Cooling Systems and Cold Storage Commitment
froze
n
cold storage -18
2
4
6
8
11
12
13
14
15
16
18
21
Hakkımızda
About Us
Taahhüt ve Servis
Commitment and Service
Soğuk Oda Panel ve Kapıları
Cold Storage Panels and Doors
Enerji Tasarruflu Sistemler
Energy Efficient Systems
Merkezi Sistemli Nemlendirme
Humidification with Central System
Et/Tavuk Entegre Tesisleri
Meat/Poultry Integrated Plants
Sebze Meyve Entegre Tesisleri
Fruit and Vegetable Integrated Plants
Süt Ürünleri Entegre Tesisleri
Dairy Products Integrated Plants
Dondurulmuş Gıda Tesisleri
ve Şoklama
Frozen Food Plants and Quick Freezing
Sarartma Tesisleri ve CO
2
Tahliye Sistemleri
Ripening Plants and CO2
Discharge Systems
Spiral Şoklama Tünelleri
Spiral Freezing Tunnels
Referanslar
References
1
2
01 Hakkımızda
About us
TERMOMEKANİK, projelendirme, imalat ve montaj konularında yirmi
yıla yakın deneyimi olan, uzmanlaşmış uluslararası bir mühen- dislik
firmasının soğuk depo alanındaki markasıdır. TERMOMEKANİK uzun
yıllardır mühendisliğin ısıtma, soğutma, iklimlendirme, hava- landırma,
nemlendirme ve yangın gibi konularda büyük deneyim kazanmış makine
mühendisleri ve teknik uzmanlara sahiptir. Türkiye dışında özellikle
Azerbaycan, Rusya, Türkmenistan ve Kazakistan’da projelendirdiği ve
uygulamacı olarak hizmet verdiği çok sayıda proje mevcuttur. Soğuk depo
alanında en son gelişme- leri dikkatle takip edip, modern yöntem ve
teknolojileri başarı ile uygulamaktadır. Gücünü, bulunduğu coğrafyaya özgü
çözümler üretmekten alan TERMOMEKANİK büyük projeleri başarıyla
gerçek- leştirmekte ve yalnızca mekanik taahhütler yapmak yerine
yaşam için mühendislik üretmektedir.
TERMOMEKANİK is the cold storage brand of a specialized
interna- tional engineering company with almost twenty years
experience in project design, manufacturing and installation.
TERMOMEKANİK has mechanical engineers and technical
experts who gained gre- at experience in engineering matters
such as heating, cooling, air conditioning, ventilation,
humidification and fire for many years.
There are many projects we designed and implemented outsi-
de Turkey, especially in Azerbaijan, Russia, Turkmenistan and
Kazakhstan. We carefully follow latest developments in the field
of cold storage and successfully apply modern methods and
technologies. TERMOMEKANİK, by drawing strength from its
geog- raphical location-specific solutions, successfully
implements large projects and produces engineering for life
instead of just making mechanical commitments.
“akıllı soğuk depo sistemleri” “smart cold storage systems”
3
4
02 Taahhüt
Saklanacak ürünlere göre tasarlanan soğuk depolar uzman bir
teknik ekip tarafından monte edilmekte ve yıllarca güvenle çalışan
soğuk depo projeleri gerçekleştirilmektedir. Gıdaların ilk günkü
tazeliğini saklama süresi boyunca koruyan soğuk depolar kurmak,
bunu yaparken hem işin tekniğine ve müşterilerimize karşı detaycı
ve özenli olmak taahhüt grubumuzun temel perspektifidir. Sistem
seçiminde düşük enerji tüketen alternatifler konusunda öneriler
getiririz.
Şirketimiz, kalite anlayışı gereği kendi bünyesinde kontrol mühen-
disleri bulundurmaktadır. Yerinden yönetim prensibiyle hareket
eden taahhüt grubumuz uygulamacı olduğu tüm şantiyelerde
yetkin ve tecrübeli kontrol mühendislerini görevlendirmektedir.
İş akışı, iş güvenliği ve sosyal sorumluluklarımızın bilincinde olan
mühendislerimiz tarafından denetlenmektedir.
