EL PERIÓDICO DEL GANADERO HOLSTEIN

AÑO 2 • NÚMERO 4 • PRIMAVERA 2001 EDITADO POR SEMEX ESPAÑA

Las vacas frisonas toman la palabra frente a la crisis de la EBB

Yo confiesoE stimados consumidores, dilectos responsables de la

política agraria nacional, heróicos profesionales delperiodismo, ciudadanos todos:

Pasa el tiempo y continúa arreciando la inquietud quesobrevuela nuestro sector desde la aparición del primer casode EEB en la cabaña ganadera nacional, agravada en estasúltimas semanas por la nueva amenaza que supone el salto apaíses europeos continentales (de momento, Francia,Holanda e Irlanda) de la fiebre aftosa procedente –una vezmás- del Reino Unido. A pesar de los esfuerzos que se hanllevado a cabo para poner las cosas en su sitio sobre lo quese sabe de la EEB – que no es mucho- y los riesgos realesque comporta para el ser humano (de los que tampoco se es-tá demasiado seguro, empezando por su periodo de incuba-ción), el funesto cóctel formado por esa limitada informa-ción técnica, la falta de reflejos de la Administración, y lairresponsable manipulación sensacionalista de los medios decomunicación, ha provocado el resultado inevitable de lapérdida de confianza de los consumidores, el desplome delmercado cárnico y la demonización mediática del ganade-ro como responsable último de la crisis. Las vacas, verda-deras protagonistas a nuestro pesar de la situación, venimosobservando con una mezcla de consternación y asombro eldesarrollo de los acontecimientos, pero nuestro silencio nopuede sumarse por más tiempo al silencio culpable de tantosfabricantes de piensos, ni seguir engordando la bola mediá-tica alimentada por la ignorancia- cuando no directamentepor la inconsciencia o la desfachatez- de unos “profesiona-les” de los medios de comunicación que hace unos meses es-cribían crónicas sobre partidos de tercera regional, y que hoypontifican en materia agroalimentaria y entran a saco encuestiones técnicas, sin detenerse a pensar que cada uno desus temerarios juicios de valor pone en peligro la supervi-vencia económica de miles de familias.

De hecho es precisamente en un juicio en el que estamosinmersos. Un juicio en el que se está juzgando a los ganade-ros, en que el resto de las partes dirigen intereresadamente sudedo acusador hacia ellos, en que las pruebas – o la ausenciade ellas- son manipuladas de manera tendenciosa, en que ca-da cual intenta poner a salvo su bolsillo o su carrera, pero enel que se hace cada vez más necesaria la búsqueda de la ver-dad, una verdad que presenta tantas caras como responsableshay del problema. Por eso las vacas, en este caso las frisonasde selección, tomamos hoy la palabra como testigos de la de-fensa, no solo para exonerar a los ganaderos de algunas delas acusaciones que están teniendo que soportar, si no paratrasladar el debate a un terreno bien distinto del actual. Portodo lo anterior-mente ex-puesto, seño-ras y señoresdel jurado…

… C O N -FIESO quedurante mu-chos años hetrabajado co-do con codocon el acusa-do en la mejo-ra del rebaño,un rebaño que

empezó siendo pequeño y malo y que actualmente no solo haaumentado su tamaño si no que ha multiplicado su calidad,contando con animales jóvenes de gran futuro –confieso conorgullo que algunas terneras y novillas son hijas mías- y va-cas adultas que, como en mi caso, hemos multiplicado portres la producción de nuestras abuelas, no solo en cantidad sino en calidad de leche, habiendo también mejorado paralela-mente nuestra morfología de forma que nuestras patas y ubresaguantan ahora más partos y nos permiten alargar nuestra vi-da productiva para lograr una mayor rentabilidad. Son mu-chas horas de trabajo compartido entre el ganadero y su vaca,muchos partos de madrugada, muchos meses sin fiestas ni va-caciones como para que no nos sintamos dolidos y decepcio-nados cuando escuchamos a esos tertulianos de salón y polí-ticos de manual clamando contra la economía de mercado,contra el desarrollo científico y ganadero, dudando de los os-curos medios por los que se han alcanzado estas metas e in-cluso postulando un retorno a sistemas tradicionales.

Llegados a este punto, se me plantea varias dudas:¿Quién está más loco aquí?. ¿Tal vez ha llegado el momentode que los ganaderos pidan perdón a la sociedad por haberseprofesionalizado, por haber abandonado el oscurantismo y laignorancia de la ganadería del siglo pasado, por haber envia-do a sus hijos a la universidad para aprender a hacer mejorlas cosas?. ¿No ha sido la propia sociedad española, con sucrecimiento y desarrollo del último cuarto de siglo, y muyconcretamente la Comunidad Europea con la orientaciónde su política agraria, las que ha obligado a los ganade-ros a ser competitivos, a perseguir la rentabilidad de susexplotaciones, a ofrecer un producto – la leche, en este ca-so- de mayor calidad y con superiores garantías sanita-rias?…Y todo esto, claman algunos, ¿a que precio?. Pues nimás ni menos que al precio de afrontar la ganadería no co-mo una actividad de supervivencia si no como un nego-cio, con las mismas leyes de competitividad y desarrollo quecualquier otro, un precio que el ganadero de selección ha te-nido que asumir afrontando importantes inversiones en ge-nética, comprando reproductoras de calidad, endeudándoseun año tras otro para mejorar nuestra sala de ordeño y nues-tros cubículos, buscando unas raciones balanceadas que nosaportaran todos los nutrientes necesarios para optimizarnuestra producción.

¡Ah, la alimentación, veo que los miembros del jurado semueven en sus asientos!. Déjenme decir-les que no han sido los piensos cárnicos,si no los piensos cárnicos infectados porlos chapuceros fabricantes ingleses –

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LA EEB Y SU IMPACTO EN LAGANADERÍA HOLSTEINEntrevista a Domnino Garrote, DirectorGerente de CONAFE

INQUIRER & IGNITER, UNA FAMI-LIA DE CAMPEONESLas dos nuevas estrellas de Semex, en elpunto de mira de los ganaderos de todo elmundo

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LA LUCHA CONTRA LA “LECHENEGRA” AYUDA A CLARIFICAR ELSECTORHan pasado 15 años desde que la CEdetectó las primeras irregularidades en laindustria

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COMESTAR HOLSTEINS, HISTORIADE UNA LEYENDA GANADERAUna trayectoria de éxitos basada en latenacidad y el trabajo

GENÉTICA CANADIENSE, LAMEJOR ELECCIÓNDatos y comparaciones que avalan lasupremacía de Semex en el mundo

TODO SOBRE LA FIEBRE AFTOSAUna nueva pesadilla se cierne sobre laganadería europea

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INSEMINACIÓN EFICAZ: ¿CUÁN-TAS DOSIS HACEN FALTA?Hacer las cosas rápido no siempre equiva-le a hacerlas bien

LL aa pp ee nn úú ll tt ii mm aa 18JUAN JOSÉ BADIOLAUn veterinario bajo los focos

Edita: SEMEX ESPAÑA, S.ALa Atalaya s/n - Cortes (Navarra)Tlf.: 948 80 03 26/81 07 52Fax: 948 81 07 51E-mail: semex@semex.esWeb: www.semex.es

Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro

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Publicado en la Voz de Galiciael 10/02/200

piensos cuyo consumo fué prohibido en 1.988 en GranBretaña mientras el Parlamento de su graciosa Majestad da-ba luz verde a su exportación- los presuntos responsablesdel mal. La indignada reacción de los consumidores ante laquiebra de su confianza en los productos ganaderos me lle-va a otra cuestión capital: ¿Acaso no son los propios consu-midores, con su filosofía de primar el precio por encima dela calidad, los que, en connivencia con la industria, han em-pujado a los productores a trabajar al límite de sus cos-tes para poder continuar en el sector, a forzar los resor-tes (alimentación, manejo,etc) que podían aumentar su pro-ductividad?… No deja de resultar paradójico que esos hon-rados padres de familia que hoy repasan escandalizados lasnoticias sobre la EEB sean los mismos que cuando van alhiper recorren la sección de lácteos en busca de leche a 57pesetas, y que no me vengan con que están buscando el pro-ducto de la mejor calidad para sus hijos, ni pensando que al-gún productor pueda mantener a su familia cobrando 36 pe-setas por ese mismo litro de leche con un rebaño de vacasde 4.000 litros.

Esto no quiere decir, en modo alguno, que el sector ga-nadero esté totalmente libre de responsabilidad en lasituación. Quizá sea este un buen momento para quelos ganaderos se replanteen el rumbo a seguir, y com-prendan que la búsqueda de la rentabilidad debe iracompañada de unos altos estándares de calidad,como demanda un sector cada vez mayor de consumi-dores, que implican una mayor vigilancia sobrenuestra alimentación y nuestro manejo. Es evidenteque la sociedad europea ha cambiado a lo largo de es-tos últimos 50 años, ya no se padecen los desabasteci-mientos de productos básicos tras la Segunda Guerramundial que llevaron a diseñar una PAC que prima laproducción. Nunca como ahora ha existido tal varie-dad, cantidad y calidad de productos en el mercado aprecios asequibles, y es legítimo que la nueva sociedadeuropea del siglo XXI demande un giro en el plantea-miento de la política agraria que la adapte a las condi-ciones actuales. Sin embargo, convenirán ustedes con-migo que ese cambio habrá de ser gradual, pactado en-tre las partes, y que no penalizará precisamente a aquellos

ganaderos que hanhecho un mayor es-fuerzo para situar ala ganadería en eseumbral de calidad yeficacia. Y que losconsumidores ten-drán que saber el pre-cio que tendrán quepagar por ello.

… CONFIESOque hablando deconsumo, y a pesarde las lagunas en lainformación de quedisponemos sobreesta dichosa proteínallamada prión y desus riesgos realespara la salud huma-na, no acabo de en-tender del todo laparanoia que se haapoderado de la opi-nión pública con eltema del consumode la carne, y la des-confianza generalhacia los productosganaderos. Será quesolo soy una pobrevaca ignorante- y yasé que tenemos famade tontas- pero nodeja de resultarmechocante que laspreocupadas madreshumanas aparten desus hijos los jugosossolomillos de terne-

ra, que como se han cansado de proclamar los científicos nocomportan riesgo alguno para su salud, mientras les dancuarenta duros para que merienden un bollo industrial y lescalientan en el microondas para la cena una pizza precon-gelada, inflado todo ello de grasas, aditivos y colesterol.Vuelvo a pedir disculpas por mi ignorancia, pero yo creoque un simple análisis de las muertes provocadas en los úl-timos años en España por la salmonelosis, las intoxicacio-nes varias, la legionella, el aceite de colza, el tabaco o el al-cohol, demostraría de manera fulminante que estamos anteun enorme globo hinchado por el amarillismo de una pren-sa ávida de titulares y por la torpeza de algunos políticos alos que el problema ha pillado absolutamente a contrapié.

…CONFIESO que todo lo anterior me lleva a la refle-xión más importante, cuál es el punto de vista de los gana-deros y de sus vacas sobre cómo afrontar la crisis, para locual deberíamos empezar por delimitar responsabilidades ycentrarnos en crear un clima de diálogo, consenso y unidadde acción, un objetivo imposible de alcanzar tal como estánlas cosas. Para empezar, un tema sobre el que se ven pocostitulares pero del que se podría hablar largo y tendido es la

cuestión capital que planea sobre todo este asunto, y sobre laque el propio comisario Fischler se ha manifestado sin disi-mulos a lo largo de estas últimas semanas: en Europa so-bran vacas, que viene a ser lo mismo que reconocer que es-tamos asistiendo a una nueva reconversión encubierta ytraumática de la ganadería europea. Luego, también estásobre la mesa de la Comisión la presión de los gruposVerdes, capitaneados por la recién llegada y militante minis-tra alemana Künast, que pretenden forzar un vuelco drásti-co en el actual modelo productivo europeo y en la políti-ca agraria de Bruselas, aprovechando para sacar del arma-rio el fantasma de los transgénicos , el abuso de la tecnolo-gía, los peligros de la ganadería extensiva,etc., un discursoen el que priman los factores medioambientales y de defen-sa del consumidor, mientras se obvian por completo cuestio-nes capitales como el empleo agrario o la política de preciosa seguir para compensar los mayores costes de producción,lo que una vez más evidencia la gran distancia que va de lospostulados teóricos a los hechos. Tampoco debemos olvidara los grandes beneficiarios de esta situación, los agricultoresy ganaderos americanos, que verán reforzadas sus exporta-ciones de soja y otros productos, ni por supuesto a los fa-bricantes de piensos, tanto a los británicos que exportaron asabiendas alimentos infectados como a los españoles que, apesar de la prohibición desde el 94 del uso de harinas cárni-cas para la elaboración de piensos de vacuno, las han segui-do utilizando hasta el 2.000, con el conocimiento de unaAdministración española que hace tan solo seis meses ta-chaba de irresponsables a las voces que avisaban desdeBruselas de la posibilidad de la aparición de la EEB enEspaña, y que ha desaprovechado estos últimos años paraextremar los mecanismos de control y diseñar otros deemergencia ante esa eventualidad, que no solo hubieran im-pedido el deplorable espectáculo de falta de previsión e im-provisación -hay que reconocer que la tarea que se les havenido encima es de proporciones hercúleas- si no sobre to-do la confusión y la desconfianza generada por todo ello

En suma, miembros del jurado, yo no sé si a ustedes lesocurrirá lo mismo que a mí, que no acabo de entender por quéhabiendo tantas responsabilidades compartidas, tantos intere-ses políticos de alto nivel en juego, tanta ignorancia sobre

cuestiones fundamentales, se pretende hacer que sea el acu-sado el único que tenga que pagar por todo ello con sus ren-tas y tal vez con su ruina. Por supuesto que esta crisis pondráa cada cual en su sitio, pero ¿qué ocurre con aquellos ga-naderos que, como mi amo, han llegado con muchísimoesfuerzo a conseguir un nivel de vida digno para su fami-lia y un rebaño que es su orgullo y su ilusión?. ¿Quierenustedes que las vacas dejemos de producir 10.000 litros y vol-vamos a los 3.500?, ¿qué solo nos alimentemos de forrajes?,¿qué el rebaño se reduzca de 70 a 20 animales?…Estoy se-guro de que el acusado estará encantado de coger vacaciones,de trabajar un par de horas los fines de semana, de dedicarmás tiempo a sus hijos: paguen la leche al productor a 200pesetas el litro, bajen el precio de los abonos, de los medica-mentos, de los cereales, del gasóleo, obliguen a los bancos areducir sus beneficios recortando esos intereses que estran-gulan las economías ganaderas, impidan que la industria ma-neje a los productores como a peones, transformen los hábi-tos de consumo. Otra cosa es cómo se las ingeniarán ustedespara alimentar a los más de 9.000 millones de habitantesque tendrá el planeta dentro de 50 años, si rechazan la

aportación de esa tecnología tan denostadapor algunos que, sin embargo, ha reducido aniveles insospechados la mortalidad de losindividuos de su especie, ha disparado su es-peranza de vida y la calidad de la misma, y esla clave para intentar cubrir las ingentes ne-cesidades alimentarias del Tercer Mundo,produciendo cosechas más resistentes y ali-mentos de producción más rápida y econó-mica. Tal vez unos pocos países muy ricos sepuedan permitir alimentarse con productosobtenidos por procedimientos naturales, pero¿y el resto?… Aparte de este plantemientoincoherente e insolidario, cabe preguntarseque pasaría con la salud: sin lugar a dudas, eluso de conservantes y la eliminación consi-guiente del botulismo ha impedido muchasmás muertes de humanos que las que puedaprovocar la EEB.

Pero al fin y al cabo ese es su problema, el nuestro es có-mo afrontar la crisis de la EEB de una manera racional: há-gannos el test en vivo a todas las vacas del rebaño, indem-nicen el sacrificio de todas aquellas que demos positivo–toco madera- de acuerdo con nuestro valor genético, im-pidan que ningún animal de riesgo se incorpore a la cadenaalimentaria y dejen en paz al resto . Saneemos nuestras cua-dras igual que lo hemos hecho con cualquier otra enferme-dad pero ¿por qué sacrificar a cientos de animales sanos y encuya sangre hay muchas generaciones de mejora cuando laleche no transmite la EEB a los humanos y hay mecanismossuficientes para garantizar que no haya ningún riesgo sanita-rio futuro para ellos?. ...Tal vez estén primando otras cues-tiones políticas o la presión social, pero si insisten en sacri-ficar nuestros rebaños, entonces pongan sobre la mesa lascantidades millonarias que al menos permitan resarcir alcriador de selección de sus pérdidas reales, unas pérdidasde las que, como pueden ver, ni es el mayor ni es el únicoresponsable. Cada uno podrá entonces seguir dedicándose alo que más le gusta, ustedes a la política de salón y nosotrosa la selección y a la mejora.

