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IMPRESSUM

Edition Salz&Pfeffer AGStampfenbachstrasse 117

8042 Zürich

Stefan Schramm, Verlagsleiter

sschramm@salz-pfeffer.ch

Tel +41 44 360 20 80

Fax +41 44 360 20 89

Vanessa Pua

Projektleiterin Gourmesse

vpua@salz-pfeffer.ch

Tel. +41 44 360 20 88

Mobile: +41 79 373 22 54

facebook.com/gourmesse Instagram: @gourmesse

Weitere Informationen

www.gourmesse.ch

Parcours:

Nachhaltigkeit

Tradition

Moderne

Vom Fass 21 www.vomfass.ch Öl, Essig, Schnaps, Likör, SauserWasserManufactur GmbH 159 www.wasser-manufactur.ch Wasser in alter FrischeWeingemeinschaft 102 www.weingemeinschaft.ch Die Zürcher WeineWeinpassion GmbH A18 www.weinpassion.ch WeinWesley’s Kitchen A04 www.wesleys-kitchen.ch Authentische Gerichte aus Shanghais StrassenküchenWestgarde AG 122 www.westgarde.ch Fischkonserven, Apérospezialitäten und mehrWürzmeister 110 www.wuerzmeister.ch Gewürze Wyhus Ryf AG 150 www.wyhus.ch Australische WeineZHAW 123A www.zhaw.ch Olio-Bar, Olivenöl-DegustationZafferano di Rosso 155H www.zafferanodirosso.it Gewürzkräuter, Gewürze und Produkte mit Safranzuger-rigi-chriesi AG 166 www.zuger-rigi-chriesi.ch Hochstamm-Kirschen, Kirsch- blütenhonig, Süsskirschen

Aussteller Stand Homepage Produkte Abbate & Calvi AG 139 www.abbatecalvi.ch Italienische Weine, GrappaAkari Taste GmbH 11 www.akaritaste.ch Kabuki-DressingAlbert de Chavigny Sàrl 4 Französische WeineAlpin-Natuerlich.ch 124 www.alpin-natuerlich.ch FleischhobelAnema & Core Srl A36 Molkereiprodukte, Büffel- mozzarella, WeichkäseArdere A33 www.ardere.ch FeuerkörbeArnold Dettling AG 127 www.dettling.ch Edel-KirschbrändeAzienda Agricola Diana 65 www.aziendaagricoladiana.it Öl, eingelegte Lebensmittel, WeinBamix AG 130 www.bamix.ch Stabmixer, KüchenmaschinenBarrel Aged Brothers GmbH 147 www.barrelagedbrothers.ch Barrel Aged Cocktails, NegroniBarrel Coffee AG A24 www.coldbrew.ch Cold Brew Coffee frisch gezapftBaur au Lac Vins 154 www.bauraulacwein.ch WeinBeers’n’More GmbH A11 www.beersnmore.com Craft-Bier, Fried ChickenBelmont Fruits 141 www.belmont-fruits.ch Obstbrände, LiköreBergerie de Fenouillet 138 www.fenouillet.ch WeinBig Green Egg 7 www.greenegg.ch Grill, Grillzubehör, Big Green EggBioSamara GmbH 156 www.samaranatura.ch Vegane Bio-Rohkost, SchokoladeBiotta AG 157 www.biotta.ch Bio-Gemüse und -FruchtsäfteBlack Forest Watches A21 www.ingersoll-ch.ch UhrenBormioli Luigi The Glasmaker 133B www.bormioliluigi.com Gläser, TischkulturBraschler’s Comestibles Bar, 6 www.braschler.ch Fische, Austern, Sushi Import AG Briccos AG 133A www.briccoswines.com Weine aus UrugayBrühlgut Stiftung A18 www.bruehlgut.ch GrillBRUNNER & BRUNNER 101 www.caviarsuisse.ch Räucherfische, Kaviar aus der GmbH SchweizBündner Buab 117 Bündner SpezialitätenC-ACH GmbH 148 www.c-ach.ch Bier, Wein, WhiskeyCav. Michele Calleri A12, 103 www.calleri.ch Italienische SpezialitätenCape Wine Company 178 www.capewinecompany.ch Südafrikanische Weine, Weine, SüssweineCasa del Tequila 115 www.casadeltequila.ch Tequila 100% Agave und weitere SpirituosenCasa del Jamón 164 www.casadeljamon.ch Iberische FleischspezialitätenCasaViña 177 www.casavina.ch WeinCecchetto Import AG 174 www.cecchetto.org Kaffee, Tee, KaffeemaschinenCeracom AG 30 www.portwine.ch Portwein The Portwine CompanyChakra GmbH A07 www.himalaya-burger.com Himalaya-BurgerChalira Gwürzatelier 23 www.chalira.ch Bio-GewürzmischungenChampagner-Schweiz 29 www.champagner-schweiz.ch ChampagnerChiarello 107 www.olivenoel-chiarello.ch Olivenöl, Oliven, OreganoChocolate with Love 119 www.chocolate-mit-herz.ch SchokoladeCK Plus Sàrl 151 www.my-culinary.ch Pilze, Gewürze, Kräuter, Antipasti, ÖleCleenbo boards 100 www.cleenbo.de Schneidebretter, Messer, ReibenConsortio Natura e Alimenta 168 www.naturaealimenta.it Bio ProdukteCopperhead Gin A20 www.finespirits.ch Copperhead Bar TrolleyCristal Ingersoll Uhren GmbH A21 www.cristaluhren.ch UhrenCrowd Container A27 www.crowdcontainer.ch Bringt dank Crowd-Ordering Zutaten vom Feld auf den Teller!Das Pure A05 www.daspure.ch Ökologische Produkte und naturnahe ProduktionDeutsche Weine 15 www.deutscheweine.de/ch Deutsche Weine, Generation RieslingDeux Frères GmbH 116 www.deuxfreresspirits.com GinComestibles Don Giovanni AG 146 www.dongiovanniag.ch Ital. Spezialitäten, BackwarenDoppelleu Brauwerkstatt AG 176 www.doppelleu.ch Bier aus Winterthur/ZHDörig & Brandl AG A10 www.der-frisch-fisch.ch Frisch-Fisch-Mercato, Fisch-TruckEdition Salz&Pfeffer AG 1 www.salz-pfeffer.ch Gastronomiemagazin

