2014-12-10
1
METODY ANALITYCZNE METODY ANALITYCZNE STOSOWANE W ANALIZIE STOSOWANE W ANALIZIE
YWNOCIYWNOCI
KATARZYNA ZABOCKA-SOWISKA
KATEDRA I ZAKAD BROMATOLOGII I DIETETYKI
AKADEMIA MEDYCZNA WE WROCAWIU
METODY ANALITYCZNEMetody miareczkowe
alkacymetria (alkalimetria, acydymetria);
redoksymetria (r-kcjeutleniania lub redukcji);
miareczkowanie strceniowe;
kompleksometria; miareczkowanie
potencjometryczne;
Metody instrumentalne metody fizyczne oznaczanie gstoci oznaczanie lepkoci chromatografia spektrofotometria fluorymetria absorpcyjna spektrometria atomowa emisyjna spektrometria atomowa kolorymetria metody ekstrakcyjne metody immunometryczne i
enzymatyczne elektroforeza kapilarna
METODY METODY MIARECZKOWEMIARECZKOWE
ANALIZA MIARECZKOWA Dzia analizy ilociowej, ktrej podstaw jest miareczkowanie -
czynno polegajca na dodawaniu TITRANTA do r-ru zawierajcego jeden lub wicej oznaczanych skadnikw.
TITRANT = ROZTWR MIANOWANY roztwr zawierajcy reagent o znanym steniu.
PUNKT RWNOWANOCI MIARECZKOWANIA punkt, ktry odpowiada teoretycznie stechiometrycznemu przereagowaniu oznaczanego skadnika z dodawanym titrantem.
PUNKT KOCOWY MIARECZKOWANIA punkt, w ktrym wystpi odpowiednia zmiana, wiadczca o osigniciu lub nieznacznym przekroczeniu punktu rwnowanoci
PUNKT KOCOWY = PUNKT RWNOWANOCI
GRAFICZNY OBRAZ GRAFICZNY OBRAZ MIARECZKOWANIAMIARECZKOWANIA
ANALIZA MIARECZKOWAANALIZA MIARECZKOWAIdealna sytuacja:
PUNKT KOCOWY = PUNKT RWNOWANOCIBdy podczas miareczkowania:-bd ujemny-bd dodatni
Naley dy do tego, aby bd miareczkowania jest jak najmniejszy: 0,05 0,1%.Aby uzyska jak najmniejszy bd pomiaru stosuje si rne metodydetekcji, wybierajc najlepsz z nich.
METODY DETEKCJI:-wzrokowa-instrumentalna (potencjometria, konduktometria, miareczkowanieamperometryczne, miareczkowanie fotokolorymetryczne)
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
2
PODZIA METOD MIARECZKOWYCH PODZIA METOD MIARECZKOWYCH
1. Ze wzgldu na typ reakcji
2. Ze wzgldu na sposb prowadzenia miareczkowania
M.BEZPOREDNIEUywany jest jeden roztwr mianowany - TITRANT
M.ODWROTNENadmiar TITRANTU odmiareczkowuje si innym, odpowiednio dobranym roztworem mianowanym
M.PODSTAWIENIOWEMiareczkuje si substancj bdc produktem reakcji skadnika oznaczanego z odczynnikiem(oznaczenia jodometryczne)
Oznaczanie liczby nadtlenkowejRO2 +2KJ + CH3COOH R-O + J2 + CH3COOK + H2O
J2 + 2Na2S2O4 2NaJ + Na2S4O6
PODZIA METODPODZIA METODZE WZGLDU NA ZE WZGLDU NA
TYP REAKCJITYP REAKCJI
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA METODA METODA ZOBOJTNIANIAZOBOJTNIANIA
Nazywana rwnie analiz objtociowMetoda miareczkowa polegajca na oznaczaniu
kwasw zasadami (alkalimetria) bd zasad kwasami (acydymetria).Metoda powszechnie stosowana do oznaczania
kwasw i zasad, zarwno organicznych jak i nieorganicznych.
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA METODA METODA ZOBOJTNIANIAZOBOJTNIANIA
W celu przeprowadzenia oznaczenia istotny jest pomiar wartoci pH, ktry monadokona nastpujcymi metodami:
-metoda wizualna wskaniki pH-metoda potencjometryczna pomiar potencjau elektrody
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA --PRZYKADYPRZYKADYBIAKA:
1. mineralizacja prbki w obecnoci st. H2SO4 i katalizatorw2. destylacja amoniaku z par wodn
3. miareczkowanie: 2NH4OH + H2SO4 (NH4 )2SO4+ 2H2O
H2SO4 + 2NaOH Na2SO4 +H2O
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
TUSZCZE- SAPONIFIKACJA - liczba zmydlenia (LZ)- liczba mg KOH, potrzebnych do zmydlenia zestryfikowanych i zobojtnienia wolnych kwasw tuszczowych, zawartych w 1 g tuszczu.
LZ = (a-b) 28,055 / ma obj. 0,5 M HCl potrzebna do zmiareczkowania lepej prby [cm3 ]b obj. 0,5 M HCl potrzebna do zmiareczkowania badanej prby [cm3
]28,055 ilo KOH obecna w 1 cm3 0,5 M r-ru KOHm- masa tuszczu
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
3
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
- liczba kwasowa (LK)- wyraa ilo mg KOH, potrzebn do zobojtnienia wolnych kwasw tuszczowych zawartych w 1g tuszczu.
RCOOH + KOH RCOOK + H20LK = a 5,611/m
a - obj. 0,1 M KOH potrzebna do zmiareczkowania nawaki tuszczu [cm3 ]
5,611 - ilo KOH zawarta w 1 cm3 mianowanego r-ru [mg]
m- masa badanego tuszczu [g]
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
- na podstawie wartoci LZ i LK mona wyliczy liczbestrow (LE), czyli ilo mg KOH, potrzebn dozmydlenia zestryfikowanych kwasw tuszczowych,zawartych w 1 g tuszczu.