Commitment Cold storages designed based on the products to be stored are
installed by an expert technical team and implemented cold
storage projects operate safely for many years. It is the main
perspective of our commitment group to build cold storages
preserving freshness of the food as the first day throughout the
storage period and to be elaborative and attentive to the techni-
que and our clients. We recommend low-energy alternatives while
choosing the system.
Quality control engineers are employed in our company as per
our understanding of quality. Our commitment group acting on the
decentralization principle employs competent and experienced
quality control engineers in all work sites implemented.
Our workflow is supervised by engineers who are aware of occu-
pational safety and our social responsibilities.
Servis
7/24
Service
Kendi bünyemizde bulunan servis teknisyenleri ile hızlı ve
doğru servis, koruyucu periyodik bakım hizmetleri vermekteyiz.
Soğuk depolardaki sıcaklık ve nem, uzaktan izleme sistemle-
rimizle sürekli olarak kontrol edilmekte, böylece olası arızalar
zamanında engellenmektedir.
Deneyimli mühendisler ve teknisyenlerin yer aldığı servis or-
ganizasyonumuz yapılan uygulamaların etkinlik ve sürekliliğini
sağlamak amacıyla temsilciliği yapılan ekipman ve cihazlar
konusunda yenilikleri izlemektedirler. Sattığımız tüm cihazların
ve projelerin montajını ve devreye almasını bu perspektifte
yapmaktayız.
We provide fast and accurate service, preventive periodic main-
tenance services with our own service technicians. Temperature
and humidity in the cold storage are constantly checked with our
remote monitoring systems, so that potential failures are preven-
ted in time.
Our service organization composed of experienced engineers
and technicians follow innovations in equipment and devices we
represent in order to ensure effectiveness and sustainability of
the applications carried out. We conduct the installation and com-
missioning of all our devices and projects with this perspective.
5
6
03 Soğuk Oda Panelleri
ve Kapılar
Cold Storage Panels
& Doors
Odanın duvar ve tavan kısımları birbirine kilitli poliüretan prefabrik
sandviç panellerden oluşmaktadır.
Poliüretan yoğunluğu 42 kg/m3 (±2 kg) ve DIN 4102’ ye göre B2
class olacaktır. Paneller TS 11989 EK F’ye göre B2 yangın sınıfı-
na uygun olacaktır.
Tavan ve duvar panellerinin her iki yüzeyi; 0,50 mm kalınlıkta, RAL
9002 renk kodunda polyester esaslı boya ile kaplı sıcak daldırma
galvaniz sacdan üretilmektedir.
Sac yüzey plakalarının iç yüzeyi, poliüretan ve sac yüzey bağlantı-
sını kuvvetlendirmek için min 5-7 mikron epoxy kaplama olacaktır.
Panellerimiz erkek dişi formunda birbirine geçmeli ve eksantrik
kilitli olup gerektiğinde demonte edilebilir özelliktedir.
Walls and ceiling of the storage are composed of interlocked
prefabricated polyurethane sandwich panels.
Polyurethane density will be 42 kg/m3 (±2 kg) and B2 class
according to DIN 4102. The panels will be B2 fire class compliant
according to TS 11989 Annex F.
Both surfaces of the ceiling and wall panels are produced from
0.50 mm thick hot dip galvanized steel sheets coated with polyes-
ter based paint with a color code of RAL 9002.
The inner surface of the plates will be coated with min. 5-7 micron
epoxy to strengthen the link between polyurethane and steel
surface.
Our panels are interlocking in male-female form and eccentric
locked and they can be disassembled when necessary.
Bütün kapılar ısı yalıtımlı olup iç ve dış sacları RAL 9002 galvanizlen-
miş saçtan üretilmektedir.
Kapıların içerden açılabilen emniyet mekanizması mevcuttur.
Kapı kalınlıkları uygulama alanındaki panel kalınlığı ile aynı ölçüdedir.
Donmuş muhafaza odası kapılarında 24 volt ile çalışan rezistans,
kapının donarak yapışmasını önler.
Sürgülü, bar tipi (flip flop) ve çarpma kapı yüzeyleri, montaj esnasın-
da çizilmeye karşı yüzey koruma sistemli galvaniz kaplamalı, tercihe
göre krom, PVC veya polyester kaplı çelik saçtan oluşmaktadır.
