Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
CÁLCULO DE COSTES DE PRODUCCIÓN DE
UVA Y VINO DE RIOJA EN EL AÑO 2020
CÁLCULO DE COSTES DE PRODUCCIÓN DE
UVA Y VINO DE RIOJA EN EL AÑO 2020
Sección de Estadística
Logroño – 10 de mayo de 2021
COSTES DE PRODUCCIÓN DE UVA
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
OBJETIVO
Determinación del coste medio de producción de uva con DOCaRioja dentro del territorio de la Comunidad Autónoma de La Rioja para su incorporación al Observatorio de precios agrarios
PLANTEAMIENTO
• El estudio de costes de producción de uva presenta dos supuestos según el tipo de plantación:• Sistema de conducción en Vaso• Sistema de conducción en Espaldera
• En ambos casos se considera que el manejo de las plantaciones se realiza en fincas de secano
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METODOLOGÍA
Apartados que se han tenido en cuenta:
1. Calendario tipo de operaciones en cultivo de viña
2. Gastos (Costes variables y costes fijos)
3. Totales de gastos
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METODOLOGÍA. COSTES VARIABLES
MATERIAS PRIMAS,
PRODUCTOS Y OTROS
MAQUINARIA Y MANO DE OBRA
• Fertilizantes • Fitosanitarios• Seguros de cultivo• Cartilla de viticultor DOCa Rioja
• Maquinaria alquilada• Carburantes y lubricantes• Reparaciones y mantenimiento• Mano de obra específica y familiar
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METODOLOGÍA. COSTES FIJOS
PAGADOS
AMORTIZACIONES
• Seguros e impuestos maquinaria• Contribuciones• Alojamiento e intereses maquinaria
• De maquinaria• De cultivo permanente
OTROS• Renta de la tierra• Intereses del capital circulante
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METODOLOGÍA. TOTAL DE GASTOS
POR SUPERFICIE Euros / hectárea
POR KILOGRAMO DE UVA Euros / kilo
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CALENDARIO TIPO DE OPERACIONES CULTIVO DE VIÑA. TINTA VASO
MESMESMESMES OPERACIONESOPERACIONESOPERACIONESOPERACIONES MAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOS UdUdUdUd/Ha/Ha/Ha/HaMANO DE MANO DE MANO DE MANO DE
OBRAOBRAOBRAOBRAUNIDADESUNIDADESUNIDADESUNIDADES
Enero Enero Enero Enero
FebreroFebreroFebreroFebrero PrepodaPoda definitivaTriturado de sarmientos
Prepodadora (Alquilada para Espaldera)Tijeras neumáticasTrituradora de sarmientos
1,2322,5
horas/hahoras/hahoras/ha
.
MarzoMarzoMarzoMarzo AbonoDistribución del abonoPase de cultivador Herbicida sistémicoHerbicida residualTratamiento con herbicida (1/3 de línea)Fungicida excoriosisTratamiento excoriosis
9-12-24-2MgOAbonadora centrífugaCultivador de 11 brazos Glifosato (36%)Flazasulfuron (25%)Pulverizador manualMancozeb 80%Atomizador
400
20,05
1
12,2
2,6x2 oper.
1,2
kg/hahoras/hahoras/halitros/hakg/ha
horas/hakg/ha
horas/ha
AbrilAbrilAbrilAbril Fungicida oidíoAcaricidaTratamiento contra oídio y araña
Penconazol 20%AbamectinaAtomizador
0,120,50
1,2
litros/halitros/hahoras/ha
MayoMayoMayoMayo EsperguradoPase de cultivadorFungicida oídioFungicida sistémico mildiuInsecticida piralTratamiento insecticida, mildiu y oídioFungicida sistémico mildiuTratamiento fungicida
-Cultivador de 11 brazosBoscalida 20% + Kresomin metil 10%Metalaxil 10% + Folpet 40%Tebufenocida 24%AtomizadorFolpet 56,3% + Iprovalicarb 9%Atomizador
30
0,352
0,50
1,5
2,2
1,2
1,2
horas/hahoras/halitros/hakg/ha
litros/hahoras/ha
kg/hahoras/ha.
