Voćarstvo Srbije Danas 2014
description
Transcript of Voćarstvo Srbije Danas 2014
![Page 1: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/1.jpg)
Prof. dr Mihailo Nikolić Poljoprivredni fakultet
B e o g r a d
![Page 2: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/2.jpg)
Prema popisu iz 2012. godine u Srbiji ima oko 163.310 ha pod voćnjacima. Od toga 98.575 ha su PLANTAŽNI voćnjaci a 64.736 ha su EKSTENZIVNI . Najviše je šljive 78.000 ha pa jabuke 23,500 ha Pod jagodastim voćem je oko 16.500 ha. Najviše maline 11.000 ha, kupine oko 3.000 ha i jagode 1.800 a. Godišnje bi trebalo podizati 10.000 ha voćnjaka za prostu reprodukciju i obnovu voćarstva.
![Page 3: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/3.jpg)
Cilj: Biti konkurentan na Evropskom i svetskom tržištu Kako? Savremen sortiment Visoka tehnologija proizvodnje Jevtina proizvodnja Zdravstveno bezbedan proizvod Udruživanje i zajednički nastup na tržištima
Rešenje: pojedinci ili udruženja, nosioci organizovane proizvodnje
Zeleni pasoš - šta je to? Samo proizvod dobijen po određenim normativima (EU)
kontrolisan i certifikovan dobija zeleni pasoš za izlazak na tržište /Global GAP/
![Page 4: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/4.jpg)
Perspektive: Dobre - ali uz određene uslove: Imamo: Izvanredne agroekološke uslove –
dosta slobodnog zemljišta, vode, sunca ... Nemamo: Znanja, para, radne snage , tržište,dobre volje, poverenja, itd.5K – Kvalitet, Kvantitet Kontinuitet Kontrola
Konkurentnost
![Page 5: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/5.jpg)
-Ubrzana preorjentacija i proširenje asortimana ponude- Kvalitetan sadni materijal- Investitori ili nosioci proizvodnje- Dugoročni ugovori o izvozu sa stabilnim cenama- Savremene tehnologije gajenja- Sortiment po želji kupca -investitora- Standardi tipa GLOBAL GAP-Udruživanje radi zajedničkog nastupa na tržištima
![Page 6: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/6.jpg)
Stanje u voćarstvu Srbije karakteriše:
Usitnjenost parcela Heterogenost Ekstenzivnost Neorganizovanost Neznanje Kako se ko snađe
Stanje je grozno a perspektiva
mračna
![Page 7: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/7.jpg)
Borba sa konkurencijom koja je sve nemilosrdnija: Zbog čega?
-Otvaranje granica-Bolje organizovani-Veći podsticaji od strane Države-Veća produktivnost po ha.-Vredniji i radniji od nas!-Prave jevtiniji proizvod
-Šta činiti? -NE SMEMO SE PREDATI ! Borićemo se. Ima još vremena
-Kako stoji stanje sa višnjom? Oblačinska je nepobediva kada je u pitanju kvalitet ploda i upotrebna vrednost. Ali to nije dovoljno. Zašto? Zato što i drugi znaju da proizvode a prerađivači svesno kupuju jeftinije !-Poljska u 2011 i 2012. god. proizvela po 175.000 t-Turska 187.000 t i td. Bugari oko 4.000 t. Mađari su tu takođe.
A Srbija: 2011 - 90.000 t a 2012. - 75.000 t . Tržište je Zakon!
![Page 8: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/14.jpg)
Udruživanje treba da se zasniva na dobrovoljnosti i isključivo da je vođeno ekonomskim interesima. U suprotnom Zadruga (udruženje) traje:
Donatorsko - koliko i donacija a Partijsko - koliko i partija.