Kapının tüm noktalarında yalıtım, 42 kg/m3 (±2 kg) (dansite) yoğun-
lukta poliüretan enjekte edilerek sağlanmaktadır.
Kapı içerisinde poliüretan dolgu dışında hiçbir yan mamul bulunma-
makla birlikte, kapılar istenilen her ölçüye ve kullanıma uygun titizlikle
seçilmiş profil ekipman ve contalardan meydana gelmektedir.
Flip Flop Door
All doors are heat insulated and inner and outer
plates are made of RAL 9002 galvanized steel.
Doors have a safety mechanism which can be ope-
ned from the inside.
Doors have the same thickness with the panels in
the application area.
Resistor operating with 24 volt in the storage doors
prevents the doors from freezing and sticking.
Sliding, bar type (flip flop) and swinging door surfa-
ces consist of galvanized, optionally chromium, PVC
Sliding Door Sectional Door
or polyester coated steel sheet with surface protecti-
on system resistant to scratch during assembly.
Insulation at all sections of the door is achieved by
injecting polyurethane with 42 kg/m3 (±2 kg) density.
Although there is no byproduct within the door ex-
cept the polyurethane filling, the doors are compo-
sed of meticulously selected profile equipment and
seals suitable to any desired size and use.
7
04 Enerji Verimli
Sistemler
8
% 43‘e varan enerji tasarrufu
Energy saving up to 43%
Endüstriyel soğutma sistemlerinde enerji verimlilik
uygulamaları, enerjinin doğru ve yeterli miktarda kullanımı
doğaya olan saygının ve geleceğe olan sorumluluğun bir
gereğidir. Bu anlayış ve bilinçle, TERMOMEKANİK
ürettiği tüm cihazlarda enerjiyi doğru ve yeterli miktarda
kullanmayı esas edinmiştir.
Enerjinin doğru kullanımı için soğutma sistemleri üzerinde
bulunan ekipmanlar (elektronik genleşme vanası + invertör +
fan hız kontrolu + sub-cooling) ile %43’e varan enerji
tasarrufu sağlanmaktadır.
+ elektronik genleşme vanası
+ invertör
+ fan hız kontrolu
+ sub-cooling
%12 %8 %7
elektronik expansion valf
electronic expansion valve
invertör kullanımı
inverter use
fan hız kontrolu
fan speed control
Energy Efficient Systems
Energy efficiency applications in industrial cooling systems and
using accurate and sufficient amount of energy are essential for
the respect for nature and responsibility for future. With this un-
derstanding and awareness, using accurate and sufficient amount
of energy on all devices produced is principal for
TERMOMEKANİK.
Energy savings up to 43% is achieved with the equipment (elect-
ronic expansion valve+ inverter + fan speed control + sub-cooling)
used in the cooling systems for the correct use of energy.
+ electronic expansion valve
+ inverter
+ fan speed control
+ sub-cooling
10
Enerji Tasarruflu
Sistemler
Prosesler:
• Dış hava sıcaklığına bağlı değişken
kondenzasyon
• Zamana bağlı kaydırmalı evaporasyon
• Sub-cooling ile soğutma
kapasitesinde yüksek verim artışı
• İnvertör ile kompresörlerin hassas bir
şekilde sürülmesi
• Elektronik genleşme vanası ile oransal
kapasite kullanımı
• Gelişmiş kontrol paneli ile detaylı
programlama yapabilme özelliği
Sub-cooling %16
Energy Efficient Systems
Processes:
• Variable condensation based on ambient temperature
• Time dependent sliding evaporation
• High efficiency increase in cooling capacity with sub-
cooling
• Precise compressor drive with the inverter
• Proportional capacity utilization with electronic expan-
sion valve
• Detailed programming capability with the advanced
control panel
05
• 10 adet iç ünite bağlanabilen merkezi sistem
• Merkezi kontrol
• Modbus haberleşme
Merkezi Sistem
Soğuk Depo
Nemlendirme
Cihazları
Central System Cold Storage
Humidification Devices
• Yüksek etkili fanlar
• %98-99 nemli soğuk hava
• Tamamen gaz fazına geçmiş su partikülleri içeren
