anja štefan znaĉaj projekata s posrednim ekonomskim uĉincima u ...
ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U...
Transcript of ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U...
![Page 1: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/1.jpg)
ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI
PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC
Biljana Vuletić,Zorica Rašković,Zoran Igrutinović,Slavica Marković, Gordana Kostić,
Ana Vujić, Andjelka Stojković
![Page 2: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/2.jpg)
“ NEKA HRANA BUDE LEK A NEKA LEK BUDE HRANA ”Hipokrat 400 god.p.n.e.
HRANA ZADOVOLJAVAENERGETSKE
GRADIVNE PROTEKTIVNE POTREBE
METCHNIKOFF 20 vek , 1908 god.
DUG ŢIVOTNI VEK BUGARA 87 god KONZUMIRAJU MLEKO KOJE FERMENTIŠU LAKTOBAKTERIJE
![Page 3: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/3.jpg)
KONZUMIRANJE FERMENTISANOG MLEKA↓
“ ZASEJAVA CREVA “NEŠKODLJIVIM ACIDOFILNIM BAKTERIJAMA
SNIŢAVA CREVNI pH ↓
SPREĈAVA RAST “LOŠIH” BAKTERIJA
“ DOBRE” BAKTERIJE MLEKA VAŢAN FAKTOR U TERAPIJI NEKIH BOLESTI
![Page 4: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/4.jpg)
MIKROFLORA GIT UTIĈE NA FUNKCIONISANJE GIT
BOLJE OPŠTE ZDRAVSTVENO STANJE
PUTEM ISHRANE OSTVARITI UTICAJ NA
• METABOLIĈKU AKTIVNOST INTESTINALNE MIKROFLORE • ONAJ DEO FLORE KOJI POZITIVNO DELUJE
![Page 5: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/5.jpg)
“ KORISNE BAKTERIJE “ PROBIOTICI
ŢIVI MIKROORGANIZMI KOJI PRIMENJENI KOD LJUDI
DELUJU POVOLJNO NA DOMAĆINA MENJAJUĆI SVOJSTVA MIKROFLORE
INTESTINALNOG TRAKTA TJ. UNUTRAŠNJEG EKOSISTEMA
![Page 6: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/6.jpg)
PROBIOTICI SE DODAJU
• MLEKU I MLEĈNIM PROIZVODIMA • SIRU • HRANI ZA ODOJĈAD• HRANI ZA BOLENIKE • PIVU • VINU • NAPITCIMA ZA SPORTISTE
NAJĈEŠĆE KORIŠĆENE KULTURE
• LACTOBACILLUS • BIFIDOBACTERIUM
![Page 7: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/7.jpg)
KRITERIJUMI ZA SELEKCIJU DODATIH PROBIOTIKA
• SIGURNOST• PREŢIVLJAVANJE U HRANI PROLASKOM KROZ GIT • POTENCIJALNI
TERAPIJSKI PREVENTIVNI UTICAJ NA ODREĐENE BOLESTI
HUMANO MLEKO U CREVNOJ FLORI ODOJĈETA
STIMULIŠE RAST Bifidobacteriuma
![Page 8: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/8.jpg)
KONZUMIRANJE PROIZVODA SA PROBIOTICIMA DELUJE PREVENTIVNO NA
NASTANAK DIJAREJE UBLAŢAVA TEGOBE DIJAREJE USPEŠAN TERAPIJSKI TRETMAN (Rotavirus) SMANJUJE UĈESTALOST PUTNIĈKIH PROLIVAUMANJUJE EFEKTE ZAPALJENJA STIMULIŠE IMUNIODGOVORREDUKUJE POJAVU ALERGIJSKIH BOLESTI POMAŢE APSORPCIJU VODE I MINERALA POZITIVAN UTICAJ NA KONSTIPACIJU
NA IRITABILNI KOLONNA NIVO HLESTEROLA
![Page 9: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/9.jpg)
PREBIOTICI
NEDIGESTIBILNI SASTOJCI HRANE
OLIGOSAHARIDI
SELEKTIVNO STIMULIŠU RAST “KORISNIH” BAKTERIJA NOSIOCA BROJNIH POZITIVNIH EFEKATA