…Confieso, por último, que a pesar de toda esta angus-tia y tensión acumuladas, conozco lo suficiente al acusadocomo para saber que nada ni nadie va a arrebatarle su dig-nidad ni su confianza en el futuro. Ahora está preocupadopor el desarrollo de unos acontecimientos agravados por lapesadilla de la Aftosa, pendiente de los acuerdos y de losavances en la investigación, indignado por la actitud de mu-chos medios, abochornado por la imagen de desunión queel nerviosismo ha hecho proyectar a algunos de sus colegas,asqueado por la manipulación política de determinados co-lectivos, pero confiado también en que a poco que esta si-tuación se normalice, con unos precios de la leche en alzaen toda Europa y un sector cada vez más profesionalizadoy eficiente, siempre habrá un sitio en ese sector para aque-llos ganaderos que desarrollan esta profesión dura, incómo-da y arriesgada como una vocación vivida con ilusión y afánde mejora, y habrá también un sitio para nosotras, las vacaslecheras de selección, que hemos compartido su esfuerzo enel pasado y llevamos en nuestros genes la semilla del futu-ro. Teresa Barreiro

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Publicado en el diario El País

Se ha confirmado recientemente el éxito de la primera fase de la prueba en labo-ratorio de test en vivo para detectar en vacunos y ovinos el mal de las vacas locas.Tras este primer resultado, supervisado por el director del Laboratorio Nacional deReferencia Juan José Badiola, se desarrollará una segunda y definitiva fase de aná-lisis en matadero y con reses vivas.

La empresa que ha desarrollado la prueba informó que el test ha superado laspruebas oficiales para la comercialización exigidas por la Food and DrugAdministration(FDA) de USA con un 100% de efectividad.

Las pérdidas sufridas por los ganaderos europeos desde el pasado mes deOctubre a raíz de la crisis de las vacas locas y en menor medida de la fiebre afto-sa, ascienden ya a 1.300 millones de euros(unos 216.000 millones de pesetas)según ha destacado en el último Consejo de Ministros de Agricultura comunitariosel comisario Fischler, que informó también que las ayudas destinadas a erradicar lafiebre aftosa en el Reino Unido y Francia se elevan a 60 millones de euros(9.983millones de pesetas), a los que hay que añadir las partidas nacionales destinadasen esos países.

En lo que respecta a la prohibición definitiva de las harinas cárnicas en la ali-mentación del ganado, una mayoría de los estados miembros rechazó en la mismareunión la petición realizada por España, Austria y Portugal para la adopción urgen-te de una decisión al respecto. El Gobierno español es partidario de que dicha pro-puesta esté lista en el mes de Abril, con el fin de que la decisión pueda adoptarse enMayo. La Comisión analizó distintas opciones para la promoción de cultivos vege-tales, aunque ha rechazado de momento todas ellas por su coste o por no ser ade-cuadas para la sustitución de las proteínas cárnicas, mientras mantiene que el défi-cit de proteína podrá cubrirse con las importaciones de soja de países terceros.

Este debate se plantea cuando aún no se ha apagado el malestar provocado enel sector por el informe elaborado por el MAPA en que se reconoce que se cono-cía desde 1.998 que numerosos ganaderos, principalmente de vacas de leche y resesde lidia, estaban utilizando fraudulentamente para la alimentación de su ganadopiensos elaborados con harinas cárnicas ilegales, un 2,7% de las muestras tomadasen el año 2.000, lo que excluye la posibilidad de una contaminación cruzada de lospiensos. El MAPA se ha aprestado posteriormente a minimizar el fraude, señalan-do que ha sido puntual y que no debe crear alarma, ya que demuestra el correctofuncionamiento de los controles de inspección.

u Bruselas firma los fondos estructurales paraEspaña

El pasado día 16 de Marzo se firmaban los 12 programas de desarrollo rural pre-sentados por las comunidades autónomas españolas, 4 programas de ayuda hori-zontal para las regiones Objetivo 1, y 7 documentos de programación para lasregiones Objetivo 2, con un monto total de 5,51 billones de pesetas hasta el 2.006.

3PRIMAVERA 2001

Política agrariaPolítica agrariaVACAS LOCAS

Del total de los 52.000 test realizados en España en los vacunos de más de 30meses con destino a la cadena alimentaria, 19.119 corresponden a Galicia (un 37%del total), seguida por Castilla y León con 6.351, Pais Vasco con 5.070, Cantabriacon 4.534, Asturias con 3.109 y Andalucía con 2.454 como autonomías donde sehan realizado un mayor número de pruebas. Los 37 casos confirmados de la enfer-medad hasta la fecha de cierre de este número (2 de Abril) en España se repartenentre Galicia(21), Castilla-León(7), Navarra(4), Asturias(3), Baleares(1) y PaísVasco(1).

En lo que respecta a las medias adicionales que prepara el Gobierno para paliarparte de las pérdidas millonarias que viene sufriendo el sector de vacuno cárnico,se están manteniendo encuentros y negociaciones tanto con Bruselas como con lasCCAA y el propio sector, cuyo resultado no se conocerá hasta mediados de Abril.

Una de las medidas que se barajan es destinar una partida de unos 1.500 millo-nes de pesetas para financiar campañas de apoyo al consumo. A medio plazo, elMAPA quiere aprobar dos líneas de seguro para financiar el saneamiento de lasexplotaciones con algún caso de EEB y para la retirada de animales muertos engranja, y apoya a Hacienda en la implantación de una tasa parafiscal con la quefinanciar la retirada y destrucción estructural de los MER(materiales de riesgo).

u España inicia la nueva campaña con6 millones de toneladas de cuota

Al inicio de la presente campaña 2.001/2.002. las estimaciones sobre lacampaña 2.000 apuntan a un descenso en los niveles de entregas de leche, man-teniéndose por debajo de la cuota, lo que ahorraría a los productores españolesel pago de la supertasa. Los resultados definitivos se sabrán al filo del verano.

Una de las causas de este descenso podría ser el reparto de las primeras350.000 toneladas del incremento de 550.000 tn. de cuota concedida a España,entrando en vigor en la presente campaña las 200.000 restantes. La cantidad dereferencia de venta a industrias se situa por tanto en 6.028.977 tn., además decontar con 87.972 tn. de cuota de venta directa.

u Suben los precios de la lecheEl descenso del número de ganaderos en toda Europa y las últimas campañas

de exportación de leche líquida, a pesar de que continua presente en el mercadonacional leche fraudulenta (permeatos, lactosueros, etc), están produciendo unaescasez de oferta en nuestro país que mantiene al alza los precios de la leche alproductor, situándose en una banda que según litros entregados, calidades yCCAA oscila de las 52 y las 60 ptas.-/litro,aunque las industrias se han puesto deacuerdo para bajar precios entre 3 y 4 ptas.-/litro esta primavera (en especial a losproductores que entregan mes a mes y tienen los precios más altos)

u La UE lanzará un amplio debate sobre laseguridad y la calidad de los alimentos.

La Unión Europea planteará un amplio debate entre los estados miembrossobre la seguridad y calidad de los alimentos, como acaban de anunciar loscomisarios de Agricultura y Protección de los Consumidores Fischler y Byrne.

Ambos comisarios se reunieron en Bruselas con científicos, representantesde los productores, del comercio y de los consumidores, a la vez que anuncia-ron su intención de organizar actos semejantes en los Estados miembros, parallevar a cabo una conferencia de alto nivel en un plazo de 12 meses, en la quese analizarían los progresos realizados en la UE en materia de seguridad y cali-dad alimentaria.

A este respecto, un reciente estudio alemán revela que el 61% de los encues-tados opinan que los responsables de la actual crisis son “los valores presentesen la sociedad, que conceden excesiva importancia a la obtención del máximobeneficio económico”.

Otra encuesta realizada por la Confederación Española de Organizacionesde Amas de Casa, Consumidores y Usuarios revela que 7 de cada 10 amas decasa creen que el sector primario, especialmente la ganadería, es el eslabón queofrece menos garantías de seguridad de la cadena alimentaria, lo que lleva a un86% de las encuestadas a exigir más transparencia en el etiquetado y una mayorinspección para controlar las posibles infracciones. Otro dato que queda refle-jado en los resultados de la encuesta es el crecimiento imparable de los pro-ductos “ecológicos”: si bien esta denominación no llamaba la atención nisiquiera al 1% de la población en 1.996, a principios del 2.001 anima a la com-pra al 42% de las encuestadas, en especial a las de mayor formación cultural ypoder adquisitivo.

u Más de 50.000 análisis realizados hasta la fechaen España

u Éxito de la primera fase de la prueba del test vivopara detectar el mal de las vacas locas

MERCADO

CONSUMO

INTERNACIONAL

La UE no decidirá por ahora si se prohibe definitivamenteel uso de harinas cárnicas en la alimentación

u Las pérdidas de los ganaderos europeos seelevan a más de 200.000 millones de pesetas

u La CE critica a los Quince por no agotar todaslas posibilidades extensivistas y ecológicas de la

actual PAC.La política agraria común permite a los países miembros de la UE detraer hasta

un 20% de las ayudas al mercado para promover el desarrollo rural. La llamadaAgenda 2.000, el paquete de medidas financieras y agrícolas de cara a la amplia-ción, abrió a los países de la UE la puerta para reformar sus sistemas de ayuda almercado ganadero a favor de la agricultura extensiva y ecológica, que ahora todosensalzan como sistema para evitar una crisis como la de las vacas locas, la másimportante sufrida en Europa desde que existe esa política común, generando unmovimiento en contra de la agricultura intensiva e industrial. Sin embargo solo dospaíses, Reino Unido (con un 4%) y Francia (con un 2%), han aplicado el año pasa-do esa posibilidad de detraer fondos para el desarrollo rural. La Comisión ha criti-cado a los Quince por mantener un discurso ecologista que no se corresponde conla política que aplican, acusándoles de no agotar todas las posibilidades extensi-vistas y ecológicas de la actual PAC, mientras piden sin embargo su reforma inme-diata al amparo de la crisis, por lo que pide a los países miembros un mayor rea-lismo que evite el envío de confusos mensajes a la opinión pública.

4 PRIMAVERA 2001

SU CRIADORBill and Jenny Van Reeuwyk, de Fraser

Valley(Bristish Columbia, Canadá) llevan 25 añostrabajando en el sector, al principio en una granjaalquilada y posteriormente en su propia explotaciónHolstein. El rebaño Summershade actual consta de150 vacas, ordeñadas en 2 grupos en estabulaciónlibre y alimentadas con Unifeed. El manejo del esta-blo se hace desde una perspectiva comercial, sin unaatención individualizada, de forma que cada vacatiene que “competir” para permanecer en él.

A mediados de los 80 , aprovechando la reconver-sión de la ganadería que hubo en EEUU, Bill cimen-tó la base genética del rebaño actual vendiendo algu-nos animales y comprando otros, como una gran hijade Conductor, Hawkhaven Conductor Ellen, así comodos jóvenes hermanas de Tradition. Estas dos familiasdominan el rebaño actual.

SU FAMILIAHeimdal Tradition Iris se fué desarrollando como

una vaca alta y larga, que se convirtió en una de lasprincipales donadoras de embriones enSummershade. La descendencia de Iris incluye 3Blackstar, algunas Aerostar y Lindy, una Juror VG-86y una Rudolph de la que su propietario espera gran-des cosas en el futuro.

Una de esas hijas de Iris con Blackstar,Summershade Irena Star, una vaca alta, con un cuellomuy fino y muy lechera, tuvo una preciosa hija conMascot, Summershade Ilene Scot, una VG-87 a losdos años de la que su propietario nos dice: “Muchagente no creía que fuera una Mascot por lo larga ygrande que es, su limpieza de hueso en las patas ybuena profundidad de talón”. Entre la brillante des-cendencia de Ilene Scot triunfando en el mundo hayuna Mason VG a los dos años, hermana materna deIgniter e Inquirer, utilizada como madre de sementa-les en Cedarwal Farms, así como varias Aerostar que

tienen hijos en Alemania y Holanda.En cuanto a su padre Ked Juror, muchos opinan

que se trata del mejor hijo de Blackstar, con un grannúmero de hijas destacando en las pistas de los con-cursos a lo largo del mundo. Por parte de madre,Juror proviene de una familia de vacas con 8 genera-ciones VG o EX marcada por el tamaño, la fortalezay la longevidad: su madre Ked Mark Justine, una VG-88 de espectacular tamaño, capacidad y fortaleza decostilla, murió en el 99 acumulando una producciónvitalicia de 145.000 kg. La descendencia de Justineen el rebaño actual de Ked Farms (Pennsylvania)incluye una Blackstar EX92 3E, hermana completade Juror, así como una Elton VG-88 con más de16.000 kg, una Mascot VG-86 y otras extraordinariasvacas con hijos en centro de I.A.

Pero son los hijos de Juror los que han añadidouna nueva dimensión a su fama, siendo uno de lospocos sementales que han tenido un impacto signifi-cativo en los concursos, y a la vez como padres detoros. A pesar de su limitada proyección inicial, tieneya 4 hijos por encima de los 1.400 TPI en USA, aun-que posiblemente su mayor éxito hasta la fecha seestá desarrollando en Canadá con Inquirer e Igniter,respectivamente nº 1 y nº 7 del LPI en su tercera prue-ba

SU PRUEBAAmbos toros pertenecen a Semex Alliance,

Inquirer ha sido probado por Westgen (BritishColumbia) e Igniter por CIAQ(Quebec). Aunque losdos toros presentan pruebas bastante similares en tipoy producción, también presentan algunas diferenciassignificativas: ambos transmiten mucha produccióncon altos componentes, carácter lechero, estatura,capacidad, buenos sistemas mamarios, grupas anchascon isquiones bien colocados y unos índices enmiembros y aplomos y calidad de hueso de las patasextremadamente buenos si

consideramos elcruce Juror xMascot (segura-mente por lainfluencia deBlackstar yTradition). LasInquirer son unpoco más leche-ras, mientras lasIgniter son másfuertes.

G o r d o nSouter, analistade toros deSemex, ha vistocasi todas lashijas deInquirer ydice: “Sonmuy lecheras,con más capa-cidad corporaly tamaño quela media, pro-

fun-das y abiertas de costilla, con lomos fuertes,correctas en las grupas, con buenas ubres (en especialel ligamento suspensor), excelente colocación depezones, muy buenas patas, buenos talones y muchacalidad de hueso”. El 66% de sus primeras hijas estáncalificadas como BB o mejor en primeros partos yesto dice mucho de la calidad del toro.

Por otro lado, Brian Carscadden, otro prestigiosoanalista, nos dice: “Desde Inspiration o Lindy nuncahabía visto un toro que diera una estructura de grupatan ancha y bien colocada y con un lomo tan fuertecomo los da Igniter. También me gusta la consisten-cia en transmitir animales fuertes, profundos, conubres de mucha calidad, anchas y con buen ligamen-to”. El 60 % de sus 105 hijas son BB o mejor.

Los dos toros hay que usarlos en vacas con buenaaltura de la inserción posterior, y hacen un buen aco-plamiento con todas las Rudolph, Storm, Aeroline,Astre, Leader, Lee, Leadership. Lo cierto es que conun número creciente de hijas registradas, estos dosextraordinarios sementales están en el punto de mirade los ganaderos Holstein de todo el mundo, queaguardan expectantes sus próximas pruebas. Mientrastanto, ya están siendo utilizados como padres detoros.

La nueva sensación de la genética SEMEX en el mundo

Inquirer & Igniter: Familia de CampeonesNo es habitual que dos hermanos completos debuten simultáneamente en la cima de las listas.Pero eso es exactamente lo que ocurrió en las pruebas canadienses de Agosto del año pasado, enque 5 de los 6 primeros lugares fueron ocupados por toros nuevos. Con las últimas pruebas deFebrero 2.001 sobre la mesa, podemos ya trazar una perspectiva de los dos mejores hijos de Juroren el mundo: Inquirer e Igniter.

PEDIGRÍKED ORMSBURKE CONGRESSLADY VG-86 VERNWAY MAGIC IRENE EX

(Thonyma Ormsby Senator) Runcan Magic Dan)

KED JOYFUL SUNSHINE VG-85 VERNWAY ROYAL MAGIC INKA VG(Harborcrest Sunshine) (Thonyma Royal Prince)

KED STARRY SUNSHINE VG-86 VERNWAY MATT LOLA GP(Penstate Ivanhoe Star) (No-Na-Me Fond Matt)

KED REF R MAP STARSHINE EX90 VERNWAY ASTRONAUT INKA VG-86(Peters-Farm Reflection R.Maple) (Paclamar Astronaut)

KED MARVEX JENNIFER EX91 HEIMDAL GLENDELL INKA VG-88(Lawcrest Marvex) (Glendell Arlinda Chief)

KED BOOTMAKER JAMIE VG-88 HEIMDAL MARS TONY IRSA VG-85(Paclamar Bootmaker) (Marshfield Elevation Tony)

KED SEXATION JASMINE VG-86 HEIMDAL TRADITION IRIS VG-85(Ocean-View Sexation) (Sweet-Haven Tradition)

KED MARK JUSTINE VG-88 SUMMERSHADE IRENA STAR GP-84(Walkway Chief Mark) (To-Mar Blackstar)

P.: KED JUROR M.: SUMMERSHADE ILENE SCOT VG-87(To-Mar Blackstar) (Singin-Brook Mascot)

SUMMERSHADE INQUIRERSUMMERSHADE IGNITER

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Nuestros reportajesNuestros reportajes

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Nuestros reportajesNuestros reportajes

H emos leído tanto artícu-los acerca de Comestar,

hemos visitado tantas veces estaexplotación legendaria y habladocon Marc Comtois, su propietarioy criador, que no es fácil resumirtantas impresiones en este artícu-lo, sin que nos dejemos nada en eltintero.

Comenzaremos esta aproxima-ción a la historia de Comestar apartir de un relato transmitido porRobert Chicoine, un hombre queha dedicado su vida a la insemina-ción artificial como analista detoros, como Gerente del centro deCIAQ y más tarde de Semex, sien-do uno de los técnicos que aproba-ron en su momento la compra degrandes toros como Tempo,Starbuck, Enhancer, Mark Anthony, Rudolph, yStorm entre otros. Robert es uno de esos veteranosdel mundo de la genética que conocen a gente dedistintas generaciones, una de esas personas a lasque uno disfruta escuchando porque tienen mil yuna historias interesantes que contar.

