Laporan Hasil PembuatanYoghurt
1.Ardya Englando Baker
2.Ayudia Aisha
3.Fitri Aryani
4.Meri Septiani Sihite
5.Shinta Puspita Riadi
Oleh:
Kelas:XII IPA 2
Y GO H U R T
Yoghurt?
Yoghurt adalah hasil fermentasi susu oleh bakteri asamlaktat.Streptococcus thermophilus berperan memproduksiasam laktat,sedangkan Lactobacillus bulgaricus berfungsimenambahkan cita rasa dan aroma.Yoghurt memiliki dayaantibiotik yang menghindarkan pembusukan dini dalamusus halus sehingga dapat menormalkan kesetimbanganmikro organisme dalam usus halus.Yoghurt lebih mudah
di cerna bila dibandingkan dengan susu asli.Yoghurtmenghasilkan asam laktat yang cukup tinggi dibandingkan
fermentasi asam laktat lainnya.Yoghurt banyakmengandung vitamin B kompleks.
Alat dan Bahan dalamPembuatan Yoghurt:
1 Liter Susu Murni
yoghurt plain (yoghurt tanpa rasa) secukupnya
Panci
Sendok Masak
Sendok Makan
Kulkas
Plastik
Tali Pengikat
Cara Membuat:
1.Panaskan susu sapi murni sambil diaduk-aduk selam 30 menit diatas apikecil,tetapi jangan di biarkan hingga mendidih.
Langkah ini bertujuan untukmenguapkan air sehinggatidak terbentuk gumpalan
atau solid yoghurt.
2.Setelah itu angkat solid yoghurt,kemudian dinginkan
hingga hangat kuku,lalu tambahkan yoghurt plain (yoghurt
tanpa rasa) secukupnya kedalam susu murni yang telah di
panaskan tadi.
3.Setelah itu,masukkan susu murni yang telah di campur bibit yoghurt plain tadikedalam wadah .
4.Tutuplah wadah yang telah berisi campuran pembuatan yoghurt tersebut denganserbet atau plastik setelah itu beri tali pengikat.
5.Simpankan selama 24 jam dalam wadah yang tertutup rapat,agar menghasilkanrasa asam dan yoghurt yang kental.Semakin tinggi total solid yang terbentuk akan
mendapatkan yoghurt dengan hasil yang semakin baik.Lebih baik lagi apabila ditaruhdi kulkas.
6.Setelah berbentuk yoghurt,anda dapat menambahkan sirup atau gula sesuaiselera (bagi yang tidak suka dengan rasa yoghurt yang terlalu asam) atau bisa jugaditambahkan dengan rasa jeruk,strawberry,coklat dan sebagainya.Bila anda inginmenyimpan yoghurt dalam waktu yang cukup lama simpanlah yoghurt kedalam
wadah kaca agar yoghurt dapat bertahan lama.
The End
Created by:
1.Ardya Englando Baker
2.Ayudia Aisha
3.Fitri Aryani
4.Meri Septiani Sihite
5.Shinta Puspita Riadi
Kelas: XII IPA 2
Top Related