Alkoholische Alkoholische GetränkeGetränke
Von Petra PennovVon Petra Pennov
Wie entsteht Alkohol?Wie entsteht Alkohol?
GärungGärung
DestillierenDestillieren
Alkoholische GetränkeAlkoholische Getränke
(Wein Bier Spirituosen)(Wein Bier Spirituosen)
Der StoffwechselDer Stoffwechsel
AufnahmeAufnahme::
- Erfolgt über Erfolgt über
Mundschleimhaut, Magen, DarmMundschleimhaut, Magen, Darm
- sie wird beschleunigt durchsie wird beschleunigt durch
- sie wird verlangsamt durchsie wird verlangsamt durch
AbbauAbbau
- dafürdafür verantwortlich ist die Leberverantwortlich ist die Leber
- 1g Alkohol liefert 7,1 kcal Energie1g Alkohol liefert 7,1 kcal Energie
- Fette werden gespeichertFette werden gespeichert
Die Auswirkungen auf Die Auswirkungen auf dem Körperdem Körper
Bei 0,5 PromilleBei 0,5 Promille
Bei höherem BlutalkoholspiegelBei höherem Blutalkoholspiegel
Ab 2 PromilleAb 2 Promille
Bei 1,5 PromilleBei 1,5 Promille
Bei 4 – 5 PromilleBei 4 – 5 Promille
Die PromilleberechnungDie Promilleberechnung
Die Angabe des AlkoholgehaltesDie Angabe des Alkoholgehaltes
Ausrechnen des AlkoholgehaltesAusrechnen des Alkoholgehaltes
Frauen 0,6 Männer 0,7Frauen 0,6 Männer 0,7
Erkrankungen durch Erkrankungen durch regelmäßige überhöhten regelmäßige überhöhten
KonsumsKonsums Schädigt fast jedes OrganSchädigt fast jedes Organ
Schädigt Herzkreislauf-System und Schädigt Herzkreislauf-System und erhöht das Krebsrisikoerhöht das Krebsrisiko
Kann auch zu sozialen Problemen führenKann auch zu sozialen Problemen führen
In ÖsterreichIn Österreich (360.000 Alkoholkranke)(360.000 Alkoholkranke)
Ernährungsphysiologische Ernährungsphysiologische BedeutungBedeutung
InhaltsstoffeInhaltsstoffe- kaum nennenswerte Nährstoffekaum nennenswerte Nährstoffe
- geringe Alkoholmengegeringe Alkoholmenge
- Gesundheitsfördernd für HerzkreislaufsystemGesundheitsfördernd für Herzkreislaufsystem
RichtlinienRichtlinien
- keine Richtlinien sondern nur Richtwertekeine Richtlinien sondern nur Richtwerte
- Männer: nicht mehr als 20g/TagMänner: nicht mehr als 20g/Tag
- Frauen: nicht mehr als 10g/TagFrauen: nicht mehr als 10g/Tag
(entspricht ½ l Bier, ¼ l Wein, 0,06 l Weinbrand)(entspricht ½ l Bier, ¼ l Wein, 0,06 l Weinbrand)
Tipps für den Einkauf & Tipps für den Einkauf & LagerungLagerung
Unmengen an Flaschen, Dosen und Unmengen an Flaschen, Dosen und TetrapacksTetrapacks
Bier bei 6-8°CBier bei 6-8°C Wein in kühlen KellernWein in kühlen Kellern Spirituosen kühl und trockenSpirituosen kühl und trocken Weinfalschen mit Korken liegendWeinfalschen mit Korken liegend Geöffnete rasch verbrauchen!!Geöffnete rasch verbrauchen!!
Volkswirtschaftliche Volkswirtschaftliche BedeutungBedeutung
Bier: 115 Liter / Jahr / KopfBier: 115 Liter / Jahr / Kopf
Wein: 31 Liter / Jahr/ KopfWein: 31 Liter / Jahr/ Kopf
Spirituosen: 1,5 Liter / Jahr / KopfSpirituosen: 1,5 Liter / Jahr / Kopf
Volkswirtschaftliche Schäden enorm großVolkswirtschaftliche Schäden enorm groß
ZusammenfassungZusammenfassung
Alkohol entsteht bei der Gärung von Alkohol entsteht bei der Gärung von KohlenhydratenKohlenhydraten
Aufnahme erfolgt über Mundschleimhaut, Aufnahme erfolgt über Mundschleimhaut, den Magen und dem Darmden Magen und dem Darm
Abbau: LeberAbbau: Leber
Die AuswirkungenDie Auswirkungen
- bei 0,5 Promillebei 0,5 Promille
- höherhöher
- ab 2 Promilleab 2 Promille
- bei 4 – 5 Promillebei 4 – 5 Promille
Bei regelmäßigem KonsumBei regelmäßigem Konsum
Enthalten kaum andere Nährstoffe neben Enthalten kaum andere Nährstoffe neben Alkohol & ZuckerAlkohol & Zucker
Keine Empfehlungen nur RichtwerteKeine Empfehlungen nur Richtwerte
Trocken, luftdicht & aromageschützt Trocken, luftdicht & aromageschützt aufbewahrenaufbewahren
Geöffnete Flaschen & Packungen rasch Geöffnete Flaschen & Packungen rasch verbrauchenverbrauchen
Bier: 115L/KopfBier: 115L/Kopf Wein: 31L/KopfWein: 31L/Kopf Spirituosen: 1,5L/JahrSpirituosen: 1,5L/Jahr
Danke für dieDanke für die
AufmerksamkeitAufmerksamkeit
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