ÖZET• trİpadvİsor exellence 2016 • rtk top hotel 2016 • schauinsland top totel partner 2016...

2018-2019 RAPOR HAKKINDA

Barut Arum olarak, faaliyetlerimiz ve etkileri hakkında paydaşlarımızı şeffaf ve etkin bir şekilde bilgilendirmek

özel önem atfettiğimiz konuların başında gelmektedir. Bu doğrultuda yeni dönemle beraber yayınladığımız

sürdürülebilirlik raporları şeffaf ve hesap verebilir bir organizasyon olmak adına yararlandığımız önemli bir araç

konumunda olacaktır.

İş yaşamında faaliyet göstermeye başladığımız günden bu yana işimizin sürdürülebilirliği için hem sosyal, hem

de çevresel içerikli pek çok yatırım yaptık ve yapmaya devam ediyoruz. Bu performansımızı tüm paydaşlarımızla

paylaşmak üzere çalışmalara başladık. Bu sürdürülebilirlik raporumuz ile ekonomik, çevresel ve sosyal

performansımızı çalışanlarımıza, müşterilerimize, iş ortaklarımıza ve diğer paydaşlarımıza aktarmayı

hedefliyoruz. Bu raporda yer alan bilgiler, aksi belirtilmediği takdirde 1 Ocak 2018-31 Aralık 2019 tarihleri

arasındaki 2 yıllık dönemdeki performansımızı içeriyor.

Bu raporu hazırlama sürecinde kilit paydaşlarımızın şirketimizden sürdürülebilirlik çerçevesindeki beklentilerini

araştırmaya ve incelemeye başladık. Düzenli olarak hazırlamayı planladığımız bu raporu gelecekte de

etkilerimizi yönetmeye yönelik atacağımız adımları paylaşacağımız önemli bir iletişim aracı olarak görüyoruz.

2018 – 2019 Sürdürülebilirlik Raporu;

Tesislerimizin çevresel, sosyal ve ekonomik performans değerlendirmesini,

Bu performansı artırmak adına belirlenen hedefleri

Bu hedeflere ulaşmak için izlenecek strateji ve süreci,

Karşılaşılabilecek olası riskleri ve riskler için çözüm önerilerini,

Ölçümlenen performans sonuçlarını içermektedir.

İLGİLİ KİŞİ

Talepleriniz/Geri bildirimleriniz için

Emre ERDEM

Barut Arum

Front Office Manager

[email protected]

BARUT ARUM 2018-2019 SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK RAPORU

ÖZET

Sürdürülebilirlik; bugünün ihtiyaçlarını karşılarken doğal

kaynakları korumak ve gelecek nesillere iyi bir çevre

bırakmak için yapılan faaliyetlerdir. Sürdürülebilir

kalkınma, insan ile doğa arasında denge kurarak doğal

kaynakları tüketmeden, gelecek nesillerin ihtiyaçlarının

karşılanmasına ve kalkınmasına imkân verecek şekilde

bugünün ve geleceğin yaşamını ve kalkınmasını

programlama anlamını taşımaktadır. Sürdürülebilir

kalkınma; sosyal, ekolojik, ekonomik, mekânsal ve kültürel

boyutları olan bir kavramdır. Barut Arum olarak

sürdürülebilir turizm ve kalkınma konusunda

sorumluluklarımızın bilincinde ve kararlıyız. Gelecek

nesiller için daha iyi bir dünya bırakmaya çalışıyoruz.

Kurumsal vizyonumuz, misyonumuz, kültürümüz,

değerlerimiz ve etik ilkelerimiz bu sorumluluklarımızı

yerine getirirken bize yön veriyor.

Emre Erdem ( BARUT ARUM )

mailto:[email protected]

BARUT HOTELS SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK RAPORU

1

İÇİNDEKİLER

BARUT HOTELS SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK MESAJ .............................................................................................. 2

KURUMSAL PROFİLİMİZ ............................................................................................................................... 2

POLİTİKALARIMIZ ........................................................................................................................................ 2

MİSYONUMUZ / VİZYONUMUZ................................................................................................................... 4

BARUT DEĞERLERİ ........................................................................................................................................ 5

MARKALARIMIZ ............................................................................................................................................. 5

KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ.............................................................................................................................. 6

KALİTE POLİTİKAMIZ ……………....................................................................................................................... 7

BELGELERİMİZ ................................................................................................................................................ 7

ÖDÜLLERİMİZ & SERTİFİKALARIMIZ .............................................................................................................. 7

DEĞER ZİNCİRİMİZ .........................................................................................................................................12

İŞ PRENSİPLERİMİZ ........................................................................................................................................12

KURUMSAL SORUMLULUK ............................................................................................................................12

SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM ........................................................................................................................... 13

PAYDAŞLARIMIZ İLE İLETİŞİM ...................................................................................................................... 13

SORUMLU SATINALMA UYGULAMALARI .................................................................................................... 13

MİSAFİRLERİMİZ ........................................................................................................................................... 20

ÇEVRE YAKLAŞIMIMIZ .................................................................................................................................. 21

ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ POLİTİKAMIZ ...................................................................................................... 21

ENERJİ YÖNETİMİ ......................................................................................................................................... 22

ATIK YÖNETİMİ ............................................................................................................................................ 24

KİMYASAL KULLANIMI ................................................................................................................................. 25

KARBON SALINIMI ....................................................................................................................................... 26

DOĞAL HAYATI KORUMA ............................................................................................................................ 27

ÇEVRESEL ÖNCELİKLERİMİZ ......................................................................................................................... 28

PERSONEL ÇEVRE EĞİTİMLERİ & TATBİKATLAR .......................................................................................... 28

ÇALIŞMA HAYATI ......................................................................................................................................... 29

FIRSAT EŞİTLİĞİ ............................................................................................................................................ 29

TOPLUMA KATKIMIZ ................................................................................................................................... 30

TOPLULUK / SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK KAPSAMINDA 2018 SOSYAL TOPLUMSAL UNSURLAR VE 2019

HEDEFLERİ..........…………………………………...…………………………………………………………………………………………….30

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK KAPSAMINDA PERSONEL ETKİNLİK VE ORGANİZASYONLARI ……………………………… 32

GENEL DEĞERLENDİRME –2019 HEDEFLERİ VE GRAFİKLE İSTATİSLİK BİLGİLERİ…………………………….…..….33


2

ÇEVREYE KARŞI SORUMLULUĞUMUZ SAYGI,

Dünya’da saygın olabilmek için çevreye ve Dünya’ya saygılıyız…

Barut Otelleri misafirlerinin konforundan taviz vermeden, su, elektrik, enerji, kimyasal, katı atık miktarlarının

kontrol altına alınması, çevreye ve doğal kaynaklara yönelik oluşabilecek zararın en aza indirilmesi

hedeflenmektedir. Sürdürülebilir turizm ilkeleri ışığında aldığımız önlemler ile doğal kaynak kullanımı azaltılmış,

toprağa, suya, havaya verilen zararların minimum düzeye indirilmesi ve mümkün ise ortadan kaldırılabilmesi

için uygulamalar güncellenmiştir.

KURUMSAL PROFİLİMİZ

Biz kurulduğumuz ilk günden beri tatil denildiğinde akla gelen deniz, kum ve güneşi, eğlence ve kalite ile

birleştirmeyi hedefleyerek ayrıcalıklı konuklarımıza ayrıcalıklı tatiller sunduk.

Sadece kendi zevkimize göre ortamlar yaratmadık. Tüm zevklere uygun yaklaşımlar ile konuklarımızın huzura

yolculuk yapmasını ve saflığı keşfetmesini sağladık.

Hayatın güzelliğini anlatmanın en kestirme yoludur renkler. 45 yılı aşkın süredir hayatın tüm renkleriyle,

binlerce kalbe dokunduk.

Geldiğimiz bu noktada, uzmanlaşmış dinamik kadromuz ve çağdaş yönetim anlayışımızla, uzun yıllar boyunca,

konuklarımıza kaliteli hizmet vereceğimize dair inancımız sonsuzdur.

TARİHÇEMİZ

1971'li yıllarının başlarında bugünkü adı ile Cennet Acanthus otelin bulunduğu yerde 36 odalık bir otelle hizmet

vermeye başlayan bugün 3500 oda 10000 üzerinde yatak ve 3000’i aşan çalışma arkadaşları ile büyük bir aileyiz.

BARUT HOTELS POLİTİKASI

Tüm çalışanlarımız ile birlikte misafir memnuniyetini her şeyin üzerinde tutarak en iyi kalitede hizmet vermek otellerimizin ana hedefidir. Bu hedef doğrultusunda;


3

Yasal gereklilikler

Barut Hotels tüm ürün ve hizmet süreçlerinde yasal gerekliliklere uymayı ilke edinmiştir.

Çalışanlarımızın Güvenliği ve insana yatırım

Personelimiz en değerli varlığımızdır. Çalışanlarımızın ve iş ortaklarımızın sağlık ve güvenliklerini tehlikeye atacak riskleri en aza indirmek ve iş kazalarını önlemek için tüm süreçlerimizde sürekli iyileştirme yapılmakta ve son teknolojiler takip edilmektedir. Çalışanlarımızın eğitimi, insan haklarının korunması ve din, dil, ırk gözetilmeden eşit haklardan faydalanması vazgeçilmez kuralımızdır.

Misafir Memnuniyeti – Misafir Güvenliği – Misafir Odaklılık

Misafirlerimiz var olma sebebimizdir. Her türlü kaynaktan gelen tüm misafir şikâyetlerini takip etmek, şikâyetleri çözümlemek ve misafirlerimizi bu konuda bilgilendirerek şikâyetleri kendimiz için fırsata dönüştürmek öncelikli değerlerimizdir.

Çevreye Saygı Doğal

Kaynaklarımızı en verimli şekilde kullanarak çevre kirliliğini önlenmek ve doğayı korumak, atıklarımızın miktarını azaltmak, geri dönüşümü sağlamak veya zararsız hale getirmek ana hedeflerimizdendir.


4

Enerji Tasarrufu

Barut Otelleri, enerji kaynaklarımızı en verimli şekilde kullanmak ve enerji verimliliği konusunda sürekli iyileştirmeyi esas edinmiştir.

Gıda Güvenliği – Hijyen

Kaliteli, gıda güvenliği ilkelerine uygun ürünler sunmak için gıda zinciri boyunca gıda güvenlik sistemini uygulamak, sürekli iyileştirmek ve tüm oteller genelinde hijyen şartlarını ön planda tutmak ortak prensibimizdir.

Yatırımcımız ve İş Ortaklarımız

Çalışanlarına huzurlu ve güvenli bir çalışma ortamı sağlayan yatırımcımız ve aynı hedefi paylaştığımız iş ortaklarımızın beklenti ve gereksinimlerini çok iyi tespit ederek, en uygun maliyet ile rakiplerimizden daha iyi hizmet vermek için çalışırız.

Yerel Ekonomiye Destek ve Sürdürülebilir

Satınalma Uygulamaları Yerel ekonomiye olan katkımızın farkındayız, bu sebeple tedarikçilerimizin ve hammaddelerimizin %95’i yereldir. Sürdürülebilir turizm için, daha az enerji, su, atık üreten, çevre dostu satınalma yaparız. Bu ilkeler ışığında ulusal ve uluslararası pazarda rekabet eden Otellerimiz, her zaman lider olabilmek için gereken kararlığı göstermekte, sürekli geliştirmekte ve kaynakları sağlamaktadır.