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CALENDARIO TIPO DE OPERACIONES CULTIVO DE VIÑA. TINTA VASO
MESMESMESMES OPERACIONESOPERACIONESOPERACIONESOPERACIONES MAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOS UdUdUdUd/Ha/Ha/Ha/HaMANO DE MANO DE MANO DE MANO DE
OBRAOBRAOBRAOBRAUNIDADESUNIDADESUNIDADESUNIDADES
Junio Junio Junio Junio Fungicida sistémico mildiuTratamiento fungicidaPase de cultivadorAzufre en espolvoreoTratamiento contra oidioDespunteFungicida sistémico mildiuFungicida oídioTratamiento contra mildiu y oídioFungicida sistémico mildiuTratamiento contra mildiu
Fosetil-AL 35% + Mancozeb 35%AtomizadorCultivador de 11 brazosAzufre 98,5%EspolvoreadorDespuntadoraFolpet 56,3% + Iprovalicarb 9%Metrafenona 50%AtomizadorMetalaxil 10% + Folpet 40%Atomizador
1,00
22,00
1,500,15
2,00
1,22,2
1,21,2
1,2
1,2
kg/hahoras/hahoras/ha
kg/hahoras/hahoras/ha
kg/halitros/hahoras/ha
kg/hahoras/ha
JulioJulioJulioJulio Fungicida penetrante mildiuTratamiento fungicidaAzufre en espolvoreoTratamiento contra cenizaInsecticida mosquito verdeFungicida penetrante para mildiuTratamiento contra mildiu y mosquito verdeInsecticida polilla del racimoFungicida sistémico para cenizaTratamiento contra polilla y cenizaPase cultivador
Dimetomorf 15% + Ditianona 35%AtomizadorAzufre 98,5%EspolvoreadorIndoxacarb 30%Mandipropamida 25% + Zoxamida 24%AtomizadorIndoxacarb 30%Tebuconazol 25%AtomizadorCultivador de 11 brazos
1,50
22,00
0,1250,50
0,1250,40
1,2
1,2
1,2
1,22,2
kg/hahoras/ha
kg/hahoras/ha
kg/hakg/ha
horas/hakg/ha
litros/hahoras/hahoras/ha.
AgostoAgostoAgostoAgosto Fungicida botritis dirigido a racimosTratamiento contra botritisFungicida contacto mildiuFungicida oídioTratamiento contra oídio y mildiuPase de cultivador
Ciprodinil 37,5% + Fludioxonil 25%AtomizadorCaldo borelésMiclobutanilAtomizadorCultivador de 11 brazos
0,60
4,000,20
1,2
1,22,2
kg/hahoras/ha
kg/halitros/hahoras/hahoras/ha
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CALENDARIO TIPO DE OPERACIONES CULTIVO DE VIÑA. UVA TINTA
MESMESMESMES OPERACIONESOPERACIONESOPERACIONESOPERACIONES MAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOSMAQUINARIA Y EQUIPOS UdUdUdUd/Ha/Ha/Ha/HaMANO DE MANO DE MANO DE MANO DE
OBRAOBRAOBRAOBRAUNIDADESUNIDADESUNIDADESUNIDADES
SeptiembreSeptiembreSeptiembreSeptiembre
OctubreOctubreOctubreOctubre(VASO) (VASO) (VASO) (VASO)
Vendimia
Transporte Remolque
58,93
horas/hahoras/ha
OctubreOctubreOctubreOctubre(ESPALDERA)(ESPALDERA)(ESPALDERA)(ESPALDERA)
Vendimia
Transporte
Vendimiadora alquilada
Remolque
1,53
horas/hahoras/ha
NoviembreNoviembreNoviembreNoviembre
DiciembreDiciembreDiciembreDiciembre
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CÁLCULOS AMORTIZACIÓN PLANTACIÓN PERMANENTE
10.704,70 €/ha
PERIODO DE AMORTIZACIÓN
GASTOS DE IMPLANTACIÓN
(VIÑEDO EN VASO)
30 años
15.832,65 €/haGASTOS DE
IMPLANTACIÓN (VIÑEDO EN ESPALDERA)
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
CÁLCULOS AMORTIZACIÓN MAQUINARIA
Va : Valor de la adquisición (€)
Vr: Valor residual (€)
N: Vida máxima (años)
h: Uso anual (horas /año)
H: Vida máxima (horas)
Se utiliza el método combinado en el que se consideran simultáneamente la obsolescencia y el desgaste de las máquinas
AMORTIZACIÓN POR OBSOLOSCENCIA (Ao)
hNVrVa
Ao(€/hora)×−=
AMORTIZACIÓN POR DESGASTE (Ad)
HVrVa
Ad(€/hora)−=
AMORTIZACIÓN TOTAL (At)
At = Ao + Ad
COSTES DE PRODUCCIÓN DE UVA AÑO 2020
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
COSTES DE CULTIVO DE UVA TINTA. COMPARATIVA 2019-2020