Liczba Estrowa = Liczba Zmydlania-Liczba Kwasowa
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
KWASY ORGANICZNE Kwasy organiczne odgrywaj znaczc rol w utrzymaniu jakoci i
wartoci odywczej rnych produktw spoywczych. Wyrnia si:
- kwasy naturalnie wystpujce w surowcach
- kwasy powstajce w procesach fermentacyjnych
- kwasy dodawane celowo do ywnoci jako substancje zakwaszajce, stabilizujce, konserwujce (kwas benzoesowy, sorbowy)
- kwasy powstajce w wyniku aktywnoci enzymw rodzimych lub drobnoustrojw prowadzcych do rozkadu tuszczw, w wyniku czego uwalniane s kwasy tuszczowe
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
Analiz kwasw organicznych obejmuj badania:- ich oglnej zawartoci poprzez wyznaczanie kwasowoci produktw spoywczych
- oznaczania iloci kwasu lub kwasw charakterystycznych dla danego produktu.
W badaniach kwasowoci wykonuje si oznaczenia kwasowoci aktywnej (czynnej) i potencjalnej (biernej). Dodatkowo wan pozycj zajmuje wyznaczanie kwasowoci lotnej.
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
Kwasowoaktywna
dotyczy jedynie jonw hydroniowych H3O+ i wyraana jestjako pH;
w gwnej mierze zaley od mocy kwasu obecnego wroztworze.
Odgrywa znaczc rol w charakterystyce produktwspoywczych, gdy:
-wskazuje na stopie zakwaszenia,-charakteryzuje jako i smak-pozwala oceni moliwo rozwoju niektrychdrobnoustrojw.
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA --PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
Kwasowo aktywn wyznacza siz udziaem metod:
-potencjometrycznych
-kolorymetrycznych - polegajcych na okreleniu pHprzy uyciu wskanikw kwasowo-zasadowych, tj. papierkwlakmusowych lub wskanikw jedno-, dwu- lub wielobarwnych,ktre zmieniaj barw przy rnych steniach pH. Metody te sjednak mao dokadne.
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
4
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
Kwasowooglna = potencjalna = bierna
cakowite stenie w r-rze kwasowych atomw wodoru,wystpujcych zarwno w postaci zdysocjowanej jak iniezdysocjowanej, ktre w reakcji z zasadami ulegajzobojtnieniu. Jest ona jednakowa dla kwasw sabych imocnych, przy tym samym steniu molowym jonwwodorowych w r-rze.
ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.
Kwasowo ogln wyznacza si z udziaem metod:
-miareczkowania alkacymetrycznego wobec wskanikw (najczciej fenofloftaleiny)
-miareczkowania potencjometrycznego
ALKACYMETRIA ALKACYMETRIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D.
KWASOWO LOTNA KWASOWO LOTNA - wynika z obecnoci w produktach spoywczych niskoczsteczkowych kwasw lotnych, takich jak kwasy: octowy, mrwkowy, masowy, propionowy. Poziom tych kwasw jest czsto wskanikiem prawidowo prowadzonego procesu technologicznego oraz skadowania produktw i surowcw.
Metoda: lotno kwasw jest cech powszechnie wykorzystywan przy ich oznaczaniu.
Etapy:- destylacja kwasw lotnych- miareczkowanie alkacymetryczne oddestylowanego kwasu
REDOKSYMETRIAREDOKSYMETRIA
Redoksymetria dzia analizy, wykorzystujcy metody reduktometryczne bd oksydometryczne.
Reduktometria miareczkowanie odbywa si czynnikiem redukujcym a substancja oznaczana musi by w postaci utlenionej.
Oksydymetria -miareczkowanie odbywa si czynnikiem utleniajcym a substancja oznaczana musi by w postaci zredukowanej.
REDOKSYMETRIA REDOKSYMETRIA PRZYKADYPRZYKADY
WGLOWODANY wrd metod chemicznych dominujc rol w oznaczaniu zawartoci wglowodanw w produktach spoywczych odgrywaj metody oparte na redukcji Cu2+ przez cukry redukujce, w rodowisku alkalicznym, w temp. wrzenia.
- metoda Fehlinga - opiera si na redukcji jonw miedzi (II) do miedzi (I) w obecnoci winianu sodowo-potasowego. Koniec miareczkowania rozpoznaje si po zaniku barwy niebieskiej.- metoda Lane-Eynona modyfikacja metody Fehlinga (pod koniec miareczkowania dodawany jest bkit metylenowy, bdcy wskanikiem oksydo-redukcyjnym).- metoda Nizowkina - Jemielianowej dodanie wskanika bkitu metylenowego w postaci rozpuszczonej w odczynniku Fehlinga I.-metoda Bertranda polega na przeprowadzeniu w roztworze alkalicznymredukcji soli miedzi cukrem i oznaczeniu miedzi w wydzielonym tlenku miedzi (I).Oznaczanie Cu polega na utlenieniu Cu2O w wyniku redukcji jonw Fe (III) do Fe(II) i oznaczeniu Fe (II) manganometrycznie
Cu2O + Fe2(SO4)3 + H2SO4 2CuSO4 + FeSO4 + H2010 FeSO4 + KMnO4 +8H2SO4 5Fe(SO4)3 + K2SO4 + 2MnSO4 + 8H2O
REDOKSYMETRIA PRZYKADY C.D.
TUSZCZE-liczba nadtlenkowa (liczba cm3 0,002 M tiosiarczanu sodu potrzebnado redukcji jodu wydzielonego z KI przez nadtlenki obecne w 1 g tuszczu.)
RO2 + RCOOH + KJ RO + RCOOK + J2 +H20J2 + Na2S204 2NaJ + Na2S406
- liczba jodowa (liczba g wolnego jodu przyczona do wiza podwjnych 100 g tuszczu)
R-CH=CH-R + J2 R-CHJ-CHJ-RJ2 + Na2S2O3 2NaJ + Na2S4O6
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
5
KOMPLEKSOMETRIA
KOMPLEKSOMETRIA tworzenie si trwaego, trudno dysocjujcego,rozpuszczalnego zwizku kompleksowego.
miareczkowanie chelatometryczne (miareczkowanie za pomocEDTA)
miareczkowanie niechelatometryczne (reakcja jonw rtciowychz jonami jodkowymi)
Hg2+ + 4Cl- HgCl2-4HgCl2-4 + Hg2+ 2HgCl2
Kompleksometryczne oznaczanie wapnia polega na miareczkowaniu r-rwzawierajcych kationy wapnia mianowanym r-rem EDTA (kwasetylenodwuaminoczterooctowy). Zalet tej metody jest moliwooznaczania oprcz wapnia rwnie magnezu w tym samym r-rzezmineralizowanej prbki.
