Warandecollege 05102010
-
Upload
johan-lapidaire -
Category
Documents
-
view
445 -
download
4
description
Transcript of Warandecollege 05102010
![Page 1: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/1.jpg)
SVH digitaal? Passie voor Horeca? Voor het Warandecollege!”
KennismakingOosterhout, 5 oktober 2010
![Page 2: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/2.jpg)
22
Op het buffet…
Even voorstellen
Een greep uit de vernieuwingen bij SVH• Nieuw en direct inzetbaar in uw school
Mogelijkheden van Passie voor Horeca• Laat u lekker verbazen
Ga er wat mee doen!!!!!!• Hoe?
![Page 3: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/3.jpg)
33
Even voorstellen
Johan Lapidaire
Accountmanagerafdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en
Marketing
SVHe-mail: [email protected]: +3179 320 36 40 mobiel: +316 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: 079-3212327telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
![Page 4: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/4.jpg)
44
SVH staat voor ………
Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief
Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
Voorlichtingscampagnes
Papieren en digitale leermiddelen
Examens en branche-erkende diploma’s
![Page 5: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/5.jpg)
55
De bedrijfstak horeca
Ruim 45.000 bedrijven Meer dan 300.000 werknemers Uiteenlopende typen bedrijven:
• van café/bar via• fastservice,• wegrestaurant,• café/restaurant,• luxe restaurant,• hotel tot• discotheek
![Page 6: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/6.jpg)
66
De bedrijfstak horeca
Grote werkgelegenheid Continu groeiende personeelsbehoefte in een groeiende
bedrijfstak Steeds beter imago Goed verzorgd beroepsonderwijs van vmbo via ROC tot
mbo
![Page 7: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/7.jpg)
77
Serious gaming 1: Horeca Game
Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Elke maand limousine-rit te winnen
![Page 8: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/8.jpg)
88
Serious gaming 2: Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels
beschikbaar• Hospitality together
![Page 9: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/9.jpg)
99
VMBO Roadshow
Tweedejaars leerlingenVMBO
Nadenken over carrière en opleiding inde horeca
Interactief lesuur Zie www.svh.nl: rode blok
![Page 11: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/11.jpg)
1111
Nog meer digitaal? JA!!!!!!!
![Page 12: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/12.jpg)
1212
Horecageschiktheidstest
Geschiktheidstests voor
• Keuken
• Bediening
![Page 13: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/13.jpg)
1313
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
![Page 14: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/14.jpg)
1414
SVH jaarverslag 2009
Zie www.svh.nl: blauwe blok
![Page 15: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/15.jpg)
1515
OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca
Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)
![Page 16: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/16.jpg)
1616
Passie voor horeca
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
![Page 17: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/17.jpg)
1717
Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
![Page 18: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/18.jpg)
1818
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eld N
iet
aan
ge
me
ld
![Page 19: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/19.jpg)
1919
Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
![Page 20: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/20.jpg)
2020
Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice• Bereiden van sorbetijs• Bakken op een bakplaat• Werkoverleg voeren en vergaderen• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening• Interactieve wijnkaarten
Keuken• Opmaken van een gerecht• Het roken van zalm• Het bakken van een verse pizza
![Page 21: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/21.jpg)
2121
Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Documentatie
Registreren c.q. inloggen
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
Beroepen en kerntaken
Importeren arrangement
Ontwikkelplanning
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
![Page 22: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/22.jpg)
2222
Een beetje horecadocentmaakt zélf een Passie-arrangementen
Voor op school én in het stagebedrijf Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé
digitale kennisbankvan de branche
Let op tabblad beroepenen kerntaken
Koppelingen naarsocial media
ROC van Twente:www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor praktijk!!!
![Page 23: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/23.jpg)
2323
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
![Page 25: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/25.jpg)
2525
2. Mijn Passie
![Page 26: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/26.jpg)
2626
3. Nieuw arrangement
![Page 27: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/27.jpg)
2727
4. Structuur aanbrengen
![Page 28: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/28.jpg)
2828
5. Content toevoegen
![Page 29: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/29.jpg)
2929
6. Vormgeven
![Page 30: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/30.jpg)
3030
7. Openbaar maken
![Page 31: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/31.jpg)
3131
Arrangement importeren?
Probeer deze ! http://passie.horeca.nl/18475.html
![Page 32: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/32.jpg)
3232
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
![Page 34: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/34.jpg)
3434
Onderlinge verhoudingen tussen verschillende opleidingen
KOKFASTSERVICE
GASTHEERBARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiKKPC
![Page 35: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/35.jpg)
3535
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant
Bedienings-vaardigheden
fastservice
Keuken-vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice
![Page 37: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/37.jpg)
3737
Structuur PalC
Praktijkschool à la Carte• interactief theoretisch deel van opleiding voor het
werken in de keuken volgens eindtermen keukenvaardigheden restaurant
De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie
![Page 38: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/38.jpg)
38
Structuur van taken
Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de
leersituatie Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets
• een korte kennistest Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent
![Page 39: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/39.jpg)
3939
SVH Magazine Welkom
Zie www.svh.nl: blauwe blok
![Page 40: Warandecollege 05102010](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062705/556c3bf5d8b42a02258b5660/html5/thumbnails/40.jpg)
4040
…uw informatie
Cdrom’s en DVD’s• SVH Horecagame• Samen Gastvrij
Papieren informatie• Welkom! magazine• Brochure Passie voor Horeca• Brochure werken in de horeca• Brochure voor leerlingen
Word jij de volgendehorecaheld?
• Brochure voor oudersOp weg naar succes!