%95-99 oranında doyurulmuş nemli hava
• Defrosta geçebilen damla tutucu filtre
• 5-30 Mikron boyutlarında yüksek basınçla püskürtülen
su zerrecikleri (sıvı fazda)
• Merkezi ve her oda için bağımsız kontrol
• İnvertör ile kapasite kontrolü
• Hassas nem kontrolü
• Şebeke suyunu kullanabilen sistem
• Kolay bakım yapılabilen paslanmaz nozullar
• 10 indoor units can be connected to the central system
• Central control
• Modbus communication
• High efficiency fans
• 98-99% humid cold air
• 95-99% saturated humid air containing water particles comp-
letely transformed to gas phase
• Drip holder filter that can pass to defrost
• 5-30 Micron water droplets sprayed at higah pressure (in
liquid phase)
• Central and independent control for each storage
• Capacity control with the inverter
• Precise humidity control
• System that can use mains water
• Stainless nozzles that can be easily maintained
11
12
06
İnsan sağlığında ve beslenmesinde temel besin olan beyaz ve kır-
mızı et üretim aşamasındaki sağlık koşullarıyla birlikte tüketiciye
sunulma sürecinde soğuk zincir bozulmadan kusursuz bir şekilde
Et / Tavuk Entegre
Tesisleri
Meat/Poultry
Integrated Plants
muhafaza edilmelidir. Bunun için yapılması gereken canlı hayvan
kesimhanesinden market reyonuna kadar doğru sıcaklıkta, doğru
hava hızında, doğru nem değerlerinde çalışabilen soğuk depo
tesisleri kurmaktır. Özellikle etin ilk kesim sonrası uygun zamanda
şoklanması, sonrasında tüketime bağlı olarak soğuk depolara
alınması, karkas et saklama sırasında et konveyör hattı ve buna
uygun ilk girenin ilk çıkacağı proses akışını belirlemek gerekmek-
tedir. Et hazırlık alanlarının soğutulmasında personeli korumak
için düşük hızlı soğutucuların seçilmesi de önem taşımaktadır.
• Doğru hesaplanmış şoklama kapasiteleri,
• Doğru dizayn edilmiş soğutucular,
• Ağırlık kaybının tamamen önlendiği nem kontrollü soğuk depolar
• Enerji kontrollü soğuk depo cihazları
White and red meat that are essential nutrients in human health
and nutrition should be perfectly preserved with health conditions
in the production phase without disrupting the cold chain when
offered to the consumer. What has to be done for this is to install
cold storage facilities from live animal slaughterhouse to the mar-
ket aisle that can operate in right temperature, right air velocity,
right humidity. Especially while freezing the meat at an appropri-
ate time after first cut, then storing it in cold storages depending
on the consumption, carcass meat storage, meat conveyor line
and compliant first in-first out process flow should be determined.
Selecting low speed coolers in cooling of the meat preparation
areas is also important to protect the personnel.
• Correctly calculated freezing capacities,
• Correctly designed coolers,
• Humidity controlled cold storages where weight loss is comple-
tely prevented
• Energy controlled cold storage devices
07 Sebze Meyve
Entegre Tesisleri
Fruit and Vegetable
Integrated Plants
Meyve ve sebzeler hasatlarından sonraki soğuk depolamalarında,
depo sıcaklığı uzun sürede düşürülürse, kaliteyi olumsuz yönde
etkiler ve muhafaza süresi azalır. Bu nedenle meyve ve sebzele-
rin soğukta depolanmasında önsoğutma kullanılması çok önem-
lidir. Özellikle çok çabuk bozulan çilek, vişne, kiraz, şeftali, kayısı,
domates, salatalık, kabak gibi bir çok meyve ve sebze önsoğutma
işleminden muhakkak geçirilmelidir ve bu işlem genelde meyve
ve sebzelerin hasatlarından sonra işleme yerlerine taşınmadan
önce yapılmalıdır. Elma gibi uzun süre depolanan meyvelerin ise
depolandıkları yerlerde önsoğutmaları yapılabilir.
• Depolama süresi hasattaki olgunluğa bağlıdır.
• Depolama sıcaklığı ve süresi çeşide bağlıdır.
