WineOS ORGANIZATORI:

UOČI BLAGDANA

Festival kulture stola, vina i hrane

Veliki broj vodećih proizvođa-ča vina i delicija iz svih regija Hrvatske, ali i susjednih ze-malja omogućit će posjetite-ljima upuštanje u veliku eno-gastro avanturu.Festival je mjesto prezentacije i kušanja vina, raznih delicija, seminara i edukativnih radio-nica za poslovne ljude, trgov-ce, sommeliere, ugostitelje, ljude iz javnog života, novinare i sve ljubitelje vina i gastrono-mije gdje će biti prilike saznati mnoštvo detalja iz enogastro riznice okusa i znanja. Po prvi puta u povijesti grada Osijeka, Festival je u cijelosti posvećen kulturi stola, vina i hrani, kao nezaobilaznom di-jelu gospodarstva i hrvatske turističke ponude. Budući da se priredba održava uoči blagdana, to je ujedno i do-bar uvid za poslovne ljude i građane o mogućnostima u mjesecu darivanja.Festival je i mjesto prodaje vina jer će u zasebnom dije-lu, odvojenom od izlagačkog, biti organizirana prigodna prodaja vina što na sličnim manifestacijama uvijek izazi-va veliki interes publike.

Budite svoji i podijelite radost s dragim ljudima.

U vrijeme Adventa i u povi-jesnom ambijen-talnom ugođaju doga-đanje vina daje posebnu vrijed-nost.

700kvadratnih metara izlagačke površine

70izlagača, proizvođača

vina i delicija

DOBRODOŠLI

Rađanje nove vinske sceneObnovljeni prostor Muzeja Sla-vonije bit će izvrsna pozornica Osijek Wine Festa. Na njoj će za-blistati vrsna vina brojnih doma-

ćih i stranih vinara. Riječ je o novoj vinskoj sceni, miljeu u kojemu proi-zvođači mogu prezentirati svekolikoj javnosti svoja vina, istaknuti svoj stil, prikazati svoju osobnost i ukazati na kakvoću. Prodati vino.Ljubitelji vina, pa i oni koji će to tek postati, imaju mogućnost uživati u raskoši boja, okusa i mirisa hrvatskih vina, ali i upoznati vina iz drugih vin-skih zemalja.Osijek Wine Fest potaknut će interes slavonske publike za podizanje vin-ske kulture i kulture stola, te inicirati drugačiji pristup uživanju vina i ga-stronomije.Događanje vina oplemenjuje čovje-ka, budi maštu, potiče na stvara-nje. Ova svečanost događanja vina nedostajala je do sada u ukupnosti vinske Hrvatske jer čini ravnotežu u odnosu na već etablirane festivale, a i snažno podiže image ove vrlo zna-čajne vinske regije.Dođite u Tvrđu, budite dio Advent-ske atmosfere i doživite vino u nje-govoj raskošnoj ljepoti.

Zašto Osijek?1. Jer postoji duga tradicija održa-vanja vinskih sajmova. Još u tur-sko doba u Tvrđi su se održavala četiri vinska sajma godišnje!2. Potencijal Slavonije i Baranje u pogledu kvantitete i kvalitete vina je izuzetan.Ovo je područje najbo-ljih graševina na svijetu.

Mr. Franjo Francem, enolog

Međunarodni festival vina, delicija i ugodnog življenja “Osijek Wine Fest”, 5. i 6. prosinca 2014., Muzej Slavonije (Glavna straža), Trg Sv. Trojstva 2

Zvijezde festivala

Graševina daje vina s velikodušnom kiselinom i voćnim bouquet, dominiraju mirisine note zelene jabuke i limuna. Dok je suha Graševina vrlo svježa i vrlo rado viđen gost u kulinarstvu, Predikatne verzije preferiraju deserte i doista se smatraju i pripadaju među najcjenjenijim slatkim vinima svijeta. Izborna berba bobica, Izborna berba prosušenih bobica i Ledena berba su stilovi koji imaju zlatno-žutu do jantarnu boju, bouquet egzotičnog voća i na nepcu osjetimo fine note meda zajedno uz karakterističnu kiselost.

Malvazija je sorta velikih mogućnosti koju, prema sadržaju aromatskih komponenti, možemo svrstati u skupinu poluaromatskih sorata s velikim cvjetno – voćnim aromatskim potencijalom. Specifične je diskretne arome koja podsjeća na miris bagremova cvijeta, pogotovo ako je grožđe s povišenih i dobro osunčanih položaja. Od voćnih aroma najčešće dominiraju jabuka, šljiva i marelica, a u zrelom vinu može se osjetiti i lagani gorkasti okus badema.