![Page 15: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/16.jpg)
Proizvodni metod okrenut dobijanju kvalitetnog ploda vezan je za specifične okvire zakonskih propisa odobrenih u Autonomnom okrugu Trento. Udruženje trentinskih uzgajivača voća i povrća (APOT), koje uključuje konzorcijume Melinda, La Trentina, Sant’Orsola i Serin Star sa 12.000 proizvođača, 12.000 hektara pod voćem i 450.000 tona prinosa, definisalo je 1998. regulativni protokol koji detaljno utvrđuje pravila i procedure objedinjene proizvodnje, uključujući jagodasto voće, predviđa različite sankcije za one koji se toga ne pridržavaju. Time aktivni principi, iako je broj slučajeva mali (usled nedostatka registracije proizvoda), na kraju ipak postaju obavezni i prilagođeni internom statutu, i omogućavaju održivo poslovanje uprkos sve većim ekološkim zahtevima.
![Page 17: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/17.jpg)
07. oktobar, 1932. god., 07. oktobar, 1932. god., PolitikaPolitika07. oktobar, 1932. god., 07. oktobar, 1932. god., PolitikaPolitika
Evo kako su to radili pre 81 godinu
![Page 18: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/18.jpg)
Ostaće nam jedino da se podsetimo stare latinske izreke:
“O agricole, semper custudio patrie eratis et estis”/O seljače, uvek si bio i bićeš čuvar otadžbine/
![Page 19: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/19.jpg)
- Izvoz svežih plodova voća sa ekološki zdravih područja- Organska proizvodnja voća- Prerada u domaćoj radinosti - Plasman voća i prerađevina od voća kroz turizam
![Page 20: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/20.jpg)
- Uvođenje sorti namenjenih svežoj potrošnji- Tehnologije gajenja prilagoditi toj nameni- Nabaviti opremu za mala pakovanja sa modifikovanom atmosferom- Obučiti proizvođače za takav posao- Obavezno uvođenje Global Gap standarda
![Page 21: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/21.jpg)
- Prirodne pogodnosti: planinske terene gde imamo kasnije zrenje plodova - Nezagađene terene i nedevastirana zemljišta- Veliki broj hladnjača širom Srbije kao i nešto preradnih kapaciteta : šušare, prerada u sokove, topla prerada i sl.
![Page 22: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/22.jpg)
- Slaba infrasktura (putevi, voda, struja)- Manjak radne snage- Nedostatak kapitala- Zakonske prepreke za strane ulagače- Neodgovornost proizvođača
![Page 23: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/23.jpg)
-Napraviti BOLJU strategiju razvoja voćarstva-Uraditi valjane projekte što pre-Ponuditi to domaćim i stranim investitorima-Napraviti dobru marketinšku prezentaciju-Koristiti strane fondove (predpristupne) i podsticajna sredstva za rubne opštine Srbije-Privući investitore za preradu proizvedenih viškova (izgradnja malih fabrika za preradu voća)
![Page 24: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/24.jpg)
- Tim ljudi Opštine zaduženih za razvoj: ekonomisti, agronomi, menadžeri.- Eksperti za ovu oblast koje treba angažovati- Napraviti fond (iz budžeta) za ove namene (većina opština ima ovaj fond)- Internet prezentacija takvog Projekta
![Page 25: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/25.jpg)
Veća podsticajna sredstva za voćarstvo u podizanju zasada Pomoć u formiranju rasadanika Subvencije za voćarsku proizvodnju (prema proizvedenim
količinama a ne po površinama) Posebni podsticaji za brdsko-planinska područja kako bi se
zaustivala depopulacija sela, Podsticaji polj. gazdinstvima identični kao za radna mesta u
fabrikama (Jura, Gorenje i sl.) U Ministarstvu Poljoprivrede je vrlo malo voćara i još su manje
direktno uključeni u kreiranje razvoja voćarstva.
Subvencije u voćarstvu , vin. i hmelj za 2014. (uredba od 30.01.2014.) :
- 200 mil. dinara za celu Srbiju + 6.000 din/ha za biljnu proizvodnju. Po sistemu : deo sopstvenih sredstava/ deo subvencija, ova sredstva su dovoljna za oko 500 ha novih zasada - 0,35% od sadašnjih voćnjaka.
- 93 mil. din.za organsku proizvodnju uključujući i voćarstvo.