Emozioni Italiane GmbH 126 www.italien.ch Onlineshop für ital. SpezialitätenEmpanadas&CO 8 www.empanadasundco.ch EmpanadasEscarabin Cigars A26 www.escarabin.ch Zigarren-LoungeEssento Food AG A16 www.essento.ch Insektengenuss in der SchweizExpert 4 Export SA 155E Biologische Wurstwaren, Käse, Pasta, handgemachte GrissiniFarmy AG 17 www.farmy.ch Marktplatz für frische Biopro- dukte aus Schweizer RegionenFine Spirits GmbH 24 www.finespirits.ch Edelobstbrände, Wein, Spirituosen, Copperhead GinFishwasser.ch GmbH 121 www.fishwasser.ch Schnaps aus hochwertigem LinthmaisFlora 16 www.florabalsamico.ch Balsamico-EssigFlour and Water AG A17 www.flourandwater.ch Original Artisan PizzaFrooggies AG 142 www.frooggies.com 100 % natürliches Fruchtpulver, Protein-Power-ShakeGastrodrinks Schweiz 120 www.gastrodrinks.ch GetränkelieferantGeflügel Gourmet AG 8 www.gefluegelgourmet.ch Ribelmais-Poularden, Alp-Gänse, PerlhühnerGiaMax GmbH 25 www.kaffeepadsonline.ch Kaffeepads, Kaffeemaschinen, Kaffeekapseln, KaffeebohnenGil Vins «Trouvailles de 173 www.gilvins.ch Weinspezialitäten aus France» FrankreichGocce di Vino 152 www.goccedivino.ch Weine aus ItalienGourmeat GmbH A02 www.gourmeat.ch Premium-FleischGourmet Dreams 131 www.gourmet-dreams.ch Öl, Essig, Balsamico, Likör, Teigwaren

