Vitaminas hidrosolubles

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Vitaminas Vitaminas Hidrosolubles Hidrosolubles Por: Leyla Nieto

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Vitaminas Vitaminas HidrosolublesHidrosolubles

Por: Leyla Nieto

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Las vitaminas HidrosolublesLas vitaminas Hidrosolubles Denominadas así porque se disuelven en agua.Denominadas así porque se disuelven en agua. Al ser hidrosolubles su almacenamiento es Al ser hidrosolubles su almacenamiento es

mínimo en el organismo.mínimo en el organismo. Las necesidades de estas vitaminas deben tener Las necesidades de estas vitaminas deben tener

en cuenta el nivel de actividad física del en cuenta el nivel de actividad física del individuo. Si la actividad es intensa puede existir individuo. Si la actividad es intensa puede existir riesgos de carencias.riesgos de carencias.

En exceso, se excreta o se elimina en la orina, En exceso, se excreta o se elimina en la orina, por lo que no suelen originar efectos tóxicos en por lo que no suelen originar efectos tóxicos en condiciones normales.condiciones normales.

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Las vitaminas hidrosolubles se dividen en:Las vitaminas hidrosolubles se dividen en:

Vitamina C (acido ascórbico)Vitamina C (acido ascórbico) Vitamina Complejo B: Vitamina Complejo B:

TiaminaTiamina RiboflavinaRiboflavina NiacinaNiacina Acido PantoténicoAcido Pantoténico PiridoxinaPiridoxina BiotinaBiotina Ácido FólicoÁcido Fólico CianocobalaminaCianocobalamina

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Tiamina o vitamina B1Tiamina o vitamina B1FuncionesFunciones Coenzima de liberación de energíaCoenzima de liberación de energía Síntesis proteica y de ácidos grasosSíntesis proteica y de ácidos grasos Formación de RNAFormación de RNA

Fuentes alimentarías Cereales (germen) Harinas fortificadas, Carnes, lácteos,

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Tiamina o vitamina B1Tiamina o vitamina B1Carencia Beri Beri Wernicke Korsakoff

Toxicidad Ninguna

RDR Hombre 1,2mg/ Mujeres 1,1mg/

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Riboflavina o vitamina B2Riboflavina o vitamina B2

FunciónFunción Transferencia de electronesTransferencia de electrones

DeficienciasDeficiencias DermatitisDermatitis ArriboflavinosisArriboflavinosis

FuentesFuentes Leche, carnes, huevosLeche, carnes, huevos Cereales enriquecidosCereales enriquecidos Vegetales verdesVegetales verdes

RDR:RDR:Hombre:Hombre:1,3mg/1,3mg/

Mujeres:Mujeres:1,2mg/d1,2mg/d

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Niacina o Vitamina B3Niacina o Vitamina B3

Función:Función: Transferencia de electronesTransferencia de electrones

DeficienciaDeficiencia PelagraPelagra

Fuentes:Fuentes: Carnes, pollo, tuna Carnes, pollo, tuna Cereales enterosCereales enteros Harinas fortificadasHarinas fortificadas

RDR:RDR:Hombre:Hombre:16mg/d16mg/dMujeres:Mujeres:14mg/d14mg/d

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Pantotenico B5Pantotenico B5

Funcion:Funcion: Transportador de acilosTransportador de acilos

DeficienciaDeficiencia DebilidadDebilidad nauseasnauseas vómitosvómitos

Fuentes:Fuentes: Higado de ternera, cerdoHigado de ternera, cerdo pollo, pescadopollo, pescado yogur, yema de huevo.yogur, yema de huevo.

RDRRDR5mg/día5mg/día

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Piridoxina B6Piridoxina B6

Funciones:Funciones: Cofactor de las enzimas,Cofactor de las enzimas, en particular en en particular en el metabolismo de aminoácidosel metabolismo de aminoácidos

Deficiencia:Deficiencia: AnemiaAnemia Microcitica,Microcitica, convulsionesconvulsiones

Fuentes:Fuentes: Carne de resCarne de res pescado y pollopescado y pollo cereales, plátano, aguacatecereales, plátano, aguacate

Toxicidad:Toxicidad:SISIRDR:RDR:1,3 mg1,3 mg

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Biotina B7Biotina B7

Función:Función: Reacciones deReacciones de carboxilacióncarboxilación

DeficienciaDeficiencia Anorexia,Anorexia, nauseas,nauseas, caída de cabellocaída de cabello

Fuentes:Fuentes: Hígado, yema del huevo,Hígado, yema del huevo, coliflor, plátano,coliflor, plátano, nueces, cereales,nueces, cereales,

RDR:RDR:30µg/dia30µg/dia

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Acido folico B9Acido folico B9

Función:Función: Transferencia de unidadesTransferencia de unidades monocarbonadas;monocarbonadas; síntesis de metionina,purinassíntesis de metionina,purinas y monofosfato de timidinay monofosfato de timidina

Deficiencia:Deficiencia: Espina bífida,Espina bífida, AnemiaAnemia MegaloblasticaMegaloblastica

Fuentes:Fuentes: Jugo de naranja,Jugo de naranja, verduras de hoja verde,verduras de hoja verde, aguacate, papas, granos,aguacate, papas, granos, higado, riñonhigado, riñon

RDR:RDR:AdultosAdultos400 µg/400 µg/

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Cianocobalamina B12Cianocobalamina B12

Función:Función: Cofactor de reacciones: Cofactor de reacciones:

Homocisteina→metioninaHomocisteina→metionina

Deficiencia:Deficiencia: AnemiaAnemia PerniciosaPerniciosa

Fuentes:Fuentes: Hígado, leche,Hígado, leche, huevos, legumbres,huevos, legumbres, vegetalesvegetales

RDR:RDR:2.4 µg/d2.4 µg/d

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AcidoAcidoAscórbico Vit.CAscórbico Vit.C

Funciones:Funciones: AntioxidanteAntioxidante Cofactor para lasCofactor para lasreacciones de hidroxilaciónreacciones de hidroxilación

Deficiencia:Deficiencia: PetáquiasPetáquias EscorbutoEscorbuto

Fuentes:Fuentes: Frutas-cítricosFrutas-cítricos Vegetales verdesVegetales verdes Tomates, papas, papaya,Tomates, papas, papaya, riñon de res, espinacasriñon de res, espinacas

RDR:RDR:•Hombre:Hombre:90mg/d90mg/d•Mujeres:Mujeres:75mg/d75mg/d•Grande quemaduras:Grande quemaduras:1g/dia1g/dia