ANALIZA EFECTULUI TRANSPORTULUI VINURILOR SECI ASUPRA
ELEMENTELOR ACTIVE DIN CONSTRUCȚIA POMPELOR
Autor : Ștefana VAIDA,
Coordonator ştiinţific : Mircea - Valentin MUNTEAN
Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară, Str. Mănăştur, Nr. 3-5, 400372,
Cluj-Napoca, România; [email protected];
REZUMAT
Prin studiul realizat în cadrul acestei lucrări s-a încercat să se evidenţieze necesitatea
alegerii unui material de construcție corespunzător pompelor utilizate la transportul vinurilor seci
din industria alimentară, pentru evitarea apariției coroziunii chimice a acestora. Pentru această
determinare s-a ales ca exemplu vinurile din soiul de struguri Cabernet Sauvignon, un soi aparte,
care imprimă produsului finit la maturitatea deplină între 4,0 și 5,5 g/l HSO aciditate și un pH de
3,5...3,8. Datorită acidității, materialul de construcție al pompelor ar trebui să suporte un grad de
agresivitate coroziv. În urma studiului efectuat pentru alegerea pompei potrivite la transportul
vinurilor în industria alimentară s-au selectat, în funcție de caracteristici, pompele centrifugale
NPM, AC și ACS, a căror materiale constructive sunt fonta cenușie, fonta cu grafit nodular,
oțelul-carbon și oțelul inoxidabil cu Cr-Ni-Mo. Deoarece la fonte și oțel-carbon pelicula de oxizi,
care se formează între cele două medii, este fragilă, cu fisuri și pori, iar la oțelurile inoxidabile
aceasta este compactă și aderentă, s-a ajuns la concluzia că oțelul inoxidabil Cr-Ni-Mo reprezintă
materialul de construcție corespunzător pompelor utilizate la transportul vinurilor seci din
industria alimentară.
CUVINTE CHEIE
Tehnologia vinului, pompe centrifugale, transport tehnologic, coroziune, aciditate.
BIBLIOGRAFIE
Banu, C-tin și colab., 1999, “Manualul inginerului de industrie alimentară”, Ed. Tehnică,
Bucureşti.
Maria Rădulescu, 1982, “Studiul metalelor”, Editura didactică și pedagogică, București.
***, http://www.scritube.com/stiinta/chimie/Coroziunea-chimica-a-metalelor72442.php
ANALYSIS OF THE EFFECT ON DRY WINES TRANSPORT
REGARDING ACTIVE ELEMENTS OF PUMPS CONSTRUCTION
Author: Ștefana VAIDA,
Scientific Coordinator: Mircea - Valentin MUNTEAN
University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, 3-5 Manastur St., 400372,
Cluj-Napoca, Romania; [email protected]
ABSTRACT
Trough the conducted studies during the present paper it has been attempted to highlight
the necessity of choosing an appropriate building material pump, used for transporting dry wines
in the food industry, to help avoiding chemical corrosion. For this determination was chosen, as
an example, wines from Cabernet Sauvignon grape variety, a special variety that imprints on the
final product at its full maturity between 4.0 and 5.5 g/l HSO acidity and a pH from 3.5 to 3.8.
Because of the acidity, the building material of pumps should bear a corrosive aggression degree.
The study conducted for choosing the right pump to transport wines in the food industry, it has
been selected according to its characteristics, centrifugal pumps NPM, AC and ACS, whose
constructive materials are gray cast iron, nodular cast iron, carbon steel and stainless steel Cr-Ni-
Mo. Because the cast iron and carbon steel oxidation film is fragile, with cracks and pores and
stainless steels oxidation film is compact and adherent, it has been come upon the conclusion
that stainless steel Cr-Ni-Mo represents the appropriate pumps building material used at dry
wines pumping in the food industry.
KEYWORDS
Wine technology, centrifugal pumps, transport technology, corrosion, acidity.
REFERENCES
Banu, C-tin și colab., 1999, “Manualul inginerului de industrie alimentară”, Ed. Tehnică,
Bucureşti.
Maria Rădulescu, 1982, “Studiul metalelor”, Editura didactică și pedagogică, București.
***, http://www.scritube.com/stiinta/chimie/Coroziunea-chimica-a-metalelor72442.php