Greeny Foodtruck A03 www.greenyfoodtruck.ch Frische Marktküche, Food-TruckGustoMondial Covin AG 5 gustomondial.ch Wein, Spirituosen, Zigarren aus KubaHagenbuch 26 145 www.hagenbuch26.ch Gewürze, Gewürzöle, Senf, Honig, EssigHelloFresh Suisse AG 12 www.hellofresh.ch KochboxenG. Henauers Sohn AG 161 www.henauer-kaffee.ch Henauer KaffeeHoferweine Stefan Hofer 162 www.hoferweine.ch Weine, Spirituosen Weine/Spirituosen AGHonlai 125 www.honlai.ch Sacha-Inchi-Öl und Nüsse, TeeHundertweinhaus GmbH A06 www.hundertweinhaus.com Ungarische Spezialitäten, Gulasch, Spanferkel, LetschoICE Berna – Italienische 155A www.ice.gov.it Vertreter von italienischen Agentur für Aussenhandel KonsortienIsratrade and Tours GmbH 134 www.isratrade.ch Produkte aus Israel, Wein, Datteln, GewürzeJulius Meinl Schweiz AG 163 www.meinlcoffee.com KaffeeKabier 31 www.kabier.ch Fleischspezialitäten, Fell-, LederwarenKalte Lust 114 www.kaltelust.com Glace aus Jerseymilch aus dem OberaargauKempers A34 www.kempers.swiss Original Berliner CurrywurstKlimawatt AG – General- 154 www.klimawatt.ch Weinklimaschrank, Wein- importeur EuroCave schrank, WeinlagerungKonditorei Voland 135 www.baumerfladen.ch Backkunst, Patisserie, SchokoladenkreationenKuhteilen Beef GmbH 153 www.kuhteilen.ch Nose to Tail, Onlineshop, FleischspezialitätenKUS-CT Kulinaria Service 27 www.azorenshop.ch AzorenshopLa Bella Italia GmbH 123 Italienische SpezialitätenLehmann Holzofenbeck AG 144 www.biobeck-lehmann.ch Biobackwaren, ConfiserieLemme Tartufi Srls Unip 133 www.lemmetartufi.it Lebensmittel mit Trüffel, frischer TrüffelLiebando GmbH 155C www.liebando.it Bio-Nudeln, Trüffel-Produkte, Süssigkeiten, MarmeladenLiptay & Partner GmbH 3 www.liptay.ch Wein, ungarischer Wein, Sekt, DessertweinLuma Beef AG 14 www.luma-delikatessen.ch Luma Beef, Dry-Aged Beef, FleischspezialitätenMacardo Destillerie GmbH 32 www.macardo.ch Edelbrände und WhiskyManufaktur Bamert 170 www.manufakturbamert.ch Schokolade – Von der Bohne bis zur TafelMateria Truck A09 www.dark-mate.com Materia Dark MateMeijerink GmbH 143 www.muerbel.ch MilchcaramelMikks A01 www.mikks.ch Frische, handgemachte Essenzen für CocktailsMundo del Gusto A30 www.mundodelgusto.ch The Art of Street FoodNahrin AG Sarnen 149 www.nahrin.ch Bouillons, Suppen, Saucen, GetränkepulverNatursenf.ch 137 www.natursenf.ch SenfNauer Weine AG 109 www.nauer-weine.ch Weine, SchaumweineOctosenso-Fischer 123 www.octosenso.ch ErnährungsmethodikOoki Japanese Izakaya A19 www.ooki.tokyo Japanisches RestaurantOona Caviar – 6, 26 www.oona-caviar.ch Oona Caviar – aus den Berner Tropenhaus Frutigen AG AlpenOriginal Beans B.V. 182 www.originalbeans.com SchokoladePapaya Dryfruits GmbH 181 shop.papayaonline.ch Trockenfrüchte

TNPConcept 132 www.tnpconcept.com Genusserlebnisse – auserlesen und exklusivTom’s 106 www.drink-toms.ch Tonic WaterTraumgenuss 116 www.traumgenuss.ch Bio-Essig, handgemachter Essig, FruchtessigDie Trüffelmanufaktur 2 www.dietrueffelmanufaktur.ch TrüffelfeinkostUeli-Hof AG 167 www.uelihof.ch Bio-FleischspezialitätenUkiyo LLC 104 www.ukiyo-llc.ch Spirituosen, Liköre, Whisky, SoftdrinksUkuva iAfrica 179 www.ukuvaiafrica.ch Fair-Trade-Gewürze und -Saucen aus KapstadtUnmeat A14 www.facebook.com/unmeat Vegane Burger und Hot Dogs, Street FoodVinhos de Portugal 108 www.weineausportugal.ch Wein aus Portugal, PortweinVita Naturalis GmbH 140 www.vita-naturalis.ch Gemüsebouillon, Streuwürze

