Vichyssoise i Llobarro Al Papillote
2
VICHYSSOISE I LLOBARRO AL PAPILLOTE <DIURÈTICA-PROTEICA> Sabies que. El porro és una hortalissa que aporta poques calories i que atipa bastant perquè és molt ric en fibra. Millora la circulació sanguínia, gràcies a que conté uns compostos amb propietats antitrombòtiques. També afavoreix l’eliminació de líquids corporals pel seu alt contingut en potassi i es considera un antibiòtic natural, degut al seu contingut en compostos de sobre, els quals tenen propietats bactericides. La patata és una excelent font natural d’energia ja que conté un alt percentatge d’hidrats de carboni, els quals són el principal combustible perquè l’organisme realitzi les funcions vitals. Ingredients Per a la vichyssoise 2 porros nets i tallats a rodanxes 190 g de patata pelada i tallada a trossos 550 g d’aigua 25 g d’oli d’oliva verge extra ½ culleradeta de sal 1 pessic de nou moscada 1 pessic de pebre blanc mòlt. Per al llobarro 4 filets de llobarro 250 g de patates pelades i tallades a rodanxes de 0.5 cm 100 g de pastanaga pelada i tallada a rodanxes 1 porro net i tallat a rodanxes de 0.5 cm
-
Upload
sandra-compte -
Category
Documents
-
view
2 -
download
1
description
Recepta
Transcript of Vichyssoise i Llobarro Al Papillote
VICHYSSOISE I LLOBARRO AL PAPILLOTE
Sabies que.El porro s una hortalissa que aporta poques calories i que atipa bastant perqu s molt ric en fbra. Millora la circulaci sangunia, grcies a que cont uns compostos amb propietatsantitrombtiques. Tamb afaorei! l"eliminaci #e lqui#s corporals pel seu alt contingut en potassi i es consi#era un antibiticnatural, #egut al seu contingut en compostos #e sobre, els quals tenen propietats bacterici#es. $a patata s una e!cel%lent font natural #"energia &a que cont un alt percentatge #"hi#rats #e carboni, els quals sn elprincipal combustible perqu l"organisme realit'i les funcions itals.Inge!ien"s(er a la ich)ssoise* porros nets i tallats a ro#an!es+,- g #e patata pela#a i talla#a a trossos..- g #"aigua*. g #"oli #"olia erge e!tra/ cullera#eta #e sal+ pessic #e nou mosca#a+ pessic #e pebre blanc mlt.(er al llobarro0 flets #e llobarro*.- g #e patates pela#es i talla#es a ro#an!es #e -.. cm+-- g #e pastanaga pela#a i talla#a a ro#an!es+ porro net i tallat a ro#an!es #e -.. cm1 grans #"all pelats i tallats per la meitat2li #"olia erge e!tra 3al i pebre negre mltAne# a $uina%VICHYSSOISE I LLOBARRO AL PAPILLOTE
+. 4fegim al got el porro i trossegem 0 segons, elocitat .. 3egui#ament, afegim *. g #"oli i programem +- minuts, temperatura aroma, elocitat +.*. 4proftem per pelar i tallar les patates #e la crema i el llobarro i tamb, la pastanaga i el carbass.1. 4mb l"a&u#a #e l"esptula, bai!em les restes #el got i afegim +-- g #"aigua. (rogramem 1- segons, elocitat progressia .5+-.0. (reescalfem el forn a +6-7 i salpebrem el llobarro... 4fegim +,- g #e patates, 0.- g #"aigua, mit&a cullera#eta #e sal, un pessic #e pebre blanc, i un altre #e nou mosca#a. (rogramem *- minuts, temperatura aroma, elocitat cullera.8. Mentrestant, a la safata #el forn, posem un paper egetal per a ca#a comensal i hi afegim les ro#an!es #e patata fent un llit. 4fegim el porro, les pastanagues,els alls, salpebrem i, a ca#a un, afegim * flets #e llobarro i un ra&ol #"oli. Emboliquem el paper #e manera que no que#i cap obertura i fornegem #urant *- 9 *. minuts. :etirem amb cura i serirm.;.
