WEBER.COM

2018

0597

2018

2018

No4

No 4

Magazinvon WEBER®

Mag

azin

von

WEB

ER®

SCHARFE KLINGENvon TIM HAYWARD

GECHILLT GEGRILLTvon DEBORA ROBERTSON

DIE GRILL ACADEMYvon PETE BROWN

zu der neuen Ausgabe von GRILL ON – voller Inspiration, Freude am Grillen,

Tipps und Tricks rund ums Feuer.

WILLKOMMEN

Die Menschen, die Weber® Grills herstellen, haben mit ihren Benutzern viel gemeinsam. Natürlich lieben wir es alle, gute Freunde einzuladen, den Grill anzufachen und gemeinsam das selbst gemachte köstliche Essen zu genießen.

Für uns bedeutet es aber noch mehr. Wir von Weber sind von der Leidenschaft getrieben, die Erwartungen noch zu übertreffen. Wir lieben es, neue Wege zu gehen, die bislang niemand kennt. Deshalb entwickeln wir innovative Lösungen und entdecken neue Trends, damit du aus jedem Grillerlebnis das Beste herausholen kannst. Diese leidenschaftliche Suche nach neuen Inspirationen und Ideen ist das, was uns antreibt und was wir mit allen Grillfreunden teilen möchten.

Die Schönheit des Grillens mit Weber ist, dass es praktisch keine Grenzen dafür gibt, was du zubereiten kannst. Denn was wirklich zählt, ist die Fähigkeit, etwas Besonderes zu schaffen, auf deinem Weber® Grill sowie im Leben.

Du kannst deinen Grill perfekt auf deine Ideen abstimmen – ob es die eigenen Rezepte sind und die Art und Weise, wie du diese servierst, oder einfach die Erfahrung, zusammen mit deinen Freunden etwas völlig Neues zu probieren. Wie wäre es mit Pfannkuchen zum Frühstück oder auf Zedernbrett gegrillten Austern?

Wir alle brauchen Inspirationen, damit das Feuer in uns wach bleibt. Deshalb feiern wir in dieser Ausgabe von GRILL ON ein Fest der Autoren, die inspirierende Geschichten, Ideen und Expertenwissen zu berichten haben, die das Beste aus der Welt des Grillens zeigen. Als kleiner Appetitanreger: Erfahre, wie Tim die Kunst des Kochmessers demonstriert, wie Pete einen Grillmeisterkurs besucht und wie unser neuer „Pulse” schlägt! Dieser brandneue Grill von Weber wird die Balkon-Saison 2018 eröffnen.

Wir freuen uns darauf, diese Leidenschaft mit dir zu teilen, und laden dich herzlich ein, deine Grillerlebnisse auf unserer Facebook Seite zu posten!

MICHAEL REUTERGeneral Manager, Deutschland

zu der neuen Ausgabe von GRILL ON – voller Inspiration, Freude am Grillen,

Tipps und Tricks rund ums Feuer.

WILLKOMMEN

Die Menschen, die Weber® Grills herstellen, haben mit ihren Benutzern viel gemeinsam. Natürlich lieben wir es alle, gute Freunde einzuladen, den Grill anzufachen und gemeinsam das selbst gemachte köstliche Essen zu genießen.

Für uns bedeutet es aber noch mehr. Wir von Weber sind von der Leidenschaft getrieben, die Erwartungen noch zu übertreffen. Wir lieben es, neue Wege zu gehen, die bislang niemand kennt. Deshalb entwickeln wir innovative Lösungen und entdecken neue Trends, damit du aus jedem Grillerlebnis das Beste herausholen kannst. Diese leidenschaftliche Suche nach neuen Inspirationen und Ideen ist das, was uns antreibt und was wir mit allen Grillfreunden teilen möchten.

Die Schönheit des Grillens mit Weber ist, dass es praktisch keine Grenzen dafür gibt, was du zubereiten kannst. Denn was wirklich zählt, ist die Fähigkeit, etwas Besonderes zu schaffen, auf deinem Weber® Grill sowie im Leben.

Du kannst deinen Grill perfekt auf deine Ideen abstimmen – ob es die eigenen Rezepte sind und die Art und Weise, wie du diese servierst, oder einfach die Erfahrung, zusammen mit deinen Freunden etwas völlig Neues zu probieren. Wie wäre es mit Pfannkuchen zum Frühstück oder auf Zedernbrett gegrillten Austern?

Wir alle brauchen Inspirationen, damit das Feuer in uns wach bleibt. Deshalb feiern wir in dieser Ausgabe von GRILL ON ein Fest der Autoren, die inspirierende Geschichten, Ideen und Expertenwissen zu berichten haben, die das Beste aus der Welt des Grillens zeigen. Als kleiner Appetitanreger: Erfahre, wie Tim die Kunst des Kochmessers demonstriert, wie Pete einen Grillmeisterkurs besucht und wie unser neuer „Pulse” schlägt! Dieser brandneue Grill von Weber wird die Balkon-Saison 2018 eröffnen.

Wir freuen uns darauf, diese Leidenschaft mit dir zu teilen, und laden dich herzlich ein, deine Grillerlebnisse auf unserer Facebook Seite zu posten!

MICHAEL REUTERGeneral Manager, Deutschland

INHALT

COWBOY-STEAK MIT CHIMICHURRI-SAUCE 19

BRATHÄHNCHEN MIT SOJAGLASUR 20

TOMATEN-TARTE MIT FRISCHEN KRÄUTERN 24

HIRSCH-MINZE-SPIESSE 31

SUYA-BEEF-KEBABS 35

GERÄUCHERTE RINDERBRUST AUF TEXANISCHE ART 41

AUF ZEDERNBRETT GEGRILLTE RIESENGARNELEN MIT PETERSILIE 42

KNUSPRIGER BLUMENKOHLSALAT 51

SALZKARAMELL-BLONDIE 52

WIR SCHREIBEN GRILLGESCHICHTE. SEIT 65 JAHREN. 4

MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN 8

SCHARFE KLINGEN 11

FRISCHER GEHT'S NICHT 22

LECKER KOMBINIERT 25

PRODUKTE 57

IMPRESSUM 92

REZEPTE

43DIE GRILL ACADEMY

Unser Autor Pete Brown auf dem Weg zum Ruhm des Grillens. 46

ENTFACHE DIE LEIDENSCHAFT

Wichtige Tipps für perfektes Grillen im Winter.

53THE BIG 5Die Top 5: Grills und Zubehör von Weber.

48GEMÜSE IN DER

HAUPTROLLELass dich inspirieren von

Gemüse, Fisch und Obst, gegrillt auf mediterrane Art.

36GECHILLT GEGRILLTEgal ob auf dem Balkon, im Hinterhof oder im Garten: Mit ein paar einfachen Tricks wird aus einem einfachen Zusammensein ein unvergessliches Erlebnis.

28TITELHUNGER

Wir haben Thomas Müller interviewt und schauen hinter

die Kulissen des Weltmeisters.

32GRILLEN IM GHANA-STYLE

Ghana pflegt das amerikanische Kochen über offenem Feuer auf

seine ganz eigene Art.

6WENN GRILLEN DEN PULS(E) DER WELT VERÄNDERTWir präsentieren die weltberühmte Spitzenköchin Kamilla Seidler, die den neuen Weber Grill Pulse auf Herz und Nieren getestet hat.

15BEHERRSCHE DIE HITZEWoher weiß man, wann das Fleisch perfekt durchgegart ist?

39EINFACH SELBER RÄUCHERNLerne die Kunst des Räucherns, um auf deinem Grill neue Aromen zu erschaffen.

Weitere Informationen auf

weber.com

3 GRILL ON – Nr.  4/184

INHALT

COWBOY-STEAK MIT CHIMICHURRI-SAUCE 19

BRATHÄHNCHEN MIT SOJAGLASUR 20

TOMATEN-TARTE MIT FRISCHEN KRÄUTERN 24

HIRSCH-MINZE-SPIESSE 31

SUYA-BEEF-KEBABS 35

GERÄUCHERTE RINDERBRUST AUF TEXANISCHE ART 41

AUF ZEDERNBRETT GEGRILLTE RIESENGARNELEN MIT PETERSILIE 42

KNUSPRIGER BLUMENKOHLSALAT 51

SALZKARAMELL-BLONDIE 52

WIR SCHREIBEN GRILLGESCHICHTE. SEIT 65 JAHREN. 4

MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN 8

SCHARFE KLINGEN 11

FRISCHER GEHT'S NICHT 22

LECKER KOMBINIERT 25

PRODUKTE 57

IMPRESSUM 92

REZEPTE

43DIE GRILL ACADEMY

Unser Autor Pete Brown auf dem Weg zum Ruhm des Grillens. 46

ENTFACHE DIE LEIDENSCHAFT

Wichtige Tipps für perfektes Grillen im Winter.

53THE BIG 5Die Top 5: Grills und Zubehör von Weber.

48GEMÜSE IN DER

HAUPTROLLELass dich inspirieren von

Gemüse, Fisch und Obst, gegrillt auf mediterrane Art.

36GECHILLT GEGRILLTEgal ob auf dem Balkon, im Hinterhof oder im Garten: Mit ein paar einfachen Tricks wird aus einem einfachen Zusammensein ein unvergessliches Erlebnis.

28TITELHUNGER

Wir haben Thomas Müller interviewt und schauen hinter

die Kulissen des Weltmeisters.

32GRILLEN IM GHANA-STYLE

Ghana pflegt das amerikanische Kochen über offenem Feuer auf

seine ganz eigene Art.

6WENN GRILLEN DEN PULS(E) DER WELT VERÄNDERTWir präsentieren die weltberühmte Spitzenköchin Kamilla Seidler, die den neuen Weber Grill Pulse auf Herz und Nieren getestet hat.

15BEHERRSCHE DIE HITZEWoher weiß man, wann das Fleisch perfekt durchgegart ist?

39EINFACH SELBER RÄUCHERNLerne die Kunst des Räucherns, um auf deinem Grill neue Aromen zu erschaffen.

Weitere Informationen auf

weber.com

3 GRILL ON – Nr.  4/184

5

DIE GOLDENE REGELDen entscheidenden Unterschied macht der Deckel – damals wie heute. Er ist der Schlüssel zu deinem BBQ-Erfolg, nach der goldenen Regel: „Immer mit Deckel grillen!” Mit der Erfindung des Weber® Grills entwickelte George auch das indi-rekte Grillverfahren, bei dem die Wärme um das Grillgut zirkulieren kann – die perfekte Lösung für Lebensmittel mit längeren Garzeiten. So wurde der Grill mit Deckel plötzlich zu einem Produkt, das viel mehr kann, als nur perfekte Steaks zu grillen. Was als „Besonder-heit“ begonnen hatte, wurde zum natür-lichen Teil des Grills, so natürlich wie der Grillrost. Nun hätte sich Weber auf seinen Lorbeeren ausruhen können. Doch für manche Menschen ist ein „OK“ einfach nicht gut genug. Seitdem hat Weber einen langen Weg zurückgelegt und ist heute ein führender Hersteller nicht nur von Holzkohlegrills, sondern auch von Gas- und Elektrogrills.

Den Geist und den Willen, nie mit etwas zufrieden zu sein und sich ständig zu verbessern, hat Weber bis heute bei-behalten. Weber sucht immer nach neuen Möglichkeiten, sich zu optimieren, und überwindet dabei stets neue Grenzen.

BBQ-INNOVATIONEN FÜR DIE GANZE WELTIm Jahr 1985 veränderte Weber einmal mehr die Welt des Gasgrills mit der Einführung der neuen Genesis Serie und den patentierten Aromaschienen (Flavo-rizer Bars). Diese Erfindung ver hin-dert das Aufflammen und verleiht auf Gas gegrillten Speisen das typische Holz-kohlegrill-Aroma.

Und 2018 wird eine weitere große Innovation von Weber folgen: Der neue Pulse bedeutet eine neue Ära des Elektrogrillens und schafft damit eine neue Grillkategorie „Smartgrilling“.

VIEL MEHR ALS NUR METALLFür Weber ist ein Grill mehr als nur funk-tionale Mechanik und Ausstattung: Er soll die kulinarische Leidenschaft des Anwenders entfachen und zeigen, dass ein Grill mehr kann, als die Summe seiner Teile vermuten lässt.

Es geht um die besondere Atmos phäre an Grillabenden, leckeres Essen und entspannte Stimmung in guter Gesell-schaft – direkt am Feuer, fern vom Alltagsstress. Genau auf diese Philo-sophie hat George Stephen sein Unter-nehmen begründet. Das war es, woran er glaubte und was er allen Mitarbeitern von Weber weitergab, damit sie es an andere weitergeben konnten. Darauf baut Weber bis heute: Die Vision, Menschen mit den besten Grills zu inspirieren, unver-gessliche Erlebnisse mit Familie und Freunden zu teilen. Dafür steht der Name Weber. Eine Welt der köstlichen Genüsse, alles unter einem Deckel!

Grillen ist eine Kunst und Wissen-schaft für sich. Aber vor allem ist es

eine Leidenschaft. Genau so hat es auch George Stephen gesehen, der Gründer von Weber und Erfinder des revolutio-nären Kugelgrills. Er war begeistert von seiner Leidenschaft, für Freunde und Familie die besten Steaks zu grillen. Wie für so viele von uns ging es für ihn um das kreative Erlebnis.

Damals, im Jahr 1952, dachte George Stephen nicht daran, die Grillkultur zu verändern oder eine globale Marke aufzubauen. Er suchte bloß einen Weg, um perfekte Steaks zu grillen, und zwar bei jedem Wetter. Er war es leid, dass auf seinen alten Grills alles anbrannte und dass er nicht bei jedem Wetter grillen konnte, weil der leichteste Windstoß oder ein paar Regentropfen genügten, um sein Grillgut zu verderben.

George Stephen hatte die Lösung gefunden. Durch seine Arbeit bei Weber Brothers Metal Works erkannte er, dass er für die Lösung zwei Teile benötigte, die Weber bereits zur Fertigung von Bojen nutzte. Er hatte die Idee. ein Ober- und ein Unterteil für einen geschlossenen Grill zu verwenden. In einem solchen Grill würde man Hitze genau wie in einem Ofen regeln können. Kurze Zeit später wurde der erste Kugelgrill Realität.

Als George Stephen mit seinem Kugelgrill in den 50er-Jahren ein völlig neues Konzept vorstellte, waren die Leute etwas misstrauisch. Doch sobald sie ein frisches Steak vom neuen Grill gekostet hatten, waren sie von dem einzigartigen Geschmack und den Möglichkeiten des neuen Geräts überzeugt.

WIR SCHREIBEN GRILLGESCHICHTE.

SEIT 65 JAHREN.

* DAS ORIGINAL

SEIT 1952George Stephen arbeitete im Metallwerk von Weber Brothers, das sich auf die Herstellung von Bojen für die Marine spezialisiert hatte, indem jeweils zwei Halb-kugeln zu einem kugelförmigen Hohlkörper verschweißt wurden. Eines Tages erkannte George plötzlich, dass die Antwort auf sein BBQ-Problem direkt vor seiner Nase lag. Er nahm eine Halbkugel, montierte Beine daran und bohrte ein paar Luftlöcher in den Boden; darauf legte er dann eine zweite Halbkugel als Deckel. Und fertig: Vor ihm stand der erste Kugelgrill der Welt und damit der Beginn einer welt-weiten BBQ-Revolution. „Wir sind begeistert von

unseren Produkten, unserer Kultur der Leidenschaft,

von Exzellenz und Innovation.“

Jim Stephen, Vorstandsvorsitzender von Weber-Stephen Products, Sohn des Gründers

George Stephen

„Wir sind keine Metallverarbeiter, sondern

Spezialisten für Genuss und das besondere

Lebensgefühl.“ Jim Stephen

Pulse 2000 mit integriertem iGrill und digitaler Thermometeranzeige

5

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DIE GOLDENE REGELDen entscheidenden Unterschied macht der Deckel – damals wie heute. Er ist der Schlüssel zu deinem BBQ-Erfolg, nach der goldenen Regel: „Immer mit Deckel grillen!” Mit der Erfindung des Weber® Grills entwickelte George auch das indi-rekte Grillverfahren, bei dem die Wärme um das Grillgut zirkulieren kann – die perfekte Lösung für Lebensmittel mit längeren Garzeiten. So wurde der Grill mit Deckel plötzlich zu einem Produkt, das viel mehr kann, als nur perfekte Steaks zu grillen. Was als „Besonder-heit“ begonnen hatte, wurde zum natür-lichen Teil des Grills, so natürlich wie der Grillrost. Nun hätte sich Weber auf seinen Lorbeeren ausruhen können. Doch für manche Menschen ist ein „OK“ einfach nicht gut genug. Seitdem hat Weber einen langen Weg zurückgelegt und ist heute ein führender Hersteller nicht nur von Holzkohlegrills, sondern auch von Gas- und Elektrogrills.

Den Geist und den Willen, nie mit etwas zufrieden zu sein und sich ständig zu verbessern, hat Weber bis heute bei-behalten. Weber sucht immer nach neuen Möglichkeiten, sich zu optimieren, und überwindet dabei stets neue Grenzen.

BBQ-INNOVATIONEN FÜR DIE GANZE WELTIm Jahr 1985 veränderte Weber einmal mehr die Welt des Gasgrills mit der Einführung der neuen Genesis Serie und den patentierten Aromaschienen (Flavo-rizer Bars). Diese Erfindung ver hin-dert das Aufflammen und verleiht auf Gas gegrillten Speisen das typische Holz-kohlegrill-Aroma.

Und 2018 wird eine weitere große Innovation von Weber folgen: Der neue Pulse bedeutet eine neue Ära des Elektrogrillens und schafft damit eine neue Grillkategorie „Smartgrilling“.

VIEL MEHR ALS NUR METALLFür Weber ist ein Grill mehr als nur funk-tionale Mechanik und Ausstattung: Er soll die kulinarische Leidenschaft des Anwenders entfachen und zeigen, dass ein Grill mehr kann, als die Summe seiner Teile vermuten lässt.

Es geht um die besondere Atmos phäre an Grillabenden, leckeres Essen und entspannte Stimmung in guter Gesell-schaft – direkt am Feuer, fern vom Alltagsstress. Genau auf diese Philo-sophie hat George Stephen sein Unter-nehmen begründet. Das war es, woran er glaubte und was er allen Mitarbeitern von Weber weitergab, damit sie es an andere weitergeben konnten. Darauf baut Weber bis heute: Die Vision, Menschen mit den besten Grills zu inspirieren, unver-gessliche Erlebnisse mit Familie und Freunden zu teilen. Dafür steht der Name Weber. Eine Welt der köstlichen Genüsse, alles unter einem Deckel!

Grillen ist eine Kunst und Wissen-schaft für sich. Aber vor allem ist es

eine Leidenschaft. Genau so hat es auch George Stephen gesehen, der Gründer von Weber und Erfinder des revolutio-nären Kugelgrills. Er war begeistert von seiner Leidenschaft, für Freunde und Familie die besten Steaks zu grillen. Wie für so viele von uns ging es für ihn um das kreative Erlebnis.

Damals, im Jahr 1952, dachte George Stephen nicht daran, die Grillkultur zu verändern oder eine globale Marke aufzubauen. Er suchte bloß einen Weg, um perfekte Steaks zu grillen, und zwar bei jedem Wetter. Er war es leid, dass auf seinen alten Grills alles anbrannte und dass er nicht bei jedem Wetter grillen konnte, weil der leichteste Windstoß oder ein paar Regentropfen genügten, um sein Grillgut zu verderben.

George Stephen hatte die Lösung gefunden. Durch seine Arbeit bei Weber Brothers Metal Works erkannte er, dass er für die Lösung zwei Teile benötigte, die Weber bereits zur Fertigung von Bojen nutzte. Er hatte die Idee. ein Ober- und ein Unterteil für einen geschlossenen Grill zu verwenden. In einem solchen Grill würde man Hitze genau wie in einem Ofen regeln können. Kurze Zeit später wurde der erste Kugelgrill Realität.

Als George Stephen mit seinem Kugelgrill in den 50er-Jahren ein völlig neues Konzept vorstellte, waren die Leute etwas misstrauisch. Doch sobald sie ein frisches Steak vom neuen Grill gekostet hatten, waren sie von dem einzigartigen Geschmack und den Möglichkeiten des neuen Geräts überzeugt.

WIR SCHREIBEN GRILLGESCHICHTE.

SEIT 65 JAHREN.

* DAS ORIGINAL

SEIT 1952George Stephen arbeitete im Metallwerk von Weber Brothers, das sich auf die Herstellung von Bojen für die Marine spezialisiert hatte, indem jeweils zwei Halb-kugeln zu einem kugelförmigen Hohlkörper verschweißt wurden. Eines Tages erkannte George plötzlich, dass die Antwort auf sein BBQ-Problem direkt vor seiner Nase lag. Er nahm eine Halbkugel, montierte Beine daran und bohrte ein paar Luftlöcher in den Boden; darauf legte er dann eine zweite Halbkugel als Deckel. Und fertig: Vor ihm stand der erste Kugelgrill der Welt und damit der Beginn einer welt-weiten BBQ-Revolution. „Wir sind begeistert von

unseren Produkten, unserer Kultur der Leidenschaft,

von Exzellenz und Innovation.“

Jim Stephen, Vorstandsvorsitzender von Weber-Stephen Products, Sohn des Gründers

George Stephen

„Wir sind keine Metallverarbeiter, sondern

Spezialisten für Genuss und das besondere

Lebensgefühl.“ Jim Stephen

Pulse 2000 mit integriertem iGrill und digitaler Thermometeranzeige

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Eine ganz normale Dachterrasse. Nichts weist darauf hin, dass hier in

Kürze ein Grillrestaurant entsteht. Die Spitzenköchin Kamilla Seidler inspiziert die Terrasse ruhig und kritisch. In 24  Stunden wird dieser Ort mit Gastro-kritikern und Food-Bloggern gefüllt sein, die auf ein Grill-Dinner warten. Dann muss ein 12-Gang-Menü bereitstehen, das Kamilla auf dem neuen Smartgrill Pulse von Weber zubereiten wird, mit dem sie noch nie gearbeitet hat. Normaler-weise kennt sie ihre Werkzeuge, aber wird sie es diesmal schaffen?

Herausforderungen sind dazu da, gemeistert zu werden. Seitdem sie Spit-zenköchin ist, hat sich Kamilla Seidler, auch die „Dänin aus den Anden“ genannt, immer wieder den unterschiedlichsten Herausforderungen gestellt. Ihre größte Herausforderung erwartete sie vor sechs Jahren: Claus Meyer, Gründer des Noma, das viermal mit dem Titel „Bestes Restau-rant der Welt“ ausgezeichnet wurde, rief Kamilla an und bot ihr eine Chance, die ihr ganzes Leben verändern sollte. Er bat sie, in der bolivianischen Hauptstadt La Paz ein Gourmetrestaurant und eine Kochschule zu eröffnen, um benach-teiligten Jugendlichen die Möglichkeit zu geben, sich zu Köchen oder Kellnern ausbilden zu lassen. Kamilla nahm die Herausforderung an, packte ihre Sachen und flog nach Bolivien. Sechs Monate später öffnete das „Gustu“ seine Pforten. Seitdem wurde es gleich zweimal zum

besten Restaurant Boliviens gekürt. Daneben wurde Kamilla als „Best Chef of South America“ und zum „Latin America’s Best Female Chef“ ausgezeichnet. Genau diese Art der Entschlossenheit und diese Lust auf Herausforderungen haben Weber dazu gebracht, Kamilla als erste Testerin des neuen Grills mit all seinen Funkti-onen und Möglichkeiten auszuwählen. Wir wollen sehen, ob der Grill den Erwar-tungen, Anforderungen und Bedürfnissen der Spitzenköchin entspricht.

AMBITIONIERTES GRILLENKamilla steht zusammen mit ihrem kleinen Team und lediglich zwei neuen Pulse Grills auf der Dachterrasse und wartet auf die Gäste, die gleich eintreffen werden. Gäste mit kritischem und verwöhntem Gaumen. Kamilla ist etwas skeptisch, ob sich das gesamte Menü auf dem Grill zubereiten lässt. Vor allem der zarte Fisch bereitet ihr Sorgen. Trotzdem ist sie entschlossen, ein anspruchsvolles Menü zusammenzustellen, ohne Abstriche.

So, wie sie es in der Profiküche im Restau-rant tun würde. Ein Menü, das alles erfor-dert, von niedriger bis hoher Hitze, einen Herd, einen Ofen, einen Grill. Eben alles, was dazugehört. Kamilla war überrascht von der Qualität des Pulse und verzau-berte die Event-Gäste mit einem ers t-klassigen Grillmenü. Alle waren von dem Abend und letztlich von Pulse begeistert.

Zwei Grills, eine Dachterrasse und 24 Stunden Zeit, um die Terrasse in ein Grillrestaurant zu verwandeln, das die Gäste begeistert.

Wir präsentieren die weltberühmte Spitzenköchin Kamilla Seidler, die den neuen Weber® Grill Pulse auf Herz und Nieren getestet hat.

Text von ANNE J. THOMSEN

WENN GRILLEN DEN PULS(E) DER WELT VERÄNDERT

SO HABEN WIR DEN PULSE GETESTET

Um den neuen Pulse Grill von Weber zu testen, haben wir in nur 24  Stunden eine Dachterrasse im Herzen der Stadt in ein Gourmet-restaurant verwandelt. Wir haben die berühmte Spitzenköchin Kamilla Seidler eingeladen, damit sie ein köstliches Menü zaubert – ohne Ein schränkungen. Die einzige Bedingung war, dass alles auf den beiden Pulse Grills zubereitet werden sollte, die wir ihr zur Verfü-gung gestellt haben. Schließlich haben wir renommierte Gastrokri-tiker und Food-Blogger zum Test-essen eingeladen.

Auf weber.com/grillon2018 erfährst du die Ergebnisse der Challenge und wie Kamillas ambitioniertes Menü bei den Gästen angekommen ist.

7 GRILL ON – Nr.  4/188

Eine ganz normale Dachterrasse. Nichts weist darauf hin, dass hier in

Kürze ein Grillrestaurant entsteht. Die Spitzenköchin Kamilla Seidler inspiziert die Terrasse ruhig und kritisch. In 24  Stunden wird dieser Ort mit Gastro-kritikern und Food-Bloggern gefüllt sein, die auf ein Grill-Dinner warten. Dann muss ein 12-Gang-Menü bereitstehen, das Kamilla auf dem neuen Smartgrill Pulse von Weber zubereiten wird, mit dem sie noch nie gearbeitet hat. Normaler-weise kennt sie ihre Werkzeuge, aber wird sie es diesmal schaffen?

Herausforderungen sind dazu da, gemeistert zu werden. Seitdem sie Spit-zenköchin ist, hat sich Kamilla Seidler, auch die „Dänin aus den Anden“ genannt, immer wieder den unterschiedlichsten Herausforderungen gestellt. Ihre größte Herausforderung erwartete sie vor sechs Jahren: Claus Meyer, Gründer des Noma, das viermal mit dem Titel „Bestes Restau-rant der Welt“ ausgezeichnet wurde, rief Kamilla an und bot ihr eine Chance, die ihr ganzes Leben verändern sollte. Er bat sie, in der bolivianischen Hauptstadt La Paz ein Gourmetrestaurant und eine Kochschule zu eröffnen, um benach-teiligten Jugendlichen die Möglichkeit zu geben, sich zu Köchen oder Kellnern ausbilden zu lassen. Kamilla nahm die Herausforderung an, packte ihre Sachen und flog nach Bolivien. Sechs Monate später öffnete das „Gustu“ seine Pforten. Seitdem wurde es gleich zweimal zum

besten Restaurant Boliviens gekürt. Daneben wurde Kamilla als „Best Chef of South America“ und zum „Latin America’s Best Female Chef“ ausgezeichnet. Genau diese Art der Entschlossenheit und diese Lust auf Herausforderungen haben Weber dazu gebracht, Kamilla als erste Testerin des neuen Grills mit all seinen Funkti-onen und Möglichkeiten auszuwählen. Wir wollen sehen, ob der Grill den Erwar-tungen, Anforderungen und Bedürfnissen der Spitzenköchin entspricht.

AMBITIONIERTES GRILLENKamilla steht zusammen mit ihrem kleinen Team und lediglich zwei neuen Pulse Grills auf der Dachterrasse und wartet auf die Gäste, die gleich eintreffen werden. Gäste mit kritischem und verwöhntem Gaumen. Kamilla ist etwas skeptisch, ob sich das gesamte Menü auf dem Grill zubereiten lässt. Vor allem der zarte Fisch bereitet ihr Sorgen. Trotzdem ist sie entschlossen, ein anspruchsvolles Menü zusammenzustellen, ohne Abstriche.

So, wie sie es in der Profiküche im Restau-rant tun würde. Ein Menü, das alles erfor-dert, von niedriger bis hoher Hitze, einen Herd, einen Ofen, einen Grill. Eben alles, was dazugehört. Kamilla war überrascht von der Qualität des Pulse und verzau-berte die Event-Gäste mit einem ers t-klassigen Grillmenü. Alle waren von dem Abend und letztlich von Pulse begeistert.

Zwei Grills, eine Dachterrasse und 24 Stunden Zeit, um die Terrasse in ein Grillrestaurant zu verwandeln, das die Gäste begeistert.

Wir präsentieren die weltberühmte Spitzenköchin Kamilla Seidler, die den neuen Weber® Grill Pulse auf Herz und Nieren getestet hat.

Text von ANNE J. THOMSEN

WENN GRILLEN DEN PULS(E) DER WELT VERÄNDERT

SO HABEN WIR DEN PULSE GETESTET

Um den neuen Pulse Grill von Weber zu testen, haben wir in nur 24  Stunden eine Dachterrasse im Herzen der Stadt in ein Gourmet-restaurant verwandelt. Wir haben die berühmte Spitzenköchin Kamilla Seidler eingeladen, damit sie ein köstliches Menü zaubert – ohne Ein schränkungen. Die einzige Bedingung war, dass alles auf den beiden Pulse Grills zubereitet werden sollte, die wir ihr zur Verfü-gung gestellt haben. Schließlich haben wir renommierte Gastrokri-tiker und Food-Blogger zum Test-essen eingeladen.

Auf weber.com/grillon2018 erfährst du die Ergebnisse der Challenge und wie Kamillas ambitioniertes Menü bei den Gästen angekommen ist.

7 GRILL ON – Nr.  4/188

MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN

Text von PETE BROWN

Unsere Sinnesorgane spielen uns machmal einen Streich. Hast du auch

schon einmal in einem Zug gesessen und das Gefühl gehabt, dass er losfährt – dann aber bemerkt, dass du nur auf den gerade losfahrenden Zug am gegen-überliegenden Bahnsteig geschaut hast, während dein Zug immer noch stand?

Oder hast du schon einmal eine Flasche von deinem Lieblingsurlaubs-drink mit nach Hause genommen, nur um festzustellen, dass er in deiner gewohnten Umgebung nur halb so gut schmeckt wie im Urlaub am Strand?

Natürlich kennst du dieses Gefühl. Wie wohl jeder von uns.

Unsere Sinne interagieren auf eine Weise, die uns nicht bewusst ist. Sie helfen einander und manchmal bringen sie sich auch gegenseitig durcheinander. Das klingt zwar erst einmal unglaublich:

Aber was du siehst, kann sich durchaus auf deinen Hörsinn auswirken, was du hörst, kann deinen Geruchssinn beein-flussen, und was du berührst, kann deinen Geschmackssinn stimulieren.

Neue Scanning-Technologien, mit deren Hilfe wir sehen können, was bei bestimmten Sinnesreizen im Gehirn passiert, haben die Neurowissenschaft in den letzten zehn Jahren revolutioniert. Doch die Forschung, die herausfinden möchte, was tatsächlich in unseren Köpfen vor sich geht, steckt noch in den Kinderschuhen.

Professor Charles Spence leitet das Crossmodal Research Laboratory an der Universität von Oxford, das untersucht, wie die Sinne miteinander kommu-nizieren und sich gegenseitig beein-flussen. Dabei dreht sich ein Großteil der Forschungsarbeit im Labor ums Essen. „Wir alle glauben, dass unser Geschmackssinn objektiv ist. Aber das

stimmt nicht“, erklärt Professor Spence. Das Grillen findet er beson-

ders spannend. Der Kontext, in dem wir etwas zu uns nehmen, hat einen fundamentalen Einfluss auf unseren Geschmackssinn (wie bei unserem Lieb-lingsurlaubsgetränk). Beim Grillen macht das Drumherum laut Professor Spence einen Großteil von dessen Anzie-hungskraft aus. „Meistens grillen wir im Sommer bei schönem Wetter“, so Spence. „Und dabei sind wir oft mit Freunden zusammen. Das klingt zwar erst mal banal, aber Studien zeigen, dass wir unser Essen mehr genießen, wenn wir in Gesellschaft sind. Trotzdem essen wir immer häufiger alleine. Das Grillen ist also etwas Besonderes.“

Unsere Sinne werden eben von den unterschiedlichen Aspekten des Grillens angesprochen, die zusammen dafür sorgen, dass es uns einfach besser schmeckt.

GRILL ON – Nr.  4/1810

MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN

Text von PETE BROWN

Unsere Sinnesorgane spielen uns machmal einen Streich. Hast du auch

schon einmal in einem Zug gesessen und das Gefühl gehabt, dass er losfährt – dann aber bemerkt, dass du nur auf den gerade losfahrenden Zug am gegen-überliegenden Bahnsteig geschaut hast, während dein Zug immer noch stand?

Oder hast du schon einmal eine Flasche von deinem Lieblingsurlaubs-drink mit nach Hause genommen, nur um festzustellen, dass er in deiner gewohnten Umgebung nur halb so gut schmeckt wie im Urlaub am Strand?

Natürlich kennst du dieses Gefühl. Wie wohl jeder von uns.

Unsere Sinne interagieren auf eine Weise, die uns nicht bewusst ist. Sie helfen einander und manchmal bringen sie sich auch gegenseitig durcheinander. Das klingt zwar erst einmal unglaublich:

Aber was du siehst, kann sich durchaus auf deinen Hörsinn auswirken, was du hörst, kann deinen Geruchssinn beein-flussen, und was du berührst, kann deinen Geschmackssinn stimulieren.

Neue Scanning-Technologien, mit deren Hilfe wir sehen können, was bei bestimmten Sinnesreizen im Gehirn passiert, haben die Neurowissenschaft in den letzten zehn Jahren revolutioniert. Doch die Forschung, die herausfinden möchte, was tatsächlich in unseren Köpfen vor sich geht, steckt noch in den Kinderschuhen.

Professor Charles Spence leitet das Crossmodal Research Laboratory an der Universität von Oxford, das untersucht, wie die Sinne miteinander kommu-nizieren und sich gegenseitig beein-flussen. Dabei dreht sich ein Großteil der Forschungsarbeit im Labor ums Essen. „Wir alle glauben, dass unser Geschmackssinn objektiv ist. Aber das

stimmt nicht“, erklärt Professor Spence. Das Grillen findet er beson-

ders spannend. Der Kontext, in dem wir etwas zu uns nehmen, hat einen fundamentalen Einfluss auf unseren Geschmackssinn (wie bei unserem Lieb-lingsurlaubsgetränk). Beim Grillen macht das Drumherum laut Professor Spence einen Großteil von dessen Anzie-hungskraft aus. „Meistens grillen wir im Sommer bei schönem Wetter“, so Spence. „Und dabei sind wir oft mit Freunden zusammen. Das klingt zwar erst mal banal, aber Studien zeigen, dass wir unser Essen mehr genießen, wenn wir in Gesellschaft sind. Trotzdem essen wir immer häufiger alleine. Das Grillen ist also etwas Besonderes.“

Unsere Sinne werden eben von den unterschiedlichen Aspekten des Grillens angesprochen, die zusammen dafür sorgen, dass es uns einfach besser schmeckt.

GRILL ON – Nr.  4/1810

Der Geruch von Rauch hat eine ganz besondere Wirkung auf uns: Er macht uns schon im Vorfeld Lust aufs Essen.

Schau dir unser Video zu den verschiedenen Räuchermethoden an:weber.com/grillon2018

RiechenBeim Essen macht der Geruch einen Teil des wahrgenommenen Geschmacks aus. Er erzeugt schon im Vorfeld Lust aufs Essen. Der Duft von Rauch ist noch mal etwas ganz Spezielles: „Man kann ihn fast schon als urzeitlich bezeichnen“, erzählt Koch Heston Blumenthal einem der Forscher. „Wir assoziieren den Duft von Holzrauch mit Feuer, das nicht nur unser Essen gar macht, sondern uns wärmt und wilde Tiere vertreibt. Feuer brachte dem Menschen Sicherheit und garantierte das Überleben.“

SehenStudien zeigen auch, dass sich das Gehirn mehr mit Essen beschäftigt, wenn wir sehen, wie es zubereitet wird. Deshalb sind offene Küchen in Restau-rants auch so beliebt. „Grillen ist die Antithese zum fertigen Gericht“, sagt Professor Spence. Beim Anblick von Fleisch auf dem Grill läuft uns das Wasser im Mund zusammen.

HörenWie das Sehen und Riechen von gegrilltem Fleisch steigert auch das Geräusch des Brutzelns unsere Vorfreude aufs Essen. Wir hören aber nicht nur, was auf dem Grill liegt. Auch die Geräusche in der freien Natur, ob Vogelgesang oder der Wind in den Blättern, steigern unsere Lust am Essen. FühlenViele Top-Restaurants bieten immer häufiger Gerichte an, die man mit den Fingern isst. Neurowissenschaftliche Studien zeigen, dass wir den Geschmack intensiver genießen, wenn wir unser Essen anfassen. Beim Grillen lassen sich zwar die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten, aber hier essen wir eher mit den Fingern als bei anderen Zuberei-tungsmethoden.

Die Wahrheit darüber, wie unsere Sinne funktionieren, kann unlogisch und vielleicht auch ein bisschen beängs-tigend erscheinen. Es ist kaum zu glauben in einem Zeitalter, in dem wir die Welt besser verstehen und stärker kontrollieren denn je: Aber wir wissen immer noch so wenig darüber, wie unser Gehirn funktioniert.

Gleichzeitig ist das extrem spannend. Also nimm dir ein bisschen Zeit, über deine Sinne nachzudenken. Halt einfach mal inne und hör auf das Brutzeln, das Rascheln der Blätter und den Gesang der Vögel im Hintergrund. Nimm dir einen Moment lang Zeit: Schau dir an, wie schön das Essen auf dem Grill aussieht, atme ganz tief ein – und das Gegrillte wird besser schmecken, als du es jemals für möglich gehalten hättest.

Text TIM HAYWARD

Scharfe KlingenVon Messern geht eine seltsame

Faszination aus und sie sind auf beängstigende Weise elegant.

11 GRILL ON – Nr.  4/181211

Der Geruch von Rauch hat eine ganz besondere Wirkung auf uns: Er macht uns schon im Vorfeld Lust aufs Essen.

Schau dir unser Video zu den verschiedenen Räuchermethoden an:weber.com/grillon2018

RiechenBeim Essen macht der Geruch einen Teil des wahrgenommenen Geschmacks aus. Er erzeugt schon im Vorfeld Lust aufs Essen. Der Duft von Rauch ist noch mal etwas ganz Spezielles: „Man kann ihn fast schon als urzeitlich bezeichnen“, erzählt Koch Heston Blumenthal einem der Forscher. „Wir assoziieren den Duft von Holzrauch mit Feuer, das nicht nur unser Essen gar macht, sondern uns wärmt und wilde Tiere vertreibt. Feuer brachte dem Menschen Sicherheit und garantierte das Überleben.“

SehenStudien zeigen auch, dass sich das Gehirn mehr mit Essen beschäftigt, wenn wir sehen, wie es zubereitet wird. Deshalb sind offene Küchen in Restau-rants auch so beliebt. „Grillen ist die Antithese zum fertigen Gericht“, sagt Professor Spence. Beim Anblick von Fleisch auf dem Grill läuft uns das Wasser im Mund zusammen.

HörenWie das Sehen und Riechen von gegrilltem Fleisch steigert auch das Geräusch des Brutzelns unsere Vorfreude aufs Essen. Wir hören aber nicht nur, was auf dem Grill liegt. Auch die Geräusche in der freien Natur, ob Vogelgesang oder der Wind in den Blättern, steigern unsere Lust am Essen. FühlenViele Top-Restaurants bieten immer häufiger Gerichte an, die man mit den Fingern isst. Neurowissenschaftliche Studien zeigen, dass wir den Geschmack intensiver genießen, wenn wir unser Essen anfassen. Beim Grillen lassen sich zwar die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten, aber hier essen wir eher mit den Fingern als bei anderen Zuberei-tungsmethoden.

Die Wahrheit darüber, wie unsere Sinne funktionieren, kann unlogisch und vielleicht auch ein bisschen beängs-tigend erscheinen. Es ist kaum zu glauben in einem Zeitalter, in dem wir die Welt besser verstehen und stärker kontrollieren denn je: Aber wir wissen immer noch so wenig darüber, wie unser Gehirn funktioniert.

Gleichzeitig ist das extrem spannend. Also nimm dir ein bisschen Zeit, über deine Sinne nachzudenken. Halt einfach mal inne und hör auf das Brutzeln, das Rascheln der Blätter und den Gesang der Vögel im Hintergrund. Nimm dir einen Moment lang Zeit: Schau dir an, wie schön das Essen auf dem Grill aussieht, atme ganz tief ein – und das Gegrillte wird besser schmecken, als du es jemals für möglich gehalten hättest.

Text TIM HAYWARD

Scharfe KlingenVon Messern geht eine seltsame

Faszination aus und sie sind auf beängstigende Weise elegant.

11 GRILL ON – Nr.  4/181211

Ein Messer ruft viele Assoziationen hervor, doch in der Küche ist es nur

eines: das Werkzeug des Könners. Ein gutes Messer ist teurer Luxus, das viel Freude bereitet.

Das klassische Kochmesser, basie-rend auf dem traditionellen französi-schen Vorbild, ist das Meistermesser unserer kuli narischen Tradition. Das erklärt sich dadurch, dass die westliche Qualitätsküche – zumindest in Sachen Theorie – auf den Kochkünsten der Fran-zosen gründet. Ich weiß, ihnen wird jeder kulinarische Erfolg zugeschrieben, und tatsächlich ist es so, dass der Koch von heute ganz selbstverständlich ein Escof-fier-Messer verwendet. Und könnte der Mann, den die Franzosen „König der Köche und Koch der Könige“ nennen, ein Messer unserer heutigen Zeit in die Hand nehmen: Er wäre gewiss mehr als zufrieden mit der modernen Variante.

Die Anatomie eines MessersDie gebogene Klinge ist zum Wiegen geeignet, sodass sogar ein zähes Fleisch-

stück blitzschnell gehackt und Gemüse im Nu zerschnitten wird. Mit der langen Klinge können auch von großen Fleisch-stücken Scheiben abgeschnitten werden. Der Griff sitzt hoch, damit die Fingerknö-chel des Kochs in sicherer Entfernung zum Schneidbrett sind. Profis rühmen sich, dass sie fast alles in der Küche mit einem einzigen Messer erledigen können.

Daher überrascht es nicht, dass der Kauf eines Kochmessers die erste Anschaffung ist, wenn es in der Küche professionell an die Arbeit geht. Der Tag, an dem du viel Geld für ein Messer ausgibst, ist der Tag, an dem du aller

Welt verkündest, dass du zum „Koch“ geworden bist.

Die beiden Hauptbestandteile des Messers sind die Klinge und der Griff. Die Klinge hat oben einen breiten Rücken und einen Bauch an der Schneide. Den Teil der Klinge neben dem Handgriff bezeichnet man als Klingenstärke. Die Klingenschwäche ist dagegen die Spitze am vorderen Teil der Klinge.

Die Klinge ist abgekantet und wird vom Rücken zur Schneide hin immer schmaler, während Wange bzw. Blatt flach geschliffen sind. Das Metall der Klinge setzt sich aus Gründen der Belastbarkeit und Stabilität bis in den Griff hinein fort. Dieser Teil wird Hals genannt. Man merkt, dass viele Messerteile nach Körperteilen benannt sind. Dies könnte ein Hinweis auf das seltsame Verhältnis sein, das wir Menschen zu Messern haben.

Das Schmieden der Klingen ist oft auch heute noch ein gut gehütetes Geheimnis. Es ist wichtig zu wissen, dass Kohlenstoffstahl weich und damit leicht zu schärfen ist, sich aber schnell verfärbt

und seine Schärfe nicht lange beibe-hält. Edelstahl sieht schöner aus und ist langlebiger, im Gegensatz dazu aber schwerer zu schärfen.

Schneide besser abEs gibt ganz hervorragende Kurse, wo du den professionellen Umgang mit dem Koch-messer erlernen kannst. Doch die meisten Profis haben keinen Kurs besucht. Man hat ihnen einfach ein großes Messer in die Hand gedrückt und gesagt: „Hier ist der Sack Zwiebeln.“ Ein paar Sachen solltest du wissen; der Rest ist einfach Praxis – lebens-lange Praxis. Kaufe niemals küchen-fertige Möhren, bereite eine französische Zwiuppe immer selbst von Grund auf und mit viel Zeit zu und sorge dafür, dass alles, selbst die Zutaten für die Brühe, passend zugeschnitten ist, bevor du zu kochen beginnst – so wirst du Tag für Tag besser. Konzentriere dich zunächst auf Gemüse. Schon bald wird sich auch beim Fleischschneiden deine Geschicklichkeit einstellen.

Das musst du wissenMan stellt sich ein Messer gemeinhin als „einhändiges“ Werkzeug vor. Doch in Wirk-lichkeit braucht man zu allen Schneid-vorgängen auch die andere Hand, die das Schneidgut der Klinge zuführt und es beim Schneiden festhält. So wichtig wie das Umfassen des Messergriffs ist auch der „Krallengriff“. Das Fleisch wird dabei mit dem Daumen und den Fingern der freien Hand fixiert. Dabei wird mit dem mittleren Fingerglied (zwischen erstem und zweitem Finger-knöchel) eine flache senkrechte Fläche geschaffen, an der das Messer entlang-gleiten kann. Die Fingerspitzen sind zur Handfläche hin gekrümmt. Das bedeutet: Wenn du den Krallengriff richtig machst, kannst du fröhlich vor dich hin schneiden, ohne den Verlust eines Finger-glieds befürchten zu müssen. Ganz egal, wie gut du mit dem Kochmesser umzugehen lernst: Du wirst aus Gründen der Sicher-heit immer nur einen Teil der Klinge zum Schneiden gebrauchen. Also: Zwiebeln vor dem Zerkleinern halbie ren, Möhren schälen und in Stücke von maximal halber Klingen- länge schneiden. Auch wenn Fernsehköche gerne publikumsträchtig und blitzschnell ihre Zwiebeln zerteilen, bedeutet das nicht, dass es in der Küche so gemacht wird. Schnelligkeit bedeutet Ungenauigkeit und

Die meisten Profis haben keinen Kurs besucht. Man

hat ihnen einfach ein großes Messer in die Hand gedrückt und gesagt: „Hier

ist der Sack Zwiebeln.“

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Ein Messer ruft viele Assoziationen hervor, doch in der Küche ist es nur

eines: das Werkzeug des Könners. Ein gutes Messer ist teurer Luxus, das viel Freude bereitet.

Das klassische Kochmesser, basie-rend auf dem traditionellen französi-schen Vorbild, ist das Meistermesser unserer kuli narischen Tradition. Das erklärt sich dadurch, dass die westliche Qualitätsküche – zumindest in Sachen Theorie – auf den Kochkünsten der Fran-zosen gründet. Ich weiß, ihnen wird jeder kulinarische Erfolg zugeschrieben, und tatsächlich ist es so, dass der Koch von heute ganz selbstverständlich ein Escof-fier-Messer verwendet. Und könnte der Mann, den die Franzosen „König der Köche und Koch der Könige“ nennen, ein Messer unserer heutigen Zeit in die Hand nehmen: Er wäre gewiss mehr als zufrieden mit der modernen Variante.

Die Anatomie eines MessersDie gebogene Klinge ist zum Wiegen geeignet, sodass sogar ein zähes Fleisch-

stück blitzschnell gehackt und Gemüse im Nu zerschnitten wird. Mit der langen Klinge können auch von großen Fleisch-stücken Scheiben abgeschnitten werden. Der Griff sitzt hoch, damit die Fingerknö-chel des Kochs in sicherer Entfernung zum Schneidbrett sind. Profis rühmen sich, dass sie fast alles in der Küche mit einem einzigen Messer erledigen können.

Daher überrascht es nicht, dass der Kauf eines Kochmessers die erste Anschaffung ist, wenn es in der Küche professionell an die Arbeit geht. Der Tag, an dem du viel Geld für ein Messer ausgibst, ist der Tag, an dem du aller

Welt verkündest, dass du zum „Koch“ geworden bist.

Die beiden Hauptbestandteile des Messers sind die Klinge und der Griff. Die Klinge hat oben einen breiten Rücken und einen Bauch an der Schneide. Den Teil der Klinge neben dem Handgriff bezeichnet man als Klingenstärke. Die Klingenschwäche ist dagegen die Spitze am vorderen Teil der Klinge.

Die Klinge ist abgekantet und wird vom Rücken zur Schneide hin immer schmaler, während Wange bzw. Blatt flach geschliffen sind. Das Metall der Klinge setzt sich aus Gründen der Belastbarkeit und Stabilität bis in den Griff hinein fort. Dieser Teil wird Hals genannt. Man merkt, dass viele Messerteile nach Körperteilen benannt sind. Dies könnte ein Hinweis auf das seltsame Verhältnis sein, das wir Menschen zu Messern haben.

Das Schmieden der Klingen ist oft auch heute noch ein gut gehütetes Geheimnis. Es ist wichtig zu wissen, dass Kohlenstoffstahl weich und damit leicht zu schärfen ist, sich aber schnell verfärbt

und seine Schärfe nicht lange beibe-hält. Edelstahl sieht schöner aus und ist langlebiger, im Gegensatz dazu aber schwerer zu schärfen.

Schneide besser abEs gibt ganz hervorragende Kurse, wo du den professionellen Umgang mit dem Koch-messer erlernen kannst. Doch die meisten Profis haben keinen Kurs besucht. Man hat ihnen einfach ein großes Messer in die Hand gedrückt und gesagt: „Hier ist der Sack Zwiebeln.“ Ein paar Sachen solltest du wissen; der Rest ist einfach Praxis – lebens-lange Praxis. Kaufe niemals küchen-fertige Möhren, bereite eine französische Zwiuppe immer selbst von Grund auf und mit viel Zeit zu und sorge dafür, dass alles, selbst die Zutaten für die Brühe, passend zugeschnitten ist, bevor du zu kochen beginnst – so wirst du Tag für Tag besser. Konzentriere dich zunächst auf Gemüse. Schon bald wird sich auch beim Fleischschneiden deine Geschicklichkeit einstellen.