Patanegra La Fenice s.r.l. 34 www.la-fenice.it Italienische SpezialitätenPeppe GmbH 105 www.ingwerer.ch Ingwerer, Ingwer-LikörPersoVino by NOA GmbH 132 www.persovino.ch Vegane Weine, Weine, SchaumweinePiccolo Mondo 8 www.piccolomondo-gmbh.ch Weine, Spirituosen, LikörePiff Paff GetränkeAmt A22 www.piffpaff.ch Getränkelieferant St. Gallen A32Prorest Gastronomie- A05 www.prorest.ch Küchengeräte, Verkauf und technik AG Schulung in der GastronomiePuralpina AG 28 www.puralpina.ch Hobel für Würste und KäseRAPP la genuina 155B www.rapplagenuina.ch Balsamessig aus der italieni- schen Provinz Modena D.O.P.Remicom 168 www.remicom.com Übertragung von Geschäften und GastrounternehmenRolling Food A31 www.rollingfood.ch Foodtruck, CateringSalumificio Pedrazzoli 155E www.salumificiopedrazzoli.it Produzent von WurstwarenSalz & Tee 169 www.salz-und-tee.ch Gewürze, Tees und mehr für besten GenussSamenkönig GmbH 10 www.samenkoenig.ch Kürbiskernöl, Kerne, SamenSato Furnishings AG 171 www.sato.ch Sake, PflaumenweinSchlosskellerei von 33 Wein, deutsche Weine Gaisberg GmbH 130Schneidebretter Service A23 www.schneidebretterservice.ch Schneidebretter Service für Gehrig GmbH die GastronomieSchweizerische Vereinigung 129 www.aoc-igp.ch Schweizer AOP-IGP-Speziali- der AOP-IGP tätenSeiler Käserei AG 175 www.seilerkaese.ch Seiler-Bratkäse, Seiler-Sarnerli, Seiler-RacletteShah food&fruits A15 Pakistanische Spezialitäten, Wrapsshuizuku bar lounge Galerie www.shizuku.ch A drop of Japanshizuku GmbH 160 www.shizuku.ch Sake, UmeshuSibler AG 13 www.sibler.com Haushalt und vieles mehrSmith and Smith Ltd. 14 www.smithandsmith.ch Smith & Smith-Weine, WeinspezialitätenSprossensamen – 111 www.sprossensamen.ch Bio-Keimsprossen und Keim- naturwerker GmbH gerät aus GlasSt. Leonhards-Vertriebs AG 132 www.st-leonhards.ch Natürliches Mineralwasser, QuellwasserStädtlichäsi Lichtensteig GmbH 18 www.willischmid.com Rohmilchkäse, KäsespezialitätenStapelgarten.com 112 www.stapelgarten.com Wandbegrünungssystem (Baumwerk Produkte AG) StapelgartenStarweine 128 www.starweine.com Wein aus Südafrika und ItalienSträuli Cape Wines 113 www.cape-wines.ch Südafrikanische WeineSushi2go.ch A29 www.sushi2go.ch Sushi Foodtruck, Sushi HandrollsTable & more 172 www.tableandmore.ch Pepi’s Kürbiskernöl, Spirit-of- Spice-Gewürze, original französische Laguiole-MesserTartuferia Nardi AG 155F www.tartuferia.ch Trüffelspezialitäten, italienische FeinkostTartufi Dominici 155D www.tartufidominici.it Trüffelspezialitäten, frischer TrüffelTenz GmbH A08 www.tenz.ch Tibetische MomosThai Moving Noodles A34 www.thai-moving-noodles.ch Thai Street Food, FoodtruckThe Galley A28 www.thegalley.ch First Class CateringThe Rainforest Company 136 www.therainforestco.com Açaí-Beeren-Püree, Raw Foods, GmbH Superfood-ProdukteThermomix 158 switzerland.thermomix.com Thermomix, Küchengerät

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Gourmesse 201721. bis 24. September | Halle 622, Oerlikon

GOURMESSE 2017 – HIGHLIGHTS

DIGITAL FOOD AWARD | 21.9.2017 | 18:30 – 20:30 UHR

Die Digitalisierung beeinflusst unsere Art und Weise, wie wir Lebensmittel sehen, bewerten, kaufen und konsumieren. Die Gourmesse präsentiert das Thema «Digital Food» als neuen Themenschwerpunkt. Neben einem Referat zu den Chancen und Risiken der Digitalisierung im Lebensmittelbereich, gibt es eine spannende Podiumsdiskussion. Der Abend endet mit der Preisverleihung des «Digital Food Awards» welcher die innovativsten digitalen Food-Projekte auszeichnet. Weitere Details auf Seite 14.

