แนวทางพัฒนาตามเกณฑมาตรฐานโครงการโรงแรมนาอยู นาพัก
องคประกอบ มาตรฐานเกณฑการประเมิน1. อาคาร/สถานที่
2. เชื้อแบคทีเรียชนดิลีจิโอเนลลาในหอผึ่งเย็น 3. สระวายน้ํา4. รานอาหาร5. น้ําดื่ม/น้ําใช
หลักการพิจารณา
สะอาด
ปลอดภัย
สิ่งแวดลอมดี
มีชีวิตชีวา
2
เกณฑความสะอาด
นโยบายและการกําหนดแนวปฏิบัติ
• กําหนดนโยบายดานการสงเสริมสุขภาพในนโยบายของสุขภาพ
อนามยัและสิ่งแวดลอม
• กําหนดหนาที่ความรับผิดชอบวิธีการและเวลาในการดูแลรักษา
ความสะอาดและความเปนระเบยีบเรียบรอย
• กําหนดพืน้ที่การใชงานอยางชัดเจนเชน พื้นทีร่องรับนักทองเที่ยว ทางเดิน ทางขนยาย ที่จัดเก็บวัสด/ุสารเคมี เปนตน 3
การดูแลรักษาความสะอาดและความเปนระเบียบเรียบรอย
• ดูแลรักษาความสะอาดและความเปนระเบยีบเรียบรอย ไดแก หองพัก และหองน้ําในหองพัก หองประชุมทางเดิน เปนตน
• ไมมีการแขวนวัสดตุางๆตามเสาหรือผนังของอาคาร เวนแตอุปกรณประดบัเพื่อตกแตง หรือเพื่อการเฝาระวัง ตรวจตรา หรือใชเพื่อการตรวจวัดสภาพแวดลอมบริเวณนัน้
• หลอดไฟฟาตามที่ตางๆอยูในสภาพที่ใชงานได และมีการทําความสะอาดอยูเสมอ 4
บริเวณพื้น พื้นทางเดิน ทางขนยายเพื่อการจราจร
• พื้นอยูในระนาบเดยีวกัน แขง็ เรยีบ ไมลื่น ไมดูดซึมน้ํา พื้นบริเวณตางระดับตองมีสัญลักษณความแตกตาง
• ไมมีวัสดุเหลือใชหรือขยะตกคางบริเวณพื้น
• บริเวณทีต่องมีเศษวัสดุเหลือใชตองมีภาชนะรองรับไมใหรกรุงรัง
• ขนาดความกวางของพื้นทางเดนิ ทางขนยาย หรือเพื่อการจราจร มีขนาดเหมาะสมเพื่อจุดประสงคในการนั้นๆ มีสภาพสะอาด ไมมีสิ่งกีดขวาง 5
บริเวณที่จัดเก็บวัสดุสิ่งของ
• มีแสงสวางเพียงพอที่จะมองเห็นทางเดินไดชดัเจน
• ตูหรือชั้นวางของมีการติดปายบอกชนดิของ
• กลุมของสารเคมีประเภทวัตถุอันตราย หรือ วัตถุไวไฟ ตองแยกเก็บเฉพาะตามหลักปฏิบัติสําหรับสารเคมีประเภทนัน้ๆ
6
โรงอาหารหรือที่รับประทานอาหาร
• เปนไปตามมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย
7
สิ่งอํานวยความสะดวก
• ตูเก็บสิ่งของของพนักงานตองอยูในสภาพสะอาด และใชงานได
• หองน้ํา หองสวม ที่ปสสาวะ อางลางมือ มีสภาพสะอาด และมีน้ําสําหรับใชทําความสะอาดเพียงพอ
• หองน้ํา หองสวมมีการระบายอากาศ และแสงสวางเพียงพอ รวมทั้งมีเครื่องใช เชน สบู กระดาษชําระ สารดบักลิ่น ในปริมาณที่เพียงพอ และมีสภาพสะอาด 8
การกําจัดมูลฝอย
• มีที่รองรับมูลฝอยเพียงพอ มีฝาปดมิดชิด และ แยกมูลฝอยสารพิษออกจากมูลฝอยทั่วไป
9
การควบคุมสัตวแทะ และแมลง
• มีการควบคมุ หนู แมลง ยุง โดยการทําลายแหลงอาหาร แหลงเพาะพันธุ และใชเครื่องมือดักจับ
10
เกณฑความปลอดภัย
การบนัทกึขอมูลสุขภาพ
• อุบัติเหตุจากการทํางาน ที่รายงานตามแบบ กท. 16
