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Análisis Sensorial de Alimentos/Tipos de pruebas1Métodos Afectivos 2Métodos Sensitivos 3Métodos cualitativos 4Métodos cuantitativos 5BILBIOGRAFÍAS
Métodos AfectivosPrueba de preferencia
Prueba de aceptación
Prueba de nivel de agrado
Métodos SensitivosPruebas de umbral
Prueba de limitesPrueba de frecuencia
Pruebas de diferenciación
Prueba de comparación duo-trio, triangular
Métodos cualitativosPrueba perfil sabor
Prueba perfil textura
Métodos cuantitativosPrueba de intervaloPrueba de intervalos
Prueba de estimación por magnitudes o proporciones
Prueba de tiempo-intensidad
BILBIOGRAFÍAS[editar]
J. Sancho, E. Bota, J.J. de Castro. 'Introducción al análisis sensorial de los alimentos'. (2002)Alfaomega. México
R. P. Carpenter, D. H. Lyon,T. A. Hasdell. 'Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos'. (2000), Kluwer Academic/Plenum Publishers. Ed. Acribia.España
A. Anzaldúa Morales. La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica. (1994). Ed. Acribia. España.