MIARECZKOWANIE MIARECZKOWANIE STRCENIOWESTRCENIOWE
MIARECZKOWANIE STRCENIOWE PRECYPITOMETRIA wydzielanieoznaczanej substancji w postaci trudno rozpuszczalnego osadu przyuyciu mianowanego r-ru drugiej substancji.
Oznaczanie chlorkw:- metoda Mohra -miareczkowanie r-ru zawierajcego jony Cl- mianowanym
r-rem AgNO3 wobec CrO42- jako wskanika. Podczas miareczkowaniapocztkowo wytrca si chlorek srebra, a nastpnie chromian srebra(czerwonobrunatne zabarwienie)
- metoda Volharda wytrcenie jonw Cl- w rodowisku kwanym zapomoc nadmiaru dokadnie odmierzonej iloci AgNO3 iodmiareczkowaniu nadmiaru soli za pomoc SCN- w obecnociFe(NH4)(SO4)2 a do rowoczerwonego zabarwienia r-ru.
POTENCJOMETRIAPOTENCJOMETRIA Metody potencjometryczne pozwalaj na wyznaczenie
pH badanego roztworu poprzez pomiar SEM ogniwa, ktrego jednym pogniwem jest elektroda wskanikowa, a drugim elektroda porwnawcza o staej wartoci.
POTENCJOMETRIAPOTENCJOMETRIA Prawo Nernsta: SEM ogniwa zoonego z dwch elektrod
zanurzonych w badanym roztworze zaley od stenia odpowiednich jonw w nim zawartych.
Szerokie zastosowanie potencjometrii:-miareczkowanie alkacymetryczne-miareczkowanie redox-miareczkowanie strceniowe-oznaczanie kwasowoci produktw ywnociowych
MIARECZKOWANIE POTENCJOMETRYCZNE
Miareczkowanie potencjometryczne Analiz przeprowadza si dodajc maymi porcjami kwas lub zasad do roztworu badanego, umieszczonego na mieszadle magnetycznym. Jednoczenie przeprowadza si pomiar pH.
Jonoselektywne Elektrody Membranowe
MIARECZKOWANIE MIARECZKOWANIE POTENCJOMETRYCZNEPOTENCJOMETRYCZNE
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
6
MIARECZKOWANIE MIARECZKOWANIE POTENCJOMETRYCZNEPOTENCJOMETRYCZNE
CECHY METOD POTENCJOMETRYCZNYCH: dua szybko oznaczenia brak konicznoci stosowania wskanikw PK prostota wykonania atwo automatyzacji moliwa daleko idca miniaturyzacja prostota aparatury szerokie zastosowanie w rnych rodzajach
miareczkowania moliwo dokonania pomiaru pH dua selektywno pomiarw przy zastosowaniu
membran jonoselektywnych
METODY METODY INSTRUMENTALNEINSTRUMENTALNE
METODY INSTRUMENTALNE
Metody instrumentalne metody, w ktrych sygnaanalityczny uzyskuje si za pomoc aparatury pomiarowej.
Wrd wielu dostpnych metod instrumentalnych, do analizyywnoci stosuje si najczciej:
-chromatografi
-metody spektroskopowe
CHROMATOGRAFIACHROMATOGRAFIAChromatografia fizyczny rozdzia skadnikw
jednorodnych mieszanin w wyniku ich podziaumidzy dwie fazy: ruchom i nieruchom ukaduchromatograficznego. Umoliwia analizjakociow i ilociow
CHROMATOGRAFIACHROMATOGRAFIA
Najbardziej rozpowszechnione metody:- chromatografia cienkowarstwowa (TLC)
- chromatografia gazowa (GC)
- wysokosprawna chromatografia cieczowa (HPLC)
Wybr metody podyktowany jest przede wszystkim: rodzajem badanej ywnoci
rodzajem skadnikw poywienia, ktre s analizowane
wzgldami ekonomicznymi
CHROMATOGRAFIA CHROMATOGRAFIA POJCIA PODSTAWOWEPOJCIA PODSTAWOWE
Faza stacjonarna (nieruchoma) ciao stae bd ciecz osadzona na noniku, el.
Faza ruchoma, mobilna (eluent) ciecz, gaz lub ciecz, gaz w stanie nadkrytycznym (fluid), ktre kontaktujc si z faz stacjonarn powoduj migracj substancji rozdzielanej.
W ukadzie chromatograficznym musi by zagwarantowana odrbno faz (rnica polarnoci). Zazwyczaj faza silnie polarna jest faz stacjonarn a mniej polarna faz ruchom i przepywa przez faz stacjonarn.
Czas przebywania danego skadnika w kolumnie to CZAS RETENCJI
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
7
PODZIA METOD PODZIA METOD CHROMATOGRAFICZNYCHCHROMATOGRAFICZNYCH
Ze wzgldu na zjawiska decydujce o procesie rozdziauwyrniamy:
Chromatografi adsorpcyjn- rozdzia mieszanin jest uwarunkowany rnym
powinowactwem adsorpcyjnym skadnikw mieszaniny doodpowiednio dobranej powierzchni fazy stacjonarnej
Chromatografi podziaow- rozdzia mieszanin oparty na rnicach w wartociach
wspczynnika podziau midzy dwie nie mieszajce si fazy (ciecz na noniku ciecz, fluid, gaz)
PODZIA METOD PODZIA METOD CHROMATOGRAFICZNYCHCHROMATOGRAFICZNYCH
Chromatografi jonowymienn:- podstaw rozdzielania stanowi reakcje wymiany jonowej midzy
jonami z roztworu a jonami zwizanymi z faz stacjonarn -jonitami. Jonity to wielkoczsteczkowe substancjenierozpuszczalne w wodzie zdolne do wymiany jonw.