• ไมมีผูเจ็บปวยรายใหมอันเนื่องจากการทํางาน ตลอดระยะเวลา 1 ป ที่ผานมา
11
เครื่องจักร/อุปกรณ/เครื่องใช
• ติดตัง้เครื่องจักร/อุปกรณอยางมั่นคงและปลอดภยั
• เครื่องจักร/อุปกรณ/เครื่องมือ/เครื่องใช ไดรบัการบํารุงรักษาใหอยูในสภาพดี
12
สภาพการทํางานทีป่ลอดภัย
• การเดนิสายไฟใหเปนระเบยีบ ใชสายไฟถูกประเภทและมีการปฏิบัติตามหลักเกณฑการใชไฟฟาอยางปลอดภัย
• สวิตซ สายไฟ ไดรบัการบํารุงรักษาใหอยูในสภาพดี• มีเสนหรือขอบเขตแสดงบริเวณที่อาจมีอันตรายหรือหาม
เขาใกล
• จัดมีอุปกรณปองกันอันตรายสวนบคุคล
• มีกําหนดกฎระเบยีบและขั้นตอนการทํางานที่ปลอดภัย 13
สภาพแวดลอม
• มีการจัดการสิ่งแวดลอมทางกายภาพ ไดแก แสงสวาง เสียง อุณหภูมิ ไมกอใหเกิดอันตรายตอสุขภาพของพนักงาน และผูมาใชบรกิาร
• มีการหมุนเวยีนอากาศอยางเพียงพอ สวนที่ใชเครื่องปรับอากาศตองมีการลางทําความสะอาดแผนกรองอากาศ
• จัดบริเวณสําหรับผูสบูบุหรี่ไวตางหาก
14
การปองกันอัคคีภัย
• มีเครือ่งดับเพลิงอยางเพียงพอ พรอมไดรับการตรวจสอบใหพรอมใชงานและตดิตั้งอยูในตําแหนงที่นํามาใชไดทันทีเมื่อตองการ
• ทางหนีไฟและบนัไดหนีไฟอยูในสภาพที่ดีไมมีสิ่งกีดขวางหรือถูกปดตาย
15
เกณฑการควบคุมเชื้อแบคทีเรียลีจิเกณฑการควบคุมเชื้อแบคทีเรียลีจิโอเนลลาโอเนลลา
ตามโครงการโรงแรมนาอยูตามโครงการโรงแรมนาอยู นาพักนาพัก
หลักเกณฑการควบคุมแบคทีเรียหลักเกณฑการควบคุมแบคทีเรีย LegionellaLegionella
ความสะอาดความสะอาด
1. หอหลอเย็น
1.1 จาํนวนหอหลอเย็นที่ใชจริงตองนอยกวาที่มี
อยูทั้งหมด
1.2 กรณีที่หยุดใชงาน
• ตองมีการลางทําความสะอาด โดยการ
ฉีดลางดวยเครื่องอัดความดนัสูง 2
ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))
1.3 น้ําที่ใชในหอผึ่งเย็นตองเปนน้ําประปา
เทานั้น
1.4 ถาเปนแหลงน้ําอื่น ตองผานการบําบัด
อยางนอยระบบกรองทรายและเรซินระบบกรองทรายและเรซิน
33
ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))
1.5 จะตองมีมาตรการในการกําจัดตะกอน ตะกรัน
เมือก และตะไครน้ําอยางนอย 3 เดือนครั้ง
2. ถังพักน้ําและถังเก็บน้ํา
2.1 ลางและทําความสะอาดถังเก็บน้ําในโรงแรม
โดยการขัดลาง ตะกอน ตะกรัน เมือกและ
ตะไครน้ํา ในกรณีที่ทําความสะอาดไมไดใหมี
การระบายตะกอนกนถังหรือดูดตะกอนทิ้ง
4
ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))
2.2 ตองทําความสะอาดอยางนอย 1 ครั้ง/ป
3. ถาดรองรับน้ําเครื่องปรับอากาศ
ลางและทําความสะอาดถาดรองรับน้ําเครื่องปรับ
อากาศ เพื่อปองกันการเกิดเชื้อแบคทีเรีย
Legionella อยางนอย ปละ 2 ครั้ง
5
ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))
4. หัวกอกน้ําและฝกบัวอาบน้ําในหองพัก