Çocuk İstismarı ve Taciz

Çocukların korunması için herkesin sorumluluk taşıması gerektiğine inanıyoruz. Çocuk refahının ve çocukların her çeşit zarardan korunmasının son derece önemli olduğunu ve alakalı olduğumuz tüm çocukların fiziki ve zihinsel tacizden korunmasının temel görevimiz olduğunu biliyoruz. Bu ilkeler ışığında ulusal ve uluslararası pazarda rekabet eden otellerimiz, her zaman lider olabilmek için gereken kararlılığı göstermekte, sürekli geliştirmekte ve kaynakları sağlamaktadır.

MİSYONUMUZ

Sürdürülebilir turizm ve yüksek hizmet anlayışıyla mutlu misafir mutlu çalışan odaklı, geleneklerine bağlı

yeniliklere açık bir AİLE’dir.

VİZYONUMUZ

Tüm dünyada tanınan bilinen ve öncelikli tercih edilen tüm hayalleri gerçekleştirebilen bir marka olmak.


5

DEĞERLERİMİZ,

İnsan,

Meslek Aşkı,

Güven,

Çevreye Duyarlılık,

Girişimcilik,

MARKALARIMIZ,

BARUT ARUM

SİDE · ANTALYA

https://www.baruthotels.com/lara/


https://www.baruthotels.com/arum/


6

BARUT LARA KUNDU · ANTALYA

BARUT HEMERA

SİDE · ANTALYA

BARUT ACANTHUS & CENNET SİDE · ANTALYA

TUI SENSATORI RESORT

BARUT SORGUN

SORGUN · ANTALYA

TUI SENSIMAR

BARUT ANDIZ

SİDE · ANTALYA

BARUT

KEMER

KEMER · ANTALYA

TUI SENSATORI RESORT

BARUT FETHİYE

FETHİYE · MUĞLA

BARUT

B SUITES

SİDE · ANTALYA

BARUT SUNWING SIDE BEACH

SİDE · ANTALYA

KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ

BARUT HOTELS kalite odaklı bir yönetim anlayışı ile misafirlerimizin ve çalışanlarımızın ihtiyaç ve beklentilerine

en etkili şekilde cevap verebilmeyi ve bunu süreklilik haline getirmeyi ilke edinmiştir.

https://www.baruthotels.com/sensatori-sorgun



https://www.baruthotels.com/andiz/



https://www.baruthotels.com/kemer/



https://www.baruthotels.com/fethiye



https://www.baruthotels.com/b-suites



https://www.sunwingsidebeach.com/




https://www.baruthotels.com/hemera

https://www.baruthotels.com/acanthus-cennet








7

Günümüzün sürekli gelişen ve değişen dünyasında ihtiyaçlar ve beklentiler de paralel bir hızla yükselmekte ve

çeşitlenmektedir.

Kurmuş olduğumuz Kalite Yönetim Sistemi ile misafirlerimize verdiğimiz hizmet kalitesini sürekli geliştirmeyi,

memnuniyet seviyesini en üst düzeye çıkarmayı, çevresel duyarlılığı arttırarak doğal hayatın korunmasını

desteklemeyi, misafirlerimizin ve çalışanlarımızın güvenliğini sağlayarak kazaların ve tehlikeli durumların önüne

geçmeyi, gıda güvenliği ile hizmet anlayışında mükemmele ulaşmayı hedeflenmekteyiz.

KALİTE POLİTİKAMIZ

BARUT HOTELS olarak “Önce İnsan” değerimizden yola çıkarak, başta işimizin güvencesi olan çalışanlarımızın ve

işimizin özü olan misafirlerimiz olmak üzere tüm paydaşlarımızın memnuniyeti kalite yönetim sistemimizin

temelini oluşturur. Bu doğrultuda politikamız;

Çalışanların yetkinliğini arttırmak amacıyla gerekli eğitimlerin verilmesini,

Kirliliğin önlenmesini sağlayarak, sosyal sorumluluk bilinciyle çevre dostu bir kurum olabilmeyi,

Misafir ve çalışanlarımız için güvenli ve hijyenik bir ortam yaratmayı,

Gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için “Tarladan Çatala” prensibiyle; tedarikçi değerlendirmesinden

başlayan tetkikleri, tesellümden ürün sunumuna kadar her aşamada etkin bir şekilde sürdürmeyi,

Misafir şikayetlerini hızlı, etkin, adil ve objektif bir şekilde çözümlemeyi, taahhüt ederiz.

BELGELERİMİZ

Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamında

verilen “Yeşil Yıldız Çevre Ödülü” nü Barut Arum Otelimiz almıştır.

Sürdürülebilirliği sağlamak ve desteklemek için “Travelife Gold Ödülü” nü Barut Arum Otelimiz için

2011-13-15-17 yılında aldık.

ÖDÜL & SERTİFİKALARIMIZ,

• TUI UMWELT 2019

• TUI TOP QUALITY 2019

• TUI HOLLY 2019

• TUI FAMILY CHAMPION 2019

• TUI FAMILY CHAMPION 2018

• TRIPADVISOR İFTİHAR BELGESİ 2018


8

• TRİPADVİSOR EXELLENCE 2018

• HOLIDAY CHECK RECOMMENDED AWARD 2018

• OTEL PUAN 2018

• BENSWISSCLUB 2018

• TUI HOLLY 2018

• TUI UMWELT CHAMPION 2018


• SCHAUINSLAND TOP HOTEL PARTNER 2017


• THOMAS COOK SUNNY HEART AWARDONE OF THE TOP 3 HOTELS IN

ALANYA /SIDE REGION

• THOMAS COOK SUNNY HEART AWARD ONE OF THE TOP 10 BEST

PREMIUM PARTNER 2017

• TRAVELIFE 2017-19


• TUI HOLLY 2017




• RTK TOP HOTEL 2016

• SCHAUINSLAND TOP TOTEL PARTNER 2016



• TUI HOLLY 2016




9


• TUI HOLLY 2015




• TRAVELIFE 2015-17

• ZOOVER AWARD WINNER GOLD 2015

• TUI UK GOLD AWARD 2015

• SCHAUINSLAND TOP HOTELPARTNER 2015

• HOLIDAY CHECK AWARD 2015

• TRIPADVISOR İFTİHAR BELGESİ 2015


• HOLİDAY CHECK RECOMMENDED 15

• TUI HOLLY 2014

• TUI UK GOLD AWARD 2014

• ZOOVER THE BEST APART HOTEL 2014

• SPEIS TJAREBORG VING PREMIUMPARTNER DIPLOMA 2014

• HOLIDAYCHECK MOST POPULAR HOTELS WORLDWIDE 2014


• TRIPADVISOR EXCELLENCE 2014

• SCHAUINSLAND TOP HOTELPARTNER 2014


• TUI PET FRIENDLY HOTEL 2014


• HOLIDAYCHECK QUALITY SELECTION 2014

• HOLIDAYCHECK BEST FAMILY HOTELS IN THE WORLD 2014


10

• HOLDIDAY CHECK RECOMMENDED 2014

• HOLIDAYCHECK QUALITY SECTION 2013


• ZOOVER HIGH RECOMMENDED 2013



• TUI HOLLY 2013

• THOMAS COOK SUNNY HEART AWARD ONE OF THE TOP 10 BEST

PREMIUM PARTNER 2013

• HOLIDAYCHECK QUALITY SECTION 2012


• ZOOVER HIGH RECOMMENDED 2012



• TUI HOLLY 2012

• CORAL TRAVEL STARWAY WORLD BEST HOTEL TOP 10 2012


• TUI HOLLY 2011

• HOLIDAY CHECK TOP HOTEL 2011

• L TUR PALME 2011

• GULET HOTELO 2011

• ZOOVER RECOMMENDED 2011

• THOMAS COOK AWARDS 2011


• TUI HOLLY 2010

• THOMAS COOK AWARDS 2010


11

• THOMSON GOLD MEDAL 2010

• HOLIDAY CHECK AWARD 2010

• TUI HOLLY 2009

• TEZTOUR WORLDBERRY 2009



• ZOOVER HOLIDAY REVIEWS SELECT 2009

• THOMAS COOK AWARD 2009







• TUI HOLLY 2005

• TUI UK GOLD MEDAL 2005



• MANOS HOLIDAY RECOMMENDATION AWARD 2004

• TUI HOLLY 2004

• TUI HOLLY 2003

• TUI HOLLY 2002

• THOMAS COOK PARTNERS IN EXCELLENCE AWARD BEST JMC HOTEL

2002

• JMC PARTNERS IN EXCELLENCE 2001

• TUI HOLLY 2001


12

• JMC PARTNERS IN EXCELLENCE 2000

• TUI HOLLY 2000

• TUI HOLLY 1999

• TUI HOLLY 1998

• TUI HOLLY 1997

DEĞER ZİNCİRİMİZ

İŞ PRENSİPLERİMİZ

BARUT HOTELS doğal yaşama ve insan haklarına saygılı, çalışan personelini ve tedarikçilerini destekleyen bir iş

politikası benimsemektedir.

Sürekli gelişim adına, çalışan personellerimizi eğitimlerle ve kariyer yönetimi programıyla desteklemekteyiz.

Öncelikli olarak çalışanlarımızı yükseltmeyi ve birlikte büyümeyi amaçlıyoruz.

KURUMSAL SORUMLULUK

BARUT HOTELS, faaliyetlerini gerçekleştirirken çevredeki toplum, kuruluşlar ve doğal yaşam alanları ile kurum

arasında olumlu ilişkilerin sürdürülmesi; sosyal ve ekonomik etkilerinin mümkün olduğunca çevre ve bölge halkı

için pozitif yönde ve faydalı olması, olumsuz etkilerinin azaltılması ve yok edilmesi yolunda çalışmalar

yapmaktadır.

Kurumsal Sorumluluklarımız;

Çevre Dostu Olmak

Faaliyetlerimizi gerçekleştirdiğimiz bölgede ve mümkün olduğunca ötesinde, çevrenin ve kültürel mirasın

korunması adına artı kazandıracak çalışmalar yapmak; çevresel etkilerimizi kontrol altına almak öncelikli

hedefimizdir.

Bölge Halkını Desteklemek

İstihdam ettiğimiz personellerin bölge halkından olmasına dikkat ediyoruz. Bu şekilde ekonominin çarpan

etkisiyle, istihdam ettiğimiz personelin bölge içerisinde ekonomiyi canlandırmasına katkı sağlamaktayız. Aynı

zamanda bölge halkının kendi bölgesinin dışında iş imkânları aramaktansa, bölgesinde kalmasına yardımcı

oluyoruz.

Sürdürülebilir Turizm


13

Misafirlerimizin ve bölge halkının ihtiyaçlarının gelecek nesilleri düşünerek karşılanması, doğal kaynakların ve

yaban hayatın korunması, enerji ve su tasarrufu sağlanması ve yaşam kalitesinin yükseltilmesi sürdürülebilirlik

faaliyetlerimizin temelini oluşturmaktadır.

SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM

Sürdürülebilir turizm; olumsuz etkileri gidermekten daha fazlasıdır:

Daha çok verimlilik

Masrafların azaltılması

Pro-aktif katılım ve farkındalık artırma (personel, misafirler, tedarikçi)

Ekosistem (turizm için gerekli kaynak) ve geçimin geliştirilmesi

Müşteri deneyimin güçlendirilmesi

Tek seferlik değil, devamlı bir süreçtir.

