Visite à la DAMN

Click here to load reader

  • date post

    20-Feb-2017
  • Category

    Education

  • view

    91
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Visite à la DAMN

ECONOMIA SORTIDA A LA DAMM

ECONOMIASORTIDA A LA DAMM

Sina LpezPol GarcaEva Chorrero

NDEX

Orgen i histriaMercat i dades econmiques rellevantsMatries primeresInstallacions i procs delaboraciGust, olor i formaResponsabilitat social i sostenibilitat

HISTRIA I ORGEN

1) Fundada el 1876 per August Kuentzmann Damm i el seu cos i mestre Joseph Damm.

5) Finalment compra altres empreses com Veri, Fuente Liviana, una part de Granini o Cacaolat.

4)Varietats de cerveses al llarg dels anys

2) Primera fbrica Damm a Barcelona amb la Straburguer i el smbol de lestrella.

3) Lany 1992 la fbrica S.A Damm passa a ser la seu administrativa central i el mateix any patrocina els Jocs Olmpics a Barcelona

PRODUCCI

PORDUCCI DE CERVESA10 milions dhectolitres repartits entre 4 empreses3 milions dampolles1 mili de llaunes15 mil barrils diaris

MERCATFabrica diverses variants per a pblics especfics.

2. Gran inversi en maquinries i ordinadors de qualitat, per la producci dun bon mercat.

3. Producci sense stock, sota demanda.

4. Utilitzaci de sponsors

CERVESES populars DAMM

45%

EXPORTACIONS

45%10% Exterior - sia - Anglaterra - Estats units - Jap

MATRIES PRIMERES

ORDI

AIGUA

LLPOL

LLEVAT

ARRS

ETAPES DELABORACI1. Obtenci del most6. Filtratge i cocci3. Clarificaci7. Refredament4. Fermentaci5. Maduraci o guarda2. Filtraci i condicionament

8. ENVASAMENT

PLNOL DE LA FBRICA

Procs decocciUVIAmpolla no retornableLlauna i barrilTancs de fermentaci i guarda

GUST OLOR I FORMA CARACTERSTIQUES ORGANOLPTIQUES DE LA CERVESA

CARACTERSTIQUESQU HO PRODUEIXColorGrau de torratGraduaci dalcoholQuantitat de maltaAmargorLlpolLleugeresaArrs

OBJECTIUS1. Garantir la seguretat del seu equip hum, facilitar el seu desenvolupament professional i la seva formaci.2. Protegir el consumidor proporcionant productes sans, segurs i saludables.3. Crixer sosteniblement.4. Participar activament en el desenvolupament de comunitats on operen i collaborar amb causes humanitries.RESPONSABILITAT SOCIAL I SOSTENIBILITAT

MESURES1. Informe de sostenibilitat de Grup Damm2. Poltica social3. Poltica de qualitat4. Poltica medioambiental5. Plaques solars6. Reciclatge