VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Las vitaminas liposolubles se caracterizan porque son capaces de disolverse en las grasas de los alimentos y se almacenan en el tejido graso humano. Las que pertenecen a este grupo son las vitaminas A, D, E y K.

El consumo excesivo (más de 10 veces de la cantidad recomendada) puede resultar tóxico.

La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble; ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.

Fue descubierto en Egipto, hacia el año 1500 a. C. ya que se usaba como tratamiento de la ceguera nocturna (actualmente es sabido que esta ceguera obedece a un déficit de vitamina A)..En 1906, investigaciones en la

alimentación del ganado determinaron que existían otros factores además de los carbohidratos, proteínas y grasas que eran necesarios para mantener la salud de los animales.

La vitamina A tiene varias funciones importantes en el organismo. Es esencial en la función de la retina. Es necesaria para el crecimiento y la diferenciación del tejido epitelial, y se requiere en el crecimiento del hueso, la reproducción y el desarrollo embrionario.

Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo.

Funciones

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio

Durante toda la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de

la dieta, la producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir.

La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.

Fuentes alimenticias

• Productos lácteos

• Pescado graso (atún, salmón y caballa)

• Ostras

• Cereales para el desayuno, margarina y leche de soya enriquecidos (verifique la tabla de información nutricional

en la etiqueta del alimento)

Llamada también alfatocoferol.

Excelente antioxidante.

Aumenta el numero de leucocitos y previene enfermedades.

Mejora la circulación sanguínea.

Regula la producción de hormonos femeninas

Se puede encontrar en alimentos de origen animal pero en bajas cantidades.

Se concentra mas en: Aceites: Soja, Sésamo, Girasol y Oliva.

Frutas Secas: Lino, Avellana, Almendra, Girasol y Sésamo.

Legumbres: Soja.

Esta vitamina como algunas otras es l iposoluble es decir es soluble

en grasas, aceites y otros disolventes orgánicos cómo el

benceno.

Existen 3 formas en las

que se encuentra la

vitamina K:

•Filoquinona

•Menaquinona

•Menadinona

Fue descubierta en 1935 por el

danés Henrik Dam al intentar

curar a unos pollos que morían

en poco tiempo de una grave

enfermedad hemorrágica; es

fundamental por tanto para la

coagulación.

Estructura

química de la

vitamina K

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=350

http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_E

Wikipedia La enciclopedia libre. (2011, Octubre 31). Vitamina K. Recuperado

el 2 de Noviembre de 2011, de http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K

Escott-Stump S.(2008) Vtamnina D Recuperado el 3 de octubre de 2011, de http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002405.htm