NA ORGANIZAM DOMAĆINA
![Page 10: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/10.jpg)
NISU ŢIVI MIKROORGANIZMI
SASTOJCI HRANE –SUSPTRATODABRANIM “ DOBRIM” BAKTERIJAMA U DEBELOM CREVU OLAKŠAVAJU PREŢIVLJAVANJE PROBIOTIKA TOKOM PASAŢE OMOGUĆAVAJU RAST PROBIOTIKA I AKTIVACIJU
POSPEŠUJU CREVNU PERISTALTIKU KRAĆE VREME PROLASKA KROZ GITANAEROBNOM FERMANTACIJOM KRATKOLANĈANE MK
( sirćetna, propionska i mlečna) ONEMOGUĆEN RAST PATOGENIH BAKTERIJA
BOLJA APSORPCIJA Ca,Mg i Fe
![Page 11: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/11.jpg)
NAJZNAĈAJNIJI PREBIOTICI
OLIGOISAHARIDI IZ HUMANOG MLEKA
INULIN
FRUKTOOLIGOSAHARIDI
![Page 12: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/12.jpg)
OLIGOSAHARIDI IZ HUMANOG MLEKA
VIŠE OD 130 RAZLIĈITIH VRSTA
PODSTIĈU RAST SVIH POZITIVNIH BAKTERIJA
Biffidobacterium
MODEL ZA DODATAK MLEĈNIM FORMULAMA
0,8 gr/ 100 ml 90 % gallaktosaharida i 10 % fruktooligosaharida
![Page 13: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/13.jpg)
GALAKTOOLIGOSAHARIDIglu + glu
humano mleko i većina mlečnih proizvoda
![Page 14: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/14.jpg)
PRIRODNI IZVORI
banana ,ječam, beli i crni luk, radič, špargla,artičoka,praziluk,cikorija,sveži orasi, pšenično zrno, integralno, maslačakmladi luk, crni i beli, bademi, med, jabuka,grejpfurt,citrusno voće
FRUKTOOLIGOSAHARIDIfru + glu
mnoge biljke
![Page 15: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/15.jpg)
DODATAK TOKOM PROIZVODNJE
INULIN FRUKTOOLOGOSAHARIDLAKTOZA
fermentisani i nefermentisani mlečni proizvodi , sokovi, napitci od soje
Blagi zaslađivači sa niskim sadrţajem masti Mali glikemijski indeks Ne podstiču lučenje insulina
![Page 16: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/16.jpg)
JOGURT
STREPTOCOCUS TERMOPHILLUS LACTOBACILUS BULGARICUS
DODATAK PROBIOTIK I PREBIOTIK
SIMBIOZA
FUNKCIONALNA HRANA
![Page 17: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/17.jpg)
FUNKCIONALNA HRANA
1000 god p.n.e.
HRANA SA BIOLOŠKI AKTIVNIM DELOVANJEM POMAŢE OĈUVANJU ZDRAVLJAUTIĈE NA POJEDINE TELESNE FUNKCIJE
NE DA UTOLI GLAD NI DA OSIGURA HRANLJIVE MATERIJE VEĆ DA SPREĈI BOLESTI
I POBOLJŠA FIZIĈKO I PSIHOIĈKO ZDRAVLJE
![Page 18: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/18.jpg)
PODRŠKA ZDRAVOJ ISHRANI
DOJENJE NA MAJĈINIM GRUDIMA 3-5 OBROKA VOĆA I POVRĆA DNEVNO INTEGRALNO BRAŠNOFERMENTISANI MLEĈNI PROIZVODI
SNAŢNO ORUŢJE U BORBI PROTIV INFEKCIJA I ZA
JAĈENJE IMUNOG SISTEMA
PROBIOTICI I PREBIOTICI
![Page 19: ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI · 2015. 5. 14. · ZNAĈAJ FUNKCIONALNE HRANE U PEDIJATRIJI. PEDIJATRIJSKA KLINIKA KRAGUJEVAC. Biljana Vuleti. ć,Zorica Rašković,Zoran](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060820/60999bd14da28c3f3c2ba604/html5/thumbnails/19.jpg)
NA ZDRAVLJE !