Das musst du wissenMan stellt sich ein Messer gemeinhin als „einhändiges“ Werkzeug vor. Doch in Wirk-lichkeit braucht man zu allen Schneid-vorgängen auch die andere Hand, die das Schneidgut der Klinge zuführt und es beim Schneiden festhält. So wichtig wie das Umfassen des Messergriffs ist auch der „Krallengriff“. Das Fleisch wird dabei mit dem Daumen und den Fingern der freien Hand fixiert. Dabei wird mit dem mittleren Fingerglied (zwischen erstem und zweitem Finger-knöchel) eine flache senkrechte Fläche geschaffen, an der das Messer entlang-gleiten kann. Die Fingerspitzen sind zur Handfläche hin gekrümmt. Das bedeutet: Wenn du den Krallengriff richtig machst, kannst du fröhlich vor dich hin schneiden, ohne den Verlust eines Finger-glieds befürchten zu müssen. Ganz egal, wie gut du mit dem Kochmesser umzugehen lernst: Du wirst aus Gründen der Sicher-heit immer nur einen Teil der Klinge zum Schneiden gebrauchen. Also: Zwiebeln vor dem Zerkleinern halbie ren, Möhren schälen und in Stücke von maximal halber Klingen- länge schneiden. Auch wenn Fernsehköche gerne publikumsträchtig und blitzschnell ihre Zwiebeln zerteilen, bedeutet das nicht, dass es in der Küche so gemacht wird. Schnelligkeit bedeutet Ungenauigkeit und

Die meisten Profis haben keinen Kurs besucht. Man

hat ihnen einfach ein großes Messer in die Hand gedrückt und gesagt: „Hier

ist der Sack Zwiebeln.“

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Risiko und ist niemals notwendig. Schneide langsam und mit Bedacht, wenn du ein perfektes Ergebnis erzielen willst.

Präzise schneidenBeginnen wir mit der Zwiebel. Wenn man sich die Zwiebel im Querschnitt anschaut, sieht man, dass sie bereits in Ringe unter-teilt ist. Dein Schneideplan sollte sich dies zunutze machen:

1 Die Zwiebel so schälen, dass die Wurzel unversehrt bleibt. Die Zwiebel mit einem Schnitt von der Spitze durch die Wurzel in zwei Hälften teilen und mit der Schnitt-fläche auf das Schneidbrett legen.

2 Die Zwiebel vorsichtig waagerecht an zwei Stellen einschneiden, aber nur bis kurz vor die Wurzel. Dies ist die einzige Situation, bei der du in Richtung Hand schneiden musst. Wenn die Schneide rasiermesserscharf ist, musst du keine übermäßige Kraft aufwenden, sodass du keine Verletzung riskierst.

3 Die Wurzel im Klauengriff halten, senk-recht durch die halbe Zwiebel schneiden und auch hier nur bis kurz vor die Wurzel gehen.

4 Weiter an der Wurzel halten und die Zwiebel schräg durchteilen. Wenn du alles in der richtigen Reihenfolge ausge-führt hast, sollte die Zwiebel jetzt in gleichmäßige Würfel zerfallen.

Das war’s auch schon. Dieses Schneidmuster funktioniert bei fast allen Gemüse sorten, und wenn du jetzt beginnst, dranbleibst und risikolos schneidest, wirst du in wenigen Monaten ein echter Könner am Messer sein.

Das vermutlich auffälligste und repräsentativste Schneidwerk, das du in der Öffentlichkeit verrichten wirst, ist wohl das Tranchieren von ganzem Geflügel. Im Mittelalter wollten die Aris-tokraten aus gutem Grund nicht zu viele Leute mit scharfen Messern in ihrem Esszimmer haben. Also wurde die Rolle des „Tranchisten“ einem getreuen jungen Ritter auferlegt. Das Fleisch in elegante Scheiben zu schneiden und die einzelnen Stücke dann je nach gesellschaftlichem Status zu verteilen, wurde als wichtige Fertigkeit für einen vielversprechenden jungen Edlen angesehen.

Sobald das Geflügel gar ist und ruhen gelassen wurde, ist es saftig und zart genug, um mühelos zerteilt zu werden – sogar mit den Händen, wenn du willst. Doch wenn du das Messer bevorzugst, beachte Folgendes:

1 Das Geflügel auf den Tisch stellen, mit der „Öffnung“ zu dir. Auf jeder Seite einschneiden und dabei mit einer einzigen einfachen Bewegung die gesamte Keule an der Hüfte abtrennen. Jede Keule in Oberkeule (Schenkel) und Unterkeule (Schlegel) zerteilen.

2 Die Flügel am Schultergelenk abtrennen.

3 Das Schenkelfleisch in langen Scheiben vom Knochen wegschneiden.

4 Beide Brustteile vom Brustknochen abtrennen und in Scheiben schneiden.

Tipp: Das Geflügel auf den Bauch legen und mithilfe der Messerspitze die beiden saftigen dunkeln „Austern“ zu beiden Seiten des Rückgrats entfernen. Sie sind traditionell die Belohnung des Tranchisten. Lass sie dir um nichts in der Welt nehmen!

BEHERRSCHE DIE HITZE

PERFEKTER GENUSS DANK RICHTIGER TEMPERATUR

Text von SASCHA WEINAND / CHARLES CAMPION

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Risiko und ist niemals notwendig. Schneide langsam und mit Bedacht, wenn du ein perfektes Ergebnis erzielen willst.

Präzise schneidenBeginnen wir mit der Zwiebel. Wenn man sich die Zwiebel im Querschnitt anschaut, sieht man, dass sie bereits in Ringe unter-teilt ist. Dein Schneideplan sollte sich dies zunutze machen:

1 Die Zwiebel so schälen, dass die Wurzel unversehrt bleibt. Die Zwiebel mit einem Schnitt von der Spitze durch die Wurzel in zwei Hälften teilen und mit der Schnitt-fläche auf das Schneidbrett legen.

2 Die Zwiebel vorsichtig waagerecht an zwei Stellen einschneiden, aber nur bis kurz vor die Wurzel. Dies ist die einzige Situation, bei der du in Richtung Hand schneiden musst. Wenn die Schneide rasiermesserscharf ist, musst du keine übermäßige Kraft aufwenden, sodass du keine Verletzung riskierst.

3 Die Wurzel im Klauengriff halten, senk-recht durch die halbe Zwiebel schneiden und auch hier nur bis kurz vor die Wurzel gehen.

4 Weiter an der Wurzel halten und die Zwiebel schräg durchteilen. Wenn du alles in der richtigen Reihenfolge ausge-führt hast, sollte die Zwiebel jetzt in gleichmäßige Würfel zerfallen.

Das war’s auch schon. Dieses Schneidmuster funktioniert bei fast allen Gemüse sorten, und wenn du jetzt beginnst, dranbleibst und risikolos schneidest, wirst du in wenigen Monaten ein echter Könner am Messer sein.

Das vermutlich auffälligste und repräsentativste Schneidwerk, das du in der Öffentlichkeit verrichten wirst, ist wohl das Tranchieren von ganzem Geflügel. Im Mittelalter wollten die Aris-tokraten aus gutem Grund nicht zu viele Leute mit scharfen Messern in ihrem Esszimmer haben. Also wurde die Rolle des „Tranchisten“ einem getreuen jungen Ritter auferlegt. Das Fleisch in elegante Scheiben zu schneiden und die einzelnen Stücke dann je nach gesellschaftlichem Status zu verteilen, wurde als wichtige Fertigkeit für einen vielversprechenden jungen Edlen angesehen.

Sobald das Geflügel gar ist und ruhen gelassen wurde, ist es saftig und zart genug, um mühelos zerteilt zu werden – sogar mit den Händen, wenn du willst. Doch wenn du das Messer bevorzugst, beachte Folgendes:

1 Das Geflügel auf den Tisch stellen, mit der „Öffnung“ zu dir. Auf jeder Seite einschneiden und dabei mit einer einzigen einfachen Bewegung die gesamte Keule an der Hüfte abtrennen. Jede Keule in Oberkeule (Schenkel) und Unterkeule (Schlegel) zerteilen.

2 Die Flügel am Schultergelenk abtrennen.

3 Das Schenkelfleisch in langen Scheiben vom Knochen wegschneiden.

4 Beide Brustteile vom Brustknochen abtrennen und in Scheiben schneiden.

Tipp: Das Geflügel auf den Bauch legen und mithilfe der Messerspitze die beiden saftigen dunkeln „Austern“ zu beiden Seiten des Rückgrats entfernen. Sie sind traditionell die Belohnung des Tranchisten. Lass sie dir um nichts in der Welt nehmen!

BEHERRSCHE DIE HITZE

PERFEKTER GENUSS DANK RICHTIGER TEMPERATUR

Text von SASCHA WEINAND / CHARLES CAMPION

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Wer das Zusammenspiel von Zeit, Hitze und Grillgut versteht, ist auf dem besten Weg zum Grillmeister.

Jedes Mal, wenn du ein Steak auf den Grillrost legst, geschieht etwas

Magisches: die Verbindung von Hitze und Fleisch. Bis heute können wir diesen Zauber nicht bis ins letzte Detail erklären. Müssen wir auch nicht – schließlich wollen wir aus dem Grillen keine Wissenschaft machen. Ein paar einfache Grundregeln rund um Hitze, Grilldauer und Kerntemperatur solltest du jedoch kennen, um zuverlässig perfekte Ergebnisse zu erreichen.

Regel 1: Sei geduldigHeize deinen Grill immer auf die richtige Temperatur vor. Das kann etwas dauern, lohnt sich aber. Denn nur wenn du den Start sauber hinkriegst, kommt am Ende auch etwas Gutes dabei heraus. Also, lass

dir Zeit, bis deine Holzkohle richtig durch-geglüht ist oder bis Rost und Innenraum deines Gas- oder Elektrogrills die rich-tige Temperatur haben. Am einfachsten kannst du das mit einem eingebauten Deckelthermometer überprüfen:

95–150 °C – Low & Slow (Pulled Pork, Spareribs, Brisket)

120–180 °C – Niedrige Hitze (Würstchen, geräuchertes Fleisch, Fisch)

180–230 °C – Mittlere Hitze (Geflügel, Gemüse, Kuchen)

230–260 °C – Hohe Hitze (Pizza, Kartof-feln im Drehspießkorb)

260–290 °C – Searing (scharfes Anbraten, z. B. von Steaks)

ab 300 °C – Ausbrennen (zum Reinigen)

Regel 2: Lass dich nicht verkohlenEin neuer Trend ist das kurze Hoch-erhitzen von Fleisch mit über 800 °C. Und tatsächlich: Im Steakhouse erzielen Profis mit dem entsprechenden Oberhitze- Hochleistungs-Grillgerät beeindruckende Ergebnisse. Am heimischen Grill wird es dagegen zum Spiel mit dem Feuer. Sowohl wortwörtlich (heruntertropfendes Fett verursacht Stichflammen) als auch im Hinblick auf deine Gesundheit. Um das zu verstehen, müssen wir jetzt doch ein wenig wissenschaftlich werden.

Die typischen, leckeren Röstaromen entstehen bei stärke- und zuckerhaltigen Lebensmitteln durch Karamellisieren, bei eher eiweißreichem Grillgut wie Fleisch durch die sogenannte Maillard-Reaktion.

Der französische Wissenschaftler ent deckte Anfang des 20. Jahrhunderts, dass Zucker und Aminosäuren (das sind Eiweißbestandteile) ab ca. 140 °C mitein-ander reagieren und Hunderte neue Stoff-verbindungen bilden. Diese Melanoidine sind braun (daher die Färbung des Grill-guts) und sehr geschmacksintensiv – so weit, so lecker.

Schon ab 180 °C setzen jedoch erste Verkohlungsprozesse des Grillguts ein, bei denen Acrylamide entstehen. Diese stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Je höher die Temperatur, desto größer das Risiko – deshalb empfehlen wir Temperaturen über 300 °C nur noch zum Ausbrennen deines Grills. Übrigens: Für das Nachgaren deines Steaks oder

FRAGE DEN METZGER

Im Jahr 1905 zog die Familie Godfrey mit ihrer Metzgerei von East Anglia nach North London.

Mehr als ein Jahrhundert später leitet Chris Godfrey ein Team, in dem auch die „next generation“ vertreten ist. Auch ein Blick auf die Website zeigt, dass es sich hier nicht um ein altmodisches Geschäft handelt. Es ist keine Überraschung, dass sie zur besten Online-Metzgerei Großbritanniens gewählt wurde. Chris ist ein kompetenter Grillmeister und kocht leidenschaftlich gerne mit Feuer und Flamme.

WELCHES IST DAS AM MEISTEN UNTERSCHÄTZTE FLEISCH? Ich habe eine Schwäche für Hähnchen. Aber ich habe festgestellt, dass immer mehr Kunden beim Zube-reiten von Geflügel besorgt sind, weil es so wichtig ist, dass es richtig durchgegart ist.

WELCHES IST DAS „BUTCHER'S PIECE“?Unbestritten das beste Teil des Tieres – das Teil, das ich nach Hause zum Abendessen mitnehme. Das „Body Steak“ (Rippstück) liegt neben dem Onglet (Nierenzapfen). Aber während das Onglet im Vakuum, also nass reifen muss, genügt beim „Body Steak“ das herkömmliche Abhängen, die sogenannte Trockenreifung. Ein köstliches Stück Fleisch.

WELCHES IST DAS AUSSERGEWÖHNLICHSTE FLEISCH, DAS DU JE GEGRILLT HAST? Für mich ist es das Wagyu-Filet. Das ist ein ovales Stück mit viel Fett. Dadurch wird es extrem zart und wohlschmeckend. Das schmelzende, herabtropfende Fett kann jedoch Stichflammen verursachen, insbe-sondere wenn du den Deckel öffnest. Mein Tipp ist, es mit geschlossenem Deckel zu grillen.

WAS WIRD DER NÄCHSTE RENNER? Seit einiger Zeit verkaufen wir immer mehr „Porterhouse-Steaks“, die in der gegrillten Vari-ante ursprünglich aus Italien stammen. Durch das Garen des Fleischs am Knochen bleiben die Aromen erhalten. Man kann also ein großes Stück Fleisch zubereiten und dann in handliche Scheiben schneiden. Außerdem habe ich ein „Porterhouse-Lammkotelett“ entwickelt, ein dickes doppeltes Lendenkotelett vom besseren Ende des Lamms als sein Cousin, das Barnsley-Kotelett.

Wer das Zusammenspiel von Zeit, Hitze und Grillgut versteht, ist auf dem besten Weg zum Grillmeister.

Jedes Mal, wenn du ein Steak auf den Grillrost legst, geschieht etwas

Magisches: die Verbindung von Hitze und Fleisch. Bis heute können wir diesen Zauber nicht bis ins letzte Detail erklären. Müssen wir auch nicht – schließlich wollen wir aus dem Grillen keine Wissenschaft machen. Ein paar einfache Grundregeln rund um Hitze, Grilldauer und Kerntemperatur solltest du jedoch kennen, um zuverlässig perfekte Ergebnisse zu erreichen.

Regel 1: Sei geduldigHeize deinen Grill immer auf die richtige Temperatur vor. Das kann etwas dauern, lohnt sich aber. Denn nur wenn du den Start sauber hinkriegst, kommt am Ende auch etwas Gutes dabei heraus. Also, lass

dir Zeit, bis deine Holzkohle richtig durch-geglüht ist oder bis Rost und Innenraum deines Gas- oder Elektrogrills die rich-tige Temperatur haben. Am einfachsten kannst du das mit einem eingebauten Deckelthermometer überprüfen:

95–150 °C – Low & Slow (Pulled Pork, Spareribs, Brisket)

120–180 °C – Niedrige Hitze (Würstchen, geräuchertes Fleisch, Fisch)

180–230 °C – Mittlere Hitze (Geflügel, Gemüse, Kuchen)

230–260 °C – Hohe Hitze (Pizza, Kartof-feln im Drehspießkorb)

260–290 °C – Searing (scharfes Anbraten, z. B. von Steaks)

ab 300 °C – Ausbrennen (zum Reinigen)

Regel 2: Lass dich nicht verkohlenEin neuer Trend ist das kurze Hoch-erhitzen von Fleisch mit über 800 °C. Und tatsächlich: Im Steakhouse erzielen Profis mit dem entsprechenden Oberhitze- Hochleistungs-Grillgerät beeindruckende Ergebnisse. Am heimischen Grill wird es dagegen zum Spiel mit dem Feuer. Sowohl wortwörtlich (heruntertropfendes Fett verursacht Stichflammen) als auch im Hinblick auf deine Gesundheit. Um das zu verstehen, müssen wir jetzt doch ein wenig wissenschaftlich werden.

Die typischen, leckeren Röstaromen entstehen bei stärke- und zuckerhaltigen Lebensmitteln durch Karamellisieren, bei eher eiweißreichem Grillgut wie Fleisch durch die sogenannte Maillard-Reaktion.

Der französische Wissenschaftler ent deckte Anfang des 20. Jahrhunderts, dass Zucker und Aminosäuren (das sind Eiweißbestandteile) ab ca. 140 °C mitein-ander reagieren und Hunderte neue Stoff-verbindungen bilden. Diese Melanoidine sind braun (daher die Färbung des Grill-guts) und sehr geschmacksintensiv – so weit, so lecker.

Schon ab 180 °C setzen jedoch erste Verkohlungsprozesse des Grillguts ein, bei denen Acrylamide entstehen. Diese stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Je höher die Temperatur, desto größer das Risiko – deshalb empfehlen wir Temperaturen über 300 °C nur noch zum Ausbrennen deines Grills. Übrigens: Für das Nachgaren deines Steaks oder

FRAGE DEN METZGER

Im Jahr 1905 zog die Familie Godfrey mit ihrer Metzgerei von East Anglia nach North London.

Mehr als ein Jahrhundert später leitet Chris Godfrey ein Team, in dem auch die „next generation“ vertreten ist. Auch ein Blick auf die Website zeigt, dass es sich hier nicht um ein altmodisches Geschäft handelt. Es ist keine Überraschung, dass sie zur besten Online-Metzgerei Großbritanniens gewählt wurde. Chris ist ein kompetenter Grillmeister und kocht leidenschaftlich gerne mit Feuer und Flamme.

WELCHES IST DAS AM MEISTEN UNTERSCHÄTZTE FLEISCH? Ich habe eine Schwäche für Hähnchen. Aber ich habe festgestellt, dass immer mehr Kunden beim Zube-reiten von Geflügel besorgt sind, weil es so wichtig ist, dass es richtig durchgegart ist.

WELCHES IST DAS „BUTCHER'S PIECE“?Unbestritten das beste Teil des Tieres – das Teil, das ich nach Hause zum Abendessen mitnehme. Das „Body Steak“ (Rippstück) liegt neben dem Onglet (Nierenzapfen). Aber während das Onglet im Vakuum, also nass reifen muss, genügt beim „Body Steak“ das herkömmliche Abhängen, die sogenannte Trockenreifung. Ein köstliches Stück Fleisch.

WELCHES IST DAS AUSSERGEWÖHNLICHSTE FLEISCH, DAS DU JE GEGRILLT HAST? Für mich ist es das Wagyu-Filet. Das ist ein ovales Stück mit viel Fett. Dadurch wird es extrem zart und wohlschmeckend. Das schmelzende, herabtropfende Fett kann jedoch Stichflammen verursachen, insbe-sondere wenn du den Deckel öffnest. Mein Tipp ist, es mit geschlossenem Deckel zu grillen.

WAS WIRD DER NÄCHSTE RENNER? Seit einiger Zeit verkaufen wir immer mehr „Porterhouse-Steaks“, die in der gegrillten Vari-ante ursprünglich aus Italien stammen. Durch das Garen des Fleischs am Knochen bleiben die Aromen erhalten. Man kann also ein großes Stück Fleisch zubereiten und dann in handliche Scheiben schneiden. Außerdem habe ich ein „Porterhouse-Lammkotelett“ entwickelt, ein dickes doppeltes Lendenkotelett vom besseren Ende des Lamms als sein Cousin, das Barnsley-Kotelett.

Probier unser Rezept

„Weiße Pizza“:

weber.com

Ob du ein selbst ernannter Grillmeister bist oder gerade erst anfängst: Jeder kann von einem guten Thermometer und einer Zeitschaltuhr profitieren. Wenn du nach dem besten und intelligentesten suchst, ist das Weber iGrill-Thermometer die Antwort. Eine clevere Hilfe – macht das Grillen viel leichter und bequemer.

die langsame Zubereitung großer Braten sind im Prinzip nur 70 °C nötig. Ab dieser Gradzahl wird das Bindegewebe-Eiweiß Kollagen zu Gelatine umgewandelt – was dein Fleisch herrlich zart werden lässt. Also: Nicht eine besonders hohe Tempe-ratur führt dich zum perfekten Grill-genuss, sondern die richtige.

Regel 3: Nutze die passende TechnikHier geht es um die Frage: Direkt oder indirekt grillen? Bei direkter Grillme-thode wird dein Grillgut unmittelbar über der Hitzequelle gegrillt – und das meist nur für kurze Zeit. Scharfes Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse sind hierfür Beispiele. Indirekte Hitze ist besser für

größere und dickere Fleischstücke, ganze Hähnchen oder Spareribs. Dein Grillgut liegt dabei abseits der Hitzequelle, sodass es langsam garen kann, ohne außen zu verbrennen.

Regel 4: Geh auf Nummer sicherDu hast korrekt vorgeheizt, grillst mit der richtigen Temperatur, nutzt die adäquate Grillmethode – dann kommt jetzt die entscheidende Frage: Wann ist dein Essen fertig? Eines ist klar: Ein Schweinebraten hat eine andere Garzeit als Rindersteak, Meeresfrüchte oder Gemüse. Vielleicht findest du im Rezept eine ungefähre Zeitangabe, aber auch die bringt dich nicht wirklich weiter.

Sicherheit verschafft dir nur ein Grillthermometer, mit dem du die Kerntemperatur deines Grillguts exakt ermitteln kannst. Verlasse dich einfach auf die Temperaturangaben – und dein Essen ist nicht nur perfekt gar, sondern auch unbedenklich für den Verzehr.

Hier sind ein paar Kerntemperatur-Richt-linien:

Roastbeef und Rinder-Steaks 53-55 °C medium-rare, 60-65 °C medium-well

Schweinefleisch 71 °C

Lammfleisch 60-62 °C rosa 71 °C medium

Geflügel, Rinderhack und Burger mindestens 74 °C

Regel 5: Sei geduldig (ja, schon wieder)In den allermeisten Fällen zahlt es sich aus, deinem Fleisch nach dem Grillen noch etwas Ruhe zu gönnen. Wickle es z. B. in Alufolie ein und warte ein paar Minuten. Denn das finale Zusammen-spiel von Fleisch und Hitze findet abseits deines Grills statt – wenn das gare Essen sich „entspannen“ kann und dabei noch viel zarter wird. Dabei solltest du beachten, dass das Fleisch weiter gart und die Kerntemperatur je nach Dauer der Ruhezeit um ein paar Grad steigt. Auch hier hilft dir ein Grillthermometer ungemein.

Hol dir ein Thermometer mit Temperaturfühler,

beachte die Temperaturangaben

und schon erreichst du souverän die besten

Grillergebnisse.

COWBOY-STEAK MIT CHIMICHURRI-SAUCE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte Hitze (ca. 250 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du 1 Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Sear Grate in den GBS Grillrost setzen und vorheizen.

3 Wenn der Rost heiß ist, die Steaks direkt auf den Steakrost legen und 1–2 Minuten anbraten.

4 Die Steaks wenden und auch die andere Seite 1–2 Minuten anbraten.

5 Die Steaks bei indirekter Hitze 5–10 Minuten bis zur gewünschten Garstufe weiterbraten (siehe Kerntemperaturen rechts).

6 Das Fleisch auf ein Schneidbrett legen und vor dem Servieren 5–8 Minuten ruhen lassen.

ZUTATEN 1,5 kg Tomahawk

Chimichurri:5 Knoblauchzehen

½ Zwiebel50 Blätter glatte Petersilie

25 g Schnittlauch25 g Koriander

2 Peperoni 50 ml Sherry-Essig

250 ml Rapsöl60 ml Olivenöl

1½ TL Salz¼ TL schwarzer Pfeffer

½ TL ChiliflockenSalz und Pfeffer

IN DER KÜCHE

1 Für die Chimichurri-Sauce den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.

2 Petersilie, Schnittlauch, Koriander und Peperoni hacken und in eine Rührschüssel geben. Essig, Öle, Salz, Pfeffer dazugeben und rühren, mit Chiliflocken abschmecken.

3 Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.

GARMETHODE Direkt/indirektGRILLTEMPERATUR 250 °CKERNTEMPERATUR 57 °CVORBEREITUNGSZEIT 20 MinutenGARZEIT 15 MinutenGESAMTZEIT 35 MinutenZUBEHÖR Sear Grate

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

COWBOY-BOHNEN ALS BEILAGE: weber.com

KERNTEMPERATURENrare ~45–50 °Cmedium rare ~50–55 °Cmedium ~55–60 °Cmedium well ~60–65 °Cwell ~65/70 ++ °C

Das Hacken und Mischen kann auch ein Standmixer für dich übernehmen. Falls du keinen Steakrost hast, die Steaks nach 1 Minute einfach um 90° drehen, an einer anderen Stelle auf den Rost legen, eine weitere Minute braten und dann wenden.

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Probier unser Rezept

„Weiße Pizza“:

weber.com

Ob du ein selbst ernannter Grillmeister bist oder gerade erst anfängst: Jeder kann von einem guten Thermometer und einer Zeitschaltuhr profitieren. Wenn du nach dem besten und intelligentesten suchst, ist das Weber iGrill-Thermometer die Antwort. Eine clevere Hilfe – macht das Grillen viel leichter und bequemer.

die langsame Zubereitung großer Braten sind im Prinzip nur 70 °C nötig. Ab dieser Gradzahl wird das Bindegewebe-Eiweiß Kollagen zu Gelatine umgewandelt – was dein Fleisch herrlich zart werden lässt. Also: Nicht eine besonders hohe Tempe-ratur führt dich zum perfekten Grill-genuss, sondern die richtige.

Regel 3: Nutze die passende TechnikHier geht es um die Frage: Direkt oder indirekt grillen? Bei direkter Grillme-thode wird dein Grillgut unmittelbar über der Hitzequelle gegrillt – und das meist nur für kurze Zeit. Scharfes Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse sind hierfür Beispiele. Indirekte Hitze ist besser für

größere und dickere Fleischstücke, ganze Hähnchen oder Spareribs. Dein Grillgut liegt dabei abseits der Hitzequelle, sodass es langsam garen kann, ohne außen zu verbrennen.

Regel 4: Geh auf Nummer sicherDu hast korrekt vorgeheizt, grillst mit der richtigen Temperatur, nutzt die adäquate Grillmethode – dann kommt jetzt die entscheidende Frage: Wann ist dein Essen fertig? Eines ist klar: Ein Schweinebraten hat eine andere Garzeit als Rindersteak, Meeresfrüchte oder Gemüse. Vielleicht findest du im Rezept eine ungefähre Zeitangabe, aber auch die bringt dich nicht wirklich weiter.

Sicherheit verschafft dir nur ein Grillthermometer, mit dem du die Kerntemperatur deines Grillguts exakt ermitteln kannst. Verlasse dich einfach auf die Temperaturangaben – und dein Essen ist nicht nur perfekt gar, sondern auch unbedenklich für den Verzehr.

Hier sind ein paar Kerntemperatur-Richt-linien:

Roastbeef und Rinder-Steaks 53-55 °C medium-rare, 60-65 °C medium-well

Schweinefleisch 71 °C

Lammfleisch 60-62 °C rosa 71 °C medium

Geflügel, Rinderhack und Burger mindestens 74 °C

Regel 5: Sei geduldig (ja, schon wieder)In den allermeisten Fällen zahlt es sich aus, deinem Fleisch nach dem Grillen noch etwas Ruhe zu gönnen. Wickle es z. B. in Alufolie ein und warte ein paar Minuten. Denn das finale Zusammen-spiel von Fleisch und Hitze findet abseits deines Grills statt – wenn das gare Essen sich „entspannen“ kann und dabei noch viel zarter wird. Dabei solltest du beachten, dass das Fleisch weiter gart und die Kerntemperatur je nach Dauer der Ruhezeit um ein paar Grad steigt. Auch hier hilft dir ein Grillthermometer ungemein.

Hol dir ein Thermometer mit Temperaturfühler,

beachte die Temperaturangaben

und schon erreichst du souverän die besten

Grillergebnisse.

COWBOY-STEAK MIT CHIMICHURRI-SAUCE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte Hitze (ca. 250 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du 1 Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Sear Grate in den GBS Grillrost setzen und vorheizen.

3 Wenn der Rost heiß ist, die Steaks direkt auf den Steakrost legen und 1–2 Minuten anbraten.

4 Die Steaks wenden und auch die andere Seite 1–2 Minuten anbraten.

5 Die Steaks bei indirekter Hitze 5–10 Minuten bis zur gewünschten Garstufe weiterbraten (siehe Kerntemperaturen rechts).

6 Das Fleisch auf ein Schneidbrett legen und vor dem Servieren 5–8 Minuten ruhen lassen.

ZUTATEN 1,5 kg Tomahawk

Chimichurri:5 Knoblauchzehen

½ Zwiebel50 Blätter glatte Petersilie

25 g Schnittlauch25 g Koriander

2 Peperoni 50 ml Sherry-Essig

250 ml Rapsöl60 ml Olivenöl

1½ TL Salz¼ TL schwarzer Pfeffer

½ TL ChiliflockenSalz und Pfeffer

IN DER KÜCHE

1 Für die Chimichurri-Sauce den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.

2 Petersilie, Schnittlauch, Koriander und Peperoni hacken und in eine Rührschüssel geben. Essig, Öle, Salz, Pfeffer dazugeben und rühren, mit Chiliflocken abschmecken.

3 Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.

GARMETHODE Direkt/indirektGRILLTEMPERATUR 250 °CKERNTEMPERATUR 57 °CVORBEREITUNGSZEIT 20 MinutenGARZEIT 15 MinutenGESAMTZEIT 35 MinutenZUBEHÖR Sear Grate

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

COWBOY-BOHNEN ALS BEILAGE: weber.com

KERNTEMPERATURENrare ~45–50 °Cmedium rare ~50–55 °Cmedium ~55–60 °Cmedium well ~60–65 °Cwell ~65/70 ++ °C

Das Hacken und Mischen kann auch ein Standmixer für dich übernehmen. Falls du keinen Steakrost hast, die Steaks nach 1 Minute einfach um 90° drehen, an einer anderen Stelle auf den Rost legen, eine weitere Minute braten und dann wenden.

1919

ZUTATEN15 g Koriander, frisch

½ EL Rapsöl½ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

90 g Honig60 ml Sojasauce

1 EL Öl aus gerösteter SesamsaatSalz und Pfeffer

1 ganzes Hähnchen200 ml Ingwerbier oder scharfer Ingwer

Gemüse:4 Kartoffeln

4 weiße Zwiebeln1 Bund Frühlingszwiebeln

2 rote Paprika2 rote Peperoni

2 EL Rapsöl1 EL geröstete Sesamsaat zum Garnieren

R E G I ST R I E R E N U N D G E W I N N E N :M I T D E M W E B E R Z U B E H Ö R K A N N ST D U D E I N G R I L L E R L E B N I S N O C H M E H R G E N I E S S E N !

N U T Z E J E T Z T D E I N E C H A N C E J E D E N M O N AT TO L L E S W E B E R Z U B E H Ö R Z U GEWINNEN. REGISTRIERE DICH BIS ENDE S E P T E M B E R 2 0 1 8 AU F D E R W E B E R I D . R E G I ST R I E R U N G U N D W E I T E R E I N F O S U N T E R W E B E R . C O M / G R I L LO N 2 0 1 8

Auch während das Fleisch ruht, steigt die Kerntemperatur um weitere 2 bis 3 Grad an.

BRATHÄHNCHEN MIT SOJAGLASUR

AM GRILL

1 Den Grill für indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den GBS Geflügelhalter in den GBS Rost setzen und das Hähnchen 45 Minuten garen.

3 Das Gemüse zum GBS Geflügelhalter zugeben und weitere 15 Minuten garen.

4 Das Hähnchen mit der Hälfte der Glasur bestreichen.

5 Weitere 10 Minuten garen. Das Hähnchen mit der restlichen Glasur bestreichen.

6 Weitere 10 Minuten garen oder bis das Fleisch eine Kern-temperatur von 73 °C erreicht hat und das Gemüse weich ist.

7 Das Hähnchen vom Grill nehmen, mit Sesamsaat bestreuen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

IN DER KÜCHE

1 Koriander waschen und grob hacken.

2 Rapsöl, Koriander und Fünf-Gewürze-Pulver in einer kleinen Schüssel mischen. Das Hähnchen, auch die Öffnung, mit der Mischung bestreichen.

3 Das Ingwerbier in den Flüssigkeitsbehälter des GBS Geflügelhalters füllen und das Hähnchen darauf setzen.

4 Für die Glasur Honig, Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mischen.

5 Die Kartoffeln waschen und die Zwiebeln schälen.

6 Kartoffeln, Zwiebeln und rote Paprika würfeln (2 × 2 cm) und die Frühlingszwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

7 Die roten Peperoni halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke hacken.

8 Das Gemüse mit Rapsöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 180 °CKERNTEMPERATUR 75 °CVORBEREITUNGSZEIT 10 MinutenGARZEIT 80 MinutenGESAMTZEIT 90 MinutenZUBEHÖR GBS Geflügelhalter

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

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ZUTATEN15 g Koriander, frisch

½ EL Rapsöl½ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

90 g Honig60 ml Sojasauce

1 EL Öl aus gerösteter SesamsaatSalz und Pfeffer

1 ganzes Hähnchen200 ml Ingwerbier oder scharfer Ingwer

Gemüse:4 Kartoffeln

4 weiße Zwiebeln1 Bund Frühlingszwiebeln

2 rote Paprika2 rote Peperoni

2 EL Rapsöl1 EL geröstete Sesamsaat zum Garnieren

R E G I ST R I E R E N U N D G E W I N N E N :M I T D E M W E B E R Z U B E H Ö R K A N N ST D U D E I N G R I L L E R L E B N I S N O C H M E H R G E N I E S S E N !

N U T Z E J E T Z T D E I N E C H A N C E J E D E N M O N AT TO L L E S W E B E R Z U B E H Ö R Z U GEWINNEN. REGISTRIERE DICH BIS ENDE S E P T E M B E R 2 0 1 8 AU F D E R W E B E R I D . R E G I ST R I E R U N G U N D W E I T E R E I N F O S U N T E R W E B E R . C O M / G R I L LO N 2 0 1 8

Auch während das Fleisch ruht, steigt die Kerntemperatur um weitere 2 bis 3 Grad an.

BRATHÄHNCHEN MIT SOJAGLASUR

AM GRILL

1 Den Grill für indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den GBS Geflügelhalter in den GBS Rost setzen und das Hähnchen 45 Minuten garen.

3 Das Gemüse zum GBS Geflügelhalter zugeben und weitere 15 Minuten garen.

4 Das Hähnchen mit der Hälfte der Glasur bestreichen.

5 Weitere 10 Minuten garen. Das Hähnchen mit der restlichen Glasur bestreichen.

6 Weitere 10 Minuten garen oder bis das Fleisch eine Kern-temperatur von 73 °C erreicht hat und das Gemüse weich ist.

7 Das Hähnchen vom Grill nehmen, mit Sesamsaat bestreuen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

IN DER KÜCHE

1 Koriander waschen und grob hacken.

2 Rapsöl, Koriander und Fünf-Gewürze-Pulver in einer kleinen Schüssel mischen. Das Hähnchen, auch die Öffnung, mit der Mischung bestreichen.

3 Das Ingwerbier in den Flüssigkeitsbehälter des GBS Geflügelhalters füllen und das Hähnchen darauf setzen.

4 Für die Glasur Honig, Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mischen.

5 Die Kartoffeln waschen und die Zwiebeln schälen.

6 Kartoffeln, Zwiebeln und rote Paprika würfeln (2 × 2 cm) und die Frühlingszwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

7 Die roten Peperoni halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke hacken.

8 Das Gemüse mit Rapsöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 180 °CKERNTEMPERATUR 75 °CVORBEREITUNGSZEIT 10 MinutenGARZEIT 80 MinutenGESAMTZEIT 90 MinutenZUBEHÖR GBS Geflügelhalter

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

21

Es hat einen ganz besonderen Reiz, wenn man mit selbst angebauten

Kräutern das Grillgericht verfeinert. Für den Anbau braucht es gar nicht viel Platz. Es genügen schon ein paar sorgfältig ausgewählte Pflanzen mit intensiven Aromen, um eine Mahlzeit zu berei-chern. Die knisternden Flammen und der Rauch kitzeln das Beste aus den beliebten Strauchkräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano. Man kann sie natürlich auch im Laden kaufen, aber wenn du sie selbst ziehst, eröffnet sich dir eine wunderbare Welt von Aromen. „Jekkas Thymian“ hat außergewöhnlich aromatische Blätter, die größer und üppiger als bei den meisten anderen Sorten ausfallen. Der Oregano „Hot and Spicy“ ist genau so, wie du ihn dir erhoffst: voller ver -trautem Wohlgeschmack und Duft, und – wie der Name schon sagt – mit einer kräftigen Chili-note, die aber nicht brennt. Wenn du es einmal probiert hast, willst du ihn nicht mehr missen. Ingwerrosmarin ist die glückliche Paarung zweier be - kannter Favoriten – perfekt für die aromatischen Spieße von Lamm-, Hähn- chen- oder Gemüse-Kebab. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, die beschrie benen Kräuter erfüllen deine Gerichte mit einem besonders geschmackvollen Aroma. Sofern du nach etwas suchst, das es garantiert nicht im Laden zu kaufen gibt, dann ist Sommer-Bohnenkraut meine neueste Empfehlung. Es füllt die Lücke, die Rosmarin, Tymian und Oregano nicht bedienen, und passt dabei perfekt zu Rindfleisch wie auch zu Roter Bete.

Es gibt Aromen, die Rauch und Kohle durchdringen und unverzichtbar sind. Ich benutze jede Menge Minze für Salsas, Salate usw. Wenn du das auch gerne magst, dann ist die Maghrebinische Minze eine gute Wahl. Besonders wenn du nur eine Minzsorte ziehen willst, ist dieses leuch-tende spritzige Multitalent perfekt und ganz zufällig auch die Minze für Mojitos. Die Pimpinelle mit ihren kleinen gezackten Blättern ist ein weiteres Kraut, ohne das ich nicht auskomme. Ihre jungen Blätter sind voller reinem, kühlem Gurkenaroma

und perfekt in Salatsaucen und Raita, während ein paar Stängel in Eiswasser den Grilldurst aufs Schönste löschen. Wenn du den bitteren Geschmack von verbranntem Knob lauch vermeiden willst, zieh ein Töpf-chen Tulbaghia (Wilder Knoblauch). Seine glockenförmigen rosa/lila Blüten ver tragen zwar keine Hitze, doch auf einen gegarten Burger gestreut ver leihen sie ihm eine Ex plosion von frischem, kraftvoll-süßem Knoblaucharoma, aber ohne den berühmt- berüchtigten Mundgeruch zu hinterlassen.

Feurig oder zahm: Peperoni wurden dafür geschaffen, zur Hitze des Feuers zu

passen. Ob auf dem Grill gegart, bis sie Blasen werfen, oder spät und roh hinzu-gefügt: Es gibt immer eine geeignete Peperoni-Sorte. „NuMex Twilight“ sorgt für einen lebhaften Kick und ist eine der vielen Varianten, die sich problemlos im Blumentopf ziehen lassen und dich vom Sommer bis zum Herbst mit Hunderten von Früchten erfreuen werden. „Apricot and Apple Crisp“ zählt zu den mildesten Sorten, die es gibt. Du kannst die Peperoni wie einen Apfel essen, und während du nur einen Hauch

von Schärfe spürst, sind Geschmack und Aroma intensiv fruchtig und der Biss saftig – eine echte Offen-barung. Tomaten aus dem eigenen Anbau schmecken am besten, und es gibt eine riesige Auswahl an leckeren Sorten. Kleine Va r ianten wie Kirschtomaten wach sen sogar in einer Blumen ampel und können im Ganzen oder in Stücke geschnitten gegessen werden. Tomaten machen einen Burger schön saftig oder bilden die Basis für die verschiedensten köstlichen Salsas.Das Gute ist, dass jede Sorte sich

pro blemlos ziehen lässt. Nur drei Dinge sind zu beachten: • Nimm, falls möglich, eine Pflanze vom

Fachhändler.

• Gieße sie, wenn die Erde trocken ist, und dünge sie alle zwei Wochen während der Wachstumsphase

• Pflanze sie bei Bedarf in einen größeren Topf um.

FRISCHER GEHT’S NICHT

Text von MARK DIACANO

Im Sommer grillen ist ein absolutes Muss. Das besondere Gefühl, der Geruch und die Vorfreude auf das Essen

vergehen nie. Beim Grillen fühlt man sich lebendig und mit der Natur verbunden.

TIPPS UND TRICKS FÜR DIE GARTENZUCHT

Achte beim Ziehen von Pflanzen in Blumentöpfen darauf, diese in einen nächstgrößeren Topf umzupflanzen, wenn sich an der Unter-seite des Bodens die Wurzelspitzen zeigen.• Thymian und Oregano: Nach der Blüte im frühen Herbst ein wenig

zurückschneiden.

• Minze: Regelmäßig gießen und im Herbst auf 5 cm über der Erde kürzen.

• Pimpinelle: Wenn du im Sommer den älteren Wuchs ein wenig zurückschneidest, kurbelst du dadurch neues frisches Wachstum an.

• Peperoni: Maximale Ausbeute bekommst du, wenn sie volle Sonne haben und alle zwei Wochen mit Kaliumdünger versorgt werden.

• Tomaten: Sie brauchen viel Platz und Licht; indem du die nicht fruchttragenden Stängel und die unteren Blätter abbrichst (sogen-anntes Ausgeizen), können die Pflanzen ihre ganze Energie in die Fruchtbildung stecken.

Probier unser Rezept

„Mit Quinoa gefüllte Paprika“:

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Es hat einen ganz besonderen Reiz, wenn man mit selbst angebauten

Kräutern das Grillgericht verfeinert. Für den Anbau braucht es gar nicht viel Platz. Es genügen schon ein paar sorgfältig ausgewählte Pflanzen mit intensiven Aromen, um eine Mahlzeit zu berei-chern. Die knisternden Flammen und der Rauch kitzeln das Beste aus den beliebten Strauchkräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano. Man kann sie natürlich auch im Laden kaufen, aber wenn du sie selbst ziehst, eröffnet sich dir eine wunderbare Welt von Aromen. „Jekkas Thymian“ hat außergewöhnlich aromatische Blätter, die größer und üppiger als bei den meisten anderen Sorten ausfallen. Der Oregano „Hot and Spicy“ ist genau so, wie du ihn dir erhoffst: voller ver -trautem Wohlgeschmack und Duft, und – wie der Name schon sagt – mit einer kräftigen Chili-note, die aber nicht brennt. Wenn du es einmal probiert hast, willst du ihn nicht mehr missen. Ingwerrosmarin ist die glückliche Paarung zweier be - kannter Favoriten – perfekt für die aromatischen Spieße von Lamm-, Hähn- chen- oder Gemüse-Kebab. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, die beschrie benen Kräuter erfüllen deine Gerichte mit einem besonders geschmackvollen Aroma. Sofern du nach etwas suchst, das es garantiert nicht im Laden zu kaufen gibt, dann ist Sommer-Bohnenkraut meine neueste Empfehlung. Es füllt die Lücke, die Rosmarin, Tymian und Oregano nicht bedienen, und passt dabei perfekt zu Rindfleisch wie auch zu Roter Bete.

Es gibt Aromen, die Rauch und Kohle durchdringen und unverzichtbar sind. Ich benutze jede Menge Minze für Salsas, Salate usw. Wenn du das auch gerne magst, dann ist die Maghrebinische Minze eine gute Wahl. Besonders wenn du nur eine Minzsorte ziehen willst, ist dieses leuch-tende spritzige Multitalent perfekt und ganz zufällig auch die Minze für Mojitos. Die Pimpinelle mit ihren kleinen gezackten Blättern ist ein weiteres Kraut, ohne das ich nicht auskomme. Ihre jungen Blätter sind voller reinem, kühlem Gurkenaroma

und perfekt in Salatsaucen und Raita, während ein paar Stängel in Eiswasser den Grilldurst aufs Schönste löschen. Wenn du den bitteren Geschmack von verbranntem Knob lauch vermeiden willst, zieh ein Töpf-chen Tulbaghia (Wilder Knoblauch). Seine glockenförmigen rosa/lila Blüten ver tragen zwar keine Hitze, doch auf einen gegarten Burger gestreut ver leihen sie ihm eine Ex plosion von frischem, kraftvoll-süßem Knoblaucharoma, aber ohne den berühmt- berüchtigten Mundgeruch zu hinterlassen.

Feurig oder zahm: Peperoni wurden dafür geschaffen, zur Hitze des Feuers zu

passen. Ob auf dem Grill gegart, bis sie Blasen werfen, oder spät und roh hinzu-gefügt: Es gibt immer eine geeignete Peperoni-Sorte. „NuMex Twilight“ sorgt für einen lebhaften Kick und ist eine der vielen Varianten, die sich problemlos im Blumentopf ziehen lassen und dich vom Sommer bis zum Herbst mit Hunderten von Früchten erfreuen werden. „Apricot and Apple Crisp“ zählt zu den mildesten Sorten, die es gibt. Du kannst die Peperoni wie einen Apfel essen, und während du nur einen Hauch

von Schärfe spürst, sind Geschmack und Aroma intensiv fruchtig und der Biss saftig – eine echte Offen-barung. Tomaten aus dem eigenen Anbau schmecken am besten, und es gibt eine riesige Auswahl an leckeren Sorten. Kleine Va r ianten wie Kirschtomaten wach sen sogar in einer Blumen ampel und können im Ganzen oder in Stücke geschnitten gegessen werden. Tomaten machen einen Burger schön saftig oder bilden die Basis für die verschiedensten köstlichen Salsas.Das Gute ist, dass jede Sorte sich

pro blemlos ziehen lässt. Nur drei Dinge sind zu beachten: • Nimm, falls möglich, eine Pflanze vom

Fachhändler.

• Gieße sie, wenn die Erde trocken ist, und dünge sie alle zwei Wochen während der Wachstumsphase

• Pflanze sie bei Bedarf in einen größeren Topf um.

FRISCHER GEHT’S NICHT

Text von MARK DIACANO

Im Sommer grillen ist ein absolutes Muss. Das besondere Gefühl, der Geruch und die Vorfreude auf das Essen

vergehen nie. Beim Grillen fühlt man sich lebendig und mit der Natur verbunden.

TIPPS UND TRICKS FÜR DIE GARTENZUCHT

Achte beim Ziehen von Pflanzen in Blumentöpfen darauf, diese in einen nächstgrößeren Topf umzupflanzen, wenn sich an der Unter-seite des Bodens die Wurzelspitzen zeigen.• Thymian und Oregano: Nach der Blüte im frühen Herbst ein wenig

zurückschneiden.

• Minze: Regelmäßig gießen und im Herbst auf 5 cm über der Erde kürzen.

• Pimpinelle: Wenn du im Sommer den älteren Wuchs ein wenig zurückschneidest, kurbelst du dadurch neues frisches Wachstum an.

• Peperoni: Maximale Ausbeute bekommst du, wenn sie volle Sonne haben und alle zwei Wochen mit Kaliumdünger versorgt werden.

• Tomaten: Sie brauchen viel Platz und Licht; indem du die nicht fruchttragenden Stängel und die unteren Blätter abbrichst (sogen-anntes Ausgeizen), können die Pflanzen ihre ganze Energie in die Fruchtbildung stecken.

Probier unser Rezept

„Mit Quinoa gefüllte Paprika“:

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ZUTATEN200 g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe2 Zweige Rosmarin*2 Zweige Thymian*

½ Zitrone, abgeriebene Schale4 EL Olivenöl10 g Zucker

Salz und Pfeffer1 EL Butter, weich

1 Bogen Blätterteig

Salat:140 g kleine Salatblätter

1 TL Dijon-Senf½ Zitrone, Saft4 EL Olivenöl

TOMATEN-TARTE MIT FRISCHEN KRÄUTERN

AM GRILL

1 Den Grill für indirekte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Geflügelhalter über indirekte Hitze setzen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Teig Blasen wirft und eine goldene Oberfläche hat.

3 Den Geflügelhalter herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

4 Die Tarte aus dem Geflügelhalter stürzen.

Den Salat im Ganzen auf der Tarte verteilen, mit Dressing be - träufeln und servieren. Eine besondere Geschmacksnote erhältst du, wenn du die Tarte mit 20 g Kapern und Sardinen abrundest. * Natürlich kannst du auch Kräuter aus deinem Balkongarten verwenden.

IN DER KÜCHE

1 Die Tomaten waschen und halbieren.

2 Den Knoblauch schälen und fein hacken, Rosmarin- und Thymianblätter abzupfen und ebenfalls hacken.

3 Knoblauch und Kräuter mit Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Den Geflügelhalter mit Butter auspinseln und die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.

5 Die Tomaten mit dem Kräuteröl beträufeln.

6 Den Blätterteig auf die Größe des Geflügelhalters zuschneiden und mit der Gabel vorsichtig ein paar Mal in den Teig einstechen.

7 Den Blätterteig auf die Tomaten legen.

8 Den Salat waschen und aus Dijon-Senf, Zitronensaft und Olivenöl ein Dressing anrühren.

9 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 200 °CVORBEREITUNGSZEIT 20 MinutenGARZEIT 25 MinutenGESAMTZEIT 45 MinutenZUBEHÖR Deluxe-Geflügelhalter

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

Stell dir vor, du hast köstlich gegrilltes Essen und deine Gäste haben ein paar

Getränke mitgebracht, die ihr gemeinsam genießen wollt. Es könnte nicht besser sein!

Nun, die meisten Menschen, die Wein mögen, halten sich an die Grundregel, dass Rotwein zu rotem Fleisch passt und Weißwein zu Geflügel oder Fisch. Das stimmt auch – aber nicht immer. Und der Grund, warum es gut passt, ist nicht nur Konvention oder Gewohnheit: Die Aromen im Essen und die Aromen des Getränks harmonieren und bilden einen reizvollen

Kontrast. Trifft man jedoch nicht die richtige Wahl, entsteht eine Disharmonie. Nur wenn sie perfekt zusammenpassen, die Aromen von Essen und Getränk eine Wechselwirkung eingehen und sich mit - einander verbinden, ergibt sich oft mehr als nur die Summe ihrer Teile.