Chromatografi sitow (elow)- o rozdziale substancji decyduj rozmiary czstek. Wypenienie
kolumn stanowi ele o rednicach porw zblionych dorozmiarw czsteczek analizowanych substancji. Substancjerozdzielane o rozmiarach czsteczek wikszych od rednicy porwwypenienia przechodz do eluatu, czsteczki o mniejszychrozmiarach wnikaj w pory elu i wolniej przesuwaj si wzdukolumny.
PODZIA PODZIA CHROMATOGRAFICZNYCH CHROMATOGRAFICZNYCH
METOD ROZDZIELANIAMETOD ROZDZIELANIAFAZA STACJONARNA FAZA CIEKA FAZA STAA
ZASADA ROZDZIAU PODZIA ADSORPCJA
FAZA RUCHOMA
GAZOWAChromatografia
gazowa
Chromatografia gazowa podziaowa
Chromatografia gazowa adsorpcyjna
CIEKAChromatografia
cieczowa
Chromatografia cieczowa
podziaowa
Chromatografiacieczowa
adsorpcyjna
SCHEMAT CHROMATOGRAFU GAZOWEGO
WYNIK ANALIZY WYNIK ANALIZY --CHROMATOGRAMCHROMATOGRAM
OPRACOWANIE WYNIKWOPRACOWANIE WYNIKW
podstaw analizy jakociowej, czyli identyfikacjipikw odpowiadajcych poszczeglnym skadnikomprbki, s wielkoci retencyjne
porwnuje si czas retencji piku identyfikowanejsubstancji z czasem retencji piku wzorca,chromatografowanych w jednakowych warunkach
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
8
OPRACOWANIE WYNIKW OPRACOWANIE WYNIKW ANALIZA ILOCIOWAANALIZA ILOCIOWA
metoda wzorca zewntrznego metoda krzywej kalibracyjnej -przygotowuje si roztwory kalibracyjne, tzn. roztworysubstancji oznaczanej albo mieszaniny analizowanychsubstancji w kilku rnych steniach
na podstawie powierzchni lub wysokoci pikw wyznacza siprzebieg krzywej kalibracyjnej, bd oblicza si wartociwspczynnikw w rwnaniu kalibracyjnym dla kadej zoznaczanych substancji
OPRACOWANIE WYNIKW OPRACOWANIE WYNIKW ANALIZA ILOCIOWAANALIZA ILOCIOWA
metoda wzorca wewntrznego -polegajca na dodaniu do prbki znanej iloci skadnika, tzw. wzorca wewntrznego (IST), ktry jest jednak inny od substancji oznaczanych i nie moe by obecny w analizowanych prbkach przed jego dodaniem.
wykrela si zaleno stenia analitu w funkcji stosunku powierzchni piku analitu do piku wzorca wewntrznego
WADY I ZALETY METODY WADY I ZALETY METODY WZORCA WEWNTRZNEGOWZORCA WEWNTRZNEGO
pozwala na skorygowanie strat w przypadku zoonej, wieloetapowej procedury przygotowania (izolacja, wzbogacanie, derywatyzacja itp.)
uniezalenienie otrzymywanych wynikw od waha iloci dozowanej prbki.
bogata matryca -trudny dobr odpowiedniej substancji jako wzorca wewntrznego.
metoda nieco bardziej pracochonna ni metoda krzywej kalibracyjnej.
METODA DODATKU METODA DODATKU WZORCA WEWNTRZNEGOWZORCA WEWNTRZNEGO
Zastosowanie maj zwizki, ktre przypominaj badane anality w jak najwikszym stopniu idodaj je do prbki przed jej obrbk lub przygotowaniem do analizy. Wzorzec wewntrznypowinien charakteryzowa si waciwociami chemicznymi, chromatograficznymi iwidmami, zblionymi do waciwoci analitu, a ponadto wzorzec powinien by oddzielonyod badanego analitu.
Wzorzec wewntrzny powinien charakteryzowa si znan chemiczn struktur, bydostpny o wysokiej czystoci.
Idealny standard wewntrzny jest np. izotopem analitu, ktry bdzie koeluowa z analitemale bdzie mona go rozdzieli metod MS lub alternatywn metod tak jak detekcjaradiometryczna. Poniewa ukad detekcji przy zastosowaniu UV, fotodiod, jest najczciejstosowany w HPLC, izotopy nie wystarczaj. Dlatego te, uytkownik musi wybraodpowiedni analit, ktrego struktura rni si nieznacznie ale jest podobna do waciwocichromatograficznych i zwizanych ze zwrotem.
We metodzie wzorca wewntrznego ksztat i symetria piku powinny by zblione do tych
parametrw, ktre charakteryzuj analit. Stenie wzorca dodanego do prbki powinno byzblione do stenia analitu.
OPRACOWANIE WYNIKW OPRACOWANIE WYNIKW ANALIZA ILOCIOWAANALIZA ILOCIOWA
metoda dodatku wzorca - dodanie do prbki znanych iloci(najkorzystniej znanej masy) analitw
na podstawie uzyskanych chromatogramw, wykrela sikrzyw kalibracyjn, tj. zaleno powierzchni piku analitu wfunkcji iloci analitu dodanej do prbki
umoliwia wykonanie kalibracji w matrycy rzeczywistej
CHROMATOGRAFIA CHROMATOGRAFIA GAZOWA GAZOWA -- PRZYKADYPRZYKADY
oznaczanie zawartoci kwasw tuszczowychwyekstrahowany tuszcz poddaje si hydroliziezasadowej, a nastpnie uwolnione kwasyprzeprowadza si w estry metylowe.
oznaczanie fitosteroli
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
9
CHROMATOGRAFIA CHROMATOGRAFIA CIECZOWA CIECZOWA -- PRZYKADYPRZYKADY
szeroki zakres i uniwersalno tej techniki analitycznej podstawowy warunek - istnienie rozpuszczalnika dla
analizowanej substancji
Przykady: rozdzielanie i detekcja chlorofilu metod HPLC moliwo rozdzielania peptydw i biaek zastosowanie wysokosprawnej chromatografii cieczowej
w analizie witamin
CHROMATOGRAFIA CHROMATOGRAFIA PRZYKADY C.D.PRZYKADY C.D. Oznaczanie cukrowcw metod chromatografii bibuowej i
cienkowarstwowej - umoliwia identyfikacj wikszoci cukrw prostych i ich pochodnych
Oznaczanie biaek metod chromatografii bibuowej dwukierunkowej, cienkowarstwowej, chromatografii jonowymiennej.