Bürokratik bir durum değil, (rapor yazmak, kâğıt basmak) bu bir felsefe, tutum, yeni ve yenilikçi

fikirlere açık olmaktır!

PAYDAŞLARIMIZ İLE İLETİŞİM

Çalışanlarımız: Birebir görüşmeler ve grup toplantıları, eğitim ve çalıştaylar, BARUT HOTELS Kurumsal

Portalı, performans değerlendirme ve kariyer geliştirme toplantıları, faaliyet raporları ve anketler

Misafirlerimiz: Misafir Memnuniyet Anketleri, İstek Formları, İletişim Formları, Sosyal Medya

Tedarikçiler: Satınalma şartnameleri, Tedarikçi denetimleri, Performans Değerlendirme Sistemi,

Toplantılar, Görüşmeler

Yerel Topluluklar: Sosyal Projeler, bilgi talepleri (gerektiğinde), faaliyet raporları, toplantılar, şikâyet

sistemi

Kamu Kuruluşları: Toplantılar, bilgi talepleri (gerektiğinde), faaliyet raporu

Sektörel Gruplar: Toplantılar, Seminerler

Üniversiteler ve Akademisyenler: Stajyer Programı, konferans-toplantı katılımı, burslar

Basın: Lansman toplantıları, basın bültenleri

SORUMLU SATINALMA UYGULAMALARI

1. AMAÇ


14

Bu prosedür, şirket bünyesindeki talep edilen satınalma işlemlerini doğru ve eksiksiz yapmak, tedarik edilen

malzemelerin nasıl depolanacağını ve ihtiyaç halinde departmanlara çıkışının nasıl yapılacağını anlatmak üzere

yazılmıştır.

2. KAPSAM

Tesisimiz faaliyetlerine ilişkin mal, malzeme ve hizmet alımını, misafir ve işletmenin kullanımı için gerekli tüm

malzemenin depolama ve dağıtımını kapsar.

3. TANIMLAR

Par Stok : Minimum ve maksimum stok seviyeleri.

4. SORUMLULUK

Genel Müdür : Verilen hizmete uygun alım yapılmasına karar ve onay vermek, tüketim ve maliyetleri

takip ederek gerekli uyarıları yapmak.

Muhasebe Müdürü : Tüketim ve maliyet hesaplarının zamanında ve yanlışsız çıkarılmasını ve ilgili

departmanlara ulaştırılmasını sağlamak.

Satınalma Müdürü : Tesisin ihtiyacı olan ürünlerin satınalma koşulları olan fiyat, miktar, termin,

teslimat ve diğer ticari koşulların belirlenmesini ve en uygun koşullarda temin edilmesini sağlamak.

Gıda Mühendisi : Hazırlanan şartnamelerin kalite açısından uygunluğunu incelenmek.

Depo Şefi : (Aynı zamanda Tesellüm Memuru) Depolardaki her çeşit malzeme için önceden bir

stoklama bölümü tespit ederek, malzeme tesellümünde bunları kendi stoklanacakları yerlere taşıttırmak.

Kendi stoklama sorumluluğunda olan her türlü malzemenin stok seviyelerini kontrol etmek, gerekli siparişleri

açmak.

Tesise ulaşan ürünlerin siparişe ve hammadde şartnamesindeki normlara uygunluğunu kontrol ederek

tesellümünü gerçekleştirmek.

Depolanan malzemenin bu prosedür uyarınca operasyon departmanlarının kullanımına verilmesi işlemlerini

eksiksiz ve sorunsuz bir şekilde yürütmek.

Rutin malzemenin tedarikinde Satınalma Talep Fişi doldurarak Satınalma Departmanına iletilmek.

Portör :Teslim alınan malzemeyi depolara yerleştirmek, depoları periyodik olarak temizlemek, düzenini

sağlamak, departmanlara çıkışını gerçekleştirmek.

Tesellüm Heyeti :Mutfak Sorumlusu veya ilgili departman sorumlusu ile Depo Şefi tarafından oluşan Tesellüm

Heyeti, daha evvelden belirlenmiş Seçilmiş Tedarikçi Listesinde yer alan Malzeme Kabul Kriterlerine göre gelen

malzemelerin doğrulamasını yapar

5. UYGULAMA

5.1. Departman Minimum Stok Seviyelerinin Oluşturulması


15

5.1.1. Açılış öncesi depo malzeme stoklarını belirlemek amacıyla, tüm departmanlar kendi işleriyle ilgili

kullanımı muhtemel malzemelerin listelerini ve standart minimum stok seviyesini hazırlamak ve

depoya bildirmek durumundadır. Maksimum ve minimum stok seviyeleri fidelio programına

girilmiştir.

5.1.2. Belirlenen standart minimum stok seviyeleri Depo Şefi ve Cost Controlün kontrolünden sonra,

Muhasebe Müdürü ve Genel Müdürün onayına sunulur.

5.1.3. Onaylanmış minimum stok seviyeleri Satınalma Müdürlüğüne verilir.

5.2. Departman Talepleri

5.2.1. Departmanlar günlük ihtiyaçlarını Ambar Talep Fişi ile depodan yaparlar.

5.2.2. Tüm taleplerde departman müdür veya şefinin onayı bulunmak zorundadır.

5.2.3. Talep edilen malzeme Depo Şefi tarafından, departman tüketim miktarları ve cost control

tarafından bütçe kontrolü yapıldıktan sonra teslim edilen kişiye imzalı olarak verilir.

5.2.4. Çıkan malzemeler bilgisayara kaydedilerek tesellümü yapılır.

5.2.5. Parstoklu çalışılmayan malzeme talepleri, istenen malzeme özellikleri, tarihi, markası, varsa

teknik spesifikasyonları da (kalite, marka, ağırlık, en, boy vs. gibi) yer alacak şekilde, hizmet

ihtiyacı için hizmetin özellikleri ve varsa diğer bilgiler eksiksiz olarak Ambar Talep Fişine yazılır ve

Departman Müdürüne onaylatılır.

5.2.6. Departman Müdürü tarafından onaylanan, Ambar Talep Fişi Depo Şefine gider. Depo Şefi ve Cost

Controler Ambar Talep Fişini onaylar ve Satınalma Müdürüne iletir.

5.2.7. Satınalma Müdürü, Satınalma Teklif İsteme Formu ile teklif toplar ve Teklif Değerlendirme

Formu ile en uygun teklifi seçer. Satınalma Sipariş Teyid Fişini hazırlar.

5.2.8. Satınalma Teklif İsteme Fişi, Teklif Değerlendirme Fişi ve hazırlanmış Satınalma Sipariş Teyid Fişi,

Muhasebe Müdürü ve Genel Müdür onayına sunulur.

5.2.9. Onaydan sonra, Satınalma Müdürü Satınalma Sipariş Teyid Fişini tedarikçiye yollar, onaylanmış

fişi geri ister ve satınalmayı yapar.

5.2.10. Departmanlar, stoklarda bulunmayan fakat ileri tarihlerde sıklıkla kullanılacak malzemerin

stoklara alınması için Muhasebe Müdürlüğüne stoklara alınması istenen malzemenin ismini,

üretici kodunu, birimini, minimum maximum stok seviyeleri fidelio programına girmeleri için

verilir.

5.3. Satınalma Talepleri

5.3.1. Sözleşmeli Alımlar: Sözleşmeli alımlar, yıllık olarak alımı yapılan ve belli büyük kalemleri

oluşturan yiyecek-içecek, temizlik, kırtasiye gibi mal ve malzemeleri kapsar.


16

5.3.2. Rutin Alımlar: Depolarda mevcut olmayan veya par stok seviyesinin altına düşen malzemeler

için düzenlenen Satınalma Talep Fişine göre Satınalma Müdürü, Satınalma Teklif İsteme Formu

ile istenen malzemenin tüm özelliklerini içeren (Kalite, marka, ağırlık, en, boy vs. gibi) teklifler

alarak piyasa araştırması yapar.

5.3.3. İstenen malzemenin özelliklerine göre enaz iyi dört teklifi Teklif Değerlendirme Formuna geçirir

ve Muhasebe Müdürü – Genel Müdür onayına sunar. Teklif alma usulünde fayda bulunmayan,

piyasada yapılan araştırmada yanlız bir kimsenin elinde bulunduğu veya bir kimse tarafından

yapılacağı saptanan işlerin ihtiyaç duyulan zamanda teslimi halinde fiyat konusunda anlaşılarak

alım yapılır.

5.3.4. Onaylanan teklif doğrultusunda Satınalma Sipariş Teyid Fişini satıcı firmaya geçerek, teyidini alır.

5.3.5. Malzemenin teslimi sırasında kontrol için Satınalma Sipariş Teyid Fişini Depo Şefine teslim

eder.(Satınalma istek formunu dolduran departman talep ettiği malın markası ve özellikleri

konusunda hassas ve ısrarlı ise buda formda açıkça belirtilecektir.)

5.4. Malzeme Seçimi Yapılırken:

Malzeme seçimi yapılırken, yakıtlar, kimyasallar, zararlı mücadele ilaçları, her türlü fosil yakıtı tüketen araç ve

ekipmanlar, elektrikli aletler, soğutucu gaz içeren aletler, gürültü kaynağı aletler, sarf malzemeleri, plastik

malzemeler ve inşaat malzemelerinin çevreye enerji verimliliğine olan etkileri göz önünde bulundurulur.

Ürünler satın alınırken aşağıdaki özelliklere sahip olanlar aranıp tercih edilir:

Geri dönüştürülmüş üründen yapılanlar veya geri dönüştürülebilir olanlar

Sürdürülebilir şekilde üretilmiş / sürdürülebilir kaynaklardan sağlanmış olanlar

Adil Ticaret / Organik / FSC / MSC vb.

Daha az ambalajla teslim edilen

Enerji ve su tasarrufu sağlayan

Çevre açısından sürdürülebilir

Gıda maddelerinde bu durum hammadde şartnameleri ile belirlenmiştir.

Tedarikçiler ve yüklenicilerin (geçici işçiler ve yüklenici personeli dâhil) uyması gereken Barut Hotels tarafından

belirlenen çevresel, sağlık ve güvenlik şartları, satın alma ve kiralama şartnamelerine dâhil edilir.

Enerji verimliliği konusunda proje gerektirecek çalışmalar, taşere edilir ve ilgili taşeronun proje dosyası Barut

Hotels politika ve hedef ve ihtiyaçlarına uygun ise onaylanır.

5.5. Mesai Saatleri Dışındaki Departman Talepleri

5.5.1. Mesai saatleri dışında Depo sadece otel işleyişini etkileyecek durumlarda, Nöbetçi Müdür ve

Güvenlik Müdürü veya Şefi ile birlikte tutanak tutularak açılır ve talep edilen malzeme alınır.


17

5.5.2. Alınan malzemeler için malzeme alındığı anda tutanak düzenlenir. Tutanağa, depodan alınan

malzemelerin ismi, miktarı yazılır ve Departman Sorumlusu tarafından imzalanır.

5.5.3. Ertesi gün depo ilgili departmana malzemenin çıkışını yapar.

5.6. Depo Talepleri

5.6.1. Depo Şefi hergün fidelio programındaki stokları kontrol eder ve minimum seviye altına düşen

malzemeleri tespit eder.

