Н5. БИОТЕХНОЛОГИИ
ПРЕДПРИЯТИЕ ООО «Агробиопрод», Россия РУКОВОДИТЕЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ ИВАНОВ КОНСТАНТИН ПАВЛОВИЧ НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА БРОДСКИЙ ИЛЬЯ БОРИСОВИЧ, кандидат биологических наук Контактный телефон: +7-916-095-667-1 [email protected]
НАУЧНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ ШЕНДЕРОВ БОРИС АРКАДЬЕВИЧ, д.м.н., профессор, руководитель лаборатории молекулярной микробной экологии МНИИЭМ им. Г.Н. Габричевского
Разработка и освоение производства закваски прямого внесения для промышленного выпуска йогуртовой продукции
1
Источник: http://www.partner.com.ru
КОМАНДА ПРОЕКТА
1.ИВАНОВ К.П., К.Ф.Н., РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА
2.БРОДСКИЙ И.Б. , К.Б.Н., НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА
3.ЛАНСКИХ А. Г. МИКРОБИОЛОГ
4.ИВАНОВ Д.Г. ИНЖЕНЕР КУЛЬТИВИРОВАНИЯ
ИНИЦИАТОР ПРОЕКТА
ООО «АГРОБИОПРОД» (РОССИЯ) - Участник ИЦ «Сколково» Участник ТП «Медицина будущего»
НАУЧНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ ШЕНДЕРОВ БОРИС АРКАДЬЕВИЧ, д.м.н., профессор, руководитель лаборатории молекулярной микробной экологии МНИИЭМ им. Г.Н. Габричевского ОПЫТ РАЗРАБОТКИ АНАЛОГИЧНОГО ПРОДУКТА Руководитель исследований в рамках проекта Минобрнауки: «Разработка технологий универсального быстро переориентируемого производства заквасок прямого внесения для биотехнологической промышленности».
ЧЛЕНЫ КОМАНДЫ
ПРОЕКТА
2
дочернее предприятие компании ЗАО «Партнер» - отечественного производителя биомасс пробиотических микроорганизмов, продуктов линейки «Бифидок»
ОПИСАНИЕ РЕШАЕМОЙ ПРОБЛЕМЫ
НОВИЗНА ПРОЕКТА
3
Отсутствие российских ассоциированных бактериальных стартерных культур (заквасок) для изготовления пробиотической йогуртовой продукции на предприятиях молочной промышленности
Не требуется выполнение промежуточных технологических операций при производстве йогуртовой продукции (изготовления производственной закваски)
В условиях современного молочного производства интенсифицируются технологические процессы за счет исключения трудоемких этапов изготовления лабораторных, пересадочных и производственных заквасок
Закваски обладают высокой биохимической активностью, предназначены для прямого внесения в молоко, имеется возможность комбинирования культур друг с другом и (или) в сочетании с молочнокислыми бактериям
Гарантируется получение продукта со стабильными свойствами, снижается до минимума возможность обсеменения посторонней микрофлорой
Применение концентрированных заквасок на молочных заводах не требует приобретения дополнительного оборудования для их приготовления.
4
9
Оптимизация условий для культивирования целевых микроорганизмов – основа рентабельности проекта
Научно-технический задел ООО «Агробиопрод» для успешной реализации проекта
Сравнительная кинетика сквашивания молока при различных
соотношениях микроорганизмов в закваске
5
pH молока
время, мин
Создание и организация производства стартерных культур (бакконцентратов) прямого внесения для выпуска йогуртовой продукции
6
ОЖИДАЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ
ПРОДУКЦИЯ ПРОЕКТА
ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ЗАКВАСОК Из смешенных культур микроорганизмав активно ферментирующих субстраты молока
НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ, произведенные с применением сухих заквасок, обогащенных пробиотическим комплексом бифидобактерий
ОСОБЕННОСТИ ПРОДУКТА
Полученные йогуртовые продукты способствуют профилактике и лечению дисбактериозов кишечника (восстановлению нормальной микрофлоры), восстановлению организма после острых кишечных инфекций, предупреждение развития хронических заболеваний
7
ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА ПРОИЗВОДСТВО КОМПЛЕКСНЫХ ЗАКВАСОК ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
СРЕДСТВА ФОНДА - 185 МЛН. РУБ. СОБСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА - 82.5 МЛН. РУБ.
КОЛИЧЕСТВО РАБОЧИХ МЕСТ - 20 СТОИМОСТЬ ПРОЕКТА:
267,5 млн. руб.
ОКУПАЕМОСТЬ ПРОЕКТА - 3 года
СРЕДСТВА ФОНДА– 5 МЛН. РУБ. СРЕДСТВА ФОНДА – 30 МЛН. РУБ. СОБСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА – 7,5 МЛН.
СРЕДСТВА ФОНДА – 150 МЛН. РУБ. СОБСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА –75 МЛН. РУБ.
2016 ОБОСНОВАНИЕ РАБОТ ПО ПРОЕКТУ, РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА И ПРОГРАММЫ ИССЛЕДОВАНИЙ, АНАЛИЗ РЫНКА И ПОИСК ИНВЕСТОРОВ
2017-2018 СОЗДАНИЕ РАБОТАЮЩЕГО ПРОТОТИПА, ПРОВЕРКА КОНЦЕПЦИИ
2019-2020 ЗАВЕРШЕНИЕ НИР, ПИЛОТНОЕ ВНЕДРЕНИЕ, ВЫПУСК ОПЫТНОЙ ПАРТИИ
ЭТАПЫ
8
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА (Начальный этап)
ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ ПРИБЫЛЬ - 37,5 МЛН. РУБ/ ГОД
ОРИЕНТИРОВОЧНЫЙ ГОДОВОЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ: 125 МЛН. РУБ/ ГОД.
Среднее потребление 1 предприятие/ год = 2500 уч. ед Предполагаемое число заводов-покупателей – более 150
Оценочная себестоимость
продукции 300-350 руб/уч.ед.
Оценочная отпускная цена продукции
400-500 руб/уч.ед.
Цены конкурентов 1500 руб/уч.ед.
Top Related