UVA TINTAUVA TINTAUVA TINTAUVA TINTA
CULTIVO EN ESPALDERACULTIVO EN ESPALDERACULTIVO EN ESPALDERACULTIVO EN ESPALDERA CULTIVO EN VASOCULTIVO EN VASOCULTIVO EN VASOCULTIVO EN VASO
2019201920192019 2020202020202020 2019201920192019 2020202020202020
5.736 kg/ha5.736 kg/ha5.736 kg/ha5.736 kg/ha 6.171 kg/ha6.171 kg/ha6.171 kg/ha6.171 kg/ha 5.736 kg/ha5.736 kg/ha5.736 kg/ha5.736 kg/ha 6.171 kg/ha6.171 kg/ha6.171 kg/ha6.171 kg/ha€€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg
COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOS
Fertilizantes 166,00 2,89 159,20 2,58 166,00 2,89 159,20 2,58
Fitosanitarios 418,74 7,30 523,77 8,49 418,74 7,30 523,77 8,49
Otros costes variables 255,12 4,45 296,00 4,80 255,12 4,45 296,00 4,80
TotalTotalTotalTotal 839,85839,85839,85839,85 14,6414,6414,6414,64 978,97978,97978,97978,97 15,8615,8615,8615,86 839,85839,85839,85839,85 14,6414,6414,6414,64 978,97978,97978,97978,97 15,8615,8615,8615,86
COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRAOBRAOBRAOBRA
Maquinaria alquilada 330,00 5,75 330,00 5,35 0,00 0,00 0,00 0,00
Carburantes y lubricantes 187,59 3,27 188,44 3,05 187,59 3,27 194,37 3,15
Reparaciones y mantenimiento 275,85 4,81 304,17 4,93 114,56 2,00 153,98 2,50
Mano de obra específica 580,03 10,11 583,68 9,46 1 101,99 19,21 1 149,12 18,62
Mano de obra familiar 463,51 8,08 562,40 9,11 463,51 8,08 578,02 9,37
TotalTotalTotalTotal 1 836,971 836,971 836,971 836,97 32,0332,0332,0332,03 1 968,681 968,681 968,681 968,68 31,9031,9031,9031,90 1 867,641 867,641 867,641 867,64 32,5632,5632,5632,56 2 075,492 075,492 075,492 075,49 33,6333,6333,6333,63
COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS PAGADOSPAGADOSPAGADOSPAGADOS
Costes fijos pagados 78,64 1,37 79,72 1,29 81,82 1,43 84,04 1,36
TotalTotalTotalTotal 78,6478,6478,6478,64 1,371,371,371,37 79,7279,7279,7279,72 1,291,291,291,29 81,8281,8281,8281,82 1,431,431,431,43 84,0484,0484,0484,04 1,361,361,361,36
AMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAmortización plantación 537,63 9,37 528,27 8,56 357,25 6,23 355,98 5,77
Amortización de maquinaria 447,04 7,79 506,87 8,21 463,69 8,08 530,07 8,59
TotalTotalTotalTotal 984,66984,66984,66984,66 17,1717,1717,1717,17 1 035,141 035,141 035,141 035,14 16,7716,7716,7716,77 820,94820,94820,94820,94 14,3114,3114,3114,31 886,05886,05886,05886,05 14,3614,3614,3614,36
COSTES DE COSTES DE COSTES DE COSTES DE OPORTUNIDADOPORTUNIDADOPORTUNIDADOPORTUNIDAD
Costes de oportunidad 158,79 2,77 160,83 2,61 159,03 2,77 161,19 2,61
TotalTotalTotalTotal 158,79158,79158,79158,79 2,772,772,772,77 160,83160,83160,83160,83 2,612,612,612,61 159,03159,03159,03159,03 2,772,772,772,77 161,19161,19161,19161,19 2,612,612,612,61
TOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTES 3 898,923 898,923 898,923 898,92 67,9767,9767,9767,97 4 4 4 4 223,34223,34223,34223,34 68,4468,4468,4468,44 3 3 3 3 769,28769,28769,28769,28 65,7165,7165,7165,71 4 4 4 4 185,74185,74185,74185,74 67,8367,8367,8367,83
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE COSTES CULTIVO DE UVA TINTA
Fertilizantes4%
Fitosanitarios12%
Otros costes variables
7%
Carburantes y lubricantes
4%
Reparaciones y mantenimiento
7%
Mano de obra familiar y específica
27%
Otros costes fijos6%
Amortizaciones25%
Maquinaria alquilada
8%
EN ESPALDERA EN VASO
Fertilizantes4%
Fitosanitarios12%
Otros costes variables
7%
Carburantes y lubricantes
5%
Reparaciones y mantenimiento
4%
Mano de obra familiar y específica
41%
Otros costes fijos6%
Amortizaciones21%