Das gilt beim Grillen ebenso wie bei gehobener Küche. Moderne Grills sind technisch viel ausgereifter als früher. Wenn man sich also die Mühe macht und ein köstliches Essen zubereitet, dann kann man doch auch ein wenig Zeit

erübrigen, um die am besten passenden Getränke auszuwählen?

Die allgemeinen Grundsätze bezüg-lich dessen, was zusammenpasst und was nicht, sind recht einfach und einleuchtend, wenn man sich erst mal damit befasst hat.

Alle Zutaten berücksichtigenBeim Grillen erhält das Essen eine beson-dere Note. Es wird köstlich karamellisiert und oftmals werden dabei die Aromen des Grillguts erst freigesetzt.

LECKER KOMBINIERT

Text von FIONA BECKETT

Die perfekte Harmonie von Getränken und Gegrilltem

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ZUTATEN200 g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe2 Zweige Rosmarin*2 Zweige Thymian*

½ Zitrone, abgeriebene Schale4 EL Olivenöl10 g Zucker

Salz und Pfeffer1 EL Butter, weich

1 Bogen Blätterteig

Salat:140 g kleine Salatblätter

1 TL Dijon-Senf½ Zitrone, Saft4 EL Olivenöl

TOMATEN-TARTE MIT FRISCHEN KRÄUTERN

AM GRILL

1 Den Grill für indirekte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Geflügelhalter über indirekte Hitze setzen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Teig Blasen wirft und eine goldene Oberfläche hat.

3 Den Geflügelhalter herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

4 Die Tarte aus dem Geflügelhalter stürzen.

Den Salat im Ganzen auf der Tarte verteilen, mit Dressing be - träufeln und servieren. Eine besondere Geschmacksnote erhältst du, wenn du die Tarte mit 20 g Kapern und Sardinen abrundest. * Natürlich kannst du auch Kräuter aus deinem Balkongarten verwenden.

IN DER KÜCHE

1 Die Tomaten waschen und halbieren.

2 Den Knoblauch schälen und fein hacken, Rosmarin- und Thymianblätter abzupfen und ebenfalls hacken.

3 Knoblauch und Kräuter mit Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Den Geflügelhalter mit Butter auspinseln und die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.

5 Die Tomaten mit dem Kräuteröl beträufeln.

6 Den Blätterteig auf die Größe des Geflügelhalters zuschneiden und mit der Gabel vorsichtig ein paar Mal in den Teig einstechen.

7 Den Blätterteig auf die Tomaten legen.

8 Den Salat waschen und aus Dijon-Senf, Zitronensaft und Olivenöl ein Dressing anrühren.

9 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 200 °CVORBEREITUNGSZEIT 20 MinutenGARZEIT 25 MinutenGESAMTZEIT 45 MinutenZUBEHÖR Deluxe-Geflügelhalter

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

Stell dir vor, du hast köstlich gegrilltes Essen und deine Gäste haben ein paar

Getränke mitgebracht, die ihr gemeinsam genießen wollt. Es könnte nicht besser sein!

Nun, die meisten Menschen, die Wein mögen, halten sich an die Grundregel, dass Rotwein zu rotem Fleisch passt und Weißwein zu Geflügel oder Fisch. Das stimmt auch – aber nicht immer. Und der Grund, warum es gut passt, ist nicht nur Konvention oder Gewohnheit: Die Aromen im Essen und die Aromen des Getränks harmonieren und bilden einen reizvollen

Kontrast. Trifft man jedoch nicht die richtige Wahl, entsteht eine Disharmonie. Nur wenn sie perfekt zusammenpassen, die Aromen von Essen und Getränk eine Wechselwirkung eingehen und sich mit - einander verbinden, ergibt sich oft mehr als nur die Summe ihrer Teile.

Das gilt beim Grillen ebenso wie bei gehobener Küche. Moderne Grills sind technisch viel ausgereifter als früher. Wenn man sich also die Mühe macht und ein köstliches Essen zubereitet, dann kann man doch auch ein wenig Zeit

erübrigen, um die am besten passenden Getränke auszuwählen?

Die allgemeinen Grundsätze bezüg-lich dessen, was zusammenpasst und was nicht, sind recht einfach und einleuchtend, wenn man sich erst mal damit befasst hat.

Alle Zutaten berücksichtigenBeim Grillen erhält das Essen eine beson-dere Note. Es wird köstlich karamellisiert und oftmals werden dabei die Aromen des Grillguts erst freigesetzt.

LECKER KOMBINIERT

Text von FIONA BECKETT

Die perfekte Harmonie von Getränken und Gegrilltem

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TIPPS FÜR ALKOHOLFREIE DRINKSAlkoholfreie Mojitos sind eine gelungene Mischung

aus Limette und Minze. Zusammen mit Zitronenlimonade ergibt sich ein erfrischendes

Getränk, das du probieren solltest.

Oder überrasche deine Gäste mit einem Birnenpunsch: Ginger Ale macht diesen alkoholfreien Punsch

besonders spritzig – garniert mit frischen Birnenscheiben ist er auch ein Fest fürs Auge.

Zu gegrilltem Fisch passt beispielsweise auch Rotwein. „Fleischiger“ Fisch wie Lachs oder Thunfisch ergänzt sich mit Rotwein sogar besser als mit Weißwein. Du kannst ihn ruhig gekühlt servieren!

Verwendest du Marinaden und Saucen, ist es wichtig, dass diese genauso wie der besondere Geschmack des gegrillten Essens mit der Getränkeauswahl harmo-nieren. Saucen sind mehrheitlich süß und scharf – wie die klassische Grillsauce – sodass auch die Getränke ein volles Aroma mit einer gewissen Süße haben sollten. Beispielsweise ist ein reifer und fruchtiger Rotwein, wie ein Grenache, geeigneter statt eines leichten, trockenen Weines. Ein hopfenlastiges Kellerbier passt ebenfalls besser als ein Lagerbier oder ein alkoholfreier Birnenpunch.

Auch auf die Beilagen kommt es an!Zu Gegrilltem werden oft spritzig ange-richtete Salate und Salsas gereicht. Sie sollten das Fleisch nicht dominieren, geben aber ein wenig die Richtung für die Getränkewahl vor. Für Steak mit einer

Chimichurri-Salsa – eine argentinische Spezialität – passt ein Malbec besser als ein Merlot.

Beliebte Beilagen zum Hauptge-richt geben oft wertvolle Hinweise auf das perfekte Getränk. Gegrilltes Schwei-nefleisch wird beispielsweise gern mit Apfelscheiben oder Apfelmus serviert. Also ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass ein sortenreiner Apfelsaft oder Cidre ein harmonischer Begleiter ist.

Gibt es traditionelle regionale Kombi-nationen, die funktionieren könnten?Sagen wir, du grillst Sardinen wie in Portugal oder Südfrankreich. Beliebt dazu ist jeweils ein frischer Vinho Verde oder Picpoul de Pinet – damit liegst du wahrscheinlich nicht falsch. Wenn du einen südafrikanischen Braai veran-staltest, könntest du ein paar Flaschen des lokalen Pinotage oder Chenin Blanc öffnen. Es gibt die Regel „Was zusammen wächst, passt auch gut zusammen“.

Somit hätten wir also das Wichtigste besprochen. Es gibt jedoch noch ein paar

weitere Dinge zu beachten sowie prakti-sche Tipps für deine perfekte Wahl:

Wer sind deine Gäste und wie viele hast du eingeladen?Bei einer kleinen Gruppe von Freunden hast du andere kreative Möglichkeiten als bei einer größeren Versammlung. Cock-tails wie erfrischende Mojitos (alkoho-lisch und alkoholfrei), die zum Beispiel sehr gut zu kubanisch gewürztem und gegrilltem Schweinefleisch passen, lassen sich natürlich für sechs bis acht Personen viel einfacher zaubern als für sechzig. Je mehr Leute du bewirtest, desto „sicherer“ sollte deine Getränke-wahl sein. Die allseits beliebten Sauvig-non-Blanc- und Shiraz-Weine sollten das Richtige für die Mehrzahl der Gäste sein (wie auch ein Glas Prosecco oder Hugo als Aperitif).

Wenn du kreativ gegrillt hast oder ex - perimentierfreudige Freunde hast, kannst du auch Getränke anbieten, die deine Gäste noch nicht so gut kennen: Ein gut gekühltes Glas Manzanilla-Sherry zu

gegrillten Garnelen beispielsweise, eine Flasche libanesischen Rosé zu einem vege-tarischen Festschmaus à la Nahost oder ein dunkles, süffiges Starkbier bzw. ein Porter statt des omnipräsenten Lagerbiers zu einem Bruststück auf texanische Art.

Wie viel Eindruck willst du wirklich machen?Du legst ein Wagyu-Steak auf den Grill? Dann muss auch der Wein mithalten! Ein derart ausgefallenes Stück Fleisch verdient einen hochklassigen Pinot Noir. Doch auch zu einem selbst gemachten Burger darf ein anständiges Glas Rotwein nicht fehlen – also, nur zu, entkorke einen guten Cabernet Sauvignon!

Was sagt das Wetter?Da wir das ganze Jahr über grillen, müssen auch die Jahreszeiten in unsere Überlegungen mit einbezogen werden. Sommerliche Cocktails wie Minz-Juleps schmecken zwar im Juli großartig, sind aber an Halloween eher unpassend, wenn dir der Sinn eher nach einem vollmun-digen, würzigen Kürbis-Ale steht. Der

Winter bettelt förmlich nach Glühwein oder einem großen Primitivo-Wein – und dein Essen wird wahrscheinlich auch entsprechend herzhafter sein. Lass dich von dem Essen anleiten, das du zubereitest: Intensivere, üppigere Aromen verlangen in der Regel auch nach intensiveren, üppigeren Getränken.

Und meine Lieblingsgetränke beim Grillen? Die ändern sich ständig! Es ist immer eine gute Idee, ansässige Winzer, Brauereien und Getränkehersteller zu unterstützen. Deren Erzeugnisse können ein unver-gleichliches Erlebnis für deine Gäste sein. Wir haben das Glück, hier in Europa eine wunderbar und zunehmend reichhaltige Vielfalt von Getränken kombinieren zu können. Wenn du dir noch immer unsi-cher bist: Es macht oft am meisten Spaß, einfach zu experimentieren, bis man das Passende gefunden hat!

27 GRILL ON – Nr.  4/1828

TIPPS FÜR ALKOHOLFREIE DRINKSAlkoholfreie Mojitos sind eine gelungene Mischung

aus Limette und Minze. Zusammen mit Zitronenlimonade ergibt sich ein erfrischendes

Getränk, das du probieren solltest.

Oder überrasche deine Gäste mit einem Birnenpunsch: Ginger Ale macht diesen alkoholfreien Punsch

besonders spritzig – garniert mit frischen Birnenscheiben ist er auch ein Fest fürs Auge.

Zu gegrilltem Fisch passt beispielsweise auch Rotwein. „Fleischiger“ Fisch wie Lachs oder Thunfisch ergänzt sich mit Rotwein sogar besser als mit Weißwein. Du kannst ihn ruhig gekühlt servieren!

Verwendest du Marinaden und Saucen, ist es wichtig, dass diese genauso wie der besondere Geschmack des gegrillten Essens mit der Getränkeauswahl harmo-nieren. Saucen sind mehrheitlich süß und scharf – wie die klassische Grillsauce – sodass auch die Getränke ein volles Aroma mit einer gewissen Süße haben sollten. Beispielsweise ist ein reifer und fruchtiger Rotwein, wie ein Grenache, geeigneter statt eines leichten, trockenen Weines. Ein hopfenlastiges Kellerbier passt ebenfalls besser als ein Lagerbier oder ein alkoholfreier Birnenpunch.

Auch auf die Beilagen kommt es an!Zu Gegrilltem werden oft spritzig ange-richtete Salate und Salsas gereicht. Sie sollten das Fleisch nicht dominieren, geben aber ein wenig die Richtung für die Getränkewahl vor. Für Steak mit einer

Chimichurri-Salsa – eine argentinische Spezialität – passt ein Malbec besser als ein Merlot.

Beliebte Beilagen zum Hauptge-richt geben oft wertvolle Hinweise auf das perfekte Getränk. Gegrilltes Schwei-nefleisch wird beispielsweise gern mit Apfelscheiben oder Apfelmus serviert. Also ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass ein sortenreiner Apfelsaft oder Cidre ein harmonischer Begleiter ist.

Gibt es traditionelle regionale Kombi-nationen, die funktionieren könnten?Sagen wir, du grillst Sardinen wie in Portugal oder Südfrankreich. Beliebt dazu ist jeweils ein frischer Vinho Verde oder Picpoul de Pinet – damit liegst du wahrscheinlich nicht falsch. Wenn du einen südafrikanischen Braai veran-staltest, könntest du ein paar Flaschen des lokalen Pinotage oder Chenin Blanc öffnen. Es gibt die Regel „Was zusammen wächst, passt auch gut zusammen“.

Somit hätten wir also das Wichtigste besprochen. Es gibt jedoch noch ein paar

weitere Dinge zu beachten sowie prakti-sche Tipps für deine perfekte Wahl:

Wer sind deine Gäste und wie viele hast du eingeladen?Bei einer kleinen Gruppe von Freunden hast du andere kreative Möglichkeiten als bei einer größeren Versammlung. Cock-tails wie erfrischende Mojitos (alkoho-lisch und alkoholfrei), die zum Beispiel sehr gut zu kubanisch gewürztem und gegrilltem Schweinefleisch passen, lassen sich natürlich für sechs bis acht Personen viel einfacher zaubern als für sechzig. Je mehr Leute du bewirtest, desto „sicherer“ sollte deine Getränke-wahl sein. Die allseits beliebten Sauvig-non-Blanc- und Shiraz-Weine sollten das Richtige für die Mehrzahl der Gäste sein (wie auch ein Glas Prosecco oder Hugo als Aperitif).

Wenn du kreativ gegrillt hast oder ex - perimentierfreudige Freunde hast, kannst du auch Getränke anbieten, die deine Gäste noch nicht so gut kennen: Ein gut gekühltes Glas Manzanilla-Sherry zu

gegrillten Garnelen beispielsweise, eine Flasche libanesischen Rosé zu einem vege-tarischen Festschmaus à la Nahost oder ein dunkles, süffiges Starkbier bzw. ein Porter statt des omnipräsenten Lagerbiers zu einem Bruststück auf texanische Art.

Wie viel Eindruck willst du wirklich machen?Du legst ein Wagyu-Steak auf den Grill? Dann muss auch der Wein mithalten! Ein derart ausgefallenes Stück Fleisch verdient einen hochklassigen Pinot Noir. Doch auch zu einem selbst gemachten Burger darf ein anständiges Glas Rotwein nicht fehlen – also, nur zu, entkorke einen guten Cabernet Sauvignon!

Was sagt das Wetter?Da wir das ganze Jahr über grillen, müssen auch die Jahreszeiten in unsere Überlegungen mit einbezogen werden. Sommerliche Cocktails wie Minz-Juleps schmecken zwar im Juli großartig, sind aber an Halloween eher unpassend, wenn dir der Sinn eher nach einem vollmun-digen, würzigen Kürbis-Ale steht. Der

Winter bettelt förmlich nach Glühwein oder einem großen Primitivo-Wein – und dein Essen wird wahrscheinlich auch entsprechend herzhafter sein. Lass dich von dem Essen anleiten, das du zubereitest: Intensivere, üppigere Aromen verlangen in der Regel auch nach intensiveren, üppigeren Getränken.

Und meine Lieblingsgetränke beim Grillen? Die ändern sich ständig! Es ist immer eine gute Idee, ansässige Winzer, Brauereien und Getränkehersteller zu unterstützen. Deren Erzeugnisse können ein unver-gleichliches Erlebnis für deine Gäste sein. Wir haben das Glück, hier in Europa eine wunderbar und zunehmend reichhaltige Vielfalt von Getränken kombinieren zu können. Wenn du dir noch immer unsi-cher bist: Es macht oft am meisten Spaß, einfach zu experimentieren, bis man das Passende gefunden hat!

27 GRILL ON – Nr.  4/1828

Wer war für dich der prägende Führungs­spieler?Mein erstes Länderspiel war das letzte Spiel von Michael Ballack. Der hatte ja quasi bis dahin diese Rolle inne. Groß geworden bin ich dann mit Typen wie Bastian Schweinsteiger, Philipp Lahm, Per Mertesacker, Miro Klose oder Arne Friedrich. An denen konnte ich mich orientieren.

Läuft man als junger Spieler Gefahr, zu viel auf einmal zu wollen? Was ist dein Rezept, nicht abzuheben und die Balance zu halten?Das beste Rezept liegt eigentlich darin, die Schlagzeilen in den Medien nicht zu sehr an sich heranzulassen. Denn dort wird schnell über- oder untertrieben. Wer das alles für bare Münze nimmt, hat es schwer, die Balance zu halten. Ich schaue lieber auf mich selbst und frage mein privates Umfeld: Was war gut, was war schlecht? Das ist der beste Weg für eine gute Balance.

Im Rahmen großer Turniere gibt es kaum private Phasen. Über etliche Wochen geht’s nur um Fußball. Wie bekommst du währenddessen den Kopf frei?

Es ist mir wichtig, dass ich mich auch einmal ablenken kann. Wir haben zum Glück beim DFB ein Team um uns herum, dass da beste Vorkehrungen trifft. In Brasilien etwa war das Campo Bahia

genau so konzipiert, dass sich jeder ablenken konnte. Durch Spaziergänge am Strand oder verschiedene Freizeit-möglichkeiten.

Wenn dann ein Turnier vorbei ist, wie sieht ein Tag in der Sommerpause aus? Gerade in der Sommerpause gibt es keinen typischen Tag. Während in der Saison alles fest durchgeplant ist, habe ich in dieser freien Zeit keine festen Termine. Im Sommer darf bei mir jeder Tag anders ablaufen. Da genieße ich dann vor allem die Zeit mit der Familie und unseren Tieren – und dass man einfach spontan sagen kann: Ich gehe jetzt schwimmen oder Rad fahren.

Wie kommst du nach dem Urlaub wieder in den Angriffsmodus?

Bei Fußballern ist das ganz einfach. Man kann ja nur Profi werden, wenn man süchtig nach Fußball ist. So ist das bei mir auch. Ich brauche nach dem Urlaub keine Eingewöhnung. Wenn der erste Ball wieder am Fuß ist, frage ich mich immer: Wie habe ich die letzten Wochen ohne Ball überhaupt ausgehalten?

Holst du dir während der Turniere auch kulinarische Inspiration? Die Turnier­länder wie etwa Brasilien haben ja inter­essante Küchen. Während Turnieren gibt es bei der Nati-onalelf auch immer Produkte aus der Region. Unser Küchenteam bietet da entsprechende Abwechslung auf dem Speiseplan. In Brasilien bedeutete das natürlich auch, dass viel Fleisch dabei war. Also der bayrischen Küche gar nicht so unähnlich (lacht). Aber klar ist auch, dass wir uns streng an den vorgegeben Ernährungsplan halten müssen und nicht einfach wild rumprobieren können. Eine Weltmeisterschaft ist schließlich keine Kaffeefahrt.

Wir wissen, dass du in deiner Freizeit ein leidenschaftlicher Grillfan bzw. sogar ein echter Grillprofi bist. Was sind aktuell deine persönlichen Trends beim Grillen?

Du warst schon bei vier großen Turnieren und hast bereits den WM­

Titel geholt. Jetzt steht die WM in Russland an. Wie groß ist dein Hunger auf den nächsten Erfolg?Also, der Hunger ist immer da. Und eine WM zu spielen, bleibt das Größte, was es für einen Fußballer gibt. Als Titelver-teidiger stehen wir zudem ganz beson-ders im Fokus. Und wir wollen den Pokal natürlich am Ende wieder hoch halten.

Nach dem Abschied von Schwein­steiger, Podolski und Lahm bist du nun plötzlich der alte Hase. Wie fühlt sich das an? Der Fußball schreitet fort – wie das normale Leben. Es war schon immer so, dass verdiente Spieler irgendwann

aufhören und sich neue in den Fokus spielen. Wandel ist daher bei jedem Turnier. Damit ist auch klar, dass ich selbst automatisch irgendwann in eine solche Rolle komme. Für mich ist das also der normale Lauf der Dinge.

Wie wird man denn eigentlich ein Führungsspieler? Ich habe eigentlich schon in den vergan-genen vier bis fünf Jahren immer mehr Verantwortung im Team übernommen und den Blick auf die Mannschaft gerichtet. Man wächst also in die Rolle hinein und ist nicht von heute auf morgen Führungsspieler.

TITELHUNGERThomas Müller ist mit 28 Jahren im besten Fußballer-alter angekommen. Normalerweise ist das die Karriere-phase, in der das Sammeln von großen Titeln beginnt. Müller hat das schon erledigt. In seiner jugendlichen Sturm-und-Drang-Phase hat er quasi im Vorbeigehen Meisterschaften, DFB-Pokale, die Champions League, den WM-Titel und die Torjägerkrone mitgenommen. Doch von Sättigungsgefühl kann bei dem sympathischen Bayern nicht die Rede sein.

Interview von LEIF ULLMANN

Eine Weltmeisterschaft ist keine Kaffeefahrt.

GRILL ON – Nr.  4/1830

Wer war für dich der prägende Führungs­spieler?Mein erstes Länderspiel war das letzte Spiel von Michael Ballack. Der hatte ja quasi bis dahin diese Rolle inne. Groß geworden bin ich dann mit Typen wie Bastian Schweinsteiger, Philipp Lahm, Per Mertesacker, Miro Klose oder Arne Friedrich. An denen konnte ich mich orientieren.

Läuft man als junger Spieler Gefahr, zu viel auf einmal zu wollen? Was ist dein Rezept, nicht abzuheben und die Balance zu halten?Das beste Rezept liegt eigentlich darin, die Schlagzeilen in den Medien nicht zu sehr an sich heranzulassen. Denn dort wird schnell über- oder untertrieben. Wer das alles für bare Münze nimmt, hat es schwer, die Balance zu halten. Ich schaue lieber auf mich selbst und frage mein privates Umfeld: Was war gut, was war schlecht? Das ist der beste Weg für eine gute Balance.

Im Rahmen großer Turniere gibt es kaum private Phasen. Über etliche Wochen geht’s nur um Fußball. Wie bekommst du währenddessen den Kopf frei?

Es ist mir wichtig, dass ich mich auch einmal ablenken kann. Wir haben zum Glück beim DFB ein Team um uns herum, dass da beste Vorkehrungen trifft. In Brasilien etwa war das Campo Bahia

genau so konzipiert, dass sich jeder ablenken konnte. Durch Spaziergänge am Strand oder verschiedene Freizeit-möglichkeiten.

Wenn dann ein Turnier vorbei ist, wie sieht ein Tag in der Sommerpause aus? Gerade in der Sommerpause gibt es keinen typischen Tag. Während in der Saison alles fest durchgeplant ist, habe ich in dieser freien Zeit keine festen Termine. Im Sommer darf bei mir jeder Tag anders ablaufen. Da genieße ich dann vor allem die Zeit mit der Familie und unseren Tieren – und dass man einfach spontan sagen kann: Ich gehe jetzt schwimmen oder Rad fahren.

Wie kommst du nach dem Urlaub wieder in den Angriffsmodus?

Bei Fußballern ist das ganz einfach. Man kann ja nur Profi werden, wenn man süchtig nach Fußball ist. So ist das bei mir auch. Ich brauche nach dem Urlaub keine Eingewöhnung. Wenn der erste Ball wieder am Fuß ist, frage ich mich immer: Wie habe ich die letzten Wochen ohne Ball überhaupt ausgehalten?

Holst du dir während der Turniere auch kulinarische Inspiration? Die Turnier­länder wie etwa Brasilien haben ja inter­essante Küchen. Während Turnieren gibt es bei der Nati-onalelf auch immer Produkte aus der Region. Unser Küchenteam bietet da entsprechende Abwechslung auf dem Speiseplan. In Brasilien bedeutete das natürlich auch, dass viel Fleisch dabei war. Also der bayrischen Küche gar nicht so unähnlich (lacht). Aber klar ist auch, dass wir uns streng an den vorgegeben Ernährungsplan halten müssen und nicht einfach wild rumprobieren können. Eine Weltmeisterschaft ist schließlich keine Kaffeefahrt.

Wir wissen, dass du in deiner Freizeit ein leidenschaftlicher Grillfan bzw. sogar ein echter Grillprofi bist. Was sind aktuell deine persönlichen Trends beim Grillen?

Du warst schon bei vier großen Turnieren und hast bereits den WM­

Titel geholt. Jetzt steht die WM in Russland an. Wie groß ist dein Hunger auf den nächsten Erfolg?Also, der Hunger ist immer da. Und eine WM zu spielen, bleibt das Größte, was es für einen Fußballer gibt. Als Titelver-teidiger stehen wir zudem ganz beson-ders im Fokus. Und wir wollen den Pokal natürlich am Ende wieder hoch halten.

Nach dem Abschied von Schwein­steiger, Podolski und Lahm bist du nun plötzlich der alte Hase. Wie fühlt sich das an? Der Fußball schreitet fort – wie das normale Leben. Es war schon immer so, dass verdiente Spieler irgendwann

aufhören und sich neue in den Fokus spielen. Wandel ist daher bei jedem Turnier. Damit ist auch klar, dass ich selbst automatisch irgendwann in eine solche Rolle komme. Für mich ist das also der normale Lauf der Dinge.

Wie wird man denn eigentlich ein Führungsspieler? Ich habe eigentlich schon in den vergan-genen vier bis fünf Jahren immer mehr Verantwortung im Team übernommen und den Blick auf die Mannschaft gerichtet. Man wächst also in die Rolle hinein und ist nicht von heute auf morgen Führungsspieler.

TITELHUNGERThomas Müller ist mit 28 Jahren im besten Fußballer-alter angekommen. Normalerweise ist das die Karriere-phase, in der das Sammeln von großen Titeln beginnt. Müller hat das schon erledigt. In seiner jugendlichen Sturm-und-Drang-Phase hat er quasi im Vorbeigehen Meisterschaften, DFB-Pokale, die Champions League, den WM-Titel und die Torjägerkrone mitgenommen. Doch von Sättigungsgefühl kann bei dem sympathischen Bayern nicht die Rede sein.

Interview von LEIF ULLMANN

Eine Weltmeisterschaft ist keine Kaffeefahrt.

GRILL ON – Nr.  4/1830

HIRSCH-MINZE-SPIESSE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte und indirekte Hitze (200 °C) vorbereiten.

2 Die Spieße von zwei Seiten ca. 3 Minuten grillen.

3 Anschließend die Spieße in den indirekten Bereich legen und fertig garen, bis sie eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht haben.

ZUTATEN 20 getrocknete Aprikosen

80 ml roter Portwein 400 g Hirschrücken (küchenfertig)

1 Limette 50 ml Rotwein

20 Blätter Minze Salz und Pfeffer

Dip:

250 g Quark ½ Bund Basilikum

½ Bund Minze Abrieb und Saft einer LimetteIN DER KÜCHE

1 Die Aprikosen für 1 Stunde in Portwein einlegen.

2 Den küchenfertigen Hirschrücken in 2 × 2 cm große Würfel schneiden (ergibt 5 Würfel pro Spieß).

3 Limette abreiben und mit Rotwein und Olivenöl verrühren.

4 Die Basilikum- und Minzblätter in feine Streifen schneiden und mit Quark glatt rühren. Dann mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Abrieb abschmecken.

5 Jetzt die Fleischwürfel in die Marinade geben und ca. 20 Minuten marinieren.

6 Danach sowohl die Fleischwürfel als auch die Aprikosen aus der Marinade bzw. dem Portwein nehmen und trocken tupfen.

7 Jetzt die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.

8 Die Fleischwürfel, Minzblätter und Aprikosen abwechselnd auf die Doppelspieße stecken.

VORBEREITUNGSZEIT 30 Minuten MARINIERZEIT 1 Stunde GRILLZEIT 10 Minuten ZUBEHÖR Doppelspieße, digitales Thermometer GRILLMETHODE Direkt/indirekt, 200 °C

REZE

PT

Auch wenn es vielleicht nicht die Vorstel-lung eines jeden Grillromantikers trifft: Richtig gute Gasgrills überzeugen mich sehr. Vor allem, weil sie sofort die passende Hitze haben – quasi direkt auf Temperatur sind. Da heißt es dann: Deckel zu, der Grill heizt auf und es kann direkt losgehen. Das passt ganz gut zu mir. Bei dem, was auf den Grill kommt, liebe ich vor allem die Abwechslung. Egal ob ein saftiges Hähnchen vom Drehspiess, das klassi-sche Steak oder Fisch, ich habe Spaß am Herumexperimentieren. Sogar an Süß- speisen wage ich mich inzwischen.

Wie steht es um die Mitspieler, sind die auch so begeisterte Griller wie du?Eigentlich steckt doch in jedem von uns auf eine Art ein Grillfan. Nicht unbedingt wegen des Essens, sondern vor allem wegen der Atmosphäre. Gemeinsam draußen zu sitzen und eine gute Zeit zu haben, das bedeutet für mich grillen. Dementsprechend gibt es in der Mann-schaft auch entsprechende Fans. Beispiel-weise unsere Südamerikaner. Von denen können wir uns in Sachen Genuss und Beisammensein noch etwas abschauen. Rafinha etwa hat uns sogar schon einmal zu einem großen Grillfest eingeladen.

Wenn du als Spieler unterwegs bist, wirst du bekocht. Wie ist es zu Hause am Grill? Legst du da selbst Hand an? An meinem Grill bin ich auch für das Grillen zuständig. Allein, um meine

Weber Insights auch vorzuführen. Und bislang habe ich auch immer ganz gutes Feedback von meinen Gästen bekommen. Und ich glaube, das war durchaus ehrli-ches Lob. Aber man weiß das natürlich nie ... (lacht)

Weber hat auch eine Menge Zubehör im Sortiment. Was ist derzeit dein abso­lutes Muss?Richtig Spaß macht mir neuerdings das iGrill. Das ist ein Temperaturfühler, der mit dem Smartphone verbunden ist. Er meldet sich, wenn die passende Tempe-ratur erreicht ist. Eine sehr coole und innovative Sache, die wirklich hilft, das Fleisch optimal hinzubekommen.

Weber ist jetzt schon seit einigen Jahren dein Partner. Warum passen Thomas Müller und Weber zusammen?Weber schmeckt auf jeden Fall gut und macht Spaß. Ich bin ein bodenständiger Typ, und Spaß im Leben ist mir total wichtig. Zusammen mit Freunden grillen und das Essen genießen gehört für mich dazu. Grillen ist einfach eine positive Sache und ich bin ein positiver Mensch, deshalb passen Weber und Thomas Müller perfekt zusammen.

More questions:weber.com

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

31

HIRSCH-MINZE-SPIESSE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte und indirekte Hitze (200 °C) vorbereiten.

2 Die Spieße von zwei Seiten ca. 3 Minuten grillen.

3 Anschließend die Spieße in den indirekten Bereich legen und fertig garen, bis sie eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht haben.

ZUTATEN 20 getrocknete Aprikosen

80 ml roter Portwein 400 g Hirschrücken (küchenfertig)

1 Limette 50 ml Rotwein

20 Blätter Minze Salz und Pfeffer

Dip:

250 g Quark ½ Bund Basilikum

½ Bund Minze Abrieb und Saft einer LimetteIN DER KÜCHE

1 Die Aprikosen für 1 Stunde in Portwein einlegen.

2 Den küchenfertigen Hirschrücken in 2 × 2 cm große Würfel schneiden (ergibt 5 Würfel pro Spieß).

3 Limette abreiben und mit Rotwein und Olivenöl verrühren.

4 Die Basilikum- und Minzblätter in feine Streifen schneiden und mit Quark glatt rühren. Dann mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Abrieb abschmecken.

5 Jetzt die Fleischwürfel in die Marinade geben und ca. 20 Minuten marinieren.

6 Danach sowohl die Fleischwürfel als auch die Aprikosen aus der Marinade bzw. dem Portwein nehmen und trocken tupfen.

7 Jetzt die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.

8 Die Fleischwürfel, Minzblätter und Aprikosen abwechselnd auf die Doppelspieße stecken.

VORBEREITUNGSZEIT 30 Minuten MARINIERZEIT 1 Stunde GRILLZEIT 10 Minuten ZUBEHÖR Doppelspieße, digitales Thermometer GRILLMETHODE Direkt/indirekt, 200 °C

REZE

PT

Auch wenn es vielleicht nicht die Vorstel-lung eines jeden Grillromantikers trifft: Richtig gute Gasgrills überzeugen mich sehr. Vor allem, weil sie sofort die passende Hitze haben – quasi direkt auf Temperatur sind. Da heißt es dann: Deckel zu, der Grill heizt auf und es kann direkt losgehen. Das passt ganz gut zu mir. Bei dem, was auf den Grill kommt, liebe ich vor allem die Abwechslung. Egal ob ein saftiges Hähnchen vom Drehspiess, das klassi-sche Steak oder Fisch, ich habe Spaß am Herumexperimentieren. Sogar an Süß- speisen wage ich mich inzwischen.

Wie steht es um die Mitspieler, sind die auch so begeisterte Griller wie du?Eigentlich steckt doch in jedem von uns auf eine Art ein Grillfan. Nicht unbedingt wegen des Essens, sondern vor allem wegen der Atmosphäre. Gemeinsam draußen zu sitzen und eine gute Zeit zu haben, das bedeutet für mich grillen. Dementsprechend gibt es in der Mann-schaft auch entsprechende Fans. Beispiel-weise unsere Südamerikaner. Von denen können wir uns in Sachen Genuss und Beisammensein noch etwas abschauen. Rafinha etwa hat uns sogar schon einmal zu einem großen Grillfest eingeladen.

Wenn du als Spieler unterwegs bist, wirst du bekocht. Wie ist es zu Hause am Grill? Legst du da selbst Hand an? An meinem Grill bin ich auch für das Grillen zuständig. Allein, um meine

Weber Insights auch vorzuführen. Und bislang habe ich auch immer ganz gutes Feedback von meinen Gästen bekommen. Und ich glaube, das war durchaus ehrli-ches Lob. Aber man weiß das natürlich nie ... (lacht)

Weber hat auch eine Menge Zubehör im Sortiment. Was ist derzeit dein abso­lutes Muss?Richtig Spaß macht mir neuerdings das iGrill. Das ist ein Temperaturfühler, der mit dem Smartphone verbunden ist. Er meldet sich, wenn die passende Tempe-ratur erreicht ist. Eine sehr coole und innovative Sache, die wirklich hilft, das Fleisch optimal hinzubekommen.

Weber ist jetzt schon seit einigen Jahren dein Partner. Warum passen Thomas Müller und Weber zusammen?Weber schmeckt auf jeden Fall gut und macht Spaß. Ich bin ein bodenständiger Typ, und Spaß im Leben ist mir total wichtig. Zusammen mit Freunden grillen und das Essen genießen gehört für mich dazu. Grillen ist einfach eine positive Sache und ich bin ein positiver Mensch, deshalb passen Weber und Thomas Müller perfekt zusammen.

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GRILLEN IM

STYLE

Fast jedes Land auf der Welt hat eine eigene Grillkultur, nahezu überall hat

das Zubereiten von Lebensmitteln über Feuer Tradition. Hier werden Kontakte geknüpft und Geschichten erzählt.

Vom Asado und Churrasco bei den argentinischen bzw. brasiliani-schen Gauchos über das weltbe-rühmte koreanische BBQ bis zu den Köstlichkeiten eines orientalischen Mangal – der Begriff bezeichnet sowohl die Art des Grillens als auch das gesellschaftliche Miteinander beim Grillen, ähnlich dem südafri-kanischen Braai.

Der Begriff Barbecue hat gleicher-maßen afrikanische, amerikani-sche und europäische Wurzeln. Das Wort „Barbecue“ stammt aus dem karibischen Spanisch („barbacoa“: etwas über heißer Kohle auf einem Grillrost rösten) oder hat west-europäische Quellen (das franzö-sische „barbe-à-queue“: vom Kopf bis zum Schwanz). Es hat aber auch nigerianische Wurzeln: „babbake“ beschreibt das Grillen, Rösten, das Entfachen eines großen Feuers oder das Garen von Lebensmitteln über einen langen Zeitraum.

Es gibt Tausende Geschichten über die afrikanische Grillkultur. Weil meine Wurzeln aber in Ghana liegen, möchte ich euch gerne auf eine kulinarische Reise durch die Grillkultur meiner Heimat mitnehmen.

Die Garmethoden und -techniken sind fast immer vom Umfeld inspiriert, davon, welche Werkzeuge gerade zur Hand sind und mit welchen Zutaten man herumexperimentieren kann. Viele Jahr-hunderte lang haben die Afrikaner kein

Stück vom Tier weggeworfen, sondern im wahrsten Sinne des Wortes jedes letzte Bisschen verzehrt. Das lange, langsame Barbecue-Garen, bei dem das Fleisch so zart wird, dass es quasi vom

Knochen fällt, eignet sich hervorragend für die üblicherweise erhältlichen güns-tigeren Fleischstücke, die man in West-afrika isst: Ziege, Hammel, Perlhuhn und Hühnermägen. Dagegen ist das Grillen, also das kurze Garen mit höherer Hitze,

die beliebteste Zubereitungsart für Streetfood in Ghana. Ob über einem Holzfeuer oder über Kohle: Ghanaer grillen jeden Tag Fleisch, Fisch und Gemüse.

Als ich hoch in die Volta-Region in Ghana reiste, wurde an jeder Straßenecke Tilapia aus dem Fluss Volta in rauen Mengen angeboten. Alle 50 Meter stand ein Grill, auf dem Straßenhändler den Fisch, den sie gerade frisch erbeutet hatten, mit ihrer ganz eigenen Gewürzmischung einrieben. In jedem Restaurant und jeder Garküche, in die ich in Accra oder Elmina eingekehrt bin, wurden Fleisch, Fisch oder anderes Grillgut über Holzkohle zubereitet. Und an jeder Straßenecke gab es einen Ver käufer, der gegrillte Kochbanane und Kyinkyinga (man spricht es „Chi-chi-inga“ aus) – die ghanaische Version von Kebab – anbot. Die Spieße werden mit Ziege, Rind,

Kalb, Hühnchen oder einem beliebigen anderen Fleisch gemacht. Das Geheimnis liegt in der beliebten, rauchigen Gewürz-mischung Suya. Der Rub besteht aus gemahlenen Erdnüssen, Chili, Paprika,

Text von ZOE ADJONYOH

GRILL ON – Nr.  4/1834

GRILLEN IM

STYLE

Fast jedes Land auf der Welt hat eine eigene Grillkultur, nahezu überall hat

das Zubereiten von Lebensmitteln über Feuer Tradition. Hier werden Kontakte geknüpft und Geschichten erzählt.

Vom Asado und Churrasco bei den argentinischen bzw. brasiliani-schen Gauchos über das weltbe-rühmte koreanische BBQ bis zu den Köstlichkeiten eines orientalischen Mangal – der Begriff bezeichnet sowohl die Art des Grillens als auch das gesellschaftliche Miteinander beim Grillen, ähnlich dem südafri-kanischen Braai.

Der Begriff Barbecue hat gleicher-maßen afrikanische, amerikani-sche und europäische Wurzeln. Das Wort „Barbecue“ stammt aus dem karibischen Spanisch („barbacoa“: etwas über heißer Kohle auf einem Grillrost rösten) oder hat west-europäische Quellen (das franzö-sische „barbe-à-queue“: vom Kopf bis zum Schwanz). Es hat aber auch nigerianische Wurzeln: „babbake“ beschreibt das Grillen, Rösten, das Entfachen eines großen Feuers oder das Garen von Lebensmitteln über einen langen Zeitraum.

Es gibt Tausende Geschichten über die afrikanische Grillkultur. Weil meine Wurzeln aber in Ghana liegen, möchte ich euch gerne auf eine kulinarische Reise durch die Grillkultur meiner Heimat mitnehmen.

Die Garmethoden und -techniken sind fast immer vom Umfeld inspiriert, davon, welche Werkzeuge gerade zur Hand sind und mit welchen Zutaten man herumexperimentieren kann. Viele Jahr-hunderte lang haben die Afrikaner kein

Stück vom Tier weggeworfen, sondern im wahrsten Sinne des Wortes jedes letzte Bisschen verzehrt. Das lange, langsame Barbecue-Garen, bei dem das Fleisch so zart wird, dass es quasi vom

Knochen fällt, eignet sich hervorragend für die üblicherweise erhältlichen güns-tigeren Fleischstücke, die man in West-afrika isst: Ziege, Hammel, Perlhuhn und Hühnermägen. Dagegen ist das Grillen, also das kurze Garen mit höherer Hitze,

die beliebteste Zubereitungsart für Streetfood in Ghana. Ob über einem Holzfeuer oder über Kohle: Ghanaer grillen jeden Tag Fleisch, Fisch und Gemüse.

Als ich hoch in die Volta-Region in Ghana reiste, wurde an jeder Straßenecke Tilapia aus dem Fluss Volta in rauen Mengen angeboten. Alle 50 Meter stand ein Grill, auf dem Straßenhändler den Fisch, den sie gerade frisch erbeutet hatten, mit ihrer ganz eigenen Gewürzmischung einrieben. In jedem Restaurant und jeder Garküche, in die ich in Accra oder Elmina eingekehrt bin, wurden Fleisch, Fisch oder anderes Grillgut über Holzkohle zubereitet. Und an jeder Straßenecke gab es einen Ver käufer, der gegrillte Kochbanane und Kyinkyinga (man spricht es „Chi-chi-inga“ aus) – die ghanaische Version von Kebab – anbot. Die Spieße werden mit Ziege, Rind,

Kalb, Hühnchen oder einem beliebigen anderen Fleisch gemacht. Das Geheimnis liegt in der beliebten, rauchigen Gewürz-mischung Suya. Der Rub besteht aus gemahlenen Erdnüssen, Chili, Paprika,

Text von ZOE ADJONYOH

GRILL ON – Nr.  4/1834

SUYA-BEEF-KEBABS

Suya-Gewürzmischung 200 g Erdnüsse, geröstet und gemahlen, 2 TL Chili, gemahlen, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Ingwer, gemahlen, 1 TL Muskatnuss, gemahlen, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Gewürznelken, gemahlen, 1 TL Zimt, gemahlen, 1 TL Meersalz

Wenn du Bambusspießchen verwendest, weiche sie vorher etwa eine Stunde im Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

IN DER KÜCHE

1 Zwei Esslöffel Suya-Gewürzmischung in eine große Schüssel geben, die frischen Kräuter dazugeben und alles miteinander vermischen.

2 Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten gut mit der Kräuter-Gewürzmischung einreiben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser noch über Nacht. Die Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf die Spieße stecken.

3 Mit Öl einpinseln und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

ZUTATEN2 EL Suya-Gewürzmischung (siehe unten)

1 kg magere Rinderhüfte (Bürgermeisterstück), pariert und gewürfelt

1 rote Zwiebel, geviertelt1 grüne Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten

1 rote oder gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten

1 EL Erdnussöl zum Einpinseln, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Zitrone, Saft4 EL Olivenöl

Frische Kräuter:1 EL Erdnussöl

5 cm Ingwer, frisch gerieben (Bio-Ingwer: ungeschält)1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt

Zum Garnieren:½ TL Chilipulver

oder ersatzweise Cayenne-Pfeffer1 TL geröstete Erdnüsse, frisch gemahlen 1 grüne Vogelaugen-Chili, fein gehackt

10 g Koriander, gehackt

AM GRILL

1 Den Grill für direkte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Die Grillpfanne über die direkte Hitze legen und ca. 10 Minuten vorheizen.

3 Die Kebabs ohne Unterbrechung 1 Minute bei geschlossenem Deckel grillen.

4 Die Spieße drehen und weitergrillen, bis sie von allen Seiten geröstet sind; insgesamt ca. 5 Minuten oder bis eine Kerntemperatur von 55 °C erreicht ist.

5 Kebabs vom Grill nehmen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und das Fleisch 1 Minute ruhen lassen.

6 Die Kebabs mit Chilipulver, gemahlenen Erdnüssen, frischer Chili und Koriander bestreuen.

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT leichtGARMETHODE Direkte HitzeGRILLTEMPERATUR 200 °CKERNTEMPERATUR 93 °CVORBEREITUNGSZEIT 15 MinutenZUSÄTZLICHE VORBEREITUNGSZEIT 60 MinutenGARZEIT 5 MinutenGESAMTZEIT 80 MinutenZUBEHÖR Spieße mit Doppelzinken,

Grillpfanne

Ingwer, Gewürznelke, Knoblauch, Muskat-nuss und Zimt. Für ein paar Cedi bekommt man also eine wahre Geschmacks-explosion geboten, eine Mischung aus frischen Aromen, erhitzten Gewürzen, rauchigem Fleischsaft und Fett, von der man nicht genug bekommen kann. Suya ist quasi die ghanaische und nigeriani-sche Version des koreanischen Barbecue oder des argentinischen Asado – es ist der allgegenwärtige Geschmack von gegrilltem Streetfood.

Vor allem in den südlichen Regionen Ghanas, die direkt an den Atlantik grenzen, sind Fisch und Meeresfrüchte wesentlicher Bestandteil der Küche. Die Ghanaer betreiben seit vielen Jahren kleine Fischfarmen; frischer Fisch ist also leicht erhältlich. Die mannig faltigen Lagunen, Bäche und Flüsse – allen voran natürlich der Volta – sind wunderbare Quellen. Makrele, Barrakuda, Hering, Wels und Thunfisch kommen in ganz Ghana auf den Tisch bzw. Grill. Der Fisch, der in den Straßen von Accra über Kohle gegrillt wird, ist allerdings meistens Tilapia mit seinem blättrigen, zarten und festen Fleisch. Er ist der bei Weitem beliebteste Süßwasserfisch in Ghana. Dazu wird Banku gereicht, ein Teig aus fermen-tiertem Mais und Maniok, und Shito, eine intensive Sauce aus geräucherten Garnelen und Chili.

Wenn man den Osu Night Market in Accra besucht, kann man hautnah erleben, wie der Duft des nächtlichen Ozeans mit den Aromen von frischen Zwiebeln, Ingwer, Kpakpo Shito und ge mah-lener Chili auf frisch gegrilltem Tilapia, Hummer oder Krabbe verschmelzt. Der Nachtmarkt ist wahrscheinlich auch der beste Ort, um Kenkey (fermentierten

Maisteig) zu probieren und dazu ein Glas frischen Palmenwein zu genießen.

Eine weitere lokale Spezialität, die Besucher in den Straßen von Accra lockt, ist der perfekt gegrillte Oktopus. Es kann vorkommen, dass man genervt in einem der typischen Staus von Accra steckt, die an das Straßenchaos von New York erinnern, und plötzlich taucht ein Straßenverkäufer an der Fensterscheibe auf, mit einem Glas oder einer Holzkiste voller frisch

gegrillter, duftender Köstlichkeiten auf dem Kopf und dazu kleinen Tüten Shito. Besser kann man sich die Zeit im Stau nicht vertreiben!

Es ist kaum zu glauben, aber so wie andere afrikanische Länder auch hat Ghana mittlerweile seine ganz eigene Art, die Kultur der Lebensmittelzubereitung über offenem Feuer zu zelebrieren. Und zwar typisch amerikanisch. Vom 26. bis 27. August 2017 fand das erste Grill- und Barbecue-Festival „Feast of Flavour“ in Accra statt. Viele Bars und Restaurants in den großen Städten, darunter die Haupt-stadt Accra, haben traditionelle Rezepte auf eine eher westliche Art interpretiert – so wie ich das mit meinen ghanaisch inspirierten Rezepten auch tue. Trotzdem leben die traditionellen Formen weiter. An jeder Straßenecke, vor allem in den Häfen wie in Jamestown, wird frisch gefangene Makrele sofort zu den großen Smokern in den Hinterhöfen der Menschen gebracht und zusammen mit Barrakuda, Oktopus, Garnelen und Wels – um nur einige zu nennen – gesalzen und in großen Mengen geräuchert oder auf den Grill geworfen und als Mittagessen serviert. Ein durch und durch magischer und von Rauch-schwaden durchzogener Anblick. Die Gartechnik ist so simpel, der Geschmack so schlicht. Aber dennoch ist es immer wieder unglaublich köstlich.

Ein durch und durch magischer und von Rauch­

schwaden durchzogener Anblick. Die Gartechnik ist so simpel, der Geschmack so schlicht. Aber dennoch

ist es immer wieder unglaublich köstlich.

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SUYA-BEEF-KEBABS

Suya-Gewürzmischung 200 g Erdnüsse, geröstet und gemahlen, 2 TL Chili, gemahlen, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Ingwer, gemahlen, 1 TL Muskatnuss, gemahlen, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Gewürznelken, gemahlen, 1 TL Zimt, gemahlen, 1 TL Meersalz

Wenn du Bambusspießchen verwendest, weiche sie vorher etwa eine Stunde im Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

IN DER KÜCHE

1 Zwei Esslöffel Suya-Gewürzmischung in eine große Schüssel geben, die frischen Kräuter dazugeben und alles miteinander vermischen.

2 Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten gut mit der Kräuter-Gewürzmischung einreiben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser noch über Nacht. Die Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf die Spieße stecken.

3 Mit Öl einpinseln und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

ZUTATEN2 EL Suya-Gewürzmischung (siehe unten)

1 kg magere Rinderhüfte (Bürgermeisterstück), pariert und gewürfelt

1 rote Zwiebel, geviertelt1 grüne Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten

1 rote oder gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten

1 EL Erdnussöl zum Einpinseln, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Zitrone, Saft4 EL Olivenöl

Frische Kräuter:1 EL Erdnussöl

5 cm Ingwer, frisch gerieben (Bio-Ingwer: ungeschält)1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt

Zum Garnieren:½ TL Chilipulver

oder ersatzweise Cayenne-Pfeffer1 TL geröstete Erdnüsse, frisch gemahlen 1 grüne Vogelaugen-Chili, fein gehackt

10 g Koriander, gehackt

AM GRILL

1 Den Grill für direkte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Die Grillpfanne über die direkte Hitze legen und ca. 10 Minuten vorheizen.

3 Die Kebabs ohne Unterbrechung 1 Minute bei geschlossenem Deckel grillen.

4 Die Spieße drehen und weitergrillen, bis sie von allen Seiten geröstet sind; insgesamt ca. 5 Minuten oder bis eine Kerntemperatur von 55 °C erreicht ist.