In cold storage fruits and vegetables after being harvested, if
the storage temperature is lowered in a long time, this adversely
affects the quality and preservation time decreases. Therefore it
is very important to use pre-cooling in cold storage of fruits and
vegetables. Especially many fruits and vegetables that are highly
perishable such as berry, cherry, cherries, peaches, apricots, to-
matoes, cucumbers, squash go through the pre-cooling process
and this process must be done generally after the fruits and vege-
tables are harvested and before they are moved to the processing
places. Fruits such as apples that can be stored for long time can
be pre-cooled where they are stored.
• Storage time depends on the ripeness of the harvest.
• Storage temperature and time depends on the variety.
13
08
Soğuk zincir bozulmadan kusursuz bir şekilde muhafaza edil-
mesi gereken bir diğer ürün grubu da süt ve sütten elde edilen
ürünlerdir. Sütün sağılmasıyla başlayan soğuk zincir market re-
Süt ve Süt Ürünleri
Entegre Tesisleri
Milk and Dairy Products
Integrated Plants
yonuna kadar doğru sıcaklıkta, doğru hava hızında, doğru nem
değerlerinde çalışabilen soğuk depolama ve üretim tesisleri
gerektirir.
TERMOMEKANİK, sütün işlenmesi ve sonrasında elde edilen
ürün- lerin (yoğurt, ayran, peynir, tereyağ vb.) depolanması
sırasında gereken soğuk zincirin sağlıklı şekilde
kurulabilmesi için proses akışını belirler.
Süt ve peynir işleme alanlarının soğutul-
masında personeli korumak için düşük
hızlı soğutucuların seçilmesi önem taşır.
• Süt tankı toplama merkezleri
• Süt ürünleri soğutma grupları
• İşleme mahalleri Another product group that requires to be perfectly preserved
without disrupting the cold chain is milk and dairy products. Cold
chain starting with milking requires cold storage and production
facilities that can operate in right temperature, the right air velo-
city, right humidity levels up to the market aisles.
TERMOMEKANİK, determines the process flow for the cold
chain required during storage of the products obtained during
and after the processing of milk (yoghurt, cheese, butter, etc.) to
be established in a healthy manner. Selecting low speed
coolers in
cooling of milk and cheese processing area to protect personnel
is important to protect the personnel.
• Milk tank collection centers
• Dairy products chiller groups
• Processing sites
14
09
Dondurulmuş Gıda
Tesisleri ve Şoklama
Frozen Food Plants and
Quick Freezing
Gıdaların dondurularak muhafaza edilmesi besin değerlerini en
üst düzeyde koruma avantajı sağlar. Bu yöntemde, ürün içindeki
su, yaşamsal faaliyetler için uygun fazda bulunmadığından geliş-
me faaliyetleri ve bozulmalar durma noktasına yaklaşmakta, böy-
lece gıdadaki kalite kayıpları en alt düzeyde gerçekleşmektedir.
Şoklama, dondurarak muhafaza etme yöntemleri arasında en
teknolojik, en verimli ve en sağlıklı olanıdır. Gıdayı şoklayarak
muhafaza etme işlemi, öncelikle ürünün hızlı bir şekilde -40 °C’ye
soğutularak hücre özsuyunun hücre zarını çatlatmadan dondu-
rulması ve daha sonra -18 °C’de depolanarak bozulmalara neden
olan mikroorganizmaların faaliyetlerini en alt seviyeye düşürmeye
dayanmaktadır.
Şoklama prosesi, gıdanın -40 °C’de soğutulduğu şoklama tünel-
lerinde gerçekleşir. Şok tüneli dediğimiz bu uygulamanın en kritik
yanı hava hızını (ürüne göre) ve seçilecek şok evaporatörünü (oda
ölçülerine göre) doğru belirlemektir.
Preserving food by freezing provides the advantage to maintain
their nutritional values at the highest level. In this method, since
the water in the product is not in a phase suitable for vital activi-
ties, growth activities and deterioration comes to a stop, thus the
quality loss of the food is minimized.
Quick freezing is the most technological, efficient and healthy
method of preservation by freezing. The process of preserving
the food by freezing is based on first cooling the product rapidly
down to -40 °C and freezing cell sap without rupturing the cell
membrane and then storing at -18 °C and minimizing the activiti-
es of microorganisms causing spoilage.