5.6.2. Depo Şefi tarafından minimum seviyenin altına düşen malzemelerin fiili sayımı yapılır.

5.6.3. Depo Şefi ihtiyaca gore minimum seviyenin altına düşen malzemeler için Cost Controller ve

Muhasebe Müdürünün onayıyla mevcut stok miktarlarını belirterek Satınalma Talep Fişi

düzenler ve Satınalma Departmanından talep eder.

5.7. Tesellüm

5.7.1. Satınalma Talep Fişlerinin Düzenlenmesi: Depo Sorumlusu Satın Alma Talep Fişini şu şekillerde

kullanır.

Depolardaki nispeten uzun ömürlü malzemenin stok seviyelerini düzenli olarak takip eder ve

minimum düzeye geldiği zaman ilgili departman amiri ile görüşerek (kuru gıda, içecek,

kırtasiye, matbu evrak, temizlik, muhtelif malzeme vb.) Satınalma Talep Fişi düzenler ve

Satınalma Müdürüne iletir.

Deponun stoklamadığı veya rutin dışı özel malzemeler için Satınalma Talep Fişi ilgili

departman tarafından doldurulur, Satınalma Müdürlüğüne iletilir.

5.7.2. Tesellüm işlemi sırasında dikkat edilecek noktalar:

Malzeme tesise ulaştığı anda, Tesellüm Memuru ilgili departman sorumlusunu telefonla bulur.

Tesise ulaştırılan malzemenin;

Satınalma Talep Fişine uygunluğunun,

Ürünün şartnamelere uygunluğun,

Satıcı irsaliyesine miktar ve marka yönünden uygunluğunun,

Kullanım süresinin kontrolünü yapar.

Departman Sorumlusu ise gelen malzemenin nitelik doğrulamasını yapar. Bu kontrolde gerekli

şartlara uymayan malların satıcıya geri iadesi yapılır, uyanların ise tesellümü gerçekleştirilir.

5.7.3. Tesellüm İşlemi: Depo Şefi, tesellümü yapılan malları depolamaya uygun koşullarda

bekletecekleri, depolardaki daha önceden ayrılmış yerlerine taşır, taşıttırır ve uygun şekilde

istiflenmesini sağlar. Tüketim süresi olan ürünler ilk giren ilk çıkar prensibine göre, son kullanma

tarihleri de dikkate alınarak stoklanır ve çıkışı yapılır. Stok Rotasyonu Talimatında bu işlemler

ayrıntılı olarak anlatılmıştır.


18

5.7.4. İade Edilen Malzeme:

Depo Şefi ve İlgili Departman Sorumlusu gerekli şartlara uymayan malzemenin satıcıya geri

iadesini tesellüm anında gerçekleştirirler. Bu durumda irsaliye üzerinde gerekli düzeltmeleri

yapıp imza ederek malzemeyi satıcı ile birlikte geri gönderirler.

İade edilme kararının malzemeyi kullanan departman tarafından daha sonra alınması halinde

İade fatura bilgileri Depo Şefi tarafından Muhasebeye iletilir ve iade faturası kesilmesi

sağlanır. İade edilecek malzeme üzerine de diğer malzemelerle karışmaması için İade Edilecek

etiketi yapıştırılır. İade faturası düzenlenmesine müteakip ilgili malzeme faturası ile birlikte

gelen satıcı aracı ile geri gönderilir.

5.7.5. Tesellümü Yapılan Malzemenin Stok Programına Kaydı:

Depo Şefi, irsaliye ile teslim aldığı malzemenin miktarını fidelio programına kaydeder.

5.7.6. Malzeme Faturalarının Kontrolü:

Fatura, tesellüm anında veya daha sonraki günlerde depoya ulaştığı zaman Cost Controler

tarafından sırasıyla şu kontroller yapılır.

Fatura üzerindeki Ticari Kimlik ve Vergi Dairesi ile numaramızın doğruluğu,

İrsaliye – fatura ve bilgisayar kaydı: Üçünün birlikte karşılıklı olarak miktar, marka, fiyat ve

fatura toplamı yönünden uygunluğu,

Sebze-meyve faturalarındaki fiyatlarındaki fiyatların, aynı tarihli Hal Çıkış Fiyat Listesi ile

uygunluğu.

Bu kontroller neticesinde uyumsuzluk varsa düzeltilmesi için satıcıya geri gönderilir. Mümkün değilse

iade fatura bilgileri muhasebeye iletilip, iade faturası kesilmesi sağlanır.

5.7.7. Depolama ve Depolama Süreci Kontrolleri

5.7.7.1. Stok Malzemelerinin Günlük Kontrolü ve Neticelerinin Değerlendirilmesi;

Depo Sorumlusu günlük işlerinin bitimi ile, mesai bitiş saati arasındaki sürede (15:00 –

16:00 gibi) depoları kontrol ederek:

Minimum stok seviyesine yaklaşmış veya altına düşmüş malzeme için gerekli miktarda sipariş

açar.

Kullanım sonu süresi yaklaşmış malzemenin ilgili departmana çıkışının yapılarak süresi

geçmeden kullanılmasına yardımcı olur.

Herhangi bir şekilde hasar görmüş (böcek, yırtılma, dökülme gibi) malzeme için Ürün İmha

Formu düzenleyerek, ilgili departmanları bilgilendirir ve malzemenin imhasını sağlar.

5.7.8. Stok Seviyesi Kontrolü:

Depodaki malzemelerin maksimum ve minimum stok seviyeleri, ilgili departman sorumluları


19

tarafından belirlenir. Bu stok seviyeleri Depo Şefi tarafından güncel olarak kontrol edilir,

minimuma yaklaşmış malzemeler sipariş edilerek stoğun belirli seviyelerde tutulması sağlanır.

5.8. Depodan Çıkış

5.8.1. Malzemenin Çıkışının Yapılması:

Depo Şefi, uygun olarak doldurulmuş, imzaları tamamlanmış olarak, malzeme çıkış saatleri

içerisinde kendisine ulaştırılan Ambar Talep Fişlerine göre malzeme çıkışını gerçekleştirir.

5.8.2. Günlük Çıkış Saatleri:

Depodan malzeme çıkış saatleri aşağıda belirtildiği gibidir. Bunun dışındaki saatlerde Depo,

temizlik, kırtasiye ve kayıt işlerini yapar. Depo çıkışları Pazar günleri hariç hergün yapılır.

Mutfak : 09:00 – 10:00 15:30 – 16:30

Meyve – Sebze Çıkış : 08:30 – 11:00 15:30 – 16:30

Barlar ve Restaurantlar : 08:00 – 09:00

Housekeeping : 10:00 – 10:30

Diğer Departmanlar : 10:30 – 11:00

Çok acil ve önemli durumlar dışında belirtilen gün ve saatler haricinde depolardan malzeme çıkışı kesinlikle

yapılmaz. Ambar Talep Fişi Depo Şefine iletilmeden kesinlikle malzeme çıkışı yapılmaz.

5.8.3. Günlük Çıkış Saatlerinde İstisna:

Deponun elinde kalmamış olan malzeme, çıkış saatleri dışında tesise iletildiği durumlarda, teslim

alındıktan sonra, malzeme talebini yapan departmana çıkışı yapılır.

5.9. Sayım

5.9.1. Ay Sonu Sayım Hazırlığı:

Depo Şefi, ay sonlarında muhasebe kapanış kayıtlarını geciktirmemek için elinde kalmış olup,

faturası gelmemiş olan irsaliyelerin satıcılarını arayarak, faturaların tesise ulaşmasını

çabuklaştırır.

Envanter sayım günleri olan, ayın 30 ve 31 inde tesise malzeme alınmaması için gerekli tedbirleri

alır.

Malzeme sayım günü olan ayın son günü, departmanlara malzeme çıkışı yapılmaz. Departmanlar

bunu dikkate alarak malzeme taleplerini düzenlerler.

Sayım Depo Şefi ve Cost Controler ile birlikte yapılır.

5.10. Özellikli Ürünler

Aşağıda belirtilen özellikli ürünler yazıldığı şekilde sipariş, tesellüm, depolama ve sayım işlerine tabi tutulurlar.

5.10.1. Sebze - Meyve: Sebze siparişi Aşçıbaşı veya görevlendireceği yardımcısı tarafından haftanın üç

günü (Pazartesi – Çarşamba – Cuma) yapılır. Bir sonraki gün mümkün olan en erken saatte

malzeme tesise gelmiş olur ve yine Executive Chef (veya vekil tayin ettiği bir personel), Depo Şefi


20

tarafından Hammadde Şartnameleri dikkate alınarak gerekli kontrollerden sonra teslim alınır.

Beğenilmeyen ürünler satıcıya aynı araç ile geri gönderilir. Teslim alınan ürün aşağıdaki sebze

soğuk hava deposunda mutfağın kontrol ve kullanımına verilir.

5.10.2. Temizlik Ürünleri:

Yiyecek & İçecek Departmanının ihtiyacı için Şef Steward tarafından,

Housekeeping Departmanının ihtiyacı için de Çamaşırhane Şefi ve Asistan Housekeeper

tarafından Ambar Talep Fişi doldurularak Depo Şefine teslim edilir.

5.11. Deponun Anahtar Devir Teslimi

Depo anahtarları, Depo Şefi ve Resepsiyonda bulunur.

6. İLGİLİ DOKÜMANLAR

6.1. Ambar Talep Fişi SA-02

6.2. Satınalma Talep Fişi SA-03

6.3. Satınalma Teklif İsteme Formu SA-04

6.4. Teklif Değerlendirme Formu SA-05

6.5. Satınalma Sipariş Teyid Fişi SA-06

6.6. Ürün İmha Formu SA-07

6.7. İade Edilecek Etiketi SA-08

MİSAFİRLERİMİZ

Misafirlerimiz var olma sebebimizdir. Her türlü kaynaktan gelen tüm misafir şikâyetlerini takip etmek,

şikâyetleri çözümlemek ve misafirlerimizi bu konuda bilgilendirerek şikâyetleri kendimiz için fırsata

dönüştürmek öncelikli değerlerimizdir. Yenilikçi değerler yaratan uygulamalarımızla şikâyetleri değil

memnuniyeti yönetmeye odaklanıyoruz. 2019 yılında kullanmaya başladığımız “SEDNA360” mobil aplikasyonu

programı ile misafir ile iletişimimizi bir adım ileriye taşıdık.

Yönetim ve departmanların Kalite Hedefleri belirlenirken misafir anketleri değerlendirme sonuçları da dikkate

alınır. Yıllık aksiyonlar bu hedeflere göre belirlenir.

Misafir Şikayetlerinin Yönetimi

Hizmet sektöründe üretim ve tüketimin eş zamanlı gerçekleşmesi nedeniyle hataların oluşması kaçınılmazdır.

Ancak hizmet hatalarının başarılı bir şekilde telafi edilmesi için BARUT HOTELS olarak şikayetlerin varlığından


21

haberdar olunması, bu şikayetlerin yönetimi ile ilgili hızlı çözüm üreten ve adalet olgusuna dayalı süreçlerin

oluşturulması, personelin ve misafirlerimizin bu süreçlerle ilgili bilgilendirilmesi ve bu süreçlerin etkin bir şekilde

uygulanmasıyla mümkün olacağının bilincindeyiz.

