T E R M E L Ő I A G R Á R S Z O L G Á LTAT Ó K Ö Z P O N T

Innovatív szolgáltatás és módszertan, a kistermelőiélelmiszer feldolgozásban.

• Felhasználóbarát felület• Minőségbiztosítás • 42 termelő , 320 termék• Rugalmas szállítás• Napi 60 vásárló• Átlagos kosárérték: 10.000 Ft

• Aktív online közösség• 3000 követő• Népszerű Blog azenpiacom.blog.hu• Rendezvények, bemutatók• Termelői piac

www.azenpiacom.hu

Előnyök:• Alacsony működési

költségek• Mindig friss áru• Alacsony kockázat• Nincs raktárkészlet• Rugalmasság és gyorsaság • Keresleten alapuló

árukészlet• Nincs termelői

kötelezettség

Hátrányok és problémák:• Infokommunikációs

hiány• Nyomonkövethetőség• Jogszabályi megfelelés• Önkéntes minőség-

ellenőrzés• Egalizálás• Csomagolás• Jelölés

AzÉnPiacom tapasztalatok

www.azenpiacom.hu

Te r m e l ő i A g r á r S z o l g á l t a t ó K ö z p o n t

Műhelymunkák„A fogyasztói tudatosság és az ellátási láncok hatékonyságának növelése” – műhelymunka témák:• Mely szakaszokon szükséges és hogyan lehet az ellátási láncok hatékonyságát javítani?• Hol és miként lehet a hozzáadott értéket növelni?• Milyen fogyasztói igényeknek kellene megfelelni?• Melyek a saját erőből megvalósuló innovációk terén tapasztalható lemaradás okai?• Milyen potenciál rejlik a márkaépítésben?• Hogyan lehet a szereplők közötti vertikális együttműködést erősíteni?• Miként járulhat hozzá az ellátási láncok egyes szakaszaiban keletkező melléktermékek és hulladékok hasznosítása a láncok fenntarthatóságához és versenyképességéhez?

AZONOSÍTOTT KIHÍVÁSOK:

Termelés

1. Tudás hiánya: fogyasztói igények, feldolgozási és piaci ismeretek.2. Technológia hiánya: termelői eszközök korlátozott rendelkezésre állása.3. Összefogás hiánya: területi vagy termékpályánkénti összefogás szükséges4. Egyéb hiányok: képzett munkaerő, és tőke hiánya

Értékesítés

5. Marketing: professzionális marketing tevékenység hiánya.6. Kistermelői minőségbiztosítási rendszerek: drága a rendszerekbe való becsatlakozás 7. Értékesítési csatornák hiánya: szervezetlen csatornák, a profitorientált vállalkozások játékterei 8. A multinacionális cégek árpolitikája és a kistermelői igények egymás mellettisége.

Fogyasztás:

9. Fogyasztói célcsoportok kutatása hiányzik.10. A rászoruló társadalmi rétegek kiszolgálása nem lehetséges drága helyi termékkel. 11. Tudatosság hiánya: tudatformálás, tudatos fogyasztók kevesen vannak.12. Információ hiánya: közvetlen, hiteles kommunikáció a fogyasztóval, átláthatóság

Társadalom, környezet

13.Közösségépítés szükségessége14. Környezeti fenntarthatóbb üzemméret15. Város-vidék kapcsolatának revitalizációja 16.Környezet-tudásosság és a vidéki élet imázsának javítása

Forrás: Dr.Kujáni Katalin FM.Szabó Dorottya AKI.Dr.Jónász Gerda Ömki

Te r m e l ő i A g r á r S z o l g á l t a t ó K ö z p o n t

Az Európai Innovációs Partnerség keretében megvalósuló

Termelői Agrár Szolgáltató Központ

www.taszk.hu

Te r m e l ő i A g r á r S z o l g á l t a t ó K ö z p o n t

Ellátási Láncok VersenyeHagyományos termékpálya

VS.Innovatív „Food Hub” ellátási lánc

Te r m e l ő i A g r á r S z o l g á l t a t ó K ö z p o n t

Forrás: Dr.Kujáni Katalin FM.

Mit csinálhat még egy foodhub ?• Konfliktusokat old meg, közösséget épít• Képzéseket tart• Helyi vezetőket, animátorokat nevel ki• Segíti az élelmiszerbiztonsági kérdések

megoldását• Helyi eseményeket, fesztiválokat, közös

betakarítást szervez• Marketing• Business development

600nm raktár

Szabályozott légterű hűtőház

Disztribúciós hálózat

Közös marketing és értékesítés

Csomagolás

Jelöléstechnika

Nyomon-követhetőség

Informatikai háttér

Kistermelői élelmiszer feldolgozó

HACCP rendszer

Élelmiszerbiztonság

Élelmiszer-technikusi háttér

Oktatás, tapasztalatcsere

Termelő – fogyasztó találkozó

Professzionális közösségi konyha

Közétkeztetés

Partnereink:

Termelők és élelmiszer-feldolgozó partnerek jelentkezését várjukaz EIP innovációs projekthez:

kozpont@taszk.hu

Rátz Balázs+36.30.620.8631

Debreczeny Balázs+36.30.777.1938

Köszönjük a figyelmet!

balazs@azenpiacom.hu