05/12/2016
1
Prof. Leandro C. Araujo (DBZ)
Zootecnista
Campus de Ilha Solteira
Conservação de volumosos
Introdução
0
10
20
30
40
50
60
70
Out
NovDez
JanFev M
arAbr
Mai
JunJul
AgoSet
Excesso
Escassez
MS
Mês
Estacionalidade de produção de MS
Introdução
54
56
58
60
62
64
66
R$
Mês
Média de preço da @ do Boi em Campo Grande
(10 anos)
(http://www.cepea.esalq.usp.br/)
Introdução
0
10
20
30
40
50
60
70
Out
NovDez
JanFev M
arAbr
Mai
JunJul
AgoSet
MS
e @
Mês
54
56
58
60
62
64
66
MS
@Relação MS:@
05/12/2016
2
Introdução
Conservação de forragens vs Volumosos suplementares
- Controle do crescimento
- Controle da qualidade
- Não tem controle sobre o crescimento:
• Pasto diferido
• Capineira
• Leguminosa
Princípios básicos de conservação
Congelamento;
Adição de Sal;
Adição de açúcar;
Radiação;
Adição de químicos;
Secagem e
Acidificação
(Ashbell, 1994)
Principais formas de conservação de forragens
Feno Silagem
Produção de silagem
Definições
Silagem: volumoso conservado em meio ácido resultante do processo de fermentação da forragem verde.
Ensilagem: é o processo de produção de silagem, envolve os processos de fermentação e estocagem da forragem verde.
Silo: é a estrutura física utilizada para conservar e estocar as forragens verdes. Câmara de fermentação.
05/12/2016
3
Produção de silagem
Importância econômica da silagem
1. Fornecimento de alimento de boa qualidade e em abundância no período de escassez.
2. Agregar valor no produto durante a entressafra.
Produção de silagem
Vantagens e limitações
Vantagens:
• Suprir as necessidades alimentares dos
animais no período de escassez de alimento;
• Forma eficiente de armazenar alimento de boa
qualidade;
• Não há perigo de perdas por fogo como o feno.
Produção de silagem
Vantagens e Limitações
Limitações:
• Gastos com a construção de silos;
• Demanda mão de obra e equipamentos específicos;
• Uma vez aberto o silo, a silagem deve ser utilizada;
• A silagem deve ser cortada em fatias.
Produção de silagem
Tipos de silo
Superfície
05/12/2016
4
Produção de silagem
Tipos de silo
Trincheira
Produção de silagem
Tipos de silo
Cilíndrico de meia encosta
Produção de silagem
Tipos de silo
Tipo poço
Produção de silagem
Tipos de silo
Silo-bag
05/12/2016
5
Produção de silagem
Tipos de silo
Tipo fardo
Fonte: internet
Produção de silagem
Tipos de silo
Silo Cincho
Produção de silagem
Principais espécies forrageiras tropicais
- milho;
- sorgo;
- milheto;
- capins;
- cana-de-açúcar;
- alfafa;
- combinação entre elas.
05/12/2016
6
Produção de silagem
Regras básicas para o dimensionamento do silo
Largura:
- Mínimo de 2 vezes a bitola do trator
- Silo trincheira, 25% de declividade
Produção de silagem
Etapas no processo de ensilagem
1. Produção da forragem e/ou obtenção de subprodutos
• Planejamento da área cultivada;
• Escolha correta dos cultivares ou híbridos;
• Preparo do solo, correção e adubação.
Produção de silagem
Etapas no processo de ensilagem
2. Colheita
• Teor de MS 30 a 35%;
• Carboidrato solúvel em água de 10 a 15%
MS
Produção de silagem
Linha do leite 1/4 a 1/3 do grão
Linha do leite na metade do grão
Linha do leite a 3/4 do grão
Grão duro (linha do leite completa)
Leitoso (linha do leite ausente)
Ideal
Ponto de corte ideal para o MILHO
05/12/2016
7
Produção de silagem
Grão pastoso-farináceo (janela de corte15-20 dias)
Ponto de corte ideal para o SORGO
Graus Brix 18.
Ponto de corte ideal para o CANA-DE-AÇÚCAR
refratômetro de campo
50 a 65 dias de rebrotação
Ponto de corte ideal para o CAPIM
Produção de silagem
Capacidade de fermentação (CF)
Onde:
MS= teor de massa seca, %;
CS= carboidratos solúveis em água (% MS) e
PT= poder tampão (meq/100 g MS.).
(Oude Elferink et al., 1999)
CF> 35
Relação entre conteúdo de matéria seca e proporção açúcar:capacidade tampão e seus efeitos na qualidade final das silagens
(Woolford, 1984)
Produção de silagem
2.1. Corte e picagem
Partículas médias de 2 cm
Afiar o conjunto de facas (100 t MV)
1 linha: 7-10 t MV/h2 linha: 10-15 t MV/h
40-60 t MV/h
05/12/2016
8
Produção de silagem
3. Uso de aditivos
3.1. inoculantes bacterianos (L. plantarum e buchneri)
vide bula.
3.2. químicos (ureia e cal virgem) e
1% da MV (4L/1kg de ureia)
3.3. absorventes (polpa cítrica e farelos de cereais).
5 a 10% MV
PARTÍCULA(cm)
EFLUENTE (%MS)0% polpa 5% polpa 10% polpa
1 13,88 3,73 2,462 15,61 5,55 4,013 9,52 8,34 5,24
Tab. Produção de efluente em silagem de Capim Tanzânia emdiferentes tamanhos de partículas e níveis de polpa cítrica.
