Vitamina ALa vitamina A es una vitamina liposoluble.Dos tipos diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentacin. La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral y productos lcteos. El otro tipo, provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo ms comn de provitamina A es el betacaroteno.La vitamina A tambin est disponible en suplementos dietticos, generalmente en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinacin de vitamina A preformada y provitamina A.

Vitamina B1: TiaminaLa vitamina B1, tambin conocida como tiamina, es fundamental para la transformacin de azcares y realiza una labor importante relativos al sistema nervioso, y en la metabolizacin del oxgeno. La vitamina B1, se puede encontrar en los siguientes alimentos: germen de trigo, alubias, levadura de cerveza, hgado, carne de cerdo y riones, pan integral, pescado, leche y derivados.

Vitamina B2: RiboflavinaLa vitamina B2 o riboflavina, es fundamiental para transformar los alimentos en energa, pues favorece la absorcin de GRASAS, protenas e hidratos de carbono (carbohidratos). La vitamina B2 se encuentra en los siguientes alimentos: hgado, quesos, yogurt, setas, carne, leche, levadura seca, huevos y pescado, pan integral, cereales y verduras cocidas. La carencia de vitamina B2 puede provocar anemia y trastornos del hgado, resequedad, conjuntivitis, dermatitis en las mucosas y en la piel y lceras en la boca. Para una mejor asimilacin, es recommendable no mezclar su ingesta con penicilina, cido brico, etc.

Vitamina B3, vitamina PP o NiacinaLas formas coenzimticas de vitamina B3 o Niacina participan en las reacciones que generan energa gracias a la oxidacin bioqumica de GRASAS, hidratos de carbono y protenas. Los derivados de la vitamina B3, NAD+ y NADP+ son fundamentales para poder usar la energa metablica de los alimentos.

La Niacina o Niacina tambin es fundamental para el crecimiento y participa en la sntesis de algunas hormonas.

Vitamina B5 o cido PantotnicoLa vitamina B5 o cido Pantotnico es un nutriente esencial imprescindible para la vida. Una funcin de la vitamina B5 es la formacin de la coenzima a (CoA) y tambin es imprescindible para el metabolismo y la sntesis de protenas, GRASAS y carbohidratos.

Vitamina B6: PiridoxinaLa vitamina B6, tambin conocida como piridoxina es de enorme importancia en el crecimiento, reproduccin y conservacin de las clulas del organismo. Fuentes de Vitamina B6 son hgado, germen de trigo, levadura seca, carne, riones, legumbres, pescado, coliflor, huevos, judas verdes, pltanos y pan integral. La carencia de vitamina B6 ocasiona inflamaciones de piel como pelagra, eczemas, resequedad, diarrea, anemia e incluso demencia. La vitamina B6 es importante para mujeres al llegar la menopausia ya que alivia sus sntomas.

Vitamina B9: cido flicoLa vitamina B9 est ligado al crecimiento y correcto funcionamiento de la mdula sea hasta el punto de resultar imprescindible, favoreciendo tambien la regeneracin de las clulas. La vitamina B9 se puede encontrar en los siguientes alimientos: berros, espinacas, zanahorias, frutas, hgado, pepinos, queso, riones, carne, huevos y pescado. La falta de vitamina B9 ocasiona insomnio, cansancio e inapetencia y puede provocar malformaciones en el feto en mujeres embarazadas.

La vitamina B12: CobalaminaLa vitamina B12 contribuye en el desarrollo del sistema nervioso y tambin es de gran importancia para el crecimiento. Adems es indispensable para la sntesis de glbulos rojos, la mdula sea y el funcionamiento correcto del tracto gastrointestinal. Fuentes de vitamina B2 son derivados de la leche, huevos, riones, hgado, carnes y pescado. La carencia de vitamina B12 tiene como consecuencia debilidad en la mielina, membrana que protege de los nervios del cerebro y de la mdula espinal y o anemia perniciosa. No es recomendable la ingesta de vitamina B12 junto con la vitamina C, puesto que la vitamina C, dificulta su absorcin.

Vitamina C o cido ascrbico (antiescorbtica)La Vitamina C, es un nutriente esencial para los primates superiores. Su obtencin se realiza mediante la generacin interna por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepcin. La vitamina C es necesaria para varias reacciones metablicas en todos los animales y plantas.Es ampliamente sabido que la carencia de vitamina C causa escorbuto en humanos de ah el nombre de ascrbico que se le da al cido. La vitamina C tambin es comunmente usada como aditivo alimentario.

Vitamina D o Colecalciferol (antirraqutica)La vitamina D o Colecalciferol tambin es conocida como la vitamina del raquitismo ya que el dficit de vitamina D provoca esta enfermedad.La Vitamina D interviene en el mantenimiento de sistemas y rganos de gran importancia a travs de mltiples funciones, tales como la regulacin de los niveles de fsforo y calcio en la sangre, promoviendo la absorcin de los mismos en el intestino a partir de los alimentos y la reabsorcin a nivel renal del calcio. Con esto, la vitamina D contribuye a la mineralizacin y formacin sea y es esencial para el desarrollo del esqueleto.En cantidades excesivas, la vitamina D puede conducir a la resorcin sea.

Vitamina E o Tocoferol (antioxidante)La vitamina E, o Tocoferol, es beneficiosa para el sistema circulatorio, tiene propiedades antioxidantes, es beneficiosa para la vista y ayuda en la prevencin de la enfermedad de Parkinson.

Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrgica)La vitamina K, o Naftoquinona, est implicada en los procesos de coagulacin de la sangre. La vitamina K tambin interviene en la generacin de globulos rojos.Debido a las propiedades de la vitamina K tambin se pueden encontrar cremas con vitamina k en tiendas de cosmtica avanzada. Este tipo de cremas tienen efectos como eliminar las ojeras.

