ANALISIS PEMILIHAN PEMASOK TETAP BAHAN BAKU
POKOK PADA UD. PUTRA MANDIRI
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh :
Laili Maghfiroh Auliaudin
(201310160311306)
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
ANALISIS PEMILIHAN PEMASOK TETAP BAHAN BAKU
POKOK PADA UD. PUTRA MANDIRI
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh :
Laili Maghfiroh Auliaudin
(201310160311306)
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
i
ANALISISiPEMILIHANiPEMASOKlTETAP BAHAN BAKU
POKOK PADAlUD. PUTRAoMANDIRI
Laili Maghfiroh Auliaudin
Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dankBisnisp
UniversitasiMuhammadiyahlMalangi
Jl.RayaiTlogomas No.246 Malangi
Email : [email protected]
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untukimenentukan dan memilih pemasok tetap bahan
baku pokokibagi UD. Putra Mandiri, salah satu pabrik sepatu dan sandal kulit
yang berada di daerah Mojokerto. Metode yang digunakaniyaitu Model SCOR
(Supply Chain Operation Reference). Ada 5 proses inti dalamlSCOR yaitu plan,
source, make, deliver danireturn serta ada 5 indikator pengukuran kinerjakyaitu
reliability, responsiveness, agility, cost dan assets. Bahanlbaku pokok yang
adaipada UD. Putra Mandiri terdiri dari kulit kambing, kulit sapi, sol dan lem.
Sampel yang digunakan adalahl12 pemasok bahan baku yangisering memasok
barang pada UD. Putra Mandiri. Padaimasing-masing kategori terdapat 4
pemasok. Hasil yang diperoleh dari proses analisis yaitu pada kategori kulit sapi
peringkatipertama adalah Alfa Media dan Wahana Mitra Persada. Kategori kulit
kambing yaitu UD. Rezky Magetan. Kategori sol adalah UD. Surya Malaka
Sentosa dan padaikategori lem adalah PT. Christ Altham.
KataiKuncii: pemasok, bahanibaku pokok, pengukuranikinerja, model SCOR
ii
ANALYSIS OF THE SELECTION OF BASIC RAW
MATERIAL FIXED SUPPLIER ON UD. PUTRA MANDIRI
Laili Maghfiroh Auliaudin
Management Department of Economic and Business Faculty
University of MuhammadiyahlMalang
Jl.Raya Tlogomas No.246 Malang
Email : [email protected]
ABSTRACT
This study aimed to determine and choose fixed suppliers of basic raw materials
for UD. Putra Mandiri, one of leather shoes and sandals factories located in
Mojokerto. This research is accomplished using SCOR (Supply Chain Operation
Reference) model which is has 5 main processes those are plan, source, make,
deliver and return with also has 5 performanceimeasurementiindicators are
reliability, responsiveness, agility, cost and assets. Basic raw materials that is
used by UD. Putra Mandiri consists of goat skin, cow leather, soles and glue. The
sample used is 12 suppliers of raw materials that often supply goods at UD. Putra
Mandiri which is every category there are 4 suppliers. The result of this research
is on the cowlskin category the first rank is Alfa Media and Wahana Mitra
Persada. Goat skin category is UD. Rezky Magetan. The sole category is UD.
Surya Malaka Sentosa and in theiglue category is PT. Christ Altham.
Keywords : supplier, basic raw materials, performance measurement, SCOR
iii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim.
Segala puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat
dan rahmat, hidayah serta karunia-Nya saya dapat menyelesaikan skripsi sebagai
tugas akhir ini dengan judul : “Analisis Pemilihan Pemasok Tetap Bahan Baku
Pokok Pada UD. Putra Mandiri”.
Teriring do’a sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan
Muhammad SAW., Rasul Akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa
kesempurnaan ajaran Tauhid dan keutamaan budi pekerti dan semoga tumpahan
do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’,
para mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas
mencintai dan menjunjung sunnahnya.
Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan
bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan
ini saya ingin mengucapkan banyak terimakasih kepada :
1. Bapak Rektor Universitas Muhammadiyah Malang, Dr. Fauzan, M.Pd.
2. Ibu dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah
Malang, Dr.Idah Zuhroh, M.M.
3. Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang, Dr.Marsudi, M.M.
4. Dra. Triningsih Sri Supriyati, MP., selaku Ibu dosen pembimbing I yang
senantiasa meluangkan waktu, bimbingan dan saran, nasihat serta
semangat yang telah diberikan kepada saya dalam penulisan dan
penyususnan skripsi ini.