Robert recuerda que en sus primeros días comoanalista de toros para CIAQ tuvo ocasión de visitaren repetidas ocasiones la ganadería, en aquél enton-ces llamada Ferme Comtoise, y hablar con EdgarComtois, padre de 8 hijos entre los que se encon-traba Marc: “Me gustaba mucho discutir conEdgar acerca de los programas genéticos, cuandohablábamos siempre lo hacíamos con varios niñosa nuestro alrededor, muy atentos, dándonos algúndato de producción o del último concurso. Uno deaquellos niños era Marc. En Ferme Comtoise el cri-terio de selección era dirigido principalmentehacía el tipo, Edgar siempre decía que lo mejor esintentar seleccionar vacas con el mayor potencialde producción posible, que puedan ser excelentes y

a d e -más ganar en algún concurso. Pasados los años,puedo asegurar que ese criterio de selección se hatransmitido a su hijo Marc, él quiere animalessuperiores en tipo, capaces de ganar los concursos,pero también superiores en producción.”

El impacto de esta filosofía de selección es unéxito a nivel internacional: toros como ComestarLeader y Comestar Lee han vendido más de150.000 dosis solo en Alemania, mientras quedesde Semex Alliance se exportaron en el 99 cercade un millón de dosis de toros de Comestar, lo quesupone un 15% de las exportaciones totales.

LOS INICIOS

Pero todas las historias en sus comienzos suelentener sus dosis de dificultades. Marc afirma “Lasvacas son mi vida, recuerdo que cuando tenía 8 o 9años y el autobús del colegio me dejaba a la puer-ta de casa, yo siempre iba a la granja antes. A los15 años dejé de estudiar y estuve dos años traba-

jando para mi padre encasa”. Durante este tiem-po, Marc ayudó en los con-cursos a criadores derenombre como Deslacs oClairbois. Finalmente deci-dió establecerse por su cuenta,empezando con la compra de ganado barato y sinregistro, adquiriendo al cabo de un tiempo las pri-meras 12 vacas registradas, de un nivel bastantenormal porque no tenía dinero para comprarlasmejores.

El éxito de Marc empezó en 1985 cuandocompró Elysa Anthony Lea (Ex-15*). El nutró-logo de la granja le habló de una vaca muybuena de dos años hija de Mark Anthony, sinpensarlo dos veces se fué a verla y efectivamen-te aquél animal de primer parto era la vaca másgrande, más larga y con más calidad de todo el

rebaño. Marc quedó muy sorprendido también porsu pedigrí, el padre de Mark Anthony era FairleaRoyal Mark, hijo de un toro al que Marc considera-ba uno de los más grandes en la historia de laHolstein :Romandale Reflection Marquis. La cues-tión que se planteaba delante de Lea era cómo com-prarla si no le llegabael dinero, porque ima-ginaba que se tratabade un animal muycaro; efectivamente,después de discutirsobre el precio, Marcno pudo comprarlapero sí convencer asus dueños para lle-varla al concurso deQuébec, donde termi-nó 8ª en la sección dedos años. Marcseguía la pista de Leay finalmente le pidiódinero prestado a su

La historia de Comestar, un sinónimo de éxitoen la Ganadería Holstein

ELYSA ANTHONY LEAEX - 15*

3 impresionantes nietas Excelentes de Lea, hijas de Comestar Leader

sue-gro y la compró por 8.000

dólares, casi un millón de pesetas. El mismo año lallevó al concurso de Victoriaville y quedó segundaen la sección de vacas secas; la tarde de ese mismodía, los centros contrataron la vaca con varios hijospor valor de 20.000 dólares, y también recibió ofer-tas millonarias para venderla, pero las rechazó conla aprobación de su suegro.

“La compra de Lea fue crucial para desarrollarlo que hoy es Comestar”, dice Marc, una afirma-ción que corroboran los hechos: Lea terminó sien-do una vaca EX, grandísima (1,63m a la cruz conmás de 1000 kilos), consiguiendo 6 premios deSuperior Producción, con lactaciones de 16.258kilos de leche. También fué una buena productorade embriones , 37 de sus 39 crías eran fruto deltransplante. Continúa Mark: “Era una vaca muylechera, con mucho carácter lechero y calidad dehueso, pero no tenía mucha proteína, por esa razónusamos Sheik, Valiant y Astro Jet, intentando ponerproteína Una buena combinación de producción ytipo es el secreto del éxito, en un programa genéti-co”. Lea finalmente tuvo 5 hijas EX y 9 MB, de lascuales destacan, además de Laurie Sheik,Comestar Lass Valiant EX 14*, con tres hijosSuperior Tipo (Maloya Leo, Maloya London yMaloya Latitude) y 13 hijas MB, y Comestar LiseJet EX, campeona en Victoriaville y madre de 3hijas MB.

En 1987 Marc com-pró la granja donde hoyestá situada Comestar asu padre. y en Mayo de1989 vendió aComestar LaurieSheik MB 88-15* por45.000 dólares a ungrupo de inversoresbelgas, quedándoseMarc una parte de lavaca. En 1991 eranominada ALL-Canadian 4 años, conuna mejor lactacióncon casi 14.000 kilosal 4.5% grasa y 3.4%de proteína. En 1995era nombrada lamejor vaca del añoen Canadá. Hoy,con 13 años, siguesiendo la atracciónde la granja.

“Continua siendo mi vaca favorita, porque es elanimal que me cambió la vida para siempre”, refle-xiona Marc. Laurie tiene descendencia con 13 torosdiferentes, 2 EX y 10 MB incluyendo dos hijos conClase Extra y dos Superior Tipo.

EL FLUSHING DEL SIGLO.

“Laurie Sheik no tenía un pedigrÍ muy atractivopara los amantes de los índices, una hija de Sheikpor Mark Anthony no era precisamente un crucemoderno y por eso me decidí a usar toros que enaquél momento resultaban los más atractivos y arealizar un flushing con Blackstar, que finalmenteresultó mágico”. El resultado no pudo ser mejor:dos hijos, Comestar Leader EX-EXTRA unaestrella mundial y Comestar Lanky EX, un torodestacado en tipo en España, y cuatro hijas, todasellas MB y extraordinarias madres para sus respec-tivos dueños:

-Comestar L´Or Black MB 87-12*, madre deComestar Outside entre otros

-Comestar Laura Black MB 87-10* madre deTop Gun y de la nueva estrella, Comestar Lee,

-Comestar Lausan Black MB 87- 4* -Black Laure MB 89, que está en Bélgica, pais

donde ha sido campeona nacional Sin lugar a dudas la historia de esta impresio-

nante familia continuará con las nietas y futuras

generaciones, una historia que ya se está escribien-do con toros nuevos como Comestar Malibu, Nº 2de Canadá e hijo de una nieta de Laurie Sheik.Actualmente hay más de 20 toros en Canadá queprovienen de esta familia y son Clase Extra,Superior Tipo o Superior Producción.

En 1995 a Marc le otorgaban el premio deMaestro Criador y resumió toda su filosofía gana-dera y la experiencia de su brillante trayectoria conesta sencilla frase: “La selección es algo más quebuscar índices y sumar números. La única dife-rencia entre un buen ganadero y uno regular estáen saber elegir el toro apropiado para cada uns desus vacas”.

6 PRIMAVERA 2001

Nuestros reportajesNuestros reportajesLa historia de Comestar...

OPERACIONES MILLONARIASEN LA ULTIMA SUBASTA DE

COMESTAREl 6 de Noviembre del 2000 Comestar realizó

su última subasta con compradores de los cincocontinentes (34 animales fueron vendidos a USA,18 a Gran Bretaña y 11 a Japón, entre otros) ycon un éxito total: 269 lotes subastados a unamedia de $8.036 dólares (965.000 Ptas), unosdatos realmente increíbles, sobre todo si los com-paramos con la primera subasta que realizó Marcen 1.980, en la que vendió 84 animales con amedia de $1.857 dólares(222.000 ptas.-) .

Los precios más caros correspondieron ahijas de Rudolph y Storm:

-Comestar Model Lady una hija de RudolphMB 87 a los dos años, que se vendió en 95.000dólares (mas de 11 millones de pesetas).

Su hija con Progress fue vendida a su vez en25.000 dólares (3 millones de pesetas) paraJapón.

-Belroux Storm Cristal MB 2 años se vendióa la prestigiosa ganadería de Lylehaven en USApor 79.000 dólares (más de 9 millones).

-Crackholm Comestar Rudolph MemoryMB 87 2 años, se vendió en 77.000 dólares tam-bién a USA.

Además de de estos animales destacadospodemos mencionar otras dos Rudolph, una ven-dida en 56.000 dólares a Japón y otra en 47.000para Francia, una Storm en 30.000 y así una listainacabable de precios astronómicos. ¿Una locu-ra?…No, simplemente ocurre que el prestigio secotiza muy caro, y todos los ganaderos delmundo quieren tener alguna descendiente deLaurie Sheik en su establo.

5 hijas MB de Comestar Laurie Sheik

7PRIMAVERA 2001

Diálogos ganaderosDiálogos ganaderos

P.- Según los datos con que cuenta laAsociación en estos momentos, ¿cómo está lasituación para la ganadería frisona con respecto ala crisis de la EEB?

R.- En estos momentos se han detectado 34casos positivos de encefalopatía espongiformebovina en España. De éstos, 18 animales son deraza frisona (seis registrados en el LibroGenealógico), lo que supone el 52,9% del total. Noolvidemos que de los 6 millones de bovinos exis-tentes en España, la mitad son de raza frisona; nodebe extrañar que sea precisamente en esta raza enla que se detecten más casos. Pero creo que esimportante destacar que este hecho se debe almayor número de cabezas, lo que aumenta la pro-babilidad, y a la mayor edad que alcanzan estos ani-males.

P.- ¿A qué situación concreta se enfrenta cual-quier ganadero de selección en cuyo rebaño apa-rezca un positivo de EEB?. ¿Sería ineludible elsacrificio de todos los animales? ¿Se registraríandiferencias entre CC.AA.?

R.- Un ganadero de selección en cuya explota-ción se detecte un caso positivo de EEB se enfren-ta, en principio, a las mismas medidas que cual-quier otro ganadero, es decir, al sacrificio de la tota-lidad del rebaño. Desde el principio, la postura deCONAFE a este respecto ha sido la firme defensade no sacrificar todos los animales de las explota-ciones en las que se haya detectado un caso deEEB. Pero eludir el sacrificio de todo el rebaño, hoypor hoy, no está contemplado por la normativaeuropea ni por la española.

Consideramos, sin embargo, que según la opi-nión de los científicos sería suficiente sacrificar alas “compañeras de pienso” y a las descendientesde las afectadas. Desde esta Confederación y desdeotras Asociaciones de ganado selecto puro, hemosanalizado la normativa europea y no vemos taxati-vamente la obligatoriedad del sacrificio masivo delos animales en caso de contraer la enfermedad enla explotación y por el contrario se deduce la volun-tariedad de cada país al sacrificio. En base a esteresquicio legal también estamos incidiendo por unsacrificio selectivo en vez del sacrificio total. Así selo hemos hecho saber al ministro de Agricultura enun escrito enviado por la Confederación apoyándo-nos en un informe del Comité Científico de la UE,que acompañábamos con dicha carta.

El grave problema que se le plantea al ganaderoes encontrar animales de reposición, de la calidadgenética y productiva de los animales registrados enCONAFE, tanto procedentes de nuestro país comode otros. A este respecto, también hemos de decirque en algunos de los casos de las ganaderías afec-tadas, el apoyo y la ayuda a los ganaderos ha sidodirecta por parte de CONAFE, facilitando informa-ción que sin duda coadyuva a revalorizar las pro-ducciones ganaderas de las explotaciones de cara aestimar un valor por lucro cesante y para reposición

del ganado.Se está produciendo el hecho real de diferencias

en las ayudas por pertenecer a una ComunidadAutónoma u otra. Desde CONAFE y desde que elM.A.P.A. mandó la primera propuesta sobre indem-nizaciones a los animales afectados por la EEB,siempre se ha incidido en que se tenga en cuenta lacalidad genética y productiva de los animales delLibro Genealógico, general para toda España.

Las diferencias radican en las subvenciones aque tiene derecho el ganadero, ya que es nuestrareivindicación que los baremos establecidos tenganen cuenta el valor genético y productivo de los ani-males sacrificados.

P.- ¿Con qué ayudas y subvenciones puedecontar este ganadero en nuestro país?

R.- En diciembre del pasado año el MAPA esta-bleció en serie de indemnizaciones porsacrificio obli-gatorio de loanimales afec-tados o sospe-chosos de EEB,que para losbovinos de apti-tud lechera sefijan entre 55.000y 230.000 pesetasdependiendo de laedad. Comocomentaba antes,nuestro objetivo esque estas indemni-zaciones puedanaumentarse depen-diendo del valorgenético y produc-tivo de los animalessacrificados.

Además de lasindemnizac ionesestablecidas por lalegislación, debe

tenerse en cuenta lo que el ganadero deja de produ-cir y de ingresar. En este sentido, el establecimien-to del lucro cesante es muy importante.

Sobre este tema hemos elevado nuestras pro-puestas al M.A.P.A. directamente y hemos sido losprimeros en recabar ayuda de la European HolsteinFriesian Federation para que esta federación, a suvez, presione a la UE. Nuestra iniciativa y nuestraspropuestas han sido asumidas por esta Federación yse ha emitido un escrito a la Presidenta del ConsejoEuropeo –Mrs. Margaret Winberg- en base a lossiguientes principios:

a) que haya una acción común e igualitaria paratodos los países afectados

b) la crisis repercuta en la menor cuantía econó-mica posible para el sector ganadero, y

c) que no se sacrifiquen animales sanos en tantono se demuestre técnica o científicamente que elcontagio de la enfermedad es por colaterales, cuan-do la explotación no esté afectada por otras causas.

Al Ministerio nuestras propuestas (también se leenvió copia de la carta enviada a Mrs. Winberg)eran enfocadas a los siguientes puntos, sobre ellucro cesante e indemnizaciones:

a) que sean generosas por ser una crisis deEstado y Europea y que estas ayudas coadyuven ala total participación de los ganaderos para erradi-car la crisis.

b) Iguales para todo el territorio nacional.c) Que tengan en cuenta los distintos niveles de

producción y de genética entre granjas afectadas,por ser distintos también los problemas de reposi-ción.

P.- ¿Tiene CONAFE planteada alguna reivin-dicación ante la Administración en este sentido?.

¿Desde qué plataforma?

La EEB y su impacto en la ganadería frisona españolaEntrevista para Planeta Semex a Domnino Garrote Manso - Director Gerente de CONAFEt

La complicada situación que atraviesa el sector cárnico como consecuencia de la crisis de la EEB ha afectado también, aunque indirecta-mente, a la ganadería de leche. Las medidas a tomar por la Administración y las noticias sobre el desarrollo de la enfermedad están en el

punto de mira de los ganaderos Holstein, cuya incertidumbre se ha visto agravada en las últimas semanas por la aparición de los primeroscasos de fiebre aftosa en la Europa continental, el último de ellos en Holanda. Hablamos de todo ello en la siguieste entrevista

con Domnino Garrote Manso, Director Gerente de CONAFE.

Reproducción del diario “El País” de los días 24/02; 19-19/03 de 2001

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Diálogos ganaderosDiálogos ganaderos

Ocurre casi siempre en la vida que han de producirsecircunstancias que no pensábamos jamás que pudieranocurrirnos para que reaccionemos, reflexionemos yaprendamos. El problema de las vacas locas y todas susconsecuencias económicas, sociales, de incertidumbre,etc, es sin duda un buen ejemplo de ello. Si el sector lác-teo está sufriendo las consecuencias, miremos que ocurrecon los ganaderos de carne, los de cebadero o de vacas demonte, con unas pérdidas del 50% en su facturación y conun futuro muy incierto. Nos podríamos preguntar por lascausas, aunque en mi opinión podemos resumirlas dicien-do que cuando las cosas se hacen mal se termina pagandoun alto precio por ello, y más aún tratándose de una cues-tión que afecta a la salud pública. Hemos oído hablarmuchas veces en los telediarios de clenbuterol, de finali-zadores, de diversas irregularidades relacionadas con laproducción cárnica, y al final el cántaro ha ido tanto a lafuente que ha acabado rompiéndose, salpicando con susfragmentos a miles de ganaderos de carne, muchos deellos absolutamente inocentes de cualquier tipo de prácti-cas fraudulentas

A los ganaderos de leche nos preocupa saber si tene-mos una vaca positiva en nuestra explotación, y estamosdeseando que el test en vivo sea una realidad para haceruna campaña de saneamiento y terminar de esa formacon la incertidumbre. Pero la cuestión es porqué estamospreocupados, si no hemos dado a nuestros animales hari-nas de carne, al menos conscientemente. Lo cierto esque estamos preocupados porque desde la prohibiciónde las harinas de carne, nunca hemos vigilado si nuestroproveedor de pienso o de leche maternizada cumplía condicha prohibición. Desgraciadamente, las economíasque corren riesgo son las nuestras y no las suyas.Tenemos que controlar y conocer los productos y loscontenidos de los alimentos de nuestros animales, nosolo controlar la proteína o la energía de la ración, sinotambién las fuentes que usamos para obtenerlas.