Misafir Memnuniyeti ve pazarlama faaliyetleri için CRM sistemi kullanılmaktadır. Bu sayede misafir verisi

toplanması ve analiz edilmesi sağlanmaktadır. CRM Arrival Report fonksiyonu ile misafir tercihlerinin tüm

operasyonel birimlere sürekli bildirimi sağlanmaktadır.

ÇEVRE YAKLAŞIMIMIZ

ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ POLİTİKAMIZ

Kaynaklarımızı en verimli şekilde kullanarak çevre kirliliğini önlenmek ve doğayı korumak, atıklarımızın miktarını

azaltmak, geri dönüşümü sağlamak veya zararsız hale getirmek ana hedeflerimizdendir. Çevresel etkilerimizin

farkında olarak gerekli önlem ve aksiyonların alınması için çaba gösteriyoruz.

BARUT HOTELS olarak iç ve dış müşteri şartlarının yanı sıra uluslararası ve ulusal yasal şart ve mevzuatlara

uygun ürün ve hizmetlerimizin gerçekleştirilmesi ve sunumunda; kirliliğin önlenmesini ve sürdürülebilirliği

sağlayarak, sosyal sorumluluk bilinciyle çevre dostu bir kurum olabilmeyi taahhüt ederiz.

Bu taahhüdümüzü gerçekleştirirken;

Çevreye yaptığımız etkileri belirliyoruz ve kontrol altına alıyoruz,

Kirlilik ile ilgili risklere acil durumlara (yangın, patlama sel, deprem, sızıntı, vb.) hazırlıklıyız ve çevresel

yasal düzenlemelere uyuyoruz,

Atıklarımızı minimuma indirmeye, kirliliği kaynağında önlemeye, enerjiyi verimli kullanmaya ve

faaliyetlerimizin çevre üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmaya çaba gösteriyoruz,

Atık ayrıştırma ve atık miktarının azaltılması, doğal kaynakların verimli kullanılması vb. faaliyetlerle

sürekli çevresel performansımızı iyileştiriyoruz,

Atıkların geri dönüşüm/ bertaraf aşamasına kadar takibini yapıyoruz,

Sahillerimize yumurtlayan nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya kalmış Caretta-Caretta Deniz

Kaplumbağalarını koruma altına alıyoruz,

Çalışanlarımızı tehlikeli kimyasalların dökülmesi durumunda alacakları tedbirler konusunda eğitiyoruz,

Çalışanlarımızı ve misafirlerimizi çevreye karşı duyarlı olmaları konusunda teşvik ediyoruz,

çalışanlarımıza çevre bilinci ve enerjinin verimli kullanılması ile ilgili bilinçlendirme eğitimleri vererek

onları geliştiriyoruz,

Otellerimizde enerji ve su tasarrufu sistemleri kullanıyoruz.

Tedarikçilerimizi ve paydaşlarımızı yeşil ekonomi ve enerji verimliliği çalışmaları konusunda

bilinçlendiriyor ve teşvik ediyoruz.

ENERJİ YÖNETİMİ


22

Sürdürülebilirlikle ilgili en önemli adımlardan biri enerji verimliliğini sağlamaktır. Öncelikle Enerji kullanımı

ölçülerek sorunlar belirlenmeli ve olası tasarruf alanları tespit edilmelidir. Düşük tüketimli ekipmanlar ve

sistemler tercih edilmelidir. Otomasyon yönetimi ve izleme kaynakları kullanarak uzun vadeli iyileşme

sağlanmalıdır. Bakım, gözetim ve izleme yoluyla enerji tasarrufları sürekli analiz edilmelidir.

BARUT HOTELS olarak enerji kaynaklarının hızla tükenmesinin getirdiği olumsuzlukların, küresel ısınmanın ve

fosil yakıtların çevreye verdiği zararın farkında olarak renovasyonlarımızda yenilenebilir enerji kaynaklarını

tercih ettik ve doğadaki karbon ayak izimizi azaltmak için çaba gösterdik.

Barut Arum 2018 Sürdürülebilirlik Kapsamında Gerçekleşen Çevresel Unsurlar

Suite odalar ( toplam 50 oda ) yenilenmiştir, kullanılan tüm malzemeler son teknoloji olup tasarruflu

ürünler seçilmiştir,

Lobby – Resepsiyon girişi yenilenmiştir, kullanılan tüm malzemeler son teknoloji olup tasarruflu


Personel yemekhanesi yenilenmiştir, kullanılan tüm malzemeler son teknoloji olup tasarruflu ürünler

seçilmiştir,

Mimoza A-la Carte restoran yenilenmiştir, kullanılan tüm malzemeler son teknoloji olup tasarruflu


Personel Koridor Işıklandırması yenilenmiştir, kullanılan tüm malzemeler son teknoloji olup tasarruflu


Bahçe sulama sistemi bakım onarımı yapılmıştır,

Flora Pastane yenilendi, kullanılan tüm malzemeler son teknoloji olup tasarruflu ürünler seçilmiştir,

Trace kullanımı uygulamaya sokuldu, her geçen gün kullanımı arttırıldı. Kâğıt israfı azaltıldı.

Lobby giriş kapısının değiştirildi, yenilenen kapı son teknoloji olup tasarruflu ürünler seçilmiştir,


23

Barut Arum 2019 Sürdürülebilirlik Kapsamında Gerçekleşmesi Planlanan Çevresel Unsurlar

Güneş enerjisinden daha fazla faydalanmak için Güneş enerjisi üzerinde yenileme ve arttırma

çalışmaları

Havuz sistemleri ve genel mekân ısıtma soğutma amacıyla ısı pompalarının ilave edilmesi


24

Tüm apart otel ışıklandırmalarında daha tasarruflu aydınlatmaları kullanma çalışması

Genel mekân dışa açılan kapılara hava filtresi montajı

ATIK YÖNETİMİ

BARUT HOTELS olarak uyguladığımız Atık Yönetimi Sistemimizde öncelikli amacımız atık miktarını azaltmak,

oluşan atıklarımızı iyi yöneterek çevreye en az zarar ile bertarafını sağlamak ve geri kazanılabilir olanları tekrar

kazanmaktır.

GERİ KAZANILABİLİR ATIKLAR

Atık üretimimizi kaynağında azaltmak için çeşitli çalışmalar yapıyor, misafirlerimizi ve çalışanlarımızı geri

dönüşüm programına katılmaya teşvik ediyoruz.

- Tek kullanımlık metal kutu, plastik şişe vb. içecekler yerine içecek üniteleri kullanılarak atık miktarı

azaltılmaktadır.

- Mümkün olduğu kadar tek kullanımlık kahvaltılık ürünler yerine büyük ambalajlı kutu ve kova ürünler satın

alınarak ambalaj atığı azaltılmıştır.

- Personel alanlarında su sebili kullanılarak tek kullanımlık su tüketimi azaltılmaktadır.

- Kulüp misafir odalarında banyo-tuvaletlerde ve genel alan tuvaletlerinde tekrar doldurulabilir sabunluklara

geçilmektedir.

- Kağıt tüketimimizi azaltmak için mümkün olduğunca yazışmalarımızı ve duyurularımızı mail ortamında

yapıyoruz.

- Kağıt tüketimimizi azaltmak için Misafirler ile ilgili iç yazışmaları Sedna Trace üzerinden yapıyoruz.

2016 yılı içerisinden beri otel başına yıllık ortalama 5,3 ton kâğıt atığın geri kazanımı sağlamıştır. 1 ton

kullanılmış kâğıt atığının geri dönüşümü sonucunda, 16 adet yetişmiş çam ağacı ve 85 metrekarelik ormanlık

alan tahrip edilmeyecektir.


25

2016 yılından itibaren otel başına yıllık ortalama 2,2 ton cam atığın geri kazanımı sağlanmıştır. Üretimde cam

atıkların kullanılması halinde, yeni üretilen her 1 ton cam için 315 kg karbondioksit emisyonu engellenir.

2016 yılından itibaren otel başına yıllık ortalama 1,6 ton metal atığın geri kazanımı sağlamıştır. 1 ton metal

atığın geri dönüştürülmesi sonucunda 1300 kg hammadde tasarrufu sağlanır.

2016 yılından itibaren otel başına yıllık ortalama 1,5 ton plastik atığın geri kazanımı sağlanmıştır. 1 ton plastik

ambalaj atığının geri dönüşümü sonucunda 14000 KWH enerji tasarrufu sağlanmış olur. TUI SENSATORI Resort

Barut Sorgun turizm sektöründe Türkiye’nin en büyük “gri su arıtma sistemi” olan oteli…

KİMYASAL KULLANIMI

Kimyasal maddeler hayatımızda birçok alanda kullandığımız, hayatımızı kolaylaştıran ancak zararlı etkileri ile

olumsuz sonuçlara da neden olabilen maddelerdir. Tesislerimizde bakım-onarım faaliyetlerinde ve temizlik

faaliyetlerinde kimyasal kullanımı söz konusudur.

Çevreyi dikkate alarak temizlik yapmak, hijyenik olarak temizlik yapmak ve aynı zamanda sağlığı ve çevreyi

mümkün olduğu kadar az olumsuz etkilemek anlamına gelir. Çevreye verilecek zararlar, sadece çevreye uyumlu

temizlik ürünleri kullanarak değil aynı zamanda bu ürünleri tasarruflu kullanarak ve dozajını iyi ayarlayarak da

en aza indirilebilir. Böylelikle kimyasalların çevreye toplam zararı önemli ölçüde azaltılabilir.


26

Kullandığımız tüm kimyasalların onaylı, etiketli ve uygun ambalajlarda olması, MSDS’lerin (Malzeme Güvenlik

Bilgi Formu) tarafımıza ulaşmış olması önceliğimizdir. Satın alınan departman tarafından kimyasalların

kullanımı, MSDS’leri içerisindeki bilgiler, kullanım miktarı ve yöntemleri, kişisel koruyucu donanım gereklilikleri

ve “Tehlikeli Kimyasal Atık, Sızıntı Vb. Durumlara Müdahale Talimatına göre alınması gereken tedbirler

konusunda kimyasalı kullanacak çalışanımız eğitilmektedir.

Kimyasal depolarımız çevreye zarar verebilecek sızıntı, dökülme vb. durumlara karşı gerekli önlemler alınmış

şekildedir. Kimyasal depolama kimyasalın cinsine, üretici firmanın depolama talimatına ve yönetmeliklere

uygun olarak yapılır.

Kimyasalların güvenli bir şekilde bertaraf edilmesi için ilgili firmalarla çalışıyor ve kimyasal atıkların takibini

yapıyoruz.

Kimyasal kullanım miktarlarımızı kontrol ediyor, boşa ve yanlış kimyasal kullanımını engellemek için personel

eğitimleri veriyoruz. Mümkün olduğunca konsantre ürünler tercih ediyoruz.

Havuzlarımızda uygun hijyenik uygulama için minimum miktarda kimyasal kullanan otomatik dozaj sistemleri

kullanıyoruz.

Dışarıdan hizmet aldığımız haşere ile mücadele firmasının kullandığı ilaçların insan sağlığına ve çevreye zarar

vermeyen ürün olduğunu garanti altına alıyoruz. Doğal tedbirlerden (sinek tutucu, yapışkanlı kağıt vb.) daha

fazla yararlanmaya çalışıyoruz.

Tehlikeli kimyasal atık, sızıntı vb. durumlara için gerekli önlemleri alıyor ve dökülme, maruz kalma ve diğer

vakalara müdahale için personel eğitimleri veriyoruz.