Oznaczanie karotenoidw metod chromatografii kolumnowej Oczyszczanie ekstraktw tiaminy za pomoc chromatografii na
kolumnie kationitowej. Tiamina ulega sorpcji na kolumnie, a aniony i zwizki niezdysocjowane usuwane s przez przemywanie wod.
Oczyszczanie pirydoksyny i oznaczanie poszczeglnych jej form.Oczyszczanie polega na rozdziale chromatograficznym hydrolizatw w kolumnie jonowymiennej.
ZJAWISKA OPTYCZNE ZJAWISKA OPTYCZNE --ABSORPCJOMETRIAABSORPCJOMETRIA
Dzia analizy chemicznej, w ktrym jako podstaw ilociowegooznaczania substancji w roztworze wykorzystywana jest zalenomidzy wartoci absorpcji fali elektromagnetycznej o okrelonejdugoci a steniem zawartej w tym roztworze substancji.
Absorpcjometria nazywana jest rwnie spektrofotometriabsorpcyjn.
PROMIENIOWANIE PROMIENIOWANIE ELEKTROMAGNETYCZNEELEKTROMAGNETYCZNE
Zakres dugoci fal wiata widzialnego
Zakres dugoci fal promieniowania elektromagnetycznego
PRAWA ABSORPCJIPRAWA ABSORPCJI Jeeli na warstw jednorodnego ciaa pada wizka wiata jednobarwnego o
nateniu (I0), to pewna cz tego wiata zostanie odbita (Ir), cz ulegnie absorpcji (Ia), a reszta zostanie przepuszczona (It).
I0 = Ir + Ia + It W przypadku r-rw wodnych odbicie wiata jest bardzo mae i dlatego mona
je pomin.I0 = Ia + It
Transmitancja= przepuszczalno okrela jaka cz wiata, wyraona wprocentach, zostaa przepuszczona przez r-r.
T = ItIo
Absorbancja = gsto optyczna = ekstynkcja wartoci okrelajce zdolnopochaniania wiata przez badany r-r.
A = log 1T = log IoIt
PRAWO ABSORPCJIPRAWO ABSORPCJI
prawo Lamberta-BeeraA = lc
wspczynnik absorpcjil dugo drogi optycznej (grubo warstwyroztworu)c stenie analitu
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
10
PODZIA METOD PODZIA METOD ABSORPCJOMETRYCZNYCABSORPCJOMETRYCZNYC
HH podzia metod absorpcjometrycznych:-w nadfiolecie (UV)
-w wietle widzialnym (VIS)
-w podczerwieni (IR)
-w dalekiej podczerwieni (FIR)
-Ramana (LRS)
Brak wikszych rnic teoretycznych i aparaturowych
SPEKTROFOTOMETRIA SPEKTROFOTOMETRIA ABSORPCYJNAABSORPCYJNA
metody spektroskopowe - oddziaywanie promieniowaniaelektromagnetycznego z materi
najstarsza technika instrumentalna wraz z metodami chromatogaficznymi najczciej
wykorzystywana znalazy zastosowanie w oznaczaniu wikszoci skadnikw
ywnoci, przede wszystkim jako techniki spektrofotometryczne,wykorzystujce wiato widzialne, nadfioletowe i podczerwone
APARATURA POMIAROWA APARATURA POMIAROWA --SPEKTROFOTOMETRSPEKTROFOTOMETR
Budowa spektrofotometru UV-Vis:-rdo promieniowania lampy spektralne, lasery, lampy arowe-monochromator (siatka dyfrakcyjna, pryzmat, kolimator)-komory pomiarowe kuwety kwarcowe, szklane, zbudowane z krysztaw NaCl, KBr, CsBr,
polietylen (15-300 m)-detektory zamiana energii docierajcego do nich promieniowania elektromagnetycznego na
sygna elektryczny (fotokomrki, fotopowielacze, fotodiody najczciej krzemowe)Spektrofotometry IR:- wkno Nersta- sztucznie wyhodowane krysztay jonowe np. NaCl
SCHEMAT SCHEMAT PRZEPROWADZANIA PRZEPROWADZANIA
POMIARW POMIARW nastawienie aparatu na wymagan dugo fali przepuszczenie wizki wiata monochromatycznego przez
kuwet zawierajc roztwr porwnawczy bd prb lep
przeczenie na absorbcj rwn zero (wyzerowanie aparatu) odczyt absorbcji roztworu badanego w identycznej kuwecie odczyt stenia z krzywej wzorcowej (zaleno absorbancji w
funkcji stenia)
KRZYWA ZALENOCI KRZYWA ZALENOCI WARTOCI WARTOCI ABSORBANCJIABSORBANCJI
OD STENIAOD STENIAKrzywe kalibracyjne
SPEKTROFOTOMETRY SPEKTROFOTOMETRY --PRZYKADYPRZYKADY
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
11
SPEKTROFOTOMETRIA W SPEKTROFOTOMETRIA W ZAKRESIE WIATA ZAKRESIE WIATA
WIDZIALNEGOWIDZIALNEGO
technika pomiarowa, ktrej zadaniem jest ilociowy opis barwy poprzez pomiar zespou parametrw wyznaczajcych j jednoznacznie w przyjtym umownie ukadzie barw.
aparaty do pomiaru barwy:
-spektrokolorymetr (pryzmat, siatka dyfrakcyjna)
-kolorymetry (filtry wietlne)
BARWA A STRUKTURA BARWA A STRUKTURA CZSTECZKICZSTECZKI
barwa ciaa wiadczy o tym, e pochania ono promieniowanie z zakresuwidzialnego w sposb selektywny
zabarwienie obserwowane jest dopenieniem barwy promieniowaniaabsorbowanego
substancje bezbarwne - reakcja chemiczna BARWNA POCHODNA ODCZYNNIK BARWICY: reaguje tylko z badan substancj nie wchodzi w reakcj z adn inn substancj obecn w roztworze.