Nuestra profesión es como cualquier otra en el senti-do de que antes o después tenemos que pasar un examen,un poco como ese niño que va al colegio y tiene en fren-te a su profesor; el nuestro es el consumidor, un profesorque hoy desconfía de nosotros, que no cree en nuestrotrabajo, y que seguro que sospecha que entre nuestroshábitos está el copiar y el hacer trampas… Debemosrecuperar el terreno perdido asegurando nuestro futuro,y la única forma de lograrlo es haciendo bien las cosas,trabajo con una profesionalidad que restablezca esaseriedad de nuestro sector que ahora está en entredicho,y recupere la confianza del consumidor. Tenemos quereflexionar sobre lo que ocurriría con nuestras explota-ciones si la leche hubiera registrado la pérdida de con-fianza y el descenso de consumo que, por una serie defactores, ha sufrido la carne. Pues bien, pongamosmanos a la obra y aprendamos de esta situación. Nuestroproducto, la leche, debe cumplir con los mínimos sani-tarios exigidos por la Unión Europea (bactereología ycélulas somáticas), debe estar exenta de antibióticos, yno debemos utilizar estimulantes para la producción sino están permitidos. Si no tomamos ahora buena nota deello, las lamentaciones nos van a servir de muy pocodespués: nos encontraremos con que nuestra leche blan-ca y pura se habrá vuelto completamente negra para elconsumidor, ese profesor que sin duda alguna nos sus-penderá el examen, los que nos abocará a una recupera-ción lenta y difícil.

La leche tiene que ser un producto con imagen decalidad y garantía, y eso solo lo podemos conseguir losganaderos con un trabajo profesional, serio y conscien-te. No podemos permitirnos perder lo más importanteque tiene un producto, su prestigio, y para valorar eseriesgo solo hace falta ver las dificultades que están atra-vesando los ganaderos de carne. Reflexionemos sobretodo ello y aprendamos esta importante lección : sólo laprofesionalidad asegurará nuestro futuro .

Alfonso Ahedo Fernández

VACAS LOCAS,UNA OPORTUNIDAD

PARA LA REFLEXIÓN

R.- En todas las respuestas a las anteriores pre-guntas se ve planteada la reivindicación de laConfederación. Esta reivindicación se está ejer-ciendo desde CONAFE y desde lasAsociaciones/federaciones que la integran, bienen los Comités en los que se interviene a nivel deCC.AA. o bien a nivel nacional.

P.- ¿Cómo se valora desde la Asociación lagestión que está realizando la Administraciónespañola de esta crisis?

R.- Creo que en la primera explosión de la cri-sis, quizá por el problema que se venía encima, laAdministración era más propensa a dar mayorparticipación al sector en la solución de la crisis.A medida que transcurre el tiempo y ese “boom”político y social decae, la administración mantie-ne una posición más relajada. Sacan normas y pro-mesas que luego se van diluyendo, porque tampo-co quieren asumir la completa responsabilidad dela crisis. La UE y las CC.AA. también tienen suresponsabilidad y todos juegan a echar balonesfuera. Pero unos y otros, una vez pasada la alarmasocial, pretenden que la enfermedad, por lo menosen el plano económico, se enfoque en parecidostérminos en los que se viene planteando cualquierotra enfermedad. Otra cosa es que lo consigan. Laoposición del sector es contundente.

P.- En opinión de CONAFE y de los expertoscon quienes está en contacto, ¿cómo se prevé queevolucione la situación a corto/medio plazo parala ganadería frisona y para el sector ganadero engeneral?

R.- Según los expertos, el año 2001 será dereferencia para conocer la incidencia exacta de laenfermedad en nuestra cabaña. Las previsioneshablan de un continuo aumento del número decasos positivos durante estos meses, debido almayor número de tests realizados, pero hasta finalde año no se podrá conocer con exactitud la situa-ción. Pero en ningún caso debemos ser alarmistasporque, por ejemplo, Castilla-La Mancha ha efec-tuado hasta el momento 1242 tests y ninguno deellos ha resultado positivo. Tampoco se debieraincidir si en una C.A. hay más casos en otra. Enmi opinión personal, no todas las CC.AA. estánactuando de igual forma en la realización de lostest.

P.- En cuanto al tema de la caída del merca-do de la carne y de la desconfianza generadahacia los productos ganaderos en la opiniónpública, ¿qué pasos deberían darse para intentarrecobrar la confianza de los consumidores?

R.- La bajada de consumo se está produciendoen el sector de la carne, pero no en el de la leche oproductos lácteos, cuyo consumo no representa

peligro para la salud pública. Sin embargo, esimportante que se informe al sector, y sobre todoa los consumidores.

P.- Teniendo en cuenta el perfil de las gana-derías que componen el Libro Genealógico de laRaza Frisona en España, ¿en qué medida creeCONAFE que podría afectarles el giro en la PACque se está debatiendo en Bruselas, con paísescomo Alemania a la cabeza de ese planteamien-to?

En todas las mesas en las que se interviene ydesde los diversos puntos de responsabilidad delsector, se coincide en que la crisis de las “vacaslocas” y este continuo goteo de epidemias (lenguaazul, fiebre aftosa) van a afectar a los sistemasproductivos de la PAC. Pero ¿quién coge al toropor los cuernos?. Ante una situación deficitaria dealimentos proteicos, por poner un ejemplo, se pro-pone la potenciación de estos productos y chocascon la oposición de la UE. Esta es más partidariade las importaciones que de modificar su estatusactual. Sin embargo, en los años venideros vere-mos cambios sustanciales en los sistemas de pro-ducción. Hoy por hoy., no sabemos si en abril seprohibirán las harinas de carne, harinas de pesca-do y qué ocurrirá a partir del 1 de julio. No olvi-demos que la PAC, en cuanto a la Agenda 2000,está en vigor hasta el 2006.

Digamos que estamos en un período de “obser-vación” y de “compás de espera” para, en julio,establecer una estrategia en todo lo que afecta aesta crisis (que es mucho) y definir mucho mejorlas políticas futuras, que tal vez deberían pasar–como ya está propuesto- por la modificación delos modos de producción animal; precios quecubran al menos los costes de producción; nogenerar excedentes; y recuperar la autonomía de laUE en producción de proteínas vegetales, sacandoa la Agricultura, en la medida de lo posible, de losacuerdos comerciales de la OMC.

P.- Por último, haciéndonos eco de la inquie-tud añadida que recorre el sector ante los riesgosde propagación de la epidemia de Aftosa proce-dente del Reino Unido, ¿de qué forma complicala ya difícil situación este problema añadido?

La fiebre aftosa viene a complicar, y mucho, lasituación del sector ganadero, con las arcas de laUE vacías debido a la crisis de las “vacas locas”.

Afortunadamente, la enfermedad no se haextendido por el continente y, salvo el caso confir-mado en Francia, no se han detectado más. Apesar del desánimo que padece el sector, este datonos hace ser optimistas, aunque creo que las medi-das de prevención deberían mantenerse hasta quela comunidad científica considere que no existeriesgo de contagio. No obstante, por parte deCONAFE se está trabajando en dos aspectos:

1º Fomentar las medidas preventivas para nocausar riesgos innecesarios a nuestros ganaderos

2º Se están estudiando posturas a tomar y aproponer a la administración para el caso de que lacrisis se agrave.

Todos aquellos lectores interesados en ampliar lainformación sobre la EBB, pueden visitar la pági-na en internet “eeb.es”, en la que el MAPA ofreceuna panorámica actualizada sobre disposiciones,datos por comunidades autónomas, consumo yganadería, etc...

9PRIMAVERA 2001

InformesInformes

VACUNA,¿SI O NO?Las dimensiones que está alcanzando la enfermedad en el

Reino Unido y el temor por el constante goteo de nuevos casosen el continente europeo ha reabierto el debate sobre la conve-niencia de introducir en la UE una política de vacunaciones,concluida por última vez en 1.991 tras el control del anteriorfoco de la enfermedad en Europa a finales de los 80. Los focosaparecidos posteriormente en el 93(Italia) y el 2.000(Grecia),causados por la importación de animales procedentes deTurquía, fueron controlados con una política de erradicación.

Actualmente, la UE dispone de un banco de más de 50 millo-nes de dosis de vacunas, de las que 8,5 millones corresponden ala cepa 0-1, responsable del brote actual. Sin embargo, Bruselases radicalmente contraria a la vacunación masiva, en primerlugar porque calcula que hay unos 300 millones de animales sus-ceptibles de desarrollar la enfermedad en la UE, para los queovbiamente no habría vacunas suficientes. Asímismo, se valoranotras dificultades logísticas y financieras, además de otros doshechos importantes: la vacuna solo ofrecería protección contrauna de las 7 cepas del virus (habría que conocer por tanto en cadacaso la cepa correcta), y por otro lado los animales vacunados noestarían necesariamente por ello libres de la enfermedad, ya quelos antígenos podrían ocultar la presencia de la misma.

Por encima de todo, no obstante, planean sonre esta posturacuestiones políticas y económicas: decretando una vacunaciónmasiva, Europa perdería su estatus de “libre de fiebre aftosa sinvacunación”, con lo que no podría exportar productos ganade-ros a un elevado número de países, situación que afronta enestos momentos Europa, con el embargo temporal a la carneeuropea y sus derivados decretado recientemente por paísescomo EEUU, Rusia, Japón, Australia, Nueva Zelanda, Ucrania,Canadá, Corea del Sur, Noruega y Hong Kong.

La posición de Bruselas, que contempla únicamente la auto-rización de vacunaciones regionalizadas como en los casos deReino Unido y Holanda, es plenamente compartida por elMinisterio de Agricultura español, que recuerda que un 25% dela producción cárnica nacional es absorvida por unas exporta-ciones a las que habría que renunciar durante al menos dosaños, plazo al que se sumaría un largo periodo necesario pararecuperar la confianza de los mercados exteriores. Lo cierto esque, según diversas fuentes, países como Portugal, Francia,Italia, Belgica y la propia España empiezan a plantearse la uti-lización de vacunaciones limitadas si continua extendiéndosela enfermedad, lo que incluiría la destrucción de animales enun radio de tres kilómetros del foco, y la vacunación de los quese encontraran en un radio de siete kilómetros.

Sin embargo, al margen de la línea oficial defendida porBruselas, muchos eurodiputados se preguntan sobre el coste dela crisis y sobre la posibilidad de reducir el mismo con ese tipode vacunaciones limitadas, una posición compartida por nume-rosos científicos, algunos favorables incluso a una vacunaciónmasiva cuyos costes, a pesar del elevado precio de los análisisa realizar, serían mucho más baratos que los sacrificios genera-lizados de ganado.

LA SITUACION EN LA COMUNIDAD EUROPEAEl Presidente del Comité ejecutivo de la Fao para el control

de la fiebre aftosa en Europa, el español Ignacio Sánchez, con-sidera que el alcance actual del problema es gravísimo, ya quenos encontramos en una fase preliminar del brote en Europa,que tenderá a extenderse a todos los países de la UE. En el casode España, opina que la situación es de máxima alerta, aunqueno se haya detectado todavía ningún foco de la enfermedad,por lo que se impone extremar las medidas de precaución, vigi-lando con el mayor celo posible el tránsito fronterizo de ani-males y personas, sobre todo si consideramos que ha sido unaenfermedad muy arraigada en Turquía, las Repúblicas soviéti-cas y los países del Magreb.

La preocupación existente en la Europa continental se agra-va si se repasan las cifras de las importaciones de ovino y por-cino realizadas desde el Reino Unido en los primeros meses delpresente año, que durante el 2.000 alcanzaron las 764.000 ove-jas y 97.000 cerdos. Las exportaciones de vacuno están prohi-bidas en este país desde 1.996-

4 REINO UNIDOEl comité de veterinarios de la Unión Europea acaba de dar

luz verde al Reino Unido para que vacune contra la fiebre afto-sa a 180.000 vacas lecheras de los departamentos de Cumbriay Devon – las dos zonas más afectadas por el virus-cuando locrea conveniente. Devon tiene la mayor concentración de gran-jas lecheras del país, y el gobierno prefiere proteger a las resespara evitar futuros problemas de abastecimiento.

La decisión de la UE deja las manos libres al ministro britá-nico de Agricultura para efectuar una vacunación “parcial ymuy controlada” de vacas, que no será ampliada de momentoal resto de la cabaña nacional. Con este escollo resuelto, elmayor problema es limpiar las granjas de animales muertos yacelerar el sacrificio de los que están sanos pero que deben serdestruídos para evitar la propagación del mal.

Con el número de focos en aumento sin freno, especialmenteen Escocia- 716 a día de hoy-, el jefe del Gobierno Tony Blairadmitió recientemente ante la Cámara de los Comunes que nopuede saberse cuantos animales podrían estar incubando elvirus. A este respecto, un informe oficial del gobierno británicoelaborado por un grupo de expertos, presenta un panoramadesolador: la epizootía puede extenderse muy rápidamente enlas próximos semanas, y prolongarse durante varios meses, a unritmo diario de hasta 70 nuevos brotes detectados cada 24 horas,en lugar de los 40 actuales, lo que supone multiplicar caso pordos su capacidad actual de propagación. De cumplirse estas pre-visiones, en junio próximo se contarían en ese país hasta 4.000focos de fiebre aftosa., para cuyo control los citados expertosinsisten en que el gobierno debe poner en marcha acciones másdrásticas, en particular agilizar el sacrificio del ganado infecta-do para acortar al máximo el tiempo transcurrido desde que sele detecta la infección a un animal hasta que se le da muerte.

Expertos en economía han cifrado en unos 9.000 millones delibras(alrededor de 2,4 billones de pesetas, un 1,1% del pro-ducto nacional bruto) las pérdidas que la crisis conjunta de laEEB y la fiebre aftosa puede ocasionar a la economía nacionalbritánica, incluyendo en dicha cifra las pérdidas de ganaderosy proveedores, la subida de los precios de los alimentos y lasrepercusiones en el turismo.

Mientras tanto, los ganaderos británicos están al borde de larebelión ante la perspectiva del sacrificio de 300.000 animalessanos para intentar frenar la enfermedad, una medida que porel momento carece del respaldo monetario del ejecutivo deLondres que, a diferencia de Francia, no ha establecido aún unsistema de compensaciones económicas para los ganaderosafectados, que presencian impotentes cómo desaparecen susrebaños mientras se baraja la posibilidad de ofrecer una ayudaequivalente al precio del mercado por cada animal perdido.

A todos estos problemas se añade la creciente indignacióngenerada por la sospecha de expertos veterinarios de la UE deque el Reino Unido pudo ocultar información sobre la apari-ción del brote de fiebre aftosa en su territorio, pudiendo haber-se dado casos anteriores al primer brote declarado el 20 deFebrero, como parece confirmar el hecho de que el primer casopositivo detectado en Francia corespondiera a un animalimportado del Reino Unido el 2 de Febrero, 18 días antes deque este país comunicase su primer brote. Aunque no existenpruebas documentales sobre tal retraso u ocultación, la detec-ción de tantos casos en un espacio de tiempo tan breve trasconocerce oficialmente el primer foco, así como las grandesdistancias con respecto a ese fono inicial, avalan una hipótesisreforzada por la confirmación por parte de algunos ganaderosbritánicos de que, con anterioridad al 20 de Febrero, tuvieronen sus granjas animales enfermos con los síntomas de la fiebreaftosa. Se sospecha que la epidemia se inició en Inglaterra afinales de Enero, a pesar de lo cuál los británicos habrían per-mitido la exportación al continente de miles de animales duran-te Febrero. El gobierno británico, por su parte, ha rechazadotajantemente esta hipótesis.

A fecha de hoy, el Comité Veterinario Permanente de la UErecomienda el cierre a las exportaciones del Reino Unido devacuno, ovino, caprino, porcino, carnes, productos cárnicos ylácteos no tratados de las mencionadas especies, tanto a la UEcomo a terceros países al menos hasta el 19 de Abril.

4 HOLANDAGrupos de ganaderos holandeses bloquearon esta semana

varias carreteras pidiendo que el sacrificio de animales se restrin-ja a las zonas infectadas, que suman ya 10 focos confirmados másotros dos sospechosos, habiéndose sacrificado hasta la fecha másde 30.000 vacas, cerdos y ovejas. Este país ha recibido autoriza-ción del comité veterinario de Bruselas para realizar una vacuna-ción de emergencia a los animales situados alrededor de los focosafectados, animales que van ser sacrificados pero que al ser vacu-nados no constituirán un riesgo de contagio hasta ese momento.Aunque el gobierno holandés ha manifestado que no tiene inten-ción de recurrir a una vacunación limitada, podría cambiar deidea si la enfermedad continúa su propagación. El embargodecretado por la UE sobre las exportaciones holandesas de ani-males y productos de riesgo al menos hasta el 6 de Abril se com-plementa con las medidas dispuestas por el gobierno español,prohibiendo temporalmente las importaciones de animales vivos,semen, óvulos, embriones y productos cárnicos de Holanda.

4 FRANCIALos más de 40.000 animales abatidos dentro del programa

francés de alerta contra la fiebre aftosa no han impedido la apa-rición de un segundo foco de infección, detectado en una gran-ja al noreste de Paris, lo que ha dado al traste con la esperadasuspensión del embargo comunitario sobre las exportacionesde animales y productos franceses decretado al menos hastael12 de Abril, aunque en el caso de que no se produjeran nue-vos casos antes del 2 de Abril, se aplicaría nuevamente a partirdel 3 el principio de regionalización.

