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8/2/2019 Bimby receitas

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Muitoobrigado!


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2 | Bimby

Tempo 9 Min Mdia16 Pessoas

Wraps com recheio de atum

IngredIentes p/ a massa

500 g farinha Espiga, tipo 65

100 g banha2 c. ch de sal

250 g gua

IngredIentes p/ o recheIo

1 cebola mdia

1 dente de alho

1 cenoura mdia

1 rodela de pimento verdec/ cerca de 1 cm de largura

1 rodela de pimento vermelhoc/ cerca de 1 cm de largura

3 ps de salsa

30 g azeite

c. ch de sal

4 latas de atum em azeite1 lata pequena de milho

preparao

1. Comece por fazer a massa, coloqueno copo a farinha, a banha, o sal e misture

10 /v 7. Adicione a guae programe 10 /v 7.2. De seguida programe1 i/v . Retire,cubra com pelcula aderente e deixe des-cansar cerca de 30 minutos.3. Coloque no copo a cebola, o alho, a ce-noura, os pimentos, a salsa, o azeite e pi-que 8 /v 4. Com ajuda da esptulabaixe o que ficou na parede do copo.4. Refogue 5 i/V/v 1. Adicioneo sal, o atum bem escorrido e programe3 i/100c/ /v . Retire para umataa e deixe que arrefea.5. Envolva o recheio de atum com o milho.6. Divida a massa em 16 bolas de aprox.50 g cada. Numa superfcie polvilhadade farinha e com a ajuda de um rolo, esten-

da cada bola num crculo de 18 cmde dimetro.

7. Coloque um wrap de cada vez numa fri-gideira anti-aderente aquecida at dourar

dos dois lados. Espalme as bolhas com umaescumadeira e empilhe.8. Mantenha oswraps quentes, recheiee sirva.

Passo-a-Passo

2. Divida a massa em 16 bolas.

Almoo, Lanche, Jantar? A escolha sua...

3. Numa supercie polvilhada comarinha, estenda cada bola num crculode aprox. 18 cm de dimetro.

1. Cubra a massa com pelcula aderentee deixe descansar 30 Min.

Reeieleves!

apetece em tde Primavera

passo a wraps de

originais e de pre

5. Recheie os wraps e sirva.4. Coloque cada crculo numa rigideiraaquecida at dourar dos dois lados.

dIca |Se pretender esta receita numa verso maislight substitua por atum ao natural.


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4 | Bimby

Tempo 24 Min DifcilAprox. 48Unidades

Sushi

IngredIentes

p/ o molho de VInagre

100 g vinagre de arroz

35 g acar

15 g sal

IngredIentes p/ o arroz

800 g gua

300 g arroz japons p/ sushi

IngredIentes p/ o recheIo

1 pepino, descascado e s/ sementes

1 medalho de salmo

semi-congelado

1 abacate pequeno

100 g delcias do mar

Cebolinho q.b.

3 folhas de algas Yakinori

1 esteira para sushi

preparao

1. Coloque todos os ingredientes no copo

e programe 4 i/80c/v 2.

2. Deixe arrefecer e guarde num frasco esterili-zado no frigorfico.

preparao do arroz

3. Coloque o arroz no cesto e lave muito bem at

que a gua saia bem clara. Este passo muito

importante para conseguir a textura desejada.

4. Coloque no copo 800 g de gua, o cesto com

o arroz e programe 20 i/100 c/v 3. Verifi-

que se o arroz est cozido, caso contrrio pro-

grame mais alguns minutos. Retire o arroz para

um recipiente de madeira.

5. Com ajuda da esptula mexa delicadamente

para que esfrie por igual. Pode utilizar um leque

para esfriar, que a forma tradicional.

6. Deite 6 c. de sopa do molho de vinagre reser-

vado e envolva bem. O resultado deve ser um

arroz pegajoso e brilhante.7. Enquanto arrefece prepare o recheio. Corte

tiras de pepino com 1 cm de espessura. Faa o

mesmo com o salmo, o abacate, as delcias e

reserve.

8. Vamos precisar de uma faca afiada, dois pa-

nos limpos, um deles hmido para limpar a faca.

Duas taas pequenas com gua.

9. Corte a folha da alga ao meio, coloque-a so-

bre a esteira.

10. Molhe as mos numa das taas para traba-

lhar com o arroz. Cubra a alga com uma camada

de arroz, deixando uma margem de 1 cm semarroz na parte de cima para poder fechar.

11. Sempre que for retirar arroz necessrio

molhar as mos.

12. Coloque no centro as tiras de pepino, enrole

com ajuda da esteira e pressione para que fique

firme, molhe a margem para colar.

13. Repita este processo para os restantes re-

cheios. Combine sabores a seu gosto.

14. Para o sushi invertido, coloque sobre a alga

o arroz, o cebolinho, pressione levemente e vire

com cuidado a alga. Coloque no meio maionese

com wasabi, delcias do mar, abacate e enrole

com ajuda da esteira.

