Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.
-
Upload
marc-dulst -
Category
Documents
-
view
2.327 -
download
1
Transcript of Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.
![Page 1: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/1.jpg)
WELKOMWanneer wijn en gerecht elkaar ontmoeten…
![Page 2: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/2.jpg)
De correcte wijn bij het gepaste gerecht !Zoek de harmonie
![Page 3: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/3.jpg)
Enkele gewoontes : Bij vlees past enkel rode wijn
Bij kaas past enkel rode wijn
Bij vis past enkel witte wijn
Een rosé drink je enkel in de zomer
Een porto is een excellent apéritief
TOCH NIET HELEMAAL CORRECT?
![Page 4: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/4.jpg)
Een juiste keuze bij lekker eten!
OF waarom niet uw gerecht kiezen op basis van uw wijnkeuze?
Een ander perspectief!
![Page 5: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/5.jpg)
Een lekker gerecht bij een gekozen wijn!
1. U kiest uw wijn
2. U kiest uw gerecht
![Page 6: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/6.jpg)
Wat eten bij…
![Page 7: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/7.jpg)
Witte droge wijn – droog & licht
Druiven:
• Aligoté
• Chenin Blanc
• Sauvignon
• Pinot Blanc
• Riesling
• Sylvaner
Gerechten:
• Salades
• Zeevruchten
• Rauwe groenten
• Gegrilde of gestoomde vis
• Geitenkaas
• Aperitief
![Page 8: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/8.jpg)
Witte droge wijn – vol en onderbouwd
Druiven:
• Chardonnay
• Viognier
• Sémillon
• Roussanne
• Marsane
Gerechten:
• Zeevruchten
• Schaaldieren
• Pasta met vis & groenten
• Gekookte vis met lichte saus
• Schapenkaas & stijl Chaource
![Page 9: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/9.jpg)
Witte droge wijn – vol & complex
Druiven:
• Chardonnay*
• Gewurztraminer
• Viognier*
*doorgaans houtlagering
Gerechten:
• vis – boter- & roomsaus
• Aziatische keuken
• Gerechten met curie
• Kaas (belegen)
• Kalfszwezeriken
• Wit vlees
• Gegrilde kreeft
![Page 10: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/10.jpg)
Rosé - licht
Druiven:
• Cinsault
• Pinot Noir
Gerechten:
• Zomerse terraswijn
• Salades
• Vegetarische schotels
![Page 11: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/11.jpg)
Rosé - stevig
Druiven:
• Cabernet Franc
• Mourvèdre
• Grenache
Gerechten:
• Mediteraanse visschotel
• Pasta
• Wit vlees
• Aziatische gerechten
![Page 12: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/12.jpg)
Rode wijn – fruitig & licht
Druiven:
• Cabernet franc
• Gamay
• Cinsault
• Trousseau
Gerechten:
• Varkens vlees
• Charcuterie
• Pizza
• Gevogelte
• Kaas van koeienmelk
![Page 13: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/13.jpg)
Rode wijn – Vol & “charpenté” -> robuust
Druiven:
• Cabernet franc
• Grenache
• Merlot
• Pinot noir
• Syrah
Gerechten:
• Rundsvlees
• Lamsvlees met saus eventueel op barbecue
• Duif
• Witte kaas
![Page 14: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/14.jpg)
Rode wijn – Vettig met stevige tannine
Druiven:
• Cabernet-Sauvignon
• Syrah
• Mouvèdre
Gerechten:
• Schotels met saus
• Wild
• Sterke kazen
![Page 15: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/15.jpg)
Witte zoete wijn
Druiven:
• Sémillon
• Muscat
• Chenin Blanc
• Petit manseng
Gerechten:
• Gebak (zonder koffie, zonder chocolade)
• Foie gras
• Roquefort
![Page 16: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/16.jpg)
Om u honger te doen krijgen…Aperitief met borrelhapjes:
Champagne Bonnaire Grand Cru
Gegratineerde Oesters:G de Guiraud – Bordeaux Sec
Hindefilet met boschampignonsVino Nobile di Montepulcino – Lodola
NuovaChâteauneuf du Pape – Mas de
Boislauzon
Vers gedraaide vanilleroomijs met karamelsaus:
Ch. D’Orignac – Pineau des Charentes
![Page 17: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/17.jpg)
Tips & Advies
![Page 18: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/18.jpg)
Tips & Advies
Start met een goed aperitief
Ga zowel crescendo met je gerecht als met je wijn
Sluit af met…
![Page 19: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/19.jpg)
Enkele gewoontes : Bij vlees past enkel rode wijn
Bij kaas past enkel rode wijn
Bij vis past enkel witte wijn
Een rosé drink je enkel in de zomer
Een porto is een excellent apéritief
DUS TOCH NIET HELEMAAL CORRECT
![Page 20: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/20.jpg)
Maak zelf een perfect match!
Met onze online tool!
1. WWW.DULST.BE (ga naar mijn registratie -> registreer )
![Page 21: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/21.jpg)
Maak zelf een perfect match!
2. Duidt uw gerecht aan en klik op “zoeken”
![Page 22: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/22.jpg)
Maak zelf een perfect match!
3. Het resultaat
![Page 23: Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022052619/556c06a7d8b42a6d768b54b3/html5/thumbnails/23.jpg)
BEDANKTWanneer wijn en gerecht elkaar ontmoeten…