Kimyasal depolarımızda kimyasal muhafazasında tüm raflarda sızdırmaz tavalardan yararlanıyoruz.

KARBON SALINIMI

Satın alımlarımızı mümkün olduğunca yakın bölgelerden yapmaktayız. Böylece tedarikçi firmaların teslimat

araçlarının CO2 salınımlarını minimize ederek çevreye yapılan etkilerin azaltılmasını hedeflenmekteyiz.

Karbon salınımı toplam elektrik ve doğalgaz kaynaklı enerji tüketimi olarak KgCO2e biriminden hesaplanmıştır.

2019 yılında araç kullanımı ve enerji tüketimi sebebiyle karbon salınımlarımızı azaltabilmek için günü kurtaracak

harcamalar yerine yarını hazırlayacak yatırımlar planlanması hedeflenmektedir.

Sürdürülebilir bir gelecek için karbon ayak izimizi silecek aksiyonlar planlıyoruz.

- Harekete geçmek için ilk başlangıcımız karar almak.


27

- Yaşamımızı karbonsuzlaştıracağız. Düşük karbonlu yani iklim dostu yöntemlerle üretilen ürünleri tercih

edecek, enerjiyi verimli kullanacağız. Ulaşım şekillerimizde toplu taşıma sistemlerini daha fazla tercih edecek,

araç güzergâh ve taşıma planları yapacak, yakıtı verimli kullanan araçlar tercih edeceğiz.

- Tüketimlerimizi azaltacak önlemler alarak, geri dönüşüme daha fazla destek vereceğiz. Geri dönüşüme destek

veren tedarikçileri tercih edeceğiz.

- Daha az enerji ile daha çok şey yapmak için önlemler alacağız. Bir ürünü satın alırken enerji verimliliği sınıfına

da dikkat edeceğiz.

- Daha az karbon üreten enerjileri tercih edeceğiz. Yenilenebilir enerji arzının büyümesi için itici güç

oluşturacağız. Daha yeşil seçimler yapacağız.

- Karbonumuzu telafi ederek enerji verimliliğine daha fazla katkı sağlayacağız. Başta ağaç dikimi olmak üzere

çeşitli faaliyetler ile karbon ayak izimizi silmeyi hedefliyoruz.

- İklim değişikliği sorununun küresel bir konu olduğunun bilinci ile çözümü içinde özel sektör, hükümet, yerel

yönetimler, sivil toplum kuruluşları ile birlikte çalışacak ortak çözümler düşüneceğiz.

- Kurumsal faaliyetlerimizi Sürdürülebilirlik Raporlarımız başta olmak üzere çeşitli iletişim kanalları ile kamuoyu

ile paylaşacağız. Sosyal sorumluluk projelerimiz ile katma değer yaratacak, örnek olacağız.

DOĞAL HAYATI KORUMA

Deniz suyunun temizliği hem doğal yaşamı koruma hem de sürdürülebilir turizm kapsamında en büyük öncelik

verdiğimiz konuların başında gelmektedir.

Bu kapsamda plajda yeterli sayıda çöp kutusu, atık konteynırı bulunduruyor, düzenli olarak boşaltıyor ve temiz

tutuyoruz. Sahillerimizin daha temiz olabilmesi için plaj görevlilerimize eğitimler veriyor, plajların temizliğini

kontrol ediyoruz. Kendi tesislerimizde düzenli mıntıka temizliği yapıyoruz.

Düzenli olarak Sorgun çamlığının temizliğini grup olarak gönüllü personellerimiz ile beraber yapmaktayız. Barut

Arum Otel Ana yol giriş alanı otelimiz tarafından bakımı yapılmaktadır.

Sahillerimize yumurtlayan nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya kalmış Caretta Caretta Deniz

Kaplumbağalarını koruma altına alıyoruz.

Caretta Koruma Talimatımız hakkında personellerimizi bilinçlendirmek için her yıl eğitimler sağlıyoruz.

Sahillerimize yerleştirilen bilgilendirme panoları ile misafirlerimize carettalar hakkında bilgilendiriyoruz.

Otellerimizde kedi evleri bulunmaktadır; misafirlerimizin de desteğiyle küçük hayvan dostlarımızın bakımını ve

veteriner kontrollerini yapıyoruz. Kedilerimizin karneleri ile aşılarını ve kısırlaştırmalarını takip ediyoruz.


28

ÇEVRESEL ÖNCELİKLERİMİZ

Tekstil gibi zamanla aşınan deforme olan malzemeler, atık olarak değerlendirmek yerine ihtiyaç

sahiplerine hibe edilmekte ya da küçültülerek farklı amaçlar için kullanımı sağlanmaktadır. Bu

kapsamda atıl durumdaki kullanılabilir durumdaki bazı oda mobilyaları ve mefruşatı çeşitli kuruluşlara

hibe edilmektedir.

Misafirlerimizin çevre bilincinin artırılmasına yönelik olarak çalışmalar yürütülmektedir. Bu kapsamda

misafir odalarına çevre kartları bırakılmış ve misafirlerin çevreyi koruma anlamında tesisimizin ne

yaptığı ve onların neler yapabilecekleri konusunda bilinçlenmeleri sağlanmaya çalışılmıştır.

Dünya Çevre Günü kutlamaları kapsamında her tesisimizin çocuk kulüplerinde çiçek dikimi, atık

toplama, ambalaj atıklarından şekiller yapma gibi aktivitelerle çocuklarımızın küçük yaşlardan itibaren

çevre bilinçlerinin gelişimine katkıda bulunulmaya çalışılmaktadır.

Çevre kültürleri koruma adına üstümüze düşün tüm görevleri yerine getirmekteyiz. Barut Hotels Side

de bulunan antik şehir miraslarının korunması için sponsor olmuştur.

PERSONEL ÇEVRE EĞİTİMLERİ & TATBİKATLAR

Yıllık eğitim programları doğrultusunda çalışanlarımıza çevre eğitimleri verilmektedir. Eğitimler; doğal

kaynakların tüketiminin azaltılması, atıkların azaltılması ve doğru şekilde ayrıştırılması, tehlikeli atıklarla ilgili

yapılması gerekenler, Doğal Hayatı Koruma vb. konuları içermektedir.

Eğitimler iç ve dış kaynaklı olarak sürdürülmektedir. Çevre Görevlimiz tarafından periyodik olarak verilen

eğitimlerle tüm çalışanlarımızın Çevre konusunda bilinçlendirilmesi sağlanmıştır. Ayrıca tedarikçi

firmalarımızdan kimyasal eğitimleri alınarak kimyasal tüketiminin standardizasyonunu sağlamak doğrultusunda

kimyasal kullanan çalışanlarımızın bilinçlendirilmesi sağlanmıştır. Bitkisel Atık Yağ Firmasından Atık Yağların

çevreye zararlarının ve toplanmasının önemini içeren eğitimler ile bilinç arttırılmıştır.

Tesislerimizde bulunan tüm canlıların herhangi bir yangın durumunda zarar görmesini engellemek için

çalışmalar yürütülmektedir. Bu kapsamda,

Çalışanlarımıza yangın eğitimi verilmiştir.

Acil durum ekipleri oluşturulmuştur.

Yangın tatbikatları düzenlenmiştir.

Yangın hidrantlarının sayısı arttırılmıştır.

Tesislerimizdeki yangın tüplerinin doğayla dost biyolojik bioversal yangın tüpleri ile değiştirilmesine

başlanmıştır.


29

ÇALIŞMA HAYATI

BARUT HOTELS çalışanları işe başladıkları anda Oryantasyon Eğitimi programına alınarak, uymaları gereken

kurallar ve çalışandan beklentilerimiz açıklanmaktadır.

Aynı zamanda tüm otel çalışanlarına Hizmet Kalitesini arttırmaya yönelik Hizmet Kalitesi ve BARUT HOTELS

Çalışan Davranışları Eğitimi verilmektedir.

FIRSAT EŞİTLİĞİ

Eğitim Olanakları

Sürekli eğitim ve gelişim anlayışı ile çalışanlarımıza Kişisel Gelişim Eğitimlerinin yanında bölüm içi Mesleki

Gelişim Eğitimleri de verilmektedir.

Kurum içi ve kurum dışı olmak üzere, Genel, Kurumsal Gelişim, Kişisel Gelişim ve Bölüm Eğitimleri başlıkları

altında, farklı konularda eğitimlere 2017 - 2018 yılı içerisinde eğitimler verilmiştir. İşletme içi eğiticiler için belli

aralıklarla Eğitici Eğitimleri yapılarak eğitim verimliliği arttırılmaya çalışılmaktadır.

ÖDÜLLENDİRME

Bu uygulamanın amacı, göze çarpan başarılı personeli seçmek ve belirlemek, personeli motive edilmek, yüksek

düzeyde çalışma performansı elde etmek, personelin otel operasyonuna gösterdiği ilgi ve katılımı artırmaktır.

PERSONELE SUNULAN FAYDALAR

Çamaşırhane Kullanımı Tüm çalışanlarımız için iş üniformaları ve iş ile ilgili giyilen her türlü giysi

ücretsiz olarak temizlenmektedir.

Otelde Konaklama Personellerimiz kendileri ve yakınları için otel rezervasyonu yaptırdıklarında Satış ve

Pazarlama Bölümü tarafından belirlenen “Aile ve Arkadaş Konsepti” ne göre hak ettikleri indirimlerden

faydalanırlar.

Özel Gece –Ziyafet Organizasyon İndirimi Personellerimiz kendileri ve yakınları için Düğün/Ziyafet vb.

organizasyon rezervasyonu yaptırdıklarında Aile ve Arkadaş Konsepti’ nde belirlenmiş indirimden

faydalanırlar


30

TOPLUMA KATKIMIZ

BARUT HOTELS olarak topluluk olmanın değerlerimize sahip çıkarak sağlanabileceğinin bilincindeyiz. Toplumsal

sorumluluklarımızın farkındayız ve gönüllülük esasına dayalı toplumsal faaliyetlerimizi yıl içerisinde

personellerimizin de katılımı ile organize etmekteyiz.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK KAPSAMINDA GERÇEKLEŞEN SOSYAL SORUMLULUKLAR

Barut Arum 2018 Sürdürülebilirlik Kapsamında Gerçekleşen Sosyal Toplumsal Unsurlar

8 mart Dünya Kadınlar gününün kutlanması,

Turizm öğrencilerinin çalışma tecrübesi kazanmaları adına staj imkanı yaratıyoruz. Çalışan

personellerimizi eğitimlerle ve kariyer yönetimi programıyla destekliyoruz. Mümkün olduğunca kendi

çalışanlarımızı yetiştirerek, üst pozisyonlara kendi çalışanlarımızı yükseltmeyi ve birlikte büyümeyi

amaçlıyoruz.

Huzur Evinin dünya yaşlılar gününde ( 01.10 ) ziyaret edilmesi

Manavgat Sorgun çamlığının Barut Arum çalışanları tarafından temizlenmesi

Barut Arum içinde misafirlerin bıraktıkları kıyafetlerin Sosyal Markete ulaştırılıp ihtiyaç sahipleriyle

buluşturma

Çağdaş Yaşam Derneği ile birlikle öğrencilere burs verilmektedir.