![Page 26: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/26.jpg)
Podsticajna sredstva Ministarstva iako su skromna treba:
Koristiti maksimalno za brže obnavljanje zasada Grupisati se na nekoliko vrsta i sorti u određenom
području – obavezna rejonizacija
![Page 27: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/27.jpg)
Moja poruka čelnicima u Ministarstvu poljoprivrede je: Znanje je važnije i
vrednije od partijske knjižice
![Page 28: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/28.jpg)
Rasadnička proizvodnja jagodastih voćaka skoro da je uništena. Više je odgovornih za to.
Uvozimo sadnice jagode, ribizle, borovnice (100%) i aronije
Iz rodnih zasada koristimo uglavnom malinu, kupinu (sa oko 95%) i jagodu sa 80% a manje ribizlu i aroniju.
Najskuplje je ako je jevtino ili za “dž”! Ne poštujemo zaštitu sorti što ćemo morati jer je Srbija
5. januara 2013. potpisala Konvenciju UPOV-a o zaštiti sorti kako svojih u inostranstvu tako i stranih kod nas.
![Page 29: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/29.jpg)
Kadrovi i struka. Izgleda da nam je to najskuplje u svemu.
Po nekim računicama Srbiji nedostaje preko 250 stručnjaka sa iskustvom u savetodavnim službama – PSS.
Veće angažovanje vrhunskih stručnjaka u obuci ovih kadrova savetodavaca na terenu. Jer ….
“Najveći je problem što je teško naučiti onoga ko je nenaučen već postao učitelj drugima” rekao je još davno Vladika Nikolaj Velimirović
![Page 30: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/30.jpg)
Savetovanja: uže specijalizovana ili šire zavisno od područja i interesovanja
Zimske škole: povremene ili u kontinuitetu Veliki broj Opština u Srbiji to organizuje tokom zime.
Često je problem finansiranja tih škola jer kvalitetni predavači imaju svoju cenu. Sponzori (najčešće hemijske ili semenske kuće) koji priskaču u pomoć često i unose zabunu.
Zimske škole imaju dugu tradiciju koje po mišljenju mnogih učesnika daju rezultate. Ali ih je malo – retko se organizuju.
![Page 31: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/32.jpg)
EDUKACIJA - TRADICIONALNO I SAVREMENOEDUKACIJA - TRADICIONALNO I SAVREMENO
![Page 33: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/36.jpg)
KRAJNJI CILJ u proizvodji jagodastog voća u Srbiji !
![Page 37: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/37.jpg)
Na kraju : za koju se vrstu opredeliti?
![Page 38: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/38.jpg)
R.br Vrsta Ulaganje (dinara)
Period eksploat. – god
Prinos (kg)
Cena (orj.)Din/kg
Bruto prihod
Troškovi proizv. + amortizac.
Dobit za 10 ari (din)
1 JAGODA 120.000 3-4 1.500 120 din 180.000 80.000 100.000Maj mes.
2 MALINA 110.000????
12-15 1.200 150 din 180.000 80.000 100.000Jun-jul
3 KUPINA 80.000??
15-20 1.200 120 din 150.000 50.000 100.000Jul-avgust
4. RIBIZLA 60.000 20-25 1.200 100 din 120.000 30.000 90.000Jun-
5. BOROVNICA
250.000 20-25 1.200 400 din 500.000 150.000 350.000Jun-jul
Uporedni prikaz rentabilnosti gajenja 10 ari jagodastih voćaka
Šta onda gajiti? Procenite sami za šta imate najviše šansi da uspešno to uradite. Zašto ne i više vrsta? Jer nekada i sitnice odlučuju. Čak nijanse.
![Page 39: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/39.jpg)
Kada je u pitanju jagodasto voće sve smo okačili na malinu. U čitavoj Srbiji. Hoće li ona izdržati? Sve teže ! Da ne završi ovako!!!
![Page 40: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/42.jpg)
“Lukavi ljudi preziru nauku, obični ljudi joj se dive apametni je koriste” B e k o n
![Page 43: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/43.jpg)
Učešća na Sajmovima
![Page 44: Voćarstvo Srbije Danas 2014](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062313/563db9d9550346aa9aa07f36/html5/thumbnails/44.jpg)
HVALA NA PAŽNJI !