En cuanto al segundo caso confirmado, se trata de una becerracomprada en la región de Mayenne, donde se declaró el primercaso francés de la enfermedad. El ministro de Agricultura francésinformó asímismo de que una parte de los 20.000 ovinos impor-tados del Reino Unido en febrero eran portadores del virus, lo queha encrespado aún más los ánimos de unos ganaderos francesesque han comenzado a manifestarse en varios puntos del país, enparticular a raiz del reciente anuncio del Ministerio de que sepagarán 12.500 ptas.- por cada ovino y 125.000 ptas.- por cadabovino sacrificado, cantidades que las principales organizacionesagrarias francesas consideran insufientes.

Enfrentada al problema combinado de las vacas locas y al dela fiebre aftosa, Francia lleva semanas intentando que la UE sehaga cargo a las indemnizaciones a los ganaderos. La apariciónde los primeros dos focos de aftosa en su territorio constituye,a juicio de Paris, el paso necesario para que el sistema deindemnizaciones a todos los ganaderos afectados por estaenfermedad deje de ser francés y empiece a ser europeo.

4 IRLANDAEl último foco confirmado de la enfermedad entre los países

de la UE se ha detectado en la Repúblida de Irlanda, en unagranja ovina a unos 30 kg. de la frontera con Irlanda del Norte,donde se confirmó un foco a principios de Marzo. Además dela creación de una zona de protección de 3 km. y de vigilanciaen un radio de 10 km. en torno a la granja afectada, el gobier-no ha decretado una prohibición unilateral de las exportacionesdurante al menos cuatro semanas, la restricción el tránsito deanimales y el requisamiento de todos los productos cárnicosque porten aquellos viajeros provenientes del norte del país.Paralelamente, la UE ha decidido prorrogar hasta el 19 de Abrilla prohibición de la exportación de vacuno, ovino, porcino ycaprino de todo el país, así como de productos cárnicos y lác-teos no tratados procedentes de condado afectado.

4 ITALIATambién ha llegado la alarma a Italia, con la sospecha de un

primer foco en una explotación ganadera de la zona central deAbruzzo, donde se ha procedido rápidamente al sacrificio de392 ovejas, antes incluso a la confirmación de los análisis defi-nitivos, que finalmente no se ha producido. Los casos sospe-chosos pertenecían a un grupo que había sido importado delextranjero, una decena de ellos de Francia.

LA SITUACION EN EL RESTO DEL MUNDOEl hecho de que el primer caso europeo de fiebre aftosa haya

sido detectado en el Reino Unido, líder en los controles veteri-narios, demuestra que hoy ningún pais puede sentirse seguro,ante la amenaza añadida por la transmisión del virus a través delcomercio y el turismo. Dentro del panorama que conforman elgrupo de países con una presencia endémica de la enfermedad,concentrados en Extremo Oriente y Oriente Próximo, Áfricacentral y del norte, y este y norte de Sudamérica, destacan lasgrandes pérdidas en las exportaciones-cifradas en unos 180millones de pesetas diarios-que se están registrando enArgentina, tras el embargo decretado por la UE, EEUU, Canadáy Chile a la carne de este país , de la que un 20% es absorvidapor la exportación. Los ganaderos argentinos reprochan algobierno la ocultación de los brotes de fiebre aftosa desde elpasado Diciembre (con unos 300 focos detectados solo enEnero, que prosiguen su imparable aumento), en vísperas deuna campaña de promoción en Europa, como ha reconocidoimplícitamente el ex-secretario de Agricultura al confirmar quese ocultó algo que todo el sector conocía para evitar pérdidas.

El problema de la fiebre aftosa es esencialmente económico. A corto plazo, los ganaderos son los principales afectados por elenorme impacto de esta enfermedad en sus economías- incluído el cierre cautelar de mercados y ferias-,ya en una difícil situa-ción como consecuencia del problema originado por la EEB. Veamos a continuación una panorámica sobre la situación de laenfermedad en Europa, un riesgo que afortunadamente aún no se ha materializado en nuestro país en ningún caso positivo, perofrente al que deben extremarse al máximo las medidas de precaución. (evitar en lo posible la entrada de animales a las explota-ciones, mantener la entrada al recinto de la granja cerrado de manera que dificulte la circulación de personas ajenas a la misma,prohibir la circulación de personas y vehículos innecesarios en las zonas donde están los animales o en el área de almacenes depienso, no permitir la entrada de productos o material (piensos, forrajes, maquinaria) provenientes de otras granjas, proporcio-nar a la entrada de la granja mochilas o equipos portátiles de desinfección para las ruedas y bajos de los vehículos así comobotas de plástico de un solo uso para las personas que tengan que circular por la explotación, y evitar en la medida de lo posi-ble que el personal de la granja asista a concentraciones ganaderas o visite otras explotaciones almenos durante 45 días).

Todo sobre la fiebre aftosa

10 PRIMAVERA 2001

InformesInformes

CANADÁ CONTINÚA LIDERANDO LA EVALUACIÓN GENÉTICALos científicos y la industria genética canadiense han venido desarrollando continuos

y mejores sistemas de evaluación a lo largo de las últimas décadas, al servicio de los gana-deros. De hecho, han sido los líderes mundiales en cada una de las nuevas metodologíascreadas y utilizadas en el mundo, como muestra la tabla 1.

TABLA 1. Implantación de nuevos procedimientos para la evolución genética en el mundo.Metodologías A. de creación Creadores Toros líderes en LPI del momentoPrimer BLUP-Sire Model 1.975 Universidad de Guelph Enhancer(1.982)

Dto. Agricultura Canadá Starbuck (1.984)Industria genética

Primer BLUP-Animal Model 1.989 Universidad de Guelph Aerostar1.990)Dto. Agricultura Canadá Industria genética

Primer MACE para 1.993 Universidad de Guelph Aerostar1.990)caracteres de producción Semex CanadaPrimer MACE para 1.993 Universidad de Guelph Rudolph(1.996)caracteres de tipo CDNPrimer TDM 1.999 Universidad de Guelph Inquirer (2.000)

CDN Monday (2.000)Industria genética

El último paso en la metodología ha sido la exitosa implantación del Test Day Model(TDM) en el sistema canadiense de evaluación genética, un proyecto en que el Prof.Schaeffer y su equipo de científicos de la Universidad de Guelph llevan trabajando desde1.986. El CDN y la industria genética llevan probándolo desde 1.998, antes de su utiliza-ción oficial en 1.999.

TEST DAY MODEL: SUS VENTAJAS SON EVIDENTES.La Tabla 2 muestra las diferencias entre el TDM y un modelo de lactaciones a 305 días.

El sistema TDM utiliza cada registro diario de lactación en lugar del control a 305 días,que puede sufrir el impacto de diversos factores ambientales y errores ocasionados por pro-yecciones demasiado tempranas y otros ajustes como edad de la vaca, zona y época delparto, para crear un registro individual ME. Con el nuevo método, cada hija de un torodeterminado tendrá un control específico cada vez que se realice una visita al rebaño. Estosvalores serán ajustados para todos los factores que puedan afectar a la vaca en ese día( porejemplo, algunas vacas son ordeñadas 3 veces en algunos dias concretos, otras solo 2, y amenudo son ordeñadas 3 veces al día al principio de la lactación y 2 veces después). Otrosfactores como el calor, el estado sanitario y las variaciones en la alimentación pueden afec-tar también a la vaca en un dia concreto, por lo que solo el TDM realiza un ajuste de todosesos factores, en primer lugar creando una curva de lactación individual para cada vaca, nocomo el modelo anterior que asumía que todas las vacas tienen la misma curva de lacta-ción. El sistema utiliza un sistema de tres lactaciones y de recogida de 4 caracteres, estu-diando la primera, segunda y tercera lactaciones de un animal según diferentes caracteres,lo que supone la aplicación del modelo estadístico con la consideración de factores gené-ticos y biológicos. Todos los ganadero saben que las curvas de las primeras 3 lactacionesde sus animales son tan diferentes que resulta ilógico creer que mantienen los mismoscaracteres, como asumían todos los demás modelos.

TABLA 2. Las difererencias entre el modelo a 305 días y el TDMModelo a 305 días TDM1 control por lactación 1 a 10 controles por lactaciónLactaciones proyectadas, combinadas con Los registros diarios actuales constituyenlas equivalentes de madurez un control individual, ajustado

para factores ambientales diariosForma de las curvas-consideras promedio-, Curvas de lactación diferentes para cada todas las vacas tienen la misma lactación vaca y lact.

Mismos caracteres en todas las lactaciones Diferentes caracteres en lactaciones 1ª, 2ª y 3ªUn solo carácter para lactación Múltiples caracteresHeredabilidad= 0,33 Heredabilidad =0,40(promedio)1 EBV por carácter(4 caracteres) 3 EBV por caracter(4 caracteres)

Desde la implantación del TDM en las curvas de lactación de las hijas de un toro, seha generado un nuevo carácter, persistencia, que mide la inclinación de la curva de lacta-ción promedio de sus tres primeras lactaciones entre los 60 y los 280 días, con lo que seofrece a los ganaderos una nueva herramienta para valorar genéticamente las curvas de laslactaciones de su rebaño, una información que solamente está disponible en Canadá.

Con la aplicación de estos importantes cambios, la fiabilidad de las valoraciones EBV se ha

incrementado considerablemente, tanto para vacas(13 a 14%) como para toros(entre el 3 y el 5%).TABLA 3. Las ventajas de los EBV estimados a partir del TDMAnimales Correlación entre el EBV Correlación entre el TDM VentajaVacas con sus propios 0,636 0,725 14%controles de lactaciónVacas con sus propios 0,676 0,761 13%controles y progenieToros con 50/100 progenie 0,919 0,944 3%

SU GARANTÍA, UN SÓLIDO PROGRAMA GENÉTICOContar con la metodología de evaluación genética más precisa es solo una de las par-

tes más esenciales del propio sistema canadiense de pruebas de sementales. A continua-ción, detallamos 5 aspectos decisivos para un programa genético de éxito:

1. Incrementar el número de toros jóvenes probados. Semex Alliance prue-ba nada menos que 450 toros jóvenes Holstein cada año(Tabla 4) con la mejor genética dis-ponible en el mundo, lo que la convierte en la compañía de IA líder a nivel mundial pornúmero de toros probados.

TABLA 4. Número de toros jóvenes probados por compañías de IA en el mundo(HI,8/99)Compañía Número Compañía NúmeroAlta 275 Holland Genetics 360CRI 275 Nord Ost Gen. 300Select 215 Uneco 230Semex 450 Top Q 320ABS-Genus 300 Genetic Australia 200

2. Incrementar el mérito genético de los toros jóvenes probados. SemexAlliance también prueba un número creciente de toros jóvenes en USA, actualmente unos80 al año. Aunque los genetistas de Semex fijan altos estándares para el tipofuncional(ubres y patas, recuento de células somáticas, velocidad de ordeño y facilidad departo), los caracteres de producción de sus toros jóvenes también son muy competitivoscon respecto a las principales compañías en USA:

Tabla 5. Promedio de los PTA de toros de las principales compañías probados en USA, nacidos en el 98 y 99(datos USDA Agosto 00)

NOBA/21st. ABS ALTA SELECT SEMEXL G P L G P L G P L G P L G P

98 1.474 47 49 1.522 48 50 1.651 52 53 1.438 47 48 1.433 49 5099 1.540 54 51 1.654 55 44 1.776 60 57 1.596 52 52 1.520 54 52L= Leche; G= Grasa; P= Proteína

3. Incrementar el número de hijas por cada toro joven probado. Disponerde más hijas en rebaños chequeados al azar es la única manera efectiva de incrementar larepetibilidad y la solidez de las pruebas de toros jóvenes. En los últimos años, Semex haaumentado sistemáticamente en su programa de pruebas el número de hijas de cada toro.El objetivo es contar con más de 100 hijas calificadas y probadas por cada toro joven. LaTabla 6 compara el número medio de hijas por toro incorporado a la prueba en USA,Canadá y en Semex, además de mostrarnos que los toros Semex tienen como mínimo de8% más de repetibilidad en su primera prueba porque tienen un 12% más de hijasen cerca del 50% más de rebaños.

TABLA 6. Número medio de hijas,rebaños y repetibilidades de toros nacidosdespués de 1.995(CDN 8/2000)

País/compañía Toros Hijas Rebaños RepetibilidadUSA 1.426 57,7 41,8 74,7CAN 341 63,5 56,3 82,3Semex 293 66,0 59,4 82,7

4. El logro de la selección balanceada. El objetivo de la industria canadiense deIA es facilitar a los ganaderos Holstein del mundo toros que transmitan producción, bue-nas ubres y patas, bajos recuentos de células somáticas, en suma vacas longevas, produc-toras y libres de problemas, lo que conocemos como el Balance Breeding. En los últi-mos años, se ha dedicado cada vez mayor atención a la salud y a la permanencia en el reba-ño de las vacas lecheras. Afortunadamente, las líneas genéticas canadienses dominan elpanorama mundial por sus altos índices en tipo funcional y bajos recuentos en célulassomáticas, como veremos más adelante en la Tabla 7.

5. Clones, semen sexado y tecnologías con marcadores genéticos de DNA.Los avances en biotecnología pueden revolucionar la cría de ganado en las próximas déca-das. La reciente y satisfactoria clonación de Starbuck por un socio de Semex(CIAQ),

Genética canadiense, su mejor eleccciónPor Dr. WencanZhang y Dr. Ted Burside, genetistas

Canadá ha sido el líder mundial en la mayoría de los avances de los sistemas de evaluación genética en el mundo durante los últimos 30 años. Las eva-luaciones MACE(comparaciones entre países) están ya disponibles para toros importados. Independientemente de su fácil acceso a la importación de toroscon pruebas canadienses MACE, los ganaderos Holstein canadienses continuan realizando un uso intensivo de toros probados canadienses por buenas razo-nes. En este artículo, repasaremos las ventajas del Test Day Model(TDM) canadiense, el programa genético y el “balance breeding” desarrollado por SemexAlliance, las conversiones entre los rankings internacionales y, en suma, explicaremos por qué Canadá tiene el sistema de evaluación genética más precisoy comercializa el mejor material genético del mundo para la ganadería Holstein.

11PRIMAVERA 2001

InformesInformesL´Alliance Bovitec y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Montreal, ha puesto unpaso por delante a Semex en el desarrollo de nuevas tecnologías, tales como la clonación yla producción de embriones in vitro de novillas jóvenes. Actualmente, Semex también estácolaborando activamente con instituciones de investigación en todo el mundo que trabajan enprogramas de desarrollo en el campo de la identificación de marcadores genéticos de DNAutilizables. La aplicación de la selección asistida por marcadores reducirá costos de los pro-gramas de pruebas de toros jóvenes en el futuro, lo que permitirá a los ganaderos conseguirun progreso genético más rápido con un coste menor.

¿POR QUÉ GENÉTICA CANADIENSE?Un reciente estudio del Dr. Miglior del CDN(Tabla 7 y figuras 1) muestra por qué el

semen y los embiones canadienses son la elección de tantos miles de clientes fieles. LasHolsteins canadienses son clara y significatívamente superiores a las demás en ubres,patas, todos los rasgos de conformación en general y otros importantes caracteres funcio-nales, como recuento de células somáticas, de acuerdo con los resultados del MACE. Encuanto a producción, compiten con las mejores del mundo en leche, grasa y proteína, asícomo en otros caracteres que inciden en su permanencia en el rebaño y en su rentabilidadfinal. Los datos de recuento de células somáticas y conformación de la ubre hacen de ellaslas número uno en el mundo en resistencia a la mastitis.

La población de vacas Holstein canadienses está siendo mejorada más rápidamente queninguna otra: por ejemplo están subiendo en proteína al nivel de sus competidoras, mien-tras que en los caracteres de conformación la mejora es más rápida que en cualquier otrapoblación Holstein. En suma, sanidad, calidad de leche y longevidad, los objetivos quepermiten alcanzar a los criadores una mayor rentabilidad.

TABLA 7. Comparaciones internacionales de méritos genéticos (toros nacidos enel 95 en base canadiense) y progreso genético anual (88-95) en promedio de unidades de desviación genética estandar

Leche Grasa Proteína Conformación C. SomáticasMérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa

CANADÁ 1.11 .20 .90 .18 1.24 .22 .89 .21 -.35 -.10AUSTRIA .88 .11 .94 .05 1.09 .14 -.64 .00 -- --ALEMANIA .46 .19 .55 .15 .58 .19 .04 .19 -.21 -.02DINAMARCA 1.09 .17 .92 .11 1.17 .17 -.02 .10 -.05 .05FRANCIA .98 .15 .92 .13 1.29 .19 .04 .12 -00 -.01ITALIA 1.28 .20 .71 .18 1.29 .24 .05 .20 -- --HOLANDA 1.17 .14 1.36 .15 1.63 .20 -.31 .13 .13 -.07EEUU 1.58 .21 1.11 .14 1.61 .22 .32 .15 -.19 -.03

LOS RANKINGS MACE PLANTEAN INTERROGANTESAunque los científicos canadienses y la industria genética desarrollaron conjuntamen-

te el primer procedimientp MACE(Comparaciones entre países multi-caracteres) en elmundo, que facilitan una comparación relativamente más ajustada, las dificultades incialesaún no se han superado del todo. El mayor reto se refiere a la calidad de los datos. El TDMcanadiense trabaja con variaciones en el nº de test por día/vaca/lactación de una maneramás fidedigna, pero en la mayoría de los países el número de test disminuye, sin unosmétodos apropiados que ayuden a solucionar el problema. Por otro lado, Canadá tiene unsistema de identificación nacional para todas las vacas lecheras, lo que permite mejorarconstantemente la fiabilidad de los datos de los sistemas de evaluación genética.

