ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A. Curso 2018/19
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DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA
Denominación: BIOQUÍMICA
Código: 102152
Plan de estudios: GRADO DE ENOLOGÍA Curso: 1
Denominación del módulo al que pertenece:
Materia: BIOQUÍMICA
Carácter: BASICA Duración: SEGUNDO CUATRIMESTRE
Créditos ECTS: 6 Horas de trabajo presencial: 60
Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 90
Plataforma virtual:
DATOS DEL PROFESORADO
Nombre: PEINADO PEINADO, JOSE (Coordinador)
Departamento: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
área: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Ubicación del despacho: 1ª planta, Ed. Severo Ochoa
E-Mail: [email protected] Teléfono: 957218317
Nombre: MALDONADO ALCONADA, ANA MARIA
Departamento: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
área: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Ubicación del despacho: planta baja Ed. Severo Ochoa
E-Mail: [email protected] Teléfono: 957218475
Nombre: SÁNCHEZ LUCAS, ROSA
Departamento: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
área: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Ubicación del despacho: planta baja Ed. Severo Ochoa
E-Mail: [email protected] Teléfono: 957218475
REQUISITOS Y RECOMENDACIONES
Requisitos previos establecidos en el plan de estudios
ninguno
Recomendaciones
ninguna
COMPETENCIAS
CB1 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la
educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también
algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
CB2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias
que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de
estudio.
CB5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un
alto grado de autonomía.
CE7 Conocimientos básicos de biología y sus aplicaciones.
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CE8 Conocimientos básicos de bioquímica y sus aplicaciones.
OBJETIVOS
-Entender la importancia y la contribucion de la bioquimica y biologia molecular al sector agroforestal y ambiental.
-Adquirir conocimientos sobre el metabolismo celular, su funcionamiento, regulacion e integracion, con especial enfasis en especies vegetales.
-Adquirir conocimientos sobre aproximaciones metodologicas empleadas en el estudio del metabolismo celular.
-Entender las bases moleculares y mecanismos subyacentes al dogma central de la biologia molecular y la relacion entre genotipo y fenotipo.
-Entender los principios basicos de la biotecnologia vegetal y la manipulacion genetica.
-Adquirir conocimientos sobre aproximaciones metodologicas empleadas en la manipulacion genetica de especies vegetales.
CONTENIDOS
1. Contenidos teóricos
1. Contenidos teoricos
BLOQUE 1. Metabolismo celular y vegetal. Bioenergetica. Glucolisis. Destinos metabolicos del piruvato. Ciclo de Krebs. Cadena respiratoria.
Gluconeogenesis. Ciclo de las pentosas fosfato. Fotosintesis. Gluconeogenesis en plantas. Metabolismo secundario. Compuestos fenolicos.
BLOQUE 2. Estructura y regulacion de la expresion genica. Replicacion y recombinacion del DNA. Transcripcion. Traduccion. Degradacion de
proteinas.
BLOQUE 3. Biotecnologia Vegetal. Herramientas -omicas. Ingenieria genetica y mejora vegetal.
En este modulo impartira docencia Rosa Sanchez Lucas, estudiante de Doctorado y Becaria FPU del Grupo de Bioquimica y Proteomica Vegetal
y Agricola (AGR-164)
2. Contenidos prácticos
2. Contenidos practicos
Practicas de aula.
Busqueda de informacion y fuentes bibliograficas.
Resolucion de problemas y cuestiones.
Elaboracion de propuestas biotecnologicas: aspectos conceptuales y metodologicos.
Practicas de laboratorio
Determinacion de compuestos fenolicos en la uva y el vino.
En este modulo impartira docencia Rosa Sanchez Lucas, estudiante de Doctorado y Becaria FPU del Grupo de Bioquimica y Proteomica Vegetal
y Agricola (AGR-164)
Efecto del pH y etanol en la actividad ß-glucosidasa: Implicaciones enologicas. Analisis de la expresion genica en cultivos transgenicos
resistentes a herbicidas.
METODOLOGÍA
Adaptaciones metodológicas para alumnado a tiempo parcial y estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especiales
La evaluacion se basara en las actividades desarrolladas por el alumno y, al menos, en el examen final (80%) y la calificacion de las practicas
(20%).
