Vitaminas hidrosolubles
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Vitaminas Vitaminas HidrosolublesHidrosolubles
Por: Leyla Nieto
Las vitaminas HidrosolublesLas vitaminas Hidrosolubles Denominadas así porque se disuelven en agua.Denominadas así porque se disuelven en agua. Al ser hidrosolubles su almacenamiento es Al ser hidrosolubles su almacenamiento es
mínimo en el organismo.mínimo en el organismo. Las necesidades de estas vitaminas deben tener Las necesidades de estas vitaminas deben tener
en cuenta el nivel de actividad física del en cuenta el nivel de actividad física del individuo. Si la actividad es intensa puede existir individuo. Si la actividad es intensa puede existir riesgos de carencias.riesgos de carencias.
En exceso, se excreta o se elimina en la orina, En exceso, se excreta o se elimina en la orina, por lo que no suelen originar efectos tóxicos en por lo que no suelen originar efectos tóxicos en condiciones normales.condiciones normales.
Las vitaminas hidrosolubles se dividen en:Las vitaminas hidrosolubles se dividen en:
Vitamina C (acido ascórbico)Vitamina C (acido ascórbico) Vitamina Complejo B: Vitamina Complejo B:
TiaminaTiamina RiboflavinaRiboflavina NiacinaNiacina Acido PantoténicoAcido Pantoténico PiridoxinaPiridoxina BiotinaBiotina Ácido FólicoÁcido Fólico CianocobalaminaCianocobalamina
Tiamina o vitamina B1Tiamina o vitamina B1FuncionesFunciones Coenzima de liberación de energíaCoenzima de liberación de energía Síntesis proteica y de ácidos grasosSíntesis proteica y de ácidos grasos Formación de RNAFormación de RNA
Fuentes alimentarías Cereales (germen) Harinas fortificadas, Carnes, lácteos,
Tiamina o vitamina B1Tiamina o vitamina B1Carencia Beri Beri Wernicke Korsakoff
Toxicidad Ninguna
RDR Hombre 1,2mg/ Mujeres 1,1mg/
Riboflavina o vitamina B2Riboflavina o vitamina B2
FunciónFunción Transferencia de electronesTransferencia de electrones
DeficienciasDeficiencias DermatitisDermatitis ArriboflavinosisArriboflavinosis
FuentesFuentes Leche, carnes, huevosLeche, carnes, huevos Cereales enriquecidosCereales enriquecidos Vegetales verdesVegetales verdes
RDR:RDR:Hombre:Hombre:1,3mg/1,3mg/
Mujeres:Mujeres:1,2mg/d1,2mg/d
Niacina o Vitamina B3Niacina o Vitamina B3
Función:Función: Transferencia de electronesTransferencia de electrones
DeficienciaDeficiencia PelagraPelagra
Fuentes:Fuentes: Carnes, pollo, tuna Carnes, pollo, tuna Cereales enterosCereales enteros Harinas fortificadasHarinas fortificadas
RDR:RDR:Hombre:Hombre:16mg/d16mg/dMujeres:Mujeres:14mg/d14mg/d
Pantotenico B5Pantotenico B5
Funcion:Funcion: Transportador de acilosTransportador de acilos
DeficienciaDeficiencia DebilidadDebilidad nauseasnauseas vómitosvómitos
Fuentes:Fuentes: Higado de ternera, cerdoHigado de ternera, cerdo pollo, pescadopollo, pescado yogur, yema de huevo.yogur, yema de huevo.
RDRRDR5mg/día5mg/día
Piridoxina B6Piridoxina B6
Funciones:Funciones: Cofactor de las enzimas,Cofactor de las enzimas, en particular en en particular en el metabolismo de aminoácidosel metabolismo de aminoácidos
Deficiencia:Deficiencia: AnemiaAnemia Microcitica,Microcitica, convulsionesconvulsiones
Fuentes:Fuentes: Carne de resCarne de res pescado y pollopescado y pollo cereales, plátano, aguacatecereales, plátano, aguacate
Toxicidad:Toxicidad:SISIRDR:RDR:1,3 mg1,3 mg
Biotina B7Biotina B7
Función:Función: Reacciones deReacciones de carboxilacióncarboxilación
DeficienciaDeficiencia Anorexia,Anorexia, nauseas,nauseas, caída de cabellocaída de cabello
Fuentes:Fuentes: Hígado, yema del huevo,Hígado, yema del huevo, coliflor, plátano,coliflor, plátano, nueces, cereales,nueces, cereales,
RDR:RDR:30µg/dia30µg/dia
Acido folico B9Acido folico B9
Función:Función: Transferencia de unidadesTransferencia de unidades monocarbonadas;monocarbonadas; síntesis de metionina,purinassíntesis de metionina,purinas y monofosfato de timidinay monofosfato de timidina
Deficiencia:Deficiencia: Espina bífida,Espina bífida, AnemiaAnemia MegaloblasticaMegaloblastica
Fuentes:Fuentes: Jugo de naranja,Jugo de naranja, verduras de hoja verde,verduras de hoja verde, aguacate, papas, granos,aguacate, papas, granos, higado, riñonhigado, riñon
RDR:RDR:AdultosAdultos400 µg/400 µg/
Cianocobalamina B12Cianocobalamina B12
Función:Función: Cofactor de reacciones: Cofactor de reacciones:
Homocisteina→metioninaHomocisteina→metionina
Deficiencia:Deficiencia: AnemiaAnemia PerniciosaPerniciosa
Fuentes:Fuentes: Hígado, leche,Hígado, leche, huevos, legumbres,huevos, legumbres, vegetalesvegetales
RDR:RDR:2.4 µg/d2.4 µg/d
AcidoAcidoAscórbico Vit.CAscórbico Vit.C
Funciones:Funciones: AntioxidanteAntioxidante Cofactor para lasCofactor para lasreacciones de hidroxilaciónreacciones de hidroxilación
Deficiencia:Deficiencia: PetáquiasPetáquias EscorbutoEscorbuto
Fuentes:Fuentes: Frutas-cítricosFrutas-cítricos Vegetales verdesVegetales verdes Tomates, papas, papaya,Tomates, papas, papaya, riñon de res, espinacasriñon de res, espinacas
RDR:RDR:•Hombre:Hombre:90mg/d90mg/d•Mujeres:Mujeres:75mg/d75mg/d•Grande quemaduras:Grande quemaduras:1g/dia1g/dia