Vitaminas
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DEFICIENCIAS VITAMINICAS
Dra. Patricia Monserrath Elvir
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VITAMINA
Compuesto orgánico necesario en pequeñas cantidades para el
metabolismo y que las células no pueden fabricar
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DEFINICIÓN Las vitaminas son
sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada
No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación
Coenzimas La ingestión de
cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga)
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
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TERMINOLOGÍA Avitaminosis: Hipovitaminosi
s Hipervitaminos
is
Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua.
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VITAMINAS LIPOSOLUBLE
S Vitamina A
(Retinol) Vitamina D
(Calciferol) Vitamina E
(Tocoferol) Vitamina K
(Antihemorrágica)
HIDROSOLUBLES VITAMINA C. Ácido Ascórbi
co. Antiescorbútica.
VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.
VITAMINA B2. Riboflavina. VITAMINA B3. Niacina. Ácid
o Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.
VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
VITAMINA B6. Piridoxina. VITAMINA B8. Biotina
. Vitamina H. VITAMINA B9. Ácido Fólico. VITAMINA B12.
Cobalamina.
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES Vitamina A
Retinol o Antixeroftálmica.
provitamina A, en forma de carotenos
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Carotenoides amarillo y rojo ( provitamina) que se transforma en el hígado
FUNCIONES:- Síntesis de
pigmentos retineanos del ojo
- Antiinfecciosa- Regeneración
CARENCIA1.ceguera nocturna y
altera el crecimiento de las células epiteliales.
2.Queratinización (piel o cornea), descamación o acné
3. Incapacidad para reproducción y crecimiento
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES Vitamina D Calciferol o Antirraquítica
Sirve para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas.
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↑ la absorción de calcio en el tubo digestivo y ayuda a controlar su deposito en los huesos.
Reduce la excreción renal de calcio y fosfato
Facilita la absorción de fosfato
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Su déficit provoca Raquitismo en los niños provocando debilitamiento oseo por resorcion osea osteoclastica extrema y Tetania 2daria.
Osteomalacia en el adulto
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES Vitamina E Tocoferol o restauradora de la fertilidad
Esta vitamina participa en la formación de glóbulos
rojos, músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de las células sexuales masculinas y en la antiesterilización.
Tiene como función principal participar como antioxidante,
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CARENCIA : ANTIESTERIL Degeneración del
epitelio germinal→ infertilidad
Se relaciona con los ácidos grasos no saturados y cumple un papel protector (antioxidante)
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINA K
Antihemorrágica o filoquinona. Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y
también forma parte de una proteína muy importante llamada protrombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre.
Tipos y fuente K1 : vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..) K2 :derivados de pescados. K3 : flora bacteriana intestinal.
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Síntesis de:-protrombina-factor VII, IX y X
en el higado.
Carencia→ Hemorragia
Es rara, se sintetizan en las bacterias del colon.
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VITAMINAS HIDROSOLUBLES VITAMINA C Ácido Ascórbico o vitamina
Antiescorbútica Esta vitamina es necesaria
para producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes,
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CARENCIAS Debilita las
fibras de colágeno del organismo
(prolilhidroxilasa→ hidroxiprolina)
Escorbuto (20-30 semanas)
-falta de cicatrización de heridas
-detiene el crecimiento de los huesos
-fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y fibras musculares.
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VITAMINAS HIDROSOLUBLES El denominado
complejo vitamínico B incluye los siguientes compuestos: Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Äcido Pantoténico
(B3) Äcido nicotínico (B5) Piridoxina (B6), Biotina (B7), y Cobalamina (B12)
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Vitamina B1 Tiamina,
Aneurina O AntiberibéricaActúa como
coenzimaDesempeñan un
papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos
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CARENCIA Lesiones en SNC
y periférico.La energía del SNC
depende de HC, se reduce en un 50-60% y se utiliza ácidos grasos (cuerpos cetónicos)
Degeneración de vainas de mielina (polineuritis)
Debilita el corazón y causa vasodilatación periférica.
Alteraciones gastrointestinales
- anorexia, estreñimiento grave, atonía gástrica
Incapacidad de obtener energía de HC
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Vitamina B2
RiboflavinaActúa como
coenzima FMN
mononucleotido de flavina y adenina FAD
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CARENCIAS No muy claras. Bastante leves Acompañan a
déficit de tiamina, nicotina o mixto.
Alteraciones digestivas , sensaciones urentes en piel y ojos, fisuras bucales cefalea, depresión y olvidos.
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Vitamina B3Niacina ,acido
nicotinica o nicotinamida.
Actua como coenzima
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas
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Vitamina B5Ácido Pantoténico
o vitamina WSe encuentra en
una gran cantidad y variedad de alimentos (pantothen en griego significa "en todas partes").
Forma parte de la Coenzima A.
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Vitamina B6 Piridoxina. Actúa en la utilización
de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos.
Es básica para la formación de niacina (vitamina B3), ayuda a absorber la vitamina B12, a producir el ácido clorhídrico del estómago e interviene en el metabolismo del magnesio
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Su función primordial como coenzima para la síntesis de aminoácidos
Su déficit provoca dermatitis, induce esteatosis hepática, anemia y deterioro mental
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VITAMINA B8Vitamina H o
BiotinaEs una coenzima
que participa en la transferencia de grupos carboxilo (-COOH), interviene en las reacciones que producen energía y en el metabolismo de los ácidos grasos.
![Page 28: Vitaminas](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081519/55832968d8b42a7d1d8b456b/html5/thumbnails/28.jpg)
Vitamina B12Cianocobalamina. Esta vitamina
Interviene en la síntesis de ADN, ARN.
![Page 29: Vitaminas](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081519/55832968d8b42a7d1d8b456b/html5/thumbnails/29.jpg)
CARENCIA Anemia
perniciosa Interviene en la
maduración de los globulos rojos
Desmielinización de las fibras nerviosas de la ME
![Page 30: Vitaminas](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081519/55832968d8b42a7d1d8b456b/html5/thumbnails/30.jpg)
Ácido Fólico: Se le llama ácido fólico por
encontrarse principalmente en las hojas de los vegetales
Junto con la vitamina B12
participa en la síntesis del ADN Es imprescindible en los
procesos de división y multiplicación celular, por este motivo las necesidades aumentan durante el embarazo
Produce en los niños detenimiento en su crecimiento y disminución en la resistencia de enfermedades.
En adultos, provoca anemia, irritabilidad, insomnio, pérdida de memoria, disminución de las defensas, mala absorción de los nutrimentos debido a un desgaste del intestino