whisky.pdfˇ ˆ ˙ ˝ ˛ ˙˚ ˜ ˜ ˆ ˘ ˆ! "˘ #ˆ!ˇ$ " ˘"˝ ˆ %& ’ ˘ ˙ ( ") ˇ ˜ ˘ ˇˇ...

8
WHISKY Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v døevìných sudech (vìtinou dubových). Podle znalcù nechu- tnají ádné dvì znaèky whisky stejnì. Pøevánì v Americe se ale whisky pøipra- vuje destilací z kukuøice. Není pravda, e míchané whisky jsou podøadnìjí. Nìkteré z nejdùleitìjích whisky na svìtì jsou smìsi. Na svìtì existuje nìkolik základních druhù whisky. Zatímco ve Skotsku, Walesu, a Kanadì se pouívá oznaèení whisky, v Irsku a Spojených státech je to whiskey. Skotská whisky, nejèastìji dvakrát destilovaná z jeèmene, který byl vysuen nad raelinou. Irská whiskey, tøikrát destilovaná a po tøi roky skladovaná v dubových sudech. Americká whiskey je nejèastìji destilo- vaná z kukuøice. Bourbon je americká whisky pocházející ze státu Kentucky obsahující nejménì 51% kukuøice (napø. Jim Beam). Whisky z jiných amerických státù se vìtinou neoznaèuje jako bourbon, nejznámìjí je Tennessee whiskey (napø. Jack Daniel's). U whisky je dále rozeznáváno stáøí, pøesnìji øeèeno doba zrání ve døevìných sudech (v lahvích toti ji whisky nezraje). Skotské whisky mají ze zákona danou minimální dobu zrání 3 roky. Dalí dùleitou rozliovací vlastností je to, jestli se jedná o jednodruhovou (single malt) nebo smìsnou whisky (blend). Jednodruhové whisky jsou oceòovány znalci pro svou originální chu, závislou na konkrétní palírnì i roku výroby. Smìsné jsou oblíbeny spotøebiteli, protoe díky kontrolovanému namíchání mají vdy zaruèenu stabilní kvalitu a chu. n n n n n WHISKY

Transcript of whisky.pdfˇ ˆ ˙ ˝ ˛ ˙˚ ˜ ˜ ˆ ˘ ˆ! "˘ #ˆ!ˇ$ " ˘"˝ ˆ %& ’ ˘ ˙ ( ") ˇ ˜ ˘ ˇˇ...

����

��

���� �� ���������� ����� ���������� ������ ������� � � ��!���� "����#�!�$��" �"������%& '���� �����( ����")����� *���+ ��! ���,�� -��� ����!&' ���*�! � ./���� � ��� -��� � ���)�"�� ������� � �"�" ��& 0��� ������� *�/�����+ -��� ��" ��� ���!�$�& 0!����+� ����(��*�!�$��� -��� �� �!�! ��"/!&

0� �!�! �1�"�� �!���� ���������� ��"�(-���& 2���/�� �� �����"� ����"�� �����! � ��"*��� ����,��� -����� ���" � ��������� ������ �� �� -����&

������ -���� ���,��!� ���������������� � ��,/���� ����� �����"$�� ��� ��$����"&

���� -����� � ���� ���������� �� � ���� ��������� � �"������"����&

./����� -���� �� ���,��!� �����)���� � �"�" ��&

3�"���� �� �/����� -��� ������������� ���" ����"��� ����"���� ���/+�!456 �"�" �� #��� & 7/ 3��/%&

���� � ����� �/������� ���( ��!�$��" ������,"�� ���� ��"�����������/!�$� �� 8������ -����#��� & 7��� 9����:%&

; -��� �� ���� ����������� �� ��� ��!� �,��� ���� ����� �� � ��!����"���� #� ������� ���* �* -��� �������%&�����+ -��� /��� �� ������ ����"/�/���� ���" ����� < ����&

