Wawancara dengan Penjaga Kantin RS Muhammadiyah PalembangPewawancara: NEDYA BELLINAWATI (70.2011.041)

Narasumber: bapak Muhammad Edi Suryanto (pemilik kantin Barokah)

Assalamualaikum wr.wb. Selamat pagi, pak. Saya Nedya Bellinawati, mahasiswi Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Palembang angkatan 2011. Maksud dan tujuan saya disini adalah karena mengemban tugas early exposure dan bertugas untuk mewancarai bapak sebagai seorang penjaga kantin mengenai pelayanan di rumah sakit muhammadiyah palembang ini.

1. Apakah bapak bersedia meluangkan waktu bapak untuk saya wawancarai ?

Jawaban :

Ya2. Maaf sebelumnya, kalau boleh tahu nama bapak siapa ?

Jawaban :

Nama bapak Muhammad Edi Suryanto. Panggil saja bapak Edi3. Umur bapak berapa kalau boleh tahu ?

Jawaban :

16 tahun (sambil tertawa) umur bapak 61 tahun, nak

4. Rumah bapak dimana ?

Jawaban :

Rumah bapak dekat sini. Di 14 ulu. Kalau adek sendiri tinggal dimana ?

5. Oh kalau saya disini ngekos pak di daerah talang banten. Oh ya pak, apakah kantin ini punya bapak sendiri ?

Jawaban :

Iya nak, kantin ini usaha milik bapak sendiri. Tapi gedung kantin ini bapak nyewa dari koperasi RS Muhammadiyah. Harga sewa per harinya 12% dari pendapatan kotor.

6. Sejak kapan kantin ini didirikan pak ?

Jawaban :

Sejak 3 tahun yang lalu, tahun 2008.

7. Kalau boleh tahu, apa alasan bapak mendirikan usaha kantin ini pak ?Jawaban :

Untuk cari nafkah, nak

8. Apakah sebelumnya bapak pernah usaha lain selain usaha kantin ? Kalau boleh tahu, usaha apa itu pak ?

Jawaban :

Pernah, nak. Bapak sebelumnya pernah buka usaha warung nasi di depan rumah sakit ini. Tapi selain usaha kantin ini, sekarang bapak juga punya usaha lain yaitu usaha roti Barokah. Biasanya anak-anak universitas muhammadiyah suka memesan roti di bapak kalau ada acara-acara.

9.

Wah berarti rotinya enak dong pak. Berapa jumlah pegawai kantin disini pak ?

Jawaban :

Jumlahnya ada 3 orang dan semuanya perempuan

10. Kalau jadwal tutup dan buka kantin ini kapan pak ?

Jawaban :

Setiap hari, mulai dari jam 6 pagi jam 5 sore

11. Maaf sebelumnya pak, kalau boleh tahu berapa pendapatan bapak per hari ?

Jawaban :

Tidak tentu sih nak. Kadang satu juta dan bisa mencapai 2 juta per hari kalau sedang ramai. Tapi yah itu tadi pendapatan sehari dikurangi 12% untuk bayar sewa gedung ini dan uang sewa disetor ke koperasi rumah sakit ini. 12. Oh jadi sistemnya sistem bagi hasil seperti itu ya pak. Maaf nih pak sebelumnya, apa pendapatan bapak sebagai penjaga kantin sekarang sudah mampu mencukupi kebutuhan keluarga ?

Jawaban :

Alhamdulillah sudah mencukupi nak. Tapi bapak juga berusaha mencari nafkah dengan membuka usaha lain yakni usaha roti seperti yang bapak ceritakan tadi.

13.Kalau menu di kantin ini ada apa saja pak ?

Jawaban :

Banyak nak. Ada nasi uduk, laksan, mie goreng, pempek, ikan goreng, ikan panggang, ikan sambal, telor dadar, telor saus, telor sambal, sate ikan, rendang, ayam goreng, ayam kecap, pindang patin, pindang mujair, pindang gabus, pepes ikan patin, pindang tulang, es teh, dan es jeruk.

14.Kalau yang membuat makanan dan minuman tersebut bapak sendiri atau orang lain ?

Jawaban :

Semuanya buatan bapak sendiri nak.

