VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES

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1. TRABAJO DE INVESTIGACIN MATERIA: BIOQUMICA NOMBRES: PANCHANA YADIRA PALADINES JUDITH TORO PONCEJHON BRYANT VELARDE JAVIER ZAMBRANO JOSSELYN ZAMBRANO VICENTE DOCENTE: VICENTE PRIETO DAZ CURSO: 2DO SEMESTRE B ODONTOLOGA 2015 2. 2 Contenido INTRODUCCIN ...............................................................................................................4 VITAMINAS HIDROSOLUBLES........................................................................................6 TIPOS DE VITAMINAS HIDROSOLUBLES.......................................................................6 VITAMINAS LIPOSOLUBLES...........................................................................................6 TIPOS DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES..........................................................................7 EXCESO DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES......................................................................7 VITAMINAS LIPOSOLUBLES...........................................................................................8 VITAMINA A .....................................................................................................................8 BENEFICIOS DE LA VITAMINA A................................................................................8 Hipervitaminosis A.............................................................................................................9 La hipervitaminosis A es tener demasiada vitamina A en el cuerpo..........................................9 Causas.............................................................................................................................9 Sntomas..........................................................................................................................9 VITAMINA D ...................................................................................................................10 Fuentes alimenticias........................................................................................................11 Suplementos...................................................................................................................12 Hipervitaminosis D...........................................................................................................12 Causas...........................................................................................................................12 Sntomas........................................................................................................................12 VITAMINA E....................................................................................................................13 Fuentes alimenticias........................................................................................................15 Efectos secundarios ........................................................................................................15 Recomendaciones...........................................................................................................16 Carencia de Vitamina E ..................................................................................................17 Exceso de Vitamina E.....................................................................................................18 VITAMINA K ...................................................................................................................18 Otros alimentos con esta vitamina....................................................................................22 Deficiencia de Vitamina K ..............................................................................................24 Cmo se manifiesta la deficiencia?.................................................................................25 Exceso de Vitamina K.....................................................................................................26 VITAMINA C - ACIDO ASCRBICO...............................................................................28 Funcin..........................................................................................................................28 Fuente de esta vitamina ...................................................................................................28 3. 3 Toxicidad de la Vitamina C.............................................................................................28 COMPLEJO B...................................................................................................................29 Vitamina B-1 (Tiamina)......................................................................................................29 Vitamina B-2 (Riboflavina).............................................................................................30 Vitamina B-3 (Niacina).......................................................................................................30 Vitamina B-5 (cido Pantotnico).......................................................................................30 Vitamina B-6 (Piridoxina)...................................................................................................31 Vitamina B-12 (Cianocobalamina) ......................................................................................31 BENEFICIOS DEL COMPLEJO B.................................................................................31 Produccin de energa.....................................................................................................31 Beneficios del complejo B para la piel, pelo y uas...........................................................32 Beneficios del complejo B para la Memoria .....................................................................33 Beneficios del Complejo B para mujeres embarazadas......................................................33 SNTOMAS DEL CONSUMO DE CANTIDADES EXCESIVAS DE VITAMINAS DEL COMPLEJO B...............................................................................................................33 Efectos secundarios por exceso de vitamina B1 (tiamina) ..............................................34 Efectos secundarios por exceso de vitamina B2 (riboflavina) .........................................34 Efectos secundarios por exceso de vitamina B3 (niacina) ...............................................35 Efectos secundarios por exceso de vitamina B5 (cido pantotnico)................................35 Efectos secundarios por exceso de vitamina B6 (piridoxina) ..........................................35 Efectos secundarios por exceso de vitamina B9 (cido flico) ........................................35 Efectos secundarios por exceso de vitamina B12 (cianocobalamina)...............................36 BIBLIOGRAFA ...............................................................................................................37 4. 4 INTRODUCCIN Las vitaminas son compuestos orgnicos que los humanos requieren como nutrientes en pequeas cantidades llamadas micronutrientes. El trmino vitamina proviene de las palabras latinas vital y amine porque las vitaminas son necesarias para la vida y en principio se pens que eran aminas. Dado que los humanos no pueden producir la mayora de las vitaminas, tienen que obtenerlas a travs de la dieta. Un compuesto orgnico es considerado una vitamina si la falta de dicho compuesto en la dieta provoca sntomas manifiestos de deficiencia. Las vitaminas se dividen en liposolubles e hidrosolubles. En los humanos se encuentran 13 vitaminas: 4 liposolubles (A, D, E y K) y 9 hidrosolubles (8 vitaminas B y la vitamina C). Mientras que las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo, las vitaminas hidrosolubles han de ser utilizadas por el cuerpo de inmediato. Los restos de vitaminas hidrosolubles son eliminados a travs de la orina. La vitamina B12 es la nica vitamina hidrosoluble que se puede almacenar en el hgado durante aos. Las vitaminas son esenciales para la vida y para una vida sana. Si no se obtienen las cantidades necesarias de una vitamina especfica se pueden producir estados de deficiencia nocivos e incluso peligrosos. Por lo tanto, la ingesta de suficientes vitaminas es crucial para prevenir el desarrollo de enfermedades carenciales. Adems, algunas vitaminas tienen un gran potencial en la promocin de la salud y el tratamiento de enfermedades. Datos recientes indican que las vitaminas y minerales suministran beneficios para la salud, adems de la mera reposicin en los estados alimenticios deficientes. La ciencia indica que es posible expresar estos beneficios con los consumos de la racin diaria 5. 5 recomendada o mayores. Para algunos de estos beneficios sobre la salud, la base de la evidencia cientfica es convincente, pero para otros es insuficiente. En muchos casos, la relacin entre la vitamina o mineral en particular y sus efectos favorables procede de estudios epidemiolgicos de nutricin. Los estudios de intervencin se hallan en proceso, o estn autorizados, para demostrar un vnculo causal con ventajas nutricionales. Adems en el caso de los complementos multivitamnicos, se necesita ms investigacin para determinar y clasificar los nutrientes, o sus interacciones, que pueden generar un efecto favorable en particular. 6. 6 VITAMINAS HIDROSOLUBLES Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo en la produccin de catlisis. Si las vitaminas hidrosolubles no estn en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. Esto puede traer consecuencias graves para el organismo a nivel emocional y fsico ya que afectan al sistema nervioso o a los componentes que permiten su correcto funcionamiento. Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son de gran importancia para la salud. Se diferencian en que las vitaminas liposolubles se almacenan en el organismo, por lo que su consumo diario no es necesario si hay reserva vitamnica. Por el contrario, las vitaminas hidrosolubles al disolverse e