9��$� �(��*��" ����$����� �������� �� ������� � ����� � �������"����" #�=��/���% ���� /!��" -��� #�����%&7������"���+ -��� ��" ���>���������� ��� ��" ��=����� ��"?� �����"�� �����+��� ������! ���" ������& �/!�+��" �������� ��� ������ �����*� ���������������+/" ��/������ /��� �*�����",��" ������ �����" � ��"?&

������

��� ������

��� ������������������

��� ��������������������

8������ -����& 7���+ /���� ��� �7��� 9����@ 8������ ����� ������ ��/!��,�� A�����"�= � �/����+/ ���!8������& '�� 7��� 9���� � ���� 5B������ ����=������ ��� ������" ���� ������ ��/�� /� ������� 7��� 9���� 9������

���"� ������$� ��=������+������� � ;�.& �����! ���� ���������,�� � ������ � ����� �"�" ���*�� � ��,/���+�� ���"& 7��� ������� �!�! � ��� ��� ����������������� � � ���� ��* � �/����)��" ����" "��� � �����" �"�������+)��� ����� ������ ��/"�� ������������������" ��"? � �(�& '��+�� -���� ��,��� �� ������������"�( � �/����+�� ���+�� �"�" � ��"��*��� �� �����&

8������ -����& 7��� ����� �� �!�! ������ -���� ������� � ��������� � �� ��!�+ "���& '���� ���������)�� ������� �� ������ � ��"�+�� �����" �� ��� � �����!��/ �� �����& 8��������,�� � �������� ����� ����/!�!� ����/�,�! ��/��"� � ��� �������" ��"��� ��/������� �1��"������>��&

8������ -����& ��*�� "� �+��-���� ����� ���$�" ���� � �������� ��/� ��� � ��� ��� "��*��& 7��� 9����@��=�� 3������ ����� � ������ �� ���"5CCD� �� ���/�,�� ��/� *� �� ��,�� �*����� � ������� "�"� �������+�� ����!/���/ ���������/ � ��� �����+�� ��,����� ������ ��� ����� "� �� ��& �"� ������ �����$$��� ������� ����( � ��*�! � ����* � ���� �+�� ��* ������ ��"��� �����"? ������+ ������ ���� ��$�! ��������$�� ����� ��! ���������& '����*� �� ��=��

3����� ��,�� �*�� ��� � �������"�"� ����� ���"�� � ������� ������ /�� ��������� �1�"���� �!�! ��� �/����� ��,�������� ����+ �"��" �����������! ��"���� �� ������� �"������ �"����� ����E���$�!� ��/�+�� ��/����,�� ����+ /���& 0� ��*�+ ���� ���,����� �� ����+/ "�"-���� ������ ��� ��� "/��!�� ��� ���� �����!�� �� �����&

����

��

5FG

4G

HG

������

�������������

��������

�������������

��������

����������� �����

������ /������ -��� �����/������ � /������/ ��=�"&I����@ -��� � ������ ������(����� ������"��� ����� �������� ���" 5HCH �� ���������������,��� ����/� I�����&

������ -���& J���� � � ���� ��*<4 �������� � ������� -���� ���+�� ������� � ���* ���/���$��� /�/���! 4 ���& 8��� K����� ��"?����+L ������ ��������" ��,�?� /���� ����!�� �� �!�������"�!*��� �����& J� �����"� �� ����" �(� �������/ ������� ����+�� ��" ��+�� ���"&

������ -���& M������� ���,�� ������N�"������� ����� ������ ������� ����!��

�� �!�!& 7� ����+ ����+ ������ ��/�! �����" �(�� � ���"��������������/ K��������/L �����/&��",���" �����" ����� � ��"�7���� ������� .��1������ ���� 5CGC& 7� ��*��� � ���� ��*OG ��������� �������� � �������-��� ��������� ���/+�! 5F ���� ��� � ��� �$�� ���� ��* FG ���� �"������ "����&