15. Kebersihan makanan/minumannya bagaimana pak ?

Jawaban :

Alhamdulillah selalu bersih ya nak. Karena bapak disini bukan hanya berjualan saja tapi bapak juga bertanggung jawab dalam memberikan makanan/minuman yang sehat kepada pengunjung.

16.Oh begitu ya pak. Kisaran harga di kantin ini mulai dari berapa sampai berapa ya pak ?

Jawaban :

Mulai dari Rp. 2000,00 sampai Rp. 15.000,00

17. Biasanya yang sering beli makanan/minuman disini siapa saja pak ?

Jawaban :

Dari keluarga pasien, pengunjung, dan karyawan-karyawan rumah sakit ini

18.Menurut bapak, makanan yang masuk dalam kategori sehat itu seperti apa ?

Jawaban :

Makanan yang rasanya enak, bergizi, dan bersih baik dari pembuatannya maupun saat penyediaan makanan itu sendiri.

19.Kalau kantin bersih terus makanannya enak kan biasanya banyak yang datang ya pak. Lantas, bagaimana cara bapak menjaga kebersihan kantin ini ?

Jawaban :

Selalu dibersihkan. Seperti lantai disapu, pagi-pagi sebelum buka selalu dipel, meja sehabis pengunjung makan juga selalu dilap sampai bersih. Makanan yang dijual juga selalu ditutup agar terhindar dari lalat-lalat. Nah, kalau di halaman depan kantin ini memang ada petugasnya sendiri yang digaji oleh rumah sakit untuk membersihkan lingkungan kantin. Tapi bapak selalu beri honor tambahan karena kerja mereka bagus dalam membersihkan lingkungan.

20.Apa pihak RS Muhammadiyah pernah turun langsung dalam pengecekan kebersihan dan kesehatan kantin ?

Jawaban :

Belum pernah sih nak. Padahal bapak sangat mengharapkan adanya pengecekan supaya kami bisa mengetahui bagaimana kebersihan dan kesehatan makanan yang kami jual di mata ahlinya21. Ya semoga saja dalam waktu dekat ini diadakan pengecekan ya pak. Sejak didirikan kantin ini hingga sekarang, pegalaman menarik apa yang pernah bapak rasakan dalam mengelola kantin ini ?

Jawaban :

Banyak pengalaman yang pernah bapak alami. Salah satu diantaranya ada beberapa pengunjung yang tidak membayar makanan/minuman yang mereka beli. Bapak sih menanggapi hal seperti itu lillahitaalla saja ya nak. Mungkin mereka memang lupa membayar. Kadang mereka ingat bahwa mereka lupa membayar saat besok harinya dan mereka langsung lunasi.

22.Terakhir nih pak, apa harapan bapak kedepannya terhadap rumah sakit ini khususnya pada fasilitas kantin ?

Jawaban :

Kemarin-kemarin bapak dengar kabar bahwa halaman luas di depan kantin ini akan dibangun kawasan kantin terpadu. Tapi sampai sekarang belum dibangun. Bapak harap sih secepatnya dibangun supaya lebih luas tempatnya sehingga pembeli juga nyaman. Harapan lain supaya ada pengecekan kebersihan dan kesehatan terhadap makanan/minuman yang dijual di kantin.

Baiklah pak, saya rasa data-data yang saya butuhkan sudah cukup. Terima kasih atas kerjasama bapak dan telah bersedia meluangkan waktu bapak untuk saya wawancarai.

23. Maaf pak, bolehkah saya memotret bapak dan suasana kantin bapak sebagai bagian dari dokumentasi pak ?

Jawaban :

Iya nak boleh. Silahkan.Berikut ini foto-foto kegiatan wawancara saya dengan bapak Edi :

Bersama bapak Edi dan penjaga kantinnya pak Edi sedang membungkus makanan

Jajanan di kantin Barokahhalaman depan kantin BarokahKENDALA (KATA IKA INI DIMASUKKIN DALAM PEMBAHASAN GITU)

Alhamdulillah selama proses wawancara, saya tidak mengalami kendala. Bapak Edi, narasumber yang saya wawancarai, sikapnya sangat baik dan ramah. Beliau juga tidak sungkan dalam menjawab pertanyaan yang saya ajukan. Bahkan saya diberi minuman es teh oleh pak Edi dan beliau berkata anggap saja es teh tersebut sebagai kenang-kenangan.