Frankovka imaja arome tamnih zrelih višanja i crnog bobičastog voća, začina, ima srednje razine tanina i vrlo dobru kiselost. Mlada vina su jako voćna i postataju baršunasta, podatna i kompleksna s odležavanjem. Prema enologu Oz Clarkeu, dobra frankovka imati će note crnog ribizla i kupina. Međutim, Clarke ističe da frankovku ne treba previše barikirati i pretjerivati u tome. U sljubljivanju hrane i vina, frankovka pristaje uz janjetinu, divljač, mesa s roštilja i jake sireve.

Tipični plavci su izrazito južnjačka vina, više ili manje trpkasta i gorkasta (ali ne i gorka) okusa, obično suhi, a vrlo rijetko (u iznimno dobrim godinama) i s malim ostatkom neprovrela šećera. Boja im je ljubičastotamnocrvena s modrim refleksima (pa im otuda možda potječe i ime), a sortna aroma nenaglašena, diskretna i ugodna. Plavac, pa i onaj vrhunski, bio je oduvijek piće i hrana običnoga težaka i ribara, ali i ukras najluksuznijem stolu.

GRAŠEVINA

MALVAZIJA ISTARSKA BIJELA

FRANKOVKA

PLAVAC MALI CRNI

U početku je bila grašica, a Bogoslav Šulek joj je dao ime graševina sredinom 19. stoljeća

Autohtona bijela sorta iz Istre

Jedan izvor govori da je dobila ime po Franačkoj državi, a drugi po njemačkim Frankenima

Sortna aroma nenaglašena, ali diskretna i ugodna

Graševina nema nikakve srodnosti s rizlingom.

Najbolje pristaje uz bijelu ribu, rakove i školjke, bijelo meso, guščja jetra...

Roditelji: križanjem biele beline velike (Heunisch weisser) x silvanac crni.

Najznačajnija autohtona hrvatska vinska sorta.

TEORIJE PORIJEKLA• Stara antička sorta sa Balkana• Burgundija, pa preko Heilderberga

u Habsburšku monarhiju

MEDITERANUkupno je do danas opisano više od 30 različitih malvazija, a njihov je areal rasprostranjenosti prvenstveno vezan uz područje Mediterana.

PORIJEKLO• Autohtona austrijska sorta

POLOŽAJINajbolji plavci nastaju na položajima Dingač, Postup, Hvarske plaže (Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna i Medvidbad), pa se prodaju pod imenima tih položaja.

2 • WineOS

INFO ZA POSJETITELJE

Festivalska

čašaPosjetitelji plaćaju 20 kuna kaucije za festivalsku čašu. Ukoliko prilikom odlaska iz prostora festivala vrate

neoštećenu čašu - dobivaju povrat 20 kuna.

Glavni dio opreme svakog posjetitelja

Radno vrijemeFestival je otvoren za posjetitelje od 13,00 do 21,00 sati.

Garderoba osigurana.

Cijena ulaznice po osobi:

30 kuna jedan dan.

50 kuna dva dana.

Teme o vinima uvijek su intrigantne

Graševine Slavonije i BaranjeBogatstvo različitosti vinogorja i zajednička svojstvaModerator: Mr. sc. Franjo FrancemRadionica za vinare i novinare05. prosinca 2014. u 16,00 sati, Arheološki muzej

Traminac u suvremenoj enogastronomijiModerator: Damir Zrno, ingRadionica za sve zainteresirane ljubitelje vina.05. prosinca 2014. u 17,00 sati, Arheološki muzej

Frankovka, vodeća crna sorta Kontinentalne HrvatskeMože li frankovka nadvladati globalne crne sorte?Moderator: Mr. sc. Franjo FrancemRadionica za sommeliere, poznavatelje vina i novinare.06. prosinca 2014. u 16,00 sati, Arheološki muzej

Vino kroz povijestModerator: Arnela AlihodžićRadionica za sve zainteresirane ljubitelje vina.06. prosinca 2014. u 17,00 sati, Arheološki muzej

Festivalske radionice

Ulaznice

WineOS • 3

WineOSMeđunarodni festival vina, delicija i ugodnog življenja “Osijek Wine Fest”, 5. i 6. prosinca 2014., Muzej Slavonije (Glavna straža), Trg Sv. Trojstva 2

IMPRESSUM IZDAVAČ: Osijek Wine Fest; VINITA: Vinko Ručević; DEKANTER: Damir Zrno; WEB: www.vinoteka-vinita.hr; TEL: 031/28 34 34; MOB: 098/17 47 108; E-MAIL: info@vinoteka-vinita.hr; IZVRŠNA PRODUKCIJA: Kulen vizija