IMPORTANCIA DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN AVES COMERCIALES

5 MESES (150 días )5 MESES (150 días )

Porcinos

4 AÑOS (48 meses )4 AÑOS (48 meses )

Vacunos de carne

32 a 40 DÍAS (1,110 horas)32 a 40 DÍAS (1,110 horas)

Pollos de carne

OPCIONES DE CARNE EN EL PERU Y TIEMPO DE PRODUCCION

AVE VACUNO PORCINO TOTAL

Series1 0.77 0.14 0.0900000000000001

1

5%

15%

25%

35%

45%

55%

65%

75%

85%

95%

CARNES DE MAYOR PRODUCCION EN EL PERU 2013

Aspectos Económicos de la producción de pollo

Aspectos Económicos de la producción de pollo

Aspectos Económicos de la producción de pollo

• Empresas avícolas, existen aproximadamente 60 formales,

12 las mas grandes.

• Las ventas anuales 2014 la industria Avícola en el mercado

peruano, sin considerar huevos, bordean los US$ 2,580

millones, valorizadas a precios al productor. Lima concentra

el 52% de las ventas y provincias el 48%.

Aspectos Económicos de la producción de pollo en el Perú

SAN FERNANDO 29%

REDONDOS12%

AGROP. CHIMU7%SANTA ELENA

5%AVINKA

4%

EL ROCIO4%

OTROS39%

EMPRESAS AVICOLAS PARTICIPACION NACIONAL 2012

Producción Anual Maíz Amarillo Duro 2008- 2012

Producción MAD

Preparación

Saca

Mantenimiento

Limpieza

Crianza

Desinfección

LO QUE EMPIEZA BIEN TERMINA BIEN

Recepción

Transporte

EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

CRIANZA 1 A 14 DIAS : Ventilación indirecta y Densidad

Temperatura de piso 30 -32°C Temperaturas optima de los PBB Programa luz

Alimento ad libitum Agua ad libitum Consumo igual o > al std

CRIANZA 15 A 21 DIAS : Ventilación 0.50 M/seg y Densidad

Alimento ad libitum Agua ad libitum Ventilación

Temperatura 27 a 25°C Manejo de cama Pollo en confort

Durante los últimos cuarenta años hubo un aumento de un huevo por ave/año.

Entre 1965 y 2005 la producción creció de 280 huevos a 320 huevos/ave: 40 huevos en 40 años.

Ponedoras:

Costa (2008)

Las gallinas están anticipando la madurez sexual en 1 día por año, pero el peso corporal en la madurez sexual ha sido mantenido.

Línea Hy Line (1996)

Lohman (2011)

Edad (semanas) 52 52 – 54

Numero de huevo/año 295 315 – 320

Peso del huevo 60 63.5 – 64.5

Masa de huevos total (kg.)

18 20

Ponedoras:

La gallina ponedora produce 10 veces su peso corporal

Parámetros Zootécnicos

 Huevo Blanco Huevo Rojo Madre

Periodo de Crecimiento      

Viabilidad (17 Sem) % 97 96 95

Alimento Consumido      

1 - 17 sin (Kg) 5,2 6,01 8

Uniformidad % 90 88 85

Periodo de Producción      

Peso Corporal: Inicial (kg) 1.620 1.850 2.800

Final (kg) 1.874 2.020 3.900

Huevos/Ave (18-80 Sem) (U) 343 335 186

Masa Huevos Total (18 - 80 Sem) Kgs 21.300 23.150 11.800

Consumo Ave/Día (g) 92 105 150

Conversión Alimenticia (Kg/Kg) 1,28 1,47 2,70

Peso/Huevo (g) 60.1 63.0 66.2

Costa (2008)

“Para entender la nutrición de las ponedoras, primero hay que

entender sus diferentes fases biológicas y fisiológicas, además

de sus requerimientos nutricionales”

OBJETIVO DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION

Suministrar nutrientes para posibilitar la máxima expresión del potencial genético.

Estos varían de acuerdo con: La especie La edad La producciónNivel de producción deseable

Broz y Ward (2007)

AMINOACIDOS

VITAMINAS

LIPIDOS

Nutrición de

aves

Metabolismo+

Desempeño

La relación energía: nutrientes debe ser mantenida constante para maximizar el desempeño de las aves

MINERALES

AGUA

CARBOHIDRATOS

ADITIVOS