POWSTAA BARWA POWINNA BY: trwaa, niewraliwa na wiato, niepodatna na zmiany pH, niezalena od zmian temperatury i nadmiaru odczynnika barwicego.
STRUKTURA A BARWA STRUKTURA A BARWA CZSTECZKICZSTECZKI
CZYNNIKI WPYWAJCE NA ABSORPCJ PROMIENIOWANIA WZAKRESIE WIDZIALNYM I NADFIOLECIE:
liczba i rozmieszczenie elektronw w czsteczce lub jonie;
substancje nieorganiczne absorpcja - nie zapeniona powoka elektronowajest ekranowana inn trwa powok, utworzon najczciej przez wizaniakoordynacyjne z innymi atomami;
zabarwienie wykazuje wikszo zwizkwmetali przejciowych.
zwizki organiczne: niedobr elektronw i deformacja struktury elektronowejczsteczki; jedno podwjne wizanie - absorpcja w dalekim nadfiolecie.
im wicej wiza podwjnych lub potrjnych wiza sprzonych posiadaczsteczka tym bardziej maximum absorbcji przesunite jest w kierunku falduszych.
SPEKTROFOTOMETRIA SPEKTROFOTOMETRIA --PRZYKADYPRZYKADY OZNACZANIE CUKROWCW:OZNACZANIE CUKROWCW:
-metoda antronowa przeprowadzenie pentoz w furfural, a heksoz w 5 hydroksymetylofurfural, dugo fali 620 nm-metoda rezorcynowa suy do oznaczania ketocukrw -produkty reakcji wraz z rezorcyn tworz barwny kompleksy; dugo fali 520 nm - ketoheksozy, a 620 nm - ketopentozy-metoda elazicyjankowa - aldocukry w rodowisku zasadowym redukuj heksacyjanoelazian (III) do heksacyjanoelazianu (II), ktry z jonami elaza (III) tworz bkit pruski; dugo fali 690 nm.
SPEKTROFOTOMETRIA SPEKTROFOTOMETRIA --PRZYKADYPRZYKADY OZNACZANIE BIAEK :
-metoda biuretowa polega na powstaniu barwnych kompleksw w wyniku utworzenia si wiza koordynacyjnych midzy jonami Cu2+ i atomami azotu POMIAR ABSORBANCJI 540 nm
- w zakresie nadfioletu (dugo fali: 260-290 nm): aminokwasy aromatyczne
SPEKTROFOTOMETRIA SPEKTROFOTOMETRIA --PRZYKADYPRZYKADYspektrofotometryczne oznaczanie obok siebie witamin A i D zzastosowaniem odczynnika Carr-Pricea, tworzcego z witaminami barwnezwizki. Absorpcj witamin mierzy si przy dugoci fali, odpowiednio: 618nm i 500 nm
oznaczanie zawartoci alkoholu etylowego - pozwala na oznaczanieetanolu w obecnoci innych zwizkw: aldehydw, ketonw, estrw ikwasw organicznych. Zawarto alkoholu w roztworach wodnych nie moeprzekracza 0,05%. Reakcja barwna z uyciem roztworu azotanu cerowo-amonowego , d. fali 475-487 nm.
oznaczanie kwasw lotnych - reakcja barwna z roztworem azotanulantanu, d. fali 600 nm.
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
12
METODY IMMUNOMETRYCZNE I ENZYMATYCZNE
metody immunometryczne pozwalaj na odrnienie i oznaczenieilociowe biaek o bardzo podobnej budowie z zastosowaniem przeciwciaawobec danego biaka.
-umoliwiaj rozrnienie biaek rnicych si tylko 1 reszt aminokwasow-okrelenie iloci biaka mniejszej ni 1 ngprzykad: ocena immunoreaktywnoci frakcji gliadyn
ELISA metoda immunoenzymatyczna oznaczania biaek
-oznaczanie zawartoci kwasu askorbinowego metoda enzymatyczna zuyciem
-oznaczanie zawaoksydazy askorbinianowejrtoci glukozy i fruktozy metodaenzymatyczna z uyciem oksydazy glukozowej i dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej
przeciwciao antygen przeciwciaa znakowane enzymem
substrat dla enzymu barwna reakcja
SPEKTROFOTOMETRYCZNY POMIAR NATENIA BARWY
ELISAELISA
FLUORYMETRIA FLUORYMETRIA PODSTAWY TEORETYCZNEPODSTAWY TEORETYCZNE podczas pochaniania kwantu wiata nastpuje przejcie elektronu
ze stanu podstawowego w stan wzbudzony
elektron w stanie wzbudzonym przebywa krtko, po czym powracado stanu podstawowego
emisja bezpromienista, lub emisja promieniowania (fluorescencjalub fosforescencja).
fluorescencja zanikanatychmiast poprzerwaniu wzbudzenia,
fosforescencja trwa zajeszcze przez pewien czas.
FLUORYMETRIA FLUORYMETRIA PODSTAWY PODSTAWY TEORETYCZNE C.D.TEORETYCZNE C.D.
widma fluorescencyjne - substancja absorbujca w nadfiolecie lub krtkofalowej czci widma widzialnego. zwizki organiczne o wizaniach podwjnych,
potrjnych, sprzonych itp. czynniki wpywajce na natenie fluorescencji:
- temperatura, - pH, - rodzaj rozpuszczalnika, - dodatek obcego skadnika
APARATURAAPARATURA
aparaty suce do pomiarw fluorymetrycznych:1. wizualne absorpcjometr Pulfricha z przystawk do bada
fluorymetrycznych2. fotoelektryczne wyposaone w rdo wiata nadfioletowego
i dwa filtry:- korygujcy promieniowanie wzbudzajce- korygujcy promieniowanie emitowane3. spektrofluorymetry odpowiedniki spektrofotometrw, suce
do precyzyjnych pomiarw fluorymetrycznych.