5. Dra. Sri Nastiti Andharini, M.M., selaku Ibu dosen pembimbing II yang
juga telah banyak memberikan saran, waktu, dukungan dan semangat
dalam penulisan dan penyususnan skripsi ini.
6. Ibu dosen wali tercinta dan yang paling perhatian, Dra. Dewi Nurjannah,
M.M. yang senantiasa memberikan nasehat-nasehatnya dan tak henti-
hentinya memberikan semangat.
iv
7. Seluruh Staf Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis khususnya dosen
Program Studi Manajemen yang telah membantu kelancaran saya salam
menyelesaikan studi.
8. H. Arif selaku owner dari UD. Putra Mandiri. Terimakasih telah
mengijinkan saya menjadikan pabrik Anda sebagai objek penelitian
dalam skripsi ini.
9. Satu-satunya orangtua yang saya miliki. Terimakasih kepada Ayah
Isrodin yang sudah membiayai hingga saya dapat menyelesaikan
pendidikan di perguruan tinggi.
10. Mbah Ti tercinta, yang sudah menggantikan posisi ibu selama ini.
Terimakasih atas banyak kasih sayang dan kehangatan yang diberikan.
11. Moch. Rizal Akbarudin. Semangat saya satu-satunya dalam
menyelesaikan skripsi ini, adik tersayang, terimakasih atas doa dan
dukungan yang diberikan.
12. Nabiel Hadi, yang tak henti-hentinya memberikan semangat, support
dan kasih sayangnya, yang selalu mengingatkan saya untuk mengerjakan
skripsi ini. Terimakasih Mas.
13. Cabe Moeslimah. Rosa, Aam, Ayunin, Shena dan Pipit. Kalian adalah
rumah ternyamanku. Partner begadang, partner makan, belanja, tidur
dan segalanya. I adore you.
14. Dinda Tantri. Teman satu konsentrasi manajemen operasional.
Terimakasih sebanyak-banyaknya telah membantu dan mengajari saya
mengerjakan penelitian ini.
15. Klasiks. Shella, Kanza, Rizka, Kusuma, Bonita dan juga Maul. Partner
skripsian. I love you all.
16. Teman-teman seperjuangan Manajemen F dari awal masuk kuliah
sampai sekarang. Terimakasih telah memeberikan kebahagiaan canda
tawa selama di bangku kuliah.
17. Teman-teman Manajemen 2013, teman-teman Manajemen Operasional.
18. Dan semua teman-teman atau pihak-pihak yang tidak bisa saya sebutkan
satu-persatu. Terimakasih atas semuanya.
v
Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang
dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya
tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah ibadah
yang tiada ternilai. Amiin.
Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya
persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik
konstruktif dan saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk
penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya. Terimakasih.
Billahitaufiq Wal Hidayah.
Malang, 27 September 2017
Penulis,
Laili Maghfiroh Auliaudin
vi
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................... i
Abstrak ........................................................................................................... ii
Abstract ......................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................. 1
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Perumusan Masalah .......................................................................... 5
C. Batasan Masalah................................................................................ 5
D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 5
E. Kegunaan Penelitian.......................................................................... 6
BAB II KAJIAN PUSTAKA ........................................................................ 7
A. Penelitian Tedahulu ........................................................................... 7
B. Tinjauan Teori ................................................................................. 10
1. Manajemen Rantai Pasokan ........................................................ 10
2. Evaluasi Kinerja Pemasok ........................................................... 12
3. Pemilihan Pemasok......................................................................12
4. Model SCOR (Supply Chain Operation Reference)....................14
5. Pengkodean Proses SCOR...........................................................16
6. Hirarki SCOR...............................................................................17
7. Atribut Kinerja SCOR..................................................................18
vii
C. Kerangka Pikir ................................................................................ 19
BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 22
A. Lokasi Penelitian ............................................................................. 22
B. Jenis Penelitian ................................................................................ 22
C. Definisi Operasional Variabel dan Pengukuran Variabel ............... 23
D. Sumber Data .................................................................................... 28
E. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 28
1. Wawancara .................................................................................. 28
2. Dokumentasi ................................................................................ 29
F. Populasi dan Sampel ....................................................................... 29
1. Populasi ....................................................................................... 29
2. Sampel ......................................................................................... 29
G. Teknik Analisis Data.......................................................................30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 33
A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................ 33