15. Leve os rolos antes de cortar ao frigorfico

cerca de 5 -10 minutos.

16. Sempre que cortar, ter que limpar a faca

com os panos. Depois de limpa mergulhe a pon-ta da faca na taa com gua e deixe que corra

esta gua pelo fio, de seguida corte. Repita este

processo para cada corte.

17.Comee por cortar o rolo ao meio, novamen-

te ao meio e de seguida igualmente, ter

8 unidades.

18. Emprate o sushi a gosto e sirva acompanha-

do com molho de soja e wasabi.

Passo-a-Passo

2. Enrole o arroz. Pode az-lo na palma deuma mo e ajudar a ganhar orma com a outra.Sempre que or retirar o arroz, necessriomolhar as mos.

Cozinhar japonesa... Sushi para principiantes

3. Monte o salmo em cima da poro de arroz.1. Lavar o arroz. um passo importante e deveaz-lo em gua abundante, escorrendo cercade 10 vezes at que esta saia transparente.

5. Enrole. Faa-o lentamente e com frmeza,de modo a consolidar bem o rolinho de sushi.

4.Junte o recheio. Outro exemplo de como devejuntar o recheio antes de enrolar. Neste caso,salmo e cebolinho.

6. Corte quantidades uniformes.


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6 | Bimby

Tempo 26 Min MdiaAprox. 40Unidades

Croquetes de rango

IngredIentes

1 cebola

3 dentes alho

2 cenouras mdias

150 g tomate

50 g azeite

75 g bacon em cubos

1000 g peito de frangocortado em pedaos

1 c. ch caldo de galinha

feito na bimby

Farinha de trigo q.b. p/ panar

2 ovos p/ panar

Po ralado q.b. p/panar

leo q.b. p/ fritar

IngredIentes p/ o bchamel

Leite q.b.

200 g farinha

Sal e noz-moscada q.b.

preparao

1. Coloque no copo a cebola, os alhos,as cenouras, o tomate, o azeite e pique5 /v 5.2. Junte o bacon e refogue5 i/V/v 1.3. Adicione o peito de frango, o caldode galinha e programe15 i/100c/ /v . Retire e escorrabem o molho com ajuda do cesto, reserveo molho.4. Deite no copo o frango e triture10 /v 8. Retire para uma taa e reserve.5. Sem lavar o copo pese o molho reserva-do e adicione o leite at perfazer 600 g delquido.6. Junte os restantes ingredientes para obchamel e programe 6 i/90c/v 4.

7. Incorpore o bchamel com o preparadoreservado com a ajuda da esptula. Deixearrefecer totalmente. Deite num saco depasteleiro, corte a ponta no tamanho de-sejado.

8. Faa rolos compridos sobre um tabuleirocom farinha de trigo. Corte-os do tamanhodesejado e de seguida passe-os pelos ovosbatidos e po ralado. Leve a congelar.9. Frite em leo abundante e quente.Acompanhe com salada e arroz.

Passo-a-Passo

2. Com uma aca, corte-os do tamanhodesejado.

H receitas que tm lugar em qualquer reeio ou mesmo numa ocasioortuta do dia. Em casa, no escritrio ou num lanche de fm-de-semana,prove estes croquetes eitos por si...

3. De seguida passe-os pelos ovos batidose po ralado.

1. Faa rolos sobre um tabuleiro comarinha de trigo.

Simples de prepaAssim, vai pode

uma reeio prosempre m

nota|Devem ser ritos ainda congelados.


5/68 | Bimby

Bolo de anos Borboleta

IngredIentes p/ o bolo

300 g acar

300 g manteiga temperatura ambiente

5 ovos mdios

300 g chocolate p/ culinria

300 g farinha Espiga tipo 65

1 c. sopa fermento em p

p/ bolos

10 formas de papel pequenas

p/ doces

10 smarties coloridos

Gomas

IngredIentes p/ a cobertura

440 g acar

200 g manteiga fria

Corante alimentar vermelho e azulp/ colorir

preparao

1. Aquea o forno a 180C

2. Pulverize metade do acar para a cobertura20 /v 9. Retire e repita o mesmo processo

para o restante acar. Reserve.

3. Faa o bolo, colocando no copo o acar, a

manteiga, os ovos e programe

5 i/70c/v 4.

4. Deite o chocolate partido e deixe amaciar uns

segundos. A seguir bata 20 /v 6, com ajuda

da esptula baixe o que ficou na tampa e parede

do copo.

5. Junte a farinha, o fermento e envolva

15 /v 3, ajudando com a esptula.

6. Com a ajuda de 2 c. de ch deite um pouco

do preparado em 10 pequenas formas de papel

pequenas para doces e faa mini queques. O

restante preparado deite numa forma redonda

de aprox. 22 cm de dimetro, com o fundo for-

rado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de35 minutos. O bolo ficar um pouco hmido no

centro.

