Actividad de aprendizaje
Resultado de aprendizaje a alcanzar
Tipo de evidencia
Tiempos de entrega
Inicia Termina
Actividades previas
Actualización de los datos personales.
Semana 1
Respuestas al Sondeo de conocimientos previos.
Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social.
Participación en el Foro reconocimiento de la plataforma.
Actividad de aprendizaje 1
Identificar los constituyentes de las frutas y verduras, teniendo en cuenta el origen y métodos de conservación tradicional.
Evidencia: Blog “Frutas y verduras”.
Semana 1
Evidencia: Actividad interactiva “Clasificación de alimentos”.
Evidencia: Métodos de conservación tradicional.
Actividad de aprendizaje 2
Establecer los diferentes métodos poscosecha, según los medios de conservación de frutas y verduras.
Realización de la actividad de reflexión inicial.
Semana 2
Evidencia: Foro “Manejo de técnicas poscosecha”.
Evidencia: Evaluación “Poscosecha”.
Evidencia: Prácticas poscosecha.
Actividad de aprendizaje 3
Identificar las prácticas de higiene y manipulación de alimentos, según la normatividad vigente.
Realización de la actividad de reflexión inicial.
Semana 3 Evidencia: Foro “Calidad de los productos”.
Evidencia: Evaluación “Principios de la manipulación”.
Evidencia: Práctica de higiene y manipulación.
Actividad de aprendizaje 4
Aplicar los diferentes métodos de conservación de los alimentos, teniendo en cuenta las operaciones de altas y bajas temperaturas.
Realización de la actividad de reflexión inicial.
Semana 4
Evidencia: Wiki “Métodos de conservación”.
Evidencia: Actividad interactiva “Congelación de verduras”.
Evidencia: Proceso de deshidratación.
Respuestas al sondeo de evaluación del programa.
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