Исследовательский проект
Тема: «Еще раз о
пользе молока»
Тип проекта: информационно-исследовательский.
Участники проекта:Дети подготовительной группы «Звездочки», педагоги Островская Г.Н. и Николаева Н.В., родители детей
Актуальность проекта:Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по
своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место
среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных
групп. Проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо
говорить о пользе и значимости молока и молочных продуктов. Противоречие:
Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, молочные супы,
творожные запеканки, сыр, бутерброды с маслом).
Проблема:Несмотря, на постоянное обращение внимания педагогами на пользу молочных продуктов – дети пропускают эту информацию как незначительную.
Объекты исследования:Мы решили собрать как можно больше
информации о пользе молока и молочных продуктов, выяснить состав молока. Обратились к истории употребления молока. Собрали материал
о животных, молоко которых употребляет человек. Провести опытно-экспериментальную
деятельность для подтверждения гипотезы.Гипотеза исследования:
Если дети узнают о ценности молока и молочных продуктов через собственный опыт, у них появится желание употреблять его в пищу, так как они поймут, что для нормального роста и развития деткам просто необходимо кушать творог и пить молоко.
Цель работы:Раскрыть значение молока и молочных продуктов для
правильного питания дошкольникаЗадачи:
расширить знания о молоке и молочных продуктах.
дать представление о значении молока и молочных продуктов для детского организма, выявить роль молока в жизни человека.
формировать у дошкольников осознанное отношение к здоровому питанию.
развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.
формировать исследовательские навыки
Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.
Подготовительный (создание развивающей среды, подбор информационных ресурсов, энциклопедической и художественной литературы, создание проблемно – игровых ситуаций)Практический (наблюдение, поисковая работа, экспериментирование)Заключительный (вызвать желание употреблять в пищу молоко и молочные продукты)
Этапы реализации проекта:
Узоры в молокеВ плоскую тарелку надо налить молоко и дождаться, пока оно успокоится. На него осторожно капнем несколько капель пищевых красителей (у нас они остались еще с Пасхи). А потом осторожно дотронемся до центра тарелки ватной палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды. Мыло, расщепляя жиры, вызовет в тарелке настоящую бурю, которая заставит краски разметаться причудливыми узорами.
Тайное послание, написанное молокомВозьмите тонкую кисточку и напишите или нарисуйте что-нибудь на обычном листе бумаги молоком. Когда надпись высохнет она станет практически не видна. Чтобы буквы проявились, нужно нагреть лист бумаги над свечкой или прогладить его утюгом. И тогда молочные буквы потемнеют и станут видны. Это происходит от того, что молоко подгорает при температуре гораздо меньшей, той, при которой горит бумага. Поэтому места, на которых есть молоко, уже почернеют, а бумага еще останется белой.
Сворачивание молока под воздействием кислоты и температуры
Большинство фруктов и ягод содержат в себе кислоту. И эта кислота вызывает сворачивание белка в молоке. Например, если в чайную ложку с молоком капнуть гранатовый (яблочный, вишневый и т.п.) сок, то молоко поменяет свою структуру. То же самое произойдет и внутри желудка, что вызовет его расстройство.
Скисание молокаНо молоко может свернуться и без того, чтобы добавлять в него кислоту. Для этого молоко нужно поставить в теплое место и подождать сутки. За это время молочно-кислые бактерии размножатся в молоке так, что продукты их жизнедеятельности создадут кислотную среду. Тогда белок в нем свернется и из молока получится простокваша. Ее можно пить.
Казеиновый клей.В нежирный творог (его делали ребята с родителями дома) нужно по каплям добавлять нашатырный спирт, пока не получится студенистая консистенция. Теперь этим клеем можно подклеить сломанную спинку у детского стульчика, приклеить ножку кукольному шкафчику или склеить деревянную рамку для фотографий.
Гибкие кости.Положили куриную кость в банку с уксусом. Оставили косточку на семь дней.Достали кость из уксуса. Она стала такой мягкой, что ее можно согнуть. Кости состоят из-за минеральных веществ, кальция, которые делают их твердыми и несгибаемыми. Уксус разрушает минералы выводит кальций, который организм получает из молочных продуктов.
Результаты проектаДети узнали новое о свойствах молока
На собственном опыте научились производить некоторые молочные продукты
Выполняя домашнее задание родители приняли активное участие в проекте.Молоко и молочные продукты стали
постоянными составляющими в меню детей. Дети пьют молоко даже если оно им не
нравится.
ГИПОТЕЗА ПОДТВЕРДИЛАСЬ!!!
ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ!!!
Top Related