������ -���& P ��*�+ ���� � /���� ,�� ��� �(����� ��������� -����� �$��� ��"�( �����+���,��� ����! ���!������ ����/!�����+� ��/���1��������+ � ��/�+ ��"�&A������� ��" ���� ������������ ��"? 3��������:����+�� ������ ,��& M��������� �� ���" ���� ���� ���= ������� ����� ����"&

����

��

OG

OG

DG

OG

!��"�������#$���%

��&���#'���%

������"���#$���%

������ -���& 0���������!�$� ��+/���-��� �� �!�!& �����/ �+�� ����������+��+/��+ -��� ��" ������+� ������+

�=�� /��� ���/����� ���!�+ ���������!�$�/ =��� � ���+��������& �����,��� N���3������ ����"�� ����!�$������" ��������� -���� � ���*,���� ��� ���*��� ���� ����!��/�+� ���+� ����� �����+ ��"�N��� Q�=��& J� ��������"� /�������"� ������" ��"?/��" � ������� ������ �E��������� �������� � �$�(� /������� ����/��&

������ -���& P��� ��* <GG ��� ������-��� �����" ��=( �� ���"��"� *� �� P�/ ������ ����� � �����/�!�$���� ���������!�$��� ���"��( ����=����"1"���� -���& 7/+�������� ���" �� �����/�/������$� ����"��� -����(��� ��,����/ � ����5B44& ��",��� 9/������� ����� ��� � ����5HC< � �����,"�� �������" ����R���������"�����& 7��� ���� ���� � �(��������/" ������" ������� �/����+/ ���"&

������ �=�� /��� -���& 8�������������� -��� ��� � /�����"������!�$� �=�� /��� -����� �����"& '�� ��" ���",���� �(��� �� �����������/ �������/��� ������$� /�����+ ����+� ��� &N��� Q�=��& 7��� ��/��� � ���!����� �������� � ���������� ��"? ��������/ �"����/ ������ ����+��,�� ���� �� ����� ���"&

����

��

B4

DG

CG

����(������!���������"�

#$���%

�&������#)���%

!�*�������#+���%

,-������� �.

������ �=�� /��� -���& J� /!��������+ ���/�� ����+ �E�� ��"��

�������� � �$�( � ������ ��������(�! �"�" � ���+�� ��" �&N�"?�� ������ ������ � �����������& 7� � �� ���! ����� ���+ �� ��� � ��� �����"����" & 7�� � �/������" +�&N����� �� =���� ����� ���*����"� ��" ��� ��$���"� ���������+�� ����"�� ��������� �+��-���&

������ �=�� /��� -���&8����� � ���"? ������+���" ��+� ���+ ��$���� /� ��/ ��/��� ����+ ���� -���A������= ��"*�& N�"? ������ ��" ��$���� � ��������� � ��/��� ������ ���� �(��� ���!��"������ �� ���!�&

������ �=�� /��� -���& �������+�� -��� ���� ������ ���!��� *����� �������� ��"�� R��+ �"��!��������� ��������(& 3���� �+��-��� �� ������! *�"��� /� �����"�(� ���" ��,��� "$����� ��!��� ��!�+�� �"��"& � �����! ���"*��� ���� ����+������ ��*�������& ' �/� �� ��������� � ������� ����� ������" ��"? � "���/� ����/ �����/&

0����������!�$� ��� -����� S��"� ����� ��� ���/�,�!��/��" ��"? ������ �������������+ ������& 0� �������� ������� -��� ���,/���� ��� ��"$� ��" �/���� �����/ ���"���/& ��(���������� � ��� ���� -����� �"������ "����� ��� ��������/+�! � ����&

����

��

5FG

OG

CC

CC

,-������� �.����

�-��������/������

�-��������#0�����

/����������1��

���� -����& 8"���/��� 9�- 3���� O< ��/! ��+/����� ���������! �������)���� -����� ����������� ������!�������" ���/�����" ��� ��� -����

�� ���" � "���� �� M����������& N������������ ��/����"? 8"���/��� 9�- �� ���� ��/"���� �������� � �������/ ��//� ���! ���/����� � ��/)���1�� ������� �+�� ��=���������+ -����& 8"���/��� 9�-3���� O< �� ���������! �����)����� �� ��� �* D ��� � ��� "*����� ��������� ���� �������"�� O< 6&

���� -����& 2������/ ������ 3"�/��M�=��� �� ���������� ������� � /!�!)���� ������� �� ��"*�� ���� ������$�����+�� ��,/���� � $?����! ��(���,�+ ����& 7������,��" ��/����� ������$����������� � ������� -��������& 9������ �� �!���� ���� �",�! ���������� �"������"���� ���� ��� ������ ��"����/!������" ��/���� �(�� �����" ���/�" �� ���+/�!�!&

���� �=�� /��� -����& 8��� ���=����������� -���� ������� �� � ��� �������"������ "�(& P ���+ ��! � "������ �/����+/ ��"����" � M����� "������ ����� �� ���" ���/+�! $������ ���&

'��+ �� ����� ����$���� ��$?����� �� �����+/���!� ��� ������ �������"�����+ ����� � ��������!�& 3"�/�� 5B ����M�� ��=�� J��� ����������" /���� �� ���T������ ����� ����N�/������ FGG<&

����

��

O4

O4

5FG

������

�������#$���%

2����(�������������

�������������

���� -����& P������� � ��/���-���� 7�/��� �� ���� ������)����" ������� � ���/�,�!��/���/ ��/����/ ������/����� � �"������ "����& A�� �����"���� ,��"� �� ��!��"���/����" ����"� � ��!*"���������������� � ���+ ���� ����� ����K��� ���L ���� K��� N�UU��V&

8��� ��+/��� ��� -���� �������/��" � ����*���" ��"�� �������/ � ������/ �������/������/ ���� /�/���!����������+/" ����� � "������ ����� � ��"����"&

7������ -���& 0��� T��/ ��� 3����� ������� �����/ �������" 45�O 6� ��

�����!� � ���� � ���" � �������J��=��� � �� ���" � �����������& 0��� T��/ ��� 3���������� � �����" ��"*���� "������ ��"����" � �����,"�� ����U����� ����*����� ���"������+ -���&

./����� ��"����& J/� ���!����� � �������� -���� � ���"� ���"�� ������ � ����/������ ������! ���"�+ � ����������������� ��"� �� ��� �� ������)�����!�$� 3�"���� ������� �!���+/ /! ���"& 2�������/+�! O ����&

����

��

CG

OG

OG

CC

�-�������

1�������1���������-����

1�����/��34�5�)6)$�7

./����� ��"����& T�"� Q�� ������,���� �� ������,� � �����/�!�$��/����� ��"����& 9��� �+� ��"��+� ���/ ��/�+ ��"� �������� //� ��+ ��� /�������������(&

J����: J��� �� ��=����� �",�! �����!����"����� ����� � ���� ������ ����! ��� �������!� 3�� ��/"��� �& �� ���" 5C4H ��"*��/ ����$��� ������"�� � �����,�+)�� ������� � ��"�"& J����: J��� ���,� �� ����� ����� ��"�� ���� ����� �!�"��!�$��" ���"�� �� B ������ �����&P$���������� ��" �* � � 4G ��� �*�� �",�!����,��!�� ,������/ ����/ ) *���+ ��!����� ����" ����+� ���" �/+��� ����+��/����� *��� 3�����/"���& 9��� ��"*���$���� �� ��"���� J����:J��� ��/�!�$� � /!�,�& 8���-��� �� ��� /��� ����� �� ��� *� � "��*����� �����"� ���* /�O4 ���& 6 �������"&

N�NW8W M9�.A�8 QM29XA JW2���M8��M; ������� �Q��M;. 3M;Q3M0 �����W�Y&

M��������� ��="��,�� /��"

�U��/���/&�����*��(����������

����

��

OG

HG

BG