創業！！成？敗？

主講人:花祥育 老師 育成餐飲工作室負責人

廣東省東莞市樂肯咖啡餐飲顧問

萌果醋義餐酒館客座講師

誠品信義店氛圍美學食藝學堂客座講師

中國文化大學海青班烹飪科、烘焙科講師

創業入行前能力認定基準1.2.3

一.專業技能與商圈評估

二.開辦金額與合作對象

三.耐操!!!有擋頭!!!拼第一!!!

夜深人靜時…問自己幾個問題吧?

發薪水輕鬆?還是領薪水自在???

為什麼要開店?還是…我好像也可以試試看?

摸清了競爭者和消費者的底了沒???

市場之大我如何佔有一席之地??

體力、耐力、定力夠不夠???

化理想為具體我…行嗎?

上面幾個問題…有點殘酷!!!

但也決定了您是“成功創業”

還是”永久創傷“

還有一種情況…”假性虛榮”

您生意很好，您客人很多！

您是同業的標竿，是大夥兒稱羨的對象!

您都做到五十肩、鐵腿、肌腱炎…外加什麼阿沙不魯的症狀都來了……

但是…………

錢呢???.....

客人不上門????為蝦米??

產品定位是否正確?

選材用料上有沒有問題?

風味口感是大部分客人喜歡的?

人家賣得好，我也跟著賣!!

市場脈動和消費型態改變了

是…自我感覺太良好…

您!!!那些積非成是的看法…

生意不好一定是我地點找的不好? 不是!!!

一定是我沒錢打廣告，所以客人不來?? 也不是!!!

價錢不夠便宜，所以乏人問津?? 不一定!!! 客人沒品味不懂得欣賞???

有可能!!! 人潮=錢潮??

不見得!!! 來一場轟轟烈烈的削價促銷馬上平步青雲!!

想太多!!!

成功可以有很多理由…

強大的願景、最大的努力、最壞的打算!

用心經營、謹慎週轉

知人善用、用人不疑

堅強的服務團隊、通暢的橫向聯繫

持續創新不斷開發

冒最小的風險，創造最大利益

誠信為本、服務為根

創業動機!!!!

90%是因為我要賺錢而開店

5%為了圓夢而開店

3%不滿工作現況，所以我要自己當老闆

還有2%是因為”我有一對富爸媽!!

不管您創業動機為何?請您抱著破釜沉舟的心態

您!就是要賺錢!!

您!沒有跌倒的本錢!沒有重來的機會!

您!沒有一對富爸媽!!

重點是……… 你已經有一把年紀了!!

在如此銳利的激盪之後!!!!

當然還是需要強化您的信心，咱們來看看這些好店的面貌吧!!

艾葳咖啡

社區型

舊社區

新社區

基礎顧客群為主，

由家庭、住戶 組成

ＡＤＡ’S café 艾葳咖啡

台北市信義路6段15巷14號

電話：02-23465775

艾葳咖啡

尖峰營業時段-午餐時段下午茶時間。

產品項目-義式咖啡咖啡、有機花草茶、Panini、精緻簡餐類、手作甜品。

商機

團體會議、家庭聚餐、商業午餐、下午茶休憩..

艾葳咖啡

如果你在尋找公司活動、公司會議、生活派對、朋友家庭聚會 、研討會、產品發表會、教育訓練、旅遊行前說明會〃〃〃等 歡迎看現場體驗!!

艾葳咖啡

ＡＤＡ’S café 艾葳咖啡 台北市信去信義路6段15巷14號 電話：02-23465775

州際牛仔咖啡

交通商辦區型

金融機構

政府機關

都會型

辦公型

基礎顧客群與流動顧客群為主，由上班族與各方洽公人士組成

州際牛仔咖啡

台北市信義區虎林街132巷88號

電話:02-8789-1537

州際牛仔咖啡

營業時段-白天與午間傍晚下班顛峰時段

產品項目-自家烘培莊園咖啡豆、飲品、鬆餅、潛艇堡類。

商機

人潮流速快，座位空間利用較少，外待商機較大

辦公室消費能力佳，產品具有特色較易接受

州際牛仔咖啡

州際牛仔咖啡

州際牛仔咖啡

州際牛仔咖啡 台北市信義區虎林街132巷88號 電話:02-8789-1537

Antler Park 鹿角公園

個性特色型

消費特色-產品價位約120元~350元，家庭聚餐、風味廖體驗、拍攝取景….

營業時段-早午餐、下午茶、晚餐。

產品項目-風味義大利麵、西式料理、炸烤類小食、早下午茶搭配手工甜品類。

商機- 特色性風味料理，與獨樹一格的個性裝潢採用工業風氛圍營造模式，攬客效果十足，用餐環境舒適，視覺效果也為料理帶來極高的附加價值。

Antler Park 鹿角公園 店址:新北市土城區員林街7號 電話:02-2263-6606

Antler Park 鹿角公園

Antler Park 鹿角公園

Antler Park 鹿角公園

Antler Park 鹿角公園

Antler Park 鹿角公園 店址:新北市土城區員林街7號 電話:02-2263-6606

企業生病的幾個主因

愛面子- 明知道自己有問題卻不願

面對!! 沒主見- 廠商、朋友、親戚、 好姐妹、換帖的…聽了就對、

說了就改、改了就賣。 無視諫言- 完全忽視客戶、夥伴…等可成

事對象的建議。 無止盡降低成本-

選才用料只要便宜就好!!

拿翹了- 輕忽待客之道，過度苛

刻您的員工。 包山又包海- 無上限的增加營業項目，

想完全攏絡各客戶層。 滿於現況- 對市場和競爭者毫無洞

察力，井底之蛙故步自封。

怨天尤人- 除了牽拖還是牽拖。

常常問自己…憑什麼!!

憑什麼客戶要花錢，購買我的商品

憑什麼樣的特色在

市場上立足?

憑什麼樣信念來經

營企業!!!

頭家阿!!!! 客人”fire”掉你之前是不會有前兆的!!!!

以上淺見與各位分享!!!

感謝各位來賓的聆聽

祝各位創業成功，事事美滿順心

Thank you very much