THEMENSCHWERPUNKTE PARCOURS | 21.9.2017 – 24.9.2017 | GANZTAGS

Die Gourmesse 2017 verfolgt drei Themenschwerpunkte: Tradition, Moderne und Nachhaltig-keit. Diese versinnbildlichen drei gegenwärtige Food-Trends: einerseits die Rückbesinnung auf traditionelle Herstellungsmethoden und einheimische Gemüsesorten, anderseits bewirkt die Digitalisierung zusammen mit der Start-up-Kultur eine Modernisierung im gesamten Lebensmit- telbereich vom Produzenten bis zu den Endkunden. Hinzu kommt auch die zunehmende Sen- sibilisierung der Konsumenten und ihr Wunsch nach nachhaltiger Kost. Zu allen drei Themen- schwerpunkten kann ein Rundgang begangen werden. Weitere Details siehe Hallenplan.

GOURMESSE FOOD ARENA POWERED BY SAMSUNG CHEF COLLECTION 22.9.2017 – 24.9.2017 | GANZTAGS

Während dreier Tage präsentiert die Gour-messe in der Food Arena einen bunten Mix von Spitzenköchen, Kochbuchautoren und Food-Experten. Freuen Sie sich auf spannen- de Workshops von Fermentations- und Matcha-Experten, auf Schweizer Seelenfood, mallorquinische Tapas und Wein-Pairing, vegane Leckerbissen, japanische Tempura und sogar Insekten können Sie probieren!

Weitere Details auf Seite 12/15.

CROWD CONTAINER & MALABAR IN ACTION

22.9.2017 – Kerala meets Zurich: Am Freitag gibt’s indisches Curry vom Malabar Restaurant aus Zutaten direkt vom Feld aus Kerala.

23.9.2017 – Coco Party: Am Samstagabend feiern wir die Ankunft des Crowd Containers zusammen mit Ihnen, keralesischen Kokosnüssen und St. Laurentius Craft Beer!

GOURMESSE 2018 – Save the Date: 20. bis 23. September 2018

GOURMESSE FOOD ARENApowered by

FREITAG, 22.9.2017

12:00 – 12:40 Marc’s Lieblingsgericht Wir kochen mit dem sympathischen Morgenshow-Moderator sein Lieblings-

gericht. Marc Jäggi: Moderator beim Radio 113:00 – 13:40 Schokolade von A bis Z Vom Baum zur Bohne – Vortrag über Kakao Jan-Marcel Schubert – Conservation Cacao Leader bei Original Beans Von der Bohne zur Grand-Cru-Kuvertüre Produktentwicklung – Max Felchlin AG Von der Kuvertüre zum Dessert Andy Vorbusch – Patissier – Dolder Grand Zürich15:00 – 15:40 Reduced to the max Roger Heé präsentiert neu interpretierte klassische Fisch- und Fleisch-

gerichte. Roger Heé: Küchenchef im ENI’T16:00 – 16:40 Der Foodscout für rein pflanzliche Produkte Theo Favetto stellt neue und spannende Produkte auf rein pflanzlicher Basis

vor. Theo Favetto: Gründer und Geschäftsleiter von Veeconomy, Gründer und Ge-schäftsleiter des UNMEAT-Foodtrucks

17:00 – 17:40 Schweizer Soulfood neu interpretiert Bei Florian wird mit saisonalen und regionalen Produkten leckeres Schweizer

Soulfood gekocht. Florian Martini: Mitgründer von Bollimar Feinkost und Küchen-chef im Albishaus

18:00 – 18:40 Samsung-Genusswerkstatt Lernen Sie, wie sich ein Gala-Dinner-würdiges Gericht mit günstigen und

lokalen Zutaten zubereiten lässt. Tobias Peyerl: Redaktionskoch, Magazin «ZuGast – Genuss mit allen Sinnen»

18:00 – 19:40 NaturKraftWerke kocht «Weltküche» Das NaturKraftWerke kocht aus seiner spannenden Rezeptesammlung

«Weltküche». NaturKraftWerke20:00 – 20:40 Fermentation and Bacteria Der Fermentations-Workshop gibt Einblick in Probiotika, Mikrobiom und

lebendige Kulturen in unserem Essen. Maya Minder und Serena Gadaleta: Fermentationsexpertin und TCM-Therapeutin bei Gasthaus Fermentation & Bacteria

21:00 – 21:40 Franco kocht mit einzigartigen Crowd-Container-Zutaten sizilianische Pasta

SAMSTAG, 23.9.2017

11:00 – 11:40 Kakaobohnen im Rampenlicht Kay Keusen gibt Einblicke in den Herstellungsprozess von Swiss-

Premium-Schokolade. Kay Keusen: Gründer und Geschäftsleiter bei Taucherli

12:00 – 12:40 Made in Italy Vorstellung und Degustation von Spezialitäten aus Italien. Camera di Commercio Italiana per la Svizzera14:00 – 14:40 Backen mit Matcha Alles über die Herstellung, Herkunft und vielseitige Verwendung von Matcha.