Maquinaria alquilada
0%
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
COSTES DE CULTIVO DE UVA BLANCA. COMPARATIVA 2019-2020
UVA BLANCAUVA BLANCAUVA BLANCAUVA BLANCA
CULTIVO EN ESPALDERACULTIVO EN ESPALDERACULTIVO EN ESPALDERACULTIVO EN ESPALDERA CULTIVO EN VASOCULTIVO EN VASOCULTIVO EN VASOCULTIVO EN VASO
2019201920192019 2020202020202020 2019201920192019 2020202020202020
7.231 7.231 7.231 7.231 kg/hakg/hakg/hakg/ha 7.809 7.809 7.809 7.809 kg/hakg/hakg/hakg/ha 7.231 7.231 7.231 7.231 kg/hakg/hakg/hakg/ha 7.809 7.809 7.809 7.809 kg/hakg/hakg/hakg/ha€€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg
COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOS
Fertilizantes 166,00 2,30 159,20 2,04 166,00 2,30 159,20 2,04
Fitosanitarios 418,74 5,79 556,85 7,13 418,74 5,79 556,85 7,13
Otros costes variables 271,95 3,76 314,44 4,03 271,95 3,76 314,44 4,03
TotalTotalTotalTotal 856,69856,69856,69856,69 11,8511,8511,8511,85 1 030,491 030,491 030,491 030,49 13,2013,2013,2013,20 856,69856,69856,69856,69 11,8511,8511,8511,85 1 030,491 030,491 030,491 030,49 13,2013,2013,2013,20
COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRAOBRAOBRAOBRA
Maquinaria alquilada 330,00 4,56 330,00 4,23 0,00 0,00 0,00 0,00
Carburantes y lubricantes 187,59 2,59 194,37 2,49 187,59 2,59 200,31 2,57
Reparaciones y mantenimiento 275,85 3,81 308,79 3,95 114,56 1,58 158,67 2,03
Mano de obra específica 580,03 8,02 583,68 7,47 1 238,03 17,12 1 298,88 16,63
Mano de obra familiar 463,51 6,41 578,02 7,40 463,51 6,41 593,63 7,60
TotalTotalTotalTotal 1 836,971 836,971 836,971 836,97 25,4025,4025,4025,40 1 994,851 994,851 994,851 994,85 25,5525,5525,5525,55 2 003,682 003,682 003,682 003,68 27,7127,7127,7127,71 2 251,482 251,482 251,482 251,48 28,8328,8328,8328,83
COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS PAGADOSPAGADOSPAGADOSPAGADOS
Costes fijos pagados 78,64 1,09 79,91 1,02 81,82 1,13 84,22 1,08
TotalTotalTotalTotal 78,6478,6478,6478,64 1,091,091,091,09 79,9179,9179,9179,91 1,021,021,021,02 81,8281,8281,8281,82 1,131,131,131,13 84,2284,2284,2284,22 1,081,081,081,08
AMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONES
Amortización plantación 537,63 7,44 528,04 6,76 357,37 4,94 358,27 4,59
Amortización de maquinaria 447,04 6,18 520,29 6,66 463,69 6,41 543,46 6,96
TotalTotalTotalTotal 984,66984,66984,66984,66 13,6213,6213,6213,62 1 048,321 048,321 048,321 048,32 13,4213,4213,4213,42 821,06821,06821,06821,06 11,3511,3511,3511,35 901,73901,73901,73901,73 11,5511,5511,5511,55
COSTES DE COSTES DE COSTES DE COSTES DE OPORTUNIDADOPORTUNIDADOPORTUNIDADOPORTUNIDAD
Costes de oportunidad 158,81 2,20 160,91 2,06 159,18 2,20 161,42 2,07
TotalTotalTotalTotal 158,81158,81158,81158,81 2,202,202,202,20 160,91160,91160,91160,91 2,062,062,062,06 159,18159,18159,18159,18 2,202,202,202,20 161,42161,42161,42161,42 2,072,072,072,07
TOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTES 3 3 3 3 915,77915,77915,77915,77 54,1554,1554,1554,15 4 4 4 4 314,49314,49314,49314,49 55,2555,2555,2555,25 3 3 3 3 922,43922,43922,43922,43 54,2454,2454,2454,24 4 4 4 4 420,91420,91420,91420,91 56,6156,6156,6156,61
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE COSTES CULTIVO DE UVA BLANCA
EN ESPALDERA EN VASO
Fertilizantes4%
Fitosanitarios13%
Otros costes variables
7%
Carburantes y lubricantes
4%
Reparaciones y mantenimiento
7%
Mano de obra familiar y específica
27%
Otros costes fijos6%
Amortizaciones24%
Maquinaria alquilada
8%
Fertilizantes4%
Fitosanitarios13%
Otros costes variables