FLUORYMETRIA FLUORYMETRIA --PRZYKADYPRZYKADY
oznaczanie uwolnionej, wyekstrahowanej i oczyszczonej tiaminy metodamifluorescencyjnymi po utlenieniu jej do tiochromu ( w UV niebieska fluorescencja przydugoci fali 365 nm)
oznaczanie ryboflawiny (tozielona fluorescencja przy pH = 7 i dugoci fali 430-450 nm) metoda lumiflawinowa oznaczania ryboflawiny: przeprowadzenie nierozpuszczalnej w
chloroformie ryboflawiny w rozpuszczaln lumiflawin i pomiar niebieskiej fluorescencji oznaczenie kwasu L-askorbinowego: utlenienie do L-dehydroaskorbinowego i
przyprowadzenie reakcji z o-fenylenodiamin, w wyniku ktrej powstaje fluoryzujcykompleks.
zastosowanie fluorescencji do analizy olejw rolinnych:-tokochromanole (tokotrienole, tokoferole)-barwniki chlorofilowe-zwizki fenolowe zastosowanie fluorescencji w metodach aktywnoci przeciwutleniajcej (ORAC, TRAP)
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
13
ASA ASA ATOMOWA ATOMOWA SPEKTROMETRIA SPEKTROMETRIA ABSORPCYJNA ABSORPCYJNA --
PODSTAWY TEORETYCZNEPODSTAWY TEORETYCZNE w metodzie absorpcji atomowej mierzy si ilo wiata
zaabsorbowanego przy danej dugoci fali w czasie przejciaprzez chmur atomw
na podstawie pomiarw iloci zaabsorbowanegopromieniowania, mona prowadzi ilociowe oznaczanie wprbce analitu
odpowiednie rdo wiata oraz prawidowa dugoci falipozwalaj na selektywne oznaczanie zawartoci danegopierwiastka w obecnoci innych atomw
ASA ASA PODSTAWY PODSTAWY TEORETYCZNETEORETYCZNE
stan podstawowy stan atomu charakteryzujcy si najmniejsz energi dlapodstawowej konfiguracji elektronw
stan wzbudzony dostarczenie do atomu odpowiedniej, charakterystycznej dlaniego energii powoduje przeniesienie elektronu walencyjnego do poziomu owyszej energii
spektrometria - oddziaywanie promieniowania elektromagnetycznego zzakresu bliskiego nadfioletu i wiata widzialnego (190 700 nm) z materi;
materi t s atomy (nie czsteczki i nie jony) std atomowa; a ze wzgldu na to, e sygnaem analitycznym jest osabienie mierzonego
natenia promieniowania na skutek absorpcji absorpcyjna.
APARATURAAPARATURAPodstawowy spektrometr absorpcji atomowej skada si z trzech niezbdnych elementw:
rdo promieniowania atomizer ukad pomiarowy
rdo promieniowania: lampy z katod wnkow. S to lampy pozwalajce na emisj widma atomowego wybranego atomu. Dla niektrych pierwiastkw nie mona stworzy lampy HCL, wtedy stosuje si bezelektrodow lamp wyadowcz EDL. atomizer: element sucy do otrzymywania wolnych atomw oznaczanego pierwiastka: pomie, piec grafitowy, technika generowania wodorkw i zimnych par, technika ICP.ukad pomiarowy: monochromator, fotopowielacz.
*
METODY WPROWADZANIA METODY WPROWADZANIA PRBEKPRBEK absorpcja atomowa z atomizacj w pomieniu
oznaczenia na poziomie mg/l mona prowadzi dla wikszoci znanych pierwiastkw
METODY WPROWADZANIA METODY WPROWADZANIA PRBEKPRBEK oznaczanie rtci metod zimnych paratomy Hg mog wystpowa w stanie podstawowym w
temperaturze pokojowej
rt obecna w prbce jest redukowana do stanu podstawowego za pomoc silnych reduktorw: SnCl2, NaBH4
reakcja zachodzi w naczyniu zamknitym
lotne atomy rtci s wymywane strumieniem gazu do komory pomiarowej
METODY WPROWADZANIA METODY WPROWADZANIA PRBEKPRBEK technika generowania wodorkwprzypomina w duym stopniu technik generowania zimnych
par rtcireduktorem stosowanym do redukcji prbek jest NaBH4produktem reakcji reakcji s lotne w temperaturze pokojowej
wodorkiwolne atomy analitu uzyskuje si w wyniku dysocjacji
wodorkw w wysokiej temperaturze pierwiastki tworzce wodorki:As, Bi, Ge, Pb, Sb, Se, Sn, Te
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
14
METODY WPROWADZANIA METODY WPROWADZANIA PRBEKPRBEK
atomizacja w piecu grafitowym
Kuweta grafitowa
METODY WPROWADZANIA METODY WPROWADZANIA PRBEKPRBEK
atomizacja w piecu grafitowym:oznaczanie na poziomie ng/l
dua czuo oznacze;
wysoka automatyzacja oznacze;
szerokie zastosowanie - moliwo oznaczenia wikszoci pierwiastkw w rnego rodzaju prbach;
POMIENIOWA EMISYJNA SPEKTROMETRIA ATOMOWA
(FAES) wykorzystuje si zjawisko emisji linii widmowych przez wzbudzone w pomieniu palnika atomy zalety:
- krtki czas analiz;
- atwy, bezporedni pomiar;
- stosunkowo niski koszt aparatury.
wady:
- ograniczone zastosowanie nadaje si tylko do analizy pierwiastkw o niskim potencjale wzbudzenia (g. litowcw, berylowcw);
- metoda oznaczania pojedynczych pierwiastkw;
- odchylenie od prostoliniowej zalenoci.
ELEKTROFOREZA ELEKTROFOREZA KAPILARNAKAPILARNA ELEKTROFOREZA zjawisko migracji czstek obdarzonych
adunkiem w polu elektrycznym w kierunku elektrody oprzeciwnym znaku.
rozdzia analitw - wewntrz kwarcowej kapilary orednicy kilku m, wypenionej elektrolitem ookrelonym pH, gdzie pod wpywem przyoonegonapicia anality poruszaj si z rn prdkoci.