Sara Hochuli: Geschäftsinhaberin und Patissière bei Les Gourmandises de Miyuko15:00 – 15:40 Tempura mit Mimi In der Kochstunde lernen Sie das Zubereiten von Tempura.

Miyuki Hanaoka: japanische Spezialitäten-Köchin im Restaurant OOKI16:00 – 16:40 Leaf to Root: Vom Blatt zur Wurzel Vertreter der Schweizer Kochnationalmannschaft zeigen wie man Food-Waste

vorbeugen kann. Stefanie Siegenthaler und Christian Oliveira: Schweizer Koch- nationalmannschaft

17:00 – 17:40 Die Weinwelt Mallorcas Die WeinWerft und Es Fangar Vins geben einen Einblick in die Weinwelt

Mallorcas. Dazu gibt es Tapas. WeinWerft und Es Fangar Vins18:00 – 18:40 Exklusive Premiere des Restaurant Wart Ab dem 1. November wird das Restaurant Wart unter neuer Führung die

Türen öffnen. An der Gourmesse gibt es eine exklusive Premiere. Restaurant Wart, Hünenberg

18:00 – 19:40 Samsung-Genusswerkstatt Lernen Sie, wie sich ein Gala-Dinner-würdiges Gericht mit günstigen und

lokalen Zutaten zubereiten lässt. Tobias Peyerl: Redaktionskoch, Magazin «ZuGast – Genuss mit allen Sinnen»

20:00 – 20:40 Moderne trifft Tradition in der Küche Marcelo Drovandi zeigt Ihnen, wie man Innovation mit Tradition in der Küche

vereinen kann. Marcelo Drovandi: Küchenchef im Restaurant Josef

SONNTAG, 24.9.2017

12:00 – 12:40 Genuss ohne Reue – Comeback des Chüngels Thuri Maag bereitet vielfältige Gerichte aus delikatem Kaninchenfleisch zu. Thuri Maag: Kochbuchautor und Spitzenkoch13:00 – 13:40 Vegane Fleischalternative der Zukunft Raphael Lüthy stellt eine neuartige vegane Fleisch-Alternative aus einer Soja-

Weizenmehl-Mischung vor. R. Lüthy: Geschäftsführer und Küchenchef im Hotel Swiss14:00 – 14:40 Insekten essen Egal ob süss oder salzig, Essento zeigt Ihnen den vielfältigen Geschmack von

Insekten. Timothée Olivier: Leiter der Essento-Kochkurse15:00 – 15:40 Miso – soup and beyond. Far beyond Christina Reika Syrad zeigt, wie man Miso herstellen und beim Kochen einset-

zen kann. Christine Reika Syrad: Food Geek und Fermentationsexpertin16:00 – 16:40 Lust auf Tradition mal anders Thomas Lenz kocht saisonales Wild und zeigt, dass dies nicht immer aufwendig

und zeitintensiv sein muss. Thomas Lenz: Küchenchef im Sommerlust Schaffhausen17:00 – 17:40 Zehn verführerische Köstlichkeiten aus Tahini Ayal Hannemann demonstriert, was man mit Tahini machen kann.

Ayal Hannemann: Mitinhaber von Fein & Dein

DIGITAL FOOD AWARD

DONNERSTAG 21.9.2017 | 18:30 – 20:30 UHR

Der «Digital Food Award» bezweckt die Förderung von innovativen Ideen im digitalen Food- Bereich. Erstmals werden digital handelnde Firmen und Start-ups der Food & Beverage-Branche ausgezeichnet, die erfolgreich den Weg der Digitalisierung bestreiten. Die Preisverleihung findet am 21.9.2017 um 19:40 Uhr auf der Galerie der Halle 622 statt.

Die Jury setzt sich aus den folgenden Branchenexperten zusammen: Vanessa Pua, Gourmesse Marina Helm, foodward Stefan Pabst, W.I.R.E – Think-Tank für Wirtschaft, Wissenschaft und Gesellschaft Nathalie Protz, Samsung Electronics Switzerland GmbH David Emmerth, Kickstart Accelerator Zürich Stephan Lendi, Newbury Media

DIGITAL FOOD AWARD - KANDIDATEN

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