7%
Carburantes y lubricantes
4%
Reparaciones y mantenimiento
4%
Mano de obra familiar y específica
43%
Otros costes fijos5%
Amortizaciones20%
Maquinaria alquilada
0%
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
RESUMEN DE COSTES CULTIVO UVA. COMPARATIVA 2019-2020
2019201920192019 2020202020202020
€€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg €€€€/ha/ha/ha/ha €€€€/100 kg/100 kg/100 kg/100 kg
TINTA EN ESPALDERATINTA EN ESPALDERATINTA EN ESPALDERATINTA EN ESPALDERA 3 898,923 898,923 898,923 898,92 67,9767,9767,9767,97 4 223,344 223,344 223,344 223,34 68,4468,4468,4468,44
TINTA EN VASOTINTA EN VASOTINTA EN VASOTINTA EN VASO 3 769,283 769,283 769,283 769,28 65,7165,7165,7165,71 4 185,744 185,744 185,744 185,74 67,8367,8367,8367,83
BLANCA EN ESPALDERABLANCA EN ESPALDERABLANCA EN ESPALDERABLANCA EN ESPALDERA 3 915,773 915,773 915,773 915,77 54,1554,1554,1554,15 4 314,494 314,494 314,494 314,49 55,2555,2555,2555,25
BLANCA EN VASOBLANCA EN VASOBLANCA EN VASOBLANCA EN VASO 3 922,433 922,433 922,433 922,43 54,2454,2454,2454,24 4 429,354 429,354 429,354 429,35 56,7256,7256,7256,72
Rto tintaKg/ha
Rto blanca Kg/ha
2019 5.376 7.231
2020 6.171 7.809
COSTES DE ELABORACIÓN VINO GRANEL. AÑO 2020
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
OBJETIVO
Determinación del coste medio de elaboración de vino a granel valorado dentro del sector primario con DOCa Rioja en la Comunidad Autónoma de La Rioja para su incorporación al Observatorio de precios agrarios
PLANTEAMIENTO
El estudio de costes de elaboración de vino a granel se realiza a partir de los datos calculados de una cooperativa tipo medio en La Rioja (Cantidad total elaborada por cooperativas / 26 cooperativas)
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
VOLUMEN DE VINO ELABORADO EN COOPERATIVAS
AÑO TINTO ROSADO BLANCO TOTAL
2015 720.233 34.039 49.004 803.2762016 740.711 37.776 69.077 847.5642017 509.431 23.729 60.474 593.6342018 771.937 36.581 90.977 899.4942019 550.036 28.380 68.459 646.8752020 653.798 34.233 40.350 728.380
MEDIA 2015-2019 658.470 32.101 67.598 758.169
HECTOLITROS DE VINO ELABORADO POR COOPERATIVAS
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
VOLUMEN DE VINO ELABORADO DE MEDIA EN UNA COOPERATIVA SOBRE 26 COOPERATIVAS QUE ELABORAN
AÑO TINTO ROSADO BLANCO TOTAL2015 27.701 1.309 1.885 30.8952016 28.489 1.453 2.657 32.5992017 19.594 913 2.326 22.8322018 29.690 1.407 3.499 34.5962019 21.155 1.092 2.633 24.8802020 25.146 1.317 1.552 28.015
Coop media 2015-2019 25.296 1.248 2.425 28.969
HECTOLITROS DE VINO cooperativa media tipo
El intervalo medio se encuentra entre 500.000 litros la cooperativa más pequeña
hasta los 10 millones de litros la más grande
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
VOLUMEN DE VINO TINTO PRODUCIDO. TOTAL / COOPERATIVAS
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
VINO TINTO TOTAL COOPERATIVAS
HL VINO TINTO COOPERATIVA MEDIA (TOTAL / 26 COOP.)
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
VOLUMEN DE VINO BLANCO PRODUCIDO. TOTAL / COOPERATIVAS
VINO BLANCO TOTAL COOPERATIVAS
HL VINO BLANCO COOPERATIVA MEDIA (TOTAL / 26 COOP.)
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
VOLUMEN DE VINO ROSADO PRODUCIDO. TOTAL / COOPERATIVAS
VINO ROSADO TOTAL COOPERATIVAS
HL VINO ROSADO COOPERATIVA MEDIA (TOTAL / 26 COOP.)
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
VOLUMEN DE VINO PRODUCIDO. TOTAL / COOPERATIVAS
VINO TOTAL COOPERATIVASHL VINO COOPERATIVA MEDIA
(TOTAL / 26 COOP.)