5 Kebabs vom Grill nehmen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und das Fleisch 1 Minute ruhen lassen.

6 Die Kebabs mit Chilipulver, gemahlenen Erdnüssen, frischer Chili und Koriander bestreuen.

REZE

PTPORTIONEN

SCHWIERIGKEIT leichtGARMETHODE Direkte HitzeGRILLTEMPERATUR 200 °CKERNTEMPERATUR 93 °CVORBEREITUNGSZEIT 15 MinutenZUSÄTZLICHE VORBEREITUNGSZEIT 60 MinutenGARZEIT 5 MinutenGESAMTZEIT 80 MinutenZUBEHÖR Spieße mit Doppelzinken,

Grillpfanne

Ingwer, Gewürznelke, Knoblauch, Muskat-nuss und Zimt. Für ein paar Cedi bekommt man also eine wahre Geschmacks-explosion geboten, eine Mischung aus frischen Aromen, erhitzten Gewürzen, rauchigem Fleischsaft und Fett, von der man nicht genug bekommen kann. Suya ist quasi die ghanaische und nigeriani-sche Version des koreanischen Barbecue oder des argentinischen Asado – es ist der allgegenwärtige Geschmack von gegrilltem Streetfood.

Vor allem in den südlichen Regionen Ghanas, die direkt an den Atlantik grenzen, sind Fisch und Meeresfrüchte wesentlicher Bestandteil der Küche. Die Ghanaer betreiben seit vielen Jahren kleine Fischfarmen; frischer Fisch ist also leicht erhältlich. Die mannig faltigen Lagunen, Bäche und Flüsse – allen voran natürlich der Volta – sind wunderbare Quellen. Makrele, Barrakuda, Hering, Wels und Thunfisch kommen in ganz Ghana auf den Tisch bzw. Grill. Der Fisch, der in den Straßen von Accra über Kohle gegrillt wird, ist allerdings meistens Tilapia mit seinem blättrigen, zarten und festen Fleisch. Er ist der bei Weitem beliebteste Süßwasserfisch in Ghana. Dazu wird Banku gereicht, ein Teig aus fermen-tiertem Mais und Maniok, und Shito, eine intensive Sauce aus geräucherten Garnelen und Chili.

Wenn man den Osu Night Market in Accra besucht, kann man hautnah erleben, wie der Duft des nächtlichen Ozeans mit den Aromen von frischen Zwiebeln, Ingwer, Kpakpo Shito und ge mah-lener Chili auf frisch gegrilltem Tilapia, Hummer oder Krabbe verschmelzt. Der Nachtmarkt ist wahrscheinlich auch der beste Ort, um Kenkey (fermentierten

Maisteig) zu probieren und dazu ein Glas frischen Palmenwein zu genießen.

Eine weitere lokale Spezialität, die Besucher in den Straßen von Accra lockt, ist der perfekt gegrillte Oktopus. Es kann vorkommen, dass man genervt in einem der typischen Staus von Accra steckt, die an das Straßenchaos von New York erinnern, und plötzlich taucht ein Straßenverkäufer an der Fensterscheibe auf, mit einem Glas oder einer Holzkiste voller frisch

gegrillter, duftender Köstlichkeiten auf dem Kopf und dazu kleinen Tüten Shito. Besser kann man sich die Zeit im Stau nicht vertreiben!

Es ist kaum zu glauben, aber so wie andere afrikanische Länder auch hat Ghana mittlerweile seine ganz eigene Art, die Kultur der Lebensmittelzubereitung über offenem Feuer zu zelebrieren. Und zwar typisch amerikanisch. Vom 26. bis 27. August 2017 fand das erste Grill- und Barbecue-Festival „Feast of Flavour“ in Accra statt. Viele Bars und Restaurants in den großen Städten, darunter die Haupt-stadt Accra, haben traditionelle Rezepte auf eine eher westliche Art interpretiert – so wie ich das mit meinen ghanaisch inspirierten Rezepten auch tue. Trotzdem leben die traditionellen Formen weiter. An jeder Straßenecke, vor allem in den Häfen wie in Jamestown, wird frisch gefangene Makrele sofort zu den großen Smokern in den Hinterhöfen der Menschen gebracht und zusammen mit Barrakuda, Oktopus, Garnelen und Wels – um nur einige zu nennen – gesalzen und in großen Mengen geräuchert oder auf den Grill geworfen und als Mittagessen serviert. Ein durch und durch magischer und von Rauch-schwaden durchzogener Anblick. Die Gartechnik ist so simpel, der Geschmack so schlicht. Aber dennoch ist es immer wieder unglaublich köstlich.

Ein durch und durch magischer und von Rauch­

schwaden durchzogener Anblick. Die Gartechnik ist so simpel, der Geschmack so schlicht. Aber dennoch

ist es immer wieder unglaublich köstlich.

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GECHILLTGEGRILLT

Text von DEBORAH ROBERTSON

Entdecke das Geheimnis der

perfekten Grillparty.

Für viele von uns gehört das gemein-same Schlemmen unter freiem

Himmel mit Familie und Freunden zu den schönsten Dingen, die man draußen erleben kann. Egal, ob du einen Balkon, einen Hinterhof oder gar einen Garten hast: Mit einigen wenigen Tricks lässt sich aus einem einfachen Zusam-mensein ein unvergessliches Erlebnis zaubern. Also, worauf wartest du noch? Krempel die Ärmel hoch, binde dir deine Schürze um und lass das Grillver-gnügen beginnen!

Wen einladen?Bei einem so entspannten Anlass bietet es sich an, die Runde um neue Leute zu erweitern. Also lade neben deinen guten Freunden auch ruhig mal ein paar neue Gesichter ein. Natür-lich solltest du alle miteinander bekannt machen. Dabei ist es eine gute Idee, denjenigen, die neu dabei sind, eine Aufgabe zu übertragen, zum Beispiel Snacks rumzureichen oder Getränke nachzufüllen. Das macht es ihnen leichter, locker und ungezwungen ins Gespräch zu kommen.

Pimp your PartyAuch wenn eine Party in der Regel eine informelle Sache ist, sollte alles gut aussehen. Schließlich möchtest du ja auch optisch Eindruck auf deine Gäste machen. Damit signalisierst du ihnen ganz nebenbei, dass du alles im Griff hast (selbst wenn dies nicht der Fall sein sollte). Deine Gäste können den Tag also ganz entspannt genießen.

• Das Licht spielt eine wichtige Rolle, vor allem, wenn die Party bis in den Abend hinein geht.

• Beleuchte Tische und Wege mit großen Windlichtern, kleinen Teelichtern, Lich-terketten und/oder Solarlampen.

• Eine schöne Beleuchtung muss nicht

teuer sein: Mit Marmeladengläsern und Gartendraht lassen sich tolle Hänge-laternen basteln. Für Wege und Wände eignen sich optimal Gefäße mit Teelich-tern. Die Gestaltung sollte auf jeden

Fall deiner Persönlichkeit und der Stimmung, die du zaubern möchtest, entsprechen.

• Sorge dafür, dass es genügend Sitzge-legenheiten gibt. Das kann um einen Tisch herum sein oder ein gemütliches Plätzchen auf dem Boden mit vielen

Decken und Kissen. Wenn du dich für Letzteres entscheidest, denke daran, trotzdem ein paar bequeme Sitzmöglichkeiten für die weniger Sportlichen unter deinen Gästen anzubieten.

• Mit Marmeladengläsern, die du mit Kräutern befüllst, kannst du deinem Tisch einen ganz natürlichen und lebendigen Look verleihen. Wenn du es etwas aufwendiger magst, binde Kräutersträußchen mit Bast, Kordel oder Schnur an Glas-kerzen fest. Sobald die Kerzen das Glas erwärmen, entfaltet sich der wunderbare Duft der Kräuter.

• Für Partys dieser Art tun es Papierservietten, die es in so vielen Farben und Designs gibt, dass du garantiert etwas für deine Stimmung findest. Oder du nimmst günstige Geschirrtü-cher in unauffälligen Farben, mit Streifen oder Karos. Sie sind eine etwas luxuriösere und elegan-tere Alternative, vor allem wenn du Fingerfood servierst.

• Und keine Sorge, wenn die Tage kürzer werden: Alle

diese Tipps funktionieren auch, wenn die Blätter bunt werden. Eine saisonale Deko aus Früchten, Eicheln oder Kasta-nien sorgt für das gewisse Etwas. Wenn du Platz für einen Heizpilz oder Kamin

GRILL ON – Nr.  4/1838

GECHILLTGEGRILLT

Text von DEBORAH ROBERTSON

Entdecke das Geheimnis der

perfekten Grillparty.

Für viele von uns gehört das gemein-same Schlemmen unter freiem

Himmel mit Familie und Freunden zu den schönsten Dingen, die man draußen erleben kann. Egal, ob du einen Balkon, einen Hinterhof oder gar einen Garten hast: Mit einigen wenigen Tricks lässt sich aus einem einfachen Zusam-mensein ein unvergessliches Erlebnis zaubern. Also, worauf wartest du noch? Krempel die Ärmel hoch, binde dir deine Schürze um und lass das Grillver-gnügen beginnen!

Wen einladen?Bei einem so entspannten Anlass bietet es sich an, die Runde um neue Leute zu erweitern. Also lade neben deinen guten Freunden auch ruhig mal ein paar neue Gesichter ein. Natür-lich solltest du alle miteinander bekannt machen. Dabei ist es eine gute Idee, denjenigen, die neu dabei sind, eine Aufgabe zu übertragen, zum Beispiel Snacks rumzureichen oder Getränke nachzufüllen. Das macht es ihnen leichter, locker und ungezwungen ins Gespräch zu kommen.

Pimp your PartyAuch wenn eine Party in der Regel eine informelle Sache ist, sollte alles gut aussehen. Schließlich möchtest du ja auch optisch Eindruck auf deine Gäste machen. Damit signalisierst du ihnen ganz nebenbei, dass du alles im Griff hast (selbst wenn dies nicht der Fall sein sollte). Deine Gäste können den Tag also ganz entspannt genießen.

• Das Licht spielt eine wichtige Rolle, vor allem, wenn die Party bis in den Abend hinein geht.

• Beleuchte Tische und Wege mit großen Windlichtern, kleinen Teelichtern, Lich-terketten und/oder Solarlampen.

• Eine schöne Beleuchtung muss nicht

teuer sein: Mit Marmeladengläsern und Gartendraht lassen sich tolle Hänge-laternen basteln. Für Wege und Wände eignen sich optimal Gefäße mit Teelich-tern. Die Gestaltung sollte auf jeden

Fall deiner Persönlichkeit und der Stimmung, die du zaubern möchtest, entsprechen.

• Sorge dafür, dass es genügend Sitzge-legenheiten gibt. Das kann um einen Tisch herum sein oder ein gemütliches Plätzchen auf dem Boden mit vielen

Decken und Kissen. Wenn du dich für Letzteres entscheidest, denke daran, trotzdem ein paar bequeme Sitzmöglichkeiten für die weniger Sportlichen unter deinen Gästen anzubieten.

• Mit Marmeladengläsern, die du mit Kräutern befüllst, kannst du deinem Tisch einen ganz natürlichen und lebendigen Look verleihen. Wenn du es etwas aufwendiger magst, binde Kräutersträußchen mit Bast, Kordel oder Schnur an Glas-kerzen fest. Sobald die Kerzen das Glas erwärmen, entfaltet sich der wunderbare Duft der Kräuter.

• Für Partys dieser Art tun es Papierservietten, die es in so vielen Farben und Designs gibt, dass du garantiert etwas für deine Stimmung findest. Oder du nimmst günstige Geschirrtü-cher in unauffälligen Farben, mit Streifen oder Karos. Sie sind eine etwas luxuriösere und elegan-tere Alternative, vor allem wenn du Fingerfood servierst.

• Und keine Sorge, wenn die Tage kürzer werden: Alle

diese Tipps funktionieren auch, wenn die Blätter bunt werden. Eine saisonale Deko aus Früchten, Eicheln oder Kasta-nien sorgt für das gewisse Etwas. Wenn du Platz für einen Heizpilz oder Kamin

GRILL ON – Nr.  4/1838

Lass dich von unserem Video über das Räuchern inspirieren:

weber.com/grillon2018

hast – super! Wenn nicht, kannst du günstig ein paar Decken kaufen oder ausrangierte Decken nehmen. Lege einfach über jede Stuhllehne eine Decke, in die sich deine Gäste dann bei Bedarf einkuscheln können.

Das Essen ist fertigWenn du dich fürs Grillen entscheidest, hast du automatisch schon für einen Mittelpunkt gesorgt: den Grill. Das Buffet ist sogar für ungeübte Gastgeber eine dankbare Angelegenheit, weil du viel im Voraus vorbereiten kannst. Wenn du einen großen Garten hast, solltest du den Tisch in Hausnähe aufstellen, um dir das Leben leichter zu machen. Aber platziere ihn nicht direkt an der Hauswand, denn deine Gäste können sich viel einfacher bedienen, wenn sie um den Tisch herum-gehen können.

• Stelle die Teller auf die eine und Besteck und Servietten auf die andere Seite des Tisches, damit sich die Gäste bedienen können, ohne mit allem jonglieren zu müssen.

• Große Schüsseln und Platten wirken aufgeräumter und harmonischer als lauter kleine Tellerchen und Schälchen. So ist es auch für den Koch oder die

Köchin viel entspannter. Bereite drei oder vier großzügige Beilagen, einen grünen Salat und Brot und Käse vor.

• Frisches Obst sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt auch für einen fruchtigen Geschmack. Große Stücke Wassermelone oder Ananas, perfekt gereifte Pfirsiche, aber auch große Schüsseln mit Beeren oder Trauben sind immer beliebt.

Die passenden SoundsEine gut zusammengestellte Playlist kann für die richtige Stimmung sorgen. Wichtig ist, dass du den Geschmack deiner Gäste kennst. Trotzdem kannst du ruhig ein paar Überraschungen einbauen. Manchmal können ein paar Discohits oder Schlager in einer ansonsten eher rock-, soul- oder loungelastigen Playlist deine Gäste so richtig auf Touren bringen.

Die richtigen GetränkeÜbertreibe es bei deinem Getränke-angebot nicht. Entscheide dich für einen einfachen Cocktail, zum Beispiel Sangria oder Margarita, den du unkompliziert in Karaffen zubereiten kannst. Biete deinen Gästen außerdem Bier, Wein und ausrei-chend alkoholfreie Getränke an. Stelle den Getränketisch nach Möglichkeit in einiger Entfernung vom Buffet auf, damit

es keine Schlangen gibt. Bitte jemanden, dafür zu sorgen, dass der Tisch immer ordentlich aussieht und es immer genügend Getränke, saubere Gläser und Eis gibt.

Nicht zu vergessen …• Falls du einen Holzkohlegrill benutzt,

sorge dafür, dass immer genug Holz-kohle oder Briketts da sind.

• Beim Gasgrill ist eine Gasflasche als Reserve ebenfalls empfehlenswert.

• Viele Eiswürfel / Crushed Ice und Eis-kühler

• Citronella-Kerzen oder Citronella-Duft-stäbchen gegen Insekten

• Mülltüten, Spülmittel, Tabletts und Gummihandschuhe, wenn es später ans Aufräumen geht

Dieser Spickzettel hilft dir, eine Grillparty zu organisieren, die für dich genauso ent spannt werden wird wie für deine Gäste. Mach dir keinen Stress. Es muss nicht alles perfekt sein – am Ende soll es schließ-lich einfach allen Spaß machen. Schmeiß den Grill an, leg ein paar gute Sachen drauf, dreh die Musik auf und sorge dafür, dass immer genug zum Trinken da ist. Dann ist der Spaß garantiert.

Wir wissen alle, dass Essen vom Grill großartig schmeckt. Die chemi-

schen Reaktionen, die beim Grillen im Fleisch ablaufen, erzeugen die köstli-chen Aromen, die wir kennen und lieben. Aber das ist noch nicht alles. Probiere die Kunst des Räucherns selbst auf deinem Grill aus. Duftende Aromastoffe werden dir beim Experimentieren mit köstlichen Zutaten eine völlig neue Genussdimen-sion eröffnen. Zünde dafür die Briketts an und gebe für das besondere Aroma die gewünschte Holzart hinzu.

Zuerst ein paar Faustregeln: Nicht jedes Holz eignet sich gleichermaßen gut. Meist wirst du Hartholz von Laubbäumen verwenden. Das Holz von Nadelbäumen ist weicher und enthält Harz, das schnell bei hohen Temperaturen brennt – der Feind vom langsamen Garen bei geringen Temperaturen. Die Ausnahme sind hier Zedernholzbretter.

Bei den Ostseenationen gibt es oft auf Birkenholzbrettern über einem langsamen, heißen Eichenholzfeuer gegrillten Lachs, während es im Nordwesten der USA Zedernholzbretter und Erlenholzfeuer sind. In beiden Fällen dient das Holzbrett nicht als Hitze- oder Rauchquelle, sondern gibt durch den Kontakt mit dem Grillgut sein Aroma ab. Da sich das Brett durch die Hitze des Feuers ausdehnt, wirkt es ähnlich wie eine Satellitenschüssel und konzentriert die Hitze um das Grillgut herum. Gleich-zeitig setzt die Hitze über die Feuchtigkeit in der Maserung eine kleine Menge an Aromastoffen aus dem Holz frei. Zwischen Grillgut und Holz findet ein Austausch statt und deine Bretter werden bei jeder Verwendung besser „eingebraten“, wie die altbewährte gusseiserne Bratpfanne.

Text von ZACH JOHNSTON

EINFACH SELBER RÄUCHERN

39 GRILL ON – Nr.  4/1840weber.com

Lass dich von unserem Video über das Räuchern inspirieren:

weber.com/grillon2018

hast – super! Wenn nicht, kannst du günstig ein paar Decken kaufen oder ausrangierte Decken nehmen. Lege einfach über jede Stuhllehne eine Decke, in die sich deine Gäste dann bei Bedarf einkuscheln können.

Das Essen ist fertigWenn du dich fürs Grillen entscheidest, hast du automatisch schon für einen Mittelpunkt gesorgt: den Grill. Das Buffet ist sogar für ungeübte Gastgeber eine dankbare Angelegenheit, weil du viel im Voraus vorbereiten kannst. Wenn du einen großen Garten hast, solltest du den Tisch in Hausnähe aufstellen, um dir das Leben leichter zu machen. Aber platziere ihn nicht direkt an der Hauswand, denn deine Gäste können sich viel einfacher bedienen, wenn sie um den Tisch herum-gehen können.

• Stelle die Teller auf die eine und Besteck und Servietten auf die andere Seite des Tisches, damit sich die Gäste bedienen können, ohne mit allem jonglieren zu müssen.

• Große Schüsseln und Platten wirken aufgeräumter und harmonischer als lauter kleine Tellerchen und Schälchen. So ist es auch für den Koch oder die

Köchin viel entspannter. Bereite drei oder vier großzügige Beilagen, einen grünen Salat und Brot und Käse vor.

• Frisches Obst sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt auch für einen fruchtigen Geschmack. Große Stücke Wassermelone oder Ananas, perfekt gereifte Pfirsiche, aber auch große Schüsseln mit Beeren oder Trauben sind immer beliebt.

Die passenden SoundsEine gut zusammengestellte Playlist kann für die richtige Stimmung sorgen. Wichtig ist, dass du den Geschmack deiner Gäste kennst. Trotzdem kannst du ruhig ein paar Überraschungen einbauen. Manchmal können ein paar Discohits oder Schlager in einer ansonsten eher rock-, soul- oder loungelastigen Playlist deine Gäste so richtig auf Touren bringen.

Die richtigen GetränkeÜbertreibe es bei deinem Getränke-angebot nicht. Entscheide dich für einen einfachen Cocktail, zum Beispiel Sangria oder Margarita, den du unkompliziert in Karaffen zubereiten kannst. Biete deinen Gästen außerdem Bier, Wein und ausrei-chend alkoholfreie Getränke an. Stelle den Getränketisch nach Möglichkeit in einiger Entfernung vom Buffet auf, damit

es keine Schlangen gibt. Bitte jemanden, dafür zu sorgen, dass der Tisch immer ordentlich aussieht und es immer genügend Getränke, saubere Gläser und Eis gibt.

Nicht zu vergessen …• Falls du einen Holzkohlegrill benutzt,

sorge dafür, dass immer genug Holz-kohle oder Briketts da sind.

• Beim Gasgrill ist eine Gasflasche als Reserve ebenfalls empfehlenswert.

• Viele Eiswürfel / Crushed Ice und Eis-kühler

• Citronella-Kerzen oder Citronella-Duft-stäbchen gegen Insekten

• Mülltüten, Spülmittel, Tabletts und Gummihandschuhe, wenn es später ans Aufräumen geht

Dieser Spickzettel hilft dir, eine Grillparty zu organisieren, die für dich genauso ent spannt werden wird wie für deine Gäste. Mach dir keinen Stress. Es muss nicht alles perfekt sein – am Ende soll es schließ-lich einfach allen Spaß machen. Schmeiß den Grill an, leg ein paar gute Sachen drauf, dreh die Musik auf und sorge dafür, dass immer genug zum Trinken da ist. Dann ist der Spaß garantiert.

Wir wissen alle, dass Essen vom Grill großartig schmeckt. Die chemi-

schen Reaktionen, die beim Grillen im Fleisch ablaufen, erzeugen die köstli-chen Aromen, die wir kennen und lieben. Aber das ist noch nicht alles. Probiere die Kunst des Räucherns selbst auf deinem Grill aus. Duftende Aromastoffe werden dir beim Experimentieren mit köstlichen Zutaten eine völlig neue Genussdimen-sion eröffnen. Zünde dafür die Briketts an und gebe für das besondere Aroma die gewünschte Holzart hinzu.

Zuerst ein paar Faustregeln: Nicht jedes Holz eignet sich gleichermaßen gut. Meist wirst du Hartholz von Laubbäumen verwenden. Das Holz von Nadelbäumen ist weicher und enthält Harz, das schnell bei hohen Temperaturen brennt – der Feind vom langsamen Garen bei geringen Temperaturen. Die Ausnahme sind hier Zedernholzbretter.

Bei den Ostseenationen gibt es oft auf Birkenholzbrettern über einem langsamen, heißen Eichenholzfeuer gegrillten Lachs, während es im Nordwesten der USA Zedernholzbretter und Erlenholzfeuer sind. In beiden Fällen dient das Holzbrett nicht als Hitze- oder Rauchquelle, sondern gibt durch den Kontakt mit dem Grillgut sein Aroma ab. Da sich das Brett durch die Hitze des Feuers ausdehnt, wirkt es ähnlich wie eine Satellitenschüssel und konzentriert die Hitze um das Grillgut herum. Gleich-zeitig setzt die Hitze über die Feuchtigkeit in der Maserung eine kleine Menge an Aromastoffen aus dem Holz frei. Zwischen Grillgut und Holz findet ein Austausch statt und deine Bretter werden bei jeder Verwendung besser „eingebraten“, wie die altbewährte gusseiserne Bratpfanne.

Text von ZACH JOHNSTON

EINFACH SELBER RÄUCHERN

39 GRILL ON – Nr.  4/1840weber.com

Probiere die Kunst des Räucherns selbst auf deinem Grill aus. Duftende Aromastoffe werden dir beim

Experimentieren mit köstlichen Zutaten eine völlig neue Genussdimension eröffnen.

Mit jeder Zubereitung auf dem Holzbrett über dem Feuer werden die vorhandenen Aromen von Gericht zu Gericht weiterge-geben. Es ist eine unvergleichliche, köst-liche Möglichkeit, um Holz und Feuer gemeinsam zu nutzen.

Wenden wir uns nun dem Feuer mit geringer Temperatur zu. Am besten teilt man Hartholz in Kategorien ein. Nuss-bäume verleihen dem Grillgut eine nussartige, süßliche Note. Beim Holz von Obstbäumen unterscheidet man zwischen Stein- oder Kernobst. Ein Beispiel für einen Steinobstbaum ist der Kirschbaum, für einen Kernobstbaum der Apfelbaum. Und zu guter Letzt gibt es Eiche, Mesquite und Hickory.

Mesquite brennt schnell und heiß. Die eignen sich also für Feuer mit niedriger Temperatur nicht. Eiche und Hickory sind die Basis für ein ausgewogenes Verhältnis von langer Brenndauer und gutem Rauch. Hickory gehört zur gleichen Familie wie die Pekannuss und gibt lieb-liche Noten milden Rauchs ab. Eiche ist wahrscheinlich das gängigste Holz zum Grillen und einfach in der Handhabung.

Bei der Verwendung von Holzspänen lernst du, wie man langsam und bei nied-rigen Temperaturen grillt. Während eine niedrige Tempertatur ein angenehmes Räucheraroma ergibt, erhältst du aus

einem anderen Hartholz ein ganz neues charakteristisches Raucharoma.

Das Experimentieren ist ein ganz besonderes Vergnügen: Wenn du deinen Grill das nächste Mal anfeuerst, wirf ein paar Holzspäne in die Glut und du voll-endest dein Steak oder deine Hähn-chenbrust mit Perfektion. So erfährst du etwas über die Aromen, die Holz an dein Essen abgibt. Nimm dann beim nächsten Grillen ein anderes Holz – oder versuch es mit einer Mischung. Eiche gibt eine großartige Grundlage ab, aber vielleicht suchst du eine süßlich-nussartige Note zur Ergänzung deines Räucheraromas. Versuch es mal mit einer Mischung von Pekannuss und Kirsche oder Orange und Wacholder.

So bekommst du nicht nur mehr Rauch, sondern öffnest auch deine Aromaprofile und Geschmacksspektren. Nimm das, was du beim Experimentieren mit Hartholz auf dem Grill gelernt hast, und wende es beim nächsten Räuchern an. Sobald du den Rauch, den du magst, im Griff hast und weißt, wie das Holz brennt, entfache das Feuer. Bei Gas kannst du in eine Räucherbox investieren, um deine Ergebnisse zu perfektionieren.

WEBER ZUBEHÖR RUND UMS RÄUCHERN

Universal Smoker Box: Perfekt, um heiße Gas- oder Elektrogrills mit nassen Holzspänen deiner Wahl zu bereichern.

Holzspäne: Zur Auswahl stehen eine Reihe von Mischungen, die sich für Rindfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchte eignen. Experi-mentiere mit anderen Hölzern wie Buche, Apfel und Hickory.

Holzstücke: Apfel-, Hickory- und Mes quite holzstücke eignen sich für eine längere, langsamere Zubereitung des Grillguts.

Weitere Infos auf Seite 87

ZUTATEN5–6 kg Rinderbruststück

3 EL Zwiebelpulver3 EL Knoblauchsalz2 EL Cayennepfeffer 2 EL Zitronenpfeffer

2 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen

150 ml Apfelsaft (in Sprühflasche)

Barbecue-Sauce, zum Servieren

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GERÄUCHERTE RINDERBRUST AUF TEXANISCHE ART

AM GRILL

1 Den Weber Smokey Mountain Cooker Smoker mit einer gefüllten Wasserpfanne und 3 kg nicht entzündeten Briketts (berechnet für einen 57-cm-Smoker*) auf die Minion-Method vorbereiten.

2 ⅓ Anzündkamin entzündeter Weber Briketts zufügen.

3 Vier 5–6 cm große Holzstücke zu den Briketts geben.

4 Das bestrichene Bruststück mit der Fettseite nach oben auf den Bratrost legen.

5 Den Deckel schließen und das Bruststück etwa 4 Stunden räuchern.

6 Bei Erreichen einer Kerntemperatur von etwa 65 °C das Bruststück aus dem Smoker nehmen und von allen Seiten mit etwas Apfelsaft besprühen.

7 Fest in Butcher Paper wickeln und wieder auf den Smoker legen.

8 Das Bruststück weitere 2–4 Stunden garen, bis es eine Kerntemperatur von etwa 93 °C erreicht hat.

9 Das Bruststück in eine trockene, gut isolierte Kiste legen (beispielsweise eine Kühlbox oder Styroporkiste) und dort weitere zwei Stunden ruhen lassen.

IN DER KÜCHE

1 Das überschüssige äußere Fett sowie die Silberhaut vom Fleisch entfernen (eine dünne Schicht von etwa 0,5–1 cm Dicke belassen).

2 Alle Gewürze in einer Schüssel mischen.

3 Die Gewürzmischung auf das Fleisch streichen und darauf achten, die gesamte Oberfläche des Bruststücks besonders gründlich zu würzen.

4 Das Bruststück bedecken oder einwickeln und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis der Smoker betriebsbereit ist.

GARMETHODE Räuchern/indirektGRILLTEMPERATUR 110–120 °CKERNTEMPERATUR 93 °CVORBEREITUNGSZEIT 30 MinutenZUSÄTZLICHEVORBEREITUNGSZEIT 2 StundenGARZEIT 6–8 StundenGESAMTZEIT 10 Stunden 30 MinutenZUBEHÖR Holzstücke, z. B. Hickory

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT schwierig

Den Deckel möglichst geschlossen halten. Die benötigten Zeiten und die Kerntemperaturen für ein Bruststück hängen immer auch von der Qualität des verwendeten Fleisches ab. Das Wichtigste für ein perfektes Bruststück ist, dass es zart und weich ist, wenn du es vom Grill nimmst. * Bei einem kleineren Smoker brauchst du weniger Briketts.

KARTOFFELN ALS BEILAGE: weber.com

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Probiere die Kunst des Räucherns selbst auf deinem Grill aus. Duftende Aromastoffe werden dir beim

Experimentieren mit köstlichen Zutaten eine völlig neue Genussdimension eröffnen.

Mit jeder Zubereitung auf dem Holzbrett über dem Feuer werden die vorhandenen Aromen von Gericht zu Gericht weiterge-geben. Es ist eine unvergleichliche, köst-liche Möglichkeit, um Holz und Feuer gemeinsam zu nutzen.

Wenden wir uns nun dem Feuer mit geringer Temperatur zu. Am besten teilt man Hartholz in Kategorien ein. Nuss-bäume verleihen dem Grillgut eine nussartige, süßliche Note. Beim Holz von Obstbäumen unterscheidet man zwischen Stein- oder Kernobst. Ein Beispiel für einen Steinobstbaum ist der Kirschbaum, für einen Kernobstbaum der Apfelbaum. Und zu guter Letzt gibt es Eiche, Mesquite und Hickory.

Mesquite brennt schnell und heiß. Die eignen sich also für Feuer mit niedriger Temperatur nicht. Eiche und Hickory sind die Basis für ein ausgewogenes Verhältnis von langer Brenndauer und gutem Rauch. Hickory gehört zur gleichen Familie wie die Pekannuss und gibt lieb-liche Noten milden Rauchs ab. Eiche ist wahrscheinlich das gängigste Holz zum Grillen und einfach in der Handhabung.

Bei der Verwendung von Holzspänen lernst du, wie man langsam und bei nied-rigen Temperaturen grillt. Während eine niedrige Tempertatur ein angenehmes Räucheraroma ergibt, erhältst du aus

einem anderen Hartholz ein ganz neues charakteristisches Raucharoma.

Das Experimentieren ist ein ganz besonderes Vergnügen: Wenn du deinen Grill das nächste Mal anfeuerst, wirf ein paar Holzspäne in die Glut und du voll-endest dein Steak oder deine Hähn-chenbrust mit Perfektion. So erfährst du etwas über die Aromen, die Holz an dein Essen abgibt. Nimm dann beim nächsten Grillen ein anderes Holz – oder versuch es mit einer Mischung. Eiche gibt eine großartige Grundlage ab, aber vielleicht suchst du eine süßlich-nussartige Note zur Ergänzung deines Räucheraromas. Versuch es mal mit einer Mischung von Pekannuss und Kirsche oder Orange und Wacholder.

So bekommst du nicht nur mehr Rauch, sondern öffnest auch deine Aromaprofile und Geschmacksspektren. Nimm das, was du beim Experimentieren mit Hartholz auf dem Grill gelernt hast, und wende es beim nächsten Räuchern an. Sobald du den Rauch, den du magst, im Griff hast und weißt, wie das Holz brennt, entfache das Feuer. Bei Gas kannst du in eine Räucherbox investieren, um deine Ergebnisse zu perfektionieren.

WEBER ZUBEHÖR RUND UMS RÄUCHERN

Universal Smoker Box: Perfekt, um heiße Gas- oder Elektrogrills mit nassen Holzspänen deiner Wahl zu bereichern.

Holzspäne: Zur Auswahl stehen eine Reihe von Mischungen, die sich für Rindfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchte eignen. Experi-mentiere mit anderen Hölzern wie Buche, Apfel und Hickory.

Holzstücke: Apfel-, Hickory- und Mes quite holzstücke eignen sich für eine längere, langsamere Zubereitung des Grillguts.

Weitere Infos auf Seite 87

ZUTATEN5–6 kg Rinderbruststück

3 EL Zwiebelpulver3 EL Knoblauchsalz2 EL Cayennepfeffer 2 EL Zitronenpfeffer

2 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen

150 ml Apfelsaft (in Sprühflasche)

Barbecue-Sauce, zum Servieren

16

GERÄUCHERTE RINDERBRUST AUF TEXANISCHE ART

AM GRILL

1 Den Weber Smokey Mountain Cooker Smoker mit einer gefüllten Wasserpfanne und 3 kg nicht entzündeten Briketts (berechnet für einen 57-cm-Smoker*) auf die Minion-Method vorbereiten.

2 ⅓ Anzündkamin entzündeter Weber Briketts zufügen.

3 Vier 5–6 cm große Holzstücke zu den Briketts geben.

4 Das bestrichene Bruststück mit der Fettseite nach oben auf den Bratrost legen.

5 Den Deckel schließen und das Bruststück etwa 4 Stunden räuchern.

6 Bei Erreichen einer Kerntemperatur von etwa 65 °C das Bruststück aus dem Smoker nehmen und von allen Seiten mit etwas Apfelsaft besprühen.

7 Fest in Butcher Paper wickeln und wieder auf den Smoker legen.

8 Das Bruststück weitere 2–4 Stunden garen, bis es eine Kerntemperatur von etwa 93 °C erreicht hat.

9 Das Bruststück in eine trockene, gut isolierte Kiste legen (beispielsweise eine Kühlbox oder Styroporkiste) und dort weitere zwei Stunden ruhen lassen.

IN DER KÜCHE

1 Das überschüssige äußere Fett sowie die Silberhaut vom Fleisch entfernen (eine dünne Schicht von etwa 0,5–1 cm Dicke belassen).

2 Alle Gewürze in einer Schüssel mischen.

3 Die Gewürzmischung auf das Fleisch streichen und darauf achten, die gesamte Oberfläche des Bruststücks besonders gründlich zu würzen.

4 Das Bruststück bedecken oder einwickeln und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis der Smoker betriebsbereit ist.

GARMETHODE Räuchern/indirektGRILLTEMPERATUR 110–120 °CKERNTEMPERATUR 93 °CVORBEREITUNGSZEIT 30 MinutenZUSÄTZLICHEVORBEREITUNGSZEIT 2 StundenGARZEIT 6–8 StundenGESAMTZEIT 10 Stunden 30 MinutenZUBEHÖR Holzstücke, z. B. Hickory

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT schwierig

Den Deckel möglichst geschlossen halten. Die benötigten Zeiten und die Kerntemperaturen für ein Bruststück hängen immer auch von der Qualität des verwendeten Fleisches ab. Das Wichtigste für ein perfektes Bruststück ist, dass es zart und weich ist, wenn du es vom Grill nimmst. * Bei einem kleineren Smoker brauchst du weniger Briketts.

KARTOFFELN ALS BEILAGE: weber.com

41

BEILAGE FOUGASSE: weber.com

ZUTATEN24 Riesengarnelen

40 g glatte Petersilie2 Zitronen, abgeriebene Schale1 Knoblauchzehe, fein gerieben

ChiliflockenOlivenöl

Salz und Pfeffer

AUF ZEDERNBRETT GEGRILLTE RIESENGARNELEN MIT PETERSILIE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte und indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Das Holzbrett abtropfen lassen und auf die direkte Hitze legen.

3 Sobald du das Holz knistern hörst und das Brett anfängt zu rauchen, umdrehen und auf die indirekte Hitze legen.

4 Die Garnelen auf dem Brett anordnen.

5 Etwa 15 Minuten über indirekter Hitze garen bzw. bis die Garnelen eine Kerntemperatur von etwa 58 °C erreicht haben.

6 Die beiden Zitronen, deren Schale abgerieben wurde, halbieren, mit Olivenöl beträufeln und mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen, bis ein schöner Rostabdruck sichtbar ist.

7 Die Zitronen zusammen mit den Garnelen servieren.

IN DER KÜCHE

1 Das Holzbrett ca. 60 Minuten in Wasser einweichen.

2 Die Garnelen vorbereiten, indem sie geschält werden, das Schwanzstück aber nicht entfernt wird.

3 Die Petersilie fein hacken und mit Zitronenschale, Knoblauch und Chiliflocken mischen.

4 3 EL Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Die Garnelen zur Mischung geben und gründlich damit bedecken.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 180 °CKERNTEMPERATUR 58 °CVORBEREITUNGSZEIT 15 MinutenZUSÄTZLICHE VORBEREITUNGSZEIT 60 Minuten für das

Einweichen des HolzbrettsGARZEIT 15 MinutenGESAMTZEIT 90 MinutenZUBEHÖR Holzbrett

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

Text PETE BROWN

DIE GRILL ACADEMY

Ein knisterndes Erlebnis

43 GRILL ON – Nr.  4/1844

BEILAGE FOUGASSE: weber.com

ZUTATEN24 Riesengarnelen

40 g glatte Petersilie2 Zitronen, abgeriebene Schale1 Knoblauchzehe, fein gerieben

ChiliflockenOlivenöl

Salz und Pfeffer

AUF ZEDERNBRETT GEGRILLTE RIESENGARNELEN MIT PETERSILIE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte und indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Das Holzbrett abtropfen lassen und auf die direkte Hitze legen.

3 Sobald du das Holz knistern hörst und das Brett anfängt zu rauchen, umdrehen und auf die indirekte Hitze legen.

4 Die Garnelen auf dem Brett anordnen.

5 Etwa 15 Minuten über indirekter Hitze garen bzw. bis die Garnelen eine Kerntemperatur von etwa 58 °C erreicht haben.

6 Die beiden Zitronen, deren Schale abgerieben wurde, halbieren, mit Olivenöl beträufeln und mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen, bis ein schöner Rostabdruck sichtbar ist.

7 Die Zitronen zusammen mit den Garnelen servieren.

IN DER KÜCHE

1 Das Holzbrett ca. 60 Minuten in Wasser einweichen.

2 Die Garnelen vorbereiten, indem sie geschält werden, das Schwanzstück aber nicht entfernt wird.

3 Die Petersilie fein hacken und mit Zitronenschale, Knoblauch und Chiliflocken mischen.

4 3 EL Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Die Garnelen zur Mischung geben und gründlich damit bedecken.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 180 °CKERNTEMPERATUR 58 °CVORBEREITUNGSZEIT 15 MinutenZUSÄTZLICHE VORBEREITUNGSZEIT 60 Minuten für das

Einweichen des HolzbrettsGARZEIT 15 MinutenGESAMTZEIT 90 MinutenZUBEHÖR Holzbrett

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

Text PETE BROWN

DIE GRILL ACADEMY

Ein knisterndes Erlebnis

43 GRILL ON – Nr.  4/1844

Ich bin begeisterter Griller, aber bei meinen Grillkünsten gibt es noch

deutlich Luft nach oben. Seit einigen Jahren kann ich zwar mehr als Burger und Würstchen, aber ich möchte mein Repertoire gerne noch ein bisschen ausweiten. Also habe ich einen Grillkurs an der Weber Grill Academy Amersfoort gebucht, in der Hoffnung, ein paar gute Tipps mitzunehmen, bei jedem Grillen mein Bestes zu geben und wenn möglich immer noch ein bisschen besser zu werden. Hier erwartet mich die Art von Schule, die ich freiwillig und gerne jeden Tag besuchen würde. Die Stationen für die Vorbereitung der Grillzutaten stehen schon fertig vorbereitet da, und ein langer Tisch ist für 15 Personen gedeckt. „Become a backyard hero“ – also: Werde zum Grillhelden – steht in Buchstaben aus grünen Flechten an der Wand.

Die Weber Team Original Store & Grill Academy im niederländischen Amers-foort ist eine wahre Schatztruhe für den begeisterten Griller. Auf der einen Seite des Gebäudes befindet sich das Geschäft mit der gesamten Weber Produktpalette einschließlich eines überwältigenden

Zusatzsortiments. Auf der anderen Seite befindet sich die integrierte Grill Academy, die vielfältige Grillkurse anbietet.

Im überdachten Outdoor-Grill-bereich warten bereits mehrere Grills aus dem Weber Sortiment auf uns. An diesem Nachmittag nehmen neben mir noch 14  andere Personen am Kurs teil,

darunter Freundescliquen und ein Vater mit seinem Sohn. Einige von ihnen sind blutige Anfänger, andere schon relativ versierte Griller.

Unsere Gastgeber Yorick und Bram, die Köche der Grill Academy, lieben ihren Job ganz offensichtlich. Sie grillen schon ihr ganzes Leben und möchten uns heute ein paar Grillmethoden und -tricks verraten.

Wir teilen uns in Gruppen auf. Jede Gruppe beschäftigt sich mit einem

bestimmten Gericht, das anschließend die ganze Gruppe genießen darf. Und es fängt so gut an: Zur Vorspeise gibt es köstliche Wine Dogs, während Yorick uns die verschiedenen Grills erklärt. Er grillt am liebsten mit Holzkohle und ist total verliebt in den Summit Charcoal Grill, den Top-Holzkohlegrill aus dem Hause Weber, auf dem wir heute Lendensteaks zuberei ten werden.

Aber zunächst wartet ein dickes Lachsfilet auf uns, das gepökelt und mit einem Rub versehen auf dem Weber Smokey Mountain landet. Während der Fisch gart, helfe ich, mein persönliches Lieblingsgericht vorzubereiten: Beer Can Chicken. Wir reiben die Hähnchen großzügig mit Olivenöl und Gewürzen ein und setzen sie dann auf einen speziellen Geflügelhalter, der die traditionelle „Beer Can Chicken“ in puncto Sauberkeit und Convenience eindeutig schlägt.

Die anderen Teams bereiten einen Rub für Schweinelenden und ein vege-tarisches Thai-Curry im Wok vor, der zusammen mit dem Hähnchenstand Teil des „Gourmet BBQ System“ ist. Dieses Zubehörsystem lässt sich bequem in

einer Vertiefung in der Mitte des Grillrosts einsetzen und bietet ganz neue Zuberei-tungsmöglichkeiten, die weit über das normale Grillen hinausgehen.

Schon bald sind die ersten Gerichte fertig. Wir setzen uns an den Tisch, genießen köstlichen heiß geräucherten Lachs mit einem cremigen Risotto und lernen uns gegenseitig ein bisschen besser kennen. Mein „Mitgriller“ hat den Kurs von seinem Sohn geschenkt bekommen. Bei mir denke ich: Dieser Sohn sollte mal mit meiner Frau reden – denn es gibt so viele tolle Kurse an der Academy!

Nachdem wir einen Spice Rub für ein riesiges Rinderlendensteak zube-reitet und gelernt haben, wie man das Steak zusammenbindet, damit es auf dem Grill gleichmäßig dick aufliegt, es anschließend von allen Seiten scharf angebraten und dann über indirekte Hitze auf den Summit gelegt haben, ist auch das Beer Can Chicken fertig.

Und was soll ich sagen: Es ist so viel besser als meins – so unglaublich saftig und zart. Ich stelle fest: Das Geheimnis ist das iGrill. Ich habe zwar schon davon gehört, aber endlich verstehe ich es auch: Man steckt gleich zu Beginn einen Mess-fühler in die dickste Stelle des Fleischs und verbindet das angeschlossene iGrill- Thermometer mit einer App auf dem Smartphone. Sobald das Fleisch seine Idealtemperatur erreicht hat, meldet die App dies. Jetzt muss das Fleisch nur noch etwas ruhen – dann ist es perfekt. Tatsächlich habe ich bisher mein Hühnchen immer zu lange gegrillt.

Zwischen all den Köstlichkeiten machen Bram und Yorick einen Test mit

uns: Wir probieren auf Gas, auf Holz-kohle und mit einem Elektrogrill gegrillte Steaks und versuchen, den Unterschied zu schmecken. Nur einer von uns tippt richtig. Der Grund: Der Geschmack war völlig gleich, da es bei der Zubereitung ausschließlich auf die richtige Tempe-ratur ankommt.

Die Art von Schule, die ich freiwillig jeden Tag

besuchen würde.

Nach unserem perfekten Rind mit in der Kohle gebackenen Süßkartoffeln und gegrilltem Brokkoli und den Stück-chen würziger Schweinelende bin ich pappsatt. Aber es gibt noch Nachtisch: über indirekter Hitze auf dem Genesis Gasgrill zubereiteter halbflüssiger Schokokuchen. Dank der Präzision von Gas sind die Küchlein mindestens so gut wie aus dem Ofen.

Nachdem wir dieses leckere Dessert verputzt haben, benimmt sich die Gruppe aus ursprünglich 15  Fremden wie alte Freunde. Wir prosten uns übermütig zu, als wir unsere Zertifikate überreicht bekommen, die unsere erfolgreiche Teil-nahme am Kurs bestätigen.

Zwei Tage später, zurück zu Hause, hole ich mein neu gekauftes iGrill aus der Verpackung und stecke den Messfühler in mein Beer Can Chicken. Ich befestige die Hähnchenschenkel fest am Körper, wie ich es gelernt habe, und reibe ein bisschen von dem Rub auf die Haut und ins Innere des Hähnchens. Das Ergebnis ist genauso köstlich wie an der Grill Academy! Meine Frau würde niemals den Begriff „Backyard Hero“ verwenden. Aber ich weiß genau: Insgeheim denkt sie das.

Hier bekommst du einen

Einblick in den GA-Kurs:

weber.com/grillon2018

45 GRILL ON – Nr.  4/1846

Ich bin begeisterter Griller, aber bei meinen Grillkünsten gibt es noch

deutlich Luft nach oben. Seit einigen Jahren kann ich zwar mehr als Burger und Würstchen, aber ich möchte mein Repertoire gerne noch ein bisschen ausweiten. Also habe ich einen Grillkurs an der Weber Grill Academy Amersfoort gebucht, in der Hoffnung, ein paar gute Tipps mitzunehmen, bei jedem Grillen mein Bestes zu geben und wenn möglich immer noch ein bisschen besser zu werden. Hier erwartet mich die Art von Schule, die ich freiwillig und gerne jeden Tag besuchen würde. Die Stationen für die Vorbereitung der Grillzutaten stehen schon fertig vorbereitet da, und ein langer Tisch ist für 15 Personen gedeckt. „Become a backyard hero“ – also: Werde zum Grillhelden – steht in Buchstaben aus grünen Flechten an der Wand.

Die Weber Team Original Store & Grill Academy im niederländischen Amers-foort ist eine wahre Schatztruhe für den begeisterten Griller. Auf der einen Seite des Gebäudes befindet sich das Geschäft mit der gesamten Weber Produktpalette einschließlich eines überwältigenden

Zusatzsortiments. Auf der anderen Seite befindet sich die integrierte Grill Academy, die vielfältige Grillkurse anbietet.

Im überdachten Outdoor-Grill-bereich warten bereits mehrere Grills aus dem Weber Sortiment auf uns. An diesem Nachmittag nehmen neben mir noch 14  andere Personen am Kurs teil,

darunter Freundescliquen und ein Vater mit seinem Sohn. Einige von ihnen sind blutige Anfänger, andere schon relativ versierte Griller.

Unsere Gastgeber Yorick und Bram, die Köche der Grill Academy, lieben ihren Job ganz offensichtlich. Sie grillen schon ihr ganzes Leben und möchten uns heute ein paar Grillmethoden und -tricks verraten.

Wir teilen uns in Gruppen auf. Jede Gruppe beschäftigt sich mit einem

bestimmten Gericht, das anschließend die ganze Gruppe genießen darf. Und es fängt so gut an: Zur Vorspeise gibt es köstliche Wine Dogs, während Yorick uns die verschiedenen Grills erklärt. Er grillt am liebsten mit Holzkohle und ist total verliebt in den Summit Charcoal Grill, den Top-Holzkohlegrill aus dem Hause Weber, auf dem wir heute Lendensteaks zuberei ten werden.

Aber zunächst wartet ein dickes Lachsfilet auf uns, das gepökelt und mit einem Rub versehen auf dem Weber Smokey Mountain landet. Während der Fisch gart, helfe ich, mein persönliches Lieblingsgericht vorzubereiten: Beer Can Chicken. Wir reiben die Hähnchen großzügig mit Olivenöl und Gewürzen ein und setzen sie dann auf einen speziellen Geflügelhalter, der die traditionelle „Beer Can Chicken“ in puncto Sauberkeit und Convenience eindeutig schlägt.

Die anderen Teams bereiten einen Rub für Schweinelenden und ein vege-tarisches Thai-Curry im Wok vor, der zusammen mit dem Hähnchenstand Teil des „Gourmet BBQ System“ ist. Dieses Zubehörsystem lässt sich bequem in

einer Vertiefung in der Mitte des Grillrosts einsetzen und bietet ganz neue Zuberei-tungsmöglichkeiten, die weit über das normale Grillen hinausgehen.

Schon bald sind die ersten Gerichte fertig. Wir setzen uns an den Tisch, genießen köstlichen heiß geräucherten Lachs mit einem cremigen Risotto und lernen uns gegenseitig ein bisschen besser kennen. Mein „Mitgriller“ hat den Kurs von seinem Sohn geschenkt bekommen. Bei mir denke ich: Dieser Sohn sollte mal mit meiner Frau reden – denn es gibt so viele tolle Kurse an der Academy!

Nachdem wir einen Spice Rub für ein riesiges Rinderlendensteak zube-reitet und gelernt haben, wie man das Steak zusammenbindet, damit es auf dem Grill gleichmäßig dick aufliegt, es anschließend von allen Seiten scharf angebraten und dann über indirekte Hitze auf den Summit gelegt haben, ist auch das Beer Can Chicken fertig.

Und was soll ich sagen: Es ist so viel besser als meins – so unglaublich saftig und zart. Ich stelle fest: Das Geheimnis ist das iGrill. Ich habe zwar schon davon gehört, aber endlich verstehe ich es auch: Man steckt gleich zu Beginn einen Mess-fühler in die dickste Stelle des Fleischs und verbindet das angeschlossene iGrill- Thermometer mit einer App auf dem Smartphone. Sobald das Fleisch seine Idealtemperatur erreicht hat, meldet die App dies. Jetzt muss das Fleisch nur noch etwas ruhen – dann ist es perfekt. Tatsächlich habe ich bisher mein Hühnchen immer zu lange gegrillt.

Zwischen all den Köstlichkeiten machen Bram und Yorick einen Test mit

uns: Wir probieren auf Gas, auf Holz-kohle und mit einem Elektrogrill gegrillte Steaks und versuchen, den Unterschied zu schmecken. Nur einer von uns tippt richtig. Der Grund: Der Geschmack war völlig gleich, da es bei der Zubereitung ausschließlich auf die richtige Tempe-ratur ankommt.

