PROCESADO DE ALIMENTOS
I DIETA Y
ALIMENTOS
Dieta
Son todos los alimentos que tomamos.
Dieta completa y equilibrada
Fuente de salud,
Las enfermedades tienen su origen en una dieta inapropiada
DIETA
LOS NUTRIENTES Y SUS TIPOS
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
Son : proteína, glúcido, lípido, agua y fibra
vitaminas (A, B1, B6, C, D…) y minerales(sodio, magnesio, cloro, etc.)
Los nutrientes no son alimentos, sino componentes de los
alimentos
GLÚCIDO
DEFINICIÓN
• proporcionan energía a nuestras células
TIPOS• Las féculas (almidones) :
--legumbres -- patatas.• Los azúcares : -- glucosa está en la miel y en la fruta; --la lactosa, en la leche; --la sacarosa, en el azúcar común, etc.• La fibra es una sustancia abundante en las
verduras. No es energética. Facilita el tránsito de los alimentos por el intestino.
LÍPIDOSDEFINICIÓN
• son las grasas, suministran energía,
TIPOS• origen vegetal como aceites (oliva, girasol…). • origen animal como sebos (tocino, manteca,
etc.).
PROTEÍNAS
Necesarias para que nuestras células.
• Los de origen animal (carne, pescado, huevos) y
• Los de origen vegetal (legumbres, cereales, etc.); son menos aprovechables que las de origen animal.
AGUAEs un macronutriente que mantiene nuestro medio interno líquido. • Necesitamos ingerir
diariamente al menos 3 litros de agua:
1,5 litros provienen de los alimentos;
1,5 debemos beberlo .
Alimentos plásticos o formadores Ayudan la formación de células, tejidos y órganos de nuestro cuerpo. proteínas y sales minerales.
Alimentos energéticosFunción energética, están glúcidos y lípidos. Cereales: el chocolate, el azúcar, los dulces, los aceites, la mantequilla.
Alimentos reguladores o protectoresRegulan los alimentos ricos en vitaminas y sales minerales: las frutas y las hortalizas.
LA CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
LA DIETA COMPLETA Y EQUILIBRADA
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BIBLIOGRAFÍA
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