1. Sejarah Singkat UD. Putra Mandiri ............................................. 33
2. Aktivitas UD. Putra Mandiri ....................................................... 34
3. Struktur dan Fungsi Organisasi UD. Putra Mandiri .................... 35
4. Jam Kerja Karyawan ................................................................... 38
5. Aspek Operasional ...................................................................... 39
6. Aspek Pemasaran ........................................................................ 48
B. Deskripsi Data ................................................................................. 50
1. Manajemen Rantai Pasokan ........................................................ 51
2. Arus material, Informasi&Data, Keuangan UD. Putra Mandiri .. 54
3. Data Nama Supplier Bahan Baku Pokok .................................... 58
viii
4. Model SCOR................................................................................59
C. Analisis Data ................................................................................... 66
1. Pemetaan Level-level SCOR ....................................................... 66
2. Penilaian Kinerja Pemasok .......................................................... 75
3. Tahap Pemilihan Pemasok Ideal ................................................. 89
D. Pembahasan ..................................................................................... 92
BAB V PENUTUP .................................................................................... 110
A. Kesimpulan .................................................................................... 110
B. Saran .............................................................................................. 111
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Kerangka Pikir ............................................................................ 20
Gambar 4.1 Struktur Organisasi UD. Putra Mandiri ...................................... 36
Gambar 4.2 Tata Letak Pabrik UD. Putra Mandiri ......................................... 43
Gambar 4.3 Rantai Pasok UD. Putra Mandiri ................................................ 57
Gambar 4.4 Arus Material,Info&Data,Keuangan UD. Putra Mandiri ........... 57
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Index Notasi SCOR Level 1 ....................................................... 16
Tabel 2.2 Index Notasi SCOR Level 2 ....................................................... 17
Tabel 3.1 Penilaian Kinerja ......................................................................... 27
Tabel 3.2 Daftar Pemasok Bahan Baku Pokok ........................................... 30
Tabel 3.3 Pemetaan Level 1 ........................................................................ 31
Tabel 3.4 Contoh Penilaian Kinerja Pemasok ............................................ 32
Tabel 3.5 Pemilihan Pemasok Ideal ............................................................ 32
Tabel 4.1 Pembagian Jam Kerja UD. Putra Mandiri .................................. 39
Tabel 4.2 Data Produksi UD. Putra Mandiri ............................................... 52
Tabel 4.3 Data Penjualan UD. Putra Mandiri ............................................. 53
Tabel 4.4 Kategori Pemasok Kulit Sapi ...................................................... 58
Tabel 4.5 Kategori Pemasok Kulit Kambing .............................................. 58
Tabel 4.6 Kategori Pemasok Sol ................................................................. 58
Tabel 4.7 Kategori Pemasok Lem ............................................................... 58
Tabel 4.8 Pemetaan Level 1 SCOR ............................................................ 67
Tabel 4.9 Pemetaan Level 2 SCOR ............................................................ 68
Tabel 4.10 Hasil Perhitungan Perfect Order Fulfilment ............................... 71
Tabel 4.11 Hasil Perhitungan Order Fulfilment Cycle Time ........................ 72
Tabel 4.12 Hasil Wawancara Supplier Flexibility and Adaptability ............ 72
Tabel 4.13 Hasil Wawancara Supplier Return Flexibility ............................ 73
Tabel 4.14 Hasil Wawancara data Material Price ........................................ 74
Tabel 4.15 Payment Term ............................................................................. 74
xi
Tabel 4.16 Penilaian Kinerja Pemasok Kulit Sapi ........................................ 77
Tabel 4.17 Penilaian Kinerja Pemasok Kulit Kambing ................................ 80
Tabel 4.18 Penilaian Kinerja Pemasok Sol ................................................... 83
Tabel 4.19 Penilaian Kinerja Pemasok Lem ................................................. 86
Tabel 4.20 Pemeringkatan Pemasok Kulit Sapi ............................................ 90
Tabel 4.21 Pemeringkatan Pemasok Kulit Kambing .................................... 90
Tabel 4.22 Pemeringkatan Pemasok Sol ....................................................... 91
Tabel 4.23 Pemeringkatan Pemasok Lem ..................................................... 91
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Data Pengadaan Bahan Baku
Lampiran 2 Job Description pada UD. Putra Mandiri
Lampiran 3 Dokumentasi
Lampiran 4 Data Material Price
Lampiran 5 Target Perusahaan Kepada Pemasok
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, N.H., Yuliawati, E. (2013)Analisa Pengukuran dan Perbaikan Kinerja
Supply Chain di PT. XYZ. Surabaya : Jurusan Teknik Industri, Fakultas
Teknologi Industri, Institut Teknologi Adhi Tama.