Actividades presenciales
Actividad
Grupo completo
Grupo mediano Grupo peque� Total
Actividades de evaluación 3 - - 3
Laboratorio - - 20 20
Lección magistral 27 - - 27
Seminario 2 - - 2
Tutorías 1 - 7 8
Total horas: 33 - 27 60
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Actividades no presenciales
Actividad Total
Búsqueda de información 5
Consultas bibliográficas 5
Ejercicios 10
Estudio 70
Total horas: 90
MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNO
Cuaderno de Prácticas
Dossier de documentación
Ejercicios y problemas
Aclaraciones:
El material docente y la bibliografia se le suministrara al alumno directamente por e-mail o a traves de la plataforma Moodle
EVALUACIÓN
Competencias
Instrumentos
Asistencia (lista de
control) Examen final Exposiciones
Informes/memorias de
prácticas
Resolución de
problemas Seminarios
CB1 x x x x x
CB2 x x x x x
CB5 x x x x
CE7 x x x x x
CE8 x x x x x x
Total (100%) 10% 40% 10% 20% 10% 10%
Nota mínima.(*) 5 5 5 5 5 5
(*) Nota mínima para aprobar la asignatura.
Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluación:
No necesarias
Aclaraciones sobre la evaluación para el alumnado a tiempo parcial y necesidades educativas especiales:
La evaluacion se basara en las actividades desarrolladas por el alumno y, al menos, en el examen final (80%) y la calificacion de las practicas
(20%).
Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor: más de 9
BIBLIOGRAFÍA
1. Bibliografía básica:
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David L. Nelson, Michael M. Cox. Lehninger. Principios de Bioquimica. (2009). Quinta edicion. Ediciones Omega. ISBN:978-84-282-1486-5.
John L. Tymoczko, Jeremy M. Berg, Lubert Stryer .Stryer Bioquimica .Curso basico. Segunda edicion (2014). Editorial Reverte. ISBN:
978-84-291-7603-2.
Adrian Slater, Nigel Scott, Mark Fowler. Plant Biotechnology. The genetic manipulation of plants. (2004). Oxford University Press. ISBN
019925468 0.
Vicente Pallás, Carolina Escobar, pablo Rodríguez palenzuela, José F. Marcos. Herramientas Biotecnologicas en
Fitopatología. (2007). Ediciones Mundi Prensa. ISBN 978-84-8476-319-2.
Bob B. Buchanan, Wilhelm Gruissem, and Russell L. Jones. Biochemistry & Molecular Biology of Plants. (2000). American Societyof Plant
Physiologists. ISBN 0-943088-37-2.
Jose Hidalgo Togores. Tratado de Enologia. (2011). Ed. Mundi Prensa. Luis Hidalgo. Tratado de Viticultura. (2011). Ed. Mundi Prensa. Luis
Hidalgo. Tratado de Viticultura. (2011). Ed. Mundi Prensa.
2. Bibliografía complementaria:
Se le suministrara al alumno a lo largo del curso
CRITERIOS DE COORDINACIÓN
Ningún criterio introducido.
CRONOGRAMA
Periodo
Actividad
Actividades de
evaluación
Laboratorio
Lección
magistral Seminario Tutorías
1 ª Semana 0 0 3 0 0
2 ª Semana 0 0 3 0 0
3 ª Semana 0 2 1 0 2
4 ª Semana 0 4 0 0 2
5 ª Semana 0 4 0 0 0
6 ª Semana 0 0 3 0 0
7 ª Semana 0 0 3 0 0
8 ª Semana 1 0 3 1 0
9 ª Semana 0 0 1 1 0
10 ª Semana 0 0 3 0 0
11 ª Semana 0 0 3 0 2
12 ª Semana 0 0 3 0 0
13 ª Semana 0 2 1 0 0
14 ª Semana 0 4 0 0 0
15 ª Semana 2 4 0 0 2
Total horas: 3 20 27 2 8
Las estrategias metodológicas y el sistema de evaluación contempladas en esta Guía Docente serán adaptadas de acuerdo a las
necesidades presentadas por estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especiales en los casos que se requieran.
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