31

Barut Arum 2019 Sürdürülebilirlik Kapsamında yapılması planlanan Sosyal Toplumsal

Unsurlar

Huzur Evinin dünya yaşlılar gününde ( 01.10 ) ziyaret edilmesi


32

Barut Arum içinde misafirlerin bıraktıkları kıyafetlerin Sosyal Markete ulaştırılıp ihtiyaç sahipleriyle

buluşturma

……………………………. İlköğretim okularının restore edilmesi

Hayvan Barınağı ziyareti, ihtiyaçları doğrultusunda sosyal yardımlaşmayı geliştirme

Çağdaş Yaşam Derneği ile birlikle öğrencilere burs verilmektedir.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK KAPSAMINDA PERSONEL ETKİNLİK VE ORGANİZASYONLARI

Barut Arum 2018 Sürdürülebilirlik Kapsamında Gerçekleşen Personel Etkinlikler ve

geliştirilen organizasyonlar

Konaklama avantajı, Çalışan personellerimize lojman tahsis edilmekte. Lojman

içerisindeki odalarda

Personel yemekhanesinin yenilenmesi

Spor organizasyonlarının yapılması

Personel Servis güzergâhlarının değiştirilip daha geniş alana yayılması

Okul çağında çocuğu bulunan personelimize kırtasiye yardımının yapılması

Personel Gecesi / Personel Aktivitesi


Doktor Ofisi Otellerimizde bir doktor ve bir hemşirenin bulunduğu Doktor Ofisi

bulunmaktadır. Çalışanlarımız sağlık hizmetinden mesai saatleri içeresinde

yararlanabilmektedir.

Barut Arum 2019 Sürdürülebilirlik Kapsamında Gerçekleşmesi Planlanan Personel

Etkinlikleri ve geliştirilen organizasyonlar

Okul çağında çocuğu bulunan personelimize kırtasiye yardımının yapılması



33

Personel Servis güzergâhlarının değiştirilip daha geniş alana yayılması

Sezon sonu veya ortasında ihtiyaca göre personelimize yabancı dil eğitiminin

verilmesi

Personel Gecesi / Personel Aktivitesi

Doktor Ofisi Otellerimizde bir doktor ve bir hemşirenin bulunduğu Doktor Ofisi

bulunmaktadır. Çalışanlarımız sağlık hizmetinden mesai saatleri içeresinde

yararlanabilmektedir.

Doğum günü kutlama

BARUT ARUM 2018 DEĞERLENDİRME – 2019 HEDEFLENEN TÜKETİM TASARRUFU

BARUT Arum’da 2018 gerçekleştirilen faaliyetlerimiz sonucu, harcanan kaynaklar ile ilgili bilgi ve sonuçlar

yukarda yer almaktadır. İlerleme raporu ELEKTRIK – MAZOT - SU – LNG – KLOR – ASIT – DİĞER KİMYASALLAR –

KAZAN, KAYA TUZU TÜKETİMİ – KAZAN, DİĞER KİMYASALLAR – AKARYAKIT kullanımına odaklanmıştır.

Çevre sürdürülebilirlik açısından yapılan çalışmaların somut sonuçları, dosyadaki tablo ve grafiklerle 2017-2018

yılları kıyaslaması ile yapılmıştır. 2019 enerji tüketim bütçe hedefimiz ise 2018 tüketiminin % 1,5 kadar

tasarrufudur.

2018 yılında gerçekleşen sosyal toplumsal etkinliklerimiz, personel etkinliklerimiz ve çevre etkinliklerimiz ile

2019 yılında yapılması planlanan sosyal toplumsal etkinliklerimiz, personel etkinliklerimiz ve çevre

etkinliklerimizde dosyamızda mevcuttur.

Değerlendirme;

• 2018 yılında yıllık kişi başına düşen LNG – Havuz Kimyasalları – Araç akar Yakıtı azalmış olsa da, Su

Elektrik ve deterjan tüketimi gibi enerji sınıflarında hedefe ulaşılamamıştır. Bunun nedeni olarak özellikle şu iki

sebebi gösterilebilir. Çocuk pax sayılarının beklenmedik şekilde hedeflenen rakamdan 2017 rakamından 4378

fazla olması, bu fazlalıkla beraber, hava sıcaklığının 2018 yılında son 48 yılın en yüksek değerlere ulaşmasıdır.

Bu iki etken tüketimi ve özellikle hava sıcaklığı elektrik ve su tüketimini çok olumsuz yönde etkilemekte olduğu

gözlenmektedir.

• Mazot tüketiminin artma sebebi ise yıl içindeki sıcaklığa bağlı olarak Side bölgesindeki işletmelerin aşırı

elektrik çekimi sebebi ile meydana gelen arızlar ile Jeneratör kullanım süresi artmıştır.


34

• Havuz Klor ve Asitinin artması nedeni yine sıcaklığa bağlı olarak suyun buharlaşması ve havuzun aşırı

kullanılmasını gösterebiliriz.

• Diğer enerji tüketim değerlerinde hedeflenen seviyeye ulaşılmıştır.

Tüketim M3P/p Tüketim

M3Tüketim M3 P/p Tüketim M3 Geceleme Tüketim M3

P/p Tüketim

M3

OCAK 5.007 M3 3,4 M3 4.932 M3 ,8 M3 1571 1.914 M3 1,2 M3 -3.018 M3 -61,19% ▼ ,44 M3 56,88% ▲

ŞUBAT 4.150 M3 ,6 M3 4.088 M3 ,8 M3 8849 4.052 M3 ,5 M3 -36 M3 -0,87% ▼ -,32 M3 -41,04% ▼

MART 5.610 M3 ,6 M3 5.526 M3 ,8 M3 9096 5.593 M3 ,6 M3 67 M3 1,22% ▲ -,16 M3 -20,82% ▼

NİSAN 6.818 M3 ,6 M3 6.716 M3 ,8 M3 12789 6.786 M3 ,5 M3 70 M3 1,05% ▲ -,25 M3 -31,67% ▼

MAYIS 9.380 M3 ,7 M3 9.239 M3 ,4 M3 ,0 M3 -9.239 M3 -100,00% -,36 M3 -100,00%

HAZİRAN 9.686 M3 ,5 M3 9.541 M3 ,4 M3 ,0 M3 -9.541 M3 -100,00% -,44 M3 -100,00%

TEMMUZ 11.636 M3 ,6 M3 11.461 M3 ,4 M3 ,0 M3 -11.461 M3 -100,00% -,45 M3 -100,00%

AĞUSTOS 11.535 M3 ,5 M3 11.362 M3 ,5 M3 ,0 M3 -11.362 M3 -100,00% -,46 M3 -100,00%

EYLÜL 9.298 M3 ,5 M3 9.159 M3 ,5 M3 ,0 M3 -9.159 M3 -100,00% -,48 M3 -100,00%

EKİM 8.242 M3 ,5 M3 8.118 M3 ,4 M3 ,0 M3 -8.118 M3 -100,00% -,42 M3 -100,00%

KASIM 6.189 M3 ,6 M3 6.096 M3 ,4 M3 ,0 M3 -6.096 M3 -100,00% -,42 M3 -100,00%

ARALIK 1.141 M3 ,0 M3 1.124 M3 ,4 M3 ,0 M3 -1.124 M3 -100,00% -,42 M3 -100,00%

Toplam 88.692,00 M3 ,59 M3 87.361,62 M3 ,58 M3 32305 18.345,00 M3 ,57 M3 -69.016,62 M3 -474,49% ▼ -3,73 M3 -160,23% ▼

SU TÜKETİM HEDEFLERİ 2019

Q HEDEF 2019 TÜKETİMİNDEN % 1,5 TASARRUF

AYLAR

2018 GERÇEKLEŞEN 2019 HEDEFLENEN 2019 GERÇEKLEŞEN 2019 HEDEF - GERÇEKLEŞEN FARK

Tüketim M3 P/p Tüketim M3

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN H

EDEF

LEN

EN

HED

EFLE

NENG

ERÇ

EKLE

ŞEN

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

,0 M3

,5 M3

1,0 M3

1,5 M3

OCAK ŞUBAT MART NİSAN MAYISHAZİRANTEMMUZAĞUSTOSEYLÜL EKİM KASIM ARALIK

2019 Yılı Su Hedef - Gerçekleşen Tüketim (Kişi Başı - m3)


35

M3

5.000 M3

10.000 M3

15.000 M3

OCAK MART MAYIS TEMMUZ EYLÜL KASIM

2015-16-17-18 Yıllara Göre Ay Bazında Su Tüketim Karşılaştırması (m3)

2015 Su Tüketim M3 2016 Su Tüketim M3 2017 Su Tüketim M3 2018 Su Tüketim M3

OCAKŞUBA

TMART NİSAN

MAYIS

HAZİRAN

TEMMUZ

AĞUSTOS

EYLÜL EKİMKASI

MARALI

KYıl

Ort.

Su/pax M3/pax 0,762 0,603 1,309 0,651 0,598 0,563 0,572 0,570 0,523 0,377 0,526 0,000 0,578

0,762

0,603

1,309

0,651 0,598 0,563 0,572 0,570 0,523

0,377

0,526

0,000

0,578

0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

m3

2017 Aylara göre Su/pax M3/pax


36

Tüketim KwhP/p Tüketim

KwhTüketim Kwh

P/p Tüketim

KwhTüketim Kwh

P/p Tüketim

Kwh

OCAK 104.858 Kwh 71,24 Kwh 103.285 Kwh 40,78 Kwh 1571 113.992 Kwh 72,56 Kwh 10.707 Kwh 10,37% ▲ 31,78 Kwh 77,92% ▲

ŞUBAT 148.964 Kwh 20,02 Kwh 146.730 Kwh 40,78 Kwh 8849 173.877 Kwh 19,65 Kwh 27.147 Kwh 18,50% ▲ -21,13 Kwh -51,82% ▼

MART 168.041 Kwh 18,49 Kwh 165.520 Kwh 40,78 Kwh 9096 187.629 Kwh 20,63 Kwh 22.109 Kwh 13,36% ▲ -20,15 Kwh -49,42% ▼

NİSAN 178.625 Kwh 16,53 Kwh 175.946 Kwh 40,78 Kwh 12789 205.113 Kwh 16,04 Kwh 29.167 Kwh 16,58% ▲ -24,74 Kwh -60,67% ▼

MAYIS 289.807 Kwh 20,40 Kwh 285.460 Kwh 17,54 Kwh ,00 Kwh -285.460 Kwh -100,00% -17,54 Kwh -100,00%

HAZİRAN 356.441 Kwh 19,54 Kwh 351.094 Kwh 20,42 Kwh ,00 Kwh -351.094 Kwh -100,00% -20,42 Kwh -100,00%

TEMMUZ 432.062 Kwh 20,99 Kwh 425.581 Kwh 20,94 Kwh ,00 Kwh -425.581 Kwh -100,00% -20,94 Kwh -100,00%

AĞUSTOS 454.074 Kwh 20,80 Kwh 447.263 Kwh 22,23 Kwh ,00 Kwh -447.263 Kwh -100,00% -22,23 Kwh -100,00%

EYLÜL 384.166 Kwh 19,79 Kwh 378.404 Kwh 24,91 Kwh ,00 Kwh -378.404 Kwh -100,00% -24,91 Kwh -100,00%

EKİM 276.295 Kwh 16,52 Kwh 272.151 Kwh 22,53 Kwh ,00 Kwh -272.151 Kwh -100,00% -22,53 Kwh -100,00%

