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Best Restaurant Dessert viajará hasta México en su cuarta ediciónPierré Hermé presidirá el Jurado de este concurso internacional y será homenajeado por su trayectoria con el premio Pierre GagnaireConcursos | hace 19 horas
Espaisucre ha convocado el concurso Best Restaurant Dessert en su cuarta edición para el próximo 19 de mayo. La
competición que pretende poner en valor el postre de restaurante reemprende su camino cargada de novedades. Para empezar el
lugar, pues en esta ocasión el concurso se desplaza por primera vez desde Barcelona hasta México DF para desarrollarse en las
instalaciones de la escuela/restaurante EspaiSucre en su sede mexicana.
Otro dato de importancia tendrá que ver con la selección de los finalistas, un máximo de seis profesionales que viajarán hasta la
capital mexicana para elaborar durante cinco horas dos postres diferentes, uno de tema libre y el otro utilizando chocolate,
merecedor de un premio especial otorgado por el socio fundador del concurso, Cacao Barry.
Una vez más el Jurado de la competición tendrá un nivel de excepción. Estará presidido por Pierre Hermé, al que le acompañarán
Oriol Balaguer, Jordi Buitron, Xano Saguer, Ramon Morató y los mexicanos Luis Robledo (Tout Chocolat), Guillermo González
Beristain (Restaurante Pangea de Monterrey) y Sonia Arias (restaurante Jaso).
El periodo de inscripción ya está abierto a través de la página web de la
escuela y de la dirección www.bestrestaurantdessert.com La organización
pone a disposición de los interesados distintas direcciones de contacto para
enviar las recetas con las que cada aspirante desee participar antes del 28 de
marzo.
Otro de los aspectos más novedosos y destacados de la presente edición es
su coordinación con el Congreso Gastronómico Mesamérica 2014. El
Certamen centrará su interés en la cocina urbana, pero dedicará su tercera
jornada, el 22 de mayo, íntegramente a la pastelería y a la cocina dulce. Será
en este escenario donde tendrá lugar el fallo del jurado y la entrega de premios
del Best Dessert, así como un homenaje y premio Pierre Gagnaire a toda una
trayectoria, destinado al maestro pastelero Pierre Hermé.
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Más información en www.espaisucre.com
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Crisis y pastelería. Pautas para mirar el
futuro.
•
— Buenos Días Ferrán,
artículo muy interesante para nosotros. Sin
duda uno de los cambios más relevantes …
Franco Costa: “Hoy creamos más de 20
establecimientos al mes, siempre …
•
— Son muy buenos. Yo tengo dos
restaurantes diseñados por ellos y te dan un
toque que no consigue nadie. Felicidades!!!
Miquel Guarro es el Santapau 2013
•
— El hecho de que lo publique
una revista como Dulcypas, no significa que el
artículo sea correcto, desde luego las …
Convocado el I Encuentro Andaluz de
Pastelería en Coín
•
— Apreciada Mª ÁngelesPuedes
contactar con los organizadores a través de la
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