El mayor problema radica en que las comparaciones MACE de Interbull fallan com-pletamente cuando tienen que considerar diferentes sistemas de evaluación de toros,lo que genera estimaciones erróneas sobre el potencial genético de los mismos.Interbull recibe las evaluaciones BLUP de rasgos individuales y los procesa como si fue-ran evaluaciones TDM canadienses. Dado que las correlaciones entre los datos canadien-ses precisos bajan en paises con datos no tan precisos y con sistemas de evaluación infe-riores, los toros probados canadienses pueden ser listados en esos países en puestos infe-riores a su auténtico valor. Estos problemas se han vuelto más evidentes desde que Canadáimplantó el TDM en su sistema de evaluación genética en Febrero del 99. Las cuestionesque se plantean son:

-¿Es razonable comparar EBV´s obtenidos con TDM con EBV´s obtenidos con elsistema a 305 días?. ¡Son absolutamente diferentes! ¿Por qué las comparaciones son rea-lizadas todavía con Interbull?. Canadá es el único país en el mundo que usa el TDM conun coeficiente de regresión: Canadá tiene basados sus EBV´s en las tres primeras lacta-ciones, mientras el resto todavía usa los antiguos EBV´s ME. Para entendernos con res-pecto a la terminología de Interbull, Canadá tiene que promediar los EBV´s de sus tres pri-meras lactaciones en uno con un ratio1/3:1/3:1/3, lo que penaliza a los toros jóvenes conuna primera prueba ya que solo tienen datos parciales de sus hijas de primera lactación.Esto ocurre porque podemos predecir prácticamente esas primeras pruebas de toros jóve-nes a partir de los promedios de las pruebas de sus padres, así como sus pruebas de segun-da y tercera lactación. En resumen, podemos concluir que las actuales comparacionesde Interbull colocan a los toros canadienses en una posición de clara desventaja.Nunca se ha justificado científicamente la superioridad de los EBV´s estimados a partir delos modelos TDM y 305 días, pero Interbull no hace esfuerzo alguno por cambiar a unmodelo que recoja varias lactaciones, por lo que las comparaciones MACE son cada vezmenos fidedignas.

Comparar ambos sistemas es como comparar dos diferentes generaciones de tecnolo-gía. Aunque puede llevar algún tiempo chequear las diferencias en el EBV de un toro porlos dos sistemas, los ganaderos canadienses han comprobado de manera satisfactoriaque las pruebas de los toros y los rankings son mucho más estables y consistentes enlas últimas 6 rondas desde febrero del 99, en que se implantó el TDM.

- Calidad de los datos y tipos de manejo. En el Centro de Interbull, se consideranpruebas de toros de 25 países diferentes para obtener un “ranking global” para todos lostoros y todos los paises, con diferentes expresiones y bases genéticas. Es una gran idea en

la teoría, pero si vamos analizando con detenimiento veremos que Canadá tiene un siste-ma de cuotas más orgánico y respetuoso con la naturaleza, USA tiene un sistema radicalde libre mercado maximizado por la utilización de somatotropina, Gran Bretaña ha pade-cido los estragos de la BSE con unos precios bajos de la leche…Comparar en igualdad decondiciones todas las pruebas de los toros que provienen de sistemas tan diferentes escuando menos arriesgado. Y dado que hay cerca de 60.000 toros de 25 sistemas diferentes,cualquier pequeño deslizamiento de los parámetros provocará movimientos en las listas,especialmente cuando estamos entre los 50 o 100 primeros. El toro nº 1 en la lista MACEactual, MANAT, ha sido probado en el este de Alemania. Parece tener unas desviacionesgenéticas estandar de 4,6 sobre la media del LPI en Canadá, lo que le convierte en un toronada recomendable.

-¿Qué podemos esperar de las comparaciones MACE?. Interbull está trabajando en unmecanismo que permita controlar de alguna forma la calidad de los datos que se incorpo-ran a su sistema, ya que también está sobre la mesa la diferencia de datos que facilitan losdistintos paises. Por ejemplo, el CDN canadiense publica y envía a Interbull las pruebastanto de toros nacionales como importados, mientras otros países solo envían pruebas delos nacionales. Hasta que no se establezcan unas reglas precisas sobre qué datos debe reci-bir Interbull, el valor de las pruebas MACE será inferior al de las pruebas nacionales ydeberán ser utilizadas con cautela.

CRIA CONSANGUÍNEA A NIVEL MUNDIALLa consanguinidad es una cuestión de mucha importancia en la actual población

Holstein mundial, que utiliza solamente una pequeña cantidad de toros y sus hijos, por loque la variación genética de los principales caracteres de producción ha descendido en lamayoría de los países Para un pais .es conveniente importar material genético de diferen-tes procedencias para mantener la diversidad genética de la población. El estudio deThompson et al de la Universidad de Cornell, publicado en el Journal of Dairy Science, nº83 del 2.000, expone lo siguiente:

-La tasa del aumento del nivel de consanguinidad se ha acelerado con el paso del tiem-po, dificultando el que los criadores puedan evitar sus potenciales efectos negativos.

-Los descensos en la producción de leche por lactación ocasionados por la consangui-nidad son generalmente de 35 kg. para porcentajes de consanguinidad entre 0,00 y 0,06,pero alcanzan los 55 kg. para niveles entre el 0,07 al 0,10.

-La longevidad desciende según aumenta el nivel de consanguinidad, teniendo unimpacto negativo en la rentabilidad del rebaño mayor que el que puedan suponer el des-censo en la producción.

-Aunque Canada, USA y la mayoría de los países con ganado Holstein en Europamanejan la mismas líneas genéticas, este estudio y otros anteriores realizados en Minessotarevelaron que las líneas canadienses provienen principalmente de Johanna Rag ApplePabst, que está relativamente poco relacionado con las líneas USA. Aerostar y sus hijos handistanciado más todavía a la genética canadiense de sus primos USA, por lo que un núme-ro creciente de ganaderos de este país están cruzando sus líneas con toros canadienses conexcelentes resultados.

-Recientemente, se ha informado en Dinamarca de la aparición de un letal gen recesi-vo(CVM o Malformación Vertebral Compleja) que conduce hasta Bell, que se ha identifi-cado como portador de este gen. Bell fue un padre de sementales muy popular en USA yen algunos países de Europa, y forma parte del árbol genealógico de una larga lista de líne-as genéticas que se utilizan en la actualidad. Afortunadamente, este toro no ha sido utili-zado ampliamente en las holsteins canadienses.

AUSTRIA

DINAMARCA

FRANCIA

HOLANDA

EEUU

ALEMANIA

ITALIA

CANADÁ

0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25

SD units

.21

.20

.19

.15

.13

.12

.10

.00

PROGRESO GENETICO EN CONFORMACIÓN (1988-95)

AUSTRIADINAMARCAALEMANIAFRANCIA

HOLANDAEEUU

CANADÁN. ZELANDA

ITALIA

0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25

SD units

.24

.24

.22

.20

.19

.17

.14

PROGRESO GENETICO EN PROTEÍNA (1988-95)

.22

.19

DINAMARCASUIZA

INGLATERRAFRANCIA

ALEMANIAEEUU

FINLANDIAHOLANDACANADÁ

-0,1 -0.05 0 0.05 0.1

SD units

-.07

-.06

-.02

-.01

.03

.03

PROGRESO GENETICO EN CÉLULAS SOMÁTICAS(1988-95)

-.03

.03

-.10

AUSTRIA

HOLANDA

DINAMARCA

ALEMANIA

FRANCIA

ITALIA

EEUU

CANADÁ

0 -0.5 0 0.5 1

SD units

-.09

-.32

-.04

-.02

-.31

-.64

.00

CONFORMACIÓN EBV - TOROS NACIDOS EN EL 95

-.04

FIGURA 1. Mérito genético medio y progreso genético anual(base canadiense) para proteínas, conformación y recuentode células somáticas (CAN)

MANEJO SANIDAD

• La temperatura y la ubicación afectan al confort de sus vacas • Inyecciones de Vitamina Epueden reducir la retención deplacentas en partos primerizos

12 PRIMAVERA 2001

Apuntes prácticosApuntes prácticos

En un esfuerzo por determinar el movimiento delas vacas en una estabulación libre, investigadores dela Universidad de Davis de California usaron cámarasde video y sondas de temperatura para medir la acti-vidad de las vacas en una granja con estabulaciónlibre en el valle de San Joaquín de California.

Las imágenes de vídeo y las temperaturas fuerontomadas durante un período de siete días en el mes deJulio de 1999.

De los vídeos, se pudieron determinar el númerode vacas tumbadas, las que permanecían de pie ocomiendo en cada una de las cuatro partes del corral.

Las sondas de temperatura estaban estratégicamen-te puestas a lo largo de los comederos, en el establoabierto, a ambos lados del corral, y una sonda exteriorque registraban la temperatura cada diez minutos.

De todo este trabajo, presentado a la AsociaciónAmericana de Granjeros de Bovino, sacaron la con-

clusión de que:* La mayor proporción de vacas tumbadas era alas 6 a.m.( 77% ) y la menor proporción ocurríaa las 13 p.m ( 23% ).* Había muy poca diferencia en las medidas detemperatura entre los comederos y la estabula-ción libre.* La media de la temperatura exterior variaba de14,5 ºC a 32,7 ºC, mientras que las temperaturastomadas en el corral variaban de 14,5 a 30 ºC.* Una sección de corral fue abandonada durantelas últimas horas de la mañana debido al calenta-miento de esta zona por el sol y otra sección fueabarrotada a últimas horas de la tarde.

La conclusión es que un buen diseño de la instala-ción, con una adecuada ventilación puede mejorar deforma acusada el confort de las vacas en épocas decalor.

Estudios de la Universidad de Wisconsin reafirman la necesidad de cambiar las pezonerasen los tiempos recomendados por el fabricante.

• Revise sus pezoneras

• Mezclar el unifeed durante más de 15 minutos puedereducir demasiado el forraje

• Controlando la actividad de nuestras vacasControlando la información de consumo de

materia seca, duración del ordeño, tiempo atrapa-das en las colleras y uso de los cubículos, se puedecalcular el tiempo que pasan sus vacas en comer,dar leche, tumbarse, socializar, estar de pie ybeber.

Si las vacas emplean demasiado tiempo de pie olejos de los comederos, actividades como alimentar-se o mostrar celos disminuyen.

Elaborarse una tabla de actividades puede ayudara identificar problemas que deriven en un descensoen la producción o en la reproductividad de nuestro

rebaño.Los ganade-

ros lo debemosde tener muyclaro, nuestrasvacas deben deestar comiendo,bebiendo, en lasala de ordeño otumbadas en

lugar limpio, seco y confortable. Lo demás es perderel tiempo y consecuentemente PRODUCCIÓN.

El estrés asociado con el parto puede suprimir elsistema inmunológico de las vacas haciéndolas sus-ceptibles a infecciones y enfermedades metabólicas.¿Existe alguna manera de prevenir estos problemas?

Para ver como la vitamina E, una vitamina cono-cida como reforzador del sistema inmunológico,podría afectar en novillas de primer parto y vacas, losinvestigadores de la Universidad de Guelph enCanadá pincharon a 1.166 animales.

Una semana antes del parto de novillas de primerparto y en vacas se les fue suministrada una inyec-ción de 3.000 unidades de vitamina E al azar.

Después del parto, los investigadores analizaronlas enfermedades posparto reflejadas como la reten-ción de la placenta, temperatura de leche, metritis,acetonemia, cuajar, mastitis clínica y cojeras detodos los 19 rebaños del estudio.

En este análisis se encontraron pequeñas diferen-cias, excepto en la retención de placentas. De hecho,una diferencia significante fue destacada entre novi-llas primerizas y las otras vacas de mayor edad.

Las novillas parecía que se beneficiaban de lavitamina E, que se mostraba en la baja tasa de pla-centas retenidas.

Se demostraba que en las novillas primerizasse reducía en un 10% la retención de placentas. Esimportante destacar que los efectos fueron sola-mente notables cuando la vitamina E era admi-nistrada subcutáneamente de 8 a 15 días antes delparto.

La vitamina E disminuye la retención de placentaen novillas

Días de tratamiento Retención antes del parto de placentas

Vitamina E(3.000 UI ) 0-7 17,4Vitamina E(3.000 UI ) 8-15 4,6Testigo 0-7 15,1Testigo 8-15 14,9

• La acetonemia tiende a elevar losniveles de células somáticas y los

casos de MastitisDurante años, hemos sabido que un balance negativo

de energía después de un parto, crea un montón de proble-mas en una vaca recién parida. Uno de los problemas de lasvacas recién paridas, la acetonemia, aparece cuando lasgrasas energéticas del animal son utilizadas para abastecerlas demandas de energía de forma rápida. Esta rápidamovilización de las grasas del animal puede suprimir elsistema inmunológico de éste, pero ¿a qué niveles?

Estudios recientes, resumidos en el Consejo Nacionalde Mastitis, muestran que incluso la acetonemia subclínicapuede llevar a un aumento en el número de mastitis.

En un estudio realizado, aproximadamente a unas1.000 vacas se les realizó un análisis de sangre en las sema-nas 1,2,3,6 y 9 después del parto.

En estas semanas, el 15,1% de vacas con acetonemiasubclínica tuvieron mastitis clínica, comparado con el 10,1% de vacas sin acetonemia. El porcentaje de mastitis clíni-ca aumentó al 18,1% cuando las vacas eran diagnosticadascon acetonemia en la primera semana después del parto.

Con los mas altos porcentajes de mastitis, se elevaba elnúmero de células somáticas. Para vacas diagnosticadascon acetonemia durante dos o mas semanas después delparto, el 21,6% tuvieron un número elevado de célulassomáticas, comparadas con el 13,6% de vacas sin acetone-mia.

Actividad ideal de una vaca

Tumbada50%

Comie ndo21%

Atrapadas6%

Socializando6%

Ordeño13%

Bebiendo4%

Dairy Heard Management

ALIMENTACIÓN

¿Tiene su cabaña un alto riesgo de desarrollar lami-nitis? ¿Cómo lo puede saber?

Para responder a estas preguntas, Irv Possin, un espe-cialista en ganado de la Universidad de Wisconsin, delcondado de Fond Du Lac realizó un estudio en 49 reba-ños.

Para determinar el grado de riesgo de laminitis en unrebaño, Possin utilizó las cribas de la Universidad deWisconsin para determinar los niveles normales de partí-culas en las raciones del rebaño.

Mientras se recomienda que la ración contenga de un8 a un 10% de partículas largas en la criba de arriba ,Possin se dio cuenta que estas medidas eran inferiores enalgunos rebaños.

Encontró que había raciones con fracciones de partí-culas largas del 7,6% en rebaños que mezclaron laración durante un tiempo inferior a 15 minutos. El por-centaje era incluso inferior en rebaños que se mezcló la

ración más de 15 minutos, solo un 4,8% de partículaslargas quedaban en la criba de arriba.

Comparativa de partículas largasen diferentes rebaños.

Partículas en la cribade arriba, porcentaje

Ración mezclada menos de 15 minutos 7,6Ración mezclada más de 15 minutos 4,8Baja incidencia en rebaños 7,9Alta incidencia en rebaños 3,5

Los rebaños con una alta incidencia de laminitis tení-an un bajo porcentaje de partículas largas en la criba dearriba, el 3,5 % de la base de la comida.

Los rebaños con una baja incidencia de laminitistenían un 7,9 % de partículas largas en la criba de arri-ba, que eran las mas cercanas a las cantidades recomen-dadas.

Misty Davis y Doug Reinemann, profesores deldepartamento de Ingeniería Biológica de laUniversidad de Wisconsin, descubrieron que un usodemasiado prolongado de las gomas de las pezonerasdisminuye el pico de flujo de leche, incrementa elnúmero de fluctuaciones de vacío y aumenta el tiem-po de ordeño.

La mayoría de los fabricantes europeos recomien-dan cambiar las pezoneras entre 2.500 y 3.000 orde-ños.

La tabla que se adjunta compara unas pezonerasnuevas con las que han sido usadas en exceso.

P. nuevas P. usadasT. de ordeño 6,2 min. 6,7 min.Picos de flujo 4,6 kg/min. 4 kg/min.Nº de fluctua-ciones de vacío 24 53(mayores de 5kPa)

Dairy Herd Management. Octubre 2000

HH ay poca distancia entre hacer las cosas bien yhacerlas de forma rápida.

Esto es un hecho palpable durante la preparaciónde las pajuelas para inseminar. Muchos profesionalesde la inseminación artificial, han observado que pre-parar mas de una pajuela de semen les ayuda a cubrirgrandes grupos de vacas que han sido sincronizadaspara ser inseminadas en el mismo día.

Sin embargo, el descongelar varias pajuelas a lavez, no implica ganar tiempo.

“Si los inseminadores no siguen los procedimien-tos recomendados en el manejo del semen, puedenencontrarse con muchos problemas derivados por elintento de acelerar el procedimiento.” Dice MelDeJarnette, especialista en reproducción de Ohio.

Descongelar varias pajuelas de semen a la vezpuede ser una manera de cubrir un gran número devacas sin perjudicar la calidad del semen o el momen-to de celo de los animales.Sin embargo, se debenseguir unos procedimientos adecuados en la prepara-ción de estas pajuelas, como el mantenimiento detemperatura y la inseminación en un periodo corto detiempo.