4.1 ฝกบัวจะตองถอดลาง ทําความสะอาดและ
ฆาเชื้อโรค โดยการแชน้ํารอนที่อุณหภูมิ
65 องศาเซลเซยีส หรือแชน้ํายาฆาเชื้อโรค
4.2 กอกน้ําจะตองทําความสะอาดไสกรองและหัวกอก
6
ความปลอดภัยความปลอดภัย
1. หอหลอเย็น
1.1 ตําแหนงการติดตัง้หอหลอเย็น จะตอง
หางจากถังพักน้ํา ชองลมเขา หรือสถานที่
หรืออาคารอื่น ๆ
7
ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))
1.2 มีการติดตั้งอปุกรณปองกันการฟุงกระจาย
ของละอองน้ําจากหอหลอเย็น เชน
- อุปกรณปองกันการฟุงกระจายน้ําจากทอ
ที่สงน้ําเพื่อการโปรยละออง
- รั้วปองกันหรือกําแพงลอมรอบพื้นที่
เหนืออางรองรับน้ํา
8
ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))
1.3 การควบคุมและบาํบัดน้ําในหอผึ่งเย็น
อยางนอย ดังนี้
- เติมสารปองกันการเกิดตะกรันและการ
สึกกรอนลงในระบบผึ่งเย็น
- เติมสารทางชีวภาพเพื่อควบคุมการเจริญ
เติบโตของตะไครน้ํา สาหราย แบคทีเรีย
รวมถึง Legionella และจุลนิทรียชนิดอื่น ๆ9
ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))
- ตองใชสารชีวภาพอยางนอย 2 ชนิด
- ในกรณีที่ใชคลอรีนในการกําจัดจลุนิทรีย
ควบคุมระดับคลอรีนอิสระตกคางในอาง
รองรับน้ําใหมีคาไมต่ํากวา 1 มิลลิกรัม
ตอลิตร
10
ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))
1.4 มีผลการตรวจวิเคราะห ซึ่งไมพบเชื้อแบคทีเรยี Legionella ยอนหลังไปไมนานเกิน 6 เดือนกอนวันทําการสํารวจ
11
ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))
2. ถังเก็บน้ําใชในโรงแรม
2.1 มกีารหมุนเวียนการใชน้ําในถังเก็บน้ําใชใน
โรงแรมเพื่อไมใหน้ําอยูในสภาวะน้ํานิ่ง
ซึ่งงายตอการแพรระบาดของเชื้อ
Legionella
2.2 ควบคุมคาคลอรีนอิสระตกคางในถังเก็บน้ํา
ใชในโรงแรมไมต่ํากวา 0.2 มิลลกิรัมตอลติร
ตลอดเวลา 12
ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))
2.3 มผีลการตรวจวิเคราะห ซึ่งไมพบเชื้อแบคทีเรีย Legionella ยอนหลังไปไมนานเกิน 6 เดือน
13
สิ่งแวดลอมดีสิ่งแวดลอมดี
หอหลอเย็น
ตองมีมาตรการบําบัดน้ําทิ้งจากหอผึ่งเย็นกอน
ปลอยออกสูนอกโรงแรม
14
เกณฑการควบคุมสระวายน้ํา
• ประกอบดวย
• เกณฑความสะอาด
• เกณฑความปลอดภัย
1
เกณฑความสะอาด
• อาคารที่ใชอาบน้ํา ผลัดเปลี่ยนเสื้อผา และทีเ่ก็บของ ตลอดจนหองสุขา และอางลางมือ ประจําสระวายน้ํา ตอง มีการทําความสะอาดพื้นภายใน และเครื่องสุขภัณฑทุกวัน
2
บริเวณโดยรอบสระวายน้ํา
• บริเวณทางเขาสระวายน้ํา ตองมีที่หรือบริเวณสําหรับลางเทาหรือเก็บรองเทา
3
คุณภาพสระวายน้ํา
• ใส สะอาดไมมีเศษผง หรือใบไมในสระวายน้ํา• มีการตรวจวัดคาคลอรีน และความเปนกรด-ดาง โดยมผีลการตรวจวัดคาคลอรีนอิสระตกคางอยูในระหวาง0.6-1.0 มิลิกรัมตอลิตร และมีคาความเปนกรด-ดาง อยูระหวาง 7.2-8.4