Die Art von Schule, die ich freiwillig jeden Tag

besuchen würde.

Nach unserem perfekten Rind mit in der Kohle gebackenen Süßkartoffeln und gegrilltem Brokkoli und den Stück-chen würziger Schweinelende bin ich pappsatt. Aber es gibt noch Nachtisch: über indirekter Hitze auf dem Genesis Gasgrill zubereiteter halbflüssiger Schokokuchen. Dank der Präzision von Gas sind die Küchlein mindestens so gut wie aus dem Ofen.

Nachdem wir dieses leckere Dessert verputzt haben, benimmt sich die Gruppe aus ursprünglich 15  Fremden wie alte Freunde. Wir prosten uns übermütig zu, als wir unsere Zertifikate überreicht bekommen, die unsere erfolgreiche Teil-nahme am Kurs bestätigen.

Zwei Tage später, zurück zu Hause, hole ich mein neu gekauftes iGrill aus der Verpackung und stecke den Messfühler in mein Beer Can Chicken. Ich befestige die Hähnchenschenkel fest am Körper, wie ich es gelernt habe, und reibe ein bisschen von dem Rub auf die Haut und ins Innere des Hähnchens. Das Ergebnis ist genauso köstlich wie an der Grill Academy! Meine Frau würde niemals den Begriff „Backyard Hero“ verwenden. Aber ich weiß genau: Insgeheim denkt sie das.

Hier bekommst du einen

Einblick in den GA-Kurs:

weber.com/grillon2018

45 GRILL ON – Nr.  4/1846

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen frostig. Zeit, es sich auf dem Sofa gemüt-

lich zu machen, sich in kuschelige Decken zu hüllen und den Grill in seinen wohl-verdienten Winterschlaf zu entlassen.

Richtig? Ganz bestimmt nicht! Nur weil es draußen ein bisschen kühler wird, muss noch lange keiner seinen Grill verstoßen. Mit Blick auf eine verschneite Landschaft wird Grillen schließlich erst recht zu einem besonderen Erlebnis. Gäste staunen außerdem nicht schlecht, wenn Glühwein und Gans vom Grill kommen.

Also: Bringt eure Kohlen zum Glühen, ladet Familie und Freunde ein und versammelt euch um die knisternde Glut – Kamin kann jeder.

Wintergrillen – 5 heiße Tipps für kalte Tage1. Das Material machts: Durch hochwertige

Materialien sind die Grills von Weber das ganze Jahr über einsatzbereit. Kohlen-stoffarmer Stahl in Verbindung mit einer Emaille-Schicht machen Deckel und Kessel der Grills besonders robust.

2. Zieht euch was Warmes an, das eng am Körper anliegt. Doch Vorsicht! Spezi-elle Grillhandschuhe ersetzen leicht entflammbare Wollhandschuhe.

3. Heizt ihn an: Bei eisigen Temperaturen braucht ein Holzkohlegrill länger zum Aufheizen als im Sommer.

4. Mehr Kohle kann man immer gebrau-chen: Im Winter sollte man immer eine Extraration Briketts, Holzkohle und Gas bereithalten, da das Material bei niedrigen Temperaturen schneller verbrennt.

5. Immer mit der Ruhe: Wenn möglich sollte der Deckel des Grills geschlossen gehalten werden. Das macht es einfa-cher, die Temperatur im Grill zu halten. Timer und Thermometer helfen dabei, die Garstufe des Fleisches zu bestimmen.

ENTFACHE DIE LEIDENSCHAFT

47 GRILL ON – Nr.  4/1848

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen frostig. Zeit, es sich auf dem Sofa gemüt-

lich zu machen, sich in kuschelige Decken zu hüllen und den Grill in seinen wohl-verdienten Winterschlaf zu entlassen.

Richtig? Ganz bestimmt nicht! Nur weil es draußen ein bisschen kühler wird, muss noch lange keiner seinen Grill verstoßen. Mit Blick auf eine verschneite Landschaft wird Grillen schließlich erst recht zu einem besonderen Erlebnis. Gäste staunen außerdem nicht schlecht, wenn Glühwein und Gans vom Grill kommen.

Also: Bringt eure Kohlen zum Glühen, ladet Familie und Freunde ein und versammelt euch um die knisternde Glut – Kamin kann jeder.

Wintergrillen – 5 heiße Tipps für kalte Tage1. Das Material machts: Durch hochwertige

Materialien sind die Grills von Weber das ganze Jahr über einsatzbereit. Kohlen-stoffarmer Stahl in Verbindung mit einer Emaille-Schicht machen Deckel und Kessel der Grills besonders robust.

2. Zieht euch was Warmes an, das eng am Körper anliegt. Doch Vorsicht! Spezi-elle Grillhandschuhe ersetzen leicht entflammbare Wollhandschuhe.

3. Heizt ihn an: Bei eisigen Temperaturen braucht ein Holzkohlegrill länger zum Aufheizen als im Sommer.

4. Mehr Kohle kann man immer gebrau-chen: Im Winter sollte man immer eine Extraration Briketts, Holzkohle und Gas bereithalten, da das Material bei niedrigen Temperaturen schneller verbrennt.

5. Immer mit der Ruhe: Wenn möglich sollte der Deckel des Grills geschlossen gehalten werden. Das macht es einfa-cher, die Temperatur im Grill zu halten. Timer und Thermometer helfen dabei, die Garstufe des Fleisches zu bestimmen.

ENTFACHE DIE LEIDENSCHAFT

47 GRILL ON – Nr.  4/1848

49

GEMÜSEIN DER

HAUPTROLLEJetzt rückt das Fleisch zur Seite und überlässt dem Gemüse die Bühne!

Auch Fisch und Gemüse haben einen Platz auf dem Grill verdient – wenn nicht jetzt, wann dann?

Text von JANET MENDEL

In Südspanien, wo ich lebe, grillt man das ganze Jahr über. Wenn ich den Grill

im Innenhof anmache, bereite ich nie nur eine Mahlzeit zu. Ich nutze die ganze Grill-Power und grille so viele Sachen wie eben möglich.

Angenommen, ich mache Burger, Spareribs oder eine Lammkeule für heute Abend, dann grille ich ziemlich wahr-scheinlich noch ein paar marinierte Hähnchenkeulen für morgen. Aber mindestens die Hälfte des Grillrosts gehört dem Gemüse.

Gemüse vom GrillGemüse besticht durch seine Farbvielfalt: Von feuerroter und dunkelgrüner Paprika über orangen Kürbis und tief lila-farbene Aubergine bis zu gelbem Mais machen sie jede Fleischplatte zum echten Hingucker. Und das köstlich-rauchige Aroma von Gemüse, das auf dem Grill ge röstet wurde, bereichert Salate und macht sie zu einem vegetarischen Gaumenschmaus.

Ich verwende zwei Methoden, um Gemüse auf dem Grill zuzube-reiten. Die erste ist typisch spanisch und besteht darin, ganze ungeschälte Stücke von Gemüsesorten wie Auber-gine, Paprika, Zwiebel und Knoblauch direkt auf dem Rost zu garen. Man

braucht kein Öl hinzuzufügen, aber man sollte die Aubergine mit einem Spieß einstechen, damit der Dampf aus dem Inneren entweichen kann – sonst explodiert die lila Frucht. Schneide den oberen Teil von der Knoblauchknolle ab, aber lass die papierähnliche Außenhülle dran. Dreh die Gemüsestücke, damit sie von allen Seiten ankohlen und Blasen werfen können. Bei dieser Grillmethode entfaltet das Gemüse eine besondere Süße und wird gleichzeitig von einem unwiderstehlichen Raucharoma durchzogen.

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, zieh die verkohlte Haut oder Schale ab. Das kannst du sogar noch am nächsten Tag machen. Die Aubergine kannst du zusammen mit Knoblauch, Zitronen-saft und Olivenöl zu einem wunderbar reichhaltigen, silbrig schimmernden Dip zerdrücken, dem Baba Ghanoush. Geschält, in Streifen gezupft und mit Olivenöl beträufelt, verwandeln sich die gerösteten roten Paprikaschoten in einen köstlichen Sommersalat, der hervorra-gend zu gegrilltem Fisch passt. Alternativ kannst du sie zusammen mit aufgeschla-genen Eiern zu einer typisch baskischen Piperade verarbeiten.

Ich vermenge am liebsten alle Gemüsesorten zu einem Salat, den man hier in Spanien Escalivada nennt, das

ist katalanisch und bedeutet „gegrillt“. Dieser Salat ist die Essenz der herz-haften mediterranen Outdoor-Küche – die schlichte, aber unschlagbare Verbindung von frischem Gemüse und Olivenöl. Gib das Gemüse in eine Schüssel. Zerdrücke den weichen, gerösteten Knoblauch und mixe ihn mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem pikanten und rauchigen Dressing. Serviere das Ganze bei Raumtemperatur als Salat, oder streiche die bunte Gemüsemischung auf gegrillte Brot- oder Toastscheiben. Du kannst sie auch auf Pizzaboden geben, um eine spanische Pizza, eine „Coca“, zu zaubern.

In Katalonien dienen gegrillte Früh-lingszwiebeln – oder Calçots, wie der Katalane sagt – als Anlass für eine typi-sche ausschweifende Party im Freien. Calçots sind dicke Frühlingszwiebeln mit langen grünen Lauchblättern, die so lange gegrillt werden bis die Haut komplett verkohlt und schwarz ist. Mit den Fingern pult man anschließend das Wurzelende und die verkohlten Schichten ab. Man hält die geschälte Zwiebel am grünen Ende fest und tunkt das Zwiebel-stück in eine scharfe Knoblauchsauce, legt den Kopf in den Nacken und isst die Köstlichkeit.

GRILL ON – Nr.  4/1850

49

GEMÜSEIN DER

HAUPTROLLEJetzt rückt das Fleisch zur Seite und überlässt dem Gemüse die Bühne!

Auch Fisch und Gemüse haben einen Platz auf dem Grill verdient – wenn nicht jetzt, wann dann?

Text von JANET MENDEL

In Südspanien, wo ich lebe, grillt man das ganze Jahr über. Wenn ich den Grill

im Innenhof anmache, bereite ich nie nur eine Mahlzeit zu. Ich nutze die ganze Grill-Power und grille so viele Sachen wie eben möglich.

Angenommen, ich mache Burger, Spareribs oder eine Lammkeule für heute Abend, dann grille ich ziemlich wahr-scheinlich noch ein paar marinierte Hähnchenkeulen für morgen. Aber mindestens die Hälfte des Grillrosts gehört dem Gemüse.

Gemüse vom GrillGemüse besticht durch seine Farbvielfalt: Von feuerroter und dunkelgrüner Paprika über orangen Kürbis und tief lila-farbene Aubergine bis zu gelbem Mais machen sie jede Fleischplatte zum echten Hingucker. Und das köstlich-rauchige Aroma von Gemüse, das auf dem Grill ge röstet wurde, bereichert Salate und macht sie zu einem vegetarischen Gaumenschmaus.

Ich verwende zwei Methoden, um Gemüse auf dem Grill zuzube-reiten. Die erste ist typisch spanisch und besteht darin, ganze ungeschälte Stücke von Gemüsesorten wie Auber-gine, Paprika, Zwiebel und Knoblauch direkt auf dem Rost zu garen. Man

braucht kein Öl hinzuzufügen, aber man sollte die Aubergine mit einem Spieß einstechen, damit der Dampf aus dem Inneren entweichen kann – sonst explodiert die lila Frucht. Schneide den oberen Teil von der Knoblauchknolle ab, aber lass die papierähnliche Außenhülle dran. Dreh die Gemüsestücke, damit sie von allen Seiten ankohlen und Blasen werfen können. Bei dieser Grillmethode entfaltet das Gemüse eine besondere Süße und wird gleichzeitig von einem unwiderstehlichen Raucharoma durchzogen.

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, zieh die verkohlte Haut oder Schale ab. Das kannst du sogar noch am nächsten Tag machen. Die Aubergine kannst du zusammen mit Knoblauch, Zitronen-saft und Olivenöl zu einem wunderbar reichhaltigen, silbrig schimmernden Dip zerdrücken, dem Baba Ghanoush. Geschält, in Streifen gezupft und mit Olivenöl beträufelt, verwandeln sich die gerösteten roten Paprikaschoten in einen köstlichen Sommersalat, der hervorra-gend zu gegrilltem Fisch passt. Alternativ kannst du sie zusammen mit aufgeschla-genen Eiern zu einer typisch baskischen Piperade verarbeiten.

Ich vermenge am liebsten alle Gemüsesorten zu einem Salat, den man hier in Spanien Escalivada nennt, das

ist katalanisch und bedeutet „gegrillt“. Dieser Salat ist die Essenz der herz-haften mediterranen Outdoor-Küche – die schlichte, aber unschlagbare Verbindung von frischem Gemüse und Olivenöl. Gib das Gemüse in eine Schüssel. Zerdrücke den weichen, gerösteten Knoblauch und mixe ihn mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem pikanten und rauchigen Dressing. Serviere das Ganze bei Raumtemperatur als Salat, oder streiche die bunte Gemüsemischung auf gegrillte Brot- oder Toastscheiben. Du kannst sie auch auf Pizzaboden geben, um eine spanische Pizza, eine „Coca“, zu zaubern.

In Katalonien dienen gegrillte Früh-lingszwiebeln – oder Calçots, wie der Katalane sagt – als Anlass für eine typi-sche ausschweifende Party im Freien. Calçots sind dicke Frühlingszwiebeln mit langen grünen Lauchblättern, die so lange gegrillt werden bis die Haut komplett verkohlt und schwarz ist. Mit den Fingern pult man anschließend das Wurzelende und die verkohlten Schichten ab. Man hält die geschälte Zwiebel am grünen Ende fest und tunkt das Zwiebel-stück in eine scharfe Knoblauchsauce, legt den Kopf in den Nacken und isst die Köstlichkeit.

GRILL ON – Nr.  4/1850

Orangefarbener Butternut-Kürbis wird auf dem Grill zu einer süßen, goldfarbenen Delikatesse, wenn der natürliche Zucker im Kürbis zu einer goldenen Kruste kara-mellisiert. Vorgekochte und halbierte Kartoffeln lassen sich auf dieselbe Art und Weise grillen. Schmiere sie mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Petersilie ein.

Die zweite Methode, Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besteht darin, es im Kebab-Stil aufzuspießen. Das klappt prima mit kleinteiligeren Sorten wie Pilzen (die streng genommen kein Gemüse sind) und Cherrytomaten sowie mit Zwiebelstücken, Paprika- und Zucchini-streifen. Lege die Gemüsestücke in eine Schüssel, vermische sie mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Olivenöl und stecke sie anschließend auf Spieße. Bereite doppelt so viele Gemüse- wie Fisch- oder Fleischspieße zu, wenn du sie als Beilage servieren möchtest. Die übrig gebliebenen gegrillten Gemüse-stücke kannst du am nächsten Tag zu einem Gemüseeintopf verarbeiten. Koche sie dazu einfach mit etwas Wein und gegrillten Tomaten ein.

Fisch vom GrillManchmal stecke ich auf die Gemüse-spieße auch ein paar Stücke festfleischigen Fisch wie Schwertfisch oder Seeteufel.

Zusammen mit einer Sauce (die Chimi-churri-Sauce, die man gerne zu Steak isst, passt auch hervorragend zu Fisch) sind Fischspieße ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag und schneller zube-reitet, als man „Olé!“ sagen kann.

In Spanien hat das Fischgrillen seit Langem Tradition. An der Mittelmeerküste, wo ich lebe, holen die Fischer ihre mit frisch gefangenen Sardinen beladenen Boote bei Sonnenaufgang ein. Das Aroma, das die Fische beim Grillen entwickeln, ist absolut unwiderstehlich. Man nimmt sie einfach in die Finger und isst das Fleisch direkt von der Gräte. Zusammen mit einem eiskalten Bier und frischem Brot zum Auftunken sind Sardinen ein Gericht, nach dem man sich im wahrsten Sinne des Wortes die Finger leckt.

Wenn ich größere Fische grille, zum Beispiel Wolfsbarsch oder Forelle, pflücke ich ein paar Weinblätter von der Wein-rebe, die in unserem Innenhof steht, und wickele den Fisch darin ein. Die Blätter (sie sollten auf jeden Fall ungespritzt sein) verleihen dem Fisch ein zitroniges Aroma und sorgen dafür, dass er nicht am Grillrost anhaftet.

Beim Fischgrillen verzichte ich auf jegliches Chichi. Stattdessen unterstreiche ich die Aromen mit Saucen, die man glück-licherweise im Voraus zubereiten kann. Die spanische Knoblauchmayonnaise Aioli

ist ein fantastischer Begleiter zu gegrilltem Fisch und Gemüse. Zu Garnelen, die ich ungeschält und als Ganzes grille, bereite ich einen Romesco-Dip zu. Diese typisch katalanische Sauce besteht aus Knoblauch, getrockneter roter Gewürz-paprika, Haselnüssen und nativem Olivenöl extra. Einfach die Garnelen schälen, in die Sauce tunken und genießen. Das ist nicht nur köstlich, sondern macht auch richtig Spaß.

Obst vom GrillSpieße Apfel- und Birnenspalten auf einen Spieß, besprenkel sie mit Zitronen-saft, damit sie nicht braun werden, und röste sie auf dem Grill. Geschälte oder ungeschälte Banane, Ananasscheiben, Wassermelonenstücke, ganze Feigen: Diese Früchte entfalten beim Grillen eine ganz neue und spannende Geschmacks-dimension. Sobald Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill sind, kannst du die vorbereiteten Früchte auf den Grill legen. In der Resthitze der Glut werden sie wunderbar weich und braun.

Am besten sind gegrillte Pfirsiche. Halbiere sie, nimm den Kern heraus, reibe die Hälften mit fruchtigem Olivenöl ein und grille sie, bis sie leicht verkohlt aussehen. Serviere die gegrillten Pfir-siche heiß oder kalt mit Biskuitkuchen und Vanilleeiscreme – die perfekte Abrun-dung eines gelungenen Grillmenüs.

Probier unsere Rezept Karibischer Red Snapper oder

French Toast Roll Upps auf weber.com

ZUTATEN2 Blumenkohl- oder Romanescoköpfe

2 rote Zwiebeln 4 EL geschmolzene Butter

2 EL KnoblauchpulverSalz und Pfeffer

Dressing:3 Knoblauchzehen

½ Limette, Saft und abgeriebene Schale2 TL Dijon-Senf

220 g Mayonnaise2 TL Weißweinessig

120 g Parmesan, gerieben

Dukkah:2 EL Haselnüsse

1 EL Cashewkerne1 EL Pinienkerne

2 EL Sesam, schwarz oder weiß2 TL Kreuzkümmel

1 EL Koriandersamen1 EL Pfefferkörner2 TL Paprikapulver

2 TL Paprikapulver, geräuchert2 TL Meersalz

KNUSPRIGER BLUMENKOHLSALAT

AM GRILL

1 Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 220 °C, mit Drehspieß). Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Drehspieß mit dem Körbchen in den Motor einlegen und einschalten.

3 Den Blumenkohl 12–15 Minuten grillen, bis er innen weich und außen leicht knusprig ist.

4 Den Blumenkohl mit Grillhandschuhen oder Ofenhandschuhen herausnehmen und auf einen Teller legen.

IN DER KÜCHE

1 Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die roten Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und alles in eine Rührschüssel geben.

2 Die geschmolzene Butter mit dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.

3 Die Röschen 30 Minuten in der Gewürzbutter marinieren lassen.

4 Knoblauch schälen und fein hacken, mit den übrigen Dressing-Zutaten mischen und beiseitestellen.

5 Die Nüsse und Samen nacheinander in einer Pfanne auf dem Seitenbrenner oder einer Kochplatte rösten.

6 Die gerösteten Nüsse und Samen in einen Mörser geben und die Gewürze hinzufügen.

7 Alles grob mörsern.

8 Den marinierten Blumenkohl in das Körbchen geben, Körbchen auf dem Drehspieß befestigen.

GARMETHODE Indirekte HitzeGRILLTEMPERATUR 220 °CVORBEREITUNGSZEIT 20 MinutenZUSÄTZLICHE VORBEREITUNGSZEIT 30 MinutenGARZEIT 15 MinutenGESAMTZEIT 65 MinutenZUBEHÖR Drehspieß,

Körbchen

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

5 Den noch warmen Blumenkohl mit dem Dressing beträufeln und ein wenig von der Dukkah-Mischung darüberstreuen.

weber.com

Orangefarbener Butternut-Kürbis wird auf dem Grill zu einer süßen, goldfarbenen Delikatesse, wenn der natürliche Zucker im Kürbis zu einer goldenen Kruste kara-mellisiert. Vorgekochte und halbierte Kartoffeln lassen sich auf dieselbe Art und Weise grillen. Schmiere sie mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Petersilie ein.

Die zweite Methode, Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besteht darin, es im Kebab-Stil aufzuspießen. Das klappt prima mit kleinteiligeren Sorten wie Pilzen (die streng genommen kein Gemüse sind) und Cherrytomaten sowie mit Zwiebelstücken, Paprika- und Zucchini-streifen. Lege die Gemüsestücke in eine Schüssel, vermische sie mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Olivenöl und stecke sie anschließend auf Spieße. Bereite doppelt so viele Gemüse- wie Fisch- oder Fleischspieße zu, wenn du sie als Beilage servieren möchtest. Die übrig gebliebenen gegrillten Gemüse-stücke kannst du am nächsten Tag zu einem Gemüseeintopf verarbeiten. Koche sie dazu einfach mit etwas Wein und gegrillten Tomaten ein.

Fisch vom GrillManchmal stecke ich auf die Gemüse-spieße auch ein paar Stücke festfleischigen Fisch wie Schwertfisch oder Seeteufel.

Zusammen mit einer Sauce (die Chimi-churri-Sauce, die man gerne zu Steak isst, passt auch hervorragend zu Fisch) sind Fischspieße ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag und schneller zube-reitet, als man „Olé!“ sagen kann.

In Spanien hat das Fischgrillen seit Langem Tradition. An der Mittelmeerküste, wo ich lebe, holen die Fischer ihre mit frisch gefangenen Sardinen beladenen Boote bei Sonnenaufgang ein. Das Aroma, das die Fische beim Grillen entwickeln, ist absolut unwiderstehlich. Man nimmt sie einfach in die Finger und isst das Fleisch direkt von der Gräte. Zusammen mit einem eiskalten Bier und frischem Brot zum Auftunken sind Sardinen ein Gericht, nach dem man sich im wahrsten Sinne des Wortes die Finger leckt.

Wenn ich größere Fische grille, zum Beispiel Wolfsbarsch oder Forelle, pflücke ich ein paar Weinblätter von der Wein-rebe, die in unserem Innenhof steht, und wickele den Fisch darin ein. Die Blätter (sie sollten auf jeden Fall ungespritzt sein) verleihen dem Fisch ein zitroniges Aroma und sorgen dafür, dass er nicht am Grillrost anhaftet.

Beim Fischgrillen verzichte ich auf jegliches Chichi. Stattdessen unterstreiche ich die Aromen mit Saucen, die man glück-licherweise im Voraus zubereiten kann. Die spanische Knoblauchmayonnaise Aioli

ist ein fantastischer Begleiter zu gegrilltem Fisch und Gemüse. Zu Garnelen, die ich ungeschält und als Ganzes grille, bereite ich einen Romesco-Dip zu. Diese typisch katalanische Sauce besteht aus Knoblauch, getrockneter roter Gewürz-paprika, Haselnüssen und nativem Olivenöl extra. Einfach die Garnelen schälen, in die Sauce tunken und genießen. Das ist nicht nur köstlich, sondern macht auch richtig Spaß.

Obst vom GrillSpieße Apfel- und Birnenspalten auf einen Spieß, besprenkel sie mit Zitronen-saft, damit sie nicht braun werden, und röste sie auf dem Grill. Geschälte oder ungeschälte Banane, Ananasscheiben, Wassermelonenstücke, ganze Feigen: Diese Früchte entfalten beim Grillen eine ganz neue und spannende Geschmacks-dimension. Sobald Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill sind, kannst du die vorbereiteten Früchte auf den Grill legen. In der Resthitze der Glut werden sie wunderbar weich und braun.

Am besten sind gegrillte Pfirsiche. Halbiere sie, nimm den Kern heraus, reibe die Hälften mit fruchtigem Olivenöl ein und grille sie, bis sie leicht verkohlt aussehen. Serviere die gegrillten Pfir-siche heiß oder kalt mit Biskuitkuchen und Vanilleeiscreme – die perfekte Abrun-dung eines gelungenen Grillmenüs.

Probier unsere Rezept Karibischer Red Snapper oder

French Toast Roll Upps auf weber.com

ZUTATEN2 Blumenkohl- oder Romanescoköpfe

2 rote Zwiebeln 4 EL geschmolzene Butter

2 EL KnoblauchpulverSalz und Pfeffer

Dressing:3 Knoblauchzehen

½ Limette, Saft und abgeriebene Schale2 TL Dijon-Senf

220 g Mayonnaise2 TL Weißweinessig

120 g Parmesan, gerieben

Dukkah:2 EL Haselnüsse

1 EL Cashewkerne1 EL Pinienkerne

2 EL Sesam, schwarz oder weiß2 TL Kreuzkümmel

1 EL Koriandersamen1 EL Pfefferkörner2 TL Paprikapulver

2 TL Paprikapulver, geräuchert2 TL Meersalz

KNUSPRIGER BLUMENKOHLSALAT

AM GRILL

1 Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 220 °C, mit Drehspieß). Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Drehspieß mit dem Körbchen in den Motor einlegen und einschalten.

3 Den Blumenkohl 12–15 Minuten grillen, bis er innen weich und außen leicht knusprig ist.

4 Den Blumenkohl mit Grillhandschuhen oder Ofenhandschuhen herausnehmen und auf einen Teller legen.

IN DER KÜCHE

1 Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die roten Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und alles in eine Rührschüssel geben.

2 Die geschmolzene Butter mit dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.

3 Die Röschen 30 Minuten in der Gewürzbutter marinieren lassen.

4 Knoblauch schälen und fein hacken, mit den übrigen Dressing-Zutaten mischen und beiseitestellen.

5 Die Nüsse und Samen nacheinander in einer Pfanne auf dem Seitenbrenner oder einer Kochplatte rösten.

6 Die gerösteten Nüsse und Samen in einen Mörser geben und die Gewürze hinzufügen.

7 Alles grob mörsern.

8 Den marinierten Blumenkohl in das Körbchen geben, Körbchen auf dem Drehspieß befestigen.

GARMETHODE Indirekte HitzeGRILLTEMPERATUR 220 °CVORBEREITUNGSZEIT 20 MinutenZUSÄTZLICHE VORBEREITUNGSZEIT 30 MinutenGARZEIT 15 MinutenGESAMTZEIT 65 MinutenZUBEHÖR Drehspieß,

Körbchen

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

5 Den noch warmen Blumenkohl mit dem Dressing beträufeln und ein wenig von der Dukkah-Mischung darüberstreuen.

weber.com

ZUTATEN

Sauce: 200 g Zucker

175 g Butter, in Stückchen geschnitten120 ml Sahne½ TL Meersalz

Blondie:

250 g Frischkäse (Zimmertemperatur)70 g Zucker

3 Eier2 TL Vanilleextrakt

200 g Mehl1 TL Backpulver

½ TL Salz175 g Butter, geschmolzen

150 g brauner Zucker ½ TL Salzflocken

SALZKARAMELL-BLONDIE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte und indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Geflügelhalter auf die indirekte Hitze setzen und etwa 30–40 Minuten backen bzw. bis die Oberseite fest ist und an einem hineingestochenen Zahnstocher kein Teig mehr hängen bleibt.

3 Vom Grill nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

4 Den Kuchen aus dem Geflügelhalter nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit der restlichen Karamellsauce beträufeln und mit Salzflocken bestreuen.

IN DER KÜCHE

1 Den Zucker in einer Stielpfanne über mittlerer Hitze auf dem Seitenbrenner oder einer Kochplatte schmelzen. Der Zucker fängt an zu köcheln und wird dann durchsichtig.

2 Ab und zu umrühren, bis der Zucker die Farbe ändert. Sobald er tiefgelb ist, die Butter dazugeben und das Ganze mit dem Schneebesen rühren. Die Mischung nochmals aufschäumen lassen und weiterrühren.

3 Sobald die ganze Butter geschmolzen ist und die Mischung eine hübsche Bernsteinfarbe angenommen hat, sofort vom Feuer nehmen. Zügig Sahne und Meersalz zugeben und alles mit dem Schneebesen verrühren.

4 Die Stielpfanne wieder auf den Herd stellen und die Temperatur stark reduzieren, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.

5 Den Deluxe-Geflügelhalter mit etwas geschmolzener Butter auspinseln.

6 Frischkäse und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer 2–3 Minuten verrühren, bis die Konsistenz cremig ist. 1 Ei und 1 TL Vanille zugeben, verrühren und beiseite stellen.

7 Für den Blondie Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.

8 Geschmolzene Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen, 2 Eier und 1 TL Vanille zugeben. Mischen, bis alles glatt und gut vermengt ist. Das Mehl mit einem Kochlöffel unterheben, bis es gerade nicht mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren.

9 Die Hälfte der Blondie-Mischung in den Geflügelhalter geben. Die Hälfte der Käsekuchenmasse löffelweise darauf verteilen. Mit etwas Karamellsauce beträufeln.

10 Die restliche Blondie-Masse darauf geben und verstreichen. Die restliche Käsekuchenmasse darauf verteilen.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 180 °CVORBEREITUNGSZEIT 25 MinutenGARZEIT 40 MinutenGESAMTZEIT 65 MinutenZUBEHÖR Deluxe-

Geflügelhalter

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

Die Karamellsauce dickt beim Abkühlen und auch im Kühlschrank weiter an. Falls du keinen Deluxe-Geflügelhalter hast, kannst du auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nehmen. Mit Eis, Sauce und Beeren servieren.

Seitdem George Stephen, Gründer von Weber, 1952 den ersten Kugelgrill

erfunden hat, hat sich viel verändert. Die Technologie brachte den Menschen auf den Mond und schenkte uns später eine Rechenleistung im Taschenformat, von der die Mission Control nur träumen konnte. Unsere Jobs und der Komfort, den wir heutzutage in unseren vier Wänden genießen, hätten in den 1950er-Jahren wahrscheinlich wie Science-Fiction ge wirkt. Aber das Vergnügen, Steaks für Freunde im Garten zu grillen, ist heute noch so groß wie eh und je, ob auf Holz-kohle, Gas oder Elektrogrill.

Wir von Weber schätzen den Reiz des Alten und des Neuen, der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Und ein Blick auf die aktuellen Grills von Weber zeigt, dass für jeden etwas dabei ist:

für Traditionalisten, Technikbegeisterte, Experten und Anfänger.

Für das originale Grillgefühl: der neue Master-Touch GBS ProFür einige von uns geht es beim Grillen darum, sich Zeit zu nehmen und mit allen Sinnen zu genießen, vom Anzünden des Feuers über den Rauch bis zum Duft der glühenden Holzkohle. Das ist dein Ding? Dann ist ein Holzkohlegrill das Richtige für dich. Auch er ist mit der Zeit gegangen, bietet ein verbessertes Design, mehr Komfort und neue Technologien. Und trotzdem versprüht er noch dieses ursprüngliche und befriedigende Gefühl, auf Kohle zu grillen.

Ein genauer Blick auf den Master-Touch GBS Pro enthüllt kompromisslose Qualität und 100% Weber Grill-Geschmack:

Text von PETE BROWN

NAHEZU UNBEGRENZTE MÖGLICHKEITEN

Für jeden Bedarf: In unserer kleinen Übersicht findest du deinen perfekten Grill.

53 GRILL ON – Nr.  4/1854

ZUTATEN

Sauce: 200 g Zucker

175 g Butter, in Stückchen geschnitten120 ml Sahne½ TL Meersalz

Blondie:

250 g Frischkäse (Zimmertemperatur)70 g Zucker

3 Eier2 TL Vanilleextrakt

200 g Mehl1 TL Backpulver

½ TL Salz175 g Butter, geschmolzen

150 g brauner Zucker ½ TL Salzflocken

SALZKARAMELL-BLONDIE

AM GRILL

1 Den Grill für direkte und indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines 57-cm-Holzkohlegrills brauchst du ½ Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.

2 Den Geflügelhalter auf die indirekte Hitze setzen und etwa 30–40 Minuten backen bzw. bis die Oberseite fest ist und an einem hineingestochenen Zahnstocher kein Teig mehr hängen bleibt.

3 Vom Grill nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

4 Den Kuchen aus dem Geflügelhalter nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit der restlichen Karamellsauce beträufeln und mit Salzflocken bestreuen.

IN DER KÜCHE

1 Den Zucker in einer Stielpfanne über mittlerer Hitze auf dem Seitenbrenner oder einer Kochplatte schmelzen. Der Zucker fängt an zu köcheln und wird dann durchsichtig.

2 Ab und zu umrühren, bis der Zucker die Farbe ändert. Sobald er tiefgelb ist, die Butter dazugeben und das Ganze mit dem Schneebesen rühren. Die Mischung nochmals aufschäumen lassen und weiterrühren.

3 Sobald die ganze Butter geschmolzen ist und die Mischung eine hübsche Bernsteinfarbe angenommen hat, sofort vom Feuer nehmen. Zügig Sahne und Meersalz zugeben und alles mit dem Schneebesen verrühren.

4 Die Stielpfanne wieder auf den Herd stellen und die Temperatur stark reduzieren, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.

5 Den Deluxe-Geflügelhalter mit etwas geschmolzener Butter auspinseln.

6 Frischkäse und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer 2–3 Minuten verrühren, bis die Konsistenz cremig ist. 1 Ei und 1 TL Vanille zugeben, verrühren und beiseite stellen.

7 Für den Blondie Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.

8 Geschmolzene Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen, 2 Eier und 1 TL Vanille zugeben. Mischen, bis alles glatt und gut vermengt ist. Das Mehl mit einem Kochlöffel unterheben, bis es gerade nicht mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren.

9 Die Hälfte der Blondie-Mischung in den Geflügelhalter geben. Die Hälfte der Käsekuchenmasse löffelweise darauf verteilen. Mit etwas Karamellsauce beträufeln.

10 Die restliche Blondie-Masse darauf geben und verstreichen. Die restliche Käsekuchenmasse darauf verteilen.

GARMETHODE IndirektGRILLTEMPERATUR 180 °CVORBEREITUNGSZEIT 25 MinutenGARZEIT 40 MinutenGESAMTZEIT 65 MinutenZUBEHÖR Deluxe-

Geflügelhalter

REZE

PT

PORTIONEN

SCHWIERIGKEIT mittel

Die Karamellsauce dickt beim Abkühlen und auch im Kühlschrank weiter an. Falls du keinen Deluxe-Geflügelhalter hast, kannst du auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nehmen. Mit Eis, Sauce und Beeren servieren.

Seitdem George Stephen, Gründer von Weber, 1952 den ersten Kugelgrill

erfunden hat, hat sich viel verändert. Die Technologie brachte den Menschen auf den Mond und schenkte uns später eine Rechenleistung im Taschenformat, von der die Mission Control nur träumen konnte. Unsere Jobs und der Komfort, den wir heutzutage in unseren vier Wänden genießen, hätten in den 1950er-Jahren wahrscheinlich wie Science-Fiction ge wirkt. Aber das Vergnügen, Steaks für Freunde im Garten zu grillen, ist heute noch so groß wie eh und je, ob auf Holz-kohle, Gas oder Elektrogrill.

Wir von Weber schätzen den Reiz des Alten und des Neuen, der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Und ein Blick auf die aktuellen Grills von Weber zeigt, dass für jeden etwas dabei ist:

für Traditionalisten, Technikbegeisterte, Experten und Anfänger.

Für das originale Grillgefühl: der neue Master-Touch GBS ProFür einige von uns geht es beim Grillen darum, sich Zeit zu nehmen und mit allen Sinnen zu genießen, vom Anzünden des Feuers über den Rauch bis zum Duft der glühenden Holzkohle. Das ist dein Ding? Dann ist ein Holzkohlegrill das Richtige für dich. Auch er ist mit der Zeit gegangen, bietet ein verbessertes Design, mehr Komfort und neue Technologien. Und trotzdem versprüht er noch dieses ursprüngliche und befriedigende Gefühl, auf Kohle zu grillen.

Ein genauer Blick auf den Master-Touch GBS Pro enthüllt kompromisslose Qualität und 100% Weber Grill-Geschmack:

Text von PETE BROWN

NAHEZU UNBEGRENZTE MÖGLICHKEITEN

Für jeden Bedarf: In unserer kleinen Übersicht findest du deinen perfekten Grill.

53 GRILL ON – Nr.  4/1854

Einfach purer Grill-Genuss. Mit dem patentierten One-Touch-System wird die Luftzirkulation und damit die Hitze geregelt sowie die Asche nach dem Grill einfach entsorgt. Und dank des innova-tiven Gourmet BBQ Systems (GBS) mit aus tauschbaren Rosteinsätzen schmecken nicht nur saftige Steaks einfach besser – sondern auch knusprige Pizza, asiati-sches Wokgemüse und saftiges Hühn-chen. Eine beeindruckende Auswahl an weiterem Zubehör wie beispielsweise die Weber Briketts mit langer Brenndauer, ein Anzündkamin, der das Anzünden beschleunigt, sowie ein praktischer Seitentisch liefert dir ein unvergessliches Grillerlebnis.

Der perfekte Einstieg in das Grillen mit Gas: der Spirit und der Q Ihre präzise Steuerung macht die in verschiedenen Größen erhältlichen Gas -grills Spirit und Q besonders praktisch, selbst für unerfahrene Benutzer und beengte Grillplätze im Freien.

Wenn du nach einem praktischen und kompakten Grill suchst, sind die Gas- und Elektrogrills der Q-Serie die perfekte Wahl. Mit seinem stilvollen Design passt der Q auf jeden Balkon und jede Terrasse. Gleichzeitig liefert dieser solide und hochwertige Grill hervorragende Grill-ergebnisse. Sowohl der Spirit als auch der Q heizen dank ausgefeilter Technik schnell auf, sind komfortabel zu bedienen

1: Master-Touch GBS Pro

2: Spirit-Serie

Diese beeindruckenden Grills passen zu jedem Lifestyle und bieten reich-lich Zubehör, damit erfahrene Griller neue Möglichkeiten testen können, aber zugleich genug Komfort und Einfachheit für Anfänger. Dank der Auswahl zwischen zwei und sechs Brennern kannst du sowohl ein ruhiges Abendessen unter der Woche zubereiten als auch eine komplette Grillparty am Wochenende ausrichten. Die neuen, speziell entwickelten Hochleistungs-brenner bieten neben gleichmäßiger Hitze-verteilung und -kontrolle im Grill mehr Präzision als jemals zuvor. Damit lösen sie das Problem der genauen Temperatur-steuerung, vom heißen Kurzbraten bis zum langsamen Garen bei Niedrigtemperatur.

Darüber hinaus ist der Genesis II mit dem iGrill 3 kompatibel. Das mit der iGrill App verbundene Thermometer überwacht das Essen von Anfang bis Ende und meldet, wenn das Grillgut die perfekte Kerntemperatur erreicht hat. Nach der Installation der Weber iGrill-App verbindet sich das iGrill mit deinem Smartphone, das die Temperatur im Grillgut in Echtzeit anzeigt: Entspannter kann man perfekt gegrilltes Essen nicht genießen ...

Denn am Ende geht es immer um das ganze Grillerlebnis: um gemeinsames Lachen, gute Musik, leckeres Essen, Freunde und Familie.

Der Genesis II LX verfügt zudem über einen zusätzlichen Seitenkocher, um leckere Saucen direkt am Grill zuzube-reiten, während unter dem Deckel das Fleisch oder Gemüse grillt. Beleuch-tete Griffe und Regler, ein versenkbarer Warmhalterost und ein Unterschrank sorgen für perfekten Komfort.

und leicht zu reinigen. Dabei garantieren sie exzellente Qualität und sind perfekte Grills für alle, die schnell und einfach 100 % Weber Grillgeschmack genießen wollen. Sie können mit verschiedenem Zubehör erweitert werden, damit das Ganze noch köstlicher und einfacher wird.

Wenn du zum Beispiel Lust auf ein langsam gegrilltes, knuspriges Hühnchen hast, solltest du den Drehspieß auspro-bieren, auf dem das Grillgut langsam über dem Grillrost rotiert und saftig direkt auf den Teller kommt. Das Rotisserie-Zu-behör setzt deiner Grillfantasie keine Grenzen. Es garantiert saftige, gleich-mäßig gegrillte Ergebnisse, während du die Zeit mit deinen Gästen genießt.

Kraft, Komfort und Kontrolle für 100 % Weber Geschmack: der Genesis IIEgal ob spontan mit Freunden oder die Geburtstagsfeier mit der ganzen Familie: mit WEBER Gasgrills heißt es einfach aufdrehen und genießen. Dank modernster Technik mit bis zu sechs Brennern hast du jederzeit die perfekte Hitze und die volle Kontrolle. So zauberst du ganz einfach und komfortabel den unverwechselbaren Weber Grillge-schmack auf die Teller deiner Gäste. Mit den Genesis II Gasgrills brauchst du in puncto Technologie und höchster Qualität keine Kompromisse einzugehen. Durch modernste Technik liefert er immer die richtige Hitze und das mit zehn Jahren Garantie.

3: Q-Serie 4: Genesis® II

55 GRILL ON – Nr.  4/1856

Einfach purer Grill-Genuss. Mit dem patentierten One-Touch-System wird die Luftzirkulation und damit die Hitze geregelt sowie die Asche nach dem Grill einfach entsorgt. Und dank des innova-tiven Gourmet BBQ Systems (GBS) mit aus tauschbaren Rosteinsätzen schmecken nicht nur saftige Steaks einfach besser – sondern auch knusprige Pizza, asiati-sches Wokgemüse und saftiges Hühn-chen. Eine beeindruckende Auswahl an weiterem Zubehör wie beispielsweise die Weber Briketts mit langer Brenndauer, ein Anzündkamin, der das Anzünden beschleunigt, sowie ein praktischer Seitentisch liefert dir ein unvergessliches Grillerlebnis.

Der perfekte Einstieg in das Grillen mit Gas: der Spirit und der Q Ihre präzise Steuerung macht die in verschiedenen Größen erhältlichen Gas -grills Spirit und Q besonders praktisch, selbst für unerfahrene Benutzer und beengte Grillplätze im Freien.

Wenn du nach einem praktischen und kompakten Grill suchst, sind die Gas- und Elektrogrills der Q-Serie die perfekte Wahl. Mit seinem stilvollen Design passt der Q auf jeden Balkon und jede Terrasse. Gleichzeitig liefert dieser solide und hochwertige Grill hervorragende Grill-ergebnisse. Sowohl der Spirit als auch der Q heizen dank ausgefeilter Technik schnell auf, sind komfortabel zu bedienen

1: Master-Touch GBS Pro

2: Spirit-Serie

Diese beeindruckenden Grills passen zu jedem Lifestyle und bieten reich-lich Zubehör, damit erfahrene Griller neue Möglichkeiten testen können, aber zugleich genug Komfort und Einfachheit für Anfänger. Dank der Auswahl zwischen zwei und sechs Brennern kannst du sowohl ein ruhiges Abendessen unter der Woche zubereiten als auch eine komplette Grillparty am Wochenende ausrichten. Die neuen, speziell entwickelten Hochleistungs-brenner bieten neben gleichmäßiger Hitze-verteilung und -kontrolle im Grill mehr Präzision als jemals zuvor. Damit lösen sie das Problem der genauen Temperatur-steuerung, vom heißen Kurzbraten bis zum langsamen Garen bei Niedrigtemperatur.

Darüber hinaus ist der Genesis II mit dem iGrill 3 kompatibel. Das mit der iGrill App verbundene Thermometer überwacht das Essen von Anfang bis Ende und meldet, wenn das Grillgut die perfekte Kerntemperatur erreicht hat. Nach der Installation der Weber iGrill-App verbindet sich das iGrill mit deinem Smartphone, das die Temperatur im Grillgut in Echtzeit anzeigt: Entspannter kann man perfekt gegrilltes Essen nicht genießen ...

Denn am Ende geht es immer um das ganze Grillerlebnis: um gemeinsames Lachen, gute Musik, leckeres Essen, Freunde und Familie.

Der Genesis II LX verfügt zudem über einen zusätzlichen Seitenkocher, um leckere Saucen direkt am Grill zuzube-reiten, während unter dem Deckel das Fleisch oder Gemüse grillt. Beleuch-tete Griffe und Regler, ein versenkbarer Warmhalterost und ein Unterschrank sorgen für perfekten Komfort.

und leicht zu reinigen. Dabei garantieren sie exzellente Qualität und sind perfekte Grills für alle, die schnell und einfach 100 % Weber Grillgeschmack genießen wollen. Sie können mit verschiedenem Zubehör erweitert werden, damit das Ganze noch köstlicher und einfacher wird.

Wenn du zum Beispiel Lust auf ein langsam gegrilltes, knuspriges Hühnchen hast, solltest du den Drehspieß auspro-bieren, auf dem das Grillgut langsam über dem Grillrost rotiert und saftig direkt auf den Teller kommt. Das Rotisserie-Zu-behör setzt deiner Grillfantasie keine Grenzen. Es garantiert saftige, gleich-mäßig gegrillte Ergebnisse, während du die Zeit mit deinen Gästen genießt.

Kraft, Komfort und Kontrolle für 100 % Weber Geschmack: der Genesis IIEgal ob spontan mit Freunden oder die Geburtstagsfeier mit der ganzen Familie: mit WEBER Gasgrills heißt es einfach aufdrehen und genießen. Dank modernster Technik mit bis zu sechs Brennern hast du jederzeit die perfekte Hitze und die volle Kontrolle. So zauberst du ganz einfach und komfortabel den unverwechselbaren Weber Grillge-schmack auf die Teller deiner Gäste. Mit den Genesis II Gasgrills brauchst du in puncto Technologie und höchster Qualität keine Kompromisse einzugehen. Durch modernste Technik liefert er immer die richtige Hitze und das mit zehn Jahren Garantie.

3: Q-Serie 4: Genesis® II

55 GRILL ON – Nr.  4/1856

sion, die man durchaus als neue Art des Grillens bezeichnen darf. Dank integ-rier tem iGrill gelingen leckere Grillergeb-nisse mit der Pulse-Serie von Weber so leicht wie im Handumdrehen.

Alle Komponenten, Grillroste und Tropfschalen können entfernt werden, die Deckelauskleidung ist spülmaschi-nenfest und einfach zu reinigen.

Das Modell Pulse 2000 bietet sogar noch mehr Möglichkeiten und Präzision durch verschiedene Temperaturzonen für zugleich direktes und indirektes Grillen. Damit kannst du ganze Menüs mit unter-schiedlichen Gerichten auf einmal zube-reiten.

Vor allem bietet Pulse aber ganz neue Möglichkeiten für das Grillen im Freien. Falls du bisher nur Steaks oder Burger gegrillt hast, kannst du jetzt dank neuer Zubehörteile wie dem Drehspieß auch Hühnchen zubereiten. Oder probiere den Pizzastein aus: Zusammen mit der Hitze des Pulse bringt er perfekt knusprige Pizzen auf den Teller.

Das ultimative Grillerlebnis Egal für welche Serie du dich entschei-dest, eines haben sie alle gemeinsam: Das ultimative Grill- und Geschmacks-erlebnis! Weber geht in Sachen Service noch einen Schritt weiter: Sobald dein Grill eingerichtet ist, erhältst du hervorragenden Support als Teil unserer Weber Community. Garan-tien währen bis zu zehn Jahren, Online- Benutzerhandbücher und die Weber Community liefern neue Ideen und Inspi-rationen. Und natürlich findest du viele weitere Informationen rund ums Grillen in unserem Magazin und auf weber.com.

5: Pulse

Eine neue Ära des Grillens: der brandneue Smartgrill Pulse Unser Neuzugang im Weber Sorti-ment: Pulse. Diese neue Grillserie wurde speziell für den modernen Lifestyle entwi-ckelt, besticht durch absolute Perfektion und bietet mehr Präzision als je zuvor. Dank seiner kompakten Größe passt er hervorragend auf den Balkon und bietet neueste Technologien für anspruchs-volle Grillfans, die in städtischen Gebieten zum Beispiel nicht mit Holzkohle grillen dürfen.

Der Pulse wirkt zwar klein und kompakt, aber dahinter verbirgt sich ein wahrer Riese. Durch seine innovative Technologie erreicht er schnell Tempera-turen über 300 °C – eine echte Spitzenleis-tung für Elektrogrills. Die elektronische Temperaturkontrolle liefert eine Präzi-

PULSE – DIE INNOVATION 2018 58

GASGRILLS 60

HOLZKOHLEGRILLS 66

Q-SERIE (GAS UND ELEKTROGRILLS) 74

ZUBEHÖR 78

GBS – GOURMET BBQ SYSTEM 79

iGRILL 80

DREHSPIESS UND ETGS 81

GRILLZUBEHÖR 82

BRENNSTOFF 86

RÄUCHERN 87

REINIGUNG 88

ABDECKUNGEN 90

BÜCHER 91

PRODUKTE

Nicht alle abgebildeten Produkte sind bei jedem Händler verfügbar. Weitere Informationen erhältst du von deinem Weber-Stephen Vertragshändler.Preis-, Sortiments- und Modelländerungen vorbehalten. Preise gelten vom 01.10.2017 bis 30.09.2018. Die angegebenen Preise sind unverbindliche Preisemp-fehlungen des Herstellers.

IN CLASS

Produkte sind nur bei ausgewählten Vertrags-partnern erhältlich.

Der Verkauf ist nur möglich mit der speziell ab-geschlossenen und unterzeichneten Vertriebs-vereinbarung Summit und Pulse.

Meistverkaufter Grill der Serie

GRILL ON – Nr.  4/185757

sion, die man durchaus als neue Art des Grillens bezeichnen darf. Dank integ-rier tem iGrill gelingen leckere Grillergeb-nisse mit der Pulse-Serie von Weber so leicht wie im Handumdrehen.

Alle Komponenten, Grillroste und Tropfschalen können entfernt werden, die Deckelauskleidung ist spülmaschi-nenfest und einfach zu reinigen.

Das Modell Pulse 2000 bietet sogar noch mehr Möglichkeiten und Präzision durch verschiedene Temperaturzonen für zugleich direktes und indirektes Grillen. Damit kannst du ganze Menüs mit unter-schiedlichen Gerichten auf einmal zube-reiten.