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
1.000.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
hl
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
OPERACIONES TIPO ELABORACIÓN VINO TINTO DOCa RIOJA. ELABORACIÓN MEDIA AÑO 2020: 25.416 Hl
NºNºNºNº OPERACIONESOPERACIONESOPERACIONESOPERACIONES MAQUINARIAMAQUINARIAMAQUINARIAMAQUINARIA, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOSMANO DE OBRA MANO DE OBRA MANO DE OBRA MANO DE OBRA
(horas) 2020(horas) 2020(horas) 2020(horas) 2020
1 Recepción de la uva tinta Báscula, Pincho análisis muestra uva, Tolva y sinfines 864,6
2 Despalillado y estrujadoDespalilladora y estrujadora, Transportador raspón Bomba de impulsión
288,2
3 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 48,04 Gas sulfuroso SO2 0,05 Encubado de mosto Depósitos 50.000 litros 576,46 Maceración en frío Enzimas pectolíticas 72,57 Levaduras secas activas (LSA) Levaduras 0,08 Rehidratación y aclimatación LSA 72,59 Fermentación alcohólica Depósitos 50.000 litros 240,210 Remontados Bombas de remontado 240,211 Remontado con aireación (2) 96,612 Descube (vino yema) Bombas de trasiego 192,1
13Vaciado manual de orujos y transporte hasta cesta prensa
Cinta 161,1
14 Prensado (vino prensa) Prensa 241,615 Vaciado prensa Manual y carretilla elevadora 168,116 Trasegado vino de prensa Bomba trasiego 76,917 Almacenado en depósito Depósitos 50.000 litros 230,618 Fermentación maloláctica 230,619 Trasegado 2 Bomba de trasiego 184,520 Almacenado en depósito Depósitos 50.000 litros 230,621 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 48,022 Gas sulfuroso SO2 0,023 Trasegado 3 Bomba trasiego 153,724 Almacenamiento en depósito 57,6
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
OPERACIONES TIPO ELABORACIÓN VINO BLANCO DOCa RIOJA. ELABORACIÓN MEDIA AÑO 2020: 1.552 Hl
NºNºNºNº OPERACIONESOPERACIONESOPERACIONESOPERACIONES MAQUINARIAMAQUINARIAMAQUINARIAMAQUINARIA, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOSMANO DE OBRA MANO DE OBRA MANO DE OBRA MANO DE OBRA
(horas) 2020(horas) 2020(horas) 2020(horas) 2020
1 Recepción de la uva blanca Báscula, Pincho análisis muestra uva, Tolva y sinfines 172,9
2 Despalillado y estrujadoDespalilladora y estrujadora, Transportador raspón Bomba de impulsión
48,0
3 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 9,6
4 Gas sulfuroso SO2 0,0
5 Prensado Prensa 14,9
6 Vaciado prensa Manual y carretilla elevadora 21,7
7 Trasegado vino desde prensa Bomba trasiego 23,1
8 Enzimas pectolíticas desfangado
9 Desfangado Equipo frío 38,4
10 Trasiego Bomba trasiego 14,9
11 Levaduras secas activas (LSA) Levaduras
12 Nutrientes para fermentación
13 Rehidratación y aclimatación LSA 38,4
14 Fermentación alcohólica Depósitos 50.000 litros 24,0
15 Trasiego Bombas de remontado 14,9
16 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 9,6
17 Gas sulfuroso SO2 0,0
18 Almacenado en depósito Depósitos 76,9
19 Trasiego Bombas de remontado 14,9
20 Trasegado 2 Bomba de trasiego 14,9
21 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 9,6
22 Gas sulfuroso SO2 0,0
23 Almacenamiento en depósito Depósitos 28,8
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
OPERACIONES TIPO ELABORACIÓN VINO ROSADO DOCa RIOJA. ELABORACIÓN MEDIA AÑO 2020: 1.092 Hl
NºNºNºNº OPERACIONESOPERACIONESOPERACIONESOPERACIONES MAQUINARIAMAQUINARIAMAQUINARIAMAQUINARIA, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS, EQUIPOS Y PRODUCTOSMANO DE OBRA MANO DE OBRA MANO DE OBRA MANO DE OBRA
(horas) 2020(horas) 2020(horas) 2020(horas) 2020
1 Recepción de la uva Báscula, Pincho análisis muestra uva, Tolva y sinfines 38,4
2 Despalillado y estrujadoDespalilladora y estrujadora, Transportador raspón Bomba de impulsión
19,2
3 Maceración prefermentativa Depósito 19,2
4 Sangrado mosto Depósito 19,2
5 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 3,8
6 Gas sulfuroso SO2 0,0
7 Enzimas pectolíticas desfangado
8 Desfangado Equipo frío 15,4
9 Trasiego Bomba trasiego 12,6
10 Levaduras secas activas (LSA) Levaduras
11 Nutrientes para fermentación
12 Rehidratación y aclimatación LSA 9,6
13 Fermentación alcohólica Depósitos 50.000 litros 9,6
14 Trasiego Bombas de remontado 12,6
15 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 3,8
16 Gas sulfuroso SO2 0,0
17 Almacenado en depósito Depósitos 30,7
18 Trasiego Bombas de remontado 12,6
