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CAFETERÍA
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INTRODUCCIÓN:
Este proyecto se realizo teniendo en cuenta:
• la sensación que trasmite el café al tomarlo
_Moimientos!formas sinuosas"
_Tranquilidad!colores"
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TEMA CAFETERÍA:
CAFÉ:
• Es una planta ori#inaria de Etiop$a y de otras re#iones de %• El café se ela'ora a partir de tra'a(ar y procesar los frutos
esta planta tan especial&
• Es una de las 'e'idas m)s populares y consumidas actualmmundo entero* el café es el producto o'tenido de las semil
de la planta de café&• El café tiene un color marrón oscuro que puede ariar en i
acuerdo a cómo se lo prepara o de acuerdo al a#re#ado deelementos como lec+e* crema o az,car& Adem)s* tiene unal$quida pero untuosa y un sa'or y aroma fuerte y muy llam
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QUÉ ES CAFETERÍA:
• Es un esta'lecimiento donde se sire café y otrasas$ como alimentos fr$os que requieren poca prep
como s)nd-ic+es* #alletas&etc&
QUE ES LO QUE REPRESENTA UNA CAFETERÍA
• Representa la tranquilidad* ale#r$a* paz* moimie
momento de entrar al lu#ar y tomar el café&
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ANÁLISIS
COMO FUNCIONA LA CAFETERIA
• Tanto los clientes como los empleados son los q+acen funcionar la cafeter$a* sin los clientes no puede ender y sin los empleados no +ay proceenta&
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NECESIDADES:
ÁREA DE SERVICIO ÁREA PRIVADA ÁREA SOC
• Tazas&• Cu'iertos&• Cuc+illos&• /latos&• Cafetera&
• Cocina&• 0a1o&• 2aadero&• Manteles&• Azafatas&
• 0ancos o sillas&• Ca(a&• Administración&• Almacén&
• Mesas&• 3illas&• 0ancos&• 3of)s&• 0arra&
• 3alón de co
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A QUIENES VA DIRIGIDO:
• 4óenes&• Adultos&
• 5i1os&
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MESERO:
Una buena pe!en"a#$%n:
• 6e'en de estar perfectamente uniformados y con elementos que los distin#an como el personal de alu#ar& Adem)s* al lle#ar a una mesa es importante
se presente por su nom're pues de esta manera locomensales podr)n diri#irse a él de esta forma&
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NECESIDADES:
• 7niforme&
• Manteles&
• Azafatas&
• Cartas de platos y 'e'idas&
• A#enda&
• 2apicero&• Tra'a(ar&
• Atender&
• limpiar las mesas&
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CA&ERO:
FUNCIONES:
• 3ocia'ilidad un 'uen ca(ero de'er$a ser socia'lenaturalmente y tener 'uen trato con la #ente&
• 6ar 'oletas de consumo
• Realizar superisión• 8r#anizar las actiidades de apertura
• Realizar el cam'io y com'ro
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C'n!u($)':
•
Adquirir al#o que sea 'ueno* 'onito y 'arato* losconsumidores siempre est)n al acec+o de todo lo que seespeciales* m)s 'arato que en nin#,n lu#ar* muc+os acarros a esos lu#ares&
• Consumir&
• Comprar&
• satisfacer su necesidades&
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MO*ILIARIO+ONA DE SERVICIO:
COCINA:
• Cafeter$a&
• 2aadero&
• Manteles&
• Refri#erador&
• Microondas&• Cu'iertos&
• Tazas&
• 7tensilios&
• Freidora&
• 3ecadores&
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CAFETERA:
• Medidas: 9&9 ; 9&<=; 9&<9mts&
Pa"$' )e ,$(p
• Escoba.
• Recogedor.• Trapeador.
• Aspiradores.
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+'na p$.a)a
CA&A:
• Computadora &
• >mpresora&
• 0oletas&
• 3illa&
• Ca(a donde se #uarda el dinero&
• Re#istró&
•
M)quina para pa#ar con tar(eta&
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A)($n$!"a#$%n:
• Escritorio&• Estanteros&
• Computadora&
• Ca(a donde se #uarda el dinero&
• Arc+iadores&
A,(a#/n:• Estanter$as&
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+'na !'#$a,
Se.$#$'! 0$1$/n$#'!:
• 2aadero
• >nodoro
• 4a'ón liquido
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*aa:
• Altura ?&=9 m&• Anc+o @9cm&
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3alón de consumo
SILLAS PARA *ARRA:
• 6e altura ?&9 m&• 6el piso +acia el asiento mide
Bcm&• Anc+o <cm&
• /rofundidad <cm&
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ME3A3
• Altura < cm
• Anc+o 9; 9m
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3>22A3:
• Altura del piso al asiento @<cm&
• Altura D9 cm&
• Anc+o @<cm&
• /rofundidad @<cm&
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LUMINARIAS
27M>5AR>A3 C82A5TE3:
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CONCEPTUALI+ACIÓN
• 2a conceptualización me estoy 'asando en lasformas sinuosas en las paredes y tam'ién enal#unos mo'iliarios&
• 2os colores a utilizar:
Marrón& Madera: 3ensación de calidez&
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