Andika, D., Anggraeni, K.S., Sirajuddin. (2013). Usulan Pemilihan Supplier Bahan
Baku Tetap Menggunakan Vendor Performance Indicator dan Analytical
Hierarchy Process (AHP). Jurnal Teknik Industri, Vol.1, No.2.
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.
Anggraeni, Widya. (2009). Pengukuran Kinerja Pengelolaan Rantai Pasokan
Pada Pt. Crown Closures Indonesia. Depok : Jurusan Teknik Industri,
Fakultas Teknologi Industri, Universitas Gunadarma.
APICS. 2017. “APICS For Business: SCOR and Your Organization”
http://www.apics.org . (diakses pada 1 September 2017)
Bintoro, Haryo T. 2017. Konsep 7P (Product, Place, Price, Promotion, Process,
Physical Environment & People) Industri Kosmetik (Estee Lauder) &
Majalah (Hearst Magazine).
http://haryo50e.blogstudent.mb.ipb.ac.id/2015/04/17/konsep-7p-product-
place-price-promotion-process-physical-environment-people-industri-
kosmetik-estee-lauder-majalah-hearst-magazine/. (Diakses pada 9 Agustus
2017)
Hanugrani, N., Setyanto, N.W., dan Efranto, R.Y. (2013). Pengukuran
Performansi Supply Chain Dengan Menggunakan Supply Chain Operation
Reference (Scor) Berbasis Analytical Hierarchy Process (Ahp) Dan
Objective Matrix (Omax). Malang : Universitas Brawijaya.
Harsono, A., Prassetyo, H., Arqom, N.(2009) Metode Pemilihan Pemasok
Sayuran di Supermarket dengan Metode AHP dan PROMETHEE (Studi
kasus di PT. Hero Supermarket Cabang Suci Bandung). Bandung : Institut
Teknologi Nasional.
Heizer, Jay dan Render Barry. 2005. Manajemen Operasi. Jakarta: Salemba
Empat.
Indrajit, Richardus Eko. Konsep Dasar Supply Chain. Grasindo : Jakarta, 2002.
Jack, Rachmoez. Pengertian dan Struktur Organisasi.
http://dominique122.blogspot.co.id/2015/05/pengertian-dan-struktur-
organisasi.html. (Diakses pada 19 Juli 2017)
Kurniawati, Dewi, Henry Yuliando, dan Kuncoro Harto Widodo (2013). Kriteria
Pemilihan Pemasok Menggunakan Analytical Network Process. Jurnal
Teknik Industri, 15 (1), 25-32.
Mayangsari, Ratna Ayu Desi. 2015. Pengukuran Kinerja Supplier Dengan
Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) –
Analytical Hierarchy Process (AHP) Studi Kasus di PT. Karya Idaman
Bersama. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang.
Paul, John. 2014. Panduan Penerapan Transformasi Rantai Suplai dengan Model
SCOR. Jakarta: Penerbit PPM.
Pujawan. I Nyoman. 2005. Supply Chain Management. Surabaya: Penerbit Guna
Widya.
Russell, Roberta S. and Taylor, Bernard W. 2011. Operation Management.
Printed in United States of America.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D). Bandung : Alfabeta.
Tsai, Ming-Tien., Chung-Lin Tsai, dan Han-Chao Chang. 2010. Pengaruh Nilai
Pelanggan, Kepuasan Pelanggan, dan Biaya pengalihan pada Loyalitas
Pelanggan: Sebuah Studi Empiris dari Hypermarket di Taiwan. Vol. 38.
pp. 729-740. (Tidak diterbitkan).
Ulwan, M. Nashihun. 2014. Teknik Pengambilan Sampel dengan Metode
Purposive Sampling. http://www.portal-statistik.com/2014/02/teknik-
pengambilan-sampel-dengan-metode.html. (Diakses pada 02 Februari
2017).
Umar, Husein. Metode Riset Komunikasi Oraganisasi. Jakarta : PT Gramedia
Pustaka Utama, 2003.
Top Related