Quick freezing process takes place in the freezing tunnel whe- re
the food is cooled at -40 °C. The most critical aspect of this
freezing tunnel application is to correctly determine air speed (de-
pending on the product) and freezing evaporator to be selected
(based on the room size).
15
10 Sarartma Tesisleri
Yeşil renkli iken hasat edilen ürünler (muz / mandalina) kısa za-
manda soğuk depolara alınırlar, muhafaza sıcaklığına uygun nem
koşullarında soğutulurlar. Hava sirkülasyonunun yeterli olduğu
ihtiyaç kapasitelere göre dizayn edilen, ısı izolasyonları yapılmış
odalarda muhafaza edilen ürünler depolama süresi sonunda
ve CO2 Tahliye olgunlaştırılır.
Sistemleri
Ripening Plants and
CO2
Evacuation
Systems
Özel dizayn soğutucuların kullanıldığı muhafaza ve saratma
odaları soğuk tekniğine ve hızlı çalışmaya elverişli özel kapılarla
techiz edilirler. Modern depolamanın gereği olarak odalara raf
sistemleri yerleştirilir. Muhafaza odalarına tesis edilen etilen gaz
sistemleri ile olgunlaştırma ve saratma gerçekleştirilir.
Products harvested while green (banana / tangerine) are shortly
taken to cold storages, cooled in humidity conditions appropriate
for the storage temperature. Products preserved in heat insulated
rooms designed according to required capacities where air circu-
lation is adequate are ripened at the end of the storage period.
Preservation and ripening rooms where special design coolers
are used are equipped with special doors suitable to cold techni-
que and fast operation. Rack systems are installed in the rooms
as a requirement of modern storage. Ripening and degreening
are performed with the ethylene gas systems installed in the
storage rooms.
16
Yaş meyve ve sebzeler toplandıktan sonra da gelişimini sürdürür-
ler; havadan oksijen (02) alıp, ortama karbondioksit (C0
2) verirler.
Ürünlerin bozulması ve çürümesi bu sürecin sonucudur.
TERMOMEKANİK, tarafından gelişirilen otomatik karbondioksit
tahliye sistemi; soğuk hava deposu içindeki karbondioksit ve
oksijen seviyesini tam otomatik sensör yardımı ile ayarlayarak,
soğuk hava deposunda bulunan yaş meyve ve sebzelerin
muhafaza süresi boyunca bozulmadan saklanmasına yardımcı
olmaktadır.
Havalandırma fanı ve tahliye fanı sensörden gelen komutlara göre
otomatik olarak çalışır ve durur.
Kontrol paneli yardımı ile ürün cinsine göre istenilen değerlerde
ayarlanabilir; pc yardımı ile günlük, haftalık ve aylık raporlamalar
alınabilir.
Fresh fruits and vegetables continue their development even after
the collection; they take oxygen (02) from the air and emit carbon
dioxide (C02) to the environment. Spoilage and decay of the pro-
ducts is the result of this process.
Automatic carbon dioxide discharge system developed by
TERMOMEKANİK ; helps preserving fresh fruits and vegetables
in the cold storage during the storage period without decay, by
adjus- ting the carbon dioxide and oxygen level in the cold
storage by means of a full automatic sensor. Ventilation fan and
discharge fan operate and stop automatically based on the
commands from the sensor.
It can be set at desired values based on the product type by me-
ans of the control panel; daily, weekly and monthly reports can be
obtained through the PC.