7. Leve ao forno os mini queques cerca de 15-20

minutos.

8. Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Retire o

papel da base e corte conforme a foto.

9. Coloque o bolo no prato em que ir servir con-

forme a indicao.

10. Prepare a cobertura, colocando no copo lim-

po o acar reservado, a manteiga e programe20 /v 5.

11. Antes de aplicar os corantes, guarde um

pouco de cobertura para fazer os contornos

sem cor. Separe tambm um pouco para fazer

uma cobertura rosa, com algumas gotas do co-

rante vermelho, que ficar no interior das asas.

Usaremos o corante azul na cobertura para bar-

rar toda a borboleta.

12. Decore os mini queques com uma cobertura

de glac colorido ou com as sobras da cobertura

do bolo. Decore com os smarties.

Passo-a-Passo

Sacos de pasteleiro

Bicos frisados

Esptula

2. Corte o bolo em quatro conorme a oto.

Uma surpresa com muita cor e que, para alm do sabor, tem um eeitodecorativo que toda a gente vai apreciar...

3. Posicione as partes cortadas em orma deborboleta.

1. Deixe arreecer antes de desenormar. 5. Faa os contornos com bico risado.4. Barre o bolo com a ajuda de umaesptula.

6. Pode decorar com a ajuda dpasteleiro.

nota|Se or necessrio aa um pouco mais de co-bertura. O corante alimentar encontra-se vendanas grandes supercies, na seco de decorao debolos.

dIca | Pode azer o bolo com uma antecednciamxima de um ms. Durante este tempo deverdeixar congelado. Na vspera da esta dever dei-xar a descongelar dentro do rigorico. Um vezdescongelado poder proceder com o corte e de-corao do bolo. Aproveite as sobras de cobertu-ra para azer bolachas recheadas. Una 2 bolachasMaria com o recheio no meio e coloque um poucoem cima para colar as gomas.

Tempo Bimby 7 Min

Tempo Total 2 Horas

10 - 12Pessoas

Mdia


6/610 | Bimby

Lasanha com queijo Ricottae ervas sua mesa...

preparao

1. Coloque no copo o queijo Parmeso e rale

10 /v 9. Reserve.

2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e

programe 5 /v 5. Com a ajuda da esptula

baixe o que ficou na parede do copo.

3. Junte o tomate e programe

5 i/V/v 2.

4. Adicione os restantes ingredientes para o mo-

lho de tomate e programe 10 i/100c/v 1.

5. Triture 30 e v iv at

v 7. Retire e reserve.

6. No copo limpo coloque as ervas para o creme

e pique 2 /v 7. Com ajuda da esptula bai-

xe o que ficou na parede do copo.

7. Junte a Ricotta, 50 g do Parmeso reservado e

envolva15 /v 4. Reserve.8. Coloque no copo todos os ingredientes para o

bechamel e programe 6 i/90c/v 4.

9. Aquea o forno a 180C.

10. Enquanto prepara o bechamel faa a mon-

tagem da lasanha. Espalhe na base de um pyrex

de aprox. 28x20 cm, um pouco do molho de

tomate. Cubra com uma camada de placas de

lasanha. Distribua sobre as placas o creme de Ri-

cotta e ervas. Coloque outra camada de placas,

espalhe as metades do tomate seco e cubra com

uma camada de placas. Deite por cima o restan-

te molho de tomate. Regue com o bechamel e

polvilhe com o restante Parmeso.

11. Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Passo-a-Passo

2. Cubra com outra camada de placase espalhe as metades do tomate seco.

Uma receita surpreendente, para quebrar a rotina, que nos leva atao que h de mais caracterstico na gastronomia italiana: a lasanha,o queijo ricotta e as ervas aromticas.

3. No fm, regue com o bechamele polvilhe com o parmeso.

1. Distribua sobre as placas o cremede Ricotta e ervas.

nota | Quando triturar o molho de tomate, aa-oprogressivamenteat vel 7. undamental esperar2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitira estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpi-cos.

Fcil6 PessoasTempo Bimby 22 Min

Tempo Total 50 Min

IngredIentes p/ a montagem

da lasanha1100 g queijo Parmeso em pedaos350 g placas de lasanha

16 metades de tomate seco em leo

IngredIentes p/ o molho de tomate30 g azeite100 g cebola2 dentes de alho500 g tomate maduro c/ pele e sementescortado em pedaos1 c. ch sal1 c. ch acar

1 c. ch manjerona

IngredIentes p/ o cremede rIcotta e erVas5 g folhas manjerico fresco

5 g cebolinho fresco5 g salsa

500 g queijo Ricotta

IngredIentes p/ o bechamelde rIcotta e erVas500 g leite40 g farinha15 g azeite1 c. ch sal1 pitada noz-moscada