Estudios que crean confusiones.

Un estudio presentado en 1997 nos creó confusio-nes en el momento en que se nos indicaba el númerode pajuelas máximo que se deberían descongelar antesde la inseminación. Se evaluó la fertilidad cuando sedescongelaron cuatro pajuelas de semen a la vez, secolocaron en la cánula de inseminación y se insemi-naron a las vacas. Los niveles de concepción de las 89inseminaciones realizadas, era de un 47,6% en la pri-mera cánula, un 41,2% en la segunda, un 37,5% en latercera y un 25% en la cuarta.

Desde luego, no se puede deducir en este estudioque los resultados descendentes se debían al hecho dedescongelar varias pajuelas a la vez, pues los investi-gadores no mantuvieron una temperatura adecuadadurante el proceso. El aumento de la temperatura de lapajuela, debido a la temperatura exterior, fue la causade esa reducción en la fertilidad de las pajuelas.

Otros estudios indicaban que se podían desconge-lar de 10 a 20 pajuelas a la vez, dependiendo del líqui-do usado como descongelante, a una temperatura de35 ºC, sin estropearlas. Sin embargo el estudio reali-zado en la Universidad del estado de Washington ypublicado en el “Journal of Animal Science” de 1991,avisaba que las pajuelas de semen no se deberían tocarunas a otras mientras se descongelaban, por que podíaralentizar el proceso de descongelación y comprome-ter la efectividad del semen. Así pues, en la mayoríade las descongelaciones que se realizan en las granjascon medio litro de agua, se pueden realizar hasta 4descongelaciones a la vez.

Habilidades y cuidados

A pesar de que los estudios indican que desconge-lar mas de una pajuela puede ser seguro, los expertosde inseminación artificial son conscientes de que setienen que tener unas ciertas habilidades y cuidadospara mantener la temperatura adecuada a la hora depreparar varias cánulas. Por ejemplo, si preparamosvarias pajuelas, a menudo se pierde algo de calor delbaño de agua. Por ello, los inseminadores deben con-trolar continuamente la temperatura para asegurarsede que se mantiene de 35ºC a 36,5ºC o si no la fertili-dad del esperma disminuiría.

Igualmente, los investigadores admiten que elesperma puede vivir durante una hora después de des-congelarlo si se mantiene a esa temperatura. Ademáslas cánulas cargadas deben mantenerse termalmenteprotegidas hasta el momento de la inseminación. Si nose siguen estas instrucciones se disminuirá la vida delesperma. Sin embargo, el porcentaje de esperma vivova disminuyendo a lo largo de esa hora, por lo que losexpertos recomiendan que se insemine durante los pri-meros 10 – 15 minutos después de descongelarlo.

Estudios de campo muestran efectividad.

Si los inseminadores intentan evitar fallos durantela preparación del semen y la protección termal, masde una pajuela puede ser utilizada sin disminuir losniveles de fertilidad de las vacas.

De hecho, varios estudios que mostraban insemi-naciones realizadas por profesionales, indicaban efec-tividad desde la primera hasta la última pajuela prepa-rada.

Mike Sprenger, un técnico de Paddocks, que hainseminado 125.000 vacas durante toda su carrera,estuvo controlando el tiempo que dedicaba en prepa-rar y inseminar en 266 ocasiones con un total de 1.435varillas de inseminar, y se dio cuenta que le costabanormalmente ocho minutos con tres cánulas y 14minutos para siete cánulas.

A pesar de los datos, nos comenta que los ganade-ros a menudo le sugieren que descongele dos pajuelassolamente cada vez, con intención de aumentar loséxitos en la concepción. Esto, a menudo, disminuye elritmo de su trabajo y no influye mucho a la hora demejorar el nivel de concepción en los rebaños, diceMike. Esto es por que los niveles de concepción de lasdos primeras cánulas son solo entre un uno o dos porciento mas alto que la media de todas las cánulas enconjunto.

¿Consigue una consistencia en los niveles de con-cepción cuando prepara varias pajuelas? ¿Realiza unabuena preparación del semen? ¿ Cumple con los pro-

cedimentos para mantener la temperatura? La únicamanera de saberlo es controlar el número de cánulas ylos niveles de concepción de las vacas inseminadas.

Como influye el frío o el calor

Uno de los grandes problemas de la inseminaciónartificial es el mantener la temperatura entre los 35 y36,5 ºC hasta que se insemina. Siga los siguientes pro-cedimientos para mantener la temperatura y asegurar-nos que el semen sigue en buenas condiciones des-pués de descongelarlo:

1. Templar la cánula. Para asegurarnos de la viali-dad del semen, los expertos en inseminación artificialrecomiendan templar la cánula antes de introducir lapajuela. Se ha comprobado la diferencia entre ponerun semen descongelado a 36,5 ºC y ponerla en unacánula a 5ºC y el poner un semen descongelado a 36,5ºC y puesto en una cánula que ha sido calentado a36,5ºC mediante el frote vigoroso en una toalla.Después de dejar expuestas las cánulas al aire libredurante un minuto, la temperatura del semen puestoen la cánula fría disminuyó a 17,2 ºC, causando dañosen el semen, mientras que la temperatura de la cánulacalentada disminuyó a 25ºC sin causar daños en elsemen.

2. Descongelar en agua a 35ºC. Para evitar unenfriamiento rápido del semen, algunos inseminado-res de zonas frías han intentado evitar el baño de aguapara descongelar el semen y colocar la pajuela direc-tamente en la cánula, con la esperanza de que elsemen se descongelará para cuando lleguemos al trac-to reproductivo del animal. Sin embargo, unos inves-tigadores conducidos por Mel DeJarnette, han descu-bierto que esta práctica, denominada descongelaciónal aire, hace mucho mas daño en la calidad del semenque durante un posible enfriamiento de la cánula.

En una escala del uno al diez, siendo el diez el pro-cedimiento que mas daña el semen, el enfriamiento dela cánula está en el cinco o seis, mientras que una des-congelación inadecuada está valorado con un 12, diceDeJarnette. Si no se descongela el semen adecuada-mente no hay que preocuparse pues un semen muertono sufre si se enfría.

3. Vigile la temperatura. Es complicado establecerla temperatura a la que el semen sufre un daño por elaumento de la temperatura. DeJarnette dice que latemperatura exterior, el tiempo que la pajuela esexpuesta a estas temperaturas, el viento, la velocidaden que la temperatura del semen disminuye e inclusoel semen en sí, son todos unos factores a tener encuenta.

Para combatir este Shock de temperatura, los inse-minadores deben colocar la pajuela en la cánula loantes posible y colocársela cerca del cuerpo para asímantener la temperatura entre 35 y 36,5ºC mientras setraslada hasta la vaca. En granjas grandes, donde lapreparación se realiza en lugares sin calefacción,DeJarnette sugiere convertir una furgoneta en un cen-tro de preparación. Esto nos permitirá preparar elsemen en un medioambiente controlado, fuera de loscondiciones climatológicas y cerca de los animales.

4. Controlar el aumento de temperatura. Igual queocurre con el frío, el calor también hay que tenerlo encuenta. Cuando la temperatura pasa de los 37,5ºC o lahumedad del ambiente es superior al 50%, se deberíantomar precauciones, disminuir el número de pajuelas adescongelar a la vez y cargar la cánula en una zona fríacomo un vehículo o un cuarto con aire acondicionado.

Dairy Herd Management , Marzo 2.001

13PRIMAVERA 2001

Apuntes prácticosApuntes prácticos•Inseminación eficaz: ¿cuántas dosis hacen falta?

ESQUINA VIRTU@L

SEMEX ESPAÑAhttp//www.semex.esSEMEX ALLIANCEhttp//www.semex.comHOLSTEIN CANADAhttp//www.holstein.caCIAQhttp//www.ciaq.comGENCORhttp//www.gencor.caEBIhttp//www.ebi.ca

WESTGENhttp//www.westgen.comCANADIAN DAIRY NETWORKhttp//www.cdn.caDAIRY FARMERS OFONTARIOhttp//www.milk.orgILMShttp//www.semex.com/ilmsUniversidad de McGillhttp//www.agrenv.mcgill.ca

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14 PRIMAVERA 2001

Oscars 2.001: En el país de los ciegos…La penosa cosecha cinematográfica del 2000 queda reflejada en el palmarésde los Oscars 2.001 que se acaban de entregar en Hollywood, en el que ellugar de películas legendarias como Sin Perdón, El silencio de los corderos,L.A. Confidencial o La lista de Schindler, coronadas en anteriores ediciones,ha sido usurpado por una serie de películas que posiblemente tienen muchasvirtudes y que incluso asumen determinados riesgos formales, pero que enmodo alguno alcanzan la maestría de una obra perdurable en el tiempo.Hagamos un breve repaso a continuación:-LAS AUSENCIASSin duda dos de las mejores películas del año, obviamente a contrapelo de losgustos y los intereses del cine americano, la triunfadora en Cannes BAILAREN LA OSCURIDAD de Lars Von Trier, y sobre todo IN THE MOOD FORLOVE (estrenada en España como Deseando amar), una maravillosa obramaestra del director Wong Kar Wai, injustamente apeada de la lista de nomi-nadas a mejor película extranjera.-LAS PRESENCIAS INJUSTIFICABLESEn este capítulo se lleva la palma CHOCOLAT, un blandengue y calculadoejercicio de cine “bonito” en forma de moderno cuento de hadas, con cosas tanridículas como unos lugareños más franceses que el queso de roquefort hablan-do en la lengua de Shakespeare y unos gitanos fluviales que parecen equipa-dos por El Corte Inglés. Afortunadamente se fue a casa de vacío a pesar de sus5 nominaciones, no así la previsible y correcta ERIN BROCKOVICH, nomi-nada como la anterior a Mejor Película (¡), que obtuvo el cantado Oscar parasu protagonista, una preciosa y feliz Julia Roberts por fín entronizada comoindiscutible novia de América.-LAS CANDIDATURAS IMPOSIBLESLa apuesta más radical de la noche se escondía entre las nominadas a pelícu-la extranjera, una original y soberbia opera prima del director mejicanoAlejandro González Iñárritu titulada AMORES PERROS, que deja sinaliento por la apasionada radicalidad de su discurso y la fuerza y dureza desus imágenes, que debieron cortar la digestión a más de uno de los pocoscarrozas académicos que llegaron a verla. En cuanto a la candidatura de Javier Bardem a Mejor Actor se trataba sin dudade la mejor interpretación entre las 5 candidatas ( en opinión de De Niro,Nicholson, Spieldberg, etc) junto a la impresionante composición que realizaEd Harris del pintor Jackson Pollock. Bardem vuela literalmente por encima desu torpe vehículo Antes que anochezca, transfigurándose literalmente en elpoeta cubano Reinaldo Arenas con una variedad de registros verdaderamenteportentosa, merecedora de la Copa Volpi en Venecia y del Independent SpiritAward en Los Angeles , entre los numerosos premios cosechados a ambos ladosdel Atlántico. Pero lo cierto es que Javier y su minoritaria película tenían pocoque hacer frente al monumental aparato publicitario de los grandes estudios.-LAS QUE SE LLEVARON EL GATO AL AGUADel fenómeno GLADIATOR ya hemos hablado en el último número: un granespectáculo épico, bien realizado por el veterano Ridley Scott y poderosamenteinterpretado por el oscarizado y cachas Russell Crowe, pero que en modo algunodebería estar en la terna de lo mejor del año-salvo en los apartados técnicos: efec-tos especiales, montaje, sonido, vestuario, etc- si no fuera por la ausencia de autén-ticos pesos pesados. Sin lugar a dudas se trata de un brillante producto de la indus-tria, pero al que le sobra comercialidad y le falta alma como para alzarse comoMejor Película, una de sus cinco estatuíllas.En cuanto a TRAFFIC, se ha convertido en la relativa triunfadora de la gala alzán-dose con 4 de sus 5 candidaturas, incluyendo Mejor Director y Mejor Guión(no seexplica muy bien entonces por que no ha recibido también Mejor Película, salvopor el habitual pasteleo en el reparto de premios). Se trata de un interesante docu-drama firmado al igual que Erin Brockovich por Steven Soderberg que, con unarriesgado y original montaje y rodada en dos idiomas (inglés y español en lasescenas que transcurren al otro lado de la frontera), teje la vida de una serie de per-sonas-un juez, su hija adolescente, un próspero hombre de negocios y su bellaesposa, un policía mejicano, camellos, políticos, chivatos, abogados- relacionadosde una u otra forma con el mundo de la droga, destacando la gran interpretacióndel puertorriqueño Benicio del Toro, premiado como Mejor Actor Secundario,junto a las de M. Douglas y una magnífica Catherine Zeta-Jones. Sin embargo, lapelícula no alcanza la plenitud, lastrada por un final moralista y mentiroso, posi-blemente impuesto desde algún despacho, pero que desvirtúa la libertad de espíri-tu y la carga de dolorida verdad del resto del metraje.Por último, nos queda hablar de la tercera en discordias (4 Oscars, entre ellosel de Mejor Película Extranjera), la taiwanesa TIGRE Y DRAGÓN, sensaciónabsoluta de la temporada americana que la convierte en la película extranjeramás taquillera de la historia en USA. Se trata de un fascinante “cuento chino”ambientado en la época feudal, que trata sobre el poder del bien y el mal, elcansancio del héroe, el aprendizaje y la búsqueda, a la vez que nos cuenta dosbonitas historias de amor salpicadas con innumerables escenas de artes mar-ciales, rodadas con un despliegue de efectos especiales que recuerdan a los uti-lizados en Matrix. Sin embargo no es una película fácil: su ritmo pausado y susconstantes disgresiones filosóficas sumirán en el sopor a los amantes de lasartes marciales, mientras que los espectadores fascinados por la exquisita poe-sía de su discurso y de sus imágenes acabarán hasta el tupé de saltos acrobáti-cos y espadas voladoras, aparte de que unos y otros deberán hacer un esfuerzopara meterse en ese clima de fantasía oriental en que los héroes caminan sobrelas aguas y las heroínas circulan sin esfuerzo entre las copas de los árboles. Unéxito indiscutible para Ang Lee, uno de los grandes creadores del cine actual,con filmes tan magníficos a sus espaldas como El banquete de bodas, Comer-beber- amar, Sentido y sensibilidad y La tormenta de hielo, estos dos últimosrodados en USA.

La penúltimaLa penúltimaEL KIOSCO

Allá por el año 97 aparecieron en las revistas del corazón espa-ñolas las primeras fotografías de esta joven noruega tomándose unascopas en compañía de unos amigos, entre los que se encontraba elPríncipe Felipe. No fue tomada muy en serio entonces, como no lohan sido la larga lista de jovencitas con las que fue fotografiado elPríncipe a lo largo de los años, una vez desmantelada la relación consu novia imposible, Isabel Sartorius. De esas fotos uno podía sacarla conclusión de que Felipe estaba obviamente más interesado en lasmodelos que en las rollizas princesas europeas con las que losmedios monárquicos intentaban relacionarle una y otra vez. Ha idopasando el tiempo y las aspirantes aristocráticas se han ido casando,las modelos desconocidas se han ido sucediendo, pero Eva Sannumha permanecido, manteniendo con el heredero del trono español unadiscreta relación que ya va para cuatro años y de la que reciente-mente, tal vez respondiendo a una operación orquestada para pulsara la opinión pública, hemos recibido un aluvión de información:vacaciones en Turquía, India, El Caribe, paseos por el romántico par-que Vigeland de Oslo, encuentros en la estación de esquí de SaintMoritz…Diarios de tirada nacional han dedicado incluso monográ-ficos a desmenuzar la vida de esta joven y a publicar encuestas sobreel grado de aceptación de los españoles ante una supuesta boda entreEva y Felipe (saldada por cierto con un 61,9% de respuestas a favor).

Gracias a ese inusitado interés de la prensa, estamos en condi-ciones de elaborar un completo retrato robot de la presunta aspiran-te, algunos de cuyos aspectos suponemos que producirán sarpullidosen la corte madrileña: nacida hace 25 años en un barrio humilde deOslo, hija de padres divorciados de clase media, su progenitor tra-baja en el INEM noruego, tiene una hermana peluquera y su madreestá casada en segundas nupcias con un ex-camarero dedicadoactualmente a la filatelia. A la escasa “brillantez” de su familia hayque añadir que la profesión de modelo de Eva, desarrollada desde los19 años, la ha llevado a realizar diversos reportajes de lencería fina,bastante artísticos pero no demasiado adecuados para una futurareina. Círculos próximos a la Casa Real revelan que la chica no gustademasiado en La Zarzuela, en particular a la reina, que por muchomenos que eso –algunos novietes inadecuados de juventud- arruinólas posibilidades de una mujer con clase y cuna noble como IsabelSartorius. En el capítulo de los aspectos a favor de Eva se puedemencionar que habla inglés, francés, alemán y español, que hacebuena pareja con el Príncipe –mide 1,85 metros, es elegante y guapa-y que los que la conocen la definen como una joven madura, inteli-gente y discreta. Algunas algunos cambios registrados en su vida enlos últimos meses parecen avalar que se esté gestando la “operaciónSannum”, hay quienes opinan que este “divertimento” sentimentaldel Príncipe concluirá cuando se revele la identidad de su verdaderaprometida, identidad a salvo de la presión mediática gracias a la cor-tina de humo tendida con el señuelo de la joven noruega.