Vor allem bietet Pulse aber ganz neue Möglichkeiten für das Grillen im Freien. Falls du bisher nur Steaks oder Burger gegrillt hast, kannst du jetzt dank neuer Zubehörteile wie dem Drehspieß auch Hühnchen zubereiten. Oder probiere den Pizzastein aus: Zusammen mit der Hitze des Pulse bringt er perfekt knusprige Pizzen auf den Teller.

Das ultimative Grillerlebnis Egal für welche Serie du dich entschei-dest, eines haben sie alle gemeinsam: Das ultimative Grill- und Geschmacks-erlebnis! Weber geht in Sachen Service noch einen Schritt weiter: Sobald dein Grill eingerichtet ist, erhältst du hervorragenden Support als Teil unserer Weber Community. Garan-tien währen bis zu zehn Jahren, Online- Benutzerhandbücher und die Weber Community liefern neue Ideen und Inspi-rationen. Und natürlich findest du viele weitere Informationen rund ums Grillen in unserem Magazin und auf weber.com.

5: Pulse

Eine neue Ära des Grillens: der brandneue Smartgrill Pulse Unser Neuzugang im Weber Sorti-ment: Pulse. Diese neue Grillserie wurde speziell für den modernen Lifestyle entwi-ckelt, besticht durch absolute Perfektion und bietet mehr Präzision als je zuvor. Dank seiner kompakten Größe passt er hervorragend auf den Balkon und bietet neueste Technologien für anspruchs-volle Grillfans, die in städtischen Gebieten zum Beispiel nicht mit Holzkohle grillen dürfen.

Der Pulse wirkt zwar klein und kompakt, aber dahinter verbirgt sich ein wahrer Riese. Durch seine innovative Technologie erreicht er schnell Tempera-turen über 300 °C – eine echte Spitzenleis-tung für Elektrogrills. Die elektronische Temperaturkontrolle liefert eine Präzi-

PULSE – DIE INNOVATION 2018 58

GASGRILLS 60

HOLZKOHLEGRILLS 66

Q-SERIE (GAS UND ELEKTROGRILLS) 74

ZUBEHÖR 78

GBS – GOURMET BBQ SYSTEM 79

iGRILL 80

DREHSPIESS UND ETGS 81

GRILLZUBEHÖR 82

BRENNSTOFF 86

RÄUCHERN 87

REINIGUNG 88

ABDECKUNGEN 90

BÜCHER 91

PRODUKTE

Nicht alle abgebildeten Produkte sind bei jedem Händler verfügbar. Weitere Informationen erhältst du von deinem Weber-Stephen Vertragshändler.Preis-, Sortiments- und Modelländerungen vorbehalten. Preise gelten vom 01.10.2017 bis 30.09.2018. Die angegebenen Preise sind unverbindliche Preisemp-fehlungen des Herstellers.

IN CLASS

Produkte sind nur bei ausgewählten Vertrags-partnern erhältlich.

Der Verkauf ist nur möglich mit der speziell ab-geschlossenen und unterzeichneten Vertriebs-vereinbarung Summit und Pulse.

Meistverkaufter Grill der Serie

GRILL ON – Nr.  4/185757

PULSE

5 JAHRE

GARANTIE**

Willkommen in einer neuen Ära des Grillens: Unser Alltag wird immer

vernetzter und „smarter“. Spontaneität ist da die Regel und die nächste Grill-Party nur eine Whatsapp-Nachricht entfernt.

Wir haben Weber Smartgrills für das moderne Leben entwickelt. Sie sind energieeffizient, schnell grillbereit, und dank intelligenter High-End-Technologie kon trollierst du die Hitze – präzise und kon stant. Das garantiert original Weber

Grill-Geschmack, wie über glühenden Kohlen gegrillt, nur einfacher.

Mit dem intelligenten Weber Pulse müssen Sie sich um fast nichts kümmern. Er hält die Hitze wie ein Gasgrill, ist so komfortabel zu bedienen wie ein Elektro-grill, und das Essen schmeckt wie vom Holzkohlegrill.

Der Weber Pulse ist ein echtes Kraft-paket, mit dem Weber das Grillen neu erfunden hat.

PULSE 2000 ELEKTROGRILL GRILLROST: 49 × 39 cm

PRODUKT: 77 × 71 × 76 cm

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Pulse 1000. Darüber hinaus bietet der Pulse 2000 weitere Extras: mit den zwei Grillzonen lassen sich gleichzeitig verschiedene Speisen bei unterschiedlichen Temperaturen zubereiten.

Black Art.-Nr.: 82010079 UVP*: € 849,00

PULSE 2000 MIT ROLLWAGENPRODUKT: 146 × 112 × 76 cm GRILLROST: 49 × 39 cm

Black Art.-Nr.: 85010079 UVP*: € 999,00

PULSE Beim Weber Pulse treffen High-Tech-Elemente, integrierte iGrill Technologie und eine intuitive App auf die bekannte Weber Qualität. Mit dem Zwei-Temperaturzonen-System des Pulse 2000 kann gleichzeitig verschiedenes Grillgut bei unterschiedlichen Temperaturen zubereitet werden. Der Weber Pulse ist einfach die intelligenteste Art zu grillen und sorgt mittels digitaler Hitzekontrolle garantiert für 100 % Weber Grillgeschmack bei original Grill-Gefühl.

• Porzellanemaillierte Grillroste aus Gusseisen speichern gleichmäßig Wärme, um jene schönen Grillmuster zu erzeugen, die wir alle lieben.

• Perfekte Ergebnisse dank optimierter Hitzeverteilung auf dem Rost und der idealen Luftzirkulation.

• Präzise Temperaturregelung: Die Pulse Technologie liefert verlässlich präzise Temperaturanzeigen auf einer digitalen LED-Anzeige.

• Dank der integrierten iGrill-Technologie kannst du die Temperatur der Lebensmittel in Echtzeit per Weber iGrill-App auf dein Mobilgerät übertragen und somit überwachen.

• Leistung: Pulse 1000 mit 1,8 kW und Pulse 2000 mit 2,2 kW

PULSE 1000 ELEKTROGRILL GRILLROST: 41 × 31 cm

PRODUKT: 68 × 61 × 65 cm

Black Art.-Nr.: 81010079 UVP*: € 699,00

PULSE 1000 MIT STAND ELEKTROGRILL GRILLROST: 41 × 31 cm

PRODUKT: 137 × 74 × 65 cm

Black Art.-Nr.: 84010079 UVP*: € 849,00

GRILLPLATTEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 6609s. Seite 83

PREMIUM-PIZZASTEIN UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 8831s. Seite 84

WEBER DREHSPIESS für Pulse 1000 und 2000

UVP*: € 199,99Art. Nr. 7660

s. Seite 81

PULSE 2000 MIT ROLLWAGEN

PULSE 2000

PULSE 1000

Weber Rollwagen PULSE 1000 und 2000UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 6539

PULSE

PULSE 1000 MIT STAND

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Garantie umfasst nicht normale Abnutzung und Verschleiß. Einzelheiten dazu auf weber.com

IN CLASS

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PULSE

5 JAHRE

GARANTIE**

Willkommen in einer neuen Ära des Grillens: Unser Alltag wird immer

vernetzter und „smarter“. Spontaneität ist da die Regel und die nächste Grill-Party nur eine Whatsapp-Nachricht entfernt.

Wir haben Weber Smartgrills für das moderne Leben entwickelt. Sie sind energieeffizient, schnell grillbereit, und dank intelligenter High-End-Technologie kon trollierst du die Hitze – präzise und kon stant. Das garantiert original Weber

Grill-Geschmack, wie über glühenden Kohlen gegrillt, nur einfacher.

Mit dem intelligenten Weber Pulse müssen Sie sich um fast nichts kümmern. Er hält die Hitze wie ein Gasgrill, ist so komfortabel zu bedienen wie ein Elektro-grill, und das Essen schmeckt wie vom Holzkohlegrill.

Der Weber Pulse ist ein echtes Kraft-paket, mit dem Weber das Grillen neu erfunden hat.

PULSE 2000 ELEKTROGRILL GRILLROST: 49 × 39 cm

PRODUKT: 77 × 71 × 76 cm

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Pulse 1000. Darüber hinaus bietet der Pulse 2000 weitere Extras: mit den zwei Grillzonen lassen sich gleichzeitig verschiedene Speisen bei unterschiedlichen Temperaturen zubereiten.

Black Art.-Nr.: 82010079 UVP*: € 849,00

PULSE 2000 MIT ROLLWAGENPRODUKT: 146 × 112 × 76 cm GRILLROST: 49 × 39 cm

Black Art.-Nr.: 85010079 UVP*: € 999,00

PULSE Beim Weber Pulse treffen High-Tech-Elemente, integrierte iGrill Technologie und eine intuitive App auf die bekannte Weber Qualität. Mit dem Zwei-Temperaturzonen-System des Pulse 2000 kann gleichzeitig verschiedenes Grillgut bei unterschiedlichen Temperaturen zubereitet werden. Der Weber Pulse ist einfach die intelligenteste Art zu grillen und sorgt mittels digitaler Hitzekontrolle garantiert für 100 % Weber Grillgeschmack bei original Grill-Gefühl.

• Porzellanemaillierte Grillroste aus Gusseisen speichern gleichmäßig Wärme, um jene schönen Grillmuster zu erzeugen, die wir alle lieben.

• Perfekte Ergebnisse dank optimierter Hitzeverteilung auf dem Rost und der idealen Luftzirkulation.

• Präzise Temperaturregelung: Die Pulse Technologie liefert verlässlich präzise Temperaturanzeigen auf einer digitalen LED-Anzeige.

• Dank der integrierten iGrill-Technologie kannst du die Temperatur der Lebensmittel in Echtzeit per Weber iGrill-App auf dein Mobilgerät übertragen und somit überwachen.

• Leistung: Pulse 1000 mit 1,8 kW und Pulse 2000 mit 2,2 kW

PULSE 1000 ELEKTROGRILL GRILLROST: 41 × 31 cm

PRODUKT: 68 × 61 × 65 cm

Black Art.-Nr.: 81010079 UVP*: € 699,00

PULSE 1000 MIT STAND ELEKTROGRILL GRILLROST: 41 × 31 cm

PRODUKT: 137 × 74 × 65 cm

Black Art.-Nr.: 84010079 UVP*: € 849,00

GRILLPLATTEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 6609s. Seite 83

PREMIUM-PIZZASTEIN UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 8831s. Seite 84

WEBER DREHSPIESS für Pulse 1000 und 2000

UVP*: € 199,99Art. Nr. 7660

s. Seite 81

PULSE 2000 MIT ROLLWAGEN

PULSE 2000

PULSE 1000

Weber Rollwagen PULSE 1000 und 2000UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 6539

PULSE

PULSE 1000 MIT STAND

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Garantie umfasst nicht normale Abnutzung und Verschleiß. Einzelheiten dazu auf weber.com

IN CLASS

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IN CLASS

GAS

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

DAS ORIGINALDas Einsteigermodell der Spirit-Serie mit zwei oder dreiBrennern. Das Modell E-210 mit zwei Brennern ist perfekt für alle, die wenig Platz zur Verfügung haben und dennoch 100 % Grillerlebnis genießen möchten.

• Unwiderstehliche Röstaromen dank leistungsstarker Edelstahlbrenner und porzellanemaillierter Aromaschienen (Flavorizer Bars)

• Optimale Hitzekontrolle mithilfe des integrierten Deckelthermometers

• Der porzellanemaillierte Deckel und Grillrost sind wetterbe-ständig und leicht zu reinigen.

• Praktische Seitentische (beim E-210 Original abklappbar) Spirit E-210 und E-310 Original Gasgrill bieten dieselben Produktvorteile, variieren einzig in der Größe.

SPIRIT E-210 ORIGINAL GASGRILL GAS GRILLROST: 52 × 44 cm

PRODUKT: 159 × 129 × 80 cm

Black Art.-Nr.: 46010679 UVP*: € 599,00

SPIRIT E-310 ORIGINAL GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

Black Art.-Nr.: 46410679 UVP*: € 799,00

iGRILL 2Enthält 2 MessfühlerUVP*: € 129,99Art.-Nr.: 7221s. Seite 80

WEBER DREHSPIESSfür alle Spirit ModelleUVP*: € 199,99Art.-Nr.: 8516s. Seite 81

GBS PFANNEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7421s. Seite 79

GO-ANYWHERE GASGRILL GAS GRILLROST: 41 × 25 cm

PRODUKT: 27 × 42 × 46 cm

Der Picknicker als Gasmodell: Dieses kompakte Gasgrill-Wunder ist der perfekte Begleiter für unterwegs.

• Der porzellanemaillierte Grillrost sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

• Porzellanemaillierter Deckel und Kessel• Der stabile Hitzeschutz am Deckel garantiert

auch unterwegs sicheres Grillen. • Die Piezo-Zündung gewährleistet ein einfaches

und sicheres Zünden.

Black Art.-Nr.: 1141079 UVP*: € 169,99E gal ob spontan mit Freunden oder die Geburtstagsfeier mit der ganzen

Familie: mit Weber Gasgrills heißt es einfach aufdrehen und genießen. Dank modernster Technik mit bis zu sechs Bren-nern hast du jederzeit die perfekte Hitze und die volle Kontrolle. So zauberst du ganz einfach und komfortabel den unver-wechselbaren Weber Grill-Geschmack auf die Teller deiner Gäste.

GAS

GENESIS® II E-410 GBS GASGRILL*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

TRAGBAR

WEBER GAS-KARTUSCHE 445 GUVP*: € 9,99Art.-Nr.: 26100s. Seite 87

SPIRIT E-320 ORIGINAL GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

Enthält die dieselben Produktvorteile wie der Spirit E-210 und E-310. Darüber hinaus verfügt er über ein GBS-Grillrost aus porzellanemailiertem Gusseisen.

Black Art.-Nr.: 46613679 UVP*: € 899,00

60 GRILL ON – Nr.  4/1861

IN CLASS

GAS

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

DAS ORIGINALDas Einsteigermodell der Spirit-Serie mit zwei oder dreiBrennern. Das Modell E-210 mit zwei Brennern ist perfekt für alle, die wenig Platz zur Verfügung haben und dennoch 100 % Grillerlebnis genießen möchten.

• Unwiderstehliche Röstaromen dank leistungsstarker Edelstahlbrenner und porzellanemaillierter Aromaschienen (Flavorizer Bars)

• Optimale Hitzekontrolle mithilfe des integrierten Deckelthermometers

• Der porzellanemaillierte Deckel und Grillrost sind wetterbe-ständig und leicht zu reinigen.

• Praktische Seitentische (beim E-210 Original abklappbar) Spirit E-210 und E-310 Original Gasgrill bieten dieselben Produktvorteile, variieren einzig in der Größe.

SPIRIT E-210 ORIGINAL GASGRILL GAS GRILLROST: 52 × 44 cm

PRODUKT: 159 × 129 × 80 cm

Black Art.-Nr.: 46010679 UVP*: € 599,00

SPIRIT E-310 ORIGINAL GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

Black Art.-Nr.: 46410679 UVP*: € 799,00

iGRILL 2Enthält 2 MessfühlerUVP*: € 129,99Art.-Nr.: 7221s. Seite 80

WEBER DREHSPIESSfür alle Spirit ModelleUVP*: € 199,99Art.-Nr.: 8516s. Seite 81

GBS PFANNEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7421s. Seite 79

GO-ANYWHERE GASGRILL GAS GRILLROST: 41 × 25 cm

PRODUKT: 27 × 42 × 46 cm

Der Picknicker als Gasmodell: Dieses kompakte Gasgrill-Wunder ist der perfekte Begleiter für unterwegs.

• Der porzellanemaillierte Grillrost sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

• Porzellanemaillierter Deckel und Kessel• Der stabile Hitzeschutz am Deckel garantiert

auch unterwegs sicheres Grillen. • Die Piezo-Zündung gewährleistet ein einfaches

und sicheres Zünden.

Black Art.-Nr.: 1141079 UVP*: € 169,99E gal ob spontan mit Freunden oder die Geburtstagsfeier mit der ganzen

Familie: mit Weber Gasgrills heißt es einfach aufdrehen und genießen. Dank modernster Technik mit bis zu sechs Bren-nern hast du jederzeit die perfekte Hitze und die volle Kontrolle. So zauberst du ganz einfach und komfortabel den unver-wechselbaren Weber Grill-Geschmack auf die Teller deiner Gäste.

GAS

GENESIS® II E-410 GBS GASGRILL*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

TRAGBAR

WEBER GAS-KARTUSCHE 445 GUVP*: € 9,99Art.-Nr.: 26100s. Seite 87

SPIRIT E-320 ORIGINAL GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

Enthält die dieselben Produktvorteile wie der Spirit E-210 und E-310. Darüber hinaus verfügt er über ein GBS-Grillrost aus porzellanemailiertem Gusseisen.

Black Art.-Nr.: 46613679 UVP*: € 899,00

60 GRILL ON – Nr.  4/1861

GAS

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Garantie gilt nicht für normale Abnutzung und Verschleiß. Einzelheiten dazu auf weber.com

SPIRIT S-330 PREMIUM GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

• Kraftvolle und präzise Brenner: für die richtige Hitze vom Slow Grilling bis zum Searing

• Sear Station: für perfektes Searing • Aromaschienen (Flavorizer Bars) über den Brennern:

sorgen für die perfekten Röstaromen • Crossover-Zündsystem: der 2. und 3. Brenner wird ohne

weiteres Zünden zugeschaltet• GBS Grillrost aus Edelstahl: Unbegrenzter Grillgenuss dank

den vielfältigen Gourmet BBQ System (GBS) Einsätzen• Edelstahl-Deckel mit Deckelthermometer • Versenkter, eingebauter Seitenkocher: ermöglicht das

Zubereiten von Saucen und Beilagen• Feststehende Seitentische: sorgen für viel Ablagefläche

mit 6 Besteckhaken• 4 Lenkrollen: davon 2 mit Stoppfunktion

Edelstahl Art.-Nr.: 46803579 UVP*: € 1.099,00

SPIRIT E-330 PREMIUM GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Spirit S-330

Premium.

Black Art.-Nr.: 46813379 UVP*: € 999,00

Geschmack ist eine Haltung, dafür steht der Weber Spirit. Dank des zeitlos-klassischen Designs zieht er sofort alle Blicke auf sich und sorgt für Grill-Vorfreude. Zurecht, wie sehr schnell klar wird. Denn dank seiner Power hast du immer die richtige Hitze unter dem Rost – und die perfekten Röstaromen auf den Tellern deiner Gäste.

DER SPIRIT PREMIUMFINDE JETZT DEINEN GENESIS® IIWÄHLE AUS 15 MODELLEN. ALLE GENESIS® II UND GENESIS® II LX MODELLE IM ÜBERBLICK

GENESIS® II E-210 GBS®

GENESIS® II E-310 GBS®

GENESIS® II S-310 GBS®

GENESIS® II E-410 GBS®

GENESIS® II E-610 GBS®

GENESIS® II LX E-240 GBS®

GENESIS® II LX S-240 GBS®

GENESIS® II LX E-340 GBS®

GENESIS® II LX S-340 GBS®

GENESIS® II LX E-440 GBS®

GENESIS® II LX S-440 GBS®

GENESIS® II LX E-640 GBS®

GENESIS® II LX S-640 GBS®

NEU

GRILL ON – Nr.  4/1863

GAS

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Garantie gilt nicht für normale Abnutzung und Verschleiß. Einzelheiten dazu auf weber.com

SPIRIT S-330 PREMIUM GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

• Kraftvolle und präzise Brenner: für die richtige Hitze vom Slow Grilling bis zum Searing

• Sear Station: für perfektes Searing • Aromaschienen (Flavorizer Bars) über den Brennern:

sorgen für die perfekten Röstaromen • Crossover-Zündsystem: der 2. und 3. Brenner wird ohne

weiteres Zünden zugeschaltet• GBS Grillrost aus Edelstahl: Unbegrenzter Grillgenuss dank

den vielfältigen Gourmet BBQ System (GBS) Einsätzen• Edelstahl-Deckel mit Deckelthermometer • Versenkter, eingebauter Seitenkocher: ermöglicht das

Zubereiten von Saucen und Beilagen• Feststehende Seitentische: sorgen für viel Ablagefläche

mit 6 Besteckhaken• 4 Lenkrollen: davon 2 mit Stoppfunktion

Edelstahl Art.-Nr.: 46803579 UVP*: € 1.099,00

SPIRIT E-330 PREMIUM GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 60 × 44 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 82 cm

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Spirit S-330

Premium.

Black Art.-Nr.: 46813379 UVP*: € 999,00

Geschmack ist eine Haltung, dafür steht der Weber Spirit. Dank des zeitlos-klassischen Designs zieht er sofort alle Blicke auf sich und sorgt für Grill-Vorfreude. Zurecht, wie sehr schnell klar wird. Denn dank seiner Power hast du immer die richtige Hitze unter dem Rost – und die perfekten Röstaromen auf den Tellern deiner Gäste.

DER SPIRIT PREMIUMFINDE JETZT DEINEN GENESIS® IIWÄHLE AUS 15 MODELLEN. ALLE GENESIS® II UND GENESIS® II LX MODELLE IM ÜBERBLICK

GENESIS® II E-210 GBS®

GENESIS® II E-310 GBS®

GENESIS® II S-310 GBS®

GENESIS® II E-410 GBS®

GENESIS® II E-610 GBS®

GENESIS® II LX E-240 GBS®

GENESIS® II LX S-240 GBS®

GENESIS® II LX E-340 GBS®

GENESIS® II LX S-340 GBS®

GENESIS® II LX E-440 GBS®

GENESIS® II LX S-440 GBS®

GENESIS® II LX E-640 GBS®

GENESIS® II LX S-640 GBS®

NEU

GRILL ON – Nr.  4/1863

IN CLASS

GENESIS® II LX S-440 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 86 × 48 cm

PRODUKT: 160x 165 × 74 cm

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Genesis II und darüber hinaus viele weitere Extras:• Integrierte Zündung, die auf einfaches Drehen

des Temperaturreglers reagiert• Verschließbarer Stauraum• Lichtgriffe und Bedienknöpfe mit beleuchteter Fassung• Höherer Deckel: mehr Platz für größeres Grillgut• Warmhalterost: Kompatibel mit dem ETGS-System• Versenkter Seitenkocher

Edelstahl Art.-Nr.: 62004179 UVP*: € 2.499,00

GENESIS® II LX E-240 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 51 × 48 cm

PRODUKT: 160 x132 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 60014179 UVP*: € 1.499,00

GENESIS® II LX S-240 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 51 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 60004179 UVP*: € 1.699,00

GENESIS® II LX E-340 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 150 × 47 cm

Black Art.-Nr.: 61014179 UVP*: € 1.799,00

GENESIS® II LX S-340 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 150 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 61004179 UVP*: € 1.999,00

GENESIS® II LX E-440 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 86 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 165 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 62014179 UVP*: € 2.299,00

GENESIS® II LX E-640 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 103 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 183 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 63014179 UVP*: € 2.799,00

GENESIS® II LX S-640 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 103 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 183 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 63004179 UVP*: € 2.999,00

GAS

10JAHRE

GARANTIE**

GENESIS® II E-410 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 86 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 155 × 74 cm

• GS4 Hochleistungs-Grillsystem: Elektronisches Zündsystem, Hochleistungsbrenner, Aromaschienen, Fettauffangsystem

• Der Gourmet BBQ-Systemrost (GBS) aus porzellanemaillier-tem Gusseisen passend zu allen Einsätzen

• Kompatibel mit iGrill 3• Ultimative Hitzeverteilung: Dank der 4 leistungsstarken Bren-

ner gart das Grillgut überall gleichmäßig

Black Art.-Nr. 62010179 UVP*: € 1.299,00

Smoke Grey Art.-Nr. 62050179 UVP*: € 1.299,00

GENESIS® II E-210 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 51 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 119 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 60010179 UVP*: € 799,00

GENESIS® II S-310 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 137 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 61000179 UVP*: € 999,00

GENESIS® II E-310 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 137 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 61010179 UVP*: € 999,00

Smoke Grey Art.-Nr.: 61050179 UVP*: € 999,00

GENESIS® II E-610 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 103 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 173 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 63010179 UVP*: € 1.699,00

KRAFT, KOMFORT UND KONTROLLE FÜR 100 % GESCHMACK

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Garantie gilt nicht für normale Abnutzung und Verschleiß. Einzelheiten dazu auf weber.com

ENTSCHEIDE DICH JETZT FÜR DEN TEST- UND GESCHMACKSSIEGER

Der Weber Genesis II vereint modernste Technik, raffinierte Features und richtig Power zu einem echten Hochleistungsgrill. Dank innovativem GS4 System grillt er schnell, kraftvoll und präzise – garantiert. Original Weber Grillgeschmack von Slow Grilling bis Searing.Alle Genesis II Modelle verfügen über nachfolgenden Produktvorteile, einzig die Größe variiert.

DIE PERFEKTE HITZEKONTROLLE

MEDIUM180 – 230 °C

Geflügel, Gemüse(Wok), Kuchen ...

HOCH230 – 260 °CPizza, Kartoffeln im

Drehspießkorb ...

NIEDRIG120 – 180 °C

Würstchen, geräuchertes Fleisch, Fisch ...

SEARING260 – 290 °C

Steak (Rind, Kalb, Schwein) ...

AUSBRENNEN300 °C

Zur Reinigung des Grills

LOW & SLOW95 – 130 °CSpare Ribs, Pulled

Pork, Brisket ...

SUMMIT® S-670 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 80 × 49 cm

PRODUKT: 145 × 189 × 68 cm

Der Summit S-670 mit sechs Brennern und High-Tech-Extras führt die Serie zum Gipfel der Grillperfektion. Mit exklusivem Infrarotbrenner, großer Searing Zone und Räucherbrenner werdenGrill-Träume wahr. Komm nach Hause, um zu entspannen und kulinarische Leidenschaften zu entfachen. Grillen ist so einfach wie das Leben selbst.

• Perfekte Räucheraromen dank des integrierten Räucherbrenners• Unendliche Vielfalt mit dem Gourmet BBQ System (GBS)• Die Sear Station ermöglicht extra starke Hitze, perfekt zum

scharfen Anbraten von Steaks• Der Drehspieß inklusive Infrarotbrenner garantiert gleichmäßige

Bräune

Edelstahl Art.-Nr.: 7370079 UVP*: € 4.499,00

SUMMIT® E-670 GBS GASGRILL

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Summit S-670 GBS Gasgrill.

Black Art.-Nr.: 7371079 UVP*: € 3.999,00

GAS

10JAHRE

GARANTIE**DER GENESIS II UND GENESIS II LX

FÜR EIN ERSTKLASSIGES GRILLERGEBNIS, DANK PERFEKTER HITZEKONTROLLE: VON SLOW-GRILLING BIS SEARING.

GRILL ON – Nr.  4/1865

IN CLASS

GENESIS® II LX S-440 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 86 × 48 cm

PRODUKT: 160x 165 × 74 cm

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Genesis II und darüber hinaus viele weitere Extras:• Integrierte Zündung, die auf einfaches Drehen

des Temperaturreglers reagiert• Verschließbarer Stauraum• Lichtgriffe und Bedienknöpfe mit beleuchteter Fassung• Höherer Deckel: mehr Platz für größeres Grillgut• Warmhalterost: Kompatibel mit dem ETGS-System• Versenkter Seitenkocher

Edelstahl Art.-Nr.: 62004179 UVP*: € 2.499,00

GENESIS® II LX E-240 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 51 × 48 cm

PRODUKT: 160 x132 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 60014179 UVP*: € 1.499,00

GENESIS® II LX S-240 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 51 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 132 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 60004179 UVP*: € 1.699,00

GENESIS® II LX E-340 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 150 × 47 cm

Black Art.-Nr.: 61014179 UVP*: € 1.799,00

GENESIS® II LX S-340 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 150 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 61004179 UVP*: € 1.999,00

GENESIS® II LX E-440 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 86 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 165 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 62014179 UVP*: € 2.299,00

GENESIS® II LX E-640 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 103 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 183 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 63014179 UVP*: € 2.799,00

GENESIS® II LX S-640 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 103 × 48 cm

PRODUKT: 160 × 183 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 63004179 UVP*: € 2.999,00

GAS

10JAHRE

GARANTIE**

GENESIS® II E-410 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 86 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 155 × 74 cm

• GS4 Hochleistungs-Grillsystem: Elektronisches Zündsystem, Hochleistungsbrenner, Aromaschienen, Fettauffangsystem

• Der Gourmet BBQ-Systemrost (GBS) aus porzellanemaillier-tem Gusseisen passend zu allen Einsätzen

• Kompatibel mit iGrill 3• Ultimative Hitzeverteilung: Dank der 4 leistungsstarken Bren-

ner gart das Grillgut überall gleichmäßig

Black Art.-Nr. 62010179 UVP*: € 1.299,00

Smoke Grey Art.-Nr. 62050179 UVP*: € 1.299,00

GENESIS® II E-210 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 51 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 119 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 60010179 UVP*: € 799,00

GENESIS® II S-310 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 137 × 74 cm

Edelstahl Art.-Nr.: 61000179 UVP*: € 999,00

GENESIS® II E-310 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 68 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 137 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 61010179 UVP*: € 999,00

Smoke Grey Art.-Nr.: 61050179 UVP*: € 999,00

GENESIS® II E-610 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 103 × 48 cm

PRODUKT: 155 × 173 × 74 cm

Black Art.-Nr.: 63010179 UVP*: € 1.699,00

KRAFT, KOMFORT UND KONTROLLE FÜR 100 % GESCHMACK

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Garantie gilt nicht für normale Abnutzung und Verschleiß. Einzelheiten dazu auf weber.com

ENTSCHEIDE DICH JETZT FÜR DEN TEST- UND GESCHMACKSSIEGER

Der Weber Genesis II vereint modernste Technik, raffinierte Features und richtig Power zu einem echten Hochleistungsgrill. Dank innovativem GS4 System grillt er schnell, kraftvoll und präzise – garantiert. Original Weber Grillgeschmack von Slow Grilling bis Searing.Alle Genesis II Modelle verfügen über nachfolgenden Produktvorteile, einzig die Größe variiert.

DIE PERFEKTE HITZEKONTROLLE

MEDIUM180 – 230 °C

Geflügel, Gemüse(Wok), Kuchen ...

HOCH230 – 260 °CPizza, Kartoffeln im

Drehspießkorb ...

NIEDRIG120 – 180 °C

Würstchen, geräuchertes Fleisch, Fisch ...

SEARING260 – 290 °C

Steak (Rind, Kalb, Schwein) ...

AUSBRENNEN300 °C

Zur Reinigung des Grills

LOW & SLOW95 – 130 °CSpare Ribs, Pulled

Pork, Brisket ...

SUMMIT® S-670 GBS GASGRILL GAS GRILLROST: 80 × 49 cm

PRODUKT: 145 × 189 × 68 cm

Der Summit S-670 mit sechs Brennern und High-Tech-Extras führt die Serie zum Gipfel der Grillperfektion. Mit exklusivem Infrarotbrenner, großer Searing Zone und Räucherbrenner werdenGrill-Träume wahr. Komm nach Hause, um zu entspannen und kulinarische Leidenschaften zu entfachen. Grillen ist so einfach wie das Leben selbst.

• Perfekte Räucheraromen dank des integrierten Räucherbrenners• Unendliche Vielfalt mit dem Gourmet BBQ System (GBS)• Die Sear Station ermöglicht extra starke Hitze, perfekt zum

scharfen Anbraten von Steaks• Der Drehspieß inklusive Infrarotbrenner garantiert gleichmäßige

Bräune

Edelstahl Art.-Nr.: 7370079 UVP*: € 4.499,00

SUMMIT® E-670 GBS GASGRILL

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Summit S-670 GBS Gasgrill.

Black Art.-Nr.: 7371079 UVP*: € 3.999,00

GAS

10JAHRE

GARANTIE**DER GENESIS II UND GENESIS II LX

FÜR EIN ERSTKLASSIGES GRILLERGEBNIS, DANK PERFEKTER HITZEKONTROLLE: VON SLOW-GRILLING BIS SEARING.

GRILL ON – Nr.  4/1865

GO-ANYWHERE CHARCOAL GRILL HOLZKOHLE GRILLROST: 42 × 26 cm

PRODUKT: 44 × 30 × 21 cm

Das platzsparende Design passt genau in den Kofferraum des Autos, perfekt für einen Grillausflug ins Grüne.

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: Der Grill ist wetterfest und leicht zu reinigen

• Verchromter Grillrost, 3-fach beschichtet• Die schwenkbaren Beine können den Grill anheben, um den

Untergrund zu schonen, oder als Transportgriffe benutzt werden• Wetterfester Griff mit Hitzeschutz

Black Art.-Nr.: 1131004 UVP*: € 99,99

WEBER KLEINER ANZÜNDKAMIN Perfekt für Smokey Joe und Go-Anywhere

Art.-Nr.: 7447 UVP*: € 19,99

TRAGBAR

TRAGBAR

BEGLEITER FÜR UNTERWEGS

Holzkohlegrills von Weber, gebaut für wahre Griller und für alle, die das

Ritual rund um die Glut lieben: Freunde und Familie kommen zusammen, die Glut wird entfacht, knisternde Vorfreude. Ein herrlich rauchiger Geruch liegt in der Luft und verleiht dem Ritual eine ganz beson-dere Note – einfach perfekter Geschmack und ein echtes Grillerlebnis. Das ist Tradi-tion, seitdem Weber den Kugelgrill 1952 erfunden hat, und der Inbegriff des Gril-lens. Und dank des umfangreichen Sortiments gibt es das original Weber Grill-Gefühl nicht nur im eigenen Garten, sondern auch im Park oder beim Campen.

HOLZKOHLE

MASTER TOUCH GBS PRO HOLZKOHLEGRILL Ø 57 CM

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

SMOKEY JOE® PREMIUM CHARCOAL GRILL Ø 37 CM

HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 37 cm

PRODUKT: 43 × 36 × 42 cm

Ausgezeichnete Grillleistung und unschlagbar in der Mobilität.

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: Der Grill ist wetterfest und leicht zu reinigen

• Verchromter Grillrost, 3-fach beschichtet• Lüftungsschieber aus rostfreiem Aluminium regeln den

Luftstrom für perfektes Grillen• Variable Griffe halten den Deckel in Position oder verriegeln

ihn zum Transport• Wetterfester Griff mit Hitzeschutz

Black Art.-Nr.: 1121004 UVP*: € 89,99 Smoke Grey Art.-Nr.: 1126704 UVP*: € 89,99 Slate Blue Art.-Nr.: 1126804 UVP*: € 89,99 Crimson Red Art.-Nr.: 1123004 UVP*: € 89,99 Spring Green Art.-Nr.: 1127704 UVP*: € 89,99 Ivory Art.-Nr.: 1125004 UVP*: € 89,99

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

66 GRILL ON – Nr.  4/1867

GO-ANYWHERE CHARCOAL GRILL HOLZKOHLE GRILLROST: 42 × 26 cm

PRODUKT: 44 × 30 × 21 cm

Das platzsparende Design passt genau in den Kofferraum des Autos, perfekt für einen Grillausflug ins Grüne.

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: Der Grill ist wetterfest und leicht zu reinigen

• Verchromter Grillrost, 3-fach beschichtet• Die schwenkbaren Beine können den Grill anheben, um den

Untergrund zu schonen, oder als Transportgriffe benutzt werden• Wetterfester Griff mit Hitzeschutz

Black Art.-Nr.: 1131004 UVP*: € 99,99

WEBER KLEINER ANZÜNDKAMIN Perfekt für Smokey Joe und Go-Anywhere

Art.-Nr.: 7447 UVP*: € 19,99

TRAGBAR

TRAGBAR

BEGLEITER FÜR UNTERWEGS

Holzkohlegrills von Weber, gebaut für wahre Griller und für alle, die das

Ritual rund um die Glut lieben: Freunde und Familie kommen zusammen, die Glut wird entfacht, knisternde Vorfreude. Ein herrlich rauchiger Geruch liegt in der Luft und verleiht dem Ritual eine ganz beson-dere Note – einfach perfekter Geschmack und ein echtes Grillerlebnis. Das ist Tradi-tion, seitdem Weber den Kugelgrill 1952 erfunden hat, und der Inbegriff des Gril-lens. Und dank des umfangreichen Sortiments gibt es das original Weber Grill-Gefühl nicht nur im eigenen Garten, sondern auch im Park oder beim Campen.

HOLZKOHLE

MASTER TOUCH GBS PRO HOLZKOHLEGRILL Ø 57 CM

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

SMOKEY JOE® PREMIUM CHARCOAL GRILL Ø 37 CM

HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 37 cm

PRODUKT: 43 × 36 × 42 cm

Ausgezeichnete Grillleistung und unschlagbar in der Mobilität.

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: Der Grill ist wetterfest und leicht zu reinigen

• Verchromter Grillrost, 3-fach beschichtet• Lüftungsschieber aus rostfreiem Aluminium regeln den

Luftstrom für perfektes Grillen• Variable Griffe halten den Deckel in Position oder verriegeln

ihn zum Transport• Wetterfester Griff mit Hitzeschutz

Black Art.-Nr.: 1121004 UVP*: € 89,99 Smoke Grey Art.-Nr.: 1126704 UVP*: € 89,99 Slate Blue Art.-Nr.: 1126804 UVP*: € 89,99 Crimson Red Art.-Nr.: 1123004 UVP*: € 89,99 Spring Green Art.-Nr.: 1127704 UVP*: € 89,99 Ivory Art.-Nr.: 1125004 UVP*: € 89,99

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

66 GRILL ON – Nr.  4/1867

STIL UND LEISTUNG

KETTLE PLUS CHARCOAL GRILL Ø 47 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 47 cm

PRODUKT: 97 × 58 × 62 cm

• Optimale Temperaturkontrolle: dank des integrierten Deckelthermometers und One-Touch-Systems aus aluminiumbeschichtetem Stahl

• Vielfalt beim Grillen: Dreifach beschichteter GBS Grillrost aus verchromtem Stahl, geeignet für die meisten GBS Einsätze (außer Dutch Oven, Wok-Modelle vor 2017, Geflügelhalter und Waffeleisen)

• Pflegeleicht und langlebig: Der porzellanemaillierte Deckel und Kessel sind wetterfest, rostfreier Aluminium-Lüftungsschieber im Deckel mit hitzebeständigem Kunststoffgriff

• Schnelles Entfachen der Glut: V-förmige Vertiefung im Kohlerost für optimale Positionierung der Anzündwürfel sorgt für maximale Luftzufuhr zum schnellen und effizienten Anzünden

• Einfache Handhabung und Reinigung: durch das One-Touch-System und den optimierten Aschetopf wird ein leichtes Auskehren der Asche ermöglicht

• Viel Komfort durch eine komfortable Grillhöhe

Black Art.-Nr.: 13601004 UVP*: € 199,99

BAR-B-KETTLE GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 100 × 57 × 64 cm

• Stabiler Deckelgriff mit Hitzeschild aus Duroplast: hitze- und UV-beständig

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: langlebig und leicht zu reinigen

• Dreifach verchromter GBS Grillrost aus Stahl, für alle GBS Einsätze

• Drei variable Lüftungsschieber aus Aluminiumblech am Kessel und einer am Deckel zur einfachen Temperaturregelung

Black Art.-Nr. 1331504 UVP*: € 179,99

BAR-B-KETTLE GBS HOLZKOHLEGRILL Ø 47 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 47 cm

PRODUKT: 91 × 47 × 58 cm

Black Art.-Nr.: 1231504 UVP*: € 129,99

ORIGINAL KETTLE CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 100 × 57 × 64 cm

• Optimale Temperaturkontrolle: dank des integrierten Deckel- thermometers und des One-Touch-Systems aus aluminium-beschichtetem Stahl

• Einfache Handhabung: Mit One-Touch-System, Lüftungs-schieber aus Aluminium und Ascheauffangschale geht das Entleeren der Asche einfach und schnell

• Pflegeleicht und langlebig: Die porzellanemaillierte Beschich-tung schützt Deckel und Kessel vor Korrosion und ermöglicht eine leichte Reinigung

• Stabil und sicher: durch bruch- und wetterfeste Räder sowie Beinkupplung mit Einrastfunktion

Black Art.-Nr.: 1341504 UVP*: € 199,00

PERFEKTES EINSTIEGSMODELLDas Einsteigermodell mit GBS Grillrost

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

Dieser Kugelgrill von Weber ist ein echtes Original und ein Best-seller. Er verfügt über alle wichtigen Funktionen und Merkmale für einen idealen Einstieg in das Grillvergnügen mit Holzkohle.

Ein dynamischer Kugelgrill mit stylischen Farbakzenten, der vor Funktionalität und Design nur so strotzt!

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

GRILL ON – Nr.  4/1869

STIL UND LEISTUNG

KETTLE PLUS CHARCOAL GRILL Ø 47 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 47 cm

PRODUKT: 97 × 58 × 62 cm

• Optimale Temperaturkontrolle: dank des integrierten Deckelthermometers und One-Touch-Systems aus aluminiumbeschichtetem Stahl

• Vielfalt beim Grillen: Dreifach beschichteter GBS Grillrost aus verchromtem Stahl, geeignet für die meisten GBS Einsätze (außer Dutch Oven, Wok-Modelle vor 2017, Geflügelhalter und Waffeleisen)

• Pflegeleicht und langlebig: Der porzellanemaillierte Deckel und Kessel sind wetterfest, rostfreier Aluminium-Lüftungsschieber im Deckel mit hitzebeständigem Kunststoffgriff

• Schnelles Entfachen der Glut: V-förmige Vertiefung im Kohlerost für optimale Positionierung der Anzündwürfel sorgt für maximale Luftzufuhr zum schnellen und effizienten Anzünden

• Einfache Handhabung und Reinigung: durch das One-Touch-System und den optimierten Aschetopf wird ein leichtes Auskehren der Asche ermöglicht

• Viel Komfort durch eine komfortable Grillhöhe

Black Art.-Nr.: 13601004 UVP*: € 199,99

BAR-B-KETTLE GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 100 × 57 × 64 cm

• Stabiler Deckelgriff mit Hitzeschild aus Duroplast: hitze- und UV-beständig

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: langlebig und leicht zu reinigen

• Dreifach verchromter GBS Grillrost aus Stahl, für alle GBS Einsätze

• Drei variable Lüftungsschieber aus Aluminiumblech am Kessel und einer am Deckel zur einfachen Temperaturregelung

Black Art.-Nr. 1331504 UVP*: € 179,99

BAR-B-KETTLE GBS HOLZKOHLEGRILL Ø 47 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 47 cm

PRODUKT: 91 × 47 × 58 cm

Black Art.-Nr.: 1231504 UVP*: € 129,99

ORIGINAL KETTLE CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 100 × 57 × 64 cm

• Optimale Temperaturkontrolle: dank des integrierten Deckel- thermometers und des One-Touch-Systems aus aluminium-beschichtetem Stahl

• Einfache Handhabung: Mit One-Touch-System, Lüftungs-schieber aus Aluminium und Ascheauffangschale geht das Entleeren der Asche einfach und schnell

• Pflegeleicht und langlebig: Die porzellanemaillierte Beschich-tung schützt Deckel und Kessel vor Korrosion und ermöglicht eine leichte Reinigung

• Stabil und sicher: durch bruch- und wetterfeste Räder sowie Beinkupplung mit Einrastfunktion

Black Art.-Nr.: 1341504 UVP*: € 199,00

PERFEKTES EINSTIEGSMODELLDas Einsteigermodell mit GBS Grillrost

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

Dieser Kugelgrill von Weber ist ein echtes Original und ein Best-seller. Er verfügt über alle wichtigen Funktionen und Merkmale für einen idealen Einstieg in das Grillvergnügen mit Holzkohle.

Ein dynamischer Kugelgrill mit stylischen Farbakzenten, der vor Funktionalität und Design nur so strotzt!

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

GRILL ON – Nr.  4/1869

Lüftungsschieber geöffnet

Räucherchips auf Glut

Grillgut mittig über Alu-Tropfschale

Deckellüfter ⅓ bis ⅔ geschlossen

Lüftungsschieber geöffnet

Räucherchips auf Glut

Deckellüfter ⅓ bis ⅔ geschlossen

Grillgut seitlich über Alu-Tropfschale

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**DAS ORIGINAL IST JETZT

NOCH VIELFÄLTIGERDer Weber Master-Touch GBS, der original Kugelgrill von Weber steht für die traditionellste Art zu grillen. 65 Jahre Erfahrung garantieren kompromisslose Qualität und 100 % Weber Grill-Geschmack: einfach purer Grill-Genuss. Mit dem patentierten One-Touch-System wird die Luftzirkulation und damit die Hitze geregelt sowie die Asche nach dem Grillen einfach entsorgt. Und dank des innovativen Gourmet BBQ Systems mit austauschbaren Rosteinsätzen schmecken nicht nur saftige Steaks einfach besser – sondern auch Pizza, Hähnchen und sogar Nachtisch. Der Weber Master-Touch GBS liefert einfach immer ein unvergleichbares Grillerlebnis!

MASTER-TOUCH GBS PRO CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 107 × 61 × 75 cm

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: Der Grill ist wetterfest und leicht zu reinigen

• 57 cm großer, dreifach beschichteter Gourmet BBQ-Systemrost, funktioniert mit allen GBS-Einsätzen

• Deckel-Thermometer• Zwei wetterfeste Griffe; Griff am Kessel inkl. Besteckhaken,

in den Deckelgriff ein Hitzeschutz integriert• Jetzt inkl. Räucher-Starterset

Black Art.-Nr.: 17763 UVP*: € 329,00

MASTER-TOUCH GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CMEnthält dieselben Vorteile wie der Master Touch GBS Pro Charcoal Grill exklusive Räucher-Starterset.

Smoke Grey Art.-Nr.: 14510004 UVP*: € 329,00 Slate Blue Art.-Nr.: 14513004 UVP*: € 329,00

MASTER TOUCH GBS SPECIAL EDITION PRO CHARCOAL GRILL Ø 57 CM

HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 107 × 61 × 75 cm Mit Grillrost aus Edelstahl

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Master Touch GBS Pro inkl. Räiucher-Starterset.

Black Art.-Nr.: 17764 UVP*: € 349,00

HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 107 × 61 × 75 cm

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com. ***Nur solange der Vorrat reicht.

GRILLEN UND RÄUCHERN NUN AUCH SERIENMÄSSIG!

Entdecke die Möglichkeiten des Räucherns und freue dich auf unbegrenzten Grillgenuss. Jetzt inklusive Räucher-Starterset bestehend aus Alu-Tropfschale, Räucherchips Beef und dem „Weber’s Smoken“-Buch – für noch mehr Inspiration und Rezepte. Viel Spaß bei Grillen und Räuchern.

• Räucherchips Beef• Alu-Tropfschale• Weber’s Smoken

INKLUSIVE

Ivory Art.-Nr.: 14505004 UVP*: € 329,00 Red Art.-Nr.: 14615504 UVP*: € 329,00***

SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER HOLZKOHLE

Der Smokey Mountain Räuchergrill verleiht deiner Küche interessante neue Aromen.

• Grillgenuss und Raucharoma: Die porzellanemaillierte Wasserschale sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und perfektes Raucharoma.

• Optimale Hitzeregulierung: Mit 3 getrennt regulierbaren Zuluftöffnungen im Kessel.

• Optimale Temperaturkontrolle: dank des integrierten Deckelthermometers

• Zwei dreifach beschichtete Grillroste• Einfache Handhabung: Die große Türöffnung ermöglicht das

einfache Nachlegen von Räucherchips und Holzkohle.• Praktischer Schutz: Die im Lieferumfang enthaltene Abdeck-

haube schützt vor Regen und Verschmutzung.

Black, Ø 37 cm, Produkt: 80 × 37 × 37 cm Art.-Nr.: 711004 UVP*: € 399,00 Black, Ø 47 cm, Produkt: 104 × 48 × 53 cm Art.-Nr.: 721004 UVP*: € 499,00 Black, Ø 57 cm, Produkt: 123 × 58 × 61 cm Art.-Nr.: 731004 UVP*: € 599,00

RÄUCHERN LEICHT GEMACHT

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

NEU

IN CLASS

NUTZE DIE INDIREKTE METHODE FÜR GRILLGUT MIT LANGEN GARZEITEN

• Indirekte Grillmethode je nach Rezept mit niedriger (120–180 °C) oder mittlerer Hitze (180–230 °C) vorbereiten

• Alutropfschale mit Wasser mittig zwischen den Kohle- körben auf den Kohlerost stellen

• Grillgut mittig über der Aluschale auf den Grillrost auflegen• Gewässerte Räucherchips auf die Glut geben• Deckel schließen, Deckellüfter teilweise schließen und

Lüftungsschieber öffnen

NUTZE DIE 50/50-METHODE FÜR GRILLGUT MIT KURZEN GARZEITEN

• 50/50-Methode mit hoher Hitze (230–280 °C) vorbereiten• Alu-Tropfschale mit Wasser in die indirekte Zone auf den

Kohlerost stellen• 1½ bis 2 Handvoll gewässerte Räucherchips auf die Glut geben• Deckel schließen, Deckellüfter teilweise schließen und

Lüftungsschieber öffnen• Warten, bis sich intensiver Rauch entwickelt hat• Grillgut in der direkten Zone grillen, danach in indirekter

Zone fertiggaren

NEUNEU

GRILL ON – Nr.  4/1871

Lüftungsschieber geöffnet

Räucherchips auf Glut

Grillgut mittig über Alu-Tropfschale

Deckellüfter ⅓ bis ⅔ geschlossen

Lüftungsschieber geöffnet

Räucherchips auf Glut

Deckellüfter ⅓ bis ⅔ geschlossen

Grillgut seitlich über Alu-Tropfschale

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**DAS ORIGINAL IST JETZT

NOCH VIELFÄLTIGERDer Weber Master-Touch GBS, der original Kugelgrill von Weber steht für die traditionellste Art zu grillen. 65 Jahre Erfahrung garantieren kompromisslose Qualität und 100 % Weber Grill-Geschmack: einfach purer Grill-Genuss. Mit dem patentierten One-Touch-System wird die Luftzirkulation und damit die Hitze geregelt sowie die Asche nach dem Grillen einfach entsorgt. Und dank des innovativen Gourmet BBQ Systems mit austauschbaren Rosteinsätzen schmecken nicht nur saftige Steaks einfach besser – sondern auch Pizza, Hähnchen und sogar Nachtisch. Der Weber Master-Touch GBS liefert einfach immer ein unvergleichbares Grillerlebnis!

MASTER-TOUCH GBS PRO CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 107 × 61 × 75 cm

• Kessel und Deckel porzellanemailliert: Der Grill ist wetterfest und leicht zu reinigen

• 57 cm großer, dreifach beschichteter Gourmet BBQ-Systemrost, funktioniert mit allen GBS-Einsätzen

• Deckel-Thermometer• Zwei wetterfeste Griffe; Griff am Kessel inkl. Besteckhaken,

in den Deckelgriff ein Hitzeschutz integriert• Jetzt inkl. Räucher-Starterset

Black Art.-Nr.: 17763 UVP*: € 329,00

MASTER-TOUCH GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CMEnthält dieselben Vorteile wie der Master Touch GBS Pro Charcoal Grill exklusive Räucher-Starterset.

