pro TUR společnosti je udržitelné zemědělství. • Pilíře udržitelného zemědělství
– Systémové uvažování– Člověk jako součást přírody – Změna ekonomického pohledu– Od lineárních k recirkulačním systémům
Praha, 17.10. 2010
Trochu čísel – EZ ve světě
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
•EZ praktikováno ve 141 zemí• 2008: 35 mil. hektarů v EZ na nichž hospodaří 1,4 mil. hospodářů• Největší plochy jsou v Oceánii a Evropě• Země s největším podílem EZ jsou Falklandy (36 %) Lichtenštejnsko (29,8 %) a Rakousko (15 %)• Jedna třetina půdy v EZ je v rozvojových zemích (12 mil. ha)• Dvě třetiny půdy jsou TTP (pastviny), čtvrtina je orná půda•Ve srovnání s rokem 2006 plochy v EZ rostly o 1,5 mil. hektarů
Praha, 17.10. 2010
Trochu čísel – EZ v ČR
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Počátek v 90. letech 20. stol.• Rok 2000 – vznik zákona o EZ• 31.12. 2009: 2 689 ekozemědělců• Hospodaří se na téměř 400 000 ha • To je 9,38 % z výměry zemědělské půdy• Počet výrobců biopotravin již přesáhl 500 provozoven.
Praha, 17.10. 2010
Legislativa
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Co musí splňovat EZ a biopotraviny stanovuje legislativa
– Evropská 834/2007 – stanovuje celoevropský rámec– Tuzemská 242/2000 Sb. – stanovuje tuzemská specifika
•Bio musí splňovat všechnu zemědělskou a potravinářskou legislativu • Přihlášení se do systému EZ je dobrovolné
–přihlášení dobrovolné x dodržování povinné
Praha, 17.10. 2010
Kontrola
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Certifikační organizace– 3 státem pověřené kontrolní organizace (KO)– Udílejí certifikát na nejméně 1 rok (nejvíce na 15 měsíců) – Provádějí také neohlášené kontroly - v roce 2008 jen 3 %
• Supervize – Supervizor (Mze) přímo v terénu dohlíží na práci kontrolora
•Úřední kontrola– kontroluje pouze vzorek farem dle analýzy rizik (cca 5 % všech farem).– kontroly jsou stanoveny evropskou legislativou 882/2004 o úředních kontrolách týkajících se krmiv a potravin.
Praha, 17.10. 2010
Certifikát
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
•Certifikát – udělován na 1 rok po pravidelné kontrole KO• Bez certifikátu nelze potravinu označovat slovem BIO• Potravina označená slovem BIO musí nést doklad o certifikátu u nás je jí:
– značka pro biopotraviny (tzv. Biozebra)– kód kontrolního orgánu, který certifikát vystavil
• CZ-BIO-ABCERT-02• CZ-BIOKONT-03• CZ-BIO-KEZ-01
– od 1.7. 2010 i povinná evropská značka pro biopotraviny
Praha, 17.10. 2010
Kontrola a certifikace v praxi
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Inspektor KO: – Kontroluje účetní evidenci – Kontroluje zvířata, pole, skladové prostory, atd. – V případě podezření odebere vzorky, např. půdy
• v roce 2008 bylo odebráno 11 vzorků– Pokud je vše v pořádku vydá inspektor podnikateli certifikát – Pokud něco není v pořádku podá podnět MZe k zahájení správního řízení
Praha, 17.10. 2010
Kvalita biopotravin
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Pro biopotraviny nejsou stanoveny žádné specifické legislativní normy pro kvalitu• Kvalita bioproduktu = kvalita produkčního procesu a jeho vlivu na okolí• Kvalita je také v kontrole procesu tzv. „od vidlí po vidličku“ • Vnitřní kvalita – holistický pohled
– potravina nikoliv jako na shluk prospěšných a škodlivých látek– měří se tzv. „životní síla“
Praha, 17.10. 2010
Proměna konceptu kvality
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Tradiční koncept kvality:– vnější kvalita (tvar, barva, velikost atd.)– technologická kvalita (skladovací a procesní vlastnosti atd.),– biologická kvalita ( žádoucí a nežádoucí obsahy látek, atd.
• Kvalita produktu jako výsledek kvality celého zemědělského systému zahrnuje:
–Environmentalní aspekty •vliv produkce, zpracování, spotřeby energie a zdrojů, atd. na prostředí
– Sociálně-psychologické aspekty•pracovní prostředí zemědělce, obava konzumentů ze zdravotních rizik
– Eticko-morální aspekty• způsob chovu zvířat, názor konzumentů na způsob produkce, atd.
Praha, 17.10. 2010
Biopotraviny a tradiční pojem kvality
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
•Obsahuje někdy více žádoucích látek – vitamínů, minerálů, sekundárních metabolitů
• Obsahuje často méně nežádoucích látek – zbytků pesticidů, ATB, dusičnanů, atd.
• Proč tomu tak je? Nikdy není důvod stejný , nejčastěji– jde o rozdílný způsob hnojení,– odlišnou ochranu rostlin (pesticidy versus prevence a alternativní prostředky ochrany rostlin),– někdy jsou rozdíly v obsahu látek dány odlišným mikroklimatickými podmínkami
Praha, 17.10. 2010
Zdravotní přínosy a rizika
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Bio není zdravá výživa• Zdravotní benefit jako sekundární produkt EZ• Mykotoxiny – důsledkem špatné technologie ne špatného zemědělského systému• Další rizika jsou důsledkem nedodržení veterinárních a hygienických norem nikoliv aplikací pravidel EZ
Praha, 17.10. 2010
Zdroje
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
• Organic Works, Soil Association 2008• Organic farming and Women´s empowerment, IFOAM 2009• Zpráva o stavu životního prostředí 2009, MŽP 2010• Zelená zpráva 2005, Mze 2006• Ročenka ekologického zemědělství 2009, Mze 2009
Praha, 17.10. 2010
PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství
Děkuji za pozornost
Mgr. Jan ValeškaPRO-BIO LIGA
Tel.: 272 660 501E-mail: [email protected]
www.biospotrebtel.cz
Top Related