CRISTALIZADORES DE GRASAS.
VMC Refrigeración S.A.
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Cristalización instantánea debido a la alta relación: calorías transfe-ridas / superficie de contacto.
Uniformidad que se traduce en una fina textura lograda por la remoción permanente del producto en contacto con la superficie enfriadora a través de las cuchillas flotantes de material sintético y el método de plastificación utilizado posteriormente, que agita el producto sin que el calor generado llegue a fundir los cristales.
La extrusión bajo presión lograda a la salida del producto tiene un efecto homogeneizador que le da al mismo tiempo suavidad y consistencia.
Todos estos procesos se desarrollan en un sistema completamente cerrado, eliminando de esta forma cualquier contaminación.
Ventajas que ofrece el sistema.
CAPACIDAD FRIGORÍFICA (frigorías/h)
MOTOR DE LA BOMBA
MOTOR CRISTALIZADOR
MOTOR PLASTIFICADO
VS 1200
VS 2400
VS 3600
VL 1200
VL 2400
VL 3600
1200
2400
3600
1560
3120
4680
25.000
50.000
75.000
32.500
65.000
97.500
10 HP
2 x 10 HP
3 x 10 HP
10 HP
2 x 10 HP
3 x 10 HP
7.5 HP
7.5 HP
10 HP
7.5 HP
7.5 HP
10 HP
7.5 HP
7.5 HP
7.5 HP
7.5 HP
7.5 HP
7.5 HP
DIMENSIONES PESO(KG)
VS 1200
VS 2400
VS 3600
1360
1360
1360
1250
1650
2050
A B C D E
1345
1805
2265
1750
1750
1750
1350
1350
1350
2900
2900
2900
D
A
C B
E
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