FONTE: SOUZA AGUIAR et al, 2000 (adaptado).
A polpa cítrica peletizada absorve 7l de água para cada 1kg de polpa
Produção de silagem
4. Transporte e enchimento do silo
Carretas agrícolasAutopropelida
Vagão forrageiro
Produção de silagem
4. Transporte e enchimento do silo
Peso do trator= 40% t transportada/h.Tx. Compactação= 1-3 min/t MV
• 24-36 h;
• Limite de 5 dias;
• Fechar em dias chuvosos;
• Compactar (550 a 650 kg/m3);
• Enchimento em camadas oblíquas
05/12/2016
9
Produção de silagem
Enchimento em camadas oblíquas
Vista lateral
• Camadas de 15 a 30 cm
• Camadas uniformes
05/12/2016
10
Produção de silagem
5. Fechamento do silo
• Excesso de 0,5 a 1m de forragem;
• Lona dupla face;
• Sobra de 1m para os lados;
• Camada de terra ou capim
excesso
Lona preta
(Amaral, 2011)Deterioração
Bagaço Terra
Retirada manual= 2,5 m
05/12/2016
11
Produção de silagem
Processo de fermentação
• Fermentação: é uma rota metabólica em que oproduto final é outro que não H2O e CO2;
• A fermentação pode ocorrer em presença de O2;
• Aumento da pressão osmótica do meio devido osácidos orgânicos;
• Bactérias produtoras de ác. Lático (Lactobacillusplantarum)
Sequência de fases no silo para uma boa fermentação
- Enterobactérias(Escherichia coli)
- ac. Acético- pH 6 5,5 e O2
Substrato: peptideos e CHO- Aquecimento- Perdas de CHO
- ClostridiumSubstrato: Pepti. a. biogênicas CHO ac. butírico- Homoláticas:ac. lático- pH 4,2
- Homoláticas- estabilidade- pH 4,2-3,8
Rotas fermentativas em silagens e suas perdas de MS
Diferentes grupos de BAL conforme sua fisiologia, na
fermentação das hexoses, sendo classificadas em:
1) Homofermentativas obrigatórias: fermentam hexoses quase que
exclusivamente até ácido lático.
2) Heterofermentativas facultativas: fermentam hexose quase que
exclusivamente até ácido lático, porém são capazes de fermentar
pentoses até ácidos lático e acético.
3) Heterofermentativas obrigatórias: fermentam hexoses até ácido
lático, ácido acético, etanol e dióxido de carbono.
Bactérias Produtoras de Ácido Lático (BAL)
05/12/2016
12
Fermentação homolática das hexoses
- Fermentação da glucose ou
frutose, e consecutivamente as
moléculas de piruvato são
reduzidas a duas moléculas de
ácido lático.
- Nenhuma perda de MS e
baixas perdas energéticas.
lactato desidrogenase
frutose bifosfato aldolase
Fermentação heterolática das hexoses
(1)
(2)
Perdas de MS - Variável perda de MS (CO2) de 5 a
24% para fermentação da glicose efrutose respectivamente.
(McDONALD, 1991)Fosfoquetolase
glucose 6-P desidrogenase
lactato desidrogenase
1= Glucose + ADP + Pi lactato+ etanol + CO2 + 2 ATP + H2O
2= 3 Frutose + 2ADP + 2 Pi lactato + acetato + 2 matinol + CO2 +2 ATP + H2O
Clostrídeos: Fermentação de açúcares e ácido lático
Parâmetro Valor
pH 4,2 – 3,8
Ácido lático, % na MS 1,5 – 2,5
Ácido acético, % na MS 0,5 – 0,8
Ácido butírico, % na MS <0,1
N-NH3, % do N total <10
Tab. Padrão de fermentação de silagens
05/12/2016
13
Tab. Perdas de energia na silagem
Processo Tipo de perda
Perdas(% MS)
Agentes causais
Respiração Inevitável 1-2 Enzimas da planta
Fermentação Inevitável 2-4 Microrganismos
Efluente Inevitável 5-7 Umidade
Pré-secamento Inevitável 2-5 Clima, Técnica, Planta
Fermentações secundárias Evitável 0-5 Planta, Silo, Umidade
Deterioração aeróbica no armazenamento
Evitável 0-10 Tempo de enchimento, Densidade, Vedação, Planta, Umidade
Deterioração aeróbica no descarregamento
Evitável 0-15 Densidade, Umidade, Técnica, Época do ano
Perdas totais - 7-40 -
McDonald (1981)
Produção de silagem
Limitantes na produção de silagem de:
• Capim: Elevado teor de umidade;
• Alfafa: elevado poder tampão. Elevadaproteólise;
• Cana-de-áçucar: elevados teores decarboidratos solúveis e população de levedurasepífitas. Fermentação alcoólica.
Produção de silagem
6. Abertura do silo e avaliação da silagem
- Fermentação cessa 20 dias após o fechamento.
6.1. Retirando a silagem do silo
• Descartar partes deterioradas;
• Fatias de, no mínimo, 20 cm;
• Retirar uma fatia por completo;
• Fechar novamente.
Produção de silagem
6.2. Avaliação da silagem
• Deterioração aeróbia
• Avaliação perante:
- Odor agradável;
- Ausência de bolor;
- Consumo animal.
05/12/2016
14
Produção de silagem
7. Cuidados no fornecimento aos animais
• Não deixar sobras nos cochos;
• Oferta diária de silagem.