Profesora: Patricia Pradel
CURSO DE PORTUGUÊS
CULINÁRIA DO BRASILPOR:
DIEGO MAURICIO ESPINOZA ORTIZ
INTRODUÇÃO
Os contrastes e a diversidade, porém,
dificultam a identificação dos sabores tipicamente brasileiros. As influências
de afro-brasileiros, indígenas e portugueses
continuam sendo a base da comida inventada no Brasil– sendo que a
participação de cada um varia de acordo com o
Estado.
INFLUÊNCIAS HISTÓRICAS
No período colonial os portugueses assimilaram
os ingredientes dos nativos da África, Ásia e América para sobreviver em terras estranhas, mas também por curiosidade.
No Brasil a produção interna de alimentos era limitada, pois a economia estava toda voltada para
a exportação.
Indígena
Pato no tucupí
Africano
Cuscuz paulista
INFLUÊNCIAS HISTÓRICAS
Europeu
ALIMENTAÇÃO DIÁRIA
PRATOS TÍPICOS DAS REGIÕES DO
BRASIL
REGIÕES DO NORTE
Ilustração 11. Maniçoba. Ilustração 12. Maniçoba.
REGIÕES DO NORTE
Ilustração 13. Doce de pequi. Ilustração 14. Melado de tacho.
Ilustração 15. Balas de café. Ilustração 16. Pamonha doce.
REGIÕES DO NORDESTE
Ilustração 17. Moqueça baiana. Ilustração 18. Baião de dois..
Ilustração 19. Acarajé. Ilustração 20. Caruru.
REGIÕES DO NORDESTE
Ilustração 22. Baba de moça. Ilustração 23. Beijinho.
Ilustração 24. Doce de caju. Ilustração 25. Rapadura.
REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 26. Tutu à mineira. Ilustração 27. Quintadas.
REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 28. Moqueca capixaba.
REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 29. Feijoada. Ilustração 30. Peixada à brasileira.
REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 31. Brigadeiro Ilustração 32. Chuvisco.
Ilustração 33. Pacoça de amendoim. Ilustração 34. Pé-de-moleque.
REGIÕES DO SUDESTE
Ilustração 35. Cural. Ilustração 36. Açai gelado.
REGIÕES DO SUL
Ilustração 38. Barreado. Ilustração 39. Pão de cuca.
Ilustração 40. Doce de pinhão. Ilustração 41. Torta de maça alemã.
FOLCLORE E SUPERSTIÇÕES ALIMENTARES
BEBIDAS
Ilustração 42. Cachaça Olho de Boi. Ilustração 43. Caipirinha.
MUITO OBRIGADO