• มีการตรวจวิเคราะหแบคทีเรียชนดิโคลิฟอรม อยางนอยเดือนละ 1 ครั้ง
• มีการตรวจวิเคราะหแบคทีเรียชนดิ อี.โคไล (E.Colo) อยางนอยเดือนละ 1 ครั้ง และผลการตรวจวิเคราะหตองไมพบ
4
ดานความปลอดภัย
• อาคารที่ใชอาบน้ํา ผลัดเปลี่ยนเสื้อผา และทีเ่ก็บของ ตลอดจนหองสุขา และอางลางมือ ประจําสระวายน้ํา แยกเปนสัดสวน
• การเปดใชบริการกลางคืนตองมีไฟฟาสําหรับสองสวาง
เพียงพอ
5
ปายแสดงขอความประจําสระวายน้ํา
• ตองมีปายแสดงคุณภาพน้ํารายวนั เปนภาษาไทยหรือภาษาอื่นๆ บริเวณสระวายน้ํา
• มีปายหรือขอความแสดงกฎ/ขอบังคบัสาํหรับผูมาใชบริการเปน
ภาไทยและภาษาอื่นๆ
• ตองมีปายแสดงวิธีการปฐมพยาบาล หรือวิธีชวยคนจมน้ําในตําแหนงที่มองเห็นไดชดัเจนบริเวณสระวายน้ํา
• ตองมีปายแสดงบริเวณ หรือความลึกที่มองเห็นไดชดัเจนบริเวณสระวายน้ํา 6
อุปกรณการชวยเหลือชีวิต
• มีอุปกรณการชวยเหลือชีวิตประจําสระวายน้ํา ไดแก ไมชวยชวีิต หวงชูชีพ เครื่องชวยหายใจ หองปฐมพยาบาล หรือชุดปฐมพยาบาล และมีการฝกซอมการใชงาน
• มีโทรศัพท พรอมกับการติดหมายเลขโทรศัพทที่สําคญั ในตําแหนงที่มองเห็นไดชดัเจนบริเวณสระวายน้ํา
7
บุคคลากรประจําสระวายน้ํา
• มีเจาหนาที่รักษาความปลอดภัย ชวยเหลือชวยชีวิตคนตกน้ํา และปฐมพยาบาลเบื้องตนประจําสระวายน้ํา
• มีเจาหนาที่ควบคุม ดูแล ปรับปรุงคุณภาพน้ําในสระวายน้ํา
8
รานอาหาร
• สถานที่รับประทานอาหาร สถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ตองสะอาด เปนระเบยีบ และจัดใหเปนสดัสวนการเตรียม-ปรุงอาหารปรุงแต
• ไมเตรียม-ปรุงอาหารบนพืน้ และบริเวณหนาหรือในหองน้ํา หองสวม และตองเตรียม-ปรุงอาหารบนโตะที่สูงจากพื้นอยางนอย 60ซม.
1
รานอาหาร(ตอ)
สารปรุงแตงอาหาร
• การใชสารปรุงแตงอาหารที่มีความปลอดภัยมีเครื่องหมายรบัรอง
ของทางราชการ เชน อย. สมอ.
อาหารสด
• ตองลางใหสะอาดกอนนํามาปรุง หรือเก็บ ตองแยกเปนสดัสวน อาหารประเภทเนื้อสัตวดบิ เก็บในอุณภูมิที่ต่ํากวา 5 องศาเซลเซยีส 2
รานอาหาร(ตอ)
อาหารสําเร็จรูป
• เก็บในภาชนะที่สะอาดมกีารปกปด วางสูงจากพื้นอยางนอย 60 ซม.
น้ําแข็ง
• ใชบรโิภคตองสะอาด เก็บในภาชนะทีส่ะอาด มีฝาปด และตองไมมีสิ่งของอื่นแชรวมไว
3
รานอาหาร(ตอ)
การลางภาชนะ
• ลางดวยน้ํายาลางภาชนะแลวลางดวยน้ําสะอาด และที่ลางภาชนะ ตองวางสูงจากพื้นอยางนอย 60 ซม.
เขียงและมีด
• ตองมีสภาพดี แยกใชระหวางเนื้อสัตวสกุ-ดบิ และผักผลไม
4
รานอาหาร(ตอ)
ชอน สอม ตะเกียบ• วางตั้งเอาดามขึ้นในภาชนะโปรง สะอาด หรือวางเปนระเบยีบในภาชนะโปรงสะอาด และมีการปกปด สูงจากพื้นอยางนอย 60 ซม.