Sea quién sea la elegida, la cuestión que todo esto pone sobre lamesa es la conveniencia o no de que los consortes de príncipes yprincesas pertenezcan al círculo de la realeza o al menos de la aris-tocracia, para asegurarse de algún modo una cierta “profesionalidad”incorporada a su formación desde el nacimiento, que les ayude a rea-lizar dignamente un papel que tiene mucho de representación y depantomima. Precisamente en Noruega se ha suscitado recientemen-te un clamoroso debate sobre el noviazgo entre el príncipe herederoHaakon-Magnus (que fué precisamente quién presentó a Eva yFelipe) con la joven plebeya Mette-Marit, a cuya inadecuada cuna yaspecto pasota hay que añadir su condición de madre soltera de unniño de tres años, fruto de su relación con un traficante de hachís. Elórdago a la grande lanzado por el príncipe yéndose a vivir con lamadre y el niño ha puesto a prueba la proverbial tolerancia de losnoruegos y de su familia, que ha acabado oficializando la relación ybendiciendo un enlace que se celebrará a finales de Agosto. Mientrasunos opinan que ha triunfado el amor, otros creen que la irresponsa-bilidad del joven ha puesto en una difícil situación a la corona, y queesa inadecuada decisión le pasará factura en el futuro. Un debatesimilar se vive en Holanda, con opiniones encontradas por el noviaz-go del heredero Guillermo con la argentina Máxima Zorrreguieta,cuyas recientes fotos tomando el sol en top-less han complicado aúnmás si cabe su complicada posición, más que como plebeya comohija de uno de los militares que formó parte de la brutal dictaduraargentina presidida por Videla.

Claro que la cuna principesca tampoco parece garantizar el queuna joven esté preparada para asumir determinadas responsabilida-des futuras, como ocurre en ese minúsculo país de opereta llamadoMócaco, donde la princesa Estefanía, una vez agotadas todas lasreservas de camareros, guardaespaldas y monitores de esquí del

Principado – dicho sea con todo el respeto hacia esas dignas profe-siones-, ha decidido emprenderla recientemente con los domadoresde circo (tal vez embelesada por los galones dorados de su casaca,que recuerda un poco al traje de gala de papá Rainiero), no habien-do encontrado nada mejor disponible que un individuo casado ypadre de familia. Todo ello, claro está, para consternación de su her-mana mayor, la honorable ex-viuda y hoy ejemplar matronaCarolina, que llegado el momento tampoco ha dudado en quitarle elmarido y padre de sus hijos a su mejor amiga, la ex mujer de Ernertode Hannover.

Sin embargo, tampoco parece que sea una opción segura el ele-gir entre la oferta de jóvenes aristócratas de la corte, y si no que se lopregunten a Carlos de Inglaterra, cuya operación de casarse con lamosquita muerta de Diana Spencer mientras mantenía paralelamentesu larga relación con una mujer casada, Camilla Parker-Bowles, lesalió absolutamente rana. Aunque en realidad no hizo con ello si noperpetuar los hábitos morales de la monarquía británica a lo largo delos siglos, el error de cálculo estuvo en la elección de la candorosa einocente Diana, mujer de su tiempo y digna heroína de las novelasrosa de su abuelastra Bárbara Cartland, incapaz de renunciar a su feli-cidad personal a cambio de mantener un estatus de armonía conyugalpara la galería que aniquilara sus románticos sueños de juventud. Laespiral de ignominia que les enzarzó en una batalla sin tregua por ladestrucción de la imagen del otro ante la opinión pública -batalla quetenía ganada de antemano una Diana que había ido multiplicando suseguridad en si misma y su atractivo con el paso del tiempo-, ali-mentada con las bochornosas confesiones públicas de sus respectivosadulterios, solo la desactivó el tan temido divorcio y el prematurofallecimiento de ella, estrellándose en un tunel de Paris del brazo delamante de turno. No mucha mejor suerte corrió el príncipe Andrés -popularmente conocido en su juventud como “Randy Andy”,más(Andresito el cachondo) por su afición a las starletttes y estrellas delporno- con su elección de la regordeta y hortera Sarah Ferguson, cuyacarrera hacia el desastre se vió jalonada por episodios tan gloriososcomo la publicación de aquellas fotografías en que, siendo todavíaDuquesa de York, tomaba el sol en top-less en compañía de suspequeñas hijas -y nietas de su Majestad- mientras un desconocidocalvo se entregaba con fruición a chuparle los dedos de los piés.

En momentos como ese, uno se imagina a nuestra Reina Sofíasufriendo una crisis de espanto y compadeciendo a su pobre primaIsabel , a la vez que jurándose que eso nunca ocurrirá en su familia,pero ¿quién sabe?. De momento, las incorporaciones al núcleo fami-liar del atlético Urdangarín y del estirado Marichalar se han saldadocon sendos éxitos y un nutrido grupo de nietecitos reales, pero elcaso del Principe heredero es otra cosa. Es evidente que los prínci-pes y princesas europeos aspiran cada vez más a convertirse en refle-jo de los jóvenes de su generación, a asumir los mismos riesgos sen-timentales que ellos, a no perpetuar los rancios y caducos hábitosque han interpuesto en el pasado una barrera insalvable entre losmonarcas y sus súbditos, pero su propia existencia y su vida de pri-vilegios carecen de todo sentido si no es asumida con un mínimo deresponsabilidad y de sentido del deber. ¿Es mejor que el Príncipe secase “por amor” con una joven plebeya que aporte felicidad perso-nal al futuro monarca?.¿Y si resulta que esa joven se revela inade-cuada con el paso del tiempo, que no se adapta a las formalidades delprotocolo y a la constante presión de los medios, y la convivenciaacaba convirtiéndose en un infierno?.¿Tal vez sería mejor casarlecon una “profesional”- como evidentemente es la propia Sofía- queanteponga sus deberes hacia la Corona a la consecución de su pro-pia felicidad, que mire hacia otro lado cuando sea conveniente, queofrezca esa imagen de estabilidad familiar de la que las monarquíasestán tan necesitadas, en unos tiempos en que su papel dentro deunas sociedades democráticas está cada vez más en entredicho?.

En cualquier caso, es un tema que a la mayoría de los españolesde a pie nos trae al fresco, ocupados como estamos en resolver pro-blemas mayores. Tan solo podemos desearle al Principe lo mismoque al resto de los mortales, que su elección sea acertada y queencuentre una compañera con la que construir una convivencia feliz,aunque a la vista de los casos mencionados cabría añadir a nuestraspeticiones que nos ahorre el ver convertida su vida conyugal en unsórdido culebrón a lo Windsor. Lo cierto es que dada la edad deFelipe, estamos ante una incógnita que seguramente se desvelará enun plazo de tiempo no demasiado largo, acuciado por la presión cadavez más evidente de los legitimistas de la corte, que claman insis-tentemente por un heredero. Antes o después, tendrá que dejar dehacerse el sueco ante las preguntas de los periodistas sobre su futu-ro sentimental. ¿O tal vez estará haciéndose el noruego?.

¿Una noruega en la corte de Sofía?EVA SANNUM

EN PRIMERA PERSONApor Teresa Barreiro

15PRIMAVERA 2001

La penúltimaLa penúltimaTURISMO RURAL

Si a cualuiera de nosotros nos hubieradicho alguien hace tres meses que un veteri-nario iba a copar más páginas en los periódi-cos hablando de vacas que Gaspart hablandodel inexistente penalty que un tal LosantosOmar pitó a favor del Madrid, que la gente leiba a parar por la calle para pedirle consejosobre cuestiones agroalimentarias, que reco-rrería España cuál político en periodo electo-ral participando en todo tipo de galas, char-las y simposios, que su rostro se convertiríaen una referencia obligada en todo programatelevisivo sobre cuestiones de sanidad y con-sumo, tal vez pensaríamos que nuestro inter-locutor se había vuelto loco.Desgraciadamente, las que se han vueltolocas son nuestros pobres vacas, y con ellasel sector ganadero y el país entero. Y resultaque en medio de esa convulsión, de esa crisissin precedentes por su dimensión social, seha ido abriendo paso hacia el estrellato la vozpausada y la sonrisa de este leonés de 52años, catedrático de patología animal y anti-guo rector de la universidad de Zaragoza,director del Centro Nacional de Referenciapara las Encefalopatías EspongiformesTransmisibles, miembro del comité científi-co del gabinete de crisis que dirige el vice-presidente Rajoy, creador del segundoPrograma Erasmus europeo en el ámbito delas ciencias veterinarias, recién nombradoPresidente del Consejo General de ColegiosVeterinarios de España y único portavozcientífico autorizado por el gobierno paraexplicar a la opinión pública la EEB.

Una vez recuperado el resuello tras laenumeración de esa impresionante lista decargos y ocupaciones, se nos plantean unaserie de cuestiones. ¿Tendrá tiempo estehombre, en medio de tan frenética actividad,de ocuparse de las labores propiamente rela-cionadas con el control de la enferme-dad?.¿No estará usurpando su faceta de rela-ciones públicas a la de investigador y técni-co?. Y sobre todo, dada su condición de por-tavoz del gobierno para “explicar” la EEB,¿no sería conveniente que buscara tiempo ensu apretada agenda para dar unas charla aalgunos miembros del propio gobierno, enparticular a alguna ministra que cada vez quele ponen un micrófono delante cree estar enun patio de vecinas o participando en undebate entre amas de casa en el programa deMaria Teresa Campos?.

Lo que no se le puede negar al señorBadiola, amén del don de la ubicuidad, es elhaber realizado un esfuerzo ímprobo por lle-var el debate a terrenos profesionales, portransmitir un mensaje sosegado y racionalque no ha eludido la gravedad de la situa-ción, pero que ha evitado ese sensacionalis-mo que ha prendido como una mecha en losconsumidores, cuya cautela inicial con res-pecto al consumo de carne se ha transforma-do en una auténtica sicosis, sustentada engran medida por la ignorancia sobre losmínimos riesgos reales que comporta laenfermedad para los seres humanos-una veztomadas las precauciones lógicas con respec-to a los materiales de riesgo-, una corrientede desconfianza hacia los productos ganade-ros en general que ha acabado arrastrando atodos los sectores, si no en lo que respecta alconsumo, sí en cuanto a la imagen de calidady seguridad de los productos y al prestigio delos productores.

Sin embargo, el protagonismo crecientede Badiola empieza a ser inquietante. Talcomo van las cosas, el día menos pensado leveremos en la portada del Hola, mostrándo-

nos su salita de estar y su colección de ele-fantitos de porcelana, o firmando autógrafosa la salida del colegio de veterinarios, conuna chupa al hombro bordada con la leyenda“nacido para ganar”. Afortunadamente, pare-ce que la información sobre las vacas locasva perdiendo fuelle en los medios de comu-nicación, que han agotado el interés de suslectores tras varios meses de sobredosis- porotro lado, reconozcamos que desayunar con-templando una pira de cerdos y ovejas,ardiendo alegremente en la campiña, no esprecisamente la manera más agradable deempezar la jornada-, mientras que los espec-tadores televisivos bastante tienen a partir deahora con aprenderse de memoria los nom-bres de los nuevos concursantes de GranHermano, así como de sus padres, novios ycuñadas. Y ya que hablamos de este exitosoprograma, tal vez nos ofreciera una envidia-ble oportunidad para aumentar la eficacia delmensaje de Badiola, infiltrándole subrepti-ciamente en la casa cuando se produzcan lasprimeras eliminaciones, una vez provisto dela parafernalia al uso, a saber pelo cortado aluno y teñido de color mazorca(no quedaríamás remedio que sacrificar el juguetón fle-quillo a lo Paul McCartney de nuestro prota-gonista), polo verde botella cuajado de lam-parones, gafas de espejo, chanclas de piscinay pantalón estilo rapero talla XXL. Y una vezdentro, que fuera largando consignas comoquien no quiere la cosa…Imaginemos unaescena cualquiera: una de sus compañeras deencierro proclama su aburrimiento mientrasse pinta de pistacho las uñas de los piés ycomenta que sería guay poder leer un libro, alo que un segundo compañero contesta quetope marrón, que ya no recuerda cuál fue elúltimo coñazo que le mandaron leer en elinstituto y que él solo lee el As y el Marca;entonces, entraría en acción nuestro hombrediciendo como distraídamente “Pues podríaser mole total hacernos una hamburguesacasera de ternera, que mi vieja dice que ali-menta un puñado y no tiene ningún riesgopara el body”, o bien “Oye tíos, me molaríamogollón prepararme un batido de plátano yleche fresca del día, está que flipas”. Adoptarla jerga de la tribu sería fundamental paraque nuestro agente infiltrado pasara desaper-cibido, mientras iría machacando poco apoco a la enfervorizada audiencia con dosisletales de sentido común .

En fín, a pesar de su evidente afán denotoriedad, es poco probable que este coque-to, impuntual y brillante comunicador acep-tara esa oferta, embalado como va hacia másaltos designios, de los que no se excluyenciertos cargos políticos con los que ya fuétentado en el pasado. En cualquier caso, losganaderos solo podemos estar agradecidosde que alguien con su nivel de conocimien-tos y con su autoridad en la materia hayasembrado un poco de cordura en medio deese carnaval de ignorantes, pardillos, presti-digitadores y payasos que han convertidonuestra angustia y nuestra preocupación enun circo mediático. Deseémosle al catedráti-co Badiola una larga y fructífera trayectoriaen el campo de la investigación ganadera ytodo tipo de éxitos profesionales futuros,pero lejos del bullicioso ajetreo entre bamba-linas y del resplandor de los focos: eso que-rrá decir que los ganaderos ya no estaremosen el ojo del huracán, y que ya no sentiremosun escalofrío de temor cada vez que se escu-cha la sintonía del telediario.

JUAN JOSÉ BADIOLAUn veterinario bajo los focos

EN PRIMERA PERSONA

Iniciamos en este número la publicación de esta nueva sección dedicada a alojamientosrurales, con la particularidad de que todos los que irán apareciendo en ella son propiedad deganaderos . En estos últimos años el crecimiento de esta modalidad hostelera ha sido especta-cular, configurándose incluso como una alternativa económica de primer orden a las tradicio-nal explotación agrícola y ganadera en zonas rurales. Lo cierto es que muchas familias hanrehabilitado antiguas casonas familiares, en algunos casos adyacentes a la propia explotaciónganadera, adecuándolas a las creciente e imparable demanda de viajeros que prefieren ese con-tacto directo con el aire puro y los productos de la tierra, en unos entornos donde la naturale-za es la protagonista. Iniciamos nuestra andadura con una típica casa de aldea del Occidenteasturiano y una espectacular masía del Pla de l´Estany, Girona.

Casa de Aldea EL MOLÍN.Frieras. Posada de Llanes. Asturias-Propietario: Juan Antonio Ruenes Perez-Situación y entorno: Está situada en el barrio de Frieras, en Posada de Llanes, un peque-ño pueblo situado a 4 km.de algunas de las playas más hermosas del litoral asturiano, comoTorimbia, Niembro, Barro y Celorio. A 9 km. encontramos Llanes, una de las villas conmás encanto y ambiente del Principado. El Molín se encuentra estratégicamente situado enla ruta de las principales excursiones por la zona: Picos de Europa, Cangas de Onís, Lagosde Covadonga, Ruta del Cares, etc.-Distribución y equipamiento: La casa se contrata completa, y consta de tres habitacionesdobles, una individual, baño completo y aseo, salón comedor y una boni-ta cocina con acceso a la huerta, dotada de microondas, frigorífico,nevera, etc. La casa tiene calefacción y ofrece otra serie de facilidadescomo una cuna a disposición de los clientes que la soliciten, secador delpelo, TV , plancha, etc.-Actividades y otros servicios:Excursiones y senderismo.-Precios casa completa: 13.000 ptas.-/día + 7% IVA (S.Santa, Julio yAgosto); 10.000 ptas.-/día + 7% IVA(resto año)-Contacto: Tel. 98 5407199609613966. Webs: www.paraisonatu-ral,com / www.asturiasrural.com

MAS ROS.Olives.Pla de l´Estany. Girona-Propietarios: Josep Mª Lleal Tulsá y Dolors Rovirola Coromí-Situación y entorno: Se trata de un pequeño núcleo rural , tranquilo y rodeado de bonitospaisajes, situado en la comarca del Pla de l´Estany, a 18 km. del hermoso lago de Banyolesy muy próximo a localidades de interés como Girona, Figueres, zona volcánica de laGarrotxa, las preciosas calas de la Costa Brava, etc. Perfecta comunicación por la A-7, N-II-Distribución y equipamiento: La casa se contrata por habitaciones, y consta de siete habi-taciones dobles con baño completo, calefacción y TV, más los espacios comunes: salón deestar, comedor, recepción, terraza con vistas panorámicas y un precioso jardín con cesped ypiscina de 6x12.

-Actividades y otros servicios: Excursiones enbicicleta y senderismo, además de golf en Gerona,etc. Se ofrecen a los clientes desayunos y cenas decomida casera, elaborados con los productos de lafinca.

-Precios: Habitación doblecon desayuno 12.000ptas.-/día + 7% IVA ,Habitación triple con desa-yuno 14.000 ptas.-/día +7% IVA

Cena: 2.000 ptas.-/día/per-sona

Todos aquellos ganaderos que estén explotando un alojamiento rural en cualquierzona de España pueden enviarnos sus datos, fotografías, etc. a SEMEX ESPAÑA,La Atalaya s/n. CORTES NAVARRA. Ref: Turismo Rural Planeta Semex.

-Contacto:Tel. 972 561044.Web: www.masros.comE-mail:masros@teleline.es