19 Trasegado 2 Bomba de trasiego 12,6
20 Adicción de sulfuroso Sulfitómetro automático 3,8
21 Gas sulfuroso SO2 0,0
22 Almacenamiento en depósito Depósitos 9,6
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
COSTES PRODUCCIÓN VINO TINTO. COMPARATIVA 2019-2020
VINO TINTO VINO TINTO VINO TINTO VINO TINTO 2019 2019 2019 2019 (21.155(21.155(21.155(21.155 Hl/Hl/Hl/Hl/coopcoopcoopcoop,),),),) 2020202020202020 (25.146(25.146(25.146(25.146 Hl/Hl/Hl/Hl/coopcoopcoopcoop,),),),)
€€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara €€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara
COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSUva coste de producción 94,14 15,06 95,96 15,35Productos enológicos 1,06 0,17 1,06 0,17Consumo de agua y cánones 0,09 0,01 0,09 0,01Otros 0,16 0,03 0,16 0,03
TotalTotalTotalTotal 95,4495,4495,4495,44 15,2715,2715,2715,27 97,2797,2797,2797,27 15,5615,5615,5615,56
COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRAOBRAOBRAOBRAEnergía eléctrica 1,43 0,23 1,25 0,20Reparaciones y mantenimiento maquinaria 0,37 0,06 0,33 0,05Mano de obra 2,33 0,37 2,34 0,38
TotalTotalTotalTotal 4,134,134,134,13 0,660,660,660,66 3,923,923,923,92 0,630,630,630,63
COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS PAGADOSPAGADOSPAGADOSPAGADOSCostes fijos pagados 1,49 0,24 1,31 0,21
TotalTotalTotalTotal 1,491,491,491,49 0,240,240,240,24 1,311,311,311,31 0,210,210,210,21
AMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAmortización instalaciones y construcción 1,96 0,31 1,43 0,23Amortización de maquinaria y equipos 4,07 0,65 3,05 0,49
TotalTotalTotalTotal 6,036,036,036,03 0,970,970,970,97 4,484,484,484,48 0,720,720,720,72
COSTES DE COSTES DE COSTES DE COSTES DE INTERESESINTERESESINTERESESINTERESES
Costes de intereses del capital circulante y maquinaria 0,16 0,02 0,12 0,02TotalTotalTotalTotal 0,160,160,160,16 0,020,020,020,02 0,120,120,120,12 0,020,020,020,02
TOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTES 107,25107,25107,25107,25 17,1617,1617,1617,16 107,10107,10107,10107,10 17,1417,1417,1417,14
Sin costes de uvaSin costes de uvaSin costes de uvaSin costes de uva 13,1113,1113,1113,11 2,102,102,102,10 11,1411,1411,1411,14 1,781,781,781,78
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
Uva90%
Resto de costes10%
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL COSTES PRODUCCIÓN VINO TINTO
Productos enológicos y Otros
11%
Consumo de agua y canones
1%Energía eléctrica
11%
Reparaciones y mantenimiento
maquinaria3%
Mano de obra21%
Costes fijos pagados
12%
Amortizaciones40%
Costes de intereses
1%
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
COSTES PRODUCCIÓN VINO BLANCO. COMPARATIVA 2019-2020
VINO BLANCOVINO BLANCOVINO BLANCOVINO BLANCO 2019 2019 2019 2019 (2.633 (2.633 (2.633 (2.633 Hl/Hl/Hl/Hl/coopcoopcoopcoop,),),),) 2020 2020 2020 2020 (1.552 (1.552 (1.552 (1.552 Hl/Hl/Hl/Hl/coopcoopcoopcoop,),),),)
€€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara €€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara
COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOS
Uva coste de producción 76,34 12,21 78,85 12,62
Productos enológicos 2,15 0,34 2,16 0,35
Consumo de agua y cánones 0,09 0,01 0,09 0,01
Otros 0,22 0,03 0,22 0,03
TotalTotalTotalTotal 78,7978,7978,7978,79 12,6112,6112,6112,61 81,3281,3281,3281,32 13,0113,0113,0113,01
COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRAOBRAOBRAOBRA
Energía eléctrica 1,43 0,23 1,25 0,20
Reparaciones y mantenimiento maquinaria 0,37 0,06 0,33 0,05
Mano de obra 2,75 0,44 4,87 0,78
TotalTotalTotalTotal 4,554,554,554,55 0,730,730,730,73 6,446,446,446,44 1,031,031,031,03
COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS PAGADOSPAGADOSPAGADOSPAGADOS
Costes fijos pagados 1,49 0,24 1,31 0,21
TotalTotalTotalTotal 1,491,491,491,49 0,240,240,240,24 1,311,311,311,31 0,210,210,210,21
AMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONES
Amortización instalaciones y construcción 2,10 0,34 1,84 0,29
Amortización de maquinaria y equipos 4,36 0,70 3,92 0,63
TotalTotalTotalTotal 6,466,466,466,46 1,031,031,031,03 5,765,765,765,76 0,920,920,920,92
COSTES DE COSTES DE COSTES DE COSTES DE INTERESESINTERESESINTERESESINTERESES
Costes de intereses del capital circulante y maquinaria 0,14 0,02 0,11 0,02
TotalTotalTotalTotal 0,140,140,140,14 0,020,020,020,02 0,110,110,110,11 0,020,020,020,02
TOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTES 91,4391,4391,4391,43 14,6314,6314,6314,63 94,9494,9494,9494,94 15,1915,1915,1915,19
Sin costes de uvaSin costes de uvaSin costes de uvaSin costes de uva 15,1015,1015,1015,10 2,422,422,422,42 16,0816,0816,0816,08 2,572,572,572,57
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
Uva83%
Resto de costes17%
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL COSTES PRODUCCIÓN VINO BLANCO
Productos enológicos y Otros
15%
Consumo de agua y canones
0%
Energía eléctrica8%
Reparaciones y mantenimiento
maquinaria2%
Mano de obra30%
Costes fijos pagados
8%Amortizaciones
36%
Costes de intereses
1%
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
COSTES PRODUCCIÓN VINO ROSADO. COMPARATIVA 2019-2020
VINO ROSADOVINO ROSADOVINO ROSADOVINO ROSADO 2019 2019 2019 2019 (1.092 (1.092 (1.092 (1.092 Hl/Hl/Hl/Hl/coopcoopcoopcoop,),),),) 2020 2020 2020 2020 (1.092 (1.092 (1.092 (1.092 Hl/Hl/Hl/Hl/coopcoopcoopcoop,,,,
€€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara €€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara
COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y COSTES VARIABLES DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOS
Uva coste de producción 91,47 14,64 93,40 14,94
Productos enológicos 1,89 0,30 1,98 0,32
Consumo de agua y cánones 0,09 0,01 0,09 0,01
Otros 0,19 0,03 0,20 0,03
TotalTotalTotalTotal 93,6493,6493,6493,64 14,9814,9814,9814,98 95,6795,6795,6795,67 15,3115,3115,3115,31
COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE COSTES VARIABLES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRAOBRAOBRAOBRA
Energía eléctrica 1,43 0,23 1,43 0,23
Reparaciones y mantenimiento maquinaria 0,37 0,06 0,33 0,05
Mano de obra 2,31 0,37 2,33 0,37
TotalTotalTotalTotal 4,114,114,114,11 0,660,660,660,66 4,094,094,094,09 0,650,650,650,65
COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS COSTES FIJOS PAGADOSPAGADOSPAGADOSPAGADOS
Costes fijos pagados 1,49 0,24 1,31 0,21
TotalTotalTotalTotal 1,491,491,491,49 0,240,240,240,24 1,311,311,311,31 0,210,210,210,21
AMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONESAMORTIZACIONES
Amortización instalaciones y construcción 1,90 0,30 1,36 0,22
Amortización de maquinaria y equipos 3,94 0,63 2,90 0,46
TotalTotalTotalTotal 5,855,855,855,85 0,940,940,940,94 4,274,274,274,27 0,680,680,680,68
COSTES DE COSTES DE COSTES DE COSTES DE INTERESESINTERESESINTERESESINTERESES
Costes de intereses del capital circulante y maquinaria 0,15 0,02 0,12 0,02
TotalTotalTotalTotal 0,150,150,150,15 0,020,020,020,02 0,120,120,120,12 0,020,020,020,02
TOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTESTOTAL COSTES 105,24105,24105,24105,24 16,8416,8416,8416,84 105,45105,45105,45105,45 16,8716,8716,8716,87
Sin costes de uvaSin costes de uvaSin costes de uvaSin costes de uva 13,7713,7713,7713,77 2,202,202,202,20 12,0512,0512,0512,05 1,931,931,931,93
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
Uva89%
Resto de costes11%
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL COSTES PRODUCCIÓN VINO ROSADO
Productos enológicos y Otros
18%Consumo de agua
y canones1%
Energía eléctrica12%
Reparaciones y mantenimiento
maquinaria3%
Mano de obra19%
Costes fijos pagados
11%
Amortizaciones35%
Costes de intereses
1%
Cálculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 Cá lculo de costes de producción de Uva y Vino de R io ja. Año 2020 –––– Área de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst icaÁrea de Estadíst ica
RESUMEN DE COSTES PRODUCCIÓN VINO. COMPARATIVA 2019-2020
2019201920192019 2020202020202020
€€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara €€€€////hlhlhlhl €€€€/cántara/cántara/cántara/cántara
VINO TINTOVINO TINTOVINO TINTOVINO TINTO 107,25107,25107,25107,25 17,1617,1617,1617,16 107,10107,10107,10107,10 17,1417,1417,1417,14
VINO BLANCOVINO BLANCOVINO BLANCOVINO BLANCO 91,4391,4391,4391,43 14,6314,6314,6314,63 94,9494,9494,9494,94 15,1915,1915,1915,19
VINO ROSADOVINO ROSADOVINO ROSADOVINO ROSADO 105,24105,24105,24105,24 16,8416,8416,8416,84 105,45105,45105,45105,45 16,8716,8716,8716,87
Elaboración media Hl / cooperativa
Año Tinto Blanco Rosado
2019 21.155 2.633 1.092
2020 25.146 1.552 1.317
Sección de Estadística
Logroño – 10 de mayo de 2021
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