5
รานอาหาร(ตอ)
การจัดการมูลฝอยและน้ําเสีย
• ตองไดรบัการกําจัดดวยวิธีที่ถูกหลักสุขาภิบาล
หองน้ํา หองสวม• ตองสะอาด มีอางลางมือที่ใชการไดดี และมสีบูใชตลอดเวลา
6
รานอาหาร(ตอ)
ผูสัมผัสอาหาร
• แตงการสะอาด สวมเสื้อผามีแขน ผูปรุงแตงผูกผากันเปอน และสวมหมวก หรือเน็ทคลุมผม
• ตองลางมือใหสะอาดกอนเตรียม-ปรุง-ประกอบ หรือจําหนายอาหารและตองใชอุปกรณในการหยบิอาหาร
7
รานอาหาร(ตอ)
ผูสัมผัสอาหารที่มีบาดแผลที่มือ
• ตองปกปดแผลงใหมิดชดิ และหลีกเลี่ยงการปฏิบัติงานที่มีโอกาสสัมผัสอาหาร
• ผูสัมผัสอาหารที่เจ็บปวยดวยโรคที่สามารถติดตอ หรือเปนสือ่ ตองหยดุปฏิบัติงานจนกวาจะรักษาใหหายขาด
8
น้ําดื่ม-น้ําใช
น้ําดื่มบรรจุขวด • มีเครื่องหมายรับประกนัคุณภาพจากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.)
น้ําดื่มทั่วไป
• ตองไดรับตามเกณฑคุณภาพน้ําประปากรมอนามัย พศ.2543
(ประปาดื่มได)หรือเกณฑเสนอแนะน้ําบรโิภคขององคการอนามัยโลก (WHO)
• ไดตามมาตรฐานคุณภาพน้ําประปาของการประปาสวนภูมิภาค/การประปานครหลวง 9
เกณฑสิ่งแวดลอมดี
เสียง/ความสั่นสะเทือน
• ไมมีเสยีงดงัรบกวนและความสัน่สะเทือนสรางความเดือดรอน
รําคาญตอชุมชน
สารเคมี• ไมมีฝุนหรือควันออกมาสรางความเดือดรอนรําคาญตอชุมชน
• ไมมีกลิ่นสารเคมีหรือมีกลิ่นเหม็นรบกวนสรางความเดือดรอน
รําคาญตอชุมชน 1
เกณฑสิ่งแวดลอมด ี(ตอ)
ขยะ/ของเสีย
• มีการจัดการขยะ/ของเสียอยางเหมาะสมไมสรางความเดือดรอนรําคาญตอชุมชน
• น้ําทิ้งหรือสิ่งปฎิกลูที่ระบายออกนอกอาคารสถานที่ไมสรางความเดือดรอนรําคาญตอชุมชน
เกณฑชวีิตชวีาขั้นพื้นฐาน ประกอบดวย 5 ขอ
• การจัดสถานทีเ่ผยแพรขอมูลขาวสาร
• การใหความรูดานการดูแลสงเสริมสุขภาพแกพนักงาน
• กิจกรรมลด เลิกบุหรี่และสิ่งเสพติด
• การตรวจสุขภาพประจําป
• กิจกรรมใหบริการรักษาเบื้องตน หรือการปฐมพยาบาล
เกณฑชีวิตชีวาระดับดี ประกอบดวย 2 ขอ
1. การกําหนดผูรับผิดชอบดานสงเสริมสุขภาพพนักงาน
2. กิจกรรมการมีสวนรวม ไดแก จัดตั้งแกนนําหรือชมรมสรางเสริมสุขภาพ
เกณฑชวีิตชวีาประดับดีมาก ประกอบดวย 8 ขอ
1. กิจกรรมการออกกําลังกาย
2. กิจกรรมนนัทนาการ
3. กิจกรรมดแูลสุขภาพฟน
4. กิจกรรมสงเสริมโภชนาการ
5. กิจกรรมสงเสริมสุขภาพจิต
6. กิจกรรมสงเสริมปองกันภาวะโลหิตจาง
7. ประเมินภาวะโภชนาการ
8. กิจกรรมทดสอบสมรรถภาพรางกาย
สวัสดี
Top Related