TEMPO WDRWKI SUBSTANCJI ZALEY OD: - adunku elektrycznego; - masy; - ksztatu czsteczki
ELEKTROFOREZA KAPILARNA ELEKTROFOREZA KAPILARNA SCHEMAT SCHEMAT
PRZEPROWADZANIA ANALIZYPRZEPROWADZANIA ANALIZY prbk badan wprowadza si do koca kapilary po stronie anody
(hydrodynamiczna grawitacyjna, hydrodynamiczna-cinieniowa, elektrokinetyczna)
przy katodowym kocu znajduje si detektor (spektrofotometria, konduktometria, potencjometria)
SCHEMAT PRZYRZDU DO SCHEMAT PRZYRZDU DO ELEKTROFOREZY ELEKTROFOREZY
KAPILARNEJKAPILARNEJ
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
15
DETEKTORY STOSOWANE DETEKTORY STOSOWANE W ELEKTROFOREZIEW ELEKTROFOREZIE
Fluorymetryczne, Spektrofotometryczne, Elektrochemiczne, Spektrometria masowa Laserowe Ultrafioletowe
MICELARNA MICELARNA CHROMATOGRAFIA CHROMATOGRAFIA
ELEKTROKINETYCZNAELEKTROKINETYCZNA micelarna chromatografia elektrokinetyczna (ang. MicellarElectrokinetic Chromatography, MEKC) - rozdzia skadnikwmieszanin, ktrych czsteczki s obdarzone adunkiem, jak rwnieelektrycznie obojtnych.
micele tworz si po osigniciu krytycznego stenia micelarnego(CMC)
podzia analizowanych skadnikw midzy micele: (rodowiskohydrofobowe) i bufor (rodowisko hydrofilowe)
wykorzystujc t technik mona rozdzieli np.: wglowodany,witaminy, aminokwasy, peptydy, oligonukleotydy
INNE TECHNIKI INNE TECHNIKI ELEKTROFORETYCZNEELEKTROFORETYCZNE elowa elektroforeza kapilarna: rozdzia substancji wielkoczsteczkowych
nastpuje w wyniku rnicy ich wielkoci. Proces ten przebiega w kapilarze wypenionej elem o odpowiedniej rednicy porw (kwasy nukleinowe, oligonukleotydy, peptydy, biaka).
kapilarne ogniskowanie izoelektryczne: skadniki mieszaniny rozdzielane s na podstawie rnicy wartoci punktw izoelektrycznych (pI). W kapilarze generowany jest gradient pH (od najniszego do najwyszego). Zwizki poruszaj si a do momentu dotarcia do pH rwnemu pI. Rozdziaowi t metod poddaje si gwnie substancje o waciwociach amfoterycznych.
PRAKTYCZNE PRAKTYCZNE WYKORZYSTANIE METOD WYKORZYSTANIE METOD ELEKTROFORETYCZNYCHELEKTROFORETYCZNYCH oznaczanie zawartoci zarwno zwizkw wielkoczsteczkowych, np. biaek czy
fragmentw DNA, jak i drobnoczsteczkowych: aminokwasw, wglowodanw,witamin, flawonoidw, jonw nieorganicznych oraz kwasw organicznych.
oznaczanie frakcji biakowych mleka krowiego, koziego, owczego, a take biaek wjajach kurzych i w zboach
oznaczanie aminokwasw w napojach oznaczanie zawartoci cukrw prostych i oligocukrw w owocach, warzywach,
napojach, sokach owocowych oznaczanie zawartoci witamin rozpuszczalnych w wodzie i w tuszczach oznaczanie polifenoli oznaczanie zawartoci poszczeglnych jonw oznaczanie zawartoci kwasw organicznych w produktach spoywczych oznaczanie kwasw nukleinowych, dziki czemu istnieje moliwo sprawdzenia czy
produkt by genetycznie modyfikowany
SPEKTROMETRIA MASSPEKTROMETRIA MAS
spektrometria mas jest technik analityczn, ktra suyzarwno do badania lub potwierdzenia strukturyzwizkw organicznych jak i oznaczania jakociowegooraz ilociowego okrelonych zwizkw wystpujcych wmieszaninie.
w spektrometrii mas czsteczki badanej substancji sjonizowane a analizie podlegaj powstae jony.
SPEKTROMETRIA MASSPEKTROMETRIA MAS
PODSTAW POMIARU W SPEKTROMETRII MAS JEST STOSUNEK MASY DO ADUNKUELEKTRYCZNEGO ANALIZOWANEGO JONU
UMOLIWIA:
okrelanie masyatomowej zwizku chemicznego
analiz jakociow i ilociow
precyzyjne okrelenie struktury zwizku
analiz skadu izotopowego
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
2014-12-10
16
BUDOWA I ZASADA DZIAANIA SPEKTROMETRU MASOWEGO INNE METODY ANALITYCZNE NEFELOMETRIANEFELOMETRIA pomiar natenia wiata
rozproszonego przez czsteczki w kierunkuprostopadym do kierunku padania
TURBIDYMETRIATURBIDYMETRIA pomiar natenia wiataprzechodzcego przez roztwr wykazujcy zmtnienie
REFRAKTOMETRIAREFRAKTOMETRIA metoda analityczna opierajcasi na pomiarze wspczynnikw zaamania wiata
POLARYMETRIAPOLARYMETRIA metoda analityczna opierajca si na pomiarze kta skrcania wiata
spolaryzowanego
INNE METODY ANALITYCZNE
enzymatyczno-wagowa metoda oznaczania bonnika- hydroliza enzymatyczna i wagowe oznaczanie bonnika
nierozpuszczalnego
- bonnik rozpuszczalny jest wytrcany za pomoc 96% etanolu i take oznaczany wagowo
mikrobiologiczne metody oznaczania witamin (witaminy z grupy B)
- metody detekcji: turbidymetria, nefelometria, pomiar produktw metabolizmu wytworzonych organizmy testowe
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
http://www.novapdf.com
Top Related