Xavier Arrey, chef de los restaurantes Pati Verd y Índigo, es también el responsable de las comidas de los banquetes del Hotel Carlemany.Su cocina, fresca, innovadora y al mismo tiempo elaborada con una depurada técnica, se basa en los mejores productos de cada temporada y en el gusto por la sencillez. Con el apoyo de su equipo de cocina y del equipo de sala, sus banquetes se convertirán en auténticos encuentros gastronómicos.

* No dude en contactarnos para solicitar su menú de celebración a medida, nuestro equipo comercial le preparará las mejores opciones según sus necesidades. comercial2@carlemany.es

Plaça Miquel Santaló 17002 Girona T. +34 972 21 12 12 carlemany@carlemany.es www.carlemany.es

Ensalada de camembert con pipas y vinagreta de arandanos

Codillo deshuesado con puré de manzana, orellanas y pruna

Refrescante de cítricos y gintonic

Petit fours

BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut

(DO Cava) - Aguas minerales y café

ECO Raviolis de espinacas y frutos secos

Merluza con pimientos de Padrón y patata confitada

Refrescante de frambuesa, violeta y mango

Petit fours

BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut

(DO Cava) - Aguas minerales y café

ECO Ravioli de queso de cabra y zanahoria

Calamares a la plancha con berenjena y pesto

Piña caramelizada y rustida con helado de vainilla

Petit fours

BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut

(DO Cava) - Aguas minerales y café

Pica-pica

Nuestras chips de banana, yuca y violetaBrocheta de langostino en tempuraSurtido de quesos y panesMini burguer con quesoSurtido de croquetas (ceps, jamón y gamba)

Éste pica-pica puede sustituir los tres primeros platos de los menús, 1, 2 y 3 del tipo Carlemany, quedando al mismo precio.

Pica-pica

Nuestras chips de banana, yuca y violetaBrocheta de langostino en tempuraSandwich de buey y cebolla crujienteSurtido de panes y quesosMini burguer con cheddarSurtido de croquetas (bacalao, jamón y gamba)Coca de sobrasada y queso MahónGuacamole con nachos

Éste pica-pica puede sustituir los tres primeros platos de los menús, 4, 5 y 6 del tipo Carlemany, quedando al mismo precio.

Carpaccio de bacalao con ensalada y espárragos

Mediana de ternera con patata gratinada y Cheddar

Refrescante de piña y caipirinha

Petit fours

BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut

(DO Cava) - Aguas minerales y café

Precio menú 1: 30,00 € IVA no incluido Precio menú 4: 36,00 € IVA no incluido

Precio menú 3: 34,00 € IVA no incluido Precio menú 6: 40,00 € IVA no incluido

Ensalada con virutas de ibérico, bulgur, rúcula y cacahuetes

Dorada con parmentier de butifarra

Pastel de tres chocolates

Petit fours

BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut

(DO Cava) - Aiguas minerales y café

Precio menú 2: 32,00 € IVA no incluido

Ensalada de tataki de salmón con sésamo negro y tamari

Secreto de ibérico con manzana compotada y vanilla

Pastel de chocolate blanco, lima y granadina

Petit fours

BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut

(DO Cava) - Aguas minerales y café

Precio menú 5: 38,00 € IVA no incluido

Plaça Miquel Santaló 17002 Girona T. +34 972 21 12 12 carlemany@carlemany.es www.carlemany.es

Tapita de pulpo salteado con cremoso de patata violeta y pimiento

Aperitivo de almendra y anchoa con aceite de tomillo

Hígado de pato mi cuit y caramelizado con manzana

Dorada con parmentier de ibérico y mini pimientos fritos

Cochinillo confitado con canela y naranja

Pastel tres chocolates y helado de plátano y fresas

Café y petits fours

BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia

(DO Catalunya) - Mont-Ferran Berta Bouzy (DO Cava)Aguas minerales y Carro de licores

Tapita de pulpo salteado con cremoso de patata violeta y pimiento

Aperitivo de brandada de salmón con crujiente de tomate

Dúo de vieiras con coco, pistacho y mango

Rape salteado y ravioli de espinacas con avellana

Filete de buey con milhojas de Idiazábal y sobrasada

Pastel caliente de chocolate y helado mandarina y menta

Café y petits fours

BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia

(DO Catalunya) - Mont-Ferran Berta Bouzy (DO Cava)Aguas minerales y Carro de licores

Tapita de temporada

Brandada de bacalao y ensalada de granada

Merluza con espárragos e Ibérico

Espalda de cordero con tempura y puré de zanahoria y naranja

Cremoso de mascarpone con helado y cacao

Petit fours

BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Gran Bach Brut

(DO Cava) Aguas minerales y café

Tapita de temporada

Burratta con confitura, aceite virgen y ruca

Rape con patata de Olot crujiente y jugo de sofrito

Filete de buey con ravioli de ceps

Pastel caliente de chocolate con helado de violeta

Petit fours

BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia

(DO Catalunya) - Cava Gran Bach Brut (DO Cava) Aguas minerales y café

Precio menú 1: 54,00 € IVA no incluido Precio menú 1: 46,00 € IVA no incluido

Precio menú 2: 59,00 € IVA no incluido Precio menú 2: 49,00 € IVA no incluido

Plaça Miquel Santaló 17002 Girona T. +34 972 21 12 12 carlemany@carlemany.es www.carlemany.es