Escuela Normal Superior “Mariano Moreno”
Profesorado de Educación Tecnológica.
3er Año.
Cátedra: Practica y Didáctica Profesional.
Profesores: Viviana BourdettaWalter Gatti
Alumna: Paola Mangeón
Año 2012
Realización de Jugo de Naranjas en2do Grado
Propósitos:
• Reconocer los productos naturales y los modificados.
• Comprender la función de instrumentos y maquinas de la cocina.
• Analizar procesos productivos simples.
• Diferenciar procesos artesanales de industriales
Contenidos:
*Exploración de operaciones de conformación de materiales agregando, quitando o
deformándolos.
Estrategias:
*Presentación del tema a trabajar.
*Presentación de los materiales.
*Ideas sobre lo que podemos realizar con los mismos. (torbellino de ideas)
*Trabajo en grupo.
Materiales o Recursos:
*Naranjas
*Cuchillos
*Coladores
*Cucharas
*Vasos
*Jarras Medidoras
*Exprimidores Manuales.
*Exprimidores eléctricos (opcional)
Actividades:
*Ingreso a la sala.
*Saludo a los alumnos.
* Organización del aula.
*Presentación de la actividad con la que se va a trabajar.
*Explicación de las acciones que se llevaran a cabo.
*Preguntas a los alumnos.
• Realización de la actividad con la guía del docente.
*Dibujar en la carpeta todo el proceso de extracción de jugo artesanal.
Evaluación de los aprendizajes.
*Entusiasmo
*Participación
*Trabajo en grupo
*Responsabilidad y cuidado en el uso de las herramientas de trabajo
*Respeto por los compañeros.
Bibliografía
• El placer de enseñar tecnología.
• Actividades de aula para docentes inquietos.
• Marpegán, Mandón y Pintos.
• Ediciones Novedades Educativas.