Vitaminas del aguaNutrienteCantidadNutrienteCantidad

cido flico aadido0 ug.Vitamina A0 ug.

Alfa caroteno0 ug.Vitamina B10 mg.

Alfatocoferol0 mg.Vitamina B120 ug.

Beta caroteno0 ug.Vitamina B20 mg.

Beta criptoxantina0 ug.Vitamina B30 mg.

Betacaroteno0 ug.Vitamina B50 ug.

Betatocoferol0 mg.Vitamina B60 mg.

Caroteno0 ug.Vitamina B70 ug.

Deltatocoferol0 mg.Vitamina B90 ug.

Folatos alimentarios0 ug.Vitamina C0 mg.

Gammatocoferol0 mg.Vitamina D0 ug.

Niacina preformada0 mg.Vitamina E0 mg.

Retinol0 ug.Vitamina K0 ug.

Tocoferoles totales0 mg.

La cantidad de vitaminas que muestra esta tabla corresponde a 100 gramos deagua.

VITAMINAS DE ACEITEEl aceite de oliva nos aporta diferentes nutrientes que nos son beneficiosos a la salud:Dependiendo delmodo de extracciny del tipo de aceite sern ms o menos ricos en los componentes beneficiosos para la salud.Se podran separar dos partes en su composicin, laparte saponificableoGRASAdel aceite de oliva, (constituye un 98%) y lain-saponificabley unaterceracon otros componentes en mucha menor cantidad.Estos cidosGRASOSson fundamentales para la salud, ya que el organismo no tiene la capacidad de sntesis, son cidosGRASOSesenciales.Los cidosgrasos mono-insaturadosson los ms abundantes, posteriormente los saturados y en menos cantidad los poliinsaturados: cido oleico 63-80% (mono-insaturado) cido palmtico7 -17% (saturado) cido esterico1,5-5% (saturado) cido palmitoleico0,3-3% (mono-insaturado) cido Linolico3-14% (poliinsaturado) cido Linolenico-1,5% (poliinsaturado)

EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN CADA VITAMINACUALES SON SUS BENEFICIOS O SUS DEFICIENCIAS.VITAMINASBUENA PARAALIMENTOS QUE LAS TIENENEFECTOS CARENCIA

VITAMINA AOjos, piel, mucosas y glndulas germinativas.Espinacas, brocol, zanahorias,albaricoques, semillas de cereales, maz, mantequilla, nata, yema de huevo, aceite de hgado de bacalao, berros, diente de len y pereji.Trastornos metablicos, trastornos del creciminento, ceguera nocturna, piel seca y caries.

VITAMINA B1Nervios, estado de nimo, hgado y corazn.Levadura, habas de soja, legumbres, patatas, semillas de cereales, productos integrales, semillas, leche, nueces, huevos, carne de cerdo, aves, moluscos, algas marinas, ajo, perejil y puerros.Neuralgias, neurastenia,depresiones y falta de memoria.

VITAMINA B2Piel, cabellos,crecimiento de los tejidos y digestin de grasas en el intestino (fermentos).Levadura, semillas de cereales, habas de soja, nueces, frutos secos, championes, leche hievos, hgado, carne, aves, perejil, puerros y bayas de espino amarillo.Pelo lacio, caspa, erupciones cutneas, agrietamiento de las comisuras de la boca, nerviosismo y propensin a contraer enfermedades.

VITAMINA B2 (factor vitamnico)Piel, estmago, hgado, intestino y nervios.Levadura, avena, productos integrales, habas de soja, leche, asaduras, pescado, berros, perejil y salvado de trigo.Dolencias cutneas, trastornos digestivos, trastornos nerviosos, insomnio, depresiones y dolores de cabeza.

VITAMINA B3Piel, cabellos y crecimiento histolgico.Levadura, productos integrales, salvado, hortalizas de hoja verde, legumbres, huevos e hgado.Prdida de peso, caspa,cada del cabello, acn y trastornos pigmentarios.

VITAMINA B6Piel, nervios, sangre y msculos.Levadura, productos integrales, avena, semillas de cereales, verduras, leche, yema de huevo, pescado y ajo.Trastornos del valor protenico, anemia, cada de cabello, agarrotamiento muscular, nerviosismo, depresiones e insomnio.

VITAMINA B10Renovacin de la sangre, crecimiento celular y divisin celular.Eensaladas y hortalizas de hoja verde, zanahorias, levaduras, asaduras, carne, leche y queso.Anemia y trastornos del crecimiento.

VITAMINA B12Formacin de sangre y piel.Levadura, espinacas, lechuga, productos integrales, carne, hgado y yema de huevo.Cansancio, palidez, prdida de peso y debilidad.

VITAMINA CPrevencin contra enfermedades, facilidad de adaptacina las situaciones deestrs.Patatas, pimientos, coles, ctricos, bayas, ensaladas, espino amarillo, escaramujo, perejil, rbano picante y berros.Propensin a enfermedades (gripe, resfriado,), encas sangrantes, dolores articulares y cansancio primaveral.

VITAMINA DHuesos duros y dientes sanos.Verduras,aceites vegetales, mantequilla, margarina, leche, hgado, aceite de hgado de bacalao, pescado, setas.Esterilidad, envejecimiento prematuro, atrofia muscular, trastornos nerviosos y dolencias musculares.

VITAMINA EHormonas, msculos, corazn, nervios, hgado y vasos sanguneos.Hortalizas de hoja verde, aceites vegetales, aceites vegetales, productos derivados de la soja, productas integrales, leche, pescado, asaduras, yema de huevo y berros.Debilitamiento de huesos, dolencias de la columna vertebral y cadas de dientes.