KASIM 149.410 Kwh 15,13 Kwh 147.169 Kwh 22,53 Kwh ,00 Kwh -147.169 Kwh -100,00% -22,53 Kwh -100,00%

ARALIK 64.913 Kwh ,00 Kwh 63.939 Kwh 22,53 Kwh ,00 Kwh -63.939 Kwh -100,00% -22,53 Kwh -100,00%

Toplam 3.007.656 Kwh 20,09 Kwh 2.962.541 Kwh 19,79 Kwh 32305 680.611 Kwh 21,07 Kwh -2.281.930 Kwh -549,15% ▼ -207,88 Kwh -169,91% ▲

Geceleme

2019 GERÇEKLEŞEN

ELEKTRİK TÜKETİM HEDEFLERİ 2019

2019 HEDEF - GERÇEKLEŞEN FARK

Tüketim Kg Analizi P/p Tüketim Kg AnaliziAYLAR

2019 HEDEFLENEN


2018 GERÇEKLEŞEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN H

EDEF

LEN

EN

HED

EFLE

NEN

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

Kwh

200.000 Kwh

400.000 Kwh

600.000 Kwh


2019 Yılı Elektrik Hedef -Gerçekleşen Tüketim (kwh)


37

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

,00 Kwh

20,00 Kwh

40,00 Kwh

60,00 Kwh

80,00 Kwh

OCAK ŞUBAT MART NİSAN MAYIS HAZİRANTEMMUZAĞUSTOSEYLÜL EKİM KASIM ARALIK

2019 Yılı Elektrik Hedef - Gerçekleşen Tüketim (Kişi Başı - kwh)

Kwh

200.000 Kwh

400.000 Kwh

600.000 Kwh


2015-16-17-18 Yıllara Göre Ay Bazında Elektrik Tüketim Karşılaştırması (kwh)

2015 Elektrik Tüketim (Kwh) 2016 Elektrik Tüketim (Kwh) 2017 Elektrik Tüketim (Kwh) 2018 Elektrik Tüketim (Kwh)

2.955.423 Kwh 2.847.734 Kwh 2.775.855 Kwh 3.007.656 Kwh

680.611 Kwh

Kwh

2.000.000 Kwh

4.000.000 Kwh

2015 ElektrikTüketim (Kwh)





2015-2016-17-18-19 Yıllara Göre Elektrik Tüketim Karşılaştırması (kwh)

OCAKŞUBA

TMAR

TNİSA

NMAYI

SHAZİRAN

TEMMUZ

AĞUSTOS

EYLÜL

EKİMKASI

MARALI

KYıl

Ort.

Elektrik/pax kW/pax 35,20622,50232,75619,97217,22219,17320,23720,05019,48512,62518,055 0,000 19,749

35,20622,502

32,75619,97217,22219,17320,23720,05019,485

12,62518,055

0,000

19,749

0,00010,00020,00030,00040,000

Pax

kw

/pax

2017 Aylara göre Elektrik/pax kW/pax


38

OCAKŞUBA

TMAR

TNİSA

NMAYI

SHAZİRAN

TEMMUZ

AĞUSTOS

EYLÜL

EKİMKASI

MARALI

KYıl

Ort.

Elektrik/pax kW/pax 71,23520,02518,49016,53020,40519,53520,98520,80319,78816,52315,129 0,000 20,094

71,235

20,02518,49016,53020,40519,53520,98520,80319,78816,52315,1290,000

20,094

0,00020,00040,00060,00080,000

pax

Kw

/pax

2018 Aylara göre Elektrik/pax kW/pax

Tüketim MwhP/p Tüketim

MwhTüketim Kwh

P/p Tüketim

KwhGeceleme Tüketim Kwh

P/p Tüketim

Kwh

OCAK 213 Mwh ,145 Mwh 210 Mwh 43,4 Mwh 1571 229 Mwh ,146 Mwh 19 Mwh 9,15% ▲ -43,3 Mwh -99,66% ▼

ŞUBAT 389 Mwh ,052 Mwh 383 Mwh 43,4 Mwh 8849 351 Mwh ,040 Mwh -32 Mwh -8,39% ▼ -43,4 Mwh -99,91% ▼

MART 287 Mwh ,032 Mwh 283 Mwh 43,4 Mwh 9096 311 Mwh ,034 Mwh 28 Mwh 10,01% ▲ -43,4 Mwh -99,92% ▼

NİSAN 174 Mwh ,016 Mwh 171 Mwh 43,4 Mwh 12789 228 Mwh ,018 Mwh 57 Mwh 33,03% ▲ -43,4 Mwh -99,96% ▼

MAYIS 143 Mwh ,010 Mwh 141 Mwh 9,0 Mwh ,000 Mwh -141 Mwh -100,00% -9,0 Mwh -100,00%

HAZİRAN 143 Mwh ,008 Mwh 141 Mwh 8,5 Mwh ,000 Mwh -141 Mwh -100,00% -8,5 Mwh -100,00%

TEMMUZ 145 Mwh ,007 Mwh 143 Mwh 7,7 Mwh ,000 Mwh -143 Mwh -100,00% -7,7 Mwh -100,00%

AĞUSTOS 140 Mwh ,006 Mwh 138 Mwh 7,2 Mwh ,000 Mwh -138 Mwh -100,00% -7,2 Mwh -100,00%

EYLÜL 143 Mwh ,007 Mwh 141 Mwh 9,0 Mwh ,000 Mwh -141 Mwh -100,00% -9,0 Mwh -100,00%

EKİM 153 Mwh ,009 Mwh 151 Mwh 10,0 Mwh ,000 Mwh -151 Mwh -100,00% -10,0 Mwh -100,00%

KASIM 177 Mwh ,018 Mwh 174 Mwh 10,0 Mwh ,000 Mwh -174 Mwh -100,00% -10,0 Mwh -100,00%

ARALIK 100 Mwh ,000 Mwh 99 Mwh 10,0 Mwh ,000 Mwh -99 Mwh -100,00% -10,0 Mwh -100,00%

Toplam 2.207 Mwh ,015 Mwh 2.174 Mwh ,015 Mwh 32.305 1.119 Mwh ,035 Mwh -1.055 Mwh -120,47% ▼ -245,1 Mwh -188,11% ▲

LNG TÜKETİM HEDEFLERİ 2019


AYLAR

20183 GERÇEKLEŞEN 2019 HEDEFLENEN 2019 GERÇEKLEŞEN 2019 HEDEF - GERÇEKLEŞEN FARK

Tüketim Kwh P/p Tüketim Kwh

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN H

EDEF

LEN

EN

HED

EFLE

NEN

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

Mwh

200 Mwh

400 Mwh

600 Mwh


2019 Yılı LNG Hedef -Gerçekleşen Tüketim (kwh)


39

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

HED

EFLE

NEN

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

GER

ÇEK

LEŞE

N

,0 Mwh

10,0 Mwh

20,0 Mwh

30,0 Mwh

40,0 Mwh

50,0 Mwh


2019 Yılı LNG Hedef - Gerçekleşen Tüketim (Kişi Başı - kwh)

DÖNEM 2015 LNG Tüketim

Kwh

2016 LNG Tüketim

Kwh

2017 LNG Tüketim

Kwh

2018 LNG Tüketim

Kwh 2019 LNG Tüketim Kwh

LNG Toplam Tüketim

Kwh

OCAK 371 Kwh 352 Kwh 419 Mwh 213 Mwh 229 Mwh 1.584 Kwh

ŞUBAT 356 Kwh 320 Kwh 367 Mwh 389 Mwh 351 Mwh 1.783 Kwh

MART 359 Kwh 319 Kwh 249 Mwh 287 Mwh 311 Mwh 1.526 Kwh

NİSAN 265 Kwh 205 Kwh 192 Mwh 174 Mwh 228 Mwh 1.064 Kwh

MAYIS 216 Kwh 155 Kwh 153 Mwh 143 Mwh 668 Kwh

HAZİRAN 158 Kwh 126 Kwh 147 Mwh 143 Mwh 574 Kwh

TEMMUZ 151 Kwh 147 Kwh 136 Mwh 145 Mwh 578 Kwh

AĞUSTOS 154 Kwh 145 Kwh 151 Mwh 140 Mwh 590 Kwh

EYLÜL 126 Kwh 135 Kwh 140 Mwh 143 Mwh 544 Kwh

EKİM 148 Kwh 145 Kwh 166 Mwh 153 Mwh 612 Kwh

KASIM 207 Kwh 230 Kwh 206 Mwh 177 Mwh 820 Kwh

ARALIK 292 Kwh 383 Kwh 81 Mwh 100 Mwh 856 Kwh

TOPLAM 2.802 Kwh 2.663 Kwh 2.407 Kwh 2.207 Kwh 1.119 Kwh 11.198 Kwh

LNG TÜKETİM YILLAR BAZINDA

Kwh

200 Kwh

400 Kwh

600 Kwh


2015-16-17-18-19 Yıllara Göre Ay Bazında LNG Tüketim Karşılaştırması (kwh)

2015 LNG Tüketim Kwh 2016 LNG Tüketim Kwh 2017 LNG Tüketim Kwh 2018 LNG Tüketim Kwh 2019 LNG Tüketim Kwh


40

2.802 Kwh 2.663 Kwh 2.407 Kwh 2.207 Kwh

1.119 Kwh

Kwh

1.000 Kwh

2.000 Kwh

3.000 Kwh

2015 LNGTüketim Kwh





2015-16-17-18-19 Yıllara Göre LNG Tüketim Karşılaştırması (kwh)

OCAK

ŞUBAT

MART

NİSAN

MAYIS

HAZİRAN

TEMMUZ

AĞUSTOS

EYLÜL

EKİM

KASIM

ARALIK

YılOrt.

Deterjan Tüketimi/pax KG/pax 0,363 0,099 0,128 0,130 0,104 0,110 0,096 0,086 0,101 0,109 0,128 0,000 0,112

0,363

0,0990,128 0,130 0,104 0,110 0,096 0,086 0,101 0,109 0,128

0,000

0,112

0,000

0,100

0,200

0,300

0,400

Kg/

pax

2018 Aylara göre Deterjan Tüketimi/pax KG/pax


41

0

10000

20000


14-15-16-17-18 Yıllara Göre Ay Bazında Teknik Kimyasal Tüketim Karşılaştırması (kg)

2014 Teknik Kg 2015 Teknik Kg 2016 Teknik Kg 2017 Teknik Kg 2018 Teknik Kg

0

500


2014-15-16-17-18 Yıllara Göre Ay Bazında HK-Çam. Kimyasal Tüketim Karşılaştırması (kg)

2014 Tüketim (Kg) 2015 Tüketim (Kg) 2016 Tüketim (Kg) 2017 Tüketim (Kg)

,0 Kg

10.000,0 Kg


2014-15-16-17-18 Yıllara Göre Ay Bazında STW Kimyasal Tüketim Karşılaştırması (kg)

2015 Tüketim (Kg) 2016 Tüketim (Kg) 2017 Tüketim (Kg) 2018 Tüketim (Kg) Toplam Tüketim (Kg)

ÖZET• trİpadvİsor exellence 2016 • rtk top hotel 2016 • schauinsland top totel partner 2016...

Documents

Transcript of ÖZET• trİpadvİsor exellence 2016 • rtk top hotel 2016 • schauinsland top totel partner 2016...