17
18
11 Spiral Şoklama
Tünelleri
Kullanıldığı Alanlar:
• Köfte şoklama / soğutma
• Hamburger şoklama / soğutma
• Döner şoklama / soğutma
• Mantı şoklama / soğutma
• Milföy hamuru şoklama /soğutma
• Dondurma şoklama
• Pizza şoklama
• Deniz ürünü şoklama
• Unlu mamül soğutma
• Mayalama / pastörizasyon
Spiral Freezing Tunnels
Areas of use:
• Meatball freezing / cooling
• Hamburger freezing / cooling
• Gyro freezing / cooling
• Dumpling freezing / cooling
• Puff dough freezing / cooling
• Cake cooling
• Ice cream freezing
• Pizza freezing
• Seafood freezing
• Bakery products cooling
• Fermentation / pasteurization
Yüksek kapasiteler için dizayn edilmiş spiral katlar şeklinde
otomatik bir makinedir. Freon gazı kullanılarak -40 °C’ye maruz
bırakılan ürüne ani şoklama uygulanır. Çok kısa bir süre içerisinde
çekirdek ısısı -5 °C’ye düşen ürün, besin değerlerini kaybetmez,
bu işlemi takiben istenilen muhafaza derecesine düşer (-18 °C
-25 °C gibi) ve depolanmaya ya da sevkiyata hazır hale gelir. Düz
hatlı konveyörler oldukça fazla enerji ve alan gerektirmesine
karşın; Standart bir spiralde kullanılan yaklaşık 60 - 100 metrelik
taşıma bandı, 5 m x 5 m x 4 m’lik bir hacim kaplar ve kıyaslanırsa
bu hacme uygulanacak enerji çok daha azdır. Kabin içi ısı değeri
istenilen +/- sıcaklıklarda ayarlanabilir. Dolayısıyla spiral sistem
şoklamanın yanı sıra, mayalanma ve pastörizasyon için de kulla-
nılabilmektedir.
Kontrol paneli farklı ürünlere göre programlanabilir. Makine ope-
ratörü o an çalışacağı ürünü panelden seçer ve spiral sistem hız,
kapasite ayarlarını otomatik değiştirir.
It is an automated machine in the form of spiral layers de-
signed for high-capacity. Sudden freezing is applied to the
product exposed to -40 °C by using Freon gas. The product
with a core temperature dropped to -5 °C does not lose its
nutritional value, after this process the temperature drops to
desired preservation degree (-18 °C, -25 °C) and becomes
ready for storage or shipment. Although straight line conveyors
require quite a lot of energy and space; conveyor belt of about
60 - 100 meters used in a standard spiral occupies a volume
of 5 m x 5 m x 4 m and the energy to be applied to this volume
is comparably lower. Cabinet temperature value can be set
to the desired +/- temperatures. Therefore, it can be used for
fermentation and pasteurisation as well as the spiral system
freezing.
The control panel can be programmed according to different
products. Machine operator selects the product to work with
from the panel and the spiral system changes speed and
capacity settings automatically.
Spiral bantlı sistemler müşterilerimizin ürün işleme
ihtiyaçlarına göre tasarlanır. Ürün kat aralıkları,
spiral içerisindeki hava akışı, izolasyon kalınlıkları
ve soğutma kapasitesi belirlenir. Ürünlerin spiral
katlardan geçişleri sırasında herhangi bir proble-
me karşı sistemi durduracak emniyet sensörleri
mevcuttur. Evaporatörler buzlanmadan asgari etki-
lenecek yapıdadır. Kapasiteler 250 kg/h ile 5.000
kg/h arasında dizayn edilebilir. Ürün giriş-çıkış
konveyörleri modülerdir ve frekans ayarlı sürücüler
ile saatlik kapasite değiştirilebilir.
Ürün taşıma bantı, ürüne ve seçilen kapasiteye
bağlı olarak muhtelif genişlik ve uzunluklarda özel
alaşımlı paslanmaz çelikten veya plastik malzeme-
den imal edilir. Bütün gıda ile temas eden parçalar
poliamid ve paslanmaz çelikden imal edilmiştir.
Plastik taşıyıcı bantlar, sıcak-soğuk etkisine da-
yanıklı, antistatik, alev geciktirici, düşük sürtünme
özelliklerine sahip, ekstra hijyenik, kolay temizlene-
bilen ve gıda işletmelerinde kullanılmak için onaylı
ürünlerdir.
Spiral belt systems are designed based on the pro-
duct processing needs of our customers. Product
layer distances, air flow inside the spiral, insulation
thicknesses and cooling capacity is determined.
Safety sensors are available to stop the system in
case of any problem while the products are pas-
sing through the spiral layers. Evaporators will be
affected minimum from frosting. Capacities can be
designed between 250 kg/h and 5,000 kg/h. Pro-
duct entry and exit conveyors are modular and the
capacity per hour can be changed with frequency
adjustable drives.
Product conveyor belt is made of special alloy
stainless steel or plastic material at various widths
and lengths based on the product and selected
capacity. All parts in contact with food are made of
poly-amide and stainless steel.
Plastic conveyor belts have the properties of hot
and cold impact resistance, anti-static, flame re-
tardant, low friction and they are products that are
extra hygienic, easy to clean and approved to be
used in food business.
19
20
Ürünler spiral bant üzerinde el değmeden hijyenik bir şekilde
soğutulur veya şoklanır. Kendinden yıkama sistemi de eklenerek
üretim sonlarında spiral bant kendi kendini yıkayıp suyu tahliye
edecek şekilde dizayn edilmiştir.
Bantlarla ilgili herhangi bir sıkıntı olduğunda sensörler devreye
girerek sistemi durdurur. Kapı açıldığında sistem kendini kapa-
tarak insanlara gelebilecek olası zararları önler. PLC sisteminin
yanındaki acil stop butonu ile de sistem devre dışı bırakılabilir.
PLC kontrolü ile uygun hava debisi ve ürün için ideal sıcaklık ayar-
lanabilmektedir. Ürünler listeden seçilir ve sistem otomatik olarak
devreye girer. Herhangi oluşacak arıza veya güvenlik aksaklığı bu
sistemden takip edilerek müdahale edilebilir.
Products are cooled or frozen on the spiral band in an untouched, hygienic manner. It
is designed with a self-cleaning system so as to enable the spiral band to wash itself
at the end of production and discharge the water.
Sensors are activated and stop the system in case of any problem with bands. When
the door is opened, the system avoids potential damages to people by turning itself off.
The system can also be deactivated with the emergency stop button next to the PLC
system.
Proper airflow and ideal temperature for the product can be set with the PLC control.
Products are selected from the list and the system is automatically activated. Any mal-
function or security trouble can be monitored and intervened through this system.
12
Referanslarımızdan bazıları Some of Our References
ÇATALCA ET ENTEGRE TESİSİ –İSTANBUL 2.400 m2 Soğuk Depo, Donmuş Muhafaza Deposu ve Şok Cihazları
Konya dedeman - İSTANBUL 3 Adet Soğuk Depoları ve Soğutma Cihazalrı
AZERSUN HOLDİNG/AZERBAYCAN 1.200 Ton Meyve Depoları ve Soğutma Cihazları
ADA GRUP / AZERBAYCAN 1.500 Ton Donmuş Muhafaza Deposu, Şok Depo, ve Soğutma Cihazları
TAİ-ANKARA, KOMPOZİT MUHAFAZA DEPOLARI (-28 °C)
TAI-ANK ARA, COMPOSITE PRESERVATION STORAGES (-28 °C)
İNOKSAN A.Ş./ CALDERA BEACH HOTEL/YUNANİSTAN
Soğuk /Donmuş Muhafaza Depoları ve Soğutma Cihazları 12 Adet
ACT TAŞIMACILIK/A.B.D KOMUTANLIĞI/IRAK
60 Adet Donmuş Muhafaza Odası Cihazı
ACIBADEM HASTANESİ- İSTANBUL
7 Adet Soğuk Depo, Donmuş Muhafaza Deposu ve Soğutma Cihazları
SİMİT SARAYLARI-İSTANBUL, SOĞUK DEPOLAR
SİMİT SARAYLARI-ISTANBUL, COLD STORAGES
ÖZKAYA GROUP, BAKÜ AZERBAYCAN
ÖZK AYA GROUP, BAKU AZERBAIJAN
SÜREYYAPAŞA HASTANESİ-MALTEPE, İSTANBUL
SÜREYYAPAŞA HOSPITAL-MALTEPE, ISTANBUL
IRMAK OKULLARI-İSTANBUL IRMAK SCHOOLS-ISTANBUL
CAFE CAKE-İSTANBUL, SOĞUK ODALAR
CAFE CAKE-ISTANBUL, COLD ROOMS
KARDAN ADAM KÖFTECİSİ-İSTANBUL
K ARDAN ADAM KÖFTECİSİ-ISTANBUL
POLİMEKS - TÜRKMENİSTAN HAVAALANI
POLİMEKS - TURKMENISTAN AIRPORT
FİLİZLER KÖFTECİSİ, İSTANBUL
FİLİZLER KÖFTECİSİ, ISTANBUL
Top Related