Smoke Grey Art.-Nr.: 14510004 UVP*: € 329,00 Slate Blue Art.-Nr.: 14513004 UVP*: € 329,00

MASTER TOUCH GBS SPECIAL EDITION PRO CHARCOAL GRILL Ø 57 CM

HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 107 × 61 × 75 cm Mit Grillrost aus Edelstahl

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Master Touch GBS Pro inkl. Räiucher-Starterset.

Black Art.-Nr.: 17764 UVP*: € 349,00

HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 107 × 61 × 75 cm

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com. ***Nur solange der Vorrat reicht.

GRILLEN UND RÄUCHERN NUN AUCH SERIENMÄSSIG!

Entdecke die Möglichkeiten des Räucherns und freue dich auf unbegrenzten Grillgenuss. Jetzt inklusive Räucher-Starterset bestehend aus Alu-Tropfschale, Räucherchips Beef und dem „Weber’s Smoken“-Buch – für noch mehr Inspiration und Rezepte. Viel Spaß bei Grillen und Räuchern.

• Räucherchips Beef• Alu-Tropfschale• Weber’s Smoken

INKLUSIVE

Ivory Art.-Nr.: 14505004 UVP*: € 329,00 Red Art.-Nr.: 14615504 UVP*: € 329,00***

SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER HOLZKOHLE

Der Smokey Mountain Räuchergrill verleiht deiner Küche interessante neue Aromen.

• Grillgenuss und Raucharoma: Die porzellanemaillierte Wasserschale sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und perfektes Raucharoma.

• Optimale Hitzeregulierung: Mit 3 getrennt regulierbaren Zuluftöffnungen im Kessel.

• Optimale Temperaturkontrolle: dank des integrierten Deckelthermometers

• Zwei dreifach beschichtete Grillroste• Einfache Handhabung: Die große Türöffnung ermöglicht das

einfache Nachlegen von Räucherchips und Holzkohle.• Praktischer Schutz: Die im Lieferumfang enthaltene Abdeck-

haube schützt vor Regen und Verschmutzung.

Black, Ø 37 cm, Produkt: 80 × 37 × 37 cm Art.-Nr.: 711004 UVP*: € 399,00 Black, Ø 47 cm, Produkt: 104 × 48 × 53 cm Art.-Nr.: 721004 UVP*: € 499,00 Black, Ø 57 cm, Produkt: 123 × 58 × 61 cm Art.-Nr.: 731004 UVP*: € 599,00

RÄUCHERN LEICHT GEMACHT

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

NEU

IN CLASS

NUTZE DIE INDIREKTE METHODE FÜR GRILLGUT MIT LANGEN GARZEITEN

• Indirekte Grillmethode je nach Rezept mit niedriger (120–180 °C) oder mittlerer Hitze (180–230 °C) vorbereiten

• Alutropfschale mit Wasser mittig zwischen den Kohle- körben auf den Kohlerost stellen

• Grillgut mittig über der Aluschale auf den Grillrost auflegen• Gewässerte Räucherchips auf die Glut geben• Deckel schließen, Deckellüfter teilweise schließen und

Lüftungsschieber öffnen

NUTZE DIE 50/50-METHODE FÜR GRILLGUT MIT KURZEN GARZEITEN

• 50/50-Methode mit hoher Hitze (230–280 °C) vorbereiten• Alu-Tropfschale mit Wasser in die indirekte Zone auf den

Kohlerost stellen• 1½ bis 2 Handvoll gewässerte Räucherchips auf die Glut geben• Deckel schließen, Deckellüfter teilweise schließen und

Lüftungsschieber öffnen• Warten, bis sich intensiver Rauch entwickelt hat• Grillgut in der direkten Zone grillen, danach in indirekter

Zone fertiggaren

NEUNEU

GRILL ON – Nr.  4/1871

GBS SEAR GRATEim Wert von € 59,99 ist im Lieferumfang enthalten. Details zum Sear Grate auf Seite 79.

WEBER DELUXE GEFLÜGELHALTER Art.-Nr.: 6731 UVP*: € 49,99s. Seite 83

DER ULTIMATIVE HOLZKOHLEGRILL

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

ERWEITERUNGSROST, EDELSTAHLUVP*: € 34,99 Art.-Nr.: 7647

HOLZKOHLESCHIEBER, EDELSTAHLUVP*: € 19,99 Art.-Nr.: 7649

SPARE-RIB-HALTER, GROSS, EDELSTAHLUVP*: € 34,99 Art.-Nr.: 7648

PERFORMER PREMIUM GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 110 × 122 × 76 cm

Mit extra großer Arbeitsfläche

• Optimale Temperaturregelung: mithilfe des One-Touch-Systems und des integrierten Deckelthermometers

• Einfache Handhabung: Das One-Touch-System und der extragroße Aschetopf erleichtern das Entsorgen der Asche

• Unbegrenzter Grillgenuss: Der GBS Grillrost ermöglicht das Einsetzen aller GBS Einsätze

• Pflegeleicht und langlebig: Dank der Porzellanemaillierung sind Deckel und Kessel witterungsbeständig und leicht zu reinigen. Der stabile Deckelgriff mit Hitzeschild aus Duroplast ist hitze- und UV-beständig

• Viel Platz und Komfort durch bequeme Grillhöhe und große Arbeits-fläche

Black Art.-Nr.: 15401004 UVP*: € 499,00

Der Summit Charcoal Grill und das Summit Charcoal Grilling Center können einfach alles. Das Summit Charcoal Grill Center verfügt darüber hinaus über einen stilvollen Seitentisch und extra Stauraum, sogar für die Holzkohle.

SUMMIT® CHARCOAL GRILL Ø 61 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 61 cm

PRODUKT: 116 × 100 × 91 cm

• Vielseitigkeit in Vollendung: Der Spezialist zum Grillen, Räuchern und Backen.• Einfaches Anzünden: Das Gas-Anzündsystem Snap-Jet entzündet Holzkohle

und Briketts in nur wenigen Minuten. • Konstante Temperaturen: Dank des doppelwandigen luftisolierten Kessels und

Deckels. • Einfache Handhabung: Leicht zu öffnender Deckel mit Scharnier. • Unendliche Grillerlebnisse mit dem klappbaren Edelstahl Gourmet BBQ

System-Grillrost (GBS) zum Nutzen aller GBS Einsätze

Black Art.-Nr.: 18301004 UVP*: € 1.999,00

SUMMIT® CHARCOAL GRILLING CENTER Ø 61 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 61 cm

PRODUKT: 121 × 144 × 89 cm

Das Summit Charcoal Grilling Center verfügt über die selben Features wie der Summit Charcoal Grill. Darüber hinaus bietet es viel Platz und Komfort durch den integrierten Edelstahlseitentisch und den Kohlevorratsbehälter unter dem Grillwagen.

Black Art.-Nr.: 18501004 UVP*: € 2.499,00

DUTCH OVENUVP*: € 129,99 Art.-Nr.: 8842

SUMMIT CHARCOAL GRILLING CENTER

PERFORMER DELUXE GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 110 × 122 × 76 cm

• Komfortables Zünden: Das elektrische Gaszündsystem Touch-N-Go entzündet die Briketts einfach per Knopfdruck.

• Optimale Temperaturregelung: mithilfe des One-Touch-Systems aus Edelstahl und des integrierten Deckelthermometers.

• Unbegrenzter Grillgenuss: Der GBS-Grillrost ermöglicht das Ein setzen aller GBS-Einsätze, wie des im Lieferumfang enthaltenen Sear Grate.

• Pflegeleicht und langlebig: Dank der Porzellanemaillierung sind Deckel und Kessel witterungsbeständig und leicht zu reinigen. Der stabile Deckelgriff mit Hitzeschild aus Duroplast ist hitze- und UV-beständig.

• Viel Platz und Komfort: Der stabile Grillwagen bietet eine bequeme Arbeitshöhe, eine extra große Arbeitsfläche mit widerstandsfähiger Oberflächenbeschichtung und einen wettergeschützten Kohlevorrats-behälter.

• Abnehmbarer Timer mit beleuchtetem Display und Deckel halter Tuck-Away zum bequemen Ablegen des Deckels

Black Art.-Nr.: 15501004 UVP*: € 599,00

PERFORMER DELUXE GOURMET GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM

Enthält dieselben Vorteile wie der Performer Deluxe GBS Charcoal Grill und hat zusätzlich das GBS Sear Grate inklusive.

Black Art.-Nr.: 15501998 UVP*: € 649,00

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

DIE ABSOLUTE LUXUSKLASSE

72 GRILL ON – Nr.  4/18

GBS SEAR GRATEim Wert von € 59,99 ist im Lieferumfang enthalten. Details zum Sear Grate auf Seite 79.

WEBER DELUXE GEFLÜGELHALTER Art.-Nr.: 6731 UVP*: € 49,99s. Seite 83

DER ULTIMATIVE HOLZKOHLEGRILL

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

HOLZKOHLE

10JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

ERWEITERUNGSROST, EDELSTAHLUVP*: € 34,99 Art.-Nr.: 7647

HOLZKOHLESCHIEBER, EDELSTAHLUVP*: € 19,99 Art.-Nr.: 7649

SPARE-RIB-HALTER, GROSS, EDELSTAHLUVP*: € 34,99 Art.-Nr.: 7648

PERFORMER PREMIUM GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 110 × 122 × 76 cm

Mit extra großer Arbeitsfläche

• Optimale Temperaturregelung: mithilfe des One-Touch-Systems und des integrierten Deckelthermometers

• Einfache Handhabung: Das One-Touch-System und der extragroße Aschetopf erleichtern das Entsorgen der Asche

• Unbegrenzter Grillgenuss: Der GBS Grillrost ermöglicht das Einsetzen aller GBS Einsätze

• Pflegeleicht und langlebig: Dank der Porzellanemaillierung sind Deckel und Kessel witterungsbeständig und leicht zu reinigen. Der stabile Deckelgriff mit Hitzeschild aus Duroplast ist hitze- und UV-beständig

• Viel Platz und Komfort durch bequeme Grillhöhe und große Arbeits-fläche

Black Art.-Nr.: 15401004 UVP*: € 499,00

Der Summit Charcoal Grill und das Summit Charcoal Grilling Center können einfach alles. Das Summit Charcoal Grill Center verfügt darüber hinaus über einen stilvollen Seitentisch und extra Stauraum, sogar für die Holzkohle.

SUMMIT® CHARCOAL GRILL Ø 61 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 61 cm

PRODUKT: 116 × 100 × 91 cm

• Vielseitigkeit in Vollendung: Der Spezialist zum Grillen, Räuchern und Backen.• Einfaches Anzünden: Das Gas-Anzündsystem Snap-Jet entzündet Holzkohle

und Briketts in nur wenigen Minuten. • Konstante Temperaturen: Dank des doppelwandigen luftisolierten Kessels und

Deckels. • Einfache Handhabung: Leicht zu öffnender Deckel mit Scharnier. • Unendliche Grillerlebnisse mit dem klappbaren Edelstahl Gourmet BBQ

System-Grillrost (GBS) zum Nutzen aller GBS Einsätze

Black Art.-Nr.: 18301004 UVP*: € 1.999,00

SUMMIT® CHARCOAL GRILLING CENTER Ø 61 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 61 cm

PRODUKT: 121 × 144 × 89 cm

Das Summit Charcoal Grilling Center verfügt über die selben Features wie der Summit Charcoal Grill. Darüber hinaus bietet es viel Platz und Komfort durch den integrierten Edelstahlseitentisch und den Kohlevorratsbehälter unter dem Grillwagen.

Black Art.-Nr.: 18501004 UVP*: € 2.499,00

DUTCH OVENUVP*: € 129,99 Art.-Nr.: 8842

SUMMIT CHARCOAL GRILLING CENTER

PERFORMER DELUXE GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM HOLZKOHLE GRILLROST: Ø 57 cm

PRODUKT: 110 × 122 × 76 cm

• Komfortables Zünden: Das elektrische Gaszündsystem Touch-N-Go entzündet die Briketts einfach per Knopfdruck.

• Optimale Temperaturregelung: mithilfe des One-Touch-Systems aus Edelstahl und des integrierten Deckelthermometers.

• Unbegrenzter Grillgenuss: Der GBS-Grillrost ermöglicht das Ein setzen aller GBS-Einsätze, wie des im Lieferumfang enthaltenen Sear Grate.

• Pflegeleicht und langlebig: Dank der Porzellanemaillierung sind Deckel und Kessel witterungsbeständig und leicht zu reinigen. Der stabile Deckelgriff mit Hitzeschild aus Duroplast ist hitze- und UV-beständig.

• Viel Platz und Komfort: Der stabile Grillwagen bietet eine bequeme Arbeitshöhe, eine extra große Arbeitsfläche mit widerstandsfähiger Oberflächenbeschichtung und einen wettergeschützten Kohlevorrats-behälter.

• Abnehmbarer Timer mit beleuchtetem Display und Deckel halter Tuck-Away zum bequemen Ablegen des Deckels

Black Art.-Nr.: 15501004 UVP*: € 599,00

PERFORMER DELUXE GOURMET GBS CHARCOAL GRILL Ø 57 CM

Enthält dieselben Vorteile wie der Performer Deluxe GBS Charcoal Grill und hat zusätzlich das GBS Sear Grate inklusive.

Black Art.-Nr.: 15501998 UVP*: € 649,00

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

DIE ABSOLUTE LUXUSKLASSE

72 GRILL ON – Nr.  4/18

WEBER® Q 1400 ELEKTROGRILL ELEKTROGRILL GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 58 × 66 × 44 cm

Die perfekte Wahl, wenn du lieber Strom verwendest oder wenn Briketts und Gas nicht erlaubt sind.

• Optimales Grillergenbnis: dank porzellanemailliertem Guss-Grillrost und stufenlos verstellbarem Temperaturregler. Das selbstreinigende Heizelement sorgt für gleichmäßige Garung.

• Stabil und langlebig: Der Deckel und das Gehäuse aus stabi-lem Aluminiumguss sowie der glasfaserverstärkte Nylonrah-men garantieren Hitze- und Wetterbeständigkeit sowie eine hohe Lebensdauer.

• Einfache Reinigung: Mit der herausnehmbaren Fettauffang-schale kann das herabtropfende Fett problemlos entsorgt werden.

• Viel Komfort: Angenehme Grillhöhe.• Viel Bewegungsfreiheit mit einem 1,8-Meter-Netzkabel• Nennleistung des Heizelements: 2,2 kW

Dark Grey Art.-Nr.: 52020079 UVP*: € 299,00

WEBER® Q 1400 ELEKTROGRILL MIT STAND ELEKTROGRILL GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 121 × 104 × 60 cm Enthält dieselben Vorteile wie der Q 1400 und zusätzlich 2 Seiten-tische für zusätzliche Arbeitsfläche und einen Weber Q Stand.

Dark Grey Art.-Nr.: 52020879 UVP*: € 349,00

WEBER® Q 2400 ELEKTROGRILL MIT STAND ELEKTROGRILL GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 130 × 130 × 68 cm

Dark Grey Art.-Nr.: 55020879 UVP*: € 499,00

Q STANDARD ROLLWAGEN FÜR SERIEN Q 1000 UND Q 2000

Black Art.-Nr.: 6557 UVP*: € 149,99

PERFEKTES ZUBEHÖR

Q-SERIE

5 JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

ZUBEHÖR

2 JAHRE

STIL UND LEISTUNG

WEBER Q 1200 GASGRILL MIT STAND UVP*: € 379,00

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

Die Q-Serie von Weber sieht nicht nur gut aus, sie ist bedienfreund-

lich und macht Spaß – perfekt für alle, die etwas mehr vom Leben erwarten. Mit seiner kompakten Größe und einzig-artigen Form passt der Weber Q perfekt auf Balkon, Terrasse oder in den Garten. Angeheizt in Sekunden – nur einschalten und losgrillen. Die Q-Serie meistert jede Grillparty und liefert wunderbare Griller-gebnisse.

Q- SERIE

WEBER® Q 2400 ELEKTROGRILL ELEKTROGRILL GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 68 × 80 × 48 cm

Das solide Kraftpaket

Enthält dieselben Vorteile wie der Q 1400 und bietet dir zusätzlich eine größere Grillfläche.

Dark Grey Art.-Nr.: 55020079 UVP*: € 449,00

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

IN CLASS

74 GRILL ON – Nr.  4/18

WEBER® Q 1400 ELEKTROGRILL ELEKTROGRILL GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 58 × 66 × 44 cm

Die perfekte Wahl, wenn du lieber Strom verwendest oder wenn Briketts und Gas nicht erlaubt sind.

• Optimales Grillergenbnis: dank porzellanemailliertem Guss-Grillrost und stufenlos verstellbarem Temperaturregler. Das selbstreinigende Heizelement sorgt für gleichmäßige Garung.

• Stabil und langlebig: Der Deckel und das Gehäuse aus stabi-lem Aluminiumguss sowie der glasfaserverstärkte Nylonrah-men garantieren Hitze- und Wetterbeständigkeit sowie eine hohe Lebensdauer.

• Einfache Reinigung: Mit der herausnehmbaren Fettauffang-schale kann das herabtropfende Fett problemlos entsorgt werden.

• Viel Komfort: Angenehme Grillhöhe.• Viel Bewegungsfreiheit mit einem 1,8-Meter-Netzkabel• Nennleistung des Heizelements: 2,2 kW

Dark Grey Art.-Nr.: 52020079 UVP*: € 299,00

WEBER® Q 1400 ELEKTROGRILL MIT STAND ELEKTROGRILL GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 121 × 104 × 60 cm Enthält dieselben Vorteile wie der Q 1400 und zusätzlich 2 Seiten-tische für zusätzliche Arbeitsfläche und einen Weber Q Stand.

Dark Grey Art.-Nr.: 52020879 UVP*: € 349,00

WEBER® Q 2400 ELEKTROGRILL MIT STAND ELEKTROGRILL GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 130 × 130 × 68 cm

Dark Grey Art.-Nr.: 55020879 UVP*: € 499,00

Q STANDARD ROLLWAGEN FÜR SERIEN Q 1000 UND Q 2000

Black Art.-Nr.: 6557 UVP*: € 149,99

PERFEKTES ZUBEHÖR

Q-SERIE

5 JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

ZUBEHÖR

2 JAHRE

STIL UND LEISTUNG

WEBER Q 1200 GASGRILL MIT STAND UVP*: € 379,00

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

Die Q-Serie von Weber sieht nicht nur gut aus, sie ist bedienfreund-

lich und macht Spaß – perfekt für alle, die etwas mehr vom Leben erwarten. Mit seiner kompakten Größe und einzig-artigen Form passt der Weber Q perfekt auf Balkon, Terrasse oder in den Garten. Angeheizt in Sekunden – nur einschalten und losgrillen. Die Q-Serie meistert jede Grillparty und liefert wunderbare Griller-gebnisse.

Q- SERIE

WEBER® Q 2400 ELEKTROGRILL ELEKTROGRILL GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 68 × 80 × 48 cm

Das solide Kraftpaket

Enthält dieselben Vorteile wie der Q 1400 und bietet dir zusätzlich eine größere Grillfläche.

Dark Grey Art.-Nr.: 55020079 UVP*: € 449,00

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

IN CLASS

74 GRILL ON – Nr.  4/18

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

GRILLEN, DAS EINDRUCK MACHT

GRILLPLATTE UVP*: € 69,99 Art.-Nr.: 6506s. Seite 83

WEBER® Q 3200 GASGRILL GAS GRILLROST: 63 × 45 cm

PRODUKT: 145 × 144 × 57 cm

• Zeitgemäßes Grillen: Mit 2 stufenlos regelbaren Brennerven-tilen und einem 2-geteilten porzellanemaillierten Guss-Grill-rost.

• Perfekte Temperaturkontrolle dank des integrierten De-ckelthermometers.

• Viel Platz und Komfort: Der Warmhalterost vergrößert die nutzbare Fläche des Grills und hält das Grillgut warm.

• Komfortable Flexibilität: Fest integriert in einem stabilen Grillwagen mit angenehmer Arbeitshöhe und zwei Seitenti-schen als zusätzliche Arbeitsfläche.

HITZESCHILD

BRATENROST

Q-SERIE

5 JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

Mit diesem Zubehör gelingt die Zubereitung problemlos. Der Hitzeschild schirmt die Hitze ab und ermöglicht zusammen mit dem Bratenrost indirektes Grillen auf dem Q.

WEBER® Q 1200 GASGRILL MIT STAND GAS GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 120 × 104 × 60 cm

• Stabil und langlebig: Der Deckel und das Gehäuse aus stabilem Alu-miniumguss sowie der glasfaserverstärkte Nylonrahmen garantie-ren Hitze- und Wetterbeständigkeit sowie eine hohe Lebensdauer.

• Das gewisse Etwas: Das funktionale und zeitlose Design verspricht besondere Grillerlebnisse.

• Optimale Temperatur: Der 2-teilige porzellanemaillierte Guss-Grill-rost mit Aromaschienen garantiert ein gleichmäßiges Grillergebnis.

• Einfache Handhabung: Die elektrische Zündung ermöglicht ein einfaches und sicheres Zünden der Brenner.

• Zeitgemäßes Grillen: Mit stufenlos regelbarem Brennerventil und integriertem Deckelthermometer

• Jetzt neu mit Hitzeschild und Bratrost: ermöglicht indirektes Grillen

Black Art.-Nr.: 51012479 UVP*: € 379,00

WEBER® Q 1200 GASGRILL GAS GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 57 × 104 × 40 cm

Enthält dieselben Vorteile wie der Q 1200 exklusive Stand.

Black Art.-Nr.: 51012379 UVP*: € 329,00

WEBER® Q 2200 GASGRILL MIT STAND GAS GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 130 × 130 × 68 cm

Das solide Kraftpaket.

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Q 1200. Der Q 2200 bietet noch mehr Grillfläche, und durch einen höheren Deckel kann auch größeres Grillgut problemlos gegrillt werden.

Black Art.-Nr.: 54012479 UVP*: € 499,00

WEBER® Q 2200 GASGRILL GAS GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 60 × 130 × 64 cm

Black Art.-Nr.: 54012379 UVP*: € 449,00

Q-SERIE

5 JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

JETZT SERIENMÄSSIG ENTHALTEN:

PERFEKTE ERGÄNZUNG:

NEU

NEU

JETZT AUCH GANZ EINFACH INDIREKT GRILLEN MIT DEM Q

EGAL OB GROSSE FLEISCHSTÜCKE ODER EIN GANZES HÄHNCHEN –

DER GRÖSSTE SEINER ART

WEBER HITZESCHILD FÜR BRATENROST

Klein, 4 Stk. UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 6561

Groß, 4 Stk. UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6562

WEBER BRATENROST FÜR HITZESCHILD

Klein: UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 6563

Groß: UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6564

Der Q 1200 und Q 2200 überzeugen mit reichlich Hitze, direktem und indirektem Grillen, ansprechendem Design und bewährter Weber Qualität. Weber Q-Grills brauchen wenig Platz und sind die perfekte Wahl für die Grillparty auf dem Balkon oder im Garten.

• Stabil und langlebig: Der Deckel und das Gehäuse aus stabi-lem Aluminiumguss sowie der glasfaserverstärkte Nylonrah-men garantieren Hitze- und Wetterbeständigkeit sowie eine hohe Lebensdauer.

• Jetzt neu mit Hitzeschild und Bratrost

Black Art.-Nr.: 57012379 UVP*: € 649,00

NEUNEU

JETZT NEU MIT EXTRA STAURAUM

IN CLASS

GRILL ON – Nr.  4/1877

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.**Unterschiedliche Garantiezeiträume für einzelne Teile. Details auf weber.com.

GRILLEN, DAS EINDRUCK MACHT

GRILLPLATTE UVP*: € 69,99 Art.-Nr.: 6506s. Seite 83

WEBER® Q 3200 GASGRILL GAS GRILLROST: 63 × 45 cm

PRODUKT: 145 × 144 × 57 cm

• Zeitgemäßes Grillen: Mit 2 stufenlos regelbaren Brennerven-tilen und einem 2-geteilten porzellanemaillierten Guss-Grill-rost.

• Perfekte Temperaturkontrolle dank des integrierten De-ckelthermometers.

• Viel Platz und Komfort: Der Warmhalterost vergrößert die nutzbare Fläche des Grills und hält das Grillgut warm.

• Komfortable Flexibilität: Fest integriert in einem stabilen Grillwagen mit angenehmer Arbeitshöhe und zwei Seitenti-schen als zusätzliche Arbeitsfläche.

HITZESCHILD

BRATENROST

Q-SERIE

5 JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

Mit diesem Zubehör gelingt die Zubereitung problemlos. Der Hitzeschild schirmt die Hitze ab und ermöglicht zusammen mit dem Bratenrost indirektes Grillen auf dem Q.

WEBER® Q 1200 GASGRILL MIT STAND GAS GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 120 × 104 × 60 cm

• Stabil und langlebig: Der Deckel und das Gehäuse aus stabilem Alu-miniumguss sowie der glasfaserverstärkte Nylonrahmen garantie-ren Hitze- und Wetterbeständigkeit sowie eine hohe Lebensdauer.

• Das gewisse Etwas: Das funktionale und zeitlose Design verspricht besondere Grillerlebnisse.

• Optimale Temperatur: Der 2-teilige porzellanemaillierte Guss-Grill-rost mit Aromaschienen garantiert ein gleichmäßiges Grillergebnis.

• Einfache Handhabung: Die elektrische Zündung ermöglicht ein einfaches und sicheres Zünden der Brenner.

• Zeitgemäßes Grillen: Mit stufenlos regelbarem Brennerventil und integriertem Deckelthermometer

• Jetzt neu mit Hitzeschild und Bratrost: ermöglicht indirektes Grillen

Black Art.-Nr.: 51012479 UVP*: € 379,00

WEBER® Q 1200 GASGRILL GAS GRILLROST: 43 × 32 cm

PRODUKT: 57 × 104 × 40 cm

Enthält dieselben Vorteile wie der Q 1200 exklusive Stand.

Black Art.-Nr.: 51012379 UVP*: € 329,00

WEBER® Q 2200 GASGRILL MIT STAND GAS GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 130 × 130 × 68 cm

Das solide Kraftpaket.

Enthält dieselben Produktvorteile wie der Q 1200. Der Q 2200 bietet noch mehr Grillfläche, und durch einen höheren Deckel kann auch größeres Grillgut problemlos gegrillt werden.

Black Art.-Nr.: 54012479 UVP*: € 499,00

WEBER® Q 2200 GASGRILL GAS GRILLROST: 55 × 39 cm

PRODUKT: 60 × 130 × 64 cm

Black Art.-Nr.: 54012379 UVP*: € 449,00

Q-SERIE

5 JAHRE

EINGESCHRÄNKTE GARANTIE**

JETZT SERIENMÄSSIG ENTHALTEN:

PERFEKTE ERGÄNZUNG:

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JETZT AUCH GANZ EINFACH INDIREKT GRILLEN MIT DEM Q

EGAL OB GROSSE FLEISCHSTÜCKE ODER EIN GANZES HÄHNCHEN –

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WEBER HITZESCHILD FÜR BRATENROST

Klein, 4 Stk. UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 6561

Groß, 4 Stk. UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6562

WEBER BRATENROST FÜR HITZESCHILD

Klein: UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 6563

Groß: UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6564

Der Q 1200 und Q 2200 überzeugen mit reichlich Hitze, direktem und indirektem Grillen, ansprechendem Design und bewährter Weber Qualität. Weber Q-Grills brauchen wenig Platz und sind die perfekte Wahl für die Grillparty auf dem Balkon oder im Garten.

• Stabil und langlebig: Der Deckel und das Gehäuse aus stabi-lem Aluminiumguss sowie der glasfaserverstärkte Nylonrah-men garantieren Hitze- und Wetterbeständigkeit sowie eine hohe Lebensdauer.

• Jetzt neu mit Hitzeschild und Bratrost

Black Art.-Nr.: 57012379 UVP*: € 649,00

NEUNEU

JETZT NEU MIT EXTRA STAURAUM

IN CLASS

GRILL ON – Nr.  4/1877

GOURMET BBQ-SYSTEM (GBS)

SEAR GRATEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 8834GEFLÜGELHALTER

UVP*: € 69,99 Art.-Nr.: 8838

PFANNEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7421

WAFFEL- UND SANDWICHEISENUVP*: € 129,99Art.-Nr.: 8849

DUTCH OVENUVP*: € 129,99

Art.-Nr.: 8842

PIZZASTEINUVP*: € 59,99 Art.-Nr.: 8836

WOK-SETUVP*: € 99,99Art.-Nr.: 8856

UNBEGRENZTE

MÖGLICHKEITEN

***

EBELSKIVER PFANNE UVP*: € 69,99Art.-Nr.: 8841

DUTCH OVEN

ZUBEHÖRE ine Grillpalette voller Möglich-

keiten: Grillen ist standardmäßig Steak, Gemüse und Würstchen und kann darüber hinaus noch viel mehr. Mit der richtigen Ausrüstung kannst du auf einem Weber Grill einfach alles zube-reiten. Ob du deine Familie mit einem saftigen Sonntagsbraten, Rippchen oder selbst gebackenen Pizzen verwöhnen möchtest, mit dem richtigen Grill sind die Möglichkeiten unbegrenzt. Erst das richtige Zubehör macht dein Grillevent perfekt.

Ein Weber Grill ist nicht einfach nur ein Grill. Denn mit dem Weber Gourmet BBQ System (GBS) ist ein Weber Grill auch ein Wok. Oder eine Pfanne. Oder ein Dutch Oven. So zauberst du ganz einfach leckere Gerichte auf den Tisch.

Das GBS funktioniert ganz einfach. Alles, was du benötigst, ist ein GBS-fähiger Grillrost, bei dem ein kreisrundes Stück herausgenommen werden kann. In diese Öffnung kannst du den gewünschten Einsatz passgenau einlegen und so die Vielfalt des Grillens erleben.

78 GRILL ON – Nr.  4/1879

GOURMET BBQ-SYSTEM (GBS)

SEAR GRATEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 8834GEFLÜGELHALTER

UVP*: € 69,99 Art.-Nr.: 8838

PFANNEUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7421

WAFFEL- UND SANDWICHEISENUVP*: € 129,99Art.-Nr.: 8849

DUTCH OVENUVP*: € 129,99

Art.-Nr.: 8842

PIZZASTEINUVP*: € 59,99 Art.-Nr.: 8836

WOK-SETUVP*: € 99,99Art.-Nr.: 8856

UNBEGRENZTE

MÖGLICHKEITEN

***

EBELSKIVER PFANNE UVP*: € 69,99Art.-Nr.: 8841

DUTCH OVEN

ZUBEHÖRE ine Grillpalette voller Möglich-

keiten: Grillen ist standardmäßig Steak, Gemüse und Würstchen und kann darüber hinaus noch viel mehr. Mit der richtigen Ausrüstung kannst du auf einem Weber Grill einfach alles zube-reiten. Ob du deine Familie mit einem saftigen Sonntagsbraten, Rippchen oder selbst gebackenen Pizzen verwöhnen möchtest, mit dem richtigen Grill sind die Möglichkeiten unbegrenzt. Erst das richtige Zubehör macht dein Grillevent perfekt.

Ein Weber Grill ist nicht einfach nur ein Grill. Denn mit dem Weber Gourmet BBQ System (GBS) ist ein Weber Grill auch ein Wok. Oder eine Pfanne. Oder ein Dutch Oven. So zauberst du ganz einfach leckere Gerichte auf den Tisch.

Das GBS funktioniert ganz einfach. Alles, was du benötigst, ist ein GBS-fähiger Grillrost, bei dem ein kreisrundes Stück herausgenommen werden kann. In diese Öffnung kannst du den gewünschten Einsatz passgenau einlegen und so die Vielfalt des Grillens erleben.

78 GRILL ON – Nr.  4/1879

iGRILL 3 Passend zu den Serien Genesis® II und Genesis® II LXEnthält 2 Fühler, ist für 4 Temperaturfühler geeignet. Fest installierbar in alle 15 Modelle von Genesis II und Genesis II LX

UVP*: € 119,99Art.-Nr.: 7205

iGRILL PRO MESSFÜHLER FÜR GRILLGUT

Dieser Profi-Messfühler wurde speziell für präzise Temperaturmessungen mit dem iGrill entwickelt.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 7211

iGRILL PRO MESSFÜHLER FÜR GRILLKAMMER

Befestige die stabile Edelstahlsonde am Grillrost, um die Temperatur genau zu kontrollieren.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 7212

iGRILL MINI1 Temperaturfühler

UVP*: € 69,99Art.-Nr.: 7220

iGRILL 2 Enthält 2 Fühler, ist für 4 Temperaturfühlergeeignet, Display mit LED-Temperaturanzeige

UVP*: € 129,99Art.-Nr.: 7221

iGRILL

TIMING MIT

PERFEKTION

***

WEBER ETGS ERWEITERUNGSROST Edelstahl, passend für ETGS und Genesis® II LX

Dieser vielseitige Zusatzrost erweitert deine Grillmöglichkeiten und trägt bis zu 1,5 kg Fleisch und Beilagen.

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 7617

WEBER ETGS EDELSTAHLROST UND SPIESS-SETFür Spirit 300-Serie, Genesis, Genesis II ab 300-Serie und Summit.

Zusätzliche Ebenen zum Grillen! Ausstattung mit Gestell und 8 Spiessen.

UVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7615

DREHSPIESS UND ETGS

ELEVATIONS TIERED GRILLING SYSTEM (ETGS) – DAS MEHRSTUFIGE GRILLSYSTEM

ETGS erhöht die Grillkapazität und -effizienz, indem es Lebensmittel, Fleisch und Gemüse über den Grillrost hebt, um bis zu vier zusätzliche Grillebenen zu schaffen.

WEBER DREHSPIESS-KORB AUS FEINEM DRAHTGEWEBEPassend für alle Weber DrehspießeUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 17588

WEBER ETGS SPIESSE-SET 4 STÜCK Edelstahl, passend für ETGS und Genesis® II LXUVP*: € 24,99Art.-Nr.: 7618

WEBER ETGS GRILLKORB MIT HALTER Edelstahl, passend für ETGS und Genesis® II LUVP*: € 29,99Art.-Nr.: 7616

WEBER PREMIUM SPIESSE-SET FÜR

DREHSPIESSEPassend für alle Weber

Drehspieße UVP*: € 69,99

Art.-Nr.: 17395

WEBER DREHSPIESSfür alle Holzkohlegrills mit 57 cm

UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 7494

WEBER DREHSPIESSfür Genesis® II 400-/600 Serie

UVP*: € 229,00Art.-Nr.: 7655

WEBER DREHSPIESSfür Genesis® 300 und

Genesis® II 200-/300 SerieUVP*: € 229,00

Art.-Nr.: 7654

WEBER DREHSPIESSfür PULSE 1000 und 2000

UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 7660

WEBER DREHSPIESS für alle Spirit ModelleUVP*: € 199,99Art.-Nr.: 8516

DIESE SPIESSE

BEWIRKEN

WUNDER

***

WEBER PREMIUM DREHSPIESS-KORB Passend für alle Weber DrehspießeUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 17394

WARUM DREHSPIESSE?

Drehspieße sind das ultimative Zubehör für deinen Grill. Sie garan tieren saftige, gleichmäßig gegrillte Ergebnisse und leisten ganze Arbeit, während du die Zeit mit deinen Gästen genießt.

DAS IST GRILLEN 2.0! MIT DER KOSTENLOSEN WEBER® APP ERÖFFNEN SICH UNGEAHNTE, INDIVIDUELL ZUGESCHNITTENE MÖGLICHKEITEN:

• Rezeptvorschläge• Grilltipps• Temperaturvoreinstellungen• Social-Media-Anbindung

Übrigens: Unsere iGrill Thermometer verbinden sich mit der iGrill App – für ein völlig neues Grillvergnügen.

DIE WEBER iGRILL APP – PUNKTGENAU GRILLEN!

iGRILL THERMOMETER Entspannter grillen geht nicht!!!

Verpasse nie wieder den idealen Garpunkt: Lade dir die Weber iGrill App auf dein Smartphone und verbinde dich mit deinem iGrill. Überwache so ganz einfach die Temperatur deines Grillguts und widme dich deinen Gästen. Dein Smartphone meldet sich, wenn das Grillgut fertig ist.

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

GRILL ON – Nr.  4/1881

iGRILL 3 Passend zu den Serien Genesis® II und Genesis® II LXEnthält 2 Fühler, ist für 4 Temperaturfühler geeignet. Fest installierbar in alle 15 Modelle von Genesis II und Genesis II LX

UVP*: € 119,99Art.-Nr.: 7205

iGRILL PRO MESSFÜHLER FÜR GRILLGUT

Dieser Profi-Messfühler wurde speziell für präzise Temperaturmessungen mit dem iGrill entwickelt.

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Befestige die stabile Edelstahlsonde am Grillrost, um die Temperatur genau zu kontrollieren.

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iGRILL MINI1 Temperaturfühler

UVP*: € 69,99Art.-Nr.: 7220

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UVP*: € 129,99Art.-Nr.: 7221

iGRILL

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WEBER ETGS ERWEITERUNGSROST Edelstahl, passend für ETGS und Genesis® II LX

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Zusätzliche Ebenen zum Grillen! Ausstattung mit Gestell und 8 Spiessen.

UVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7615

DREHSPIESS UND ETGS

ELEVATIONS TIERED GRILLING SYSTEM (ETGS) – DAS MEHRSTUFIGE GRILLSYSTEM

ETGS erhöht die Grillkapazität und -effizienz, indem es Lebensmittel, Fleisch und Gemüse über den Grillrost hebt, um bis zu vier zusätzliche Grillebenen zu schaffen.

WEBER DREHSPIESS-KORB AUS FEINEM DRAHTGEWEBEPassend für alle Weber DrehspießeUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 17588

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WEBER PREMIUM SPIESSE-SET FÜR

DREHSPIESSEPassend für alle Weber

Drehspieße UVP*: € 69,99

Art.-Nr.: 17395

WEBER DREHSPIESSfür alle Holzkohlegrills mit 57 cm

UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 7494

WEBER DREHSPIESSfür Genesis® II 400-/600 Serie

UVP*: € 229,00Art.-Nr.: 7655

WEBER DREHSPIESSfür Genesis® 300 und

Genesis® II 200-/300 SerieUVP*: € 229,00

Art.-Nr.: 7654

WEBER DREHSPIESSfür PULSE 1000 und 2000

UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 7660

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WEBER PREMIUM DREHSPIESS-KORB Passend für alle Weber DrehspießeUVP*: € 59,99Art.-Nr.: 17394

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Drehspieße sind das ultimative Zubehör für deinen Grill. Sie garan tieren saftige, gleichmäßig gegrillte Ergebnisse und leisten ganze Arbeit, während du die Zeit mit deinen Gästen genießt.

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Übrigens: Unsere iGrill Thermometer verbinden sich mit der iGrill App – für ein völlig neues Grillvergnügen.

DIE WEBER iGRILL APP – PUNKTGENAU GRILLEN!

iGRILL THERMOMETER Entspannter grillen geht nicht!!!

Verpasse nie wieder den idealen Garpunkt: Lade dir die Weber iGrill App auf dein Smartphone und verbinde dich mit deinem iGrill. Überwache so ganz einfach die Temperatur deines Grillguts und widme dich deinen Gästen. Dein Smartphone meldet sich, wenn das Grillgut fertig ist.

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

GRILL ON – Nr.  4/1881

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

WEBER ALU-TROPFSCHALEN

DIE

GRUNDLAGEN

WEBER GRILLSCHÜRZE Schwarz, mit rotem Kugelgrill und verstellbarem Riemen

Die stilvolle Weber® Grillschürze in Schwarz schützt deine Kleidung bei der Arbeit.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6474

WEBER GRILLROSTHEBERMit diesem Hebegriff kannst du heiße Grillroste und das Sear Grate einfach und sicher.

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 8844

WEBER GRILLZUBEHÖR- UNTERSETZER Aus Gusseisen, widersteht der Hitze von Grillrosten, Töpfen, Pfannen und sogar glutheißen Anzündern.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 8845

WEBER GRILLHANDSCHUH-SET Schwarz, hitzebeständig

Schütze deine Hände vor der Gluthitze des Grills mit Weber® Premium-Handschuhen mit Silikon-Grifffläche.

Größe S/M: UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 6669

Größe L/XL: UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 6670

WEBER GRILLHANDSCHUH Schwarz, mit rotem Kugelgrill und extralanger Manschette

Unser extra lang geschnittener Grillhandschuh schützt Hände und Unterarme vor Hitze.

UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6472

GRILLZUBEHÖR

Ebenfalls erhältlich:

Weber Alu-Tropfschalen XL5 Stk.UVP*: € 8,99Art.-Nr.: 6454

Weber Alu-Tropfschalen10 Stk. passend für die Serien Summit® Gas, Genesis® II 400 und 600 UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6417

***PIZZA-ZUBEHÖR Edelstahl

Dieser Pizzaschneider teilt mühelos jede Pizza; die weiche Gummibeschichtung sorgt für sicheren Halt.

Du musst heiße Pizzen nicht mit Spateln und Zangen jonglieren: Einfach den Heber unter deine Pizza schieben, anheben und servieren.

Pizzaschneider UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 6690

Pizzaheber UVP*: € 34,99Art.-Nr.: 6691

WEBER PREMIUM GRILLBESTECK Kompakt, 2-teilig, Edelstahl, schwarz

Dieses Besteckset enthält 1 Wender und 1 Grillzange mit gummierten Griffen.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 6645

HAMBURGER-PRESSE Für kleine oder große Burger

Extra für die leichte Herstellung flacher, einheitlicher Hamburger-Bratlinge. Nylongriff mit rutsch fester Struktur, leicht abzunehmen und zu reinigen.

UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6483

DOPPELPRESSE für 2 kleine Hamburger UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6485

WEBER GEFLÜGELHALTER Passend für 57-cm-Holzkohlegrills ab Serie Q 300/3000

Perfekt zum Braten von „Bierdosenhühnchen“, mit konischem Halter für verschiedene Dosengrößen.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6482

WEBER DELUXE-GEFLÜGELHALTER Passend für 57-cm-Holzkohlegrills und Serien ab Q 3000

Ein vielseitiges Kit, das du für perfekte Brathähnchen, Nachos und sogar Brownies verwenden kannst! Die keramikbeschichteten, nicht haftenden Teile sind leicht zu reinigen.

UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 6731

WEBER GRILLPLATTEFür Serien Q 300/3000

Kleine Beilagen, die sonst durch den Rost fallen würden, finden einfach Platz auf der Seite des Rosts der Serie Q 300/3000.

UVP*: € 69,99Art.-Nr.: 6506

WEBER GRILLPLATTEPassend für Genesis® II 4 und 6 Brenner

Von Jakobsmuscheln und Garnelen bis zu Speck und Eiern, diese universelle Gusseisenplatte ist für alles geeignet. Dank ihrer geneigten, seidenmatten Oberfläche ist die Platte mühelos von Fettresten zu reinigen.

UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7650

WEBER GRILLPLATTEFür Pulse 1000 und 2000

In der frischen Morgenluft erwachen und das Frühstück vorbereiten. Pfannkuchen bei Sonnenaufgang oder zum Abendessen. Mit dieser praktischen Pfanne ist immer Grillzeit: Erfülle morgens das Haus mit dem süßen Duft von Crêpes, oder du grillst abends Meeresfrüchte im Garten.

UVP*: € 59,99Art.-Nr.: 6609

WEBER GUSSEISERNE WENDEPLATTEFür die Serie Spirit 300

Diese Platte hat eine flache und eine gerippte Seite für jeden Zweck, von Speck, Würstchen und Spiegeleiern bis zu Gemüse und Pfannkuchen.

UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7598

NEU

Diese Alu-Tropfschalen eignen sich hervorragend zum Auffangen von Fett. Du kannst sie auch als Wasserbehälter für lange Garzeiten oder zum Räuchern verwenden.

Klein, 10 Stk.Passend für die Serien Q, Spirit, Genesis®, Genesis® II 200/300 und PULSE UVP*: € 4,99Art.-Nr.: 6415

Groß, 10 Stk. UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6416

JEDER KOCH

BRAUCHT MAL

EINE HELFENDEHAND

***

FIREPLACE Gemütlichkeit pur.

Ein Grillfest im Garten muss nicht enden, wenn alle Gäste satt sind. Röste Marshmallows über einem Feuerchen und genieße das Knistern in der Dämmerung. Bei Wind ist das Feuer vom Deckel geschützt; wenn der Abend vorbei ist, einfach den Deckel schließen, um das Feuer zu löschen.

Black UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 2750

GRILL ON – Nr.  4/1883

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

WEBER ALU-TROPFSCHALEN

DIE

GRUNDLAGEN

WEBER GRILLSCHÜRZE Schwarz, mit rotem Kugelgrill und verstellbarem Riemen

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UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6474

WEBER GRILLROSTHEBERMit diesem Hebegriff kannst du heiße Grillroste und das Sear Grate einfach und sicher.

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 8844

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WEBER GRILLHANDSCHUH-SET Schwarz, hitzebeständig

Schütze deine Hände vor der Gluthitze des Grills mit Weber® Premium-Handschuhen mit Silikon-Grifffläche.

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Größe L/XL: UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 6670

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GRILLZUBEHÖR

Ebenfalls erhältlich:

Weber Alu-Tropfschalen XL5 Stk.UVP*: € 8,99Art.-Nr.: 6454

Weber Alu-Tropfschalen10 Stk. passend für die Serien Summit® Gas, Genesis® II 400 und 600 UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6417

***PIZZA-ZUBEHÖR Edelstahl

Dieser Pizzaschneider teilt mühelos jede Pizza; die weiche Gummibeschichtung sorgt für sicheren Halt.

Du musst heiße Pizzen nicht mit Spateln und Zangen jonglieren: Einfach den Heber unter deine Pizza schieben, anheben und servieren.

Pizzaschneider UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 6690

Pizzaheber UVP*: € 34,99Art.-Nr.: 6691

WEBER PREMIUM GRILLBESTECK Kompakt, 2-teilig, Edelstahl, schwarz

Dieses Besteckset enthält 1 Wender und 1 Grillzange mit gummierten Griffen.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 6645

HAMBURGER-PRESSE Für kleine oder große Burger

Extra für die leichte Herstellung flacher, einheitlicher Hamburger-Bratlinge. Nylongriff mit rutsch fester Struktur, leicht abzunehmen und zu reinigen.

UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6483

DOPPELPRESSE für 2 kleine Hamburger UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6485

WEBER GEFLÜGELHALTER Passend für 57-cm-Holzkohlegrills ab Serie Q 300/3000

Perfekt zum Braten von „Bierdosenhühnchen“, mit konischem Halter für verschiedene Dosengrößen.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6482

WEBER DELUXE-GEFLÜGELHALTER Passend für 57-cm-Holzkohlegrills und Serien ab Q 3000

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UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 6731

WEBER GRILLPLATTEFür Serien Q 300/3000

Kleine Beilagen, die sonst durch den Rost fallen würden, finden einfach Platz auf der Seite des Rosts der Serie Q 300/3000.

UVP*: € 69,99Art.-Nr.: 6506

WEBER GRILLPLATTEPassend für Genesis® II 4 und 6 Brenner

Von Jakobsmuscheln und Garnelen bis zu Speck und Eiern, diese universelle Gusseisenplatte ist für alles geeignet. Dank ihrer geneigten, seidenmatten Oberfläche ist die Platte mühelos von Fettresten zu reinigen.

UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7650

WEBER GRILLPLATTEFür Pulse 1000 und 2000

In der frischen Morgenluft erwachen und das Frühstück vorbereiten. Pfannkuchen bei Sonnenaufgang oder zum Abendessen. Mit dieser praktischen Pfanne ist immer Grillzeit: Erfülle morgens das Haus mit dem süßen Duft von Crêpes, oder du grillst abends Meeresfrüchte im Garten.

UVP*: € 59,99Art.-Nr.: 6609

WEBER GUSSEISERNE WENDEPLATTEFür die Serie Spirit 300

Diese Platte hat eine flache und eine gerippte Seite für jeden Zweck, von Speck, Würstchen und Spiegeleiern bis zu Gemüse und Pfannkuchen.

UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7598

NEU

Diese Alu-Tropfschalen eignen sich hervorragend zum Auffangen von Fett. Du kannst sie auch als Wasserbehälter für lange Garzeiten oder zum Räuchern verwenden.

Klein, 10 Stk.Passend für die Serien Q, Spirit, Genesis®, Genesis® II 200/300 und PULSE UVP*: € 4,99Art.-Nr.: 6415

Groß, 10 Stk. UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6416

JEDER KOCH

BRAUCHT MAL

EINE HELFENDEHAND

***

FIREPLACE Gemütlichkeit pur.

Ein Grillfest im Garten muss nicht enden, wenn alle Gäste satt sind. Röste Marshmallows über einem Feuerchen und genieße das Knistern in der Dämmerung. Bei Wind ist das Feuer vom Deckel geschützt; wenn der Abend vorbei ist, einfach den Deckel schließen, um das Feuer zu löschen.

Black UVP*: € 199,99Art.-Nr.: 2750

GRILL ON – Nr.  4/1883

GRILLZUBEHÖR

WEBER GEMÜSEKORB Edelstahl

Ideal zum Grillen von Gemüse und anderen kleinen Speisen zum Barbecue. Durch die Öffnungen erhält dein Grillgut jenes Raucharoma, das zu einem echten Barbecue gehört. Dank seiner Griffe und stabilen Form lässt er sich ganz leicht vom Grill zur Seite bewegen.

Größe S UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6677

Größe L UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6678

WEBER PIZZASTEIN, RECHTECKIG, 44 × 30 CM Perfekt für Pizza, Brot und Desserts. Aluminiumblech inklusive.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 17059

WEBER FISCH- UND GEMÜSEHALTER Edelstahl

Die kleine Ausführung passt zu allen Gas- und Holzkohlegrills, die große passt zu Gasgrills ab Q 3000 und 57-cm-Holzkohlegrills. Grillkörbe sind ideal zum Garen von ganzen Fischen oder Filets. Du kannst den Korb umdrehen, ohne dass die Fische zerfallen oder am Grillrost hängen bleiben.

Größe S UVP*: € 29,99 Art.-Nr.: 6470

Größe L UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 6471

WEBER DELUXE GEMÜSEKORB Edelstahl

Für die aromatische Zubereitung von gewürfeltem Gemüse und kleinerem Grillgut.

Klein: Empfehlenswert ab Weber Q 100-/1000-Serie und Holzkohlegrills mit 37 cm.

Klein UVP*: € 24,99 Art.-Nr.: 6481

Groß UVP*: € 34,99 Art.-Nr.: 6434

WEBER DELUXE GRILLPFANNE Edelstahl, rechteckig

Ideal für Bratkartoffeln, Fisch und Obst vom Grill.

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6435

WEBER PIZZASTEIN, RUND Ø 36 CM

Perfekt für Pizza, Brot und Desserts. Aluminiumblech inklusive.

Ø 26 cm. Kompatibel mit Smokey Joe, Holzkohlegrills mit Durchmessern ab 37 cm und Weber-Serien Q 100/1000.

Ø 26 cm UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 17057

Ø 36 cm UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 17058

WEBER SEAR GRATE Für Genesis II 400-/600-Serie

Planst du eine Grillparty? Auf diesem Gusseisenrost kannst du für deine Gäste mehrere Steaks und Bratenteile gleichzeitig grillen, auf die du perfekte Grillmarkierungen zauberst.

UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7651

WEBER PREMIUM PIZZASTEIN RUND Ø 36 CM, KERAMIKBESCHICHTETE OBERFLÄCHE

Perfekt für Pizza, Brot und Desserts. Dank der Antihaft-Oberfläche des Pizzasteins aus Keramik ist er besonders leicht zu reinigen.

UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 8830

WEBER WARMHALTEROST Passend zu 57-cm-Holzkohlegrills (außer Compact Kettle)

Lass es nicht kalt werden! Lege fertige Stücke während der Arbeit auf den Warmhalterost.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 8417

WEBER HITZESCHILD FÜR BRATENROST

Schirmt die Hitze ab und ermöglicht so das indirekte Grillen

Klein, 4 Stk. UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 6561

Groß, 4 Stk. UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6562

WEBER BRATENROST FÜR HITZESCHILD

Zur Verwendung mit dem Auffangblech (separat erhältlich). Hebt das Grillgut vom Grill, sodass die Luft zirkuliert und für gleichmäßige Garung sorgt.

Klein: Für Weber Q 100-/1000 und PULSE 1000 Serie, Go-Anywhere Gas und Holzkohle

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 6563

Groß: Für Weber Q 200-/2000-Serie sowie 300-/3000-Serie

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6564

PREMIUM SPARE-RIB-HALTER UND BRATENKORB Passend für 57-cm-Holzkohlegrills und Serien ab Q 300 I 3000

Der 2-in-1-Brat- und -Grillrost ist beidseitig verwendbar: Auf der einen Seite werden große Fleischstücke gebraten, auf der anderen Rippchen gegrillt!

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6469

WEBER SPARE-RIB-HALTER Passt zu 47-cm-Holzkohlegrills und Serien ab Q 2000

Dieser Rippchenrost aus beschichtetem Stahl hält bis zu 5 ganze Rippenteile für gleichmäßige Garung und bequeme Zubereitung. Das flexible Design hält alles von kleinen Kalbsrippen bis zu größeren Rinderrippen.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6605

NEU

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

84 GRILL ON – Nr.  4/1885

GRILLZUBEHÖR

WEBER GEMÜSEKORB Edelstahl

Ideal zum Grillen von Gemüse und anderen kleinen Speisen zum Barbecue. Durch die Öffnungen erhält dein Grillgut jenes Raucharoma, das zu einem echten Barbecue gehört. Dank seiner Griffe und stabilen Form lässt er sich ganz leicht vom Grill zur Seite bewegen.

Größe S UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6677

Größe L UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6678

WEBER PIZZASTEIN, RECHTECKIG, 44 × 30 CM Perfekt für Pizza, Brot und Desserts. Aluminiumblech inklusive.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 17059

WEBER FISCH- UND GEMÜSEHALTER Edelstahl

Die kleine Ausführung passt zu allen Gas- und Holzkohlegrills, die große passt zu Gasgrills ab Q 3000 und 57-cm-Holzkohlegrills. Grillkörbe sind ideal zum Garen von ganzen Fischen oder Filets. Du kannst den Korb umdrehen, ohne dass die Fische zerfallen oder am Grillrost hängen bleiben.

Größe S UVP*: € 29,99 Art.-Nr.: 6470

Größe L UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 6471

WEBER DELUXE GEMÜSEKORB Edelstahl

Für die aromatische Zubereitung von gewürfeltem Gemüse und kleinerem Grillgut.

Klein: Empfehlenswert ab Weber Q 100-/1000-Serie und Holzkohlegrills mit 37 cm.

Klein UVP*: € 24,99 Art.-Nr.: 6481

Groß UVP*: € 34,99 Art.-Nr.: 6434

WEBER DELUXE GRILLPFANNE Edelstahl, rechteckig

Ideal für Bratkartoffeln, Fisch und Obst vom Grill.

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6435

WEBER PIZZASTEIN, RUND Ø 36 CM

Perfekt für Pizza, Brot und Desserts. Aluminiumblech inklusive.

Ø 26 cm. Kompatibel mit Smokey Joe, Holzkohlegrills mit Durchmessern ab 37 cm und Weber-Serien Q 100/1000.

Ø 26 cm UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 17057

Ø 36 cm UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 17058

WEBER SEAR GRATE Für Genesis II 400-/600-Serie

Planst du eine Grillparty? Auf diesem Gusseisenrost kannst du für deine Gäste mehrere Steaks und Bratenteile gleichzeitig grillen, auf die du perfekte Grillmarkierungen zauberst.

UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7651

WEBER PREMIUM PIZZASTEIN RUND Ø 36 CM, KERAMIKBESCHICHTETE OBERFLÄCHE

Perfekt für Pizza, Brot und Desserts. Dank der Antihaft-Oberfläche des Pizzasteins aus Keramik ist er besonders leicht zu reinigen.

UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 8830

WEBER WARMHALTEROST Passend zu 57-cm-Holzkohlegrills (außer Compact Kettle)

Lass es nicht kalt werden! Lege fertige Stücke während der Arbeit auf den Warmhalterost.

UVP*: € 39,99Art.-Nr.: 8417

WEBER HITZESCHILD FÜR BRATENROST

Schirmt die Hitze ab und ermöglicht so das indirekte Grillen

Klein, 4 Stk. UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 6561

Groß, 4 Stk. UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6562

WEBER BRATENROST FÜR HITZESCHILD

Zur Verwendung mit dem Auffangblech (separat erhältlich). Hebt das Grillgut vom Grill, sodass die Luft zirkuliert und für gleichmäßige Garung sorgt.

Klein: Für Weber Q 100-/1000 und PULSE 1000 Serie, Go-Anywhere Gas und Holzkohle

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 6563

Groß: Für Weber Q 200-/2000-Serie sowie 300-/3000-Serie

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6564

PREMIUM SPARE-RIB-HALTER UND BRATENKORB Passend für 57-cm-Holzkohlegrills und Serien ab Q 300 I 3000

Der 2-in-1-Brat- und -Grillrost ist beidseitig verwendbar: Auf der einen Seite werden große Fleischstücke gebraten, auf der anderen Rippchen gegrillt!

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 6469

WEBER SPARE-RIB-HALTER Passt zu 47-cm-Holzkohlegrills und Serien ab Q 2000

Dieser Rippchenrost aus beschichtetem Stahl hält bis zu 5 ganze Rippenteile für gleichmäßige Garung und bequeme Zubereitung. Das flexible Design hält alles von kleinen Kalbsrippen bis zu größeren Rinderrippen.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 6605

NEU

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

84 GRILL ON – Nr.  4/1885

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

WEBER ANZÜNDKAMIN RAPIDFIRE HOLZKOHLE 37 | 47 | 57 cm

Von Grillmeistern empfohlen: Der einfachste Weg zur perfekten Holzkohleglut.

WEBER KLEINER ANZÜNDKAMIN Tragbar, perfekt für den Einsatz mit Smokey Joe® und Go-Anywhere UVP*: € 19,99

Art.-Nr.: 7447

WEBER ANZÜNDKAMIN RAPIDFIRE UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 7416

WEBER ANZÜND-SET Die Garnitur ist das ultimative Zubehör für tolle Grills. Enthält Anzündwürfel, 2 kg Briketts und Rapidfire Anzündkamin.

WEBER ANZÜNDWÜRFEL, BRAUN

Sicher und natürlich: die neue Weber Anzündhilfe aus Holzfasern – ökologisch, geruchlos und ohne Paraffin, mit FSC-Siegel

UVP*: € 4,99Art.-Nr.: 17612

WEBER BRIKETTS

Immer noch unser bester Brennstoff. Weber Briketts erzeugen Glut in nur 20 Minuten. Dank der großen, kissenförmigen Briketts benötigst du weniger Kohle, um perfekte Glut zu erzeugen.

Weber Briketts, 3 kg UVP*: € 7,99(erhältlich ab April 2018) Art.-Nr.: 17705

Weber Briketts, 4 kg UVP*: € 9,49Art.-Nr.: 17590

Weber Briketts, 8 kg UVP*: € 16,99

Art.-Nr.: 17591

ANZÜNDWÜRFEL, WEISS

Schnelles Anzünden von Holzkohle selbst bei Wind und Regen. Einfache Handhabung durch einzelne Verpackung je Anzündwürfel. Ohne Geruchsbildung oder unangenehmen Beigeschmack. Umweltverträglich und sicher.

UVP*: € 3,99Art.-Nr.: 17670

NEU

BRENNSTOFF

ENTFACHEDIE GLUT DER

LEIDENSCHAFT

***WEBER GAS-KARTUSCHE – 445 G Für die Serien Q 100/1000, Go-Anywhere Gasgrills, Performer Deluxe Gourmet und Summit® Holzkohlegrills.

Das Gaskartuschen-Dreierpack liefert deinem mobilen Grill genug Brennstoff für mehrere Partys. Jede Kartusche brennt bis zu 3 Stunden.

1 Kartusche UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 26100

3er-Packung Kartuschen UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 17669

WEBER HOLZKOHLESCHIEBER 21 cm, für Summit® Holzkohlegrill

Der sichere und bequeme Umgang mit Holzkohleglut.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 7649

WEBER HOLZKOHLEKÖRBE CHAR-BASKET – 2ER-SET Für 57-cm-Holzkohlegrills

Diese funktionellen Körbe erleichtern die Arbeit. Damit platzierst du die Holzkohle einfach im gewünschten Grillbereich, um verschiedene Temperaturzonen zu erhalten.

2 Stk. UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 7403

RÄUCHERNWEBER RÄUCHERCHIPS HICKORY

Liefert ein kräftiges Aroma, besonders geeignet zum Räuchern von Rind-, Wild- und Schweinefleisch. In verschließbarem Beutel.

Hickory-Wood Chunks 1,5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17619Hickory-Räucherchips 0,7 kg UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17624

WEBER RÄUCHERCHIPS MESQUITE

Entfaltet ein typisches Räucherspeck-Aroma, in verschließbarem Beutel. Ideal zum Räuchern von Schweine- und Lammfleisch.

Mesquite-Wood Chunks 1,5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17620 Mesquite-Räucherchips 0,7 kg UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17625

WEBER RÄUCHERCHIPS APFELHOLZ

Erzeugt einen zarten Hauch von süßem Apfel, besonders geeignet für leichte Fischfilets.

Wood Chunks Apfel 1,5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17616 Räucherchips Apfel 0,7 kg UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17621

WEBER RÄUCHERCHIPS BUCHE 0,7 KG

Erzeugen mäßigen bis starken Rauch, in verschließbarem Beutel. Ideal zum Räuchern von Fisch, Schweinefleisch und Wild.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17622

GUTER GESCHMACK UND GEMÜT-LICHKEIT GEHÖREN ZUSAMMEN

Alles für deine Grill-Leidenschaft: Der süße Geruch von gewürztem Schweinefleisch, das über Holzkohle und Apfelholz räuchert. Frisch im See gefangene Lachse, direkt am Ufer geräuchert. Der erste herzhafte Bissen ist der Moment, der dich für alle Mühen belohnt.

Obwohl Räuchern etwas Kunst und Finesse erfordert, ist es für echte Grillfreunde doch keine große Wissenschaft. Etwas Zeit und Übung machen jeden zum Meister. Kein Wunder, dass Räuchern zu einem der heißesten Grilltrends geworden ist, denn mit deinem Grill besitzt du schon das perfekte Werkzeug dafür.

Also her mit den Räucherhölzern, und los geht’s!

WEBER RÄUCHERCHIPS WHISKEY 0,7 KG

Liefern starken, schweren Rauch, in verschließbarem Beutel. Ideal zum Räuchern von Lamm- und Rindfleisch.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17627

WEBER HOLZKOHLE

Die Holzkohle entzündet sich schnell und hat eine Brenndauer von ca. 60 Minuten. Sie besteht aus Buche, Hainbuche, Birke und Eiche. Ideal zum Garen verschiedener Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten.

Weber Holzkohle, 3 kg UVP*: € 7,49Art.-Nr.: 17602

Weber Holzkohle, 5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17604

Weber Holzkohle, 10 kg UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 17608

NEU

UVP*: € 29,99 Art.-Nr.: 17631

GRILL ON – Nr.  4/1887

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

WEBER ANZÜNDKAMIN RAPIDFIRE HOLZKOHLE 37 | 47 | 57 cm

Von Grillmeistern empfohlen: Der einfachste Weg zur perfekten Holzkohleglut.

WEBER KLEINER ANZÜNDKAMIN Tragbar, perfekt für den Einsatz mit Smokey Joe® und Go-Anywhere UVP*: € 19,99

Art.-Nr.: 7447

WEBER ANZÜNDKAMIN RAPIDFIRE UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 7416

WEBER ANZÜND-SET Die Garnitur ist das ultimative Zubehör für tolle Grills. Enthält Anzündwürfel, 2 kg Briketts und Rapidfire Anzündkamin.

WEBER ANZÜNDWÜRFEL, BRAUN

Sicher und natürlich: die neue Weber Anzündhilfe aus Holzfasern – ökologisch, geruchlos und ohne Paraffin, mit FSC-Siegel

UVP*: € 4,99Art.-Nr.: 17612

WEBER BRIKETTS

Immer noch unser bester Brennstoff. Weber Briketts erzeugen Glut in nur 20 Minuten. Dank der großen, kissenförmigen Briketts benötigst du weniger Kohle, um perfekte Glut zu erzeugen.

Weber Briketts, 3 kg UVP*: € 7,99(erhältlich ab April 2018) Art.-Nr.: 17705

Weber Briketts, 4 kg UVP*: € 9,49Art.-Nr.: 17590

Weber Briketts, 8 kg UVP*: € 16,99

Art.-Nr.: 17591

ANZÜNDWÜRFEL, WEISS

Schnelles Anzünden von Holzkohle selbst bei Wind und Regen. Einfache Handhabung durch einzelne Verpackung je Anzündwürfel. Ohne Geruchsbildung oder unangenehmen Beigeschmack. Umweltverträglich und sicher.

UVP*: € 3,99Art.-Nr.: 17670

NEU

BRENNSTOFF

ENTFACHEDIE GLUT DER

LEIDENSCHAFT

***WEBER GAS-KARTUSCHE – 445 G Für die Serien Q 100/1000, Go-Anywhere Gasgrills, Performer Deluxe Gourmet und Summit® Holzkohlegrills.

Das Gaskartuschen-Dreierpack liefert deinem mobilen Grill genug Brennstoff für mehrere Partys. Jede Kartusche brennt bis zu 3 Stunden.

1 Kartusche UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 26100

3er-Packung Kartuschen UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 17669

WEBER HOLZKOHLESCHIEBER 21 cm, für Summit® Holzkohlegrill

Der sichere und bequeme Umgang mit Holzkohleglut.

UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 7649

WEBER HOLZKOHLEKÖRBE CHAR-BASKET – 2ER-SET Für 57-cm-Holzkohlegrills

Diese funktionellen Körbe erleichtern die Arbeit. Damit platzierst du die Holzkohle einfach im gewünschten Grillbereich, um verschiedene Temperaturzonen zu erhalten.

2 Stk. UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 7403

RÄUCHERNWEBER RÄUCHERCHIPS HICKORY

Liefert ein kräftiges Aroma, besonders geeignet zum Räuchern von Rind-, Wild- und Schweinefleisch. In verschließbarem Beutel.

Hickory-Wood Chunks 1,5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17619Hickory-Räucherchips 0,7 kg UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17624

WEBER RÄUCHERCHIPS MESQUITE

Entfaltet ein typisches Räucherspeck-Aroma, in verschließbarem Beutel. Ideal zum Räuchern von Schweine- und Lammfleisch.

Mesquite-Wood Chunks 1,5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17620 Mesquite-Räucherchips 0,7 kg UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17625

WEBER RÄUCHERCHIPS APFELHOLZ

Erzeugt einen zarten Hauch von süßem Apfel, besonders geeignet für leichte Fischfilets.

Wood Chunks Apfel 1,5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17616 Räucherchips Apfel 0,7 kg UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17621

WEBER RÄUCHERCHIPS BUCHE 0,7 KG

Erzeugen mäßigen bis starken Rauch, in verschließbarem Beutel. Ideal zum Räuchern von Fisch, Schweinefleisch und Wild.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17622

GUTER GESCHMACK UND GEMÜT-LICHKEIT GEHÖREN ZUSAMMEN

Alles für deine Grill-Leidenschaft: Der süße Geruch von gewürztem Schweinefleisch, das über Holzkohle und Apfelholz räuchert. Frisch im See gefangene Lachse, direkt am Ufer geräuchert. Der erste herzhafte Bissen ist der Moment, der dich für alle Mühen belohnt.

Obwohl Räuchern etwas Kunst und Finesse erfordert, ist es für echte Grillfreunde doch keine große Wissenschaft. Etwas Zeit und Übung machen jeden zum Meister. Kein Wunder, dass Räuchern zu einem der heißesten Grilltrends geworden ist, denn mit deinem Grill besitzt du schon das perfekte Werkzeug dafür.

Also her mit den Räucherhölzern, und los geht’s!

WEBER RÄUCHERCHIPS WHISKEY 0,7 KG

Liefern starken, schweren Rauch, in verschließbarem Beutel. Ideal zum Räuchern von Lamm- und Rindfleisch.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17627

WEBER HOLZKOHLE

Die Holzkohle entzündet sich schnell und hat eine Brenndauer von ca. 60 Minuten. Sie besteht aus Buche, Hainbuche, Birke und Eiche. Ideal zum Garen verschiedener Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten.

Weber Holzkohle, 3 kg UVP*: € 7,49Art.-Nr.: 17602

Weber Holzkohle, 5 kg UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17604

Weber Holzkohle, 10 kg UVP*: € 19,99Art.-Nr.: 17608

NEU

UVP*: € 29,99 Art.-Nr.: 17631

GRILL ON – Nr.  4/1887

WEBER Q REINIGUNGS-SPACHTEL

Damit dein Q-Grill schön und sauber bleibt. Ent ferne den Grillrost und schabe vorhandene Fettrückstände einfach in die Tropfschale.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6201

WEBER PREMIUM-GRILLBÜRSTE

Mit austauschbarem Kopf und extra starken Borsten.

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 17274

Weber Premium Grillbürste Ersatzkopf

UVP*: € 11,99Art.-Nr.: 17181

WEBER WOOD WRAPS AUS KIRSCHHOLZ 8 STK.

Dünne Kirschholzbündel. In Holzbündeln gegrillt, erhalten zarte Fischfilets, Schweinefleisch und Hähnchen ein dezentes Raucharoma. 100 % natürlich.

UVP*: € 12,99Art.-Nr.: 17628

WEBER RÄUCHERBOX UNIVERSAL Passt zu Serien ab Q 200/2000

Ein idealer Zusatz für alle Gasgrills. Aus schwarzem Stahl mit Antihaftbeschichtung. Nicht spülmaschinenfest.

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 17179

GRILLBÜRSTE mit Edelstahlborsten

Perfekt zum Entfernen von Fettresten, damit dein Grillrost seinen optimalen Zustand behält.

30 cm UVP*: € 12,99Art.-Nr.: 6494

53 cm UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6493

WEBER GRILLBÜRSTE MIT BAMBUSHOLZGRIFF Griff aus Bambus, Borsten aus Edelstahl

Fett kann auf dem Rost entflammen und die Hitzeverteilung stören. Diese robusten Edelstahl-Grillbürsten entfernen angebackene Saft- und Fettreste.

30 cm UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 6463

46 cm UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6464

WEBER RÄUCHERCHIPS PORK 0,7 KG

Spezielle Mischung aus Laub- und Obsthölzern, die ein süßes, mittelschweres Raucharoma erzeugen, speziell für Schweinefleisch. Versuche es mit Rippchen, Braten oder Koteletts.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17664

REINIGUNGWEBER GRILLBÜRSTE – MIT EDELSTAHLBORSTEN

Für gusseiserne Oberflächen. Die beiden Bürstenenden erleichtern die Reinigung der Ecken und Kanten deines Grillrosts. Geeignet für Gasgrills ab der Spirit-Serie.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6495

RÄUCHERN

WEBER REINIGUNGSSCHWAMM 2 Stk.

Die Verwendung des Schwamms ist ebenso effektiv wie komfortabel! Die Schleifseite befreit den Grillrost von Schmutz, der mit der weichen Seite einfach abgewischt wird.

UVP*: € 2,99Art.-Nr.: 17688

WEBER MIKROFASERTUCH – 32 × 32 CM

Wenn die emaillierten und Edelstahlteile deines Grills strahlend glänzen sollen, ist dieses Tuch das richtige Werkzeug. Das Mikrofasertuch ist ideal zum Polieren aller Oberflächen, entfernt aber auch Schmutz.

UVP*: € 2,99Art.-Nr.: 17689

WEBER NON-STICK SPRAY

Reinigt und imprägniert alle Grillrost-Oberflächen, 100 % natürliche Inhaltsstoffe. Einfach auf den Rost sprühen, Grillgut auflegen und anheizen. Nach dem Grillen als Korrosionsschutz anzuwenden.

UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 17685

WEBER Q UND GRILLROST- REINIGER, 300 ML

Dieses 2-in-1-Feinspray dient zur Tiefenreinigung aller Grillroste und Zubehörteile der Weber® Grillserien Q und Pulse. Die innovative Flaschenform sprüht in alle Winkel, damit keine Schmutzreste zurückbleiben.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17683

WEBER EMAILLE-REINIGER, 300 ML

Dieser effektive Sprühreiniger löst Fett und sonstige Rückstände auf allen emaillierten Teilen, damit dein Grill in neuem Glanz erstrahlt. Die innovative Flaschenform sprüht in alle Winkel, damit keine Schmutzreste zurückbleiben.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17684

WEBER EDELSTAHL-REINIGER, 300 ML

Der einfachste Weg, um alle Edelstahloberflächen deines Grills zu reinigen und durch regelmäßige Anwendung witterungsbeständig zu machen. Dank seiner innovativen Flaschenform erreicht dieser Sprühreiniger auch versteckte Winkel.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17682

TIPPS ZUM REINIGEN

Die Hauptarbeit bei der Reinigung erle-digen die Weber Grills von selbst. Sie müssen einfach nur auf die maximale Betriebstemperatur aufgeheizt werden, bis die Grillrückstände verbrennen. Mit den zum jeweiligen Grill passenden Spezialbürsten lassen sich die Reste vom noch heißen Grillrost dann sehr leicht entfernen.

• Reinige bzw. wechsle die Fettauffangschalen regelmäßig – das verhindert zusätzlich das Risi-ko von Fettbränden.

• Roste unter hoher Hitze ausbrennen, abbürsten und ggf. einen Weber Grillreiniger benutzen.

• Emaille- und äußere Grillteile nur mit speziel-lem Grillreiniger säubern.

• ACHTUNG: Gusseisen nur von Hand reinigen, nie in der Spülmaschine!

WEBER RÄUCHERCHIPS BEEF 0,7 KG

Für diese Rindfleisch-Räuchermischung wurden spezielle Nuss-, Laub- und Obsthölzer sorgfältig kombiniert, um den Geschmack von Rinderfilets, -bruststücken, Hamburgern usw. durch würziges Raucharoma zu verstärken.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17663

WEBER RÄUCHERBRETTER – ZEDERNHOLZ, 2ER-SET

Ideal zum Räuchern von Filetstücken.

Klein UVP*: €19,99Art.-Nr.: 17522

Groß UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 50019

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

WEBER KALTRÄUCHERSCHNECKE

Kalträuchern leicht gemacht! Fülle das Räuchermehl in die Kalträucherschnecke und zünde sie an. Das Räuchermehl erzeugt langsam Rauch und verleiht deinem Grillgut genau das richtige Räucheraroma.

UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 17636

Weber Räuchermehl Buche UVP*: € 5,99Art.-Nr.: 17614

NEU

88 GRILL ON – Nr.  4/1889

WEBER Q REINIGUNGS-SPACHTEL

Damit dein Q-Grill schön und sauber bleibt. Ent ferne den Grillrost und schabe vorhandene Fettrückstände einfach in die Tropfschale.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6201

WEBER PREMIUM-GRILLBÜRSTE

Mit austauschbarem Kopf und extra starken Borsten.

UVP*: € 24,99Art.-Nr.: 17274

Weber Premium Grillbürste Ersatzkopf

UVP*: € 11,99Art.-Nr.: 17181

WEBER WOOD WRAPS AUS KIRSCHHOLZ 8 STK.

Dünne Kirschholzbündel. In Holzbündeln gegrillt, erhalten zarte Fischfilets, Schweinefleisch und Hähnchen ein dezentes Raucharoma. 100 % natürlich.

UVP*: € 12,99Art.-Nr.: 17628

WEBER RÄUCHERBOX UNIVERSAL Passt zu Serien ab Q 200/2000

Ein idealer Zusatz für alle Gasgrills. Aus schwarzem Stahl mit Antihaftbeschichtung. Nicht spülmaschinenfest.

UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 17179

GRILLBÜRSTE mit Edelstahlborsten

Perfekt zum Entfernen von Fettresten, damit dein Grillrost seinen optimalen Zustand behält.

30 cm UVP*: € 12,99Art.-Nr.: 6494

53 cm UVP*: € 14,99Art.-Nr.: 6493

WEBER GRILLBÜRSTE MIT BAMBUSHOLZGRIFF Griff aus Bambus, Borsten aus Edelstahl

Fett kann auf dem Rost entflammen und die Hitzeverteilung stören. Diese robusten Edelstahl-Grillbürsten entfernen angebackene Saft- und Fettreste.

30 cm UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 6463

46 cm UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6464

WEBER RÄUCHERCHIPS PORK 0,7 KG

Spezielle Mischung aus Laub- und Obsthölzern, die ein süßes, mittelschweres Raucharoma erzeugen, speziell für Schweinefleisch. Versuche es mit Rippchen, Braten oder Koteletts.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17664

REINIGUNGWEBER GRILLBÜRSTE – MIT EDELSTAHLBORSTEN

Für gusseiserne Oberflächen. Die beiden Bürstenenden erleichtern die Reinigung der Ecken und Kanten deines Grillrosts. Geeignet für Gasgrills ab der Spirit-Serie.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 6495

RÄUCHERN

WEBER REINIGUNGSSCHWAMM 2 Stk.

Die Verwendung des Schwamms ist ebenso effektiv wie komfortabel! Die Schleifseite befreit den Grillrost von Schmutz, der mit der weichen Seite einfach abgewischt wird.

UVP*: € 2,99Art.-Nr.: 17688

WEBER MIKROFASERTUCH – 32 × 32 CM

Wenn die emaillierten und Edelstahlteile deines Grills strahlend glänzen sollen, ist dieses Tuch das richtige Werkzeug. Das Mikrofasertuch ist ideal zum Polieren aller Oberflächen, entfernt aber auch Schmutz.

UVP*: € 2,99Art.-Nr.: 17689

WEBER NON-STICK SPRAY

Reinigt und imprägniert alle Grillrost-Oberflächen, 100 % natürliche Inhaltsstoffe. Einfach auf den Rost sprühen, Grillgut auflegen und anheizen. Nach dem Grillen als Korrosionsschutz anzuwenden.

UVP*: € 7,99Art.-Nr.: 17685

WEBER Q UND GRILLROST- REINIGER, 300 ML

Dieses 2-in-1-Feinspray dient zur Tiefenreinigung aller Grillroste und Zubehörteile der Weber® Grillserien Q und Pulse. Die innovative Flaschenform sprüht in alle Winkel, damit keine Schmutzreste zurückbleiben.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17683

WEBER EMAILLE-REINIGER, 300 ML

Dieser effektive Sprühreiniger löst Fett und sonstige Rückstände auf allen emaillierten Teilen, damit dein Grill in neuem Glanz erstrahlt. Die innovative Flaschenform sprüht in alle Winkel, damit keine Schmutzreste zurückbleiben.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17684

WEBER EDELSTAHL-REINIGER, 300 ML

Der einfachste Weg, um alle Edelstahloberflächen deines Grills zu reinigen und durch regelmäßige Anwendung witterungsbeständig zu machen. Dank seiner innovativen Flaschenform erreicht dieser Sprühreiniger auch versteckte Winkel.

UVP*: € 9,99Art.-Nr.: 17682

TIPPS ZUM REINIGEN

Die Hauptarbeit bei der Reinigung erle-digen die Weber Grills von selbst. Sie müssen einfach nur auf die maximale Betriebstemperatur aufgeheizt werden, bis die Grillrückstände verbrennen. Mit den zum jeweiligen Grill passenden Spezialbürsten lassen sich die Reste vom noch heißen Grillrost dann sehr leicht entfernen.

• Reinige bzw. wechsle die Fettauffangschalen regelmäßig – das verhindert zusätzlich das Risi-ko von Fettbränden.

• Roste unter hoher Hitze ausbrennen, abbürsten und ggf. einen Weber Grillreiniger benutzen.

• Emaille- und äußere Grillteile nur mit speziel-lem Grillreiniger säubern.

• ACHTUNG: Gusseisen nur von Hand reinigen, nie in der Spülmaschine!

WEBER RÄUCHERCHIPS BEEF 0,7 KG

Für diese Rindfleisch-Räuchermischung wurden spezielle Nuss-, Laub- und Obsthölzer sorgfältig kombiniert, um den Geschmack von Rinderfilets, -bruststücken, Hamburgern usw. durch würziges Raucharoma zu verstärken.

UVP*: € 6,99Art.-Nr.: 17663

WEBER RÄUCHERBRETTER – ZEDERNHOLZ, 2ER-SET

Ideal zum Räuchern von Filetstücken.

Klein UVP*: €19,99Art.-Nr.: 17522

Groß UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 50019

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler.

WEBER KALTRÄUCHERSCHNECKE

Kalträuchern leicht gemacht! Fülle das Räuchermehl in die Kalträucherschnecke und zünde sie an. Das Räuchermehl erzeugt langsam Rauch und verleiht deinem Grillgut genau das richtige Räucheraroma.

UVP*: € 49,99Art.-Nr.: 17636

Weber Räuchermehl Buche UVP*: € 5,99Art.-Nr.: 17614

NEU

88 GRILL ON – Nr.  4/1889

PERFEKTER SCHUTZ FÜR DEINEN GRILLWEBER PREMIUM ABDECKHAUBE für Holzkohlegrills

47-cm-Holzkohlegrill UVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7141

57-cm-Holzkohlegrill UVP*: € 69,99

Art.-Nr.: 7143PerformerHolzkohlegrill UVP*: € 99,99 Art.-Nr.: 7145Performer Premium und Deluxe-Holzkohlegrills UVP*: € 99,99

Art.-Nr.: 7146

WEBER PREMIUM ABDECKHAUBE FÜR Q Abdeckhaube für Q

Für die Serien Q 100 und 1000 UVP*: € 29,99

Art.-Nr.: 7117Für die Serien Q 200 und 2000 UVP*: € 34,99

Art.-Nr.: 7118

WEBER PREMIUM ABDECKHAUBE FÜR GENESIS®

Genesis® Serie II – 300 und Genesis® Serie 300 UVP*: € 129,99

Art.-Nr.: 7134 Genesis® Serie II – 400 UVP*: € 149,99

Art.-Nr.: 7135 Genesis® Serie II – 600 UVP*: € 179,99

Art.-Nr.: 7136

WEBER STANDARD ABDECKHAUBE

Passend für 47-cm- Holzkohlegrills UVP*: € 34,99

Art.-Nr.: 7175Passend für 57-cm-Holzkohlegrills UVP*: € 39,99

Art.-Nr.: 7176

WEBER PREMIUM ABDECKHAUBE FÜR SPIRIT

Spirit 210 Gasgrills UVP*: € 99,99Art.-Nr.: 7100

Spirit 220 und alle 300-Modelle UVP*: € 119,99

Art.-Nr.: 7101

SAUBERER

SCHUTZ

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WEBER PREMIUM ABDECKHAUBE FÜR PULSE

Für Pulse 1000 UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 7180

Für Pulse 2000 UVP*: € 34,99Art.-Nr.: 7140

Für Pulse mit Rollwagen UVP*: € 69,99 Art.-Nr.: 7185

*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Den genauen Endpreis erfährst du bei deinem Weber-Stephen Vertragshändler. *Gebundener Ladenpreis

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FÜR DEINE

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INSPIRATION

NEUES VON WEBER Rezepte und Tipps zu verschiedenen Grillthemen. Lass dich inspirieren. Umfang 80 Seiten, Format 16,5 × 20 cm € 9,99* Weber’s Streetfood aus aller Welt Art.-Nr.: 17776Weber’s Grillparty Art.-Nr.: 17777Weber’s City Grillen Art.-Nr.: 17778Weber’s Basics Art.-Nr.: 17779

WEBER’S GRILL BIBEL Geballtes Wissen auf 320 Seiten! Rezepte für Gas-, Elektro- und Holzkohlegrills sowie Informationen zum Grillzubehör.

€ 24,95*Art.-Nr.: 18639

WEBER’S GRILLEN MIT BRIKETTS UND HOLZKOHLE Über 100 Grillrezepte für das Holzkohlegrillen. Lass dich sich inspirieren und begeistern, immer wieder neue Rezepte auszutesten.

€ 24,99*Art.-Nr.: 53241

WEBER’S THEMENBÜCHER Entdecke die Vielfalt an Weber Rezepte zu bestimmten Grillthemen im Detail.

€ 14,99*Chicken Art.-Nr.: 22841 Burger Art.-Nr.: 33359 Hot&Spicy Art.-Nr.: 37845 Hot Dog Art.-Nr.: 44348 Seafood Art.-Nr.: 26245 Steak Art.-Nr.: 22858 Veggie Art.-Nr.: 26221 Mediteranes Grillen Art.-Nr.: 50257

WEBER’S SMOKEN Rezepte und Anleitungen rund ums Räuchern.

€ 24,99*Art.-Nr.: 59946

WEBER’S WINTER GRILLEN Jeden Tag grillen? Auch im Winter! Hier sind die Rezepte dazu.

€ 19,99*Art.-Nr.: 42320

WEBER’S GREATEST HITS Dieses Buch bietet das Beste vom Besten. Weber Grillexperten und Weber Fans haben aus mehr als 2000 Weber Original Rezepten ihre Favoriten ausgewählt. Ergebnis: 125 herausragende Rezepte und jede Menge Tipps und Tricks.

€ 19,99*Art.-Nr.: 17716

WEBER’S CLASSICS Die besten Originalrezepte der Grill-Pioniere. Über 200 Klassiker-Rezepte: Rind, Schwein, Geflügel, Fisch, Gemüse – klassisch, exotisch oder mediterran.

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WEBER’S AMERICAN BBQ Rezepte und Tipps von Barbecue-Profis aus allen Ecken der USA.

€ 29,99*Art.-Nr.: 57171

DEINE INSPIRATIONSQUELLEN

GRILL ON – Nr.  4/1891

PERFEKTER SCHUTZ FÜR DEINEN GRILLWEBER PREMIUM ABDECKHAUBE für Holzkohlegrills

47-cm-Holzkohlegrill UVP*: € 59,99Art.-Nr.: 7141

57-cm-Holzkohlegrill UVP*: € 69,99

Art.-Nr.: 7143PerformerHolzkohlegrill UVP*: € 99,99 Art.-Nr.: 7145Performer Premium und Deluxe-Holzkohlegrills UVP*: € 99,99

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WEBER PREMIUM ABDECKHAUBE FÜR Q Abdeckhaube für Q

Für die Serien Q 100 und 1000 UVP*: € 29,99

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WEBER PREMIUM ABDECKHAUBE FÜR GENESIS®

Genesis® Serie II – 300 und Genesis® Serie 300 UVP*: € 129,99

Art.-Nr.: 7134 Genesis® Serie II – 400 UVP*: € 149,99

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WEBER STANDARD ABDECKHAUBE

Passend für 47-cm- Holzkohlegrills UVP*: € 34,99

Art.-Nr.: 7175Passend für 57-cm-Holzkohlegrills UVP*: € 39,99

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Für Pulse 1000 UVP*: € 29,99Art.-Nr.: 7180

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WEBER’S GRILLEN MIT BRIKETTS UND HOLZKOHLE Über 100 Grillrezepte für das Holzkohlegrillen. Lass dich sich inspirieren und begeistern, immer wieder neue Rezepte auszutesten.

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€ 14,99*Chicken Art.-Nr.: 22841 Burger Art.-Nr.: 33359 Hot&Spicy Art.-Nr.: 37845 Hot Dog Art.-Nr.: 44348 Seafood Art.-Nr.: 26245 Steak Art.-Nr.: 22858 Veggie Art.-Nr.: 26221 Mediteranes Grillen Art.-Nr.: 50257

WEBER’S SMOKEN Rezepte und Anleitungen rund ums Räuchern.

€ 24,99*Art.-Nr.: 59946

WEBER’S WINTER GRILLEN Jeden Tag grillen? Auch im Winter! Hier sind die Rezepte dazu.

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WEBER’S GREATEST HITS Dieses Buch bietet das Beste vom Besten. Weber Grillexperten und Weber Fans haben aus mehr als 2000 Weber Original Rezepten ihre Favoriten ausgewählt. Ergebnis: 125 herausragende Rezepte und jede Menge Tipps und Tricks.

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WEBER’S CLASSICS Die besten Originalrezepte der Grill-Pioniere. Über 200 Klassiker-Rezepte: Rind, Schwein, Geflügel, Fisch, Gemüse – klassisch, exotisch oder mediterran.

€ 24,99*Art.-Nr.: 37784

WEBER’S AMERICAN BBQ Rezepte und Tipps von Barbecue-Profis aus allen Ecken der USA.

€ 29,99*Art.-Nr.: 57171

DEINE INSPIRATIONSQUELLEN

GRILL ON – Nr.  4/1891

Pete Brownist ein britischer Autor von acht Büchern sowie der ersten neun Jahrgänge des Cask-Reports. Er schreibt zahlreiche Artikel für die Getränkebranche und Verbrauchermagazine. Er tritt regel-mäßig in Radio und Fernsehen sowie als Juror für Wettbewerbe auf, so z.  B. für die BBC Food and Farming Awards, die Great Taste Awards und die Great British Pub Awards. Er ist Mitglied der British Guild of Beer Writers und wurde 2009, 2012 und 2016 zum Bier-Autor des Jahres ernannt.

Zoe AdjonyohZoe ist ein ehemaliges Model mit ghanaischen Wurzeln, das in London geboren wurde und dort auch heute noch lebt. Sie gründete Zoe’s Ghanaian Kitchen als kleines Restaurant in ihrer Privatwohnung. Daraus entstanden ein erfolgreiches, gutgehendes Restaurant und ein Bestseller-Kochbuch für Leute, die neue Küchen entdecken wollen.

Fiona Beckett ist eine preisgekrönte Gourmet-Autorin, internationale Expertin für Speisen- und Getränkekombinationen, Weinkolumnistin für The Guardian sowie Autorin von 24 Büchern über Essen, Wein und Bier.

Charles Campionist ein englischer Gourmet-Kritiker, der unter anderem für The Times, The Independent und den Evening Standard schreibt. Campion hat zusammen mit dem Chefkoch Theodore Kyriakou drei Kochbücher geschrieben, davon eines mit Grillrezepten.

Tim HaywardIst ein britischer TV-Macher, Autor und Gastronom, der für mehrere Gourmet-Magazine und große TV-Sender wie die BBC tätig ist. Mittlerweile wurde er zum dritten Mal als Food-Jour-nalist des Jahres ausgezeichnet.

Zachary Johnston hat sein Erwachsenleben damit verbracht, die Welt zu bereisen und dabei viele einheimische Gerichte und Getränke auspro-biert. Er lebt derzeit in Berlin, wo er über Reisen, Essen und Trinken schreibt, während er seine kulinarischen Abenteuer rund um den Globus fortsetzt.

Janet Mendelist ein in Amerika geborener Journalist und Kochbuchautor, der viele Jahre in Südspanien gelebt und mehrere Bücher über die spanische Küche veröffentlicht hat.

Debora RobertsonDebora ist Gourmet-Autorin, -Redakteurin, begeisterte Köchin und Anbauerin schöner und essbarer Pflanzen. Sie lebt im Norden von London.

Anne Jungersen ThomsenCommunication Manager Marketing, Weber-Stephen Products LLC

Leif UllmannDirector Content bei fischerAppelt

Weber-Stephen Products (EMEA) GmbH Leipziger Straße 124, DE-10117 Berlin

Chefredakteur:

Hans-Jürgen Herr

Herausgeber: Pete Brown, London Rezepte: Alle Rezepte in diesem Magazin wurden von Weber-Grillmeister Tobias Francz entwickelt.Food-Stylist: Rasmus Bleeg

Bilder & Fotos:Bastian Werner Photography, DüsseldorfRené Riis, BerlinZoe Adjonyoh Productions Ltd., Seiten 32–35ShutterstockiStockDirk Spath

Konzept, Design & Umsetzung:GREY Düsseldorf & KW43 Branddesign

Retusche und Reinzeichnung:GREY DüsseldorfDruck:Druckhaus Kaufmann, Lahr, DeutschlandAuflage: 495.000

Vertrieb:Das Magazin erscheint einmal im Jahr und ist bei Weber-Fachhändlern kostenlos erhältlich.

IMPRESSUM

DIE AUTOREN:

Das Grill On Magazin ist gültig vom 01.10.2017 bis 30.09.2018Preis-, Sortiments- und Modelländerungen vorbehalten. Die angegebenen Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen des Herstellers.

FÜR DIE EWIGKEIT GEBAUT DIE NEUE 10-JAHRES-GARANTIE

FÜR STEHENDE GASGRILLS VON WEBERWir bei Weber glauben an die Qualität und Langlebigkeit unserer Produkte, dafür stehen wir gerne ein. Mache dir das Leben mit deinem Gasgrill von Weber noch einfacher, dank unseres neuen 10-Jahre-Garantieprogramms für alle stehenden Gasgrill-Modelle: Spirit II, Genesis II und Summit.*

• RUNDUM-ABDECKUNG • Die 10-Jahres-Garantie umfasst sämtliche Teile (außer normale Abnutzung und Verschleißteile)**.

Sollte dein Grill innerhalb der Dauer von 10 Jahren nicht fehlerfrei funktionieren, wird der Weber-Kundendienst alles tun, um das Problem zu beheben.

• MÜHELOSE AKTIVIERUNG DER GARANTIE Um eine reibungslose Garantie zu gewährleisten, ist es wichtig (aber nicht erforderlich), dass

du dein Weber-Produkt online unter www.weber.com registrierst. Die Registrierung deines Weber-Produkts bestätigt deine Garantie und ermöglicht dir die direkte Kontaktaufnahme mit Weber, falls dies nötig sein sollte.

• EXZELLENTER SERVICE, EIN LEBEN LANG Im unwahrscheinlichen Fall eines Ausfalls oder Defektes steht dir unser Kundendienst zur

Seite und organisiert z. B. den Austausch von Teilen, damit du so schnell wie möglich dein nächstes Grillen genießen kannst.

Freue dich also auf den Genuss vieler weiterer Grill-Events! Da wir nur höchste Qualität liefern, wirst du die Garantie wahrscheinlich nie beanspruchen müssen. Falls aber doch, kannst du dich auf den ausgezeichneten Weber-Service verlassen, auf den wir stolz sind!

*Die Garantie gilt ab sofort rückwirkend für alle Genesis II Gasgrills (auch Modelle aus 2017), Summit Gasgrills (nach 1. Oktober 2017 gekauft) und den brandneuen Spirit II Gasgrill für die Saison 2018.**Normaler Verschleiß bedeutet äußerliche, nicht funktionelle Beeinträchtigungen, die im Laufe der Nutzungsdauer deines Grills entstehen können, z. B. Oberflächenrost, Dellen, Kratzer usw.Die vollständigen Garantiebedingungen findest du auf www.weber.com

JAHR

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GARANTIE AUF ALLE TEILE* * DIE GARANTIE GILT NICHT BEI GEWÖHNLICHER ABNUTZUNG/VERSCHLEISS. DETAILS UNTER WEBER.COM.

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Pete Brownist ein britischer Autor von acht Büchern sowie der ersten neun Jahrgänge des Cask-Reports. Er schreibt zahlreiche Artikel für die Getränkebranche und Verbrauchermagazine. Er tritt regel-mäßig in Radio und Fernsehen sowie als Juror für Wettbewerbe auf, so z.  B. für die BBC Food and Farming Awards, die Great Taste Awards und die Great British Pub Awards. Er ist Mitglied der British Guild of Beer Writers und wurde 2009, 2012 und 2016 zum Bier-Autor des Jahres ernannt.

Zoe AdjonyohZoe ist ein ehemaliges Model mit ghanaischen Wurzeln, das in London geboren wurde und dort auch heute noch lebt. Sie gründete Zoe’s Ghanaian Kitchen als kleines Restaurant in ihrer Privatwohnung. Daraus entstanden ein erfolgreiches, gutgehendes Restaurant und ein Bestseller-Kochbuch für Leute, die neue Küchen entdecken wollen.

Fiona Beckett ist eine preisgekrönte Gourmet-Autorin, internationale Expertin für Speisen- und Getränkekombinationen, Weinkolumnistin für The Guardian sowie Autorin von 24 Büchern über Essen, Wein und Bier.

Charles Campionist ein englischer Gourmet-Kritiker, der unter anderem für The Times, The Independent und den Evening Standard schreibt. Campion hat zusammen mit dem Chefkoch Theodore Kyriakou drei Kochbücher geschrieben, davon eines mit Grillrezepten.

Tim HaywardIst ein britischer TV-Macher, Autor und Gastronom, der für mehrere Gourmet-Magazine und große TV-Sender wie die BBC tätig ist. Mittlerweile wurde er zum dritten Mal als Food-Jour-nalist des Jahres ausgezeichnet.

Zachary Johnston hat sein Erwachsenleben damit verbracht, die Welt zu bereisen und dabei viele einheimische Gerichte und Getränke auspro-biert. Er lebt derzeit in Berlin, wo er über Reisen, Essen und Trinken schreibt, während er seine kulinarischen Abenteuer rund um den Globus fortsetzt.

Janet Mendelist ein in Amerika geborener Journalist und Kochbuchautor, der viele Jahre in Südspanien gelebt und mehrere Bücher über die spanische Küche veröffentlicht hat.

Debora RobertsonDebora ist Gourmet-Autorin, -Redakteurin, begeisterte Köchin und Anbauerin schöner und essbarer Pflanzen. Sie lebt im Norden von London.

Anne Jungersen ThomsenCommunication Manager Marketing, Weber-Stephen Products LLC

Leif UllmannDirector Content bei fischerAppelt

Weber-Stephen Products (EMEA) GmbH Leipziger Straße 124, DE-10117 Berlin

Chefredakteur:

Hans-Jürgen Herr

Herausgeber: Pete Brown, London Rezepte: Alle Rezepte in diesem Magazin wurden von Weber-Grillmeister Tobias Francz entwickelt.Food-Stylist: Rasmus Bleeg

Bilder & Fotos:Bastian Werner Photography, DüsseldorfRené Riis, BerlinZoe Adjonyoh Productions Ltd., Seiten 32–35ShutterstockiStockDirk Spath

Konzept, Design & Umsetzung:GREY Düsseldorf & KW43 Branddesign

Retusche und Reinzeichnung:GREY DüsseldorfDruck:Druckhaus Kaufmann, Lahr, DeutschlandAuflage: 495.000

Vertrieb:Das Magazin erscheint einmal im Jahr und ist bei Weber-Fachhändlern kostenlos erhältlich.

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DIE AUTOREN:

Das Grill On Magazin ist gültig vom 01.10.2017 bis 30.09.2018Preis-, Sortiments- und Modelländerungen vorbehalten. Die angegebenen Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen des Herstellers.

FÜR DIE EWIGKEIT GEBAUT DIE NEUE 10-JAHRES-GARANTIE

FÜR STEHENDE GASGRILLS VON WEBERWir bei Weber glauben an die Qualität und Langlebigkeit unserer Produkte, dafür stehen wir gerne ein. Mache dir das Leben mit deinem Gasgrill von Weber noch einfacher, dank unseres neuen 10-Jahre-Garantieprogramms für alle stehenden Gasgrill-Modelle: Spirit II, Genesis II und Summit.*

• RUNDUM-ABDECKUNG • Die 10-Jahres-Garantie umfasst sämtliche Teile (außer normale Abnutzung und Verschleißteile)**.

Sollte dein Grill innerhalb der Dauer von 10 Jahren nicht fehlerfrei funktionieren, wird der Weber-Kundendienst alles tun, um das Problem zu beheben.

• MÜHELOSE AKTIVIERUNG DER GARANTIE Um eine reibungslose Garantie zu gewährleisten, ist es wichtig (aber nicht erforderlich), dass

du dein Weber-Produkt online unter www.weber.com registrierst. Die Registrierung deines Weber-Produkts bestätigt deine Garantie und ermöglicht dir die direkte Kontaktaufnahme mit Weber, falls dies nötig sein sollte.

• EXZELLENTER SERVICE, EIN LEBEN LANG Im unwahrscheinlichen Fall eines Ausfalls oder Defektes steht dir unser Kundendienst zur

Seite und organisiert z. B. den Austausch von Teilen, damit du so schnell wie möglich dein nächstes Grillen genießen kannst.

Freue dich also auf den Genuss vieler weiterer Grill-Events! Da wir nur höchste Qualität liefern, wirst du die Garantie wahrscheinlich nie beanspruchen müssen. Falls aber doch, kannst du dich auf den ausgezeichneten Weber-Service verlassen, auf den wir stolz sind!

*Die Garantie gilt ab sofort rückwirkend für alle Genesis II Gasgrills (auch Modelle aus 2017), Summit Gasgrills (nach 1. Oktober 2017 gekauft) und den brandneuen Spirit II Gasgrill für die Saison 2018.**Normaler Verschleiß bedeutet äußerliche, nicht funktionelle Beeinträchtigungen, die im Laufe der Nutzungsdauer deines Grills entstehen können, z. B. Oberflächenrost, Dellen, Kratzer usw.Die vollständigen Garantiebedingungen findest du auf www.weber.com

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