¿Cómo mejorar los hábitos alimentarios de
niños-adolescentes?Programas de Educación Nutricional
Inmaculada Ruiz Prieto
Problemas y necesidades
Prioridad del programa
Objetivos y cronicidad
Desarrollo
Evaluación
Identificar
conductas
humanas a
modificar
Muestra de
estudio
Objetivos y metas
¿Cuál?¿Cuál?¿Cómo?¿Cómo?
¿Impacto?¿Impacto?¿Salud Pública?¿Salud Pública?
¿Cuál?¿Cuál?¿Cómo?¿Cómo?
¿Impacto?¿Impacto?¿Salud Pública?¿Salud Pública?
-Obesidad-Diabetes
-Hipertensión Arterial-- Cáncer
-- Enfermedades cardiovasculares
Causa del problemaCausa del problema
Multicausal
Factores
Conductas humanas
Hipótesis
-Sociedad-Biología-Ambiente
LiteraturaLiteraturaEntrevistasEntrevistas
GruposGruposTécnicas de Técnicas de observaciónobservación
LiteraturaLiteraturaEntrevistasEntrevistas
GruposGruposTécnicas de Técnicas de observaciónobservación
Grupo en riesgo Grupo objetivo
Objetivos
Jerarquía de objetivos
-Nutricionales-Educativos-Comunicativos
-Personas/ Conductas-Intermediarios-Entidades facilitadoras del cambio
-General-Específico-Intermedio-Comunicación
ComunicaciónComunicación
Exposición
Canal
Forma de comunicación- Directa/ Indirecta
- Individual/ Grupal/Masiva
- Transmisión de
información
- Personas
- Instituciones influyentes
CronogramaCronograma
Periodicidad
Horario acciones a
desarrollar
Duración del programa
Duración total
PlanificaciónPlanificación
ResponsablesResponsables
Equipo
multidisciplinar
CostesCostes
Calidad Precio
Profesionales
Materiales
Entorno
Duración
Estudio piloto
Atención a posibles
modificaciones
Balance calidad-precio
ValorarValorar
Metas Resultados
Estrategias y actividades realizadas
Recursos asignados (humanos y materiales)
Redacción de informe
Participativa (promotores-comunicadores-
población)
Satisfacción de los participantes
Toma de decisionesToma de decisiones
Permanencia
Modificación
Ampliación
Eliminación
Identificación del problemaIdentificación del problema
Necesidad de adopción hábitos de vida
adecuados desde la infancia
Elevada prevalencia obesidad
Escuela como lugar óptimo para
desarrollar programas de educación y
promoción de la salud
Establecer objetivosEstablecer objetivos
Grupo en riesgo: Grupo en riesgo: población
infantil española
Grupo objetivo:Grupo objetivo:
Primario: Alumnado educación
primaria (6-10 años)
Secundario: Familiares
Intermediarios:
Profesionales escuela
Profesionales comedores
escolares
Profesionales sanitarios
Facilitadores del cambio:Facilitadores del cambio:
Ministerios de Sanidad,
Política Social e Igualdad,
y de Educación
Consejerías de Sanidad y
Educación de seis
Comunidades Autónomas
Hábitos alimentarios saludables y práctica de
actividad física regular →obesidad y otras
enfermedades
Detectar obesidad y evitar progreso
Sensibilizar a la sociedad en general
Entorno escolar y familiar → alimentación equilibrada
y actividad física
Indicadores sencillos fácilmente evaluables
Actividades programadasActividades programadas
Valoraciones antropométricas →inicio-final
Formación → escolares y sus familias, centros
escolares
Comedores escolares
Actividades extraescolares
Material didáctico y formación, página Web y
campaña de comunicación y sensibilización
EvaluaciónEvaluación
Oferta cuantitativa y cualitativa de alimentos y bebidas
en el centro educativo, valoración nutricional del
comedor escolar y evaluación de la calidad percibida por
los usuarios
Más eficiente prevención que tratamiento
Aumentar el consumo de frutas y verduras, reducir
ingesta de grasas, aumentar niveles de actividad física y
reducir sedentarismo